Denne æbletærte med cremefraichefyld, meget velsmagende og med sindssygt mørt, cremet fyld, kan konkurrere med alles yndlings æble-charlotte.

Dejen til denne tærte er ikke så lunefuld og æltes på kun 5 minutter. Samtidig skal du ikke bruge køkkenredskaber til æltning og skæring - alt gøres enkelt og kun i hånden.

Creme fraiche-æblefyld til gelétærte er også det enkleste. Æbler skrælles simpelthen og skæres i tynde skiver. Og cremefraichefyld er tilberedt efter princippet "bland alt indtil glat".

Nå, resultatet vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglade! Tærtens delikat smuldrede bund er overraskende harmonisk kombineret med fyldet - luftig-cremet og med en let æblesyre. Mmm... Lækkert!

Smag Info Søde tærter

ingredienser

• smør eller margarine til bagning - 150 g;
• creme fraiche (ethvert fedtindhold) - 0,5 spsk.;
• mel - 1,5 spsk.;
• bagepulver - 1 spsk. l.;
• salt - en knivspids.
• Til påfyldning:
• æbler (surt eller sødt og surt) - 600-800 g;
• creme fraiche 15-20% - 1 spsk.;
• sukker - 3/4 spsk.;
• æg - 1 stk.;
• vanillin - 1 pose;
• mel - 2-4 spsk. l.

Glassets rumfang er 250 ml.

Sådan laver du en lækker æbletærte med cremefraichefyld

Først og fremmest vil vi forberede sandbasen til vores tærte. For at gøre dette, sigt mel og bagepulver i en skål, smid en knivspids salt. Der sender vi det smeltede smør, skåret i stykker. Smørret skal være blødt nok, så det nemt kan gnides med mel.

Vend skålens indhold i smørmelskrummer med hænderne. Kværn hurtigt, så olien ikke når at smelte for meget. Vi introducerer creme fraiche i den resulterende krumme. Her er fedtindholdet i creme fraiche ikke specielt vigtigt. Det eneste er, at hvis det er helt fedtfattigt, kan du ved æltning af dejen have brug for lidt mere mel.

Ælt dejen hurtigt. Det vil ikke være elastisk, så du behøver ikke at ælte det i lang tid, bare saml alt indholdet af skålen i en klump. Dejen bliver meget blød og plastisk.

Vi gemmer denne klump i en pose og - i køleskabet. Nu sætter vi ovnen til at varme op (temperatur 180 grader) og tager fat på forberedelsen af ​​æblefyldet. Vask æbler, tør og skær kernehuset ud. At pille dem af huden eller ej er et spørgsmål om smag og lyst. Men med skrællede æbler er fyldet mere mørt. Skær æblerne i halve eller kvarte og skær i tynde skiver. Hvis det ønskes, kan æbler drysses med kanel efter smag.

Med et piskeris bringes massen til homogenitet, sigt derefter melet og ælt alt godt igen. Fyldet er flydende. Konsistensen ligner pandekagedej eller fedtfattig creme fraiche.

Nu tager vi dejen ud af køleskabet, ælter den og fordeler den med hænderne langs bunden og siderne af den form, der er valgt til tærten. Der er meget æblefyld, fordi siderne af formen skal være ret høje - 5-6 cm Vi falder i søvn i den resulterende "skål" af dejæbler. "Skålen" er fyldt næsten til randen.

Fyld æblerne med sødt cremefraichefyld. Æbler skal, hvis de ikke er helt gemt i fyldet, så i det mindste dække dem med et tyndt lag ovenpå, ellers brænder æblerne. Ryst formen forsigtigt for at fordele fyldet jævnt.

Vi lægger æblekagen i ovnen og bager ved 170-180 grader i 50-60 minutter. ovnen de første 30 minutter. Åbn ikke. Det er også nytteløst at tjekke for en tør match - cremefraichefyld vil skabe en følelse af rå dej og vil først "gribe" godt efter afkøling. Du skal fokusere på beredskab efter tid (dette er ikke mindre end 50 minutter) og efter graden af ​​bruning af toppen.

Det er bedre at skære den færdiglavede gelé-æblekage i portionsstykker, når den køler lidt af. Delikat cremefraichefyld, kombineret med de tyndeste æbleskiver, giver fyldet en meget delikat, cremet konsistens. I varm eller varm form er sådan en fyldning svær at skære. Men efter afkøling "sætter den sig fast", og du vil ikke have nogen problemer med at skære. Hvis det ønskes, kan du drysse kagen let med flormelis ved servering.

