Hvis du elsker lever, men din familie ikke kan holde det ud, kan du snyde lidt og koge leveren med grøntsager: aubergine, bønner og søde rødløg. En meget usædvanlig opskrift, der er ret enkel at udføre. Din ret vil være utrolig velsmagende og aromatisk, rig på smag og tilfredsstillende. Lad os begynde at lave mad!

ingredienser

For at tilberede okselever med bønner og andre grøntsager i en langsom komfur, har vi brug for:

• 800 gram lever (det er bedre at tage oksekød);
• 200 gram aubergine (kan fryses);
• 1 dåse røde bønner på dåse;
• 1 rødløg;
• 1 hvidt løg;
• 1 gulerod;
• krydderier, salt, friske krydderurter.

Okselever med bønner og auberginer, trin-for-trin madlavningsopskrift

Bønner tager længere tid at tilberede end noget andet produkt inkluderet i opskriften, så det er bedre at bruge røde bønner på dåse. Det er allerede forberedt, hvilket i høj grad forenkler processen med at tilberede retten. Men har du dine egne bønner, kan du lave mad med dem, du skal bare lægge dem i blød og koge dem i forvejen.

Ud over røde bønner kan du tage andre typer bælgfrugter. Røde bønner er dog i sig selv meget velsmagende og også sunde og smukke, hvilket gør retten mere mættende og præsentabel.

Et af løgene, nemlig det søde rødløg, skal syltes med eddike. Læg løgene i blød i marinaden i en time, dette vil være nok til at slippe af med den skarpe lugt og smag, der ville være upassende i retten.

Lad os begynde at forberede leveren. Det skal vaskes godt, renses for film og skæres i mellemstore stykker. Steg leverstykkerne i en multicooker-skål i vegetabilsk olie, men ikke længe. Efter langvarig kogning kan den blive gummiagtig. Et signal om, at leveren er klar, vil være en mørk skorpe på leverens overflade og ophør med saftsekretion fra venerne.

I mellemtiden vaskes, skrælles hvide løg og gulerødder sammen med auberginer og skæres i små stykker. Tænd for multikogeren i "Frying"-tilstand i 20 minutter, og lad grøntsagerne simre i vegetabilsk olie i yderligere 20 minutter, indtil de bliver bløde.

Efterhånden som grøntsagerne er klar, tilsættes bønner, dåse eller kogte. Tilsæt grøntsager til leveren, bland dem og salt efter smag. Tilføj også krydderier til din smag og skøn. Tilbage er blot at simre leveren med grøntsager i 20-30 minutter, og du kan roligt servere.

Drys den færdige ret med finthakkede friske krydderurter og server. Retten er klar! God appetit!

Den mest foretrukne sæson af alle husmødre kommer - efteråret. Det er på denne tid af året, hvor høsten allerede er høstet, at der er en overflod af grøntsager til overkommelige priser på hylderne i alle dagligvarebutikker og butikker. Og det ville være synd ikke at drage fordel af dette, for det er i efteråret, at du kan forsyne dig med alle de nødvendige vitaminer og makro- og mikroelementer, som vores krop så har brug for om vinteren. Derfor kunne grøntsagsretter i denne periode ikke være mere relevante. Og hvis du laver blå, og endda med lever, får du en utrolig kombination.

Aubergine bærer fortjent titlen som konge af grøntsager på grund af dens vidunderlige smag og lave kalorieindhold, samt det høje indhold af næringsstoffer, nemlig kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, caroten, kobber, jern og vitaminer PP, gruppe B og C.

Opskrifter fra denne grøntsag er meget populære, og kombinationen af ​​blåbær og lever betragtes som næsten ideel, fordi disse ingredienser forbløffende komplementerer hinanden og giver alle mulighed for at afsløre nye smagsvarianter. Retter lavet af disse produkter bliver utrolig møre og appetitlige, så det er ikke underligt, at selv dem, der ikke kan lide nogen af ​​dem, kan lide dem. Og for at du skal kunne lave mad og værdsætte den delikate smag, besluttede vi at tilbyde flere opskrifter og ledsagede dem med fotos og videoer.

Aubergine Milanese

ingredienser

Portioner: - + 20

• aubergine 4 ting.
• lever (kylling) 500 g
• Bulgarsk peber 2 stk.
• gulerod 2 stk.
• pæreløg 2 stk.
• hvidløg 2 nelliker
• tomat juice 400 ml
• fløde (20%) 60 ml
• olivenolie 5 spsk. l.
• dild 4 grene
• salt efter smag
• salt efter smag

Per portion

Kalorier: 83 kcal

Proteiner: 5,2 g

Fedt: 4,8 g

Kulhydrater: 4,6 g

50 min. Udskriv videoopskrift

Lad os først og fremmest beskæftige os med auberginerne - du skal vaske dem grundigt under en kold rindende strøm, skære dem på langs i 2 halvdele og gnide dem godt med salt. Lad dem stå sådan i cirka tyve minutter, dette vil hjælpe med at slippe af med den overskydende bitterhed, der er indeholdt i skrællen.

Lad os i mellemtiden begynde at forberede leveren. Først og fremmest skal det vaskes grundigt, tørres med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt og renses for alle film og galdekanaler.

Dernæst skal du stege leveren i 3 minutter på begge sider i en varm stegepande smurt med olivenolie. Så snart leveren er klar, lægges den på en tallerken, afkøles og skæres i små stykker.

Mens leveren steger, vask og skræl alle grøntsagerne. Hak løg og peberfrugt efter brunoise-metoden (små tern, ca. 1-2 mm), og riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.

Skyl auberginerne grundigt for at fjerne eventuelt resterende salt og skær dem i små tern.

Tag en ren dyb pande (en wok fungerer bedst) og varm olivenolien op i den. Tilsæt herefter peberfrugt, løg og gulerødder og svits grøntsagerne i cirka 2-3 minutter.

Tilsæt de hakkede auberginer og bland det hele godt. Lad det simre ved middel varme i cirka 10 minutter mere.

Tilsæt hvidløgsfeddene gennem en presse til grøntsagerne i bradepanden, rør grundigt og lad det stege i et minut.

Hæld tomatsaft i bradepanden og lad det hele simre sammen i cirka 5 minutter.

Næsten før retten er klar, tilsæt forhakket lever til grøntsagerne, hæld fløden i og smag til med krydderier efter din smag. Bland alt grundigt og lad det stå på ilden (ca. 2-3 minutter).

En appetitlig og utrolig aromatisk ret er klar - drys hakket dild ovenpå og fjern fra varmen. Den kan serveres både varm og kold.

Råd: For at leveren skal være mør og ikke bitter, læg den først i blød i kold mælk i et par timer. For tilsat krydderi kan du tilføje en knivspids sukker.

Auberginepostej med kyllingelever til vinteren

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Antal serveringer: 18




Energiværdi

• kalorieindhold - 93,2 kcal;
• fedt - 5,5;
• proteiner - 5,7;
• kulhydrater – 5.2.

ingredienser

• auberginer - 900 g;
• lever (kylling) - 500 g;
• løg - 320 g;
• gulerødder - 215 g;
• hvidløg - 2 fed;
• smør - 100 g;
• timian - 2 kviste;
• salt - efter smag;
• blanding af peberfrugter - efter smag.

Trin-for-trin forberedelse

1. Først skal du forberede og behandle hovedingrediensen - aubergine. De skal vaskes grundigt, tørres med køkkenrulle og placeres i ovnen (grilltilstand) for at bage, indtil de er bløde.
2. Vask derefter leveren, rens den grundigt og skær den i små stykker.
3. Hak løget i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern, og før hvidløget gennem en presse.
4. Stil en bradepande på lav varme og varm smørret op i den. Kom gulerødder og løg i og svits grøntsagerne i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt derefter forhakket lever, hvidløg, timiankviste på panden og smag til med salt og peber. Bland det hele grundigt og lad det simre, indtil leveren er helt kogt.
6. Vi tager de bagte auberginer ud af ovnen, lader dem afkøle lidt, og skær dem i halve, fjern frugtkødet og kasser skindet.
7. Læg de blå, steg med leveren i blenderskålen og pisk alt, indtil det er glat (der må ikke være klumper).
8. Vi steriliserer krukker med låg til forsegling på forhånd i et vandbad og afkøler dem. Læg pateen i sterile glas og rul sammen.
9. Vi lægger aubergine- og leverpræparatet til sterilisering i cirka en time i kogende vand - dette vil beskytte dig mod at rive lågene af og eksploderende krukker i fremtiden.
10. Det er alt - vinterens lækreste og mest sunde snack er klar!

Råd: før sterilisering, sørg for at tjekke alle krukker for revner, skår eller andre defekter - der bør ikke være nogen, ellers kan beholderne med dine præparater briste.

Lækre og sunde auberginer med kølet eller frossen kyllingelever kan serveres, vi håber, at du kunne lide dem, og du vil nu gå i køkkenet for at gentage disse mesterværker. God appetit og nye kulinariske præstationer!

I dag præsenterer vi dig for en enkel, men meget velsmagende opskrift til hverdagen: kyllingelever stuvet i creme fraiche med aubergine. Retten viser sig meget mør og velsmagende. Som regel kan selv dem, der ikke kan lide lever eller auberginer, lide det. Hvilket paradoks! Du kan servere denne lever med auberginer til ethvert tilbehør efter eget valg: pasta, kogte ris, spaghetti, men den smager bedst med kartoffelmos. For at forhindre auberginer i at blive bitre, skal de lægges i blød i saltet vand (eller blot drysses med salt) i en halv time.

ingredienser til tilberedning af lever med aubergine:

• kyllingelever - 300-400 g
• auberginer - 1-2 stk.
• løg - 1-2 stk.
• creme fraiche - 150-200 ml
• vand - 100-150 ml
• mel - 1 spsk.
• salt, krydderier (laurbærblad, kværnet sort peber) - efter smag
• vegetabilsk olie - til stegning

Hvis du elsker bagt ost med en gyldenbrun skorpe, mørt kød og grøntsager, men ikke har prøvet denne varme ret endnu, så læs vores artikel med det samme! Kyllingelever Milanese er et sandt kulinarisk mesterværk og en gourmetfryd, der ikke kræver lange perioder med at stå ved komfuret eller fancy ingredienser.

Enkle produkter, grundlæggende madlavningsfærdigheder og lidt tid giver dig mulighed for at overraske dine gæster og familie med en eksotisk europæisk ret.

Lad os lære, hvordan man tilbereder denne nemme at lave varme ret efter en klassisk italiensk opskrift.

Traditionel Milanese kyllingelever: opskrift i ovnen

ingredienser

• - 600 g + -
• - 3 nelliker + -
• - 1 PC. + -
• - 2 stk. + -
• - 180 g + -
• - 4 spsk. l. + -
• - smag + -

Sådan bages kyllingelever med grøntsager Milanesisk stil med dine egne hænder trin for trin

Lad os først forberede løgene

• Pil løget, skær det i tern og svits ved svag varme i olie.
• Mens det bruner, behandler vi leveren. Hvis det ikke er købt efter vægt, er det ikke nødvendigt at vaske det, bare adskille det fra store film og skære det i mellemstore stykker.
• Læg dem på løget, og skru op for varmen og steg, indtil siderne er brune. Dette vil tage omkring 10 minutter.
• Imens skolder du tomaterne med kogende vand, så skindet let kommer af. Pil hvidløget og hak det hele fint. Vi skærer tomaterne i terninger 1,5 x 1,5 cm, vi kan hakke hvidløget med en kniv eller sætte det gennem en presse.
• Når leveren næsten er klar tilsættes salt og peber, holdes utildækket ved svag varme i yderligere 2 minutter og slukkes.
• Overfør det til en glasbageform.

En folie eller metalform er også velegnet, det vigtigste er, at formen ikke er lavet af keramik, ellers vil vi ikke være i stand til at sætte den i en allerede forvarmet ovn.

• Drys hakkede krydderurter ovenpå og derefter hvidløg. Fordel tomaterne jævnt og afslut det hele med et lag revet ost.

• Sæt i en ovn forvarmet til 180°C på midterste hylde og bag indtil osten er smeltet og gyldenbrun.

Server retten, lad den køle lidt af, så tomaterne ikke flyder sammen med tilbehøret. God appetit!

For dem, der ønsker at tilføje nogle flere friske grøntsager til kødet, foreslår vi at gøre det varmt efter følgende opskrift.

Kyllingelever Milanese med aubergine: opskrift i en stegepande

ingredienser

• Rå kyllingelever - 500 g;
• Auberginer - 400 g;
• Løg - 1 stk.;
• Ost - 150 g;
• Tomater - 1 stk.;
• Hakket grønt - 4 spsk. l. uden rutsjebane;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• Salt - efter smag.

Sådan tilbereder du Milanese kyllingelever med aubergine selv

• Vask auberginen og skær den i kvarte, der ikke er tykkere end 2-3 mm uden at skrælle den. Smag rigeligt til med salt og stil til side i mindst 15 minutter. Grøntsagen vil give juice, sammen med hvilken bitterheden vil forsvinde, hvorefter den sikkert kan tilberedes uden frygt for at ødelægge den endelige smag af retten.
• Skil leveren fra filmene og skær i mellemstore stykker. Steg i vegetabilsk olie til næsten færdig, tilsæt salt og peber til sidst. Overfør til en dyb tallerken.
• Vi renser løget, hakker det i tynde halve ringe og sauterer ved lav varme i en tom stegepande. Når det bliver brunt, tilsæt auberginer til det, efter at have drænet saften fra dem, og steg det hele sammen.
• I mellemtiden skræller du tomaten, skærer den i tern, og når auberginerne er næsten kogte, lægges de i en stegepande. Lad det simre under låg i 5 minutter.
• Vi sender leveren til grøntsagerne, tilsæt creme fraiche der og efter at have bragt massen i kog, drys med revet ost.

• Skru nu varmen til minimum, luk gryden med låg og hold den der i 5 minutter. Åbn derefter, drys med krydderurter og lad det køle lidt af.

Anret leveren i milanesisk stil med auberginer på serveringsfade og server varm med tilbehør.

Som du kan se, er begge opskrifter meget enkle, alt du skal gøre er at vælge den du bedst kan lide og prøve at lave en vidunderlig italiensk solid og sund ret ved at bruge den.

God appetit!

På det seneste har mange af os spist en række forskellige sandwich, fastfood og andre forskellige fastfood. Og i sidste ende tager vi alle på overvægt. Nogle af os forsøger at tabe os ved at ty til forskellige diæter, men det er ikke alle, der lykkes. Personligt, når jeg skal tabe mig, prøver jeg kun at spise ordentlig og sund mad. Mange mennesker tror, ​​at ordentlig ernæring er meget usmageligt. I dag vil jeg overbevise dig om dette ved at tilberede stuvet okselever med aubergine ved hjælp af en langsom komfur.

Okselever indeholder mindre end 4 gram fedt, og den indeholder absolut ingen kulhydrater. Men okselever indeholder meget jern, så du vil ikke have problemer med hæmoglobin, mens du taber dig. Derudover indeholder retten en masse grøntsager. Jeg koger også stuvet lever med auberginer uden at tilsætte olie. Ifølge min opskrift bliver leveren meget mør, saftig og utrolig velsmagende. Efter min mening er dette simpelthen en ideel ret til folk, der gerne vil tabe sig.

Ingredienser til madlavning

1. Aubergine (ikke for stor) – 2 stk
2. Okselever - 400 gram
3. Løg (mellemstørrelse) - 2 stykker
4. Gulerødder (store) - 1 stk
5. Friske tomater - 200 gram
6. Mælk - 1,5 kop
7. Salt, krydderier - efter smag

1. Skær auberginerne i mellemstore tern. Der er ingen grund til at skrælle auberginerne. Det vigtigste er, at auberginerne er unge.

2. Udblød auberginerne i lage. For at forberede saltlagen blander vi et og et halvt glas vand med en spiseskefuld salt. Auberginerne skal sidde i saltlagen i cirka 15 minutter.

3. Skær leveren i små stykker. Læg leveren i blød i mælk i 30 minutter. Dette skal gøres for at gøre leveren mere øm.

5. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Du kan også skære gulerødderne i tynde strimler.

6. Skær tomaterne i små stykker. Hvis det ønskes, kan du fjerne skindet fra tomaten.

7. Læg løghalvringe, revne gulerødder og tomater i en multicooker-gryde. Vi udlever auberginerne og putter dem også i gryden. På multicookeren skal du indstille "Bagning"-tilstanden i 20 minutter. Efter signalet hælder vi 150 ml vand i. Indstil "Quenching"-tilstanden i 1 time.

8. 50 minutter før tilberedning tilsætter vi okselever, salt og krydderier. Vi koger leveren indtil slutningen af ​​regimet.

Velsmagende og saftig okselever med aubergine er klar! God appetit!