เนื้อปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยเพิ่มองค์ประกอบเล็กๆ ให้กับร่างกาย ง่ายต่อการเตรียมและสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมอาหารได้ เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและมีแคลอรีต่ำ ผู้ที่สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพู พวกเขาสังเกตว่าชิ้นปลาดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงมันจากที่ไหน - ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือในกระทะ จานนี้จะยังคงอร่อยมากและจะทำให้สมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ เคล็ดลับจากมืออาชีพและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีปรุงชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วทำให้น่ารับประทานและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อปลาเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันการทำงานกับปลาแซลมอนสีชมพูนั้นง่ายยิ่งขึ้น เนื้อชิ้นนี้นุ่มมากและแทบไม่มีกระดูกเลย และมีรสชาติเหมือนปลาแซลมอน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์การทำอาหารจะเป็นที่พอใจของคุณ ควรพิจารณาคุณสมบัติการทำอาหารหลายประการ:

• เนื้อชิ้นหรือเนื้อสับที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสด แต่เนื้อสดแช่แข็งมักขายในร้านค้ามากกว่า ดังนั้นควรปล่อยให้เนื้อละลายเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัวหรือเนื้อก็ได้ แต่ในกรณีแรกคุณจะต้องตัดมันเอง
• คุณสามารถบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่ควรใช้มีดสับอีกครั้ง
• เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำแนะนำให้ใส่น้ำมันหมูหรือผัก
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูป ให้จุ่มลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
• รูปร่างด้วยมือของคุณหลังจากเปียกในน้ำ
• เนื้อทอดปรุงด้วยไฟปานกลาง และเมื่อเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น ความร้อนจะลดลง จานจะถูกปิดฝาเพื่อนึ่งอีกสองสามนาที

สูตรพื้นฐานสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูสับ

เนื้อทอดดังกล่าวใช้ทดแทนเนื้อหมูหรือพอลลอคได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้มีเมนูที่หลากหลายและให้ประโยชน์สูงสุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ก้อน - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 พวง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

เตรียมพร้อมจานตามสูตรนี้:

1. คุณต้องละลายน้ำแข็งและล้างเนื้อ บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือมีด

2. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในจานที่มีน้ำ หลังจากแช่น้ำแล้วให้นำออกบีบแล้วใส่จานพร้อมกับปลา

3. ปอกเปลือกและสับผักและหัวหอมใส่ส่วนผสมที่เหลือ

4. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งพริกไทยและเกลือผสม

5. ใช้ช้อนตักส่วนผสมเล็กน้อยแล้วปั้นให้เป็นรูปทรง คุณสามารถจุ่มมันลงในไข่ที่แตกแล้วจากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปัง

6. วางชิ้นเนื้อไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง

7. หลังจากนั้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อทอดกับผักอบ มันฝรั่งทอด พาสต้าหรือข้าว ควรเลือกซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยคอทเทจชีสใช้เซโมลินาแทนแป้งและรวมกับปลาประเภทอื่น ๆ แม้แต่ปลากระป๋องเช่นทรายแดงปลาหอกคอนหรือปิเลนกัส

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงเนื้อปลาในเตาอบแทนที่จะปรุงในกระทะ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

• ปลาสับ - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ล้างและสับให้ละเอียด โดยเอากระดูกทั้งหมดออก

2. ตีไข่ลงในชามเนื้อสับสับ ผสมแป้ง เครื่องเทศ และกระเทียมสับ

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดวางบนถาดอบ (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและสามารถปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ)

4. ขูดชีสที่ด้านบนของแต่ละชิ้น

5. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบและติดตามความพร้อมเป็นครั้งคราว)

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

สูตรลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ

สูตรแซลมอนสีชมพูที่พบได้น้อยกว่า แต่ไม่อร่อยคือกับซอสมะเขือเทศ ในตัวเลือกนี้คุณต้องเตรียมตัว วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ก้อน - 2-3 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ด้วยตา;
• น้ำตาลเล็กน้อย, เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วสับเป็นชิ้นๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