Bærtærte med cremefraichefyld er en universel ret, fordi den for det første kan laves når som helst på året, fordi bær kan tages både friske og frosne, da de nu sælges i stor overflod, og for det andet creme fraiche fyld tillader brug af enhver frugt, selv dem, der er lidt sure.

generel beskrivelse

Dejen til en bærtærte med cremefraichefyld kan også være evt. Du kan tage sandkager og ikke være bange for, at kagen bliver tør. Blødhed og saftighed vil give den creme fraiche. Du kan tage sød dej, og kagen bliver meget storslået. Derudover er puff eller endda hytteost velegnet. Generelt vil en bærtærte med cremefraichefyld vise sig utroligt velsmagende med enhver form for dej.

Det skal bemærkes, at kompleksiteten ved at lave tærten er medium. Dette er selvfølgelig ikke den mest usædvanlige ret, men det kræver visse kulinariske færdigheder, da man skal arbejde med dejen.

Tilberedningstid er cirka halvanden time. Men glem ikke, at du ikke kan spise en varm kage. Derfor skal du her også tilføje den tid, hvor delikatessen vil køle af eller, som folk siger, "hvile", og den kan serveres ved bordet.

En opskrift på 8 portioner betragtes som universel. Dette er volumen af ​​en gennemsnitlig stegepande eller bageplade, som helt sikkert vil være i ethvert køkken. Af denne grund vil der nedenfor blive givet en opskrift, der er designet til netop en sådan mængde.

Specielt for sandkagedej elskere gives en trin-for-trin forberedelse af en sandkagebærtærte med cremefraichefyld.

ingredienser

Til fyldet skal du bruge:

• bær;
• stivelse - en spiseskefuld;
• et glas sukker;
• creme fraiche - omkring 400 gram;
• ét æg.

Uanset hvilke bær der skal bruges, skal de tages omkring 1 kop. Selvfølgelig er mere muligt, det afhænger af frugterne selv og værtindens smag. Hvis bærene er små, såsom ribs eller tyttebær, kan du tage mere end et glas.

Frugterne skal vaskes, alt overskydende fjernes - hestehaler eller blade, og spredes ud på et papirhåndklæde i ét lag for at tørre.

Til testen skal du tage: et par æg, et halvt glas sukker, en pakke smør, et og et halvt glas mel.

Opskrift på bærtærte med cremefraichefyld

Det første skridt er at ælte dejen. Først skal olien tages ud af køleskabet og sættes i varmen i 20-30 minutter. Dette er nødvendigt, så det smelter og bliver blødt. I en stor skål, for at gøre det praktisk, skal du male smørret med mel, indtil der dannes små krummer.

Tilføj æggene til den resulterende blanding og bland godt igen. Efter dannelsen af ​​en homogen masse kan sukker tilsættes. Nu skal du ælte dejen. Da sukker ifølge denne opskrift tilsættes sidst, skal du tålmodigt og i lang tid ælte massen. Sæt derefter dejen i køleskabet. Det er ikke nødvendigt at udpege det nøjagtige tidspunkt, det skal forsvare. Du kan bare gøre fyldet for nu.

Bærene er allerede tørre nu. De kan allerede lægges i en skål og dækkes med stivelse med to eller tre spiseskefulde sukker. Bland det hele grundigt og forsigtigt. Sørg for, at hvert bær er pakket ind i sukker, men det er samtidig vigtigt ikke at knuse eller knuse frugterne. Dette er endnu en grund til, at opskriften på en bærtærte med cremefraichefyld ikke kan klassificeres som simpel. Her kræves nogle færdigheder.

For at forberede fyldet, læg creme fraiche i en separat skål, tilsæt fem spiseskefulde sukker og et æg. Du kan sætte mindre sød ingrediens, det hele afhænger af smagen af ​​hver familie. Pisk godt, det er bedre at bruge en mixer eller blender. Sukker skal være helt opløst. Fyldet er klar.

Samling af tærten

Det mest behagelige er at kombinere alle komponenterne i desserten. Dejen kan allerede tages ud af køleskabet, rulles ud med en diameter lidt større end formen, cirka 5-7 centimeter. Derefter skal du forsigtigt overføre det til formularen.

For dem, der ikke kan lide at rulle ud, er der en anden måde - læg massen direkte på en bageplade og fordel den med hænderne. Det anbefales at gennembore dejen over hele overfladen med en gaffel, så bager den bedre og bliver mere storslået.

Arranger forsigtigt bærrene ovenpå. Du skal prøve ikke at knuse dem, ellers vil saften flyde på dejen under bagningsprocessen, og fyldet vil vise sig at være for flydende. Vi fordeler fyldet jævnt i hele formen. Hæld creme fraiche ovenpå. Det skal dække bærene i et jævnt lag, ikke samle sig i midten eller langs kanterne.

Funktioner ved bagning og servering

Ovnen skal forvarmes til 180-190 grader. Kom kagen heri og bag i mindst 30-40 minutter. Lad den færdige dessert ligge i formen et stykke tid, lad den køle af. Hvis du forsøger at trække bærtærten med cremefraichefyld ud af formen, mens den er varm, kan fyldet lække ud. Når alt kommer til alt, når det køler godt ned, vil det ophøre med at være for flydende.

Så skal kagen sættes i køleskabet. Så fyldet vil endelig køle af, og det vil være mere bekvemt at skære desserten i stykker. Anret på et smukt fad. Bærtærte kan pyntes med mynteblade. Denne duftende urt passer godt til næsten enhver frugt.

Bærtærte med cremefraichefyld i en slowcooker

Opskriften kan være den samme. Beregningen af ​​ingredienserne er lavet for det samme antal portioner. I dette tilfælde er det mere praktisk ikke at rulle dejen ud, men læg den straks ud i en multicooker-form og fordel den med dine hænder. Sæt derefter bær og hæld creme fraiche.

Der er en opfattelse af, at på grund af multikogerens lave opvarmningstemperatur skal du først bage dejen og derefter tilføje fyldet og bage igen. Det er forkert. Forbag ​​ikke dejen, da der kommer en skorpe på den, både udvendigt og indvendigt. Når du tilføjer bær, vil skorpen forhindre dejen i at blive blødt i saft og creme fraiche. Smagen af ​​desserten vil være langt fra forventningerne.

Behandle

Du skal tilberede kagen i "Bagning" -tilstand i 65 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere tid, men ikke mere end 30 minutter. Kagen skal ikke brænde på, men der er en chance for at overtørre den.

Efter afslutningen af ​​tilberedningssignalet må du ikke åbne låget, lad delikatessen køle helt af. Dette er nødvendigt, så det ikke deformeres, når det vendes, og selvfølgelig for at fyldet ikke siver ud. Bærtærte med cremefraichefyld er en meget velsmagende dessert. Men for at forberede det skal du vise dygtighed. God appetit!

En lækker sandkage-tærte med bær og cremefraichefyld er den perfekte dessert til te. Den kan tilberedes i forvejen og stå i køleskabet natten over. En åben bærtærte kombinerer en delikat smuldrende dej, en behagelig syrlighed af bær og et mørt fyld, der smelter i munden.

hvordan man laver en shortbread pie med bær opskrift med foto

Bærene i fyldet kan enten være friske eller frosne. Ribs, brombær, jordbær, hindbær, kirsebær, stikkelsbær, blåbær eller diverse er velegnede til fyld.

Ingredienser:

• æg - 2 stk.;
• granuleret sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• mel - 200 g;
• bær - 1 spsk.

Fyldningsingredienser:

• æg - 1 stk.;
• creme fraiche - 200 ml;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• stivelse - 1 spsk. l.;
• mel - 3 spsk. l.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Tilberedningsprocessen:

Tilberedning af en tærte med bær og cremefraichefyld skal begynde med at ælte mørdej til kagen. Bræk æg i en skål og tilsæt sukker til dem. Mængden af ​​sukker kan ændres lidt efter smag, tilsæt eller fjern omvendt 1-2 spsk. l.

Pisk æg og sukker med en røremaskine ved medium hastighed i 5 minutter, indtil der dannes bobler.

Smør skal smeltes først. Det skal være ved stuetemperatur. Hæld olien i æggeblandingen og pisk det hele igen, indtil det er glat.

Derefter skal du blande mel med bagepulver. Derefter sigtes blandingen og hældes i dejen i 2-3 doser.

Når massen begynder at samle sig til en klump, kan du ælte med hænderne. Dejen skal være meget blød og mør. Tilsæt ikke meget mel, så tærtebunden bliver let og smuldrende. Den færdige dej skal pakkes ind i husholdningsfilm og sættes i køleskabet, mens fyldet tilberedes.

Til cremefraichefyldning kombineres ægget og granuleret sukker.

De skal piskes, indtil der dannes et let skum. Så skal du tilføje creme fraiche. Dets fedtindhold er ligegyldigt, men jo mindre det er, jo mindre kalorieindhold vil desserten vise sig. Creme fraiche skal blandes med æggemassen.

Derefter skal du blande vaniljesukker, stivelse og mel og tilsætte dem til fyldet.

Du skal få en homogen, klumpfri masse, der ligner pandekagedej.

Læg bagepapir i bunden af ​​en rund bradepande. Så skal du lægge den afkølede dej på og fordele den langs bunden og siderne med hænderne.

Med en formdiameter på 20-22 cm skal sidernes højde være 2 cm Kanterne skal trimmes. Tykkelsen på kagen skal være den samme i hele bunden.

Top med friske eller frosne bær.

Fyld dem med creme fraiche. Formen med tærten skal rystes let, så fyldet er jævnt fordelt i hele volumen, uden at efterlade hulrum.

Bag en bærtærte i en ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Beredskab kan kontrolleres ved at røre ved fyldet med en træpind. Der skal ikke være spor tilbage på den, fyldet skal gribe godt fat.

Efter ovnen skal tærten med bær være helt afkølet. Derefter kan den forsigtigt tages ud af formen og sættes i køleskabet i 2 timer. Ved servering kan du pynte med friske bær, mynteblade, chokoladechips eller drysses med flormelis.

Gayane fortalte, hvordan man laver en hurtig åben bærtærte, opskrift og foto af forfatteren.

Åbne tærter fyldt med creme fraiche er en af ​​de mest vellykkede muligheder for hjemmebag. På grund af den lille mængde dej viser desserten sig at være meget let, og smagen af ​​creme fraiche med sukker passer godt til enhver fyldning. Om vinteren kan du bruge skiver af æbler, kiwi, banan. Om efteråret vil pærer være nyttige, og om sommeren - stykker af abrikos og ferskner, hindbær, blåbær, brombær, jordbær eller ribs.

Opskrift på creme fraiche tærte

Sigt hvedemel, sæt det på bordet. Læg et stykke margarine i midten af ​​objektglasset og hak det med en kniv til massen minder om store krummer. Bland bagepulveret i dejen. Knæk kyllingægget, tilsæt til dejen. Kom 0,5 kop perlesukker i dejen. Ælt indtil der dannes en ensartet klump. Kom dejen i en skål, stil i køleskabet i en time.
Eventuelle friske frugter eller bær, der er tilgængelige, passer til tærten. Skyl hindbærene, tør dem på et håndklæde, læg dem i en skål, drys med stivelse. Rør forsigtigt. Læg creme fraiche i en separat skål. Vask to æg, bræk i en skål med creme fraiche. Pisk massen med en røremaskine. Indfør gradvist granuleret sukker, tilsæt vaniljesukker og resten af ​​melet. Pisk igen grundigt.

Tag dejen ud af køleskabet, læg den i en bageform, form siderne. Drys hindbær over dejen. Forvarm ovnen til 185 grader. Bag tærten i 15 minutter. Hæld den med creme fraiche og stil i ovnen i yderligere 35 minutter. Lad afkøle. Stil i køleskabet i 20-30 minutter før servering, så det stivner helt.

Der er tidspunkter, hvor du vil glæde dig selv og huske de varme sommerdage. Den bedste måde at gøre dette på ville være lækre kager med bær. Vi vil lave sådan en mør dessert, der smelter i munden. Det bliver en kage med frosne bær og cremefraichefyld. Det er på grund af det lækre cremefraichefyld, at der skabes en særlig mørhed, som bogstaveligt talt vil forelske sig i denne kage. Og bærrene vil lade dig mærke åndedrættet fra det kommende varme vejr. Derudover passer de meget godt til fyld, især hvis deres sødme spiller ind i kontrasten.

Tærte med cremefraichefyld har sit eget antal funktioner.

Først vil vi tilberede mørdej. Mange er bange for at lave den, men faktisk er denne dej meget enkel, mør og utrolig velegnet til sådanne tærter. Og absolut alle kan tilberede det korrekt. Vær derfor ikke bange, når du ser mørdej i opskriften.

For det andet bruger vi pulveriseret sukker i stedet for sukker. Faktisk kan du tage sukker, men det vil føles mere groft. Og på grund af at vi også tilsætter det fyldet, bliver det fra smukt hvidt til brunt, fordi sukkeret opløses ved opvarmning og bliver til karamel. Dette sker ikke med pulveriseret sukker. Dette er en meget vigtig detalje, fordi fadets udseende afhænger af det, og det udgør halvfjerds procent af appetitten. Lad os finde ud af, hvad vi ellers har brug for!

ingredienser

• hvedemel - 350 gram;
• kyllingæg - 4 stykker;
• smør - 120 gram;
• pulveriseret sukker - 200 gram;
• creme fraiche 20% fedt - 200 gram;
• kartoffelstivelse - 1 spiseskefuld;
• bærblanding - 400 gram.

Det kan virke for dig, at mængden af ​​ingredienser er for lille, men faktisk går nogle produkter med det samme i dejen og i fyldet. I løbet af opskriften vil vi forklare, hvor og hvor meget produktet går.

Jeg vil gerne forklare, hvad en bærblanding er. Du kan tage absolut alle bær, du kan lide. Det kan være tyttebær, kirsebær, hindbær eller jordbær. Men der er specielle frosne bær tilgængelige på ethvert tidspunkt af året. Og der kan du nogle gange finde en blanding af sådanne bær som: brombær, blåbær, kirsebær, hindbær osv. De er gode netop på grund af deres tilgængelighed, såvel som det faktum, at de blev renset på forhånd, og du ikke behøver at bruge tid på dette. Lad os begynde!

Tilberedning af mørdej

I bagningen er sandkagedej på ingen måde det sidste sted, og det er velfortjent. Derfor bør alle kunne tilberede det korrekt. Det er præcis, hvad vi vil lære. Den behøver kun fire ingredienser. Disse er smør, mel, flormelis og æggeblommer. Blommen vil gøre hele massen mere elastisk. Til testen skal vi bruge blommerne fra to æg.

1. Det allerførste, vi skal bruge, er at bringe smørret til en blød konsistens. Afrim det ved stuetemperatur. Når den blødhed, vi skal bruge, er nået, overføres smørstykket til en skål. Forresten erstattes smør altid stille og roligt med margarine - denne mulighed er mere økonomisk.

2. Tilsæt hundrede gram pulveriseret sukker til smørret og ælt alt til en homogen masse. Derfor har vi brug for oliens bøjelige tilstand. Pulveret blandes og opløses øjeblikkeligt i ethvert produkt, så der burde ikke være nogen vanskeligheder.

4. Nu er mel på vej. Det er et cirka beløb, du kan have brug for mere eller mindre. Under alle omstændigheder tilføj det i små dele. Og sigt, inden du tilsætter dejen. Ælt først alt med en gaffel, og så kan du allerede skifte til dine hænder. Du skal opnå en konsistens som blød plasticine. Det skal for det første ikke klæbe til hænderne, og for det andet være tilstrækkeligt elastisk. Det skal bare føles godt for dig. I slutningen af ​​tilberedningen skal du sørge for at sende dejen til køleskabet i en halv time, efter at have dækket den med husholdningsfilm.

Forbered cremefyld

Vi skal bare blande alle ingredienserne. Det er to æg, creme fraiche, hundrede gram pulveriseret sukker og en skefuld stivelse. Men vi vil blande alt gradvist, ikke sammen.

1. Først og fremmest tager vi en dyb beholder og et piskeris. Vi bryder to æg der og sætter creme fraiche. Normalt er 20% fed creme fraiche ret tæt og fast, men bare rolig, du kan "smelte" den med et piskeris. Det tager mindre end 2 minutter.

2. Send pulveriseret sukker næste. Bland alt godt. Smag blandingen til, du må gerne gøre den sødere.

3. Til allersidst tilføjer vi en spiseskefuld stivelse uden et dias. Det vil hjælpe blandingen til at størkne i fremtiden og ikke sprede sig. Bland det hele igen.

Bag en tærte

Bagningen af ​​netop denne tærte foregår i to trin, hvilket vil hjælpe dejen til at bage godt og efterlade den blød nok på samme tid.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Først vil vi bage bunden, så den bevarer formen godt. Mange råder dig til at rulle sandkagedejen ud først, men det er nogle gange for svært. Du kan blot lægge den i midten af ​​formen og strække den tyndt nok med hænderne og lave siderne. Forresten er det bedst at bruge en aftagelig form.

2. Send dejen til bruning i 12 minutter. For at forhindre det i at puste op, skal du sørge for at prikke nogle huller i det først med en gaffel. Når tiden er gået, tages bunden ud af ovnen. Reducer straks temperaturen til 160 grader.

3. Læg alle bær i et jævnt lag i formen. Og fyld så det hele med cremefraicheblanding så jævnt som muligt. Se, at det ikke overstiger sidernes niveau. Sæt kagen forsigtigt tilbage i ovnen og lad den stege i 30 minutter. I løbet af denne tid skal dejen allerede være bagt. Hvis du er i tvivl, så lad kagen stå i yderligere 7 minutter, men pas på ikke at brænde den på.

4. Den vigtigste del - du skal sætte formen med tærten i køleskabet i et par timer, så fyldet fryser. Uden dette vil hele konceptet med netop sådan en tærte blive krænket.

Så bærtærten med cremefraichefyld er klar. Dens forberedelse bringer kun glæde. Hans smag er guddommelig. Sørg for at dele opskriften med dine venner, så de også kan prøve den! Held og lykke og god appetit!