Jeg tager en stor laks. Forresten er denne opskrift velegnet til det tilfælde, hvor du vil spise lækker mad, men der er ikke tid til at lave mad. Og så tager vi en fisk, om nødvendigt optøning. Vi renser fra skæl og tager indersiden ud, skærer hovedet af. Vi skærer i ret brede stykker - 3-4 cm Kom dem i en skål, salt og bland med hænderne, så saltet bliver jævnt fordelt over alle stykkerne. Sæt derefter en stegepande på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie og læg fiskestykkerne ud. Vi dækker med et låg. Bålet jeg laver under gryden er minimalt, men på det største blus. Da fiskestykkerne er tykke, vil stegning ved lav varme med låget lukket give dig mulighed for at stege indeni, men ikke brænde. Steg på den ene side i mindst 10 minutter, indtil den øverste kant af stykket begynder at blive hvid. Vend derefter til den anden side. Læg en hat med grøntsager og ost oven på fisken.

Denne opskrift, såvel som andre hovedretter, vil være nyttige til enhver ferie. Nu nærmer nytårssættet sig, og til det festlige bord går hver værtinde til de retter, hun skal lave og lave menuen. Pink laks tilberedt i henhold til denne opskrift vil ikke tage meget tid og forberedelse, og vil tage sin retmæssige plads på bordet. Derudover kan du tage enhver fisk, ikke kun lyserød laks.

Sådan forbereder du en "hat":

• rene løg og gulerødder. Tre gulerødder på et groft rivejern, og skær løget i halve ringe og steg indtil kogt i en separat gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Vi fordeler fisken ovenpå;
• Vask tomaterne og skær dem i ringe. Fordel ovenpå løget med gulerødder i et jævnt lag;
• Top det hele med ost.

Vi dækker gryden og steger også ved lav varme med låget lukket i mindst 10 minutter. Tomaten skal være blød og osten skal være helt smeltet. Bemærk, at vi åbner låget, tilføjer lidt ild og steger i yderligere tre minutter. Dette er nødvendigt, så osten tørrer lidt ud og overskydende fugt efterlader.

Tag gryden af ​​varmen og læg fisken på en tallerken. På billedet kan du se det færdige resultat. Det er ikke en skam at fodre gæster med sådan en ret!

For at forberede denne ret til 2 portioner har vi brug for en halv lyserød laksekroppe, der vejer 300-400 gram. Hoved- og haledelene bruges til at tilberede fiskesuppe. Slagtekroppen skal vaskes og skæres på tværs. Den ene halvdel kan fjernes, og den anden skæres over i 4 bøffer. Hud og skæl må ikke fjernes (efter kokkens skøn). Salt og peber bøfferne med sort peber. I denne form skal de marinere i 10-15 minutter.

Tag en gulerod og en fjerdedel (eller halvdelen) af et stort løg. Grøntsager skal vaskes og rengøres.



Vi gnider gulerødderne på et rivejern i form af sugerør og skærer løget i halve ringe.



Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Vi satte vores snit der.



Under konstant omrøring, lad de hakkede grøntsager simre ved svag varme, indtil de næsten er kogte. Løg får en karakteristisk "gulerod" skygge. Grøntsagsbunden må ikke overkoges.



Direkte på en pude af stegte løg og gulerødder, læg vores lyserøde laksebøffer ud.



Hæld et glas kogende vand i gryden og tilsæt laurbærbladet. Vi begynder at koge fisken ved lav varme. Du kan dække panden med et låg. Fisken koges i cirka 10 minutter.Der er ingen grund til at vende stykkerne af lyserød laks. Efterhånden koger vandet væk, og fisken kommer i beredskab.



Lad os forberede sovsen. I en separat skål blandes en spiseskefuld mel, en teskefuld Achim sojasovs, to spiseskefulde af enhver ketchup og tilsættes lidt vand. Rør sovsen, indtil melklumperne forsvinder. Hæld indholdet af gryden med den resulterende vanding og lad det koge.



Sovsen størkner foran vores øjne og får en geléagtig tilstand. Tag gryden af ​​varmen og lad retten stå i 7-8 minutter for at gennemvæde fiskestykkerne med den resulterende sovs.



Pink laks stuvet med grøntsager i sovs er klar. Hæld sovsen generøst på tallerkener. Læg to stykker fisk direkte på sovsen. Kogte ris eller kartofler er ideelle som tilbehør til denne ret. Vi spreder skiverne af kartofler og skiver af krydrede syltede tomater (du kan tage friske tomater). Pynt fadet med dildkviste. God appetit! Godt nytår!

Pink laksekød er let tørt og derfor større end hver enkelt egnet til stuvning. Appetitlige retter med en delikat smag kan fås ved at stuve fisk med creme fraiche. Og ved hjælp af krydrede urter og frugter er det muligt at lave retten mærkelig og højtidelig.

Du får brug for

• Til den første opskrift:
• lyserød laks;
• vegetabilsk olie;
• creme fraiche;
• friskkværnet peber;
• krydderier til fisk;
• salt;
• dildgrønt;
• persille.
• Til den anden opskrift:
• lyserød laks;
• krydderier til fisk;
• salt;
• peber;
• sennep;
• laurbærblade;
• kartoffel.
• Til den tredje opskrift:
• laksefilet;
• æbler;
• citronsaft;
• krydderier til fisk;
• salt;
• peber;
• selleri rod;
• persillerod;
• vegetabilsk olie.

Instruktion

1. For at stuve lyserød laks i creme fraiche, tag 400 gram frisk fisk og skær i ikke for brede stykker. Skær et stort løghoved i små tern. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en varm stegepande og svits løget i det, indtil det er gyldenbrunt.

2. Læg et lag lyserød laks på løget og hæld 150 gram tyk creme fraiche fortyndet med 50 gram vand og krydret med krydderier til fisk, friskkværnet sort peber og salt efter smag. Lad det simre uden låg ved moderat varme i cirka 15 minutter. Drys den færdige ret med hakket dild og persille, server med kogte kartofler.

3. For at forberede lyserød laks med kartofler, skræl en stor fisk fra skæl, tarm, fjern halen, hovedet og finnerne. Skær i portioner, krydr med krydderier til fisk, salt og peber. Smør et tyndt lag sennep på alle sider. Læg 4 blade persille på bunden af ​​gryden.

4. Tilføj fiskestykker placeret lodret. Mellem dem lægges halvdelene af de skrællede kartofler. Hæld vand i gryden, så dens lag er 2 centimeter højere end fisken. Dæk til og lad det simre ved middel varme i 30 minutter.

5. Stuv lyserød laks med selleri og æble. For at gøre dette, del 800 gram fiskefilet i 4 dele á 200 gram, drys med citronsaft, drys med dit yndlingskrydderi til fisk, salt og peber. Stil på køl i en time.

6. Skær to mellemstore æbler i tynde skiver, skær kernehuset og kernerne ud på forhånd. Skær halvdelen af ​​selleriroden i strimler, riv den ene persillerod på et fint rivejern. Sauter æbler og selleri i vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Læg fiskefiletstykker ovenpå, revet persillerod og dæk med vand. Tilsæt salt efter behov, dæk gryden med låg og lad det simre til fisken er færdig.

Stuvet fisk er en appetitlig og velduftende ret, der ikke belaster maven. I en gryderet er kulmule, sej, torsk, bondage, havkat, makrel, tilapia, havkat, gedde, helleflynder og lyserød laks usædvanligt kølige. Sluk fisk tilladt anderledes.

Du får brug for

• Gulerod
• Creme fraiche
• Tomater eller tomatpure
• Vegetabilsk olie
• Krydderier
• Grønt

Instruktion

1. Stuvet fisk med grøntsager. Slagter fisk i portioner. Opvarm vegetabilsk olie og steg fisk på hver side i 2-3 minutter b. Gnid gulerødderne på et stort rivejern, skær løget i tern. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Læg det stegte fisk og grøntsager i lag i en stor gryde. Tilsæt lidt kogende vand, så det dækker fisk. Sæt gryden på et kraftigt bål. Efter kogning reduceres varmen til et minimum, dæk gryden med låg og lad det simre fisk 10-15 minutter.d. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes til gryderet. fisk salt og yndlingskrydderier.

2. Braiseret fisk med tomat. Steg fiskestykkerne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune (2-3 minutter på hver side). Fortynd en spiseskefuld tomatpure i et glas kogende vand. Sætte fisk i en stor gryde og fyld den med den resulterende tomatopløsning. Fortyndet tomatpure skal dække fisk.Med. I stedet for tomatpasta er det tilladt at bruge skiver af friske tomater stegt i vegetabilsk olie (det er ønskeligt at fjerne skindet fra tomaterne). Når du bruger tomater, tilsættes der desuden kogende vand til gryden, så det dækker fisk.d. Sæt kogerne ud senere fisk inden for 10-15 minutter. 2-3 minutter før klargøring, tilsæt salt, dine yndlingskrydderier og dild.

3. Braiseret fisk med creme fraiche. Steg løget skåret i halve ringe i vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Tilsæt små stykker fisk (gerne fileter) til løget og steg i ca. 4-5 minutter mere b. Flytte fisk med løg i en stor gryde, tilsæt fedtfattig creme fraiche. Fløde kan bruges i stedet for creme fraiche. Bland alt godt og sæt gryden på ilden. Tilberedning af stuvet fisk i creme fraiche vil tage cirka 15-20 minutter. Når retten er ved at være klar tilsættes salt og peber.

Der er et stort antal metoder til at tilberede kødretter. Stuvet oksekød "på russisk" viser sig at være meget appetitligt, selv uden at formarinere kødet. Delikat og original smag af denne ret vil imponere din familie og venner.

Du får brug for

• Oksekød - 800 g;
• bacon - 100 g;
• løg - 4 stk;
• rugbrød - 100 g;
• kartofler til pynt;
• mel;
• persille;
• selleri;
• gulerødder - 1 stk;
• creme fraiche - ? st;
• stødt skarlagenrød og sort peber
• kommen.

Instruktion

1. Vask oksekødet grundigt i koldt vand, tør lidt, skær på tværs af fibrene i skiver på ca. 1 - 1,5 centimeter tykke og slå med en køkkenhammer.

2. Mariner oksekødsstykkerne, hvis det ønskes. For at gøre dette skal du skære 3 løg i tynde halve ringe, mos lidt, tilsæt salt, kød og rør rundt. Pres saften fra en halv citron, tilsæt 1 kop vand og hæld i kød. Tilsæt krydderier og rør rundt. Lad stå i 5-10 timer. Hvis sandsynligheden sylter kød nej, lav mad nu.

3. Bland mel, stødt skarlagensrød peber og salt. I denne blanding rulles kødstykkerne og steges i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

4. Skær gulerødderne i strimler, brun brød i små tern, løg i tynde halve ringe, hak selleri og persille.

5. Skær baconen i tynde stykker og kom i en gryde, der dækker helt bunden. Læg et lag stegt oksekød ovenpå, derefter et lag løg, gulerødder, brød og krydderurter. Drys med salt, sort peber og spidskommen. Du kan tilføje et par laurbærblade, hvis du har lyst. Hvis størrelsen på gryden tillader det, lav flere sådanne lag.

6. Fyld derefter alt med varmt vand, dæk med et låg og sæt på en langsom ild. Så snart vandet koger, tages gryden af ​​varmen og sættes i ovnen, opvarmet til 180 grader. Sluk kød inden for 1,5-2 timer. 30 minutter før klargøring, hæld skålen med creme fraiche.

7. Mens du forbereder dig kød steg kartoflerne, den du skal servere som tilbehør.

8. Spredt ud kød og stuvede grøntsager på brede tallerkener, hæld sauce fra en gryde og drys med finthakkede krydderurter.

Lignende videoer

Nyttige råd
Ifølge denne opskrift er det tilladt at tilberede ethvert kød, ud over kylling, fordi det tager kortere tid at tilberede det. Nå, det er hvis du ikke er en oksekød elsker.

Pink laksekød indeholder mange nyttige stoffer, og i nærværelse af en tilstrækkelig mængde essentiel protein indeholder det lidt fedt. Denne kombination giver dig mulighed for at inkludere lyserød laks i forskellige typer diæternæring. Mange mennesker kan dog ikke lide denne fisk på grund af dens magre, tørre tekstur. Denne ulempe kan let elimineres, hvis du tilbereder laksegryderet med grøntsager.

Print

Opskrift på stuvet laks med grøntsager

Ret: Hovedret

Madlavningstid: 1 time

Samlet tid: 1 time

ingredienser

• 1 PC. fisk lyserød laks med en vægt på 1,3-1,4 kg
• 100 ml vegetabilsk olie
• 2 spsk. l. hvedemel i sovs + 100 g til panering
• 1 PC. pæreløg
• 1 PC. gulerod
• 1 PC. tomat
• salt
• krydderier

Trin for trin opskrift med foto

Sådan tilberedes laksegryderet med grøntsager

1. Under hensyntagen til, at lyserød laks oftest sælges frossen, skal den tøs op på forhånd. Du kan gøre dette ved stuetemperatur.

2. Indmaden fjernes fra lyserød laks. Skær hovedet og halen af.

De vil være nødvendige for at forberede bouillonen. I fremtiden vil grøntsagssovs til lyserød laks blive tilberedt på grundlag heraf.

3. Derefter skæres den lyserøde lakseskrog i to, og rygraden fjernes. Skær fisken i stykker.

Hvis det er muligt, fjernes de resterende kystknogler.

4. Stykker af lyserød laks saltes og paneres i mel.

5. Steg fisken på begge sider i varm olie, indtil den er gyldenbrun.

Den stegte fisk lægges i en gryde.

6. For at forberede sovsen skal du koge fiskebouillonen. Det tilberedes fra hovedet, halen, hvirvelknoglen. Det er vigtigt ikke at glemme at trække gællerne ud af den lyserøde laksehoved. Tag 0,6 l vand, opvarm det til kog. Fiskestykker lægges i kogende vand. Salt efter smag. Bring igen i kog og kog i 10 minutter. Derefter filtreres gennem et dørslag.

7. Til grøntsagssovs skal du hakke løg, gulerod, tomat.

Steg først løget i en stegepande, og tilsæt derefter gulerødder til det. Kom til sidst tomaten i. Svits grøntsagerne, indtil de er lidt bløde.

8. Kom mel i dem og steg med det i 3-4 minutter.

9. Hæld bouillonen i grøntsagerne i en mængde på 0,4-0,5 liter. Tilsæt krydderier, det vil være nok laurbærblad og peber efter smag.

Varm sovsen op til kog og hæld den over fisken i en gryde.

10. Kog lyserød laks i grøntsagssauce i 5 minutter. Du kan servere lyserød laks med grøntsager både som en varm ret og som en kold forret.

Ifølge denne opskrift kan du tilberede enhver rød fisk.

1. Vi forbereder alle de nødvendige produkter

2. Skær løget i firkanter og sauter (bring det halvkogt) i raffineret vegetabilsk olie, tag det derefter ud af gryden og overfør det til en tallerken.

6. Læg stykkerne af fisk rullet i semulje i en forvarmet gryde med uraffineret vegetabilsk olie. Uraffineret olie vil tilføje pift til retten. Vi sætter temperaturregulatoren på de to (på de tre begynder det at brænde). Vi steger 5 minutter.

7. Efter 5 minutter, sluk for det elektriske komfur, vend fisken over på den anden side, hæld citronsaft på hvert stykke, smør med mayonnaise, og dæk stykkerne med stegte grøntsager: løg og gulerødder, peber efter smag. Tilsæt 3-4 spsk. skeer vand. Dæk med låg og lad det simre i 7-10 minutter.

8. Efter 7-10 minutter vendes fisken på den anden side og simre i yderligere 3 minutter.
9. Vi serverer smukt og glæder vores kære ...

Råd:
1. Citronsaft må ikke sprøjtes, men så bliver retten ikke så lys og mindeværdig i sin smag, men generelt er dens funktion, udover at give en uforglemmelig smag, at blødgøre fiskekødet og gøre det saftigt.
2. Formålet med mayonnaise er at blødgøre fiskekød og tilføje saftighed. Efter eget skøn kan du fjerne enhver af disse to ingredienser.
3. Et traditionelt tilbehør til fisk er kartofler, såsom kartoffelmos eller kogte kartofler med smeltet vegetabilsk olie.
4. Et stykke citron hjælper med at slippe af med lugten af ​​fisk efter at have spist. Og fra saltet fisk, udover at vi spiser en skive citron, kan du også smøre dine fingre med citronsaft og derved afbryde lugten fra dine hænder, til disse formål laver kyndige husmødre specielle beholdere med citronvand.
God appetit alle sammen!!!