2. ใส่ก้อนที่แช่ไว้ลงในชาม ตีไข่ 2 ฟอง จากนั้นนำส่วนผสมไปวางไว้ในที่เย็น

3. สับสมุนไพรและกระเทียม

4. ปอกมะเขือเทศ: ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที นำออก ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ผสมซอสที่ได้กับสมุนไพรและกระเทียม

6. ผัดหัวหอมสับในกระทะใส่ไวน์ลงในกระทะรอจนเกือบระเหย

7. ผัดซอสลงในหัวหอม นำไปต้มแล้วเอาออก

8. เทน้ำมันใหม่ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. วางชิ้นเนื้อลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป

10. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

จานนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน แต่เมื่อเสิร์ฟคุณยังต้องราดซอสที่อบด้วย จะอร่อยถ้าเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่ง

ภาพหลัก: cookpad.com

แคลอรี่: 1223

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสูตรง่ายมาก แต่สุดท้ายก็อร่อยมาก ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างอร่อย แต่จะแห้งนิดหน่อย จึงไม่เหมาะสำหรับการทอดมากนัก แต่ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเล็กก็ออกมาได้ยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งหรือขนมปังในสูตร เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมนมเล็กน้อย ไข่ หัวหอม และสมุนไพร ถ้าคุณชอบสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเล็กน้อยได้ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สองสามชิ้นเหมาะสำหรับสลัดผักนอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งอบได้การใช้บรอกโคลีนึ่งหรือดอกกะหล่ำอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

- แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- นม – 40 มล.
- ผักชีฝรั่งสด – 5-6 ก้าน
- เกลือ - เหน็บแนม
- พริกไทย - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด (สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง) – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำแซลมอนสีชมพูนำออกจากช่องแช่แข็งก่อน แล้วจึงทิ้งปลาไว้ค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้ปลาละลายช้าๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องผ่าครึ่งปลา เอากระดูกสันหลังออก และเอาหนังออก ตรวจสอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก ส่งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่ดีที่สุด ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูสับใส่ชาม



ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขนาดเล็กและนม



เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในปลาสับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในชาม





ล้างผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในชามพร้อมกับปลาสับ



ผสมเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการสามารถชุบเกล็ดขนมปังในแป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปังได้หากต้องการ



ต้องทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งซึ่งสามารถทาน้ำมันได้ด้วย หลังจากเสร็จสิ้น

การตระเตรียม: 40 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อปลาทั่วไป แนะนำให้รวมอาหารประเภทปลาไว้ในเมนูสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ฉันขอแนะนำให้ลองเนื้อปลาชิ้นเนื้อฉ่ำๆ ที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพู เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันกับครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - มันฝรั่งบด, โจ๊ก, พาสต้า ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่ปลาเนื้อแดงราคาแพง คนที่มีรายได้ปานกลางก็สามารถจ่ายได้ เราขายปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง และนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง

วิธีปรุงชิ้นเนื้อจากปลาแซลมอนสีชมพูสับ

หากต้องการให้ปลาแซลมอนสีชมพูสับชุ่มฉ่ำ ให้ใส่หัวหอมสับลงไป หลายๆ สูตรมีขนมปังขาวเป็นแผ่นด้วย ขนมปังแช่ในนมไว้ล่วงหน้า เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูดูชุ่มฉ่ำและอร่อย ฉันจึงตัดสินใจเผยแพร่สูตรอาหาร สูตรระบุผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ตามความต้องการและความชอบของตัวเอง เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะมีความชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอม

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมักจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ฉันหวังว่าคำอธิบายสูตรอาหารและรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้

วัตถุดิบ

• แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

หากคุณต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่าลืมเพิ่มเมนูปลาลงในเมนูของคุณ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมสิ่งต่างๆ มากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ เช่น ปลาแซลมอนสีชมพูทอด

ปลากระพงอร่อยๆ ทำง่ายๆ ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กานพลูกระเทียม
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช
• ไข่หนึ่งฟองและหัวหอมหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาต้องสับหลายครั้งหรือปั่นในเครื่องปั่น
2. หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบด, ไข่ลงไปแล้วเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
3. ล้างมือให้เปียกเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทอดในกระทะประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

จากปลากระป๋อง

ชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องมีความน่าสนใจและรสชาติเข้มข้นไม่น้อย พวกเขาปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยเพราะคุณไม่ต้องสับปลามากเกินไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง;
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหนึ่งขวด
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• หัวหอมหนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อหาของอาหารกระป๋องลงในชาม บดด้วยส้อม เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ตีไข่ เพิ่มหัวหอมสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งและนำเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะมีน้ำมูกไหลนิดหน่อยแต่ไม่เป็นไร
3. ใช้ช้อนขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรการทำอาหารในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ชีส 0.1 กก.
• กานพลูกระเทียม
• ไข่.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งวิธีที่ดีที่สุดคือผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ตีไข่ โรยด้วยเครื่องเทศ และอย่าลืมใส่กระเทียมบดเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งผสมและรับเนื้อสับหนาปานกลาง
4. เราสร้างวงกลมหรือวงรีเล็ก ๆ ออกมาวางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยชีสด้านบนขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 25 นาที

ลูกชิ้นปลาสับอร่อย

เมื่อชิ้นเนื้อสับผ่านขั้นตอนไปแล้วก็ถึงเวลาปรุงอาหารใหม่ ๆ เช่นชิ้นเนื้อสับ เนื่องจากชิ้นเล็กจานจึงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 30 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสช้อน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• กานพลูกระเทียมและหัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างปลาให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ลงในชาม ผสมกับหัวหอมสับ ใส่กระเทียมบด มายองเนส ตีไข่และโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เลือก อย่าลืมพริกไทยดำป่น
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. วางชิ้นเนื้อในกระทะร้อนแล้วปรุงทั้งสองด้านจนเริ่มสุกและเป็นสีทอง

นึ่งในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรส;
• เซโมลินาห้าช้อน;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งกิโลกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับปลาคุณสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการและผสมให้เข้ากัน แน่นอนให้หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู
3. เราทำลูกบอลหรือวงรีเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดพิเศษจากเมนูหลายเมนู เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในชาม
4. เปิดอุปกรณ์ในโหมด "Steam" และหลังจากผ่านไป 25 นาทีก็เพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้

วิธีทำในซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 0.6 กก.
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• หัวหอมสองอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาทำซอสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดเล็กน้อย
2. เพิ่มมะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
3. เปลี่ยนเนื้อปลาเป็นเนื้อสับหรือสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับ, ไข่, กระเทียมบด, คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยก็ได้
4. โรยด้วยแป้งและเครื่องเทศคุณควรได้เนื้อสับ
5. ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลใส่ลงในแม่พิมพ์เทซอสแล้วปรุงในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศาหรือเคี่ยวในกระทะ

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำกับน้ำมันหมู

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะซ้ำซากไปกว่าสูตรปลาแซลมอนสีชมพู แต่เมื่ออาศัยอยู่ใน Kamchatka มานานกว่า 15 ปี Victoria ภรรยาของเพื่อนที่ดีก็สามารถทำให้ฉันประหลาดใจได้ เย็นวันนั้นเอง ขณะดื่มคอนยัคหนึ่งขวด ฉันพบว่าสูตรสำหรับชิ้นเนื้อปลาไม่ใช่แค่หัวหอม ขนมปัง และปลาเท่านั้น แต่ยังมีอะไรมากกว่านั้นอีกด้วย และถ้าคุณได้ปลาแซลมอนสีชมพูมาวางใจได้ว่าการทำชิ้นเนื้อที่อร่อยและฉ่ำนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตร

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู (ปลาสีแดงใดก็ได้) – เนื้อ 1 หาง (2-3 กก.) จะให้ผลผลิต 800-1200 กรัม

หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

ไข่ - 1-2 ชิ้น

มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) – เพื่อลิ้มรส (50-100 กรัม)

มันฝรั่ง – 1 ชิ้น

น้ำมันหมู – 30g

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาก่อน เราล้างมันแล้วเอาหัวหางและครีบออก เราควักไส้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างแถบเลือดไปตามกระดูกสันหลังทั้งหมดจากหน้าท้อง

ซากพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก ความดีงามของสูตรนี้คือเราไม่ต้องกังวลเรื่องลักษณะของปลาแซลมอนสีชมพู เพราะ... ทุกอย่างจะถูกสับอยู่แล้ว คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ แต่ฉันแนะนำให้ผ่าครึ่งปลาตามสันหลัง แล้วเอาเนื้อออกจากหนัง ซึ่งจะช่วยลดปริมาณกระดูกที่เหลืออยู่

ควรรู้สึกถึงชิ้นส่วนที่เกิดว่ามีเมล็ดอยู่และหากพบให้นำออก

มาเตรียมเนื้อสับกัน สำหรับสิ่งนี้:

- ขูดมันฝรั่ง

- สับผักชีลาวให้ละเอียด

— เนื่องจากเรามีปลาแซลมอนสีชมพูทอดพร้อมน้ำมันหมู มาเตรียมน้ำมันหมูกันดีกว่า ฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าแล้วเสียดสี แต่คราวนี้มันหมูเหลือจากขาหมูที่ซื้อมาทำซุป ฉันก็เลยตัดสินใจสับมันให้ละเอียด

- หั่นหัวหอม

เรามาเพิ่มเนื้อกัน

จากนั้นหัวหอมสับ

มันฝรั่งขูด

น้ำมันหมู

ทำลายไข่

เติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (มายองเนส) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เปิดเครื่องปั่นและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หากเนื้อสับเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามช้อนโต๊ะ

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือทำเนื้อสับแล้วทอด

หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน แน่นอนว่าไม่จำเป็น แต่วิธีนี้จะไม่มีอะไรติดมือ คุณสามารถทำให้มือเปียกด้วยน้ำซึ่งจะช่วยเรื่องการแกะสลักด้วย เราใช้เนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

กระบวนการทอดนั้นง่ายมาก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนจัดวางชิ้นทอดทอดประมาณ 7-10 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณควรปิดฝากระทะด้วย แต่หากคุณชอบชิ้นเนื้อที่มีเปลือกกรุบกรอบ ให้ทอดในกระทะแบบเปิด

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อออกจากเตาแล้ววางลงบนจาน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยมันฝรั่งแตงกวาและมะเขือเทศ (เหมาะสำหรับผักสดและเค็ม) และสมุนไพรสด

อร่อย.

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณอาจชอบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูนึ่ง

จริงๆ แล้วสูตรนี้ไม่ต่างจากการทอดในกระทะมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวางชิ้นเนื้อไว้ในหม้อต้มสองชั้นหรือวางในกระทะเหนือน้ำเดือดบนถาดอบแบบแขวนพิเศษ จานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดมาก นอกจากความจริงที่ว่าชิ้นเนื้อนึ่งดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่ามากเมื่อนึ่งจานจะไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อทอดในกระทะหรือในเตาอบ

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

ในเตาอบจานจะชุ่มฉ่ำกว่าปรุงในกระทะ เนื่องจากเราเตรียมชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำมันหมู น้ำมันหมูจะละลายในเตาอบ และชิ้นเนื้อจะเคี่ยวบนถาดอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พวกมันไหม้และพวกมันจะอิ่มตัวด้วย "น้ำผลไม้" อย่างสมบูรณ์

การตระเตรียม. เพียงทาน้ำมันบนถาดอบ วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หากคุณมีกระดาษรองอบสำหรับอบก็สามารถใช้ได้

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบอร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องพลิกมันและคอยดูอยู่ตลอดเวลาว่ามันไม่ไหม้ เพียงปั้นช่องว่างแล้ววางลงบนถาดอบ ทุกอย่างจะพร้อมภายใน 20 นาทีโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการได้รับสารพัดและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน