Много от нас си спомнят онези времена, когато консервирането на салати беше един от малкото начини да запазите вкуса на любимите си зеленчуци, така че семейството ви да може да се насладите на вкусна закуска през суровите руски зими. Годините минават, времената се променят и младите домакини все повече предпочитат замразени зеленчуци, но истинските съвременни домакини винаги правят различни салати за зимата, за да улеснят живота в кухнята.

В крайна сметка трябва да признаете, че когато приготвяте първото и второто, не винаги има достатъчно време за приготвяне на салатата. И така, отворете бурканче салата от чушки или салата от патладжани и пълноценният обяд е готов! Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание вкусни зимни салати, които приготвям от много години. Всички рецепти са тествани лично от мен и от мои приятели.

Тук ще представим както съветски рецепти, които използват майка ми и баба ми, така и съвременни рецепти за консервиране на салати за зимата. Ако имате свои интересни рецепти за салата за зимата, моля, разкажете ни за тях в коментарите.

Салата от патладжани за зимата с ориз

Нека приготвим салата от патладжани за зимата с ориз, а компанията на гордите патладжани и традиционния ориз ще бъдат: домати, чушки, лук, моркови и подправки. Тази зимна салата с ориз и патладжан е отлично предястие и пълноценно зеленчуково ястие. Особено зимна салата от патладжани за зимата с ориз ще бъде актуална по време на постите: просто трябва да загреете съдържанието на буркана и обилен обяд е готов! Рецепта със снимка .

Салата от зелен боб с тиквички

Предлагам ви нова рецепта за салата с капак от зелен фасул с тиквички, домати, моркови и лук. Комбинацията от нежна пулпа от тиквички, сочен боб и сотирани зеленчуци придава на консервата невероятно изискан вкус. Рецепта със снимка.

Салата "Москва" за зимата от зеленчуци

Написах как да приготвя салата „Москва“ за зимата от зеленчуци.

Салата със зеле и ябълки за зимата

Зеле, моркови, лук, чушки, домати и ябълки – тези съставки се съчетават добре, за да се получи вкусна и красива салата. Ще ви кажа още повече - можете да затворите тази салата със зеле и ябълки за зимата. Повярвайте ми, тази консервация ще изненада приятно всички любители на зеленчуците. Салатата може да се сервира като предястие, а може и като гарнитура - върви добре с всяко месно ястие. Как да готвите, вижте.

Пикантна салата от тиквички за зимата

Пикантната салата от тиквички за зимата без стерилизация е вкусна домашна салата, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За тази рецепта не ви трябва много време. Трябва само да задушите тиквичките в смес от наситнени домати, чушка и чесън, след което навийте салатата в буркани. Как да готвите, вижте.

Зимна зеленчукова салата "Галя"

Подготвяме много вкусна зеленчукова салата за зимата. Благодарение на големия брой зеленчуци, консервацията се оказва много сочна и ароматна. Съчетава се с основни ястия от месо, птици или риба. Това зеленчуково предястие ще бъде отлично допълнение към гарнитури от картофи, ориз или паста. Да видим как да готвим.

Зимна салата от краставици „Дамски пръсти“

Тази рецепта има много предимства. Първо, тази салата от краставици за зимата се оказва много вкусна. Второ, приготвя се много просто и сравнително бързо. Трето, за него са подходящи не само средно големи краставици, които обикновено се консервират: можете да направите такава салата от обрасли краставици за зимата. И четвърто, този препарат има много красиво и деликатно име - „Дамски пръсти“ (поради формата на краставиците). Как да приготвите зимна салата от краставици „Дамски пръсти“, вижте.

Зеленчукова салата за зимата в кубански стил

Този път искам да ви запозная със зеленчукова салата за зимата с патладжани и тиквички, както и чушки и домати. Както разбирате, тази комбинация от съставки е просто обречена на успех! Между другото, тази консервация се нарича зеленчукова салата за зимата в Кубан: така е написано в готварската книга на майка ми. Така че тази рецепта беше изпробвана в нашето семейство преди много години и е обичана от всички. Да видим как да готвим.

Салата от тиквички и краставици с чили кетчуп

Представям на вашето внимание нова салата от тиквички и краставици с чили кетчуп. Можете да промените пропорциите на краставиците и тиквичките в салатата по ваша преценка, но аз се придържам към „златната среда“ в рецептата и добавям зеленчуци 50/50. Рецептата за салата от тиквички и краставици е доста проста, но за да бъдат краставиците и тиквичките хрупкави, когато завършат, трябва да се занимавате със стерилизирането на бурканите с препаратите. Вижте рецептата със снимка.

Салата от чушки за зимата с моркови

Много обичам простото консервиране - когато съставките са налични, и самият процес на приготвяне е доста лесен, а крайният резултат е вкусен и много апетитен. Рецептата за салата от чушки за зимата с моркови, за която искам да ви разкажа, е точно такава. Приготвянето е истинско удоволствие – без стерилизация, лесно и бързо. Вижте рецептата със снимка

Салата от зеле за зимата "Ryzhik"

Една проста и вкусна зимна салата, приготвена от зеле Ryzhik (без стерилизация), ще се хареса на всички любители на зимнина. Можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Кажете ми, затваряте ли салата от краставици за зимата? Много ми харесва тази идея: отворите буркана и имате отлична закуска или вкусна гарнитура. Има доста рецепти за такова консервиране, но тази година реших да започна със салата от краставици, лук и копър за зимата със забавното име „Гъливер“.

Много ми хареса, че процесът е прост и въпреки че краставиците трябва да се влеят в продължение на 3,5 часа, всички останали стъпки не изискват много време. В допълнение, тази салата от краставици и лук за зимата е без стерилизация, което също значително опростява рецептата. Можете да видите как да приготвите салата от краставици за зимата с лук „Гъливер“.

Салата от тиквички за зимата с доматено пюре и чесън

Ако харесвате прости заготовки от тиквички за зимата, тогава със сигурност ще харесате моята зимна салата от тиквички с доматено пюре и чесън. Красотата на тази зимна рецепта за салата от тиквички се крие в нейната простота и минимален брой съставки. Трябват ни само тиквички, доматено пюре и чесън. Рецепта със снимка.

Известната салата от краставици „Латгале“ за зимата

Ако имате нужда от проста и вкусна рецепта за салата от краставици и лук за зимата, тогава не забравяйте да обърнете внимание на тази салата от краставици „Латгале“. В самата подготовка няма да има нищо необичайно, всичко е доста просто и бързо. Единственият момент: марината за тази латгалска салата от краставици включва кориандър. Тази подправка придава на салатата специален вкус, подчертавайки много добре основните съставки. Можете да видите рецептата със снимки.

Ако търсите лека салата от краставици за зимата, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете! Салата от мариновани краставици за зимата с чушки, моркови и лук ще задоволи и най-изисканите фенове на сезонни консервирани краставици. Сигурен съм, че през зимата тази салата от краставици за зимата в буркани ще бъде много популярна: оказва се красива и много вкусна. Вижте рецептата със снимки.

Салата от карфиол за зимата с чушки и лук

Как да приготвя салата от карфиол за зимата с чушки и лук (рецепта със снимки стъпка по стъпка), написах .

Салата от патладжани за зимата „Есен“

Можете да видите как да приготвите салата от патладжани „Есен“ за зимата.

Салата от зелени домати за зимата „Цветик севенцветик“

Рецепта за салата от зелени домати за зимата „Цветик със седем цветя“, можете да видите .

Много вкусна и пикантна салата от тиквички ще се хареса на всички любители на сладки и кисели маринати. Тиквичките в салатата се оказват хрупкави, въпреки факта, че след топлинна обработка леко са загубили ярко зеления си цвят. Рецепта със снимки стъпка по стъпка .

Можете да видите рецептата за известната салата от тиквички Uncle Bens.

Салата от краставици за зимата в грузински стил

Написах как да приготвя салата от краставици за зимата в грузински стил.

Салата от патладжани за зимата „Вкуснотия“

От няколко години използвам тази рецепта за салата от патладжани за зимата и всеки път съм много доволен от резултата. Първо, харесва ми начина на приготвяне на тази салата от боровинки - тя е проста и достатъчно бърза, няма стерилизация и подготовката на съставките не отнема много време. Второ, салатата се оказва много ярка и апетитна, така че можете спокойно да я предложите не само на семейството си, но и на гостите си. Вижте рецептата със снимка.

Салата от цвекло за зимата „Альонка“

Много вкусна и проста салата от цвекло за зимата с красивото руско име „Аленка“ ще се хареса на всички любители не само на цвекло, но и на зеленчукови салати. Вижте рецептата .

Зимна зеленчукова салата „Внимавай, водка!“

Една много проста и вкусна зимна салата, която ще се хареса на всички почитатели на класическите консерви. Простите и удобни пропорции, балансираното количество подправки и оцет правят тази салата един от любимите видове консерви сред многото ми роднини. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Салата от тиквички за зимата „Загадка“

Знаете ли защо салатата носи това име? Тъй като в завършен вид е много трудно за непосветените да се досетят, че тази домашна заготовка съдържа тиквички - вкусът им изобщо не се усеща. Написах как се приготвя салата .

Зимна салата от патладжан и боб

Дебатът за полезността или пълното отсъствие на витамини в консервираните зеленчукови салати продължава. Твърди се, че термичната обработка по един или друг начин убива повечето от полезните микроелементи в тях. Независимо дали това е вярно или не, салата във ваза на масата през зимата или зеленчукова подправка за месо или птици идеално допълват оскъдното на витамини и цветове зимно меню. И освен това е вкусно. Така че защо, противно на мнението на други хора, да не направите няколко буркана с такива кисели краставички, особено ако реколтата от зеленчуци в дачата беше голям успех?

Консервиране на салати

: приготвяне на буркани

Това са тънкостите на консервирането на салати, които могат да ви бъдат полезни в работата. За да приготвите съдовете (бурканите), измийте ги обилно със сода бикарбонат. След това изплакнете обилно. По-добре е да поставите бурканите за стерилизация във фурната. Слагат се в студена фурна върху тава. След това трябва да включите фурната за 15 минути при температура 100 градуса. Стерилизацията на бурканите е завършена.

Трябва да се подготвят и капачките за бурканите. Изваждаме гумените пръстени за тях, измиваме капаците и ги заливаме с вряла вода заедно с ластиците. Всичко. В този момент вашите съдове за консервиране са готови за употреба.

Консервиране на салата

: общи препоръки

Чудесен начин за консервиране на салати е във фурната, а не във вода. Съветът е напълно искрен. Във вода, в големи тенджери, бурканите винаги са склонни да се пръснат, температурата е трудна за прогнозиране, а изваждането на буркани от вряща вода е още по-трудно. Можете също така да изброите много недостатъци на този метод за стерилизиране на буркани.

Така или иначе, това е фурната. Поставете салатата в подготвени буркани, покрийте с капачки без ластици, поставете върху тава за печене на малко разстояние един от друг, включете фурната на точна температура 100-120 градуса. Времето за стерилизация е 20 минути. Това е всичко! Изваждаме тавата заедно с бурканите. Навийте капаците с гумени ленти. След това, както сте свикнали да правите - охлаждаме го, например, „под кожено палто“ с капаци надолу и го прехвърляме в мазето или килера на следващия ден.

Рецепта за зеленчукова салата

Като бонус, ето рецепта за зеленчукова салата от консерва дъга. За него ще ви трябват малки силни краставици, домати, сладки чушки от различни цветове, тиквички, може би тиква. Вземете две части краставици и домати, една част от останалите зеленчуци. Ще ви трябват също магданоз (зелени), целина (корен), копър (сенници), няколко дафинови листа, зърна черен пипер, вода и много лимонена киселина.

Говорим за количеството киселина и други обеми на трилитров буркан. На дъното му трябва да сложите магданоз, целина, копър, дафинов лист, 4-5 зърна черен пипер. Сега поставяме краставиците най-отдолу, над тях тиквата, над тиквата доматите, между редовете на които поставете магданоз и копър.

Сега нека приготвим марината. Разтворете 4 супени лъжици лимонена киселина в 1,3 литра вода. Оставете да заври, охладете, докато стане горещо. Напълнете зеленчуците, но не до горе, важното е да са покрити в буркана. Пастьоризирайте бурканите по удобен начин (във вода или във фурна) за 20-25 минути. След това ги навиваме на рула и ги охлаждаме.

Зимните салати от зеленчуци са най-добрият вариант за леки ястия за зимната трапеза, тъй като при приготвянето им можете да експериментирате и да приготвяте различни варианти, тъй като съставките могат да бъдат много разнообразни, можете да комбинирате всички видове зеленчуци в няколко комбинации.

За да приготвите салати за зимата от зеленчуци, не е необходимо да приемате специални курсове, основното е да подготвите всички зеленчуци предварително, да ги нарежете и да ги консервирате правилно. След това намерете подходящо място, където салатите ще се съхраняват през цялата зима.

Важно е заготовките да могат да се съхраняват дълго време, за това трябва да следвате следните препоръки:

Измийте старателно всички зеленчуци и други съставки преди готвене, уверете се, че бурканите за зашиване са непокътнати и без никакви дефекти. Тогава вашите салати ще издържат през цялата зима и ще запазят оригиналния си вкус.

По принцип такива салати се приготвят от тиквички, патладжани, моркови, домати и други зеленчуци, които винаги са лесни за закупуване; можете да ги консервирате заедно или поотделно, всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания. Може би някой дори ще измисли нещо свое.

Как се приготвят зимни салати от зеленчуци - 15 разновидности

Тази салата сама по себе си е много вкусна, но може да се използва и като основа за приготвяне на боб чорба, може да се използва и като гарнитура към всякакви месни ястия. Салата с боб винаги ще ви бъде от полза през зимата.

съставки:

• Боб - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Домати - 1 кг
• Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
• Захар - 2,5 супени лъжици. лъжици
• Трапезен оцет (9%) - 0,5 супени лъжици. лъжици в буркан
• Растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Бобът трябва да се накисне за една нощ.
2. Нарежете и запържете доматите, морковите и лука по отделно.
3. Варим предварително накиснатия боб за 15-20 минути от момента на завиране, след което добавяме запържените зеленчуци. Добавете захарта и солта към получената маса и оставете да къкри на слаб огън за час и половина, като разбърквате през цялото време. Можете да добавите вода, ако сместа е твърде гъста.
4. Поставете готовата гореща маса в 1-литрови буркани и добавете към всеки 0,5 супени лъжици. лъжици оцет.
5. Завийте бурканите с капаци.

Салата готова. Добър апетит!

Почти всеки приготвя лечо от патладжан за зимата, тъй като запазва полезните си свойства за дълго време, съдържа много витамини и е подходящ за всеки празник. Тази салата също е доста проста за приготвяне и не отнема много време.

съставки:

• Патладжани - 2 кг
• Сладък пипер - 0,5 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Лук - 5 бр
• Чесън - 5 скилидки
• Зрели домати - 1 кг
• Сол - 2 с.л. лъжици
• Захар - 100 грама
• Оцет - 100 грама
• Растително масло - 200 мл

Приготвяне:

1. Нарежете доматите и ги пасирайте в доматен сок с блендер (можете да направите това със сокоизстисквачка).
2. Подгответе зеленчуците, нарежете лука и чушките на полукръгчета, патладжаните нарежете на едри парчета, а морковите настържете.
3. Изсипете растителното масло в купа и го загрейте на огъня, добавете морковите и лука, разбъркайте, добавете малко сол и оставете да къкри около пет минути, като разбърквате от време на време. Важно е предварително да изберете съд за задушаване, така че всички зеленчуци да могат да се поберат в него.
4. След това добавете всички останали съставки в съда, добавете останалата сол и захар, с изключение на оцета и чесъна, оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време.
5. След половин час добавете оцет и изстискайте чесъна, оставете да къкри още 10 минути.
6. Увиваме готовото лечо в буркани.

Зимна салата от краставици, моркови и карфиол е чудесен вариант да разнообразите менюто на домашната трапеза, защото това ястие е не само вкусно, но и пълно с много полезни вещества. Прости зеленчуци и страхотен вкус.

съставки:

• Карфиол - 1 кг
• Моркови - 2 бр
• Краставици - 0,5 кг
• Чесън - 1 глава
• Копър
• Дафинов лист - 2 бр
• Люта чушка - 1 бр
• Целина - 1 клон
• Бахар - 5 грах
• Сол - 2 с.л. лъжици
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Измиваме старателно зелето и го разделяме на малки съцветия. Измийте и краставиците и отрежете краищата. Морковите се обелват и нарязват на кръгчета.
2. Поставете копър, дафинов лист, чесън, целина и люта чушка в стерилен буркан. След това наредете плътно зелето, краставиците и морковите.
3. Пригответе марината, добавете сол и захар към 1,5 литра течност и изчакайте да заври. Залейте съдържанието на бурканите с гореща марината и оставете за 15 минути. След това изсипете маринатата обратно в тигана и изчакайте, докато заври отново. След това свалете от котлона и добавете оцет, отново насипете в буркани, добавете подправки. Консервите могат да се навиват.
4. Обръщаме бурканите с капачките надолу, изолираме ги и ги държим така 24 часа.

Салатата е готова за консумация.

Тази салата може да се сервира като допълнение или като основно ястие, тъй като е много засищаща, благодарение на ориза, който е добавен към салатата.

съставки:

• Сладък пипер - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Домати - 2,5 кг
• Растително масло - 0,5 литра
• Ориз - 1,5 чаши
• Захар - 1 чаша
• Сол - 3 с.л. лъжици
• Оцет 9% - 4 супени лъжици

Приготвяне:

1. Нарежете чушката на ивици, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени, а доматите прекарайте през месомелачка.
2. Добавете чушки, моркови и лук към доматите, добавете растително масло, разбъркайте и гответе 45 минути, като разбърквате.
3. След това добавете сварен ориз, чаша захар и сол, разбъркайте и гответе още 30 минути.
4. Добавете оцет и отстранете от огъня.
5. Поставете в буркани и стерилизирайте още 20 минути.

Салата готова.

Цвеклото винаги се е смятало за много здравословен зеленчук, използвано е в народната медицина за различни настойки и лекарства. Салатата от цвекло винаги е полезна в домашното меню и го разнообразява.

съставки:

• Домати - 1,5 кг
• Сладък пипер - 0,5 кг
• Люта чушка - 1 бр
• Лук - 1 кг
• Белено цвекло - 2 кг
• Растително масло - 250 грама
• Сол - 1 с.л. лъжица
• Захар - 75 грама
• Чесън - 100 грама
• Оцет - 100 грама

Приготвяне:

1. Нарязваме доматите на малки кубчета, чушката на ленти, лука на кръгчета, а лютата чушка нарязваме на ситно.
2. Смесете зеленчуците в тенджера и поставете на огъня; по-добре е да изберете съдове с дебело дъно, така че зеленчуците да не изгорят до дъното.
3. Настъргваме цвеклото, можете да използвате ренде за корейски моркови, и ги добавяме към нашите зеленчуци, също добавяме сол, захар и растително масло, разбъркваме всичко и варим 1 час.
4. След час добавете оцет и ситно нарязан чесън, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.
5. Опаковаме салатата в буркани и я навиваме за зимата.

Доматите винаги са задължителен компонент на всяко угощение, вървят добре с картофи и месни ястия, а понякога дори ви се хапва нещо доматено. Тази подготовка ще се впише точно в менюто на зимната маса.

съставки:

• Червени домати - 3 кг
• Моркови - един килограм
• Гранулирана захар - 300 грама
• Трапезна сол - 100 грама
• Дафинов лист - 3-4 бр
• Зърна черен пипер - по ваша преценка
• Трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - половин литър

Приготвяне:

1. Всички включени в състава зеленчуци нарязваме не много ситно.
2. Изсипете всичко в съд, добавете гранулирана захар, сол, дафинови листа и черен пипер, залейте всичко с растително масло, разбъркайте и варете половин час от момента на кипене, накрая добавете оцетна киселина.
3. Разсипете в съдове, докато не е охладено и завийте.

Салатата е просто приказка, ще се хареса на абсолютно всеки, лесно се приготвя и съхранява. Обичат го и възрастни, и деца.

съставки:

• Домати - 3 килограма
• Черен пипер - един килограм
• Моркови - 100 грама
• Глави лук - един килограм
• Растително масло - 300 мл
• Трапезен оцет - 180 мл
• Трапезна сол - 100 грама
• Захар - 300 грама

Приготвяне:

1. Нарязваме всички включени в композицията зеленчуци.
2. Нарязаният лук се залива с оцет и се оставя да престои.
3. В съда се налива олио и чаша вода, изчаква се олиото да заври.
4. Изсипете в него моркови, маринован лук, чушки и домати, разбъркайте, добавете захар, сол и варете на пара четиридесет минути.
5. Всичко може да се постави в контейнери.

Ако нямате идея къде да сложите тези тиквички, които сте събрали от градината, тогава можете да приготвите езика на свекървата, той ще зарадва семейството ви през студената зима. Тиквичките са от групата на най-полезните продукти.

съставки:

• Обелени тиквички - 3,5 кг
• Големи моркови - 3 бр
• Чесън - сто грама
• Червен пипер смлян - 0,5 или 1 ч.л
• Захар - 200 грама
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 180 грама
• Доматено пюре - половин килограм

Приготвяне:

1. Нарязваме тиквичките на парчета, така че да се оформят като език, морковите се настъргват с едро ренде, чесънът се счуква с преса за чесън, добавя се червен пипер, захар, добавя се растително масло, добавя се сол, трябва да е едро, оцет и доматено пюре.
2. Разбъркайте всичко старателно и добавете тиквичките там, гответе точно един час.
3. След това вземаме съд и поставяме нашата варя в него и го навиваме.

Добър апетит.

Нашата версия на салатата е най-подходяща като предястие за силни напитки. в крайна сметка краставиците винаги са били, са и ще бъдат най-популярният продукт на всеки празник.

съставки:

• Краставици от всякакъв размер - 3 килограма
• Глави лук - половин килограм
• Трапезна сол - 30 грама
• Чесън - пет глави
• Зърна черен пипер - на вкус
• Lits Bay - на вкус
• Трапезен оцет - 150 грама
• Растително масло - 200 грама

Приготвяне:

1. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на средни парчета, нарязайте лука на половин пръстени и добавете към краставиците, поръсете със сол.
2. Нарежете чесъна на филийки и смесете с краставиците и лука, изчакайте двадесет минути.
3. Добавете подправки като дафинов лист и зърна черен пипер, залейте всичко с оцет и оставете за петнадесет минути.
4. Поставете готовата маса в буркани и навийте.

Салата "Пазете се от водка" е идеална за новогодишните празници и има доста от тях, така че си струва да приготвите повече от нея.

съставки:

• домати
• Сладък пипер
• Морков
• Глави лук
• краставици
• зеле
• Всичко за един килограм.
• Трапезна сол - пет супени лъжици
• Захар - пет супени лъжици
• Оцетна есенция 70% - 32 мл
• Вода - една чаша
• Растително масло - 250 мл

Приготвяне:

1. Измиваме и обелваме зеленчуците и стерилизираме бурканите.
2. Нарежете всички съставки, настържете три моркова на средно ренде, изсипете всичко в голям съд и разбъркайте.
3. Към сместа добавете сол, гранулирана захар, растително масло и есенция, разредена с чаша вода. Можете да използвате 9% оцет, след което без да разреждате с вода, просто изсипете 250 ml. Смесете всичко отново.
4. Оставете да престои 1,5-2 часа. Салатата ще пусне сок, който трябва да се изсипе през сито в отделен тиган и да се доведе до кипене.
5. След тази саламура залейте сместа със зеленчуците и разбъркайте.
6. Слагаме всичко на котлона и изчакваме да заври, след което варим на пара за 15 минути.
7. Слагат се в буркани разбъркани със саламура и се навиват.

Някои хора обичат консервирани зеленчуци, но без добавяне на масло, тъй като го смятат за не особено здравословно. Тази салата е точно за такива хора.

съставки:

• Краставици - един килограм
• Домати - един килограм
• Глави лук - три глави лук
• Черен пипер - половин килограм
• Трапезна сол - една супена лъжица.
• Захар - 1,5 супени лъжици.
• Оцетна киселина 70% - една супена лъжица.

Приготвяне:

1. Краставиците се нарязват на филийки и се нареждат на дъното на съд, поръсени със зърна черен пипер.
2. Доматите също се нарязват на филийки и се нареждат върху краставиците.
3. Лукът също се нарязва и се нарежда върху доматите.
4. Чушката се нарязва и се нарежда на пласт върху лука.
5. Слоевете могат да се повтарят.
6. Правим саламура, на литър вода една супена лъжица сол, една и половина препълнени супени лъжици захар, кипваме.
7. Добавете супена лъжица оцетна киселина към горещата саламура.
8. Налейте саламурата в буркани, стерилизирайте и затворете.

Лесно и бързо за приготвяне и най-важното е, че ще се хареса не само на вашето семейство, но и на вашите гости, които ще споделят тази рецепта с любимите си хора.

съставки:

• Домати - три броя
• Лук - три глави
• Сладък пипер - две парчета
• Морков - едно парче
• Магданоз - една връзка
• Чесън - две големи скилидки
• Краставици - две парчета
• Не буркан от 0,5 литра:
• Трапезна сол - половин чаена лъжичка
• Захар - една чаена лъжичка
• Трапезен оцет - една супена лъжица

Приготвяне:

Нарязваме всички съставки и започваме да ги поставяме в контейнера по ред: лук, черен пипер, магданоз, чесън, настъргани моркови, краставици, домати.

Във всеки буркан добавете сол, захар и оцет и ги залейте с вряща вода.

Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за около осем минути.

Салатата е вкусна, засищаща и здравословна и може да се сервира като самостоятелно ястие.

съставки:

• Патладжани - 10 бр
• Домати - 10 бр
• Черен пипер - 10 броя
• Люта чушка - 1 шушулка
• Моркови - 10 бр
• Лук - 10 глави
• Слънчогледово масло - 200 грама
• Трапезен оцет - 100 грама
• Захар - 150 грама
• Лаврушка - 4 бр
• Зърна черен пипер - 10 бр
• Сол и смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

Нарежете съставките на салатата, сложете ги в голяма тенджера, добавете няколко дафинови листа, черен пипер и сол със захар, залейте всичко със слънчогледово масло и сложете на котлона, оставете да заври и гответе 10 минути на слаб огън, след това висока температура за още пет минути.

Поставете в контейнери, стерилизирайте и затворете.

Добър апетит.

За любителите на морковите този продукт ще им хареса, здравословен и апетитен.

съставки:

• Домати - 1,5 кг
• Моркови - 1 кг
• Захар - 100 грама
• Растително масло - стъкло
• Чесън - 100 грама
• Трапезна сол - 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер - 1 с.л. л.
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

1. Смелете доматите и морковите в месомелачка и ги разбъркайте.
2. Добавете сто грама захар и сол, изсипете растително масло и гответе за час и половина, 15 минути преди готовност добавете чесън и черен пипер и разбъркайте, 5 минути преди края добавете лъжица трапезен оцет.
3. Прехвърлете в предварително стерилизирани буркани.

Винаги има много тиквички, но с гъбите могат да възникнат проблеми, така че нашата салата е точно за любителите на гъби, които нямат възможност да консервират гъби.

съставки:

• Тиквички - 3 кг
• Магданоз - връзка
• Копър - връзка
• Чесън - глава
• Моркови - 3 бр
• Захар - 0,5 чаши
• Сол - 2 с.л.
• Пипер - 1 с.л.
• Трапезен оцет - 100 грама
• Растително масло - 100 грама

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките, чесъна, магданоза и копъра.
2. Сложете всички съставки в тенджера и разбъркайте, добавете сол, черен пипер, захар, добавете олио и оцет и оставете да се мариноват за 3 часа.
3. Поставете в буркани и стерилизирайте за 15 минути от завирането.
4. Да се ​​навием.

Приятен апетит на всички.

Зимните салати в буркани от зеленчуци са най-известният вид консервирани заготовки. Предлагаме на вашето внимание селекция от много вкусни и лесни за приготвяне салати у дома.

Могат да се консервират почти всякакви зеленчуци и техните комбинации. Основното е да се спазват пропорциите и да се стерилизират бурканите и продуктите преди затваряне. Изобщо не е трудно.

За да не се спукат бурканите за салата по време на стерилизацията, поставете кърпа или нагъната марля на дъното на тавата. Това ще предотврати контакта на стъклото с метал. Освен това не поставяйте бурканите много близо един до друг.

Как се приготвят салати за зимата в буркани - 15 разновидности

Някои хора го наричат ​​„мързеливи сърми“ или „зелева салата“; това е отчасти вярно - наборът от продукти и технологията на готвене имат много общо.

съставки:

• ориз - 100гр
• Домати - 200гр
• Зеле - 300гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр
• Подправки - на вкус
• Растително масло - 50 мл
• Оцет - 2 с.л
• Сол - 0,5 ч.л
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л
• Чесън - 1 зъб

Приготвяне:

Измиваме и почистваме продуктите. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на едри кубчета. Настържете зелето за салата. Изсипете растително масло в тенджера или тиган, загрейте го и запържете лука и морковите, докато омекнат.

Лукът и морковите имат различно време за готвене. За да стане всичко хомогенно, първо трябва да задушите морковите. След като го доведете до полуготовия етап, можете да добавите лук.

Изсипете нарязаното зеле в съд. Щом се задуши се добавят нарязаните на прави кубчета домати. Оставете да къкри на тих огън още 7-10 минути, за да пуснат доматите от сока си. Не забравяйте да смесите.

Сега можете да добавите ориз. Добавяме и сол и захар - тя ще премахне доматената киселина, подправките, изстискайте скилидка чесън. Разбъркайте и гответе около 25 минути. Ако оризът е поел целия сок, добавете малко преварена вода, в противен случай салатата ще се окаже суха. Сега можете да добавите оцет, разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути.

Поставете нашата салата в стерилизирани буркани, покрийте с капак и завийте.

Много вкусна и необичайна подготовка. Пригответе няколко буркана за зимата и вашето семейство ще ви благодари за отлична гарнитура за картофи и овесена каша.

съставки:

• ориз - 100гр
• Домати - 200гр
• Зеле - 300гр
• Моркови - 1 бр.
• Подправки - на вкус
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 50 мл
• Оцет - 2 с.л.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Чесън - 1 зъб

Приготвяне:

Стерилизираме буркани. Нарязваме краставиците на ивици с помощта на нож, а морковите настъргваме на „корейско ренде“. Чесънът се нарязва на ситно.

Смесете нарязаните съставки. Добавете оцет, сол, захар, черен пипер, олио. Оставете да престои един и половина до два часа.

Поставете салатата в буркани и стерилизирайте за 15 минути - можете да затворите.

Интересен и необичаен начин за приготвяне на риба за зимата е салата със скумрия и зеленчуци. Подходяща е като съставка за приготвяне на други ястия, като рибена чорба, и като новогодишна закуска.

съставки:

• Средна скумрия - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 5 бр.
• Сол - 1 с.л
• черен пипер - 5 бр
• Дафинов лист - 3 бр
• Растително масло - 50 мл
• Трапезен оцет - 30 мл
• Захар - 3 с.л

Приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на кубчета или лентички. Измиваме скумрията, отрязваме главата и премахваме вътрешностите. След това трябва да се свари. Слагат се в тиган с подсолена вода, добавят се зърна черен пипер и дафиновите листа - варят се 18 - 23 минути на тих огън.

Докато рибата се готви, обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Доматите трябва да се пюрират.

Поставете готовите зеленчуци в тенджера, добавете доматено пюре, сол и захар и слънчогледово масло. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.

Охладете сварената риба и отстранете костите. След това го добавете към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри още 10 - 15 минути. В самия край добавете оцет.

Прехвърлете готовата салата от скумрия в стерилизирани буркани. Да се ​​навием.

Какво е хубавото на тази рецепта? Можете да добавите почти всякакви зеленчуци. Вашите краставици или домати са обрасли? Направете от него вкусна салата.

съставки:

• Марината за 1 литър течност
• Захар 1,5 препълнени с.л
• Сол - 1 с.л
• Оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица

Приготвяне:

Поставете щипка черен пипер на дъното на литров буркан. Нарежете краставиците на едри филийки и ги наредете на първия слой. След това нарежете доматите и ги наредете на втори ред
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Ако лукът е малък, можете да използвате кръгчета. Поставете 3-тия слой в буркан. Можете да добавите слой от моркови. Можете да добавите всякакви зеленчуци към тази салата - патладжан, тиквички и др.

Почистваме сладкия пипер, нарязваме го и също го подреждаме на слой. Ако бурканът все още е пълен, повторете слоевете.

В един литър вода се добавят сол, захар и се кипва. Когато саламурата заври, добавете оцет и изсипете в буркан, покрийте с капак и стерилизирайте за петнадесет минути. След това можете да го затворите.

Предлага се салата от домати и чушки. Горещо го препоръчвам за зимата Вие и вашето семейство ще оцените тази заготовка.

съставки:

• Домати - 620гр
• Сладък пипер - 620 гр
• Моркови - 320гр
• Лук - 320 гр
• Захар - 3 с.л.
• Сол - 1 с.л.
• Трапезен оцет - 30 мл
• Слънчогледово масло - 50 мл

Приготвяне:

Измиваме зеленчуците във вода. Почистете чушката от семената, нарежете доматите на едро и добавете към чушката. Нарежете морковите на тънки ленти или ги настържете. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, с останалите зеленчуци, добавете оцет, слънчогледово масло, захар и сол. Разбъркайте добре и оставете да вари два часа.

Поставете салатата плътно в пастьоризирани буркани, покрийте с капаци, след което стерилизирайте за 25-30 минути. След това салатата може да се затвори.

Много лесна за приготвяне, но не по-малко вкусна салата. Затваря се в буркани само за половин час.

съставки:

• Домати - 3 бр.
• Лук - 3 бр
• Сладък пипер - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица
• Магданоз - 1 връзка
• Чесън - 2 скилидки
• Краставици - 2 бр.
• За 1 буркан - 0,5л
• Сол - 0,5 ч.л
• Захар - 1 ч.ч

Приготвяне:

Стерилизираме буркани. Нарежете лука на половин пръстени и го поставете на дъното на стерилизиран буркан. Почистете сладкия пипер от семките и го нарежете на ивици. Поставете слой черен пипер върху лука. Магданозът се нарязва на ситно и се поставя върху чушката. В буркана добавяме и ситно нарязан чесън. След това добавете морковите, настъргани на корейско ренде. След това нареждаме един слой нарязани краставици, а после доматите.

Сега добавете сол, захар и оцет. Напълнете бурканите със зеленчуци с вряла вода, покрийте с капаци и поставете в тенджера за стерилизация за 10-12 минути. Нека затворим. Салата "Слойка" в буркани, готова за зимата.

Харесвате ли ориенталска кухня? Обичате ли да експериментирате? След това опитайте да приготвите ориенталска зеленчукова салата за зимата.

съставки:

• Зелени домати - 5 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Чесън - 2 глави
• Cilantro - 1 връзка
• Оцет 9% - 1 чаша
• Растително масло - 1 стъкло
• Черен пипер - на вкус
• Хмели-сунели - 4 ч.л
• Кориандър - 3 ч.л
• Шафран - 2 ч.л
• Захар - 1 с.л
• Сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука на колелца, посолете, оставете да престои 15 минути, след което изстискайте сока.

Нарежете неузрелите или още по-добре зелените домати на тънки кръгчета. Ако доматите са големи се нарязват на филийки. Нарежете сладките чушки и морковите на ивици. Накълцайте чесъна и една връзка кориандър.

Готовите съставки се разбъркват добре и се нареждат в буркани. Изсипете гореща марината, състояща се от слънчогледово масло, подправки, захар, сол и оцет.

Оставете салатата да вари 2 часа, след което я стерилизирайте за 20-30 минути. Затворете, завийте и оставете да изстине.

Друга рецепта за салата "Асорти". Има по-мек вкус и за разлика от ориенталската рецепта ще се хареса на абсолютно всеки.

съставки:

• краставици
• Лук
• домати
• чушка
• Карамфил
• Листа от касис
• дафинов лист
• Черен пипер на зърна
• Млян черен пипер
• Магданоз
• За саламурата:
• Сол - 1 с.л
• Захар - 2 с.л
• Канела - 1 ч.ч
• Оцет - 1 ч.л. на буркан от 0,5 л

Приготвяне:

Нарежете доматите, лука и краставиците на филийки. Нарежете чушката на филийки.

Поставете бланшираните листа от касис в подготвени стерилни буркани. Във всеки буркан слагаме и по една бланширана връзка магданоз.

Можете да бланширате така: потопете няколко пъти предварително измитите зелени листа във вряща вода.

Добавете в буркана смлян черен пипер и 4 зърна черен пипер и 4 зърна карамфил на върха на чаена лъжичка.

Поставете зеленчуците на слоеве в буркан. Първият слой са краставиците. Следващият слой е лук, следван от домати и последни чушки.

Накрая се добавят 1 дафинов лист, връзка магданоз и лист касис.

Приготвяне на саламура:на литър вода добавете лъжица сол, две супени лъжици захар, малка лъжичка канела, зърна черен пипер и карамфил на вкус. Добавяме и малко магданоз, листо касис, дафинов лист и няколко стръка копър. Оставете да заври, оставете да къкри 2 минути и насипете в буркани. След това изсипете 1 чаена лъжичка оцетна есенция в буркана.

Стерилизирайте бурканите, пълни със саламура, за 7-10 минути, след което затворете.

Лесна за приготвяне салата със зелени домати и сладки чушки. Много вкусен!

съставки:

• Сладък пипер - 3,5 кг
• Зелени домати - 4 кг
• Лук - 4 кг
• Зелен магданоз - 300 гр
• Захар - 6 с.л
• Сол - 5 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 6 ч.л
• Трапезен оцет - 1/2 чаша

Приготвяне:

Чушките се бланшират за 1 минута във вряща вода. Охладете го, отстранете семките и го нарежете на ивици.

Нарязваме доматите на филийки с дебелина около 5 мм, лука нарязваме на кръгчета, а зелените нарязваме на ситно.

Смесете всички зеленчуци и билки в голям съд, добавете сол, захар, смлян черен пипер и оцет. Смесете добре.

След това сложете салатата в чисти буркани и покрийте с капаци. Изпращаме го за стерилизация. Времето за стерилизация на салата в литров съд е двадесет минути, в половин литров - десет. Навийте капачките и увийте, докато изстинат напълно.

Приготвянето и консервирането на молдовската салата е много просто, бързо и вкусно.

съставки:

• Домати - 3 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Моркови - 100 гр
• Лук - 1 кг
• Растително масло - 300 мл
• Оцет 5% - 180 мл
• Сол - 100 гр
• Захар - 300 гр

Приготвяне:

Първо измиваме и стерилизираме бурканите. Нарежете доматите на едри филийки, а сладките чушки на едри парчета. Нарежете лука и морковите на кръгчета.

Изсипете оцет и растително масло в голяма тенджера. Загрейте и добавете захар и сол към тази смес. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Когато сместа заври, добавете морковите и варете от момента на завиране 7 минути. След това добавете лука и гответе още 5 минути. Добавете сладък пипер тук и гответе за 5 минути. Накрая добавете доматите и гответе още 3 минути. На всеки етап не забравяйте да разбърквате.

Салатата се нарежда в буркани и се затварят. От тези съставки се получават десет кутии от 450 грама.

Домашна салата Асорти е чудесно предястие и гарнитура. Това е вкусът и мирисът на летните зеленчуци, които жадувате през зимата.

съставки:

• На базата на 3-литров буркан:
• домати - 800 гр
• краставици - 200 гр
• Зелен фасул - 200 гр
• Копър, целина, босилек
• Листа от касис, дъб и череша 2-3 бр.
• Корен от хрян
• Чесън - 5 скилидки
• За саламурата:
• Вода - 1,3л
• Захар - 6 с.л
• Сол - 3 с.л
• Трапезен оцет - 3 супени лъжици

Приготвяне:

Поставяме дъното на стерилизираната бутилка с листа и подправки. След това нареждаме един слой едро нарязани краставици и малко боб, следван от едро нарязаните домати и останалия боб.

Напълнете бутилката с вряща вода два пъти за десет минути. След това варим саламура от вода, захар, сол и оцет. Третият път налейте гореща саламура в бутилката, затворете я, обърнете я и я покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Рецепта за вкусна и дълготрайна салата с хрупкави краставици.

съставки:

• Малки краставици - 4 кг
• Гранулирана захар - 1 чаша
• Рафинирано растително масло - 1 чаша
• Оцет 9% - 1 чаша
• Сол - 3 с.л
• Смлян черен пипер - 1 с.л
• Настърган чесън - 1 ч.л

Приготвяне:

Отрежете краищата на краставиците от двете страни и изплакнете добре. След това краставиците трябва да се поставят в торба и да се претеглят на кантар, за да се изчисли необходимото количество съставки.

Сварете капаци за консервиране

Преди да стерилизирате капаците, не забравяйте да премахнете гумените уплътнения, в противен случай те ще се деформират и капакът няма да може да се завинти.

Изплакнете половин литрови буркани (не е необходимо да ги стерилизирате)

Нарежете или нарежете краставиците на филийки. Добавете захар, растително масло, оцет, сол, смлян черен пипер, изстискайте чесъна. Всичко се разбърква добре и се оставя да се влива в продължение на 1-2 часа

Може би една от най-вкусните салати е украинската салата. Пропорциите на зеленчуците могат да бъдат коригирани по ваш вкус.

съставки:

• За 10 половин литрови буркана:
• Домати - 2 кг
• Сладък пипер - 1,5 кг
• Лук - 800 гр
• Моркови - 1 кг
• Карамфил - 10 пъпки
• Дафинов лист - 10 бр.
• Захар - 120 г (4 супени лъжици)
• Сол - 60 г (2 супени лъжици)
• Слънчогледово масло - 1 чаша (200 г)
• Оцет 9% - 100 гр
• Бахар - 10 бр.

Приготвяне:

Нарежете доматите на парчета, чушката на лентички, морковите настържете, лука на колелца. Разбъркайте добре готовите съставки, добавете олио, сол, захар и оцет.

Сложете зеленчуците в тенджера и оставете да къкри на слаб огън. Докато се варят, наредете дафиновите листа, карамфила и черния пипер в стерилизирани буркани. След това поставете салатата в подготвени буркани.

Покрийте бурканите с капаци и оставете да се стерилизират за 20 минути. Усуква се и се обръща, докато изстине напълно.

Салата за зимата "2 в 1"

Защо 2 в 1? Да, защото салатата може да се използва както като дресинг, така и като самостоятелно ястие.

съставки:

• черен пипер - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Домати - 3 кг
• Оцет 9% - 5 супени лъжици
• Захар - 5 с.л
• Сол - 5 супени лъжици
• Слънчогледово масло 1 чаша

Приготвяне:

Измийте пипера, отстранете семената и го нарежете на половин пръстени. Накълцайте лука. Настържете морковите. Нарежете доматите на ситно.

В голям съд смесете чушките, доматите и лука. Добавете захар, сол, оцет и оставете да вари 6-8 часа.

След това сложете салатата на слаб огън и добавете чаша слънчогледово масло. Веднага щом салатата заври, варете я не повече от 15 минути.

Взимаме стерилизирани буркани и капаци, поставяме салатата в бурканите, навиваме ги, покриваме бурканите с одеяло и оставяме да изстинат.

Домашна салата от домати и краставици през зимата ще даде преднина на оранжерийните зеленчуци от магазина.

съставки:

• Домати - 1,5 кг
• Краставици - 1,5 кг
• Лук - 750 гр
• Растително масло - 250 g
• Оцет 9% - 2,5 супени лъжици
• Захар - 2,5 супени лъжици
• Сол - 2 с.л

Приготвяне:

Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете доматите на филийки, а краставиците на филийки. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към останалите зеленчуци. Добавете сол, захар, олио и оцет. Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.

Поставете салатата в буркани и стерилизирайте за 13-17 минути. След което можете да го завъртите.

Нашите рецепти стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат да приготвите салати за зимата от голямо разнообразие от продукти. Зимнината става толкова вкусна, че вашите хапвачи просто ще си оближат пръстите. Сред опциите, представени в раздела, особено популярни са салатите, които могат да се приготвят бързо, без стерилизация. Лесно се приготвят у дома. За празничния празник са подходящи пикантни салати от патладжан и червен пипер, или тиквички с ароматен чесън, или най-вкусните салати от зелени домати или краставици по корейски. Такива прости домашно приготвени салати за бъдеща употреба са добра помощ през зимата, когато има малко естествени продукти и витамини или трябва бързо да подредите масата. Във всеки случай бурканът с вкусни консерви, който винаги е под ръка, е добра помощ. За рецепти за консервиране опитни домакини използват оцет, растително масло, доматен сок и майонеза. Зеленчукова салата, успешно приготвена за зимата, ще зарадва вашето домакинство и ще разнообрази менюто ви!

Най-добрите рецепти за салати със снимки

Последните бележки

Често се случва, когато дойдем в дачата или градината, вместо малки и тънки пресни краставици, намираме огромни обрасли краставици. Такива находки разстройват почти всички, защото такива обрасли краставици не са много вкусни пресни.