Хлеб — всему голова, известное выражение невозможно оспорить, вкусный продукт может выступать как дополнение к яству или как один из основных ингредиентов блюд. Чтобы ваши угощения были неповторимы, приготовьте сухарики в духовке в домашних условиях, и стряпайте с ними вкусные салатики, украшайте ими блюда или дегустируйте как самостоятельную закуску.

Такой вариант ароматного и хрустящего хлеба намного вкуснее магазинных аналогов и вы всегда будете уверены в качестве сухарей.

Какой хлеб выбрать для приготовления сухариков

Как известно от качества сырья зависит итоговый вкус блюда и хлебушек тому не исключение. Чтобы приготовить отличные сухари самостоятельно, нужно в первую очередь выбрать качественный хлеб.

Самый лучший вариант для приготовления сухариков — испечь хлеб самостоятельно

Белый, черный, отрубной продукт можно приготовить в духовке, хлебопечке или в мультиварке. По желанию можно дополнить классический рецепт ароматными травами, сыром, беконом и т.д.

Свежий домашний хлеб можно использовать для приготовления сухарей на следующий день, если сделать это сразу сухарики будут очень рыхлыми и не такими вкусными.

Чтобы быстро приготовить домашние сухарики, покупайте нарезанный хлеб

Для этих целей больше всего подойдет белый батон или хлеб для тостов. Лучше всего покупать например вчерашