ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปรนเปรอตัวเองตลอดจนครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการเตรียมไวน์ร้อนแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง การรวมตัวที่เป็นมิตรพร้อมเครื่องดื่มชั้นเลิศสักแก้วหรือสองแก้วจะทำให้จิตวิญญาณของคุณอบอุ่นและเพิ่มความสุขให้กับหัวใจของคุณ

ไวน์ mulled เยอรมัน - สูตรคลาสสิก

สูตรไวน์บดนี้ถือเป็นคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่บ้าน ดังที่เราจะเห็นด้านล่าง เครื่องดื่มประเภทนี้หลายชนิดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน โดยวิธีการนี้สามารถต้มได้จากทั้งไวน์ที่ซื้อจากร้านและไวน์โฮมเมด

รายการส่วนผสม

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อบเชย – 1 หยิก

กระวาน – 1 หยิก

ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก

กานพลู – 6 ชิ้น

มะนาว – ½ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เทไวน์ลงในภาชนะทนความร้อนที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ ในขณะที่อุ่น ให้เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ รวมทั้งน้ำมะนาวคั้นสด ผัดเนื้อหาของภาชนะจนกระทั่งโฟมที่ปรากฏเนื่องจากเครื่องเทศหายไป จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งเครื่องดื่มไว้ 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

ความสนใจ!อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 70-80 °C กฎนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับทุกคนที่ต้องการชงเครื่องดื่มจากซีรีส์นี้อย่างเหมาะสม

รายการส่วนผสม

น้ำ – 150 มล

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มะนาว – 1 ชิ้น

ส้ม – 1 ชิ้น

กานพลู – 2-3 ชิ้น

อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำกับกานพลูและอบเชย จากนั้นทำให้เย็นและกรองยาต้มที่ได้ เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมน้ำปรุงรส น้ำผึ้ง และผลไม้รสเปรี้ยวสับละเอียด นำของเหลวไปถึงอุณหภูมิที่ต้องการ นำออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว คุณสามารถใช้ชิ้นส้มเป็นของตกแต่งได้

รายการส่วนผสม

น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกเกด – 30 กรัม

แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น

ขิงขูด – 1 หยิก

กระวาน – 6 ชิ้น

อบเชย – 2 แท่ง

พริกไทยดำออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

กานพลู – 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ไวน์และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมและทำตามสูตรดั้งเดิม

ไวน์บดกับส้มและอบเชย

สูตรง่ายๆ นี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับโอกาสได้

รายการส่วนผสม

น้ำส้มสีเลือด – 400 มล

ส้ม – 1 ชิ้น

อบเชย – 2 แท่ง

น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผสมไวน์และน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล อบเชย และเปลือกส้มที่หั่นเป็นเส้นบางๆ คนน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นใส่ของเหลวบนไฟและนำไปตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมชิ้นส้ม

นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายรูปแบบในธีมคริสต์มาส ดังนั้นจึงมีการปรับเปลี่ยนที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มลูกจันทน์เทศ ขิง ชบา หรือแม้แต่ชาดำที่ชงแล้ว

รายการส่วนผสม

น้ำส้ม – 250 มล

มะนาว – 1 ชิ้น

ส้ม – 1 ชิ้น

น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กานพลู – 4 ชิ้น

โป๊ยกั้ก – ½ ช้อนชา

อบเชย – ½ช้อนชา

กระวาน – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมไวน์ น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลส้มที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงในชามทนความร้อน และตั้งไฟไว้ที่ 80 °C ทิ้งผลลัพธ์ไว้เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

หากต้องการคุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกพลัมหรือลูกพีช

รายการส่วนผสม

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น

อบเชย – 2-3 แท่ง

กานพลู – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนแล้วตามด้วย

ไวน์ผสมส้มเขียวหวาน - สูตรสำหรับซานตาคลอส

เห็นได้ชัดว่าผลลัพธ์ควรเป็นสิ่งที่ปีใหม่มาก

รายการส่วนผสม

ส้มเขียวหวาน – 6 ชิ้น

น้ำผึ้ง - ช้อนชา

กานพลู – 5 ชิ้น

อบเชย – 2 แท่ง

ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบแล้วพลิกกลับ

ไวน์ Mulled จาก Cahors

เครื่องดื่มนี้ใช้บรั่นดีคอนญักซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเหล้าใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าตามที่ผู้ที่ชื่นชอบบางคนกล่าวว่าคนหนึ่งไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับอีกคนหนึ่ง

รายการส่วนผสม

1. ไวน์ Mulled - สูตรขิง

   รากขิงเป็นเครื่องปรุงรสไวน์สำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณเป็นหนึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเครื่องดื่มร้อนที่เตรียมได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่จากสีขาว แต่ยังมาจากไวน์แดงด้วย

   รายการส่วนผสม

   ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง – 1 ลิตร

   น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

   อบเชย – 1 ช้อนชา

   กานพลู – 5 ชิ้น

   ส้ม – 1 ชิ้น

   แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น

   วิธีทำอาหาร

   ตัดส้มเป็นชิ้นและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางทุกอย่างลงในภาชนะทนความร้อนแล้วหันไปใช้เทคโนโลยีเยอรมันคลาสสิกจาก

   

   รายการส่วนผสม

   น้ำ – 250 มล

   น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

   น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

   กานพลู – 8 ชิ้น

   อบเชย – 3 แท่ง

   วอลนัท – 5 ชิ้น

   รากขิงขูด – 1 ช้อนชา

   มะนาว – 1 ชิ้น

   วิธีทำอาหาร

   ใส่กานพลู อบเชย น้ำตาลธรรมดา และวานิลลาลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วต้ม พักส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 15 นาที วางไวน์ลงในภาชนะที่ทนความร้อนบนกองไฟ เพิ่มขิง เมล็ดวอลนัทสับ และผิวเลมอนขูด จากนั้นเทน้ำเย็นเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศ และนำเครื่องดื่มไปตั้งอุณหภูมิมาตรฐานที่ 70°C หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว

   ไวน์บดกับยาหม่องริกา

แท่งอบเชย – 1 ชิ้น

กานพลู – 3 ชิ้น

น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก

ส้ม – 1 ชิ้น

กระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในกระทะผสมริกาบัลซัมแบล็กไวน์และเครื่องเทศทั้งหมด

ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิ 50–60 องศา ใส่ชิ้นส้มแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม

จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนและเติมน้ำผึ้ง

เสิร์ฟไวน์ร้อนในแก้วอุ่น ๆ จะดีกว่า

คำถามและคำตอบเกี่ยวกับไวน์ mulled

ไวน์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ?


อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขานี้ การผสมผสานระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวกับไวน์ขาวอุ่นๆ เป็นสิ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ทำไมคุณไม่สามารถต้มเหล้าองุ่นได้?


ใช่ เพราะสารที่ต้มจะสูญเสียแอลกอฮอล์ทั้งหมดโดยสิ้นเชิง และด้วยเหตุนี้ ก็จะสูญเสียส่วนสำคัญของรสชาติของมันไปด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะอุ่นไวน์ที่ปรุงแล้ว?


คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจน โดยหลักการแล้ว เครื่องดื่มเย็นๆ สามารถอุ่นบนเตาหรือแม้กระทั่งในไมโครเวฟได้ แต่คุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มจะสูญเสียแอลกอฮอล์ไปบ้างอีกครั้ง และได้รสชาติเผ็ดเข้มข้นกลับคืนมา

ไวน์บดในหม้อหุงช้า


ผู้ยึดมั่นในเทคโนโลยีล้ำสมัยขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เราสนใจ ตามที่พวกเขากล่าวไว้ความหนาแน่นของอุปกรณ์นี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้นพร้อมกลิ่นหอมระเหยที่ปล่อยออกมาจากเครื่องเทศและผลไม้หลายชนิด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไวน์ผสมเครื่องเทศจะคงอุณหภูมิสูงสุดไว้ในระหว่างการแช่ครั้งสุดท้าย สำหรับอุณหภูมินั้นสามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าได้เช่นเดียวกับระยะเวลาในการปรุงอาหาร (ปกติ 15 นาที)

แฟน ๆ ของ multicookers คำนึงถึงความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับรุ่นต่างๆ ของอุปกรณ์ดังกล่าว ในเวลาเดียวกัน พวกเขาแนะนำให้ทดลองใช้โปรแกรมต่างๆ เช่น “การตุ๋น” “การทอด” “ปรุงอาหารหลายอย่าง” และ “นึ่ง”

ในนามของเราเอง เราขอเสริมว่าเครื่องใช้ในครัวนี้สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อมีการใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเท่านั้น หากสูตรเครื่องดื่มต้องมีการเติมทีละน้อย multicooker จะไม่มีประโยชน์เลย

ไวน์ Muled บนกองไฟ


โดยหลักการแล้ว คุณสามารถชงไวน์ร้อนกลางแจ้งโดยใช้ไฟได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไวน์ หม้อ ขาตั้งที่มั่นคง และสิ่งที่เหมาะสมสำหรับการกวนสารในเรือแคมป์เป็นอย่างน้อย หากคุณเป็นนักปีนเขาที่มีประสบการณ์ คุณอาจมีน้ำตาลและเครื่องเทศทุกชนิดในสต็อก นอกจากนี้การเดินเตร่ไปรอบ ๆ เพื่อค้นหาที่ดินผืนเล็ก ๆ และขอแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือลูกพลัมสองสามลูกก็ไม่เจ็บเช่นกัน

หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโรแมนติก กล่าวคือ วางแผนทุกอย่างล่วงหน้าและนำติดตัวไปด้วย ไม่เพียงแต่ไวน์ มะนาว น้ำผึ้ง และเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทอร์โมมิเตอร์สำหรับการเดินป่าแบบพิเศษด้วย สำหรับผู้ที่ติดดินโดยเฉพาะ มักจะมีส่วนผสมไวน์สำเร็จรูปรออยู่ที่ชั้นวางของในร้านและต้องใช้เพียงการทำความร้อนแบบธรรมดาเท่านั้น

ในเวลาเดียวกันไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตามสิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนส่วนผสมในหม้อและมีเวลาเอาออกจากขาตั้งกล้องให้ทันเวลา

กิจกรรมของมนุษย์ในด้านต่างๆ มีสิ่งประดิษฐ์ที่เก่าแก่และมหัศจรรย์อย่างแท้จริง วันที่ปรากฏของพวกเขาหายไปในความมืดมิดมานานหลายศตวรรษ แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมมากราวกับว่าเป็นองค์ความรู้และถูกประดิษฐ์ขึ้นใหม่เมื่อไม่นานมานี้ ไวน์ Mulled อยู่ในหมวดหมู่ของพวกเขา

ไวน์ Mulled (German Glühwein (glühwein) จากglühender Wein - ไวน์เผา, ไวน์ร้อน) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนที่ใช้ไวน์แดงที่ให้ความร้อนถึง 70-80 องศาด้วยน้ำตาลและสมุนไพร (เครื่องเทศ) ประเพณีใช้ในประเทศออสเตรีย เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก ในตลาดคริสต์มาสและวันหยุดที่จัดขึ้นในที่โล่ง ในบางประเทศ ไวน์ผสมเครื่องเทศจะดื่มในวันฮาโลวีนด้วย (วิกิพีเดีย)

ในเอกสารฉบับนี้ เราจะไม่เจาะลึกประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ มีการพูดถึงเรื่องนี้มากมายแล้วและหากต้องการคุณสามารถค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตได้ ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งสำคัญ - วิธีทำไวน์บดที่บ้านและกฎที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมและการบริโภค

กฎการเตรียมสูตรไวน์ผสมต่างๆที่บ้าน

การอุ่นเครื่องเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศคุณภาพดี (ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขอื่นๆ ทั้งหมด) คือระยะเวลาและความทั่วถึงของการทำความร้อน มีสองทางเลือก: อุ่นเครื่องเป็นเวลานานและช้าๆ หรืออุ่นอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทำน้ำเชื่อมเครื่องเทศและสมุนไพรเข้มข้นแล้วเติมไวน์ซึ่งก็ยอมรับได้เช่นกัน

อุณหภูมิที่เหมาะสมของเครื่องดื่มคือ 70°C ไวน์ไม่ควรต้ม! การต้มจะทำลายมันอย่างถาวร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ถึงอุณหภูมิที่กำหนดมากกว่าที่จะเกินอุณหภูมินั้น

เก็บไวน์ที่ปรุงแล้วไว้บนไฟจนกระทั่งโฟมสีขาวที่ปรากฏเมื่อเริ่มให้ความร้อนหายไป

ไวน์สำหรับทำไวน์ผสมเครื่องเทศ

ไวน์สำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศคือสีแดงอ่อน กึ่งแห้ง หรือขาวแห้ง และตามทฤษฎีแล้ว ยังเป็นสีแดงกึ่งหวานอีกด้วย

ตามทฤษฎีแล้ว เนื่องจากไวน์กึ่งหวานที่จำหน่ายส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีและไม่เหมาะสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ ควรเรียกว่าเครื่องดื่มไวน์ปรุงแต่งเนื่องจากประกอบด้วยแอลกอฮอล์ผงเข้มข้นองุ่นเจือจางด้วยน้ำกรดซิตริกเครื่องปรุง ฯลฯ แม้แต่ในตลาดโลกของไวน์กึ่งหวานของการหมักตามธรรมชาติก็มีไม่มากนักเนื่องจากการผลิตของพวกเขา เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อน

ไวน์ของหวานยังไม่เหมาะสำหรับทำไวน์ผสมเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง (20%) และความเข้มข้น (17%)

สิ่งที่เหลืออยู่คือไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้งซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและมีราคาไม่แพง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องพยายามซื้อไวน์วินเทจชั้นยอดอีกต่อไป พวกเขาเก่งในตัวเองและพวกเขาจะมีราคาสูงมากสำหรับเครื่องดื่มราคาไม่แพงเช่นไวน์ร้อน สำหรับไวน์ขาวจะใช้เฉพาะไวน์แห้งเท่านั้น

ตัวเลือกไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ mulled คือไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้งธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ปริมาณน้ำตาลต่ำ (0.3 ก./ซม. สำหรับไวน์แห้ง และ 3-12 ก./ลบ.ม. สำหรับไวน์กึ่งแห้ง) ในบรรดาไวน์ขาว มีเพียงไวน์แห้งเท่านั้นที่เหมาะกับไวน์ผสมเครื่องเทศ

ต่อไปนี้เป็นรายชื่อไวน์ที่ดีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการผลิตไวน์ผสมเครื่องเทศ:

ไวน์แดงสำหรับไวน์ผสม:

• Saperavi – ผลิตในจอร์เจีย
• Pinot Noir de Gai-Kodzor – ผลิตในรัสเซีย
• Casillero del Diablo Carmenere ผลิตในชิลี
• Simonsig - ผลิตในแอฟริกาใต้

ไวน์ขาวสำหรับทำไวน์ Mulled:

• Likuriya (แห้ง) - ผลิตในรัสเซีย
• Voskevaz (แห้ง) – ผลิตในอาร์เมเนีย
• Simonsig (กึ่งแห้ง) – ผลิตในแอฟริกาใต้

น้ำในสูตรไวน์ mulled

ไวน์ Mulled เตรียมแบบมีและไม่มีน้ำ น้ำถูกเจือจางเพื่อทำให้รสชาติของไวน์อ่อนลง และแน่นอนว่าจะต้องนุ่มและมีคุณภาพสูง ในกรณีนี้ น้ำทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการออกซิเดชั่น ส่งผลให้ช่วงรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดยิ่งขึ้น ผู้คนคิดค้นการเจือจางไวน์ด้วยน้ำเมื่อนานมาแล้ว ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มชนิดนี้จะดื่มในจอร์เจีย กรีซ และประเทศอื่นๆ ที่วัฒนธรรมการผลิตไวน์อยู่ในระดับสูง

ปริมาณน้ำสำหรับไวน์บดไม่ควรเกิน 1 แก้วต่อไวน์หนึ่งลิตร

เติมน้ำได้สองวิธี ประการแรกคือการต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการไม่นานก่อนใช้งาน เครื่องเทศถูกทำให้ร้อนในไวน์ด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำร้อนอย่างระมัดระวังและค่อยๆ เทลงไปตามขอบ คุณไม่สามารถเทน้ำร้อนลงในไวน์ร้อนกะทันหันได้ เพราะจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย

วิธีที่สองคือการต้มเครื่องเทศในน้ำก่อนต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลและไวน์ในตอนท้าย

เมื่อเติมน้ำลงในไวน์ชั้นดี น้ำจะเผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นของมัน แต่เมื่อผสมกับไวน์คุณภาพต่ำ น้ำจะเผยให้เห็นถึงข้อบกพร่อง

เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับทำไวน์บด

คุณไม่ควรซื้อส่วนผสมร่วนสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดที่ลดราคา ควรใช้แยกต่างหาก - กานพลู, รากขิง, แท่งอบเชย, กระวาน ฯลฯ

องค์ประกอบของสารเติมแต่งสามารถมีความหลากหลายมาก แต่เครื่องเทศหลักที่ใช้ในเกือบทุกสูตรคืออบเชยและกานพลู ด้านล่างนี้คือรายการเครื่องเทศ สมุนไพร และผลไม้ที่สามารถนำมาใช้ทำไวน์บดที่บ้านได้

• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น
• กระวาน
• โป๊ยกั้ก
• ชาฟราน
• ขิง
• ผักชี
• จันทน์เทศ
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผลไม้รสเปรี้ยวหรือผิวส้ม
• ถั่ว
• ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง (มะเดื่อ ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล อินทผาลัม ฯลฯ)
• คุณยังสามารถเติมน้ำผลไม้ได้ เช่น ส้ม ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ฯลฯ

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์ องค์ประกอบของส่วนผสมจะถูกเลือกตามความต้องการหรืออะไรก็ตามที่เกิดขึ้น ในทั้งสองกรณีมูลค่าของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลง

สิ่งสำคัญคืออย่าไปยุ่งกับการเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ พวกเขามีบทบาทในการเน้นรสชาติของเครื่องดื่มและไม่ควรครอบงำกลิ่นและรสชาติของไวน์ หน้าที่ของพวกเขาคือการเสริมช่อดอกไม้ไวน์โดยสร้างองค์ประกอบรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

• น้ำผึ้งเนื่องจากความจริงที่ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ° C สูญเสียคุณสมบัติการรักษาจึงถูกเติมเข้าไปไม่เพียง แต่ในตอนท้ายของการเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วเท่านั้น แต่ยังถูกเติมเมื่อมันเย็นตัวลง
• พวกเขาดื่มไวน์ร้อนจากแก้วทรงสูงใส (พื้นที่การระเหยมีขนาดเล็กไวน์ไม่เย็นเร็วนัก) โดยควรมีก้นหนา
• ความแรงของไวน์ผสมเครื่องเทศคือ 7% (ตามมาตรฐานเยอรมัน)
• ไม่สามารถเก็บไวน์บดได้ยกเว้นว่าสามารถเทลงในกระติกน้ำร้อนได้สักพักหลังจากเอามะนาวฝานออก (เพื่อไม่ให้ความขมเข้าไปในเครื่องดื่ม) ดังนั้นขวดไวน์คอร์กที่วางจำหน่ายจึงไม่มีอะไรมากไปกว่าการคว้าเงิน
• ไวน์สามารถอุ่นได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ทันทีหลังการเตรียม ควรแช่เครื่องดื่มไว้ประมาณ 15 นาที (หากสูตรกำหนด) จากนั้นก็กรองใส่แก้ว ตกแต่งด้วยผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วดื่ม หากคุณไม่มีเวลาดื่มไวน์ร้อนในขณะที่ยังร้อน ก็ควรดื่มในขณะที่อากาศเย็นดีกว่าอุ่นเครื่อง ไม่สามารถให้ความร้อนได้

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำไวน์ร้อนที่บ้านโดยใช้สูตรใดก็ได้ ดูเหมือนเป็นเครื่องดื่มง่ายๆ แต่มีความแตกต่างมากมาย! ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรไวน์ผสมเครื่องเทศหลายสูตรที่สามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย และถ้าคุณอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วไวน์ที่ปรุงแล้วของคุณก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

วิธีทำไวน์บด - สูตรโฮมเมด

สูตรที่ 1 - สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์บดที่บ้าน (พจนานุกรมการทำอาหาร Pokhlebkin V.V.)

ส่วนผสม: ชาดำแห้ง – 5 ช้อนชา
น้ำผลไม้ไม่มีเนื้อ (แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, องุ่น) – 0.5-0.7 ลิตร
ไวน์แดงแห้ง – 250 มล
น้ำตาล 100-200 กรัม
ผิวเลมอน, น้ำมะนาว
ลูกเกดถั่ว
เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก) การเตรียม: เทไวน์, น้ำผลไม้ (ควรเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้หลายชนิด) ลงในกระทะเคลือบ, ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เครื่องเทศ, ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่ออุ่น ขึ้น. ในขณะเดียวกันให้ชงชาที่เตรียมไว้ 5 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ใบชาจมลงก้น เมื่อน้ำตาลละลายในไวน์และน้ำผลไม้ ให้เติมชาลงไป สิ่งสำคัญคือควรเทชาลงในไวน์ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน ตั้งไฟต่อไปอีกระยะหนึ่งโดยไม่ต้องนำไปต้ม ใส่ลูกเกดและถั่วที่เตรียมไว้ลงในแก้ว เทไวน์ mulled ที่กรองแล้ว หากเตรียมเครื่องดื่มสำหรับเด็กจะไม่มีการเติมไวน์

สูตรที่ 2 – ไวน์ Mulled พร้อมไวน์แดงแห้งและขิง

ส่วนผสม: ไวน์แดงแห้ง 750 มล
รากขิงขนาดเล็ก
แก้วน้ำ
1 แท่งอบเชย
แอปเปิ้ลขนาดกลาง
ส้ม
ร่มคาร์เนชั่น 5 อัน
น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: หั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้น เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มในภาชนะทนความร้อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจะต้องลบส่วนสีส้มออกเพื่อไม่ให้ความขมขื่นถ่ายโอนไปยังไวน์ ทำให้น้ำต้มเย็นลงเป็น 60-70°C เทไวน์อย่างระมัดระวัง และวางบนไฟอ่อน เราต้องระวังอย่าให้เหล้าองุ่นไม่เดือด ยกลงจากเตาเมื่อฟิล์มสีขาวหายไปจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม ค็อกเทลควรนั่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วค่อย ๆ เย็นลง เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน และสิ่งสุดท้ายที่ต้องทำก่อนเสิร์ฟคือการกรองและเทใส่แก้ว

สูตรที่ 3 – ไวน์ Mulled พร้อมไวน์แดงแห้งและลูกจันทน์เทศ

ส่วนผสม: ไวน์แดงแห้ง – 750 มล
น้ำ - ครึ่งแก้ว
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ – 1
ดอกคาร์เนชั่น – ร่ม 7 อัน การเตรียม: ปอกเปลือกและสับลูกจันทน์เทศ เทน้ำลงบนถั่วและกานพลู แล้วต้มในช่วงเวลาสั้นๆ – มากกว่าหนึ่งนาที นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
อุ่นไวน์ในภาชนะที่เหมาะสมหลังจากเติมน้ำตาลแล้ว เทยาต้มเครื่องเทศที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในไวน์อย่างระมัดระวัง ทำความร้อนต่อไปที่ 70°C ไม่จำเป็นต้องใส่ค็อกเทล สายพันธุ์ทันทีและให้บริการ

สูตรที่ 4 – ไวน์ Mulled พร้อมผลไม้รสเปรี้ยว ไวน์แดงแห้ง และคอนญัก

ส่วนประกอบ: ไวน์ – 750 มล
คอนยัค – 90 มล
มะนาว
ส้ม
อบเชย – 2 แท่ง
ดอกคาร์เนชั่น – ร่ม 4 อัน
แยมแอปริคอท – 50 กรัม การเตรียม: ผสมไวน์และคอนญักในชามสำหรับเตรียมไวน์บด หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มแยม ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศลงในไวน์ อุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 70°C ไม่จำเป็นต้องปกป้อง กรองและเทใส่ภาชนะทันที

สูตรที่ 5 – ไวน์ Mulled บนไวน์ขาวแห้งพร้อมแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม: ไวน์ขาวแห้ง – 750 มล
น้ำ - ครึ่งแก้ว
แครนเบอร์รี่ – 100 กรัม
ขิง – ราก 5 ซม
ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
การเตรียมน้ำผึ้ง: ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำผึ้ง กับไวน์ในชามก้นหนา อุ่นช้าๆ จนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (70°C) นำออกจากเตา กรอง และพักให้เย็นที่อุณหภูมิ 40°C เพิ่มน้ำผึ้ง

สูตรที่ 6 – ไวน์ Mulled พร้อมไวน์ขาวแห้งและส้มเขียวหวาน

ส่วนผสม: ไวน์ขาวแห้ง – 750 มล
ส้มเขียวหวาน – 6 ชิ้น
มะนาว – 0.5 ชิ้น
อบเชย – 2 แท่ง
ดอกคาร์เนชั่น – ร่ม 4 อัน
ขิง
ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว
น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: ขูดขิง (ราก 5 ซม.) แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น เทไวน์ลงบนเครื่องเทศและผลไม้ อุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 70°C ปล่อยให้มันชงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย สายพันธุ์และเพิ่มน้ำผึ้ง เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

สูตรที่ 7 – ไวน์ผสมกาแฟกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง

ส่วนผสม: ไวน์ขาวกึ่งแห้ง – 750 มล
กาแฟ (ชงเข้มข้น) – แก้ว
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
ส้ม
อบเชย – 1 แท่ง
กานพลู – ร่ม 3 เล่ม การเตรียม: ชงกาแฟแยกกัน (โปรดจำไว้ว่ากาแฟที่ชงอย่างถูกต้องไม่ได้ต้ม) เทส้ม หั่นเป็นชิ้น และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นกาแฟ ผสมกับไวน์และตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C โดยใช้ไฟอ่อนมาก เพิ่มกาแฟและตั้งไฟอีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม กรองและเทใส่แก้ว

เราได้จัดเตรียมไวน์แดงและไวน์ขาวไว้หลายสูตร หลังจากดูสิ่งเหล่านี้แล้ว คุณจะได้ข้อสรุปบางประการเกี่ยวกับปริมาณของส่วนประกอบบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง และแน่นอนว่าคุณสามารถสร้างสูตรไวน์ผสมเครื่องเทศของคุณเองได้

เราเพียงต้องการดึงความสนใจของคุณไปยังข้อเท็จจริงต่อไปนี้:

การดื่มไวน์ร้อนกับสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อย ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบของแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังมีสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในอาหารเสริมด้วยซึ่งกำหนดความต้องการปริมาณที่เหมาะสม ตอนเย็นสองแก้วก็เกินพอแล้ว ไวน์ Mulled ไม่ใช่เครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ในหน่วยลิตร

ไวน์ผสมโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มอุ่นรสเผ็ดที่มีส่วนประกอบของไวน์แดง คุณสามารถเพลิดเพลินกับยาอุ่น ๆ ในตอนเย็นของฤดูหนาวหรือในสภาพอากาศหนาวเย็นไม่เพียง แต่ในสถานประกอบการเท่านั้น แต่ในสภาพแวดล้อมที่บ้านอันอบอุ่นสบาย การทำไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องเข้าใจสูตรและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด

สูตรไวน์บดที่บ้าน

เครื่องดื่มไม่เพียงทำให้ร่างกายอบอุ่น แต่ยังกระจายความอบอุ่นไปสู่หัวใจอีกด้วย นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสนทนาอย่างใกล้ชิดในตอนเย็นที่หนาวเย็น ไวน์ผสมเครื่องเทศมีสองประเภทหลัก: ไวน์คลาสสิกและไม่มีแอลกอฮอล์ และมีการคิดค้นรูปแบบต่างๆ มากมาย ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการเติมเต็มเครื่องดื่ม

ส่วนผสมของไวน์บด

ในการเตรียมการ ให้ใช้โต๊ะหวาน กึ่งหวาน กึ่งแห้ง หรือไวน์แดงแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องเลือกยี่ห้อหรือพันธุ์ไม้ยืนต้นที่มีราคาแพงมาก - เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นและเพิ่มเครื่องเทศรสชาติดั้งเดิมของช่อจะหายไป หากคุณซื้อไวน์ขาวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มความหวานมากขึ้น - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกทำได้สองวิธี: เติมน้ำและไม่เติมน้ำ

ในการเตรียมเครื่องดื่มด้วยน้ำคุณต้องมี:

• ไวน์ 750 มล.
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ขิงสับ;
• 5 ชิ้น. กานพลู;
• 1 แท่ง หรือ 0.5 ช้อนชา อบเชยบด

คุณสามารถเพิ่มกระวาน แอปเปิ้ล มะนาว มะนาว ส้ม แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หรือถั่ว ลงในเครื่องดื่มได้หากต้องการ พวกเขายังเพิ่มลูกเกด, วานิลลิน, ราสเบอร์รี่, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำผึ้ง, โป๊ยกั๊ก ฯลฯ ไวน์รสเผ็ดบางครั้งก็เสริมด้วยคอนญักหรือเหล้ารัม

การทำไวน์ผสมเครื่องเทศ

ในการทำเครื่องดื่มอุ่นๆ และดีต่อสุขภาพ คุณต้องมี:

1. ผสมน้ำและเครื่องเทศลงในกระทะ
2. ตั้งไฟปานกลางถึง 100°C (เดือด) แล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไป
3. ผ่านตะแกรง
4. รวมน้ำซุป น้ำตาล และไวน์ลงในกระทะ
5. นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิ 70-78°C อย่าปล่อยให้เดือด!
6. นำออกจากเตา ปิดฝา พักไว้ 30 นาที จนกลิ่นหอมฟุ้งกระจายเต็มที่

ในการเตรียมไวน์ผสมน้ำโดยไม่ใช้น้ำ มีขั้นตอนดังนี้:

1. เพิ่มไวน์และเครื่องเทศลงในกระทะ
2. ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 78°C สารไม่ควรเดือด นำออกจากเตาแล้วปิดฝา
3. ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 50 นาที

มีสูตรพิเศษในการรักษาโรคหวัด:

• ไวน์แดง 700 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 0.5 มะนาว
• 1 แอปเปิ้ล;
• 2 ชิ้น กระวาน;
• 1-1.5 ช้อนชา ขิงบด
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศสับ;
• 6 ชิ้น กานพลู;
• 4 อย่าง. พริกไทยดำ.

และเตรียมวิธีแก้ไขดังนี้:

1. หั่นมะนาวและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. เทไวน์ลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-78°C แล้วปิดไฟ
4. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มมะนาวและแอปเปิ้ล ปิดฝาต่ออีก 10 นาที
6. กรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในแก้ว

ควรใช้ 200-300 มล. ก่อนนอน

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็มีทางเลือกอื่น ไวน์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำองุ่น เชอร์รี่ หรือแอปเปิ้ล หรือแม้แต่ชา

สูตรไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเบอร์รี่และผลไม้ชนิดเดียวกันลงในองค์ประกอบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (เสนอด้านล่างในบทความ) เช่นเดียวกับในเวอร์ชันแอลกอฮอล์

ส่วนผสมของไวน์ Mulled จากน้ำองุ่น

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อุ่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องมี:

• น้ำองุ่น 1 ลิตร (ควรเข้มกว่า)
• กานพลูเผ็ด 4 ฝัก;
• 2 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
• 0.5 ช้อนชา ขิงบด (1/3 ราก);
• 1/4 ส่วนช้อนชา อบเชยบด;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิก;
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน

เครื่องเทศบางชนิดสามารถลดปริมาณลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด คุณต้องมี:

1. ผสมเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก
2. แบ่งมะนาวออกเป็น 6-8 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก
3. อุ่นน้ำองุ่นที่อุณหภูมิ 70°C เติมเครื่องปรุงรสและมะนาว พักไว้ - อย่าปล่อยให้เดือด
4. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟอุ่นๆ

ไวน์ผสมแอปเปิ้ลไม่มีแอลกอฮอล์

หากคุณต้องการลองเครื่องดื่มที่มีรสส้มอ่อนๆ หรือดูแลลูกๆ ของคุณ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกนี้ได้:

• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• น้ำ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวส้มขูด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวเลมอนสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกด;
• 2 แท่งอบเชย
• 0.5 แอปเปิ้ล
• 4 อย่าง. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 3 กลีบ;
• ขิง 1 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).

ขั้นตอน:

1. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำในกระทะ เปิดไฟอ่อน
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็น 6 ชิ้น
3. เพิ่มเครื่องเทศและแอปเปิ้ลสับลงในของเหลวที่อุ่น
4. หากมีสัญญาณของการเดือด ให้รีบนำออกจากเตา
5. ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
6. กรองเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ

ประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวในเครื่องดื่มและมีคุณสมบัติลดไข้:

• น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำส้ม 200 มล.
• 2 แท่งอบเชย
• ขิง 1 หยิก;
• กานพลู 2 ฝัก

การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ
2. เปิดไฟปานกลาง คนจนเดือดและพักไว้อย่างรวดเร็ว
3. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เครื่องดื่มอุ่น ผ่อนคลาย และดีต่อสุขภาพ และไวน์บดแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นมีพลังแห่งความผาสุกและความสะดวกสบาย

ไวน์ผสมกลิ่นหอมพร้อมโน๊ตของอบเชยและซิตรัสเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไม่เพียง แต่ของชาวยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวอเมริกันด้วย มักจะเตรียมไว้ในฤดูหนาวเพราะเครื่องดื่มจะอุ่นและโทนสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ร้อนแรงจากไวน์แดงและไวน์ขาวรวมถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จากน้ำผลไม้และผลไม้

ไวน์ Mulled แบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมของไวน์แดงและเครื่องปรุงรสอะโรมาติกที่เติมลงในของเหลวที่ให้ความร้อน ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเหน็บ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ผสมเครื่องเทศจึงมักถูกนำเสนอให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนสกีรีสอร์ท

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากส่วนผสมที่มีอยู่ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเติมเครื่องเทศและผลไม้ต่อไปนี้:

• อบเชยแท่ง ในประเทศ CIS ฉันใช้ผงอบเชยบด
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ส่วนใหญ่เป็นส้มและมะนาว พวกเขารับความหวานของไวน์
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหากใช้ไวน์แดงแห้งในการเตรียม
• น้ำถ้าคุณต้องการไวน์ผสมเครื่องเทศที่ไม่เข้มข้นเกินไป
• กระวาน, วานิลลา
• ขิงแอปเปิ้ล

หลังจากเตรียมเครื่องดื่มก็เมาร้อน หากไวน์บดมีเครื่องปรุงรสจำนวนมากก็ควรกรองของเหลวออก ในบางกรณีอบเชยแห้งจะถูกเติมลงในแก้วโดยตรงและผลไม้รสเปรี้ยวก็ถูกโยนลงไปด้วย

เสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยอะไร?

การเสิร์ฟไวน์ร้อนต้องเพิ่มจานชีสและผลไม้รสเปรี้ยว
หากไวน์ผสมของคุณมีไวน์ขาวเป็นหลัก ก็สามารถรับประทานคู่กับปลาอบ ไก่สไปซี่ หรือชีสหลายประเภทได้ หากเครื่องดื่มมีไวน์แดงก็เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเย็น เนื้ออบ หรือช็อคโกแลต

สำคัญ! คุณยังสามารถเสริมเครื่องดื่มด้วยแครกเกอร์ชีส ผักย่าง และไส้กรอกบาวาเรีย

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างไร?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ไวน์บดเป็นกรณีพิเศษ ความจริงก็คือสูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มนี้ใช้ไวน์แดงธรรมชาติซึ่งไม่ได้ต้มในระหว่างขั้นตอนการเตรียม การใช้ความร้อนเล็กน้อยช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของไวน์ ดังนั้นไวน์ที่ผสมเครื่องเทศจึงมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคต่อไปนี้:

• โรคหวัดโรคคอ
• อุณหภูมิร่างกายต่ำ
• ฮีโมโกลบินต่ำ (โรคโลหิตจาง)
• มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น
• เติมพลังและปรับสภาพร่างกาย
• ช่วยเอาชนะอาการนอนไม่หลับและความเหนื่อยล้าทางจิตใจ

ไวน์ Mulled ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับค่ำคืนฤดูหนาวแสนโรแมนติก ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูสูตรกันดีกว่า!

สูตรเครื่องดื่มฤดูหนาวคลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มโทนิคอะโรมาติกนี้ ให้เตรียมชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไวน์แดงหนึ่งลิตรควรเลือกแบบแห้งดีกว่า
2. น้ำ 50-100 มล.
3. น้ำตาล 15 ​​กรัม
4. 5-6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
5. ลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อย

ขั้นแรกให้เตรียมการแช่เครื่องเทศ เพิ่มกานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชยลงในน้ำเดือด ต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ขณะชงให้ดูแลไวน์: ใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เติมน้ำและเครื่องเทศลงในไวน์ร้อนคนให้เข้ากัน ไวน์ Mulled พร้อมแล้ว

สูตรน้ำผึ้งและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ไวน์ผสมเครื่องเทศนี้ค่อนข้างร้อนแต่ให้โทนสีและความอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้มักใช้ในร้านอาหารราคาแพง เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้:

• ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร หากรับประทานแบบหวานหรือกึ่งหวานจะดูน่ารับประทานมาก
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง หากต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้อยให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 7 ชิ้น กานพลู, ออลสไปซ์ 4 อัน และโป๊ยกั้กในปริมาณเท่ากัน

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะทรงลึก เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศ ตั้งไฟ แต่อย่าให้เดือด

สำคัญ! หลังการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝานเทลงในแก้วพิเศษแล้วเสิร์ฟร้อน

จะเตรียมเครื่องดื่มอย่างไรถ้าคุณมีไวน์ขาวเท่านั้น?

ไวน์ผสมเครื่องเทศคลาสสิกทำจากไวน์แดง แต่ถ้าไม่มีและแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้ว ให้นำไวน์ขาว 1 ลิตรออกไป

สำคัญ! ใช้ไวน์ขาวแห้งไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีรสหวานมาก หากในบ้านมีเพียงไวน์หวานหรือกึ่งหวานก็ให้ใส่มะนาวเพิ่มลงไป

ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนผสม:

• ไวน์ขาวหนึ่งลิตร
• ครึ่งส้มหรือมะนาว (บดด้วยความเอร็ดอร่อย)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง หากคุณใช้ไวน์หวาน ให้ข้ามน้ำผึ้งไป
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ควรใช้อบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลูแบบคลาสสิก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วกรอง ใช้อุ่นเท่านั้น!

สูตรเฉพาะด้วยผลไม้แช่แข็ง

คุณมีราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมวางอยู่ในช่องแช่แข็งหรือไม่? นำออกมาแล้วรีบเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศชั้นเลิศโดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เราต้องการไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งประมาณ 400-500 กรัม หากเป็นฤดูกาลคุณสามารถนำราสเบอร์รี่สดได้
• วานิลลาหรือแท่งอบเชย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ราสเบอร์รี่ น้ำตาล และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันและให้ความร้อน หลังจากทำความร้อนแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองแล้วเทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้ว

สำคัญ! การตัดฝักวานิลลาก็คุ้มค่าหากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเต็มที่

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์กับไข่แดง

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

1. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงหนึ่งลิตร
2. 3-4 ชิ้น กานพลู, อบเชยเล็กน้อย
3. น้ำ 1 แก้ว
4. ไข่แดง 2-3 ฟอง

เพิ่มกานพลูและน้ำลงในไวน์ จากนั้นตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ลงในไวน์ โดยคนตลอดเวลา เครื่องดื่มนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับครัวซองต์หรือบิสกิต

สำคัญ! คนเครื่องดื่มตลอดเวลาเมื่อเติมไข่แดง มิฉะนั้นจะมีก้อนไข่แดงต้มอยู่ในนั้น

ไวน์ผสมเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต

ไวน์แดงแห้งและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี ทำไมเราไม่รวมเข้าด้วยกันเป็นสูตรเดียวล่ะ? สำหรับเครื่องดื่มให้ใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำ 300 มล.
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.
3. ไวน์แดงแห้งหนึ่งลิตร
4. 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
5. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสอบเชยและลูกจันทน์เทศมีความเหมาะสมที่สุด
6. ผิวเลมอนหรือส้ม 1 ลูก
7. ดาร์กช็อกโกแลตประมาณ 50-70 กรัม

เทโกโก้, น้ำตาลลงในกระทะ, เติมน้ำ, ใส่เครื่องเทศและความเอร็ดอร่อย, นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมไวน์ลงไปและอุ่นไวน์ที่เตรียมไว้ในอนาคต หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในแก้วทรงสูง

สำคัญ! หากคุณต้องการได้กลิ่นหอมเข้มข้น ให้ใช้แท่งอบเชย 1 แท่งหรือเครื่องเทศบด 1-2 หยิบมือ

วิธีทำไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์?

หากคุณไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์หรือขับรถได้ในวันพรุ่งนี้ แต่ต้องการไวน์ผสมเครื่องเทศจริงๆ เราขอเสนอสูตรสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์:

1. น้ำแอปเปิ้ลอย่างดี 1 ลิตร
2. ผิวส้มหรือผิวเลมอนสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อส้มสับ 1 ผล
4. กานพลู 2 กลีบและแท่งอบเชยจำนวนเท่ากัน
5. ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
6. น้ำสะอาด 100-150 มล.

หากต้องการทำเครื่องดื่มนี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำและน้ำผลไม้ลงไป นำไปตั้งอุณหภูมิประมาณ 70 องศา ระวังอย่าให้เดือด หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้พักของเหลวไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วกรองออก หากเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้อุ่นอีกครั้ง ตกแต่งแก้วด้วยชิ้นส้ม

อีกหนึ่งสูตรเด็ดที่ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

คุณจะได้ไวน์ mulled ที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณทำจากชบา ในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและแปลกตาให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ชงชาชบา 1 ลิตรล่วงหน้า
2. สับส้มให้ละเอียด ไม่ต้องปอกเปลือก
3. ตอนนี้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำผึ้งใด ๆ ส้มสับ กานพลู 2 ดอกและอบเชย เทลงในชาที่ชงไว้แล้ว
4. ตั้งให้ร้อน พักไว้ 5-10 นาที แล้วกรอง

เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งเด็กและสตรีมีครรภ์

สำคัญ! ไวน์ Mulled จะได้ "ฤทธิ์อุ่น" ส่วนใหญ่มาจากเครื่องปรุงรส ไม่ใช่จากไวน์แดง

คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากน้ำผลไม้หรือไวน์ก็ได้ ตัวเลือกหลังจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพสำหรับโรคหวัดที่กำลังจะเกิดขึ้น เมื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่าละเลยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพราะจะทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับ

สูตรวิดีโอสำหรับไวน์บด

ฝากรูปถ่าย/maxsol

คำนิยาม

แล้วไวน์ mulled คืออะไร?

ตามคำจำกัดความที่ให้ไว้ในวิกิพีเดีย ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนที่มีไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนถึง 70-80 องศา โดยเติมน้ำตาล เครื่องเทศ ผิวเลมอน ผลไม้ และบางครั้งก็แม้แต่ถั่วด้วยซ้ำ ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนี ออสเตรีย สาธารณรัฐเช็ก และสวิตเซอร์แลนด์ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส

ที่มาของชื่อ

คำว่า mulled wine มาจากชื่อภาษาเยอรมันว่า "Gluhwein" ("gluhwein") ในทางกลับกัน “Gluhwein” มาจากวลี “gluhender Wein” ซึ่งแปลมาจากภาษาเยอรมันที่ฟังดูคล้ายกับ “ไวน์ร้อน” ตามแหล่งที่มาบางแห่ง คำว่า mulled wine มาจากภาษาโปแลนด์ "glintwajn" ไวน์ Mulled ในภาษาอังกฤษมีเสียงเหมือน "glintwine" (แปลว่า "flaming wine")

ประวัติความเป็นมาของไวน์รสเข้มข้น

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศมีมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ เมื่อเริ่มเติมเครื่องเทศลงในไวน์เย็นเพื่อเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน เครื่องดื่มโรมันโบราณนี้ไม่ค่อยมีอะไรเหมือนกันกับไวน์ร้อนสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ของมันเริ่มต้นตั้งแต่สมัยนี้อย่างแม่นยำ

ไวน์บดอย่างที่เราทราบกันดีว่าปัจจุบันปรากฏในยุโรปเหนือและสแกนดิเนเวียในศตวรรษที่ 16 เพื่อเป็นเครื่องดื่มอุ่นในช่วงฤดูหนาว จากนั้นจึงใช้บอร์โดซ์และไวน์แดงอื่น ๆ เป็นพื้นฐาน ไวน์ถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศา และสมุนไพรชนิดเดียวที่มีอยู่ในขณะนั้นคือข่าก็ถูกเติมลงไป แทนที่เครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด ต่อมา (ในศตวรรษที่ 18-19) เริ่มเติมน้ำผึ้ง อบเชย กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกหลายชนิดลงในเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าในยุคกลาง มีเพียงคนร่ำรวยและมีเกียรติเท่านั้นที่สามารถซื้อไวน์ผสมเครื่องเทศได้ เนื่องจากเครื่องเทศในเวลานั้นมีมูลค่าดั่งทองคำ

แม้ว่าที่จริงแล้วไวน์ที่ปรุงแล้วเริ่มเตรียมเกือบจะพร้อมกันในหลายประเทศในยุโรป แต่เยอรมนีก็ถือเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการกล่าวถึงอย่างเป็นทางการครั้งแรกของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกพบในเอกสารสำคัญของประเทศนี้

สูตรแรกสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศสำหรับคริสต์มาสได้รับการบันทึกไว้ในปี 1840 มีองค์ประกอบที่ง่ายมาก:

• ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
• ร่มคาร์เนชั่น 6-7 อัน
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 แท่งอบเชย
• 1 มะนาว
• ลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา

ไวน์กับน้ำตาล เครื่องเทศ และมะนาวหั่นบาง ๆ ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศา แช่ไว้ 15 นาที กรองและเทลงในแก้ว

วิธีการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ

สิ่งที่ใส่ลงในไวน์ร้อนระหว่างการเตรียม? บางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของไวน์ผสมอาจเป็นไวน์แดงชนิดอ่อน (แห้งหรือกึ่งแห้ง) บางครั้งมีการเติมเหล้า เหล้ารัม คอนยัค หรือพอร์ตเพื่อให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากขึ้น ตรงกันข้ามกับประเพณีทั้งหมด บางครั้งมันถูกเตรียมจากไวน์ขาว เช่นเดียวกับส่วนผสมที่ไม่มีคำพูด เช่น ชา น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และแม้แต่น้ำผึ้งเหลว อย่างไรก็ตาม ตามสูตรดั้งเดิมของเยอรมัน ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ผสมต้องมีอย่างน้อย 7 องศา

ตารางส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมไวน์ร้อน:

มีสูตรมากมายในการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ สิ่งเหล่านี้จะแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และรสนิยมของผู้ปรุง ส่วนผสมที่ระบุไว้ในตารางด้านบนเป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องใช้ทั้งหมดพร้อมกัน เราขอแนะนำให้คุณเลือกจากรายการส่วนผสมที่เป็นไปได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจากนั้นเครื่องดื่มที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่ใช้ในการเตรียมไวน์ร้อน แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้: ขิง กาแฟ ยา ผลไม้ พริกไทย ส้ม รสเผ็ด ฯลฯ

นอกจากฐาน เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งแล้ว คุณจะต้องเลือกวิธีทำอาหารหลักวิธีใดวิธีหนึ่งจาก 2 วิธีด้วย:

ด้วยน้ำ

• เราใส่น้ำให้เดือดในอัตรา 150-200 มล. ต่อไวน์ 1 ลิตร
• ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนน้ำมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
• เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• สุดท้ายเพิ่มไวน์
• อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 70-78 องศา (โดยไม่ต้องเดือด!)
• หลังจากที่โฟมสีขาวหายไปจากพื้นผิวของไวน์แล้ว ให้ยกภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงอยู่ใต้ฝา (ประมาณ 20 นาที)
• กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงแล้วเทใส่แก้ว

ไม่มีน้ำเพิ่ม

• วางไวน์ในปริมาณที่ต้องการบนไฟร้อนปานกลาง
• เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดทันที (ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ)
• อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 70-78 องศา กวนเป็นครั้งคราว ไม่ควรต้มไวน์!
• จากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มต้มใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที
• กรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่แก้ว

วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าไวน์ที่ปรุงแล้วโดยไม่เติมน้ำจะมีรสชาติแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่า และในสูตรที่เติมน้ำรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่ได้ปรุงเพียงที่อุณหภูมิ 70-80 องศา แต่ต้มที่ 100 องศา

• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้เครื่องเทศที่ไม่บดจะดีกว่า มิฉะนั้นเมื่อกรองเครื่องดื่ม คุณจะไม่สามารถกรองได้หมด จะมีเมฆมาก และอนุภาคของเครื่องเทศจะเสียดสีฟันของคุณ
• อย่านำไวน์ที่ปรุงแล้วไปต้ม มิฉะนั้นจะสูญเสียปริมาณแอลกอฮอล์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมไปเกือบทั้งหมด
• ยิ่งคุณภาพของไวน์ดีขึ้นเท่าไร เครื่องดื่มก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เลือกไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งสำหรับทำอาหาร
• ลองใช้จานเคลือบฟันในการประกอบอาหาร
• หลังจากนำไวน์ที่ปรุงแล้วออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เดือดอย่างทั่วถึง ยิ่งใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากรสชาติของเครื่องเทศจะค่อยๆเผยออกมา
• เพื่อให้ไวน์อายุน้อยมีสีที่ "สูงส่ง" คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้าเล็กน้อยลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว สามารถทำได้หากคุณต้องการเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่ม
• กานพลูและอบเชยเป็นเครื่องเทศที่ต้องรวมอยู่ในไวน์ผสมเครื่องเทศ พวกเขาให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

ไวน์ Mulled: วิธีดื่มและรับประทานกับอะไร?

เสิร์ฟ

ไวน์ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้มักจะเสิร์ฟในแก้วไวน์ผสมเครื่องเทศแบบพิเศษหรือที่เรียกว่าแก้วไอริช เป็นแก้วทรงดอกทิวลิปทำจากแก้วใสเนื้อหนา ความจุ 250-350 มล. มีก้านสั้น หูจับ และ “สเกิร์ต” นอกจากนี้ยังสามารถเทลงในแก้ว "ท้อง" หรือแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วทนความร้อนพร้อมที่จับ

ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มตกแต่งด้วยแท่งอบเชยซึ่งสามารถใช้เป็นฟาง ดาวโป๊ยกั้ก และชิ้นส้มโรยด้วยอบเชยหรือแหวนมะนาวเล็กน้อย ในบางกรณีขอบกระจกตกแต่งด้วยผลึกน้ำตาล

อีกทางเลือกยอดนิยมสำหรับการเสิร์ฟที่ไม่ได้มาตรฐานคือการเสิร์ฟเครื่องดื่มโดยแบ่งแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะถูกผ่าครึ่งเนื้อจะถูกตัดออกและเทไวน์ที่ปรุงแล้วลงใน "ถ้วย" ที่เกิดขึ้น

ของว่าง

ของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศในเยอรมนี ได้แก่ ไส้กรอกเนื้อและซี่โครงหมูย่าง การผสมผสานเนื้อย่างที่ไม่ธรรมดากับเครื่องดื่มร้อนรสเผ็ดนี้สามารถลองชิมได้ที่งานแสดงสินค้าเยอรมันหลายแห่ง ชีสและคานาเป้หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับไวน์ผสมเครื่องเทศ

ในบรรดาขนมหวาน คุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิง ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้สด สตรูเดิ้ล แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ รวมถึงช็อคโกแลตและเค้ก มักเสิร์ฟพร้อมกับมัน

คุณต้องดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สูตรไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสูตรไวน์ผสมที่คุณชื่นชอบทีละสูตร ทดลองและพึ่งพารสนิยมของคุณเอง อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบของกาลเวลาและได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซึ่งรวมถึงสูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกหรือแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง 750 มล. (ขวด)
• กานพลู 6-7 ตูม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ครึ่งส้ม
• ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว;
• 1 แท่งอบเชย;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะแล้วจุดไฟ
• ตัดส้มครึ่งหนึ่งพร้อมกับความสนุกเป็นชิ้น ๆ
• เทกานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, อบเชยและชิ้นส้มลงในกระทะ
• นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
• ปิดฝาน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• เทไวน์ 750 มล. ลงในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟ
• เทเนื้อหาของ Turka ลงในไวน์อุ่น ๆ แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 70-80 องศา (อย่านำไปต้ม!);
• นำไวน์ที่ปรุงแล้วออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• กรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยส้มฝาน แท่งอบเชย และโป๊ยกั๊ก

ปริมาณแคลอรี่ของไวน์บดนี้คือ 136 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. ตัวบ่งชี้เหล่านี้บ่งชี้ว่าเครื่องดื่มนี้มีค่าพลังงานค่อนข้างสูง ดังนั้นหากต้องการลดน้ำหนักก็ไม่ควรละเมิดนะคะ

สูตรวิดีโอที่น่าสนใจอื่น ๆ :

คริสต์มาส (ผลไม้)

ไม่มีแอลกอฮอล์