I dag har vi lyserød laks til frokost. Opskrifterne til tilberedning med frisk og dåsefisk er enkle og tilgængelige selv for uerfarne værtinder. Tro mig - din husstand vil helt sikkert blive forelsket i sådan en første ret.

Pink lakseøre: opskrift med foto trin for trin

Tror du, at kun mænd kan lave lækker fiskesuppe? Nu vil du se det modsatte. Et øre fra hovedet og halen af ​​lyserød laks i henhold til denne opskrift vil forbløffe repræsentanterne for den stærke halvdel af din familie til hjertet.

Sammensætning:

• hale, hoved og finner af fisk;
• 2-3 laurbærblade;
• gulerod;
• 3-4 kartofler;
• 5-6 ærter sort peber;
• selleri;
• dild;
• salt.

På en note! Øre fra lyserød laks har en lav energiværdi. Så dets kalorieindhold er 39 Kcal pr. 100 g af den færdige ret.

Madlavning:

Duftende og tilfredsstillende øre

Ikke mindre velsmagende bliver fiskesuppen lavet af lyserød laks på dåse. Denne opskrift er meget enkel, og resultatet vil helt sikkert imponere dig.

Sammensætning:

• 1 b. dåse lyserød laks;
• 5-6 kartofler;
• gulerod;
• 2-3 laurbærblade;
• salt;
• friskkværnet sort peber;
• grønt.

Madlavning:

1. Rengør og vask grøntsager.
2. Vi skærer kartoflerne i tern, hak løget fint med en kniv.
3. Slib gulerødder på et rivejern.
4. Kom dåsemaderne i en skål og mos dem godt med en gaffel.
5. Kog vand i en gryde og tilsæt kartofler. Salt og kog i fem minutter efter kogning.
6. Tilsæt nu løg og gulerødder, kog alt i 7-8 minutter.
7. Tilsæt laurbærblade og peber retten efter smag.
8. Lad os lægge den lyserøde laks på dåse.
9. Kog øret til kartoflerne er klar.
10. Tilsæt finthakket grønt til det færdige øre og lad det trække under et lukket låg i ti minutter.

Opmærksomhed! På samme måde tilberedes lyserøde lakseører i en langsom komfur. For at gøre dette skal du vælge indstillingen "Første retter" eller "Supper".

Krydret fiskesuppe

Overvej en anden simpel opskrift på lyserød laksesuppe derhjemme. Denne rige suppe er meget sund og velsmagende.

Sammensætning:

• 150 g fiskefilet;
• 2 kartofler;
• gulerod;
• selleri rod;
• ½ st. ris
• 1,5 liter renset vand;
• grønt;
• en blanding af krydderier;
• friskkværnet sort peber;
• salt.

Madlavning:

Råd! Inden du serverer fiskesuppen på bordet, læg en citronskive på tallerkenerne. Dette vil give retten en uovertruffen aroma og udsøgt smag.

En anden variant af

Traditionelt koges lyserød laksefiskesuppe med hirse. Men selv med perlebyg viser retten sig at være rig, velsmagende og duftende. Og for at give det en rig farve, tilsæt løgskal til bouillonen, når du laver mad.

Sammensætning:

• fisk hoved;
• 5-6 kartofler;
• 2 gulerødder;
• ½ st. byg;
• løg skræl;
• 1-2 laurbærblade;
• salt;
• en blanding af krydderier.

Madlavning:

En mellemstor fisk fra en stor laksefamilie, der lever i Stillehavet og det arktiske hav, er lyserød laks. Sund og velsmagende, med pink kød, er det meget brugt i madlavning. Det er stegt i dej og grillet, bagt, saltet. De tilbereder også en vidunderlig fiskesuppe, som har en fantastisk aroma.

Sådan tilberedes laksefisksuppe

Den første ret til middag er en stabil tradition for russisk køkken. Ikke den sidste plads blandt de første retter er besat af fiskesuppe, hvis opskrifter findes lige så mange, som der er husmødre. På bouillon af flod- eller havfisk, med peber, laurbærblad og andre krydderier, har duftende fiskesuppe fans ikke kun blandt fiskere. Laksefisk tjener som et vidunderligt grundlag for det. For eksempel,laksesuppefortjent betragtet som den lækreste blandt fisk forretter. Traditionelt koges det fra hovedet, halen, finnerne ved at bruge hoveddelen af ​​slagtekroppen til et udsøgt andet kursus.

Pink laksesuppe opskrift

Hvis dine kære elsker og værdsætter fiskeretter, så har du brug for et trin-for-trinopskrift på laksesuppe. Det er slet ikke svært at lave mad derhjemme, men det viser sig, at det ikke er værre end på de dyreste restauranter i verden. Fra et dusin opskrifter, der adskiller sig i sammensætning og tilberedningsmetode, skal du vælge din egen, som bliver din families signatur fiskesuppe. Med og uden kartofler, med forskellige typer korn, med tilsætning af fløde - hver ret beskrevet nedenfor er usædvanlig, velsmagende, aromatisk.

Fra hoved og hale

• Kalorier: 48 kcal.
• Køkken: russisk.

Normalt kogtøre fra hovedet og halen på lyserød laks,fordi konditioneret, "ceremonielt" kød bruges til at tilberede portionsdelikatesse efterretter. Og med rette er hovedknoglerne og finnefjerene den bedste del af fisken, når det kommer til bouillon. Og papirmassen i halen og hovedet er nok til at få øret til at se rigt ud, behage spiserne med den rigtige smag af dyr fisk.

Ingredienser:

• lyserødt laksehoved og hale - fra 3 fisk;
• kartofler (medium) - 5-6 stk.;
• gulerødder (store) - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• grønt - 1 bundt;
• salt, kværnet peber.

Madlavningsmetode:

1. Inden du tilbereder fiskesuppen, skal du vaske fiskens hoveder og haler grundigt. Sørg for at fjerne gællerne, de gør bouillonen uklar og smagløs. Fyld fiskedelene med vand, tilsæt lidt salt.
2. Kog lyserød laks mør. Tyve minutter efter kogning er fisken nok til at koge. Dræn bouillonen i en anden gryde, sigt den.
3. Skær skrællede kartoffelknolde, løg, gulerødder i tern. Hvis du ikke kan lide kogte løg i din suppe, kan du koge dem hele sammen med fisken og derefter fjerne dem. Riv gulerødder, hvis det ønskes.
4. Bring fiskebouillonen i kog, tilsæt kartofler. Efter ti minutter smider du resten af ​​grøntsagerne i. Tjek fadet for salt, tilsæt peber.
5. Om yderligere ti minutter er øret klar. I løbet af denne tid skal du adskille det kogte fiskekød fra knoglerne og huden, adskille hovedet, næsten alt er spiseligt i det. Kom skiver af lyserød laks på panden, drys med hakkede krydderurter, vent til et opkog og tag suppen af ​​varmen.

Suppe

• Tilberedningstid: 40-50 minutter.
• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorieindhold: 52 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Det er meget heldigt, hvis du har fået fisken levende eller nyskåret. rigsuppe med frisk lakshar en lysere smag og unik aroma. Selv efter at have kogt et øre fra hovedet og halen på en lyserød laks, der ikke kendte frost, vil du mærke forskellen. Men tilføj et stykke kogt fiskekød på tallerkenen, så gør du den første ret til et kulinarisk mesterværk. For at nyde smagen af ​​god fisk, brug forsigtigt krydderier, der har en stærk specifik lugt.

Ingredienser:

• lille frisk lyserød laks - 1 stk.;
• kartofler - 3-5 stk.;
• persille - 1 bundt;
• salt, sort og allehånde peber, laurbærblad.

Madlavningsmetode:

1. Rens forsigtigt fisken fra skæl, vask, tarm. Kaviar må ikke smides ud, det er ekstremt velsmagende. Skær hovedet, halen, finnerne af, tag rygsøjlen ud. Fjern gællerne, det er vigtigt! Du skal bruge 400-500 gram lyserød laksefilet, resten af ​​kødet kan bruges til andre retter.
2. Kog hoved, hale, knogler i 15-20 minutter. Bouillonen skal være 1,2-1,5 liter. For at gøre bouillonen gennemsigtig skal du fjerne skummet, efter at det koger. Glem ikke at salte.
3. Tag fiskestykkerne ud. Kød fra hale og hoved skal strippes, si bouillonen gennem ostelærred.
4. Kog fiskebouillonen, tilsæt kartofler til den. Forsøg ikke at skære kartoflerne for små: stykkerne skal være mellemstore, samme størrelse.
5. Læg portionsstykker af fiskefilet (6 stykker) i et kogende øre, kog ved svag varme i et kvarter.
6. Tilsæt små stykker fisk fra hoved og hale, en eller to laurbærblade, sort og allehånde peberfrugter (3-4 ærter hver) til gryden.
7. Lad retten trække under låg, efter fem minutter fjern persillen fra gryden. Suppen er klar til servering. Drys den varme fiskesuppe med frisk persille allerede i tallerkenen.

Ude af mit hoved

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorier: 48 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Det er rigtigt, at fiskehoved er det bedste produkt til fiskesuppe. Bouillonen fra den er ikke fedtet, men rig, duftende. Ved høj koncentration bliver det let til gelé. Særligt godtøre fra hovedet af lyserød laks. Det koger hurtigt, bouillon giver en gennemsigtig, duftende, velsmagende. Det er kun vigtigt at fjerne gællerne på forhånd og skylle hullerne godt under dem. Inde i hovedet er alt blødt spiseligt og nyttigt: både mørke og lyse stykker kan sendes til øret.

Ingredienser:

• lyserøde laksehoveder - 5-6 stykker;
• kartofler - 4-5 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• persillerod 1/2 stk.;
• vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
• dild - 1 lille bundt;
• salt, peber, laurbærblad.

Madlavningsmetode:

1. Før du forbereder øret, skal hovederne vaskes og gællerne fjernes fra dem.
2. Hæld koldt vand over hovederne, lad det koge, kog over lav varme i cirka tyve minutter. Glem ikke at salte under tilberedningsprocessen.
3. Fjern fisken fra bouillonen, fjern alle spiselige stykker fra hovederne. Si afkoget.
4. Forbered grøntsager: skær kartofler i mellemstore tern, hak gulerødder og løg til stegning.
5. Steg løg og gulerødder på en pande i olie til en smuk gylden nuance.
6. Kog den sigtede bouillon op. Tilføj kartofler til det, kog på en langsom brændende flamme i cirka femten minutter.
7. Læg fiskestykkerne, steg, finthakket dild i gryden, tilsæt peber. Læg laurbærbladet i suppen i fem minutter, hvorefter det skal trækkes ud.
8. Øret skal infunderes, 15 eller 20 minutter efter afslutningen af ​​tilberedningen vil det være mere velsmagende og mere aromatisk.

Fra frossen fisk

• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorier: 123 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Det menes, at fiskesuppe, i modsætning til klassisk fiskesuppe, indeholder alle mulige tilsætningsstoffer udover fisk og grøntsager. Det er ikke værd at skændes om terminologi, når det er muligt at lave lækker madfrossen laksesuppeefter opskriften nedenfor. Ostsmag, delikat og unik, supplerer overraskende fisken, hvilket gør den ædel og raffineret.

Ingredienser:

• frossen laksefisk (filet) - 450 g;
• løg (stort) - 1 stk.;
• smelteost - 2 stk. (180-200 g);
• mel - 2 spsk. l.;
• smør - 50 g;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Optø frossen fisk naturligt (ved stuetemperatur).
2. Skær kødet uden skind i portioner (12 stykker), tilsæt lidt salt, drys med peber, brød i mel, steg i olie på begge sider.
3. Hak løget fint, svits i olie, tilsæt lidt mel i sidste minuts stegning, rør rundt.
4. I kogende vand (ca. 1,2 l), dyppes stykkerne af fisk, løg stegning. Suppen skal koge ved svag varme i 10 minutter.
5. Tilsæt revet ost, rør meget forsigtigt for ikke at beskadige fiskestykkerne.
6. Smag retten til for salt og peber, tilsæt dem evt. Ved servering drysses suppen med krydderurter.

Fra dåsemad

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal serveringer: til 3-4 personer.
• Kalorier: 63 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hurtig familie frokost muligheddåse lyserødt lakseøresom kan tilberedes meget hurtigt. For at tilføje kalorier, for at gøre suppen mere tilfredsstillende, tilsættes ris, hirse, semulje eller perlebyg. Enhver af mulighederne er charmerende på sin egen måde, hver kan mætte og give fornøjelsen af ​​smag. Opskriften er ekstremt enkel, selv et barn kan klare sådan en ret.

Ingredienser:

• dåse lyserød laks - 1 dåse;
• kartofler - 3 stk.;
• perlebyg - 1/3 kop;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• salt, krydderurter, peber.

Madlavningsmetode:

1. Skyl korn, hæld det i kogende vand (1 l), kog indtil halvt kogt i cirka femten minutter.
2. Kog grøntsager: skær kartofler, løg i tern, hak gulerødder med et rivejern.
3. Steg løget i smør. Tilsæt alle grøntsagerne i gryden, hvor kornene koges. Kog indtil færdig. Glem ikke at salt og peber.
4. Mens grøntsagerne koger, åbner du dåsefisken, fjerner benene fra den, skærer i stykker. Dyp lyserød laks i suppe, tilsæt hakket dild og persille.
5. Lad suppen brygge for at tage smag og aroma af fisken.

Med creme

• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorier: 117 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Fra frugtkødet af lyserød laks kan du tilberede en lækker og mør flødesuppe. Den er især god til baby- og diætmad. Denne suppe hakkes i en blenderlakseøre med fløde. Den mælkeagtige skygge er velegnet til fiskeretter, hvilket gør suppen mør og behagelig. Tilsæt citronsaft, hvidløg, lidt peber til suppen. Denne ret er mættende og varmende.

Ingredienser:

• lyserød laksemasse - 500 g;
• hård ost - 50 g;
• fedtfattig fløde - 1 kop;
• kartofler - 3-4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• løg (grønt) - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• dild - 2-3 grene;
• salt, peber, citronsaft.

Madlavningsmetode:

1. Skær kartoflerne groft, kog i vand (du skal bruge 1,5 liter).
2. Steg løget i olie, tilsæt hvidløg, hvid zone af grønne løg til det. Smid grøntsager til kartofler.
3. Når kartoflerne er kogte, lægges den lyserøde laksefilet, skåret i store skiver. Kog 5-7 minutter.
4. Purér grydens indhold (uden bouillon) med en blender. Tilsæt hakket grønt (løg, dild), hæld fløden i. Kværn massen igen med en blender, fortynd med bouillon.
5. Bring massen i kog og sluk straks, tilsæt lidt friskpresset citronsaft.
6. Server øret varmt. Drys ost på en tallerken.

Med hirse

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorier: 93 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Det er ekstremt vigtigt for travle mennesker, at madlavningen ikke tager for meget tid. I denne forstand er øret en ideel skål.Lyserød laks fiskesuppe med hirsekogt i cirka en halv time. Det kommer lækkert ud af frisk og frossen fisk, selv fra dåsemad. For fedt er det bedre at tage hovedet og halen, men tilføje "betingede" stykker filet til dem - en til hver spiser.

Ingredienser:

• lyserød laks - hoved, hale, 300-450 g papirmasse;
• kartofler - 3-5 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hirse - 1/3 kop;
• persillerod, selleri - 40-50 g hver;
• salt, peber, laurbærblad, dild.

Madlavningsmetode:

1. Vask fisken grundigt, fjern gællerne fra hovedet, skær fileten i seks portioner. Kog først de "understandard" dele i 1,5 liter vand, indtil de er møre. Du kan koge et helt løg med dem, i dette tilfælde skal hakkede løg ikke tilsættes. Husk at salte bouillonen under tilberedningen.
2. Si bouillonen, adskil fisken, læg alle spiselige komponenter til side (de skal returneres til den færdige suppe).
3. Kog kartoffeltern, revne gulerødder, persille, selleri, hakket løg, hirse i fiskebouillon i 10 minutter.
4. Dyp fiskestykkerne i gryden. Gør dette forsigtigt, så hver del af fileten forbliver intakt. Yderligere ti minutter ved lav varme, og du kan slukke for den.
5. Åbn ikke låget i mindst et kvarter, lad retten trække.

I en slow cooker

• Tilberedningstid: cirka en time.
• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorieindhold: 60 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Oplysninger om fiskesupper vil være ufuldstændige, hvis du ikke husker det kglopskrift på laksesuppe. I en langsom komfur viser det sig især duftende. Til den kongelige fiskesuppe er en rig bouillon vigtig, som koges fra hale, hoved, finner og ryg. Stykker af "ceremonielt" lyserødt laksekød tilsættes senere, så de ikke koger bløde. En gylden farve og en krydret smag vil give suppen et usrællet løg, som skal koge i bouillonen sammen med fisken. Den sidste touch - vodka tilføjes til det færdige øre. Kendere siger, at uden det er et øre ikke et øre, men en kostsuppe.

Ingredienser:

• hoved, hale, finner, rygsøjle fra én fisk;
• lyserød laksefilet - 300-450 g;
• kartofler - 3-5 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• vodka - 1 spsk. l.;
• peber, salt, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Skyl fisken, sørg for at fjerne gællerne, kom i en slow cooker. Læg løget der, grundigt vasket, men usrællet. Fyld med vand (volumen 1,5 l), tilsæt salt. Tænd for slukningstilstanden i 30 minutter.
2. Skær grøntsager: kartofler - i tern, gulerødder - i strimler, det resterende løg - fint.
3. Skær fileten i seks portionsstykker.
4. Si den færdige bouillon, tilsæt grøntsager til den, kog i ti minutter eller lidt mere.
5. Fordyb fiskestykkerne i slowcookeren. De vil koge i ikke mere end femten minutter i "suppe" -tilstand. Rør forsigtigt og forsigtigt i øret for ikke at beskadige præsentationen af ​​fiskestykkerne.
6. Hæld hakket grønt i en beholder, hæld en spiseskefuld vodka i. Overdriv det ikke, et glas hældes i en ti-liters kedel, en ske er nok til dit volumen.
7. Fjern skålen fra slow cookeren for at forhindre uautoriseret kogning, ellers vil den lyserøde laks koge. Insister, dækket med låg, i mindst femten minutter.

med ris

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal serveringer: til 5-6 personer.
• Kalorier: 89 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Traditionel, nærendelakse fiskesuppe med rislignende i udførelse til øret med hirse eller perlebyg. Du kan tilberede det både fra rå fisk og fra en krukke med dåsemad. Ris har ikke en uafhængig lys smag, derfor bliver det en fremragende baggrund for hovedingrediensen i retten - for eksempel fisk. Ukha med ris tilfredsstiller sulten kvalitativt og i lang tid, mens den er lige så duftende som andre fiskesupper.

Ingredienser:

• lyserød laks i en krukke - 200-250 g;
• kartofler - 4-5 stk.;
• ris - 1/3 kop;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt, laurbærblad, paprika, dild.

Madlavningsmetode:

1. Dyp kartoflerne i 1-1,2 liter kogende vand, skåret i tern. Salt og kog i cirka ti minutter.
2. Steg løg og gulerødder, tilsæt hvidløg til det, lad det stå i brand i endnu et minut.
3. Hæld risene til kartoflerne, send stegegrøntsagerne dertil. Efter 5-7 minutter blandes suppen, læg lyserød laks på dåse skåret i stykker ind i den.
4. Efter fem minutter tilsættes krydderier, dild og sluk. Suppen er klar til servering, men den smager endnu bedre, hvis den står i 15-20 minutter.

med æg

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal serveringer: til 6 personer.
• Kalorieindhold: 66 kcal.
• Formål: frokost, varm første ret.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Mange husmødre tilføjer et kyllingæg til fiskesuppen, hvorfra smagen af ​​retten intensiveres, det bliver endnu mere interessant. Hvis du aldrig har gjort dette før, er det nu, du skal prøve det. Duftendelyserødt lakseøre med ægog svampe - den første ret, der kan blive en af ​​favoritterne til dine kære. Den tilberedes enkelt, det er kun vigtigt at følge nedenstående trin-for-trin opskrift.

Ingredienser:

• lyserøde laksehoveder og haler - fra 3 fisk;
• ris - 1/3 kop;
• frisk champignon - 5-6 stk.;
• æg - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• salt, peber, dild.

Madlavningsmetode:

• Tag 1-1,2 liter vand. Kog fisken, adskil de spiselige dele, si bouillonen.
• Kværn grøntsager og svampe, kog dem i fiskebouillon i 10-15 minutter. Tilsæt salt, peber.
• Kom de spiselige fiskestykker tilbage i bouillongryden.
• Pisk æggene, tilsæt dem til suppen i en tynd stråle, rør det kraftigt på dette tidspunkt.
• Tilsæt grønt, tilsæt og server.

Som det viste sig, øre med lyserød laks- en ret enkel, men taknemmelig. Det tilberedes med tilsætning af korn, svampe, urter, grøntsager. Af sidstnævnte bruges gulerødder, løg, kartofler, mindre ofte - tomat, sød peber, sellerirødder, persille. Nogle gange tilsættes æg. For at øret skal blive godt, følg disse enkle anbefalinger:

• Smagen afhænger af fiskens friskhedsgrad, betingelserne for dens opbevaring og optøning.
• Øret er gennemsigtigt, hvis fisken er grundigt renset, vasket, gællerne fjernes.
• Duften af ​​retten vil intensiveres, når fiskesuppen tilsættes.
• Kog fiskefileten i højst 15 minutter. På dette tidspunkt røres suppen forsigtigt, så kødet ikke tager skade.
• Tilføj grønt i slutningen af ​​processen.

Video

Trin-for-trin opskrifter til at tilberede en velsmagende og sund fiskesuppe fra hovedet af lyserød laks med tilføjelse af en hale med krydderier og krydrede krydderier

karakter
recept

Tid
(min)

portioner
(mennesker)

I 100 gram af den færdige ret

11 gr.

3 gr.

kulhydrater

103 kcal.

Mulighed 1: Klassisk fra hovedet og halen af ​​lyserød laks

En af de mest varige traditioner i det russiske køkken er den første ret til middag. Og ikke den sidste plads i dette område er optaget af øret - det var trods alt navnet på enhver suppe i Rus'. På bouillon af flod- eller havfisk opnås meget rige supper, og øret fra hovedet af lyserød laks viser sig duftende og utroligt velsmagende.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 1 fisk, der vejer 900 gr.;
• Friske kartofler - 2 stk.;
• Friske gulerødder - 1 stk.;
• Et halvt stort løg;
• Søde pebervarianter "Svale" - 2 stk.;
• En håndfuld kvalitets hirse;
• Solsikkeolie - 35 ml;
• Frisk dild - 4 kviste;
• Groft salt og peber;
• Laurbærblad og peberkorn.

Trin-for-trin opskrift på fiskesuppe fra hovedet og halen af ​​lyserød laks

Den første fiskeret kan tilberedes af alle sorter og dele, for eksempel vil et øre fra en lyserød laksehale ikke være mindre velsmagende end en filet. Derfor skal du først begynde at forberede fisken til madlavning, skære den, læg fileten til side, fjern gællerne fra hovedet og kog en rig bouillon fra knoglerne og illikvide dele af slagtekroppen. Samtidig kan du med det samme tilføje alle de tørre krydderier og salte det, så smagen åbner sig så lyst som muligt.

Afkøl den resulterende bouillon lidt, si gennem ostelærred eller en fin sigte, adskil knoglerne fra frugtkødet og kassér. Tilsæt vasket og forudblødt hirse til bouillonen og grofthakkede kartoffelbåde. For at øret ikke bliver uklart, bør du ikke gøre ilden stærk.

Skær løget i halve ringe, steg det på en pande, men steg ikke, men stuv det, så det bliver blødt. Tilsæt tynde skiver friske gulerødder og peberfrugt, varm igennem og tilsæt bouillonen. Kog indtil alle grøntsager er bløde.

Skær fileten fjernet fra fisken i stykker, så de passer i en ske (til en bid). Dyp i en næsten færdig bouillon med grøntsager, tjek balancen mellem salt og krydderier i fiskesuppen og tilsæt hakket grønt.

Den mest appetitlige fiskesuppe i henhold til den klassiske opskrift er klar til servering, det er tilbage at hælde den i tallerkener og servere den til bordet.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på tilberedning af fiskesuppe fra hovedet og halen af ​​lyserød laks

Fiskebouillon er en af ​​de hurtigste at tilberede, selvfølgelig, hvis du ikke koger aspicen. Derfor, hvis du har en hel slagtekrop af lyserød laks, kan du ikke nemt og hurtigt tilberede den første ret fra den. I et sådant øre fra hovedet af lyserød laks vil enkle friske grøntsager perfekt harmonisere.

Ingredienser:

• Haler og hoveder af lyserød laks - 1 kg;
• Kartofler - 3 stk.;
• Friske gulerødder - 2 stk.;
• Grønt (dild og persille) - efter smag;
• Salt og krydderier, sort peber.

Sådan laver du hurtigt et øre fra hovedet og halen af ​​pink laks

Hæld hoveder og haler af lyserød laks med vand, du behøver ikke engang at tø dem op, det er kun vigtigt at fjerne gællerne - ellers vil øret vise sig at være meget bittert og uklart. Kog i cirka 20 minutter, og sørg for at bouillonen ikke koger for meget.

Tag fisken ud, si bouillonen over i en ren gryde. Skær grøntsagerne i sådanne stykker, at de passer i en ske, tilsæt til bouillonen sammen med salt, krydderier og krydderier.

Kog suppen i cirka 10 minutter, tjek om der er salt nok i. I mellemtiden bliver bouillonen kogt, du kan få kødet fra deres hoveder og haler af lyserød laks, og sende dem i store stykker til et næsten klar øre.

Før servering skal du sørge for at skære det grønne i suppen for ikke kun at dekorere retten med friske farver, men også for at give øret fra den lyserøde laksehale en ekstra aroma og smag.

Mulighed 3: Opskrift på tilberedning af fiskesuppe fra halen og hovedet af lyserød laks med ris

Ganske ofte køber vi rød fisk til festlige fester og bruger kun fileter. Men hovedet og halen - vi ved ikke, hvor vi skal søge. Men fra dem kan du tilberede et øre fra hovedet af lyserød laks, også bruge halen, så der er mere kød i suppen.

Ingredienser:

• Hoved (gæller fjernet) og hale af lyserød laks;
• Ris, dampet lang - 1 håndfuld;
• Kartoffel - valgfrit;
• Gulerod - 2 stk.;
• Grønt - efter smag;
• Krydderier, krydderier, salt;
• Løg - 2 stk.;
• Olivenolie (lugtfri) - 40 ml.

Hæld de nødvendige dele af fisken til madlavning af fiskesuppe med vand, sæt i brand, tilsæt krydderier. Du kan ikke fjerne skummet, for vi filtrerer bouillonen alligevel. Men lad ikke en stærk koge, ellers bliver den uklar.

Si den færdige bouillon, og adskil fisken i store stykker. Tilsæt vaskede (og endda kogte, for bouillonens gennemsigtighed) ris til den varme bouillon og skrællede kartofler, skåret i tern.

Skær løg og gulerødder i tern, steg, så rødderne bliver bløde og gyldne i farven. Tilsæt stegning i øret, bland, salt og smag til med krydderier og kog indtil de er møre.
Før du fjerner øret fra halen af ​​lyserød laks, er det værd at tilføje friske urter for et appetitligt udseende og aroma.

Mulighed 4: Opskrift på tilberedning af kongelig fiskesuppe fra lyserød laks

For at tilberede den "kongelige" fiskesuppe fra hovedet af lyserød laks er det sædvanligt at bruge en rig dobbelt bouillon med tilsætning af en hane, som ikke koges hurtigt, men smagen af ​​retten er fremragende.

Ingredienser:

• Sæt (hoved og hale) til fiskesuppe;
• en halv hane eller en fed kylling;
• 2 mellemstore kartofler;
• Friske gulerødder - 3 stk.;
• Zeleni - frisk og tør;
• Krydderier og krydderier;
• Groft bordsalt - 2/3 spsk. skeer;
• Vodka (god kvalitet) - valgfrit;
• Løg - 3 stk.

Trin for trin madlavningsopskrift

Hæld suppesæt og kyllingeskrog med rent koldt vand og kog op. Så snart vandet koger, fjern skummet og skru ned for varmen. I en tør (uden olie) stegepande, steg en gulerod og løg skåret i halve, indtil mørke (med brændt) farve, og sænk dem ned i bouillonen. Tilsæt salt, krydderier og steg videre i cirka en time. Efter en times tid, fjern grøntsagerne, ekstraher krydderierne, fjern kødet og stil til afkøling, og si bouillonen godt.

Skær alle grøntsagerne i portionsstykker, undtagen løget – det skal hakkes i tynde halve ringe. Tilsæt dem til bouillonen og kog dem møre.

I mellemtiden sorterer du kødet, kom det tilbage i gryden, tilsæt grønt, hæld vodka i og bring det i kog, sluk for varmen.

Efter at have hældt fiskesuppen fra den lyserøde laksehale i en tallerken, kan du tilføje lidt grønt, du skal helt sikkert tilbyde frisk brød, grønne løgfjer.

Mulighed 5: Øre fra halen og hovedet af lyserød laks med vagtelæg

De færreste nægter at smage den appetitlige fiskesuppe fra lyserød laks, især hvis den blev tilberedt på åben ild i en kedel. Men det er desværre ikke altid muligt - og vi tilbereder en appetitlig første ret på komfuret, og pynter den meget smukt, når den serveres.

Ingredienser:

• Pink laks - 1 medium fisk;
• Unge kartofler - 6 stk.;
• Små gulerødder - 3-4 stk.;
• Løg - efter smag;
• Salt og peber;
• Grønt - efter smag;
• Et lille stykke smør.

Trin for trin madlavningsopskrift

Klip kabinen, fjern hovedet fra gællerne og halen fra finnerne. Hæld rent koldt vand og kog i ca. 25-30 minutter, indtil det er mørt. Si bouillonen, læg fisken på et fladt fad, så den afkøles.

Smelt smørret i en bradepande, skær løget i halve ringe og svits det til de er gyldne. Hvis det ønskes, tilsæt gulerødder, skåret i halve ringe, til løget, du kan skære stjerner ud af det.

Skræl kartoflerne, skær dem, tilsæt bouillonen sammen med de stegte grøntsager, og kog til de bliver bløde. Tilsæt krydderier, salt.

Skil fisken ad i portionsstykker, omtrent på størrelse med kartoffelskiver, pas forsigtigt efter små knogler og tilsæt fiskekødet i øret. På dette tidspunkt kan du hælde lidt vodka i gryden, tilføje duftende krydderier og krydderier,
salt, hvis de ikke rækker i retten.

Lige inden servering hakkes friske krydderurter fint, tilsæt det i øret, luk gryden med låg, så suppen simrer uden ild. Hvis der bruges tørt grønt, vil det tage lidt længere tid at afsløre smagen.

Det er kun tilbage at hælde på tallerkener med usædvanligt velsmagende fiskesuppe fra hovedet af lyserød laks (og hale) og omgående kalde alle til bordet.

Trin-for-trin opskrifter på rig lyserød laksesuppe, inklusive en klassisk og en hurtig opskrift, samt en version med hønsebouillon og med tilsætning af smeltet ost

karakter
recept

Tid
(min)

portioner
(mennesker)

I 100 gram af den færdige ret

5 gr.

2 gr.

kulhydrater

44 kcal.

Mulighed 1: Pink lakseøre - en klassisk opskrift

Lyserød laks tilhører laksefamilien. Den betragtes som en værdifuld kommerciel fisk, da den indeholder mange vitaminer og mineraler. Afhængigt af karakteristikaene for et bestemt tilfælde kan graden af ​​fedtindhold variere. For det meste er fedtet tyndt fordelt under huden på maven og nær finnerne. Derfor kan skindfri fileter, især efter varmebehandling, være lidt tørre.

Kødet af denne fisk er meget populært, det er stegt, stuvet, saltet og dåse, men for en russisk person er den mest velkendte og foretrukne mulighed selvfølgelig fiskesuppe. For at forstærke smagen tilsættes ofte et glas vodka til suppen, og inden retten serveres på bordet, skal hver portion drysses med finthakkede, friske krydderurter.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 stykke (ca. 1 kg);
• løg - 75 gr;
• kartofler - 4 knolde;
• malet lyserød og hvid peber - en knivspids;
• selleri - 70 gr;
• vand - 2,5 l.

Trin-for-trin opskrift på lyserød laksesuppe

Optø fisken, skær hovedet og gællerne af, tarm, skyl grundigt, skær forsigtigt fileten fra benene. Finner, hoved, hud, hale og rygsøjle vil være nødvendige til bouillonen.

Salt fiskefileten lidt og lad den stå i køleskabet.

Skær løget i to dele, steg i en tør stegepande skåret ned.

Hæld vand i gryden, vent til det koger, salt, tilsæt stegt løg, peber, laurbærblad og fiskedelene, der er afsat til bouillonen.

Kog i en time, fjern jævnligt skummet, og si det derefter.

Skær gulerødder, kartofler, selleri og løg på nogen måde.

Bring bouillonen i kog igen, kom kartofler, gulerødder, løg, selleri. Hvis det ønskes, tilsæt eventuelt korn.

Efter at suppen koger, læg fiskefileten i den, reducer varmen og kog i yderligere femten minutter.

For dem, der ønsker at tabe sig, er pink laks et rigtigt fund, det har meget få kalorier. Der er kun 140 kcal pr. hundrede gram fisk. Samtidig mætter en sådan ret perfekt, og følelsen af ​​sult vil ikke vises snart, for på grund af det høje indhold af protein i lyserød laks er fordøjelsen af ​​mad langsom.

Men hvis du tilføjer en masse smør, ost eller fløde til øret, eller bruger røget lyserød laks, så vil suppen ophøre med at være diæt på grund af det høje kalorieindhold i disse produkter.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på lyserød laksesuppe i mikroovnen

Denne mulighed er for dem, der har lidt tid til at lave aftensmad. Opskriften er meget enkel, den kræver ingen specielle ingredienser, kun en lille fisk, nogle grøntsager og gryder, som øret skal tilberedes i.

Resultatet er fire portioner rig, velduftende og sund suppe.

Ingredienser:

• gulerod - 75 gr;
• kartofler - 4 stykker;
• dåse lyserød laks - 1 dåse;
• fløde (10%) - 1 kop;
• sort peber og salt - efter smag.

Sådan laver du hurtigt laksefisksuppe

Vask, skræl og skær grøntsagerne som du vil: tern eller sugerør.

Kom grøntsagerne i gryder (en kartoffel og ¼ gulerødder pr. gryde), hæld varmt vand i midten. Bages i mikroovnen i ti minutter ved maksimal effekt.

Læg dåsemad ud af krukken på en tallerken, mos, bland med juice, læg oven på grøntsager i gryder.

Drys grøntsager og fisk med salt og peber, hæld fløde over.

Kog i mikroovnen i syv minutter.

Pink laksekød indeholder værdifulde proteiner, der let absorberes af menneskekroppen, det indeholder også en masse vitaminer fra gruppe A, B, C og PP og umættede fedtsyrer. Blandt dem er et særligt sted optaget af Omega-3, som hjælper med at forynge kroppen.

Derudover indeholder denne fisk mange sporstoffer og forskellige mineraler, magnesium, fosfor, zink, natrium, svovl, fluor, nikkel, molybdæn og jern. Alle disse stoffer er gavnlige for hele organismens sundhed og normale funktion.

Mulighed 3: Lyserød laks fiskesuppe i hønsebouillon

Det særlige ved denne opskrift ligger i det faktum, at suppen ikke er tilberedt på fisk, men på kyllingebouillon, hvilket gør dens smag lidt rigere. Selve bouillonen kan tilberedes på forhånd, den kan uden problemer opbevares i køleskabet en hel dag.

Ingredienser:

• gulerødder - 75 gr;
• løg - 75 gr;
• kylling bouillon - 1 l;
• lyserød laks - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 fed;
• peber, safran - en knivspids;
• friske grøntsager - en flok.

Trin for trin opskrift

Skyl og skær fisken i fileter, salt og peber, lad marinere, på dette tidspunkt begynder du at forberede bunden til fiskesuppen.

Hak grøntsager, gulerødder kan rives.
Trin 3:

Lad hønsebouillonen koge, tilsæt grøntsager, når det koger igen, kog i yderligere fem minutter.

Drys bouillonen med peber, salt, dyp et fed hvidløg i det. Fjern fra varmen og lad trække i et stykke tid.

Steg lyserød laks i en lille mængde vegetabilsk olie, overfør til et dørslag for at slippe af med overskydende fedt.

Anret de varme fiskestykker på tallerkener, hæld bouillonen over.

Friske krydderurter, sprødt hvidt brød eller hvidløgscroutoner kan serveres med øret.

Sammensætningen af ​​nyttige stoffer og vitaminer i lyserød laks sikrer den optimale vandbalance i kroppen, understøtter metabolismen af ​​fedtstoffer og arbejdet med intern sekretion.

Mulighed 4: Pink laksesvampesuppe

Tilberedt efter denne usædvanlige opskrift vil fiskesuppe med svampe glædeligt overraske gæster og kære. Du kan vælge hvilke som helst svampe, men for optimal smag er det bedre at stoppe ved friske champignoner.

Fordelen ved lyserød laks er, at alle komponenterne i dens sammensætning beskytter cellerne mod forskellige typer af negative effekter, og derved øger deres levedygtighed og bremser ældningsprocessen.

Ingredienser:

• gulerødder -75 gr;
• lyserød laksefilet - 0,5 kg;
• kartofler - 2-3 stykker;
• løg - 75 gr;
• champignoner - 220 gr;
• lavrushka - 2 blade;
• friske grøntsager - en flok.

Hvordan man laver mad

Skyl fisken og kom den i en gryde, fyld den med koldt vand cirka to liter. Tilsæt løghovedet, pillet fra det øverste lag. Vent til det koger, fjern skalaen med en hulske og reducer ilden.

Skær grøntsagerne, tilsæt til bouillonen, kog i femten minutter.

Skyl svampene, hak dem i kvarte, dyp dem i suppen. Kog i yderligere syv til ti minutter.

Hak grønt, drys med hendes øre.

På trods af de enorme fordele ved lyserød laks, glem ikke, at det kan være en allergisk reaktion, ligesom enhver anden type fisk og skaldyr. Derudover bør lyserød laks ikke spises af mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet og kroniske leversygdomme.

Mulighed 5: Lyserød laks fiskesuppe med smeltet ost

Lyserød laks er et utroligt sundt fødevareprodukt, og fiskesuppen fra det er utrolig appetitlig og velduftende.

Denne opskrift har vundet stor popularitet netop på grund af tilstedeværelsen af ​​smelteost blandt ingredienserne, som gør suppens smag mere mør. Hvis øret efter tilberedning afkøles lidt, og derefter piskes med en blender, får man en purésuppe, som små børn godt kan lide.

Ingredienser:

• vand - 1,5 l;
• dåse lyserød laks - 1 dåse;
• kartofler - 4 stykker;
• løg - 75 gr;
• forarbejdet ost - 2 stykker;
• gulerødder - 75 gr;
• lavrushka, peber og salt - efter smag.

Trin for trin opskrift

Hak grøntsager, steg dem på en pande i en lille mængde olie.

Mos lyserød laks, fjern store ben.

Bring vand i kog, tilsæt grøntsager, ost og fisk. Kog indtil kartoflerne er klar. Det kan du tjekke ved at gennembore den med en gaffel, hvis kartoflerne er bløde og smuldrende, så er de klar.

Tilsæt grøntsager, salt, peber og laurbærblade til suppen, kog i yderligere fem minutter.

Drys det færdige øre med finthakkede krydderurter.

For at gøre smagen og farven af ​​fiskesuppen mere mættet, når du steger gulerødder og løg, skal du blot tilføje et par spiseskefulde tomatpure eller sauce efter smag.

Efter jeg har skåret min lyserøde laks i bøffer og bagt dem i ovnen, opskriften som du kan se her "Ovnbagt lyserød laks - med kartofler og tomater", stod jeg tilbage med illikvide dele af fisken. Disse er hovedet, halen og finnerne. Ved at bruge dem besluttede jeg at lave en lækker og duftende fiskesuppe...

Vi sender delene af fisken til gryden, tilsæt et skrællet løg, laurbærblad og salt ...

Alt dette hældes med koldt vand og sættes i ild. Så snart vandet koger, fjern skummet, reducer varmen og kog i 15-20 minutter. Derefter skal grydens indhold filtreres. Lavrushka og løg har vi ikke længere brug for, men vi fjerner fisken til siden for nu, lad det køle af, det vil stadig være nyttigt for os. Vi får sådan en duftende og gennemsigtig fiskebouillon ...

Kog det indtil halvt kogt og send derefter kartoflerne, skåret i små stykker ...

Vi skærer løget i halve ringe, tre gulerødder på et rivejern ...

Steg løget i en pande i et par minutter ...

Tilsæt derefter gulerødderne og steg det hele sammen i yderligere 2 minutter ...

I processen tilsætter jeg krydderier til stegen og steger dem sammen med grøntsager. Dette vil forstærke aromaen af ​​vores suppe og give den en lysere og rigere smag og farve. Du kan bruge alle krydderier efter eget valg. Jeg tilføjer min yndlingskrydderiblanding specielt til madlavning af fiskeretter, som inkluderer: koriander, paprika, gurkemeje, timian, peberblanding, porre og hvidløg...

Så snart kartoflerne koger, sender vi de ristede grøntsager til gryden. Så adskiller jeg kødet fra knoglerne fra de allerede afkølede dele af lyserød laks ...

Og jeg skar det grønne, jeg brugte persille, grønne løg og dild ...

Så snart kartoflerne er klar, tilsæt det lyserøde laksekød og grønt, smag til salt, tilsæt eventuelt salt, lad det koge og sluk ...

Tilføjelse af lyserødt laksekød til allersidst vil give os mulighed for at bevare stykkernes integritet. Hæld den færdige suppe på tallerkener og server til bordet ...

Hurtigt, nemt og lækkert! God appetit!

Madlavningstid: PT00H50M 50 min.