Det tager lang tid at tørre marengsen i ovnen, som mange husmødre ved. Ingen tid? Så er det bedre at lave marengsen i mikroovnen, for det tager et par minutter. Denne metode er også velegnet, når du skal forberede et lag til en række forskellige kager.

Der er tre hovedteknologier til at forberede protein til at skabe marengs: fransk, schweizisk og italiensk. Men da der i dag bruges en mikrobølgeovn, bliver valget det første. Denne teknologi kaldes også klassisk, hvilket betyder, at opskriften kun indeholder to ingredienser – æg og flormelis.

Derudover er det vigtigt, inden man begynder at lave mad, at tørre metalredskaberne grundigt af, hvor proteinblandingen så skal piskes.

Desuden er det nødvendigt, at overfladen forbliver fedtfri og tør, da et par dråber vand eller olie ikke vil tillade dig at opnå den korrekte konsistens.

Angående mikrobølgeeffekt og bagetid. Da det er nødvendigt næsten helt at fordampe vandet fra den piskede æggehvide, anbefales det at indstille maskinen til maksimal eller tæt på høj effekt (700-800 W). Men det er bedre at bestemme beredskabet "med øjet" uden at åbne bildøren.
Så i løbet af de første minutter skal blandingen hæve, derefter tørre helt og blive dækket af en tynd skorpe. Først herefter skal mikroovnen slukkes og marengsen køle af i 5 minutter i en lukket maskine, hvilket vil tage cirka 10 minutter. Nu lidt mere om selve opskriften.

Du får brug for:

• æggehvide - 40 g;
• pulveriseret sukker - 100-120 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Tør et æg ved stuetemperatur med en fugtig svamp, knæk det derefter og adskil forsigtigt det hvide i en metalbeholder.
2. Ved minimumshastighed begynder du at piske blandingen, indtil der kommer let skum på overfladen. Øg derefter hastigheden og tilsæt pulveriseret sukker gradvist.
3. Pisk de søde hvider i flere minutter, indtil de får en stabil struktur med en blank glans.
4. Tør en speciel flad plade af med et håndklæde. Læg runde stykker ovenpå i en vis afstand fra hinanden.
5. Sæt straks marengsene i mikrobølgeovnen, lås døren og tænd i fem minutter (effekt - 700-800 W).
6. Efter signalet lader du den klassiske marengs køle af i mikrobølgeovnen. Til sidst tages den ud, dels forsigtigt i portioner og serveres med te.

Instant frugtmarengs

Selvom almindelig marengs er lavet af sukker og æggehvide, er det ganske acceptabelt at variere smagen af ​​desserten. Du kan for eksempel tilføje frugt. Og ikke i hele stykker, men i form af sirup. Derfor vil vi til den næste mulighed bruge italiensk marengs, som indeholder sirup baseret på enhver frugtjuice.

Du får brug for:

• ferskenjuice - 50 g;
• sukker - 50 g;
• stort protein.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hæld ferskensaft i en gryde. Tilsæt sukker med det samme. Rør rundt og sæt på lav varme.
2. Bring til 110 grader under konstant blanding, og begynd samtidig at piske det grove protein i en stationær røremaskine.
3. Når frugtsiruppen når 120 grader, tages gryden af ​​komfuret. Øg øjeblikkeligt mixerens hastighed. Efter et minut, hæld den "rolige" sirup ned ad væggen.
4. Fortsæt med at piske, indtil det har en stærk, blank konsistens, og form derefter lige store kugler på en tallerken med en ske.
5. Sæt instant frugtmarengsene i mikroovnen og bag dem ved høj effekt i cirka 4-5 minutter.

Madlavning på fransk

I det franske køkken, som betragtes som desserternes forfader, laves marengs enten til pynt eller som creme. Men nogle gange bager lokale kokke det for at dekorere kager eller små kager. Og for at tilberede marengs i mikrobølgeovnen ikke kun korrekt, men også smukt, anbefaler de at tilføje lidt naturlig eller kunstig farve til opskriften.

I det første tilfælde kan du bruge kogt roejuice eller sirup baseret på kirsebær, abrikoser eller hindbær. Og i den anden - tilsæt en tilstrækkelig mængde pulver eller flydende madfarve af enhver farve. Ellers vil tilberedningsmetoden ikke adskille sig fra at lave en klassisk marengs. Det er så nemt at lave mad på fransk!

Marengs i mikroovnen på 30 sekunder

Selvom du kun kan mikroovne marengs i fem minutter, er det virkelig muligt at reducere denne tid til et minimum. Først og fremmest gælder det situationer, hvor du skal forberede et proteinlag til en kage. Det er til dette tilfælde, at følgende opskrift vil komme til nytte.

Du får brug for:

• protein - 35-40 g;
• pulveriseret sukker - 80 g;
• ske kartoffelstivelse.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hæld en lille mængde æggehvide i røreskålen. Indstil hastigheden til lav og pisk i cirka et minut.
2. Tilsæt derefter pulveriseret sukker og fortsæt processen ved højere hastigheder. Så snart blandingen begynder at tykne, sigtes lidt stivelse i.
3. Opnå en meget stabil konsistens. Efter dette, tag og tør en flad rund tallerken.
4. Læg proteinmassen på overfladen og fordel den uden at trykke for hårdt ud i et tyndt lag. Gør dette med bagsiden af ​​en ske eller med en bred spatel.
5. Læg marengsen indeni, luk døren og indstil timeren til 30 sekunder. Power er det maksimalt mulige.
6. Efter opkaldet skal du lade laget køle helt af. I løbet af 10-15 minutter bliver den sprød på toppen og blød indeni. Hvis du efter at have slukket for maskinen ser ud til, at marengsen ikke blev bagt i mikrobølgeovnen i løbet af 30 sekunder, så fortsæt processen lidt mere.

Marengs i papirforme

Hvis der er bekymring for, at marengsene breder sig i mikroovnen, og det ikke er muligt at bevare deres form, anbefales det at bage marengserne i papirforme. For at gøre dette skal du piske de adskilte æggehvider med pulveriseret sukker, som beskrevet i den klassiske opskrift, og hælde den resulterende masse i kommercielle "tarteletter" lavet af tyndt bagepapir.

Hvori effekt - 700-800 W, men tiden til fuldstændig bagning vil tage fra 4 til 6 minutter. For at gøre marengsen i mikroovnen endnu mere velsmagende kan du i øvrigt drysse den med kakaopulver. Inden servering er det vigtigt, som før, Afkøl desserten uden at åbne bildøren i et kvarter.

Marengsopskrift fra 1 æggehvide

Da to marengs (italiensk og fransk) allerede er beskrevet ovenfor, vil den sidste opskrift fokusere på den schweiziske version. Nemlig: Proteinet og pulveriseret sukker skal opvarmes let og først derefter piskes til de nødvendige toppe. For at sikre en lysere smag anbefales det i øvrigt at tilføje lidt revet chokolade til denne marengs.

Du får brug for:

• en æggehvide;
• pulveriseret sukker - 95-100 g;
• mælk eller mørk chokolade - 50 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hæld stuetemperatur æggehvider i en røreskål. Pisk lidt med et piskeris og tilsæt flormelis.
2. Placer beholderen i et vandbad, så dens bund ikke rører det aktivt kogende vand. Bring til 45-50 grader uden at stoppe med at blande.
3. Stil derefter skålen i maskinen og pisk med en røremaskine til den sædvanlige marengskonsistens. Til allersidst tilsættes fintrevet chokolade. Bland forsigtigt.
4. Læg emnerne på en ren og helt tør tallerken (med en ske eller pose med passende tilbehør). Sæt i mikrobølgeovnen og kog i cirka fem minutter.
5. Sluk til sidst for maskinen og afkøl marengsen fra 1 æggehvide uden at åbne den.

Voksne og børn vil helt sikkert nyde denne delikate marengs. Men mange husmødre risikerer ikke at gøre det, da resultatet kan være uforudsigeligt. Lad os se, hvordan man tilbereder marengs i mikrobølgeovnen på 30 sekunder, men vigtigst af alt, hvordan man får et godt resultat, og hvad det afhænger af.

Marengsopskriften i mikroovnen er ikke meget anderledes end den sædvanlige i ovnen. Men i begge tilfælde er der nuancer, som du skal kende. Lad os starte med dem.

Specifikt

Nogle siger, at æg til at lave marengs hjemme i mikroovnen skal have stuetemperatur, mens andre siger, at de skal køles. Nøglen er den gyldne middelvej og æggenes friskhed. Faktisk, hvis æggene er friske, viser marengsen sig i 90% af tilfældene, hvis teknologien opretholdes, fremragende og luftig. Derfor er den første komponent af succes et frisk produkt.

Det andet er temperaturen. Det er bedst at bruge mellemvarme æg. Det vil sige, tag ingrediensen ud af køleskabet og lad den sidde i cirka en halv time. Det ville være nok. Beholderen, som marengsen skal piskes i, skal afkøles.

Den tredje komponent er mixeren. Meget ofte kommer sådanne komplekse retter som mayonnaise eller marengs ikke ud, netop fordi æggene ikke er slået korrekt. Lad os se på, hvad der gør dette konfekturemirakel luftigt. Hemmeligheden ligger i selve ordet "luft", det vil sige, at blandingen skal indeholde den nødvendige mængde luft. Ved kærning af blanderen ved høje hastigheder slås luften ud. Ja, ingredienserne blander sig perfekt, men blandingen kan blive enten for tyk eller homogen uden de samme bobler. Så hvad skal man gøre?

Svaret ligger i dette tilfælde netop i kombinationen af ​​pisketeknologier. Lad os se på opskriften mere detaljeret.

Forberedelse

Så for at få hjemmelavet marengs i mikrobølgeovnen har vi brug for 2-4 æg. Det hele afhænger af den nødvendige portion: for 2 æg får du op til 10 små marengs. Trin-for-trin opskriften ser sådan ud:

1. Skil blommerne fra hviderne. Dette kan gøres ved hjælp af en ske eller selve æggeskallen. For at gøre dette skal du bryde skallen med en kniv. Desuden kan du ved at gøre dette med en skarp kant sikre, at det ikke smuldrer, og der vil ikke være behov for at fange skalpartikler fra blandingen. Fremgangsmåden skal udføres over en skål, hvor blommen hældes fra den ene del af skallen til den anden. Dette vil få hviderne til at hældes i skålen. Teknologien med en ske er også enkel, blommen hældes i en spiseske over en skål. Proteinet kommer ind i beholderen. Blommerne er i øvrigt ikke brugbare, så du kan bruge dem på en svampekage eller lave en omelet.
2. Tilsæt en knivspids salt til hviderne og pisk med en røremaskine ved høj hastighed. Når du har en homogen masse, kan du begynde at tilsætte pulveriseret sukker. For at gøre dette skal du male 10 spiseskefulde (til 4 æg) sukker i en kaffekværn. Tilsæt langsomt det resulterende pulver i blandingen. I dette tilfælde skal du blande enten ved den laveste hastighed af mixeren eller manuelt med en spatel eller piskeris. Denne procedure skal udføres meget omhyggeligt uden at slå disse luftbobler ud. Når alt pulveret er tilsat, tilsæt 1 ske mere sukker og rør, indtil det er helt opløst. Marengs tilberedes hjemme i mikroovnen på 30-60 sekunder. Det er dog vigtigt at holde det ud uden straks at åbne mikrobølgeovnens dør. Typisk falder produktet, når der opstår en skarp temperaturforskel, når varm luft inde i kammeret og kold luft udefra blandes.

Hvis du ikke har en kaffekværn, kan du tilberede marengsen på en anden måde. Men til dette har du brug for æg ved stuetemperatur. De skal blandes grundigt ved medium hastighed med sukker, ikke salt. Derefter, efter at have opnået en hvid, luftig, homogen masse, kan du lave marengs i mikrobølgeovnen.

Så snart blandingen er klar, lægges den ud på den tilberedte skål. Det er bedst at dække det med bagepapir, men du kan også lægge det på en almindelig tallerken. Massen udlægges afhængigt af tykkelsen og tilgængeligheden af ​​værktøjer. Du kan gøre dette ved at bruge en konditorpose, eller du kan bruge en almindelig ske.

Efter marengsene er gået ind i ovnrummet, skal du indstille effekten til medium og under ingen omstændigheder åbne lågen. Efter at have tændt, skal du nøje overvåge, at marengsen bliver fast i udseende, men ikke bruner. Efter 30 sekunder (for små portioner) slukkes ovnen og efterlades.

Det er bedst ikke at haste og sætte marengsen i mikroovn i 10 timer. Derfor er en god mulighed at lave produktet natten over, så du kan nyde den ekstraordinære smag om morgenen.

Videoen viser, hvordan man tilbereder marengs i mikroovnen med sukker og pulver. Det er bedst ikke at tilføje nogen tilsætningsstoffer til blandingen, så de ikke forstyrrer konsistensen. Men når marengsene er klar, kan du dryppe dem med smeltet chokolade, som giver en ekstra dejlig smag. Du kan eksperimentere på forskellige måder, endda kombinere marengs med bagværk og forskellige typer syltetøj.

Alle elsker sikkert marengs! I hvert fald børnene - helt sikkert! Udseendet og smagen af ​​den marengs, som vi tilbereder i mikrobølgeovnen, adskiller sig naturligvis fra udseendet og smagen af ​​den, der er tilberedt i ovnen. Men basen er den samme - den er meget luftig, velsmagende og sød.

Sådan en simpel opskrift kan hjælpe dig på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt - der vil trods alt altid være et æg og sukker i huset, selvom alt slikket løber tør. Men det sker, at et barn går rundt og drøner: "Jeg vil, jeg vil" - uden at vide hvad)) Der er mor med hendes opskrift, og hun vil lade ham slå den selv - generelt vil der ikke være nogen grænser for lykke ! Og så vil ungerne selv lære at lave marengs i mikroovnen.

Det er især praktisk at lave marengs i mikroovnen, når du skal have et lag marengs til en kage – én gang og færdig! Når alt kommer til alt, mens marengserne bages i ovnen, går der meget tid, og du vil ikke bage kagen! Og her er alt meget enkelt! Prøv mit eksperiment - måske vil du også kunne lide det! Til sammenligning: det sidste billede viser marengs fra den samme masse i ovnen og mikroovnen, det tog 2 timer at lave mad i ovnen og 5 minutter i mikrobølgeovnen.

Tag produkterne i henhold til listen, du kan tilføje lidt citronsaft (men ikke nødvendigt).

Vi kan selv lave pulveriseret sukker eller tage færdiglavet sukker og lægge det i en røreskål.

Skil hviden fra blommen og tilsæt pulveret.

Vi begynder at male med en gaffel eller ske, male, indtil pulveret opløses, og der opnås en tyk masse. Du kan tage en mixer.

Tilsæt citronsaft og fortsæt med at piske.

Sæt i mikrobølgeovnen i 1-1,5 minutter ved en effekt på 750 W. Hvis du forbereder marengs i mikrobølgeovnen for første gang, så vær særlig opmærksom på processen. Nogle gange kan rammerne i midten brænde, alt er individuelt for hver mikrobølgeovn.

Først vil marengserne tørre ud, så skummer de, bliver bare til bobler, og så sætter de sig og bliver flade. Åbn ikke døren med det samme, lad dem stå et stykke tid. Hvis du overeksponerer dem, vil de ikke adskilles fra pladen særlig godt, så det er bedre at gøre det med papir. Jeg prøvede begge muligheder.

Det er de bezes, du kan lave i mikrobølgeovnen. Ikke særlig luftig, men meget velsmagende!

Hilsen mine kære læsere. I dag har jeg forberedt en overraskelse til dig - en opskrift, der vil spare dine nerver og tid. Sådan tilberedes marengs i mikrobølgeovnen på 30 sekunder, hurtigt, velsmagende og ikke besværligt. Du behøver ikke sætte dig på hug ved ovnen og se om desserten brænder på. Jo mere jeg studerer mikroovnsopskrifter, jo mere beundrer jeg den person, der opfandt det :) Ved du hvem det var? Hvis ja, så skriv i kommentarerne.

Det er almindeligt accepteret, at denne ret først blev tilberedt i Frankrig. Oversat "baiser" betyder "kys". Dette er den romantiske dessert, vi vil forberede. Selvom nogle anser schweizerne for at være forfædrene til denne ret. Så de skændes stadig om, hvem der fandt på det først. Lad os koge det og prøve det.

Fagfolk kalder marengs for marengs. Denne dessert er tilberedt af kun 2 ingredienser (sukker og proteiner). Men på trods af en så kort liste over ingredienser, slap ikke af. Madlavningsteknologi har sine egne finesser. Uden at kende dem, vil intet fungere.

I Guinness Book er den største marengs i øvrigt 2,4 meter lang og 1,5 meter bred. Rekorden blev sat i 1986 i byen Meiringen (Schweiz). Hvor, som man siger, marengs blev opfundet.

Sådan tilberedes marengs korrekt

For at lave denne dessert derhjemme skal du huske følgende 6 regler:

1. Mixerskålen og piskeriset skal være helt rene. Hvis dråber af vand eller fedt pludselig dukker op her, kommer der ikke noget ud af det. For at være sikker skal du sørge for at affedte arbejds-"udstyret" - hæld kogende vand over det eller behandle det med citron. Og så tør den af.
2. De anvendte hvide skal være varme. Den ideelle temperatur er 20-25 grader. Derfor, når du adskiller hviden fra blommen, skal du placere beholderen, hvori den er placeret, i varmt vand. Du kan også piske afkølede æggehvider, men så bliver marengsen ikke særlig smuk. Varmt protein er bedre mættet med ilt og piske lettere. Den holder også formen perfekt og flader ikke under bagningen.
3. Prøv at bruge fint sukker eller pulver (dette er ideelt). Jo mindre sukkerkornene er, jo hurtigere opløses de. Men store korn opløses måske slet ikke. Derfor vil sukkeret knase på dine tænder.

1. Start med at piske ved lav hastighed med røremaskinen. Så vi vil gradvist nedbryde proteinets molekylære forbindelser og berige produktet med oxygen så meget som muligt. Og når hviderne bliver uklare, øges hastigheden.
2. Skynd dig ikke at hælde alt sukkeret ud. Tilføj det bogstaveligt talt en teskefuld ad gangen, fortsæt med at piske hviderne. Hvis du hælder alt sukkeret ud på én gang, bliver marengsen flade under bagningen. Læs mere om dette i artiklen "".
3. Pisk æggehvider og sukker til stive toppe. En blanding af denne konsistens vil gøre en luftig, sprød dessert.

Alle disse regler gælder for marengs tilberedt i ovnen. Men det er mere besværligt – det tager længere tid at bage. Lad os derfor forenkle vores liv og tilberede dessert i mikrobølgeovnen.

Sådan laver du marengs i mikroovnen

Denne dessert er utrolig nem at tilberede i mikroovnen. På kun 5 minutters arbejde i køkkenet dukker en tallerken med luftig delikatesse op på dit bord. Ja, de er måske ikke så smukke som traditionelle marengs. Men tro mig, de bliver meget velsmagende :)

Marengsen tilberedt efter denne opskrift viser sig skrøbelig, selvom den er noget sødere end normalt. Hvad angår tilberedningstider, skal du eksperimentere med et par partier marengs i din mikrobølgeovn.

Tilberedningstid for marengs i mikrobølgeovn: tredive sekunder til et minut

Juster strømmen for at finde det bedste tidspunkt. For eksempel hæver marengs ved 1000 W, men brænder ikke ved opvarmning i op til 1 minut.

Hvis du vil have et mørt, seigt center indeni, så skynd dig ikke at tage dem ud af mikrobølgeovnen. Når desserten er bagt, lad den stå i ovnen i endnu et minut. Skil derefter hver marengs forsigtigt ad og læg den på bakken. Men skynd dig ikke at spise - delikatessen indeni er stadig varm, du kan blive brændt.

Ifølge opskriften skal du tage 250 g pulver til 1 æg. Disse komponenter vil danne en tyk masse. Hæld det i muffinsforme eller bare på et køkkenrulle "ark". Indstil mikrobølgeovnen til 850 watt. Hvis marengsene er små, så sæt tiden til 20 sekunder. Og for større skal du indstille timeren til 30-40 sekunder. Placer i midten af ​​mikrobølgeovnen. Bag, tag ud og pynt derefter den færdige marengs med flødeskum og frugt.

Eller lav en Eton Mess-dessert. Den fik dette navn, fordi desserten traditionelt serveres ved eksamen fra Eton College. Den fjerde juni er der stor picnic, hvor denne delikatesse serveres. Jeg er "for" sådan en sød tradition ved eksamen :)

Tag 200 gram bær, skåret i halve eller puré halvdelen. Smuldr marengsen groft med hænderne. Læg lidt krummer i bunden af ​​glasset, derefter flødeskum og jordbær. Og gentag det samme igen, indtil glasset er helt fyldt. Sørg for at prøve det. Og del linket til denne artikel med dine venner - lad dem lære sig selv at lave hjemmelavede marengs. Og her er opskriften med billeder.

ingredienser

5 minutter. Vægt af den færdige ret: 300 gr.

Jeg siger med det samme: marengs i mikroovnen bliver ikke så smuk som bagt på klassisk vis i ovnen. Det handler om opvarmningsmetoden: I mikroovnen kommer opvarmningen indefra, så marengsen hæver ikke som forventet og sætter sig hurtigt. Dette er et minus. Lad os skrive alt andet ned som et plus.

Marengsen bliver let og luftig, snehvid, med en sprød tynd skorpe og et smuldrende center. Og selvom den ikke er så elegant og prætentiøs som klassisk marengs, er den på ingen måde ringere i smagen. Og vigtigst af alt, det koger meget hurtigt, på mindre end et minut, og hvis du skal bygge nogle "grevens ruiner", som ikke kræver perfekte former, er mikrobølgeovnen den ideelle løsning.

Funktioner ved tilberedning af marengs i en mikrobølgeovn

1. Så for at tilberede marengs i mikrobølgeovnen skal du bruge æggehvide og masser af pulveriseret sukker (tre gange mere end i den klassiske franske opskrift).
2. Det er mest bekvemt at forme produkterne i muffinsforme af papir, men hvis du ikke har en, duger et stykke bagepapir. Konsistensen er medium, så du kan fordele dejen gennem en kagepose eller blot med en ske.
3. Det vigtigste er at overholde afstand mellem bezeshki (3-4 cm), da de svulmer meget og vokser i størrelse.
4. Virksomhedens succes afhænger selvfølgelig af mikrobølgeovnens kraft. Jeg kogte til det maksimale - 800 W, præcis 30 sekunder. Når du bager for første gang, skal du først vælge den optimale effekt og tid specifikt til dit udstyr. For at gøre dette skal du prøve at tilberede 1 stykke først for at justere tiden afhængigt af dit udstyrs egenskaber (tiden kan variere fra 30 sekunder til 1 minut).
5. Så snart timeren bipper, skynd dig ikke at åbne døren med det samme. Vent 1-2 minutter, lad de piskede hvider blive stærkere og tørre helt. Inden du når at brygge teen, er desserten klar!

Samlet tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid: 30 sekunder
Udbytte: 12 stk

Hvis din ovn har en varmluftstilstand, vil madlavningen afvige lidt fra den klassiske ovn: Indstil temperaturen til 120 grader og bag i 30 minutter. Vi vil overveje sagen, når der ikke er et sådant regime. Og der er ingen tid - vi skal lave bezeshki meget hurtigt.

Forberedelse

Om sød smag

Brugen af ​​pulveriseret sukker er vigtig – sukkeret når ikke at smelte og knaser på dine tænder. Først og fremmest sigter jeg puddersukkeret, så det er fri for store indeslutninger og så homogent og luftigt som muligt. Det er meget ubehageligt, når store sukkerkrystaller støder på og knaser på dine tænder, så tag et minut til at sigte. Jeg anbefaler at tage pulveret med en reserve, der måler 220-230 g på én gang, det er bedre at have et par skeer tilbage, end så har du ikke nok på det mest afgørende tidspunkt.



Sådan piskes æggehvider korrekt på marengs

Dernæst skilte jeg hviden fra blommen (vi får ikke brug for den). Det er vigtigt her, at ikke engang den mindste partikel af blomme kommer ind i hviden, ellers piskes den ikke. Sørg for at tage ægget friskt og afkølet. Blandeskålen skal være rummelig, absolut ren og tør.



Til piskning skal du bruge en mixer. Det er bedre at undgå at bruge en blender, da den kan "overbeat" vores proteinmasse mere end nødvendigt. Jeg begynder at piske æggehviderne ved lav hastighed og øger den gradvist. Efter et par minutter skulle du få et stabilt og uigennemsigtigt skum.



Nu kan du tilføje pulver i små portioner. Jeg tilføjer 2-3 skeer ad gangen uden at slukke for mixeren. Blandingen tykner gradvist, og piskerisene begynder at "knakke". Du kan have brug for lidt mere eller mindre pulver afhængigt af æggets størrelse (nogle er større, nogle er mindre, hvilket betyder, at hviderne har forskellig vægt). Denne gang brugte jeg 190 g flormelis. Til allersidst tilsatte jeg et par dråber friskpresset citron – det vil blege marengsen og neutralisere lidt den klørende sødme.



Formning og bagning af marengs ved hjælp af mikrobølger

Jeg overførte den søde masse i en konditorpose og førte den gennem en dyse i papirforme - ikke mere end 0,5 spsk i hver. Kogt ved maksimal effekt i 30 sekunder, lagt ud i portioner af flere stykker. Marengsene skal hæve og derefter sætte sig lidt., men det må under ingen omstændigheder brænde. Det er bedre ikke at åbne døren med det samme, men vent mindst et minut, indtil de skrøbelige småkager bliver stærkere.

Og endnu et råd: sæt ikke formene i midten, hvor varmen er maksimal, men forsøg tværtimod at placere dem langs kanten af ​​gryden, så brænder proteinet ikke på. Koger du på et stykke bagepapir, så sørg for at holde afstand mellem stykkerne, læg dem med stor afstand fra hinanden, ellers hænger de sammen til en fælles sød masse.

Resultatet er 10 store marengs (eller 20 små). Den er smuldrende og lille. Bare et par minutter - og sprøde lækkerier er allerede på bordet.

Sådan serveres hurtig marengs

Dem med en sød tand kan simpelthen spise det med te, tilføje det til gelédesserter, kombinere det med fløde, bær og is, lave kager og finde på deres egne signaturdesserter. Det eneste jeg vil anbefale er at spare sukker, når du tilføjer fløde eller lag, da marengsen i sig selv er meget sød. Eksperiment!

Du kan i øvrigt ikke servere den separat med te/kakao/kaffe, men sammensætte en hel “Grevens ruiner” marengskage - lækkert og enkelt!

På en seddel

Du kan lave farvet marengs. For at gøre dette skal du tilføje pulveriseret madfarve i slutningen af ​​madlavningen og piske hviderne igen med en mixer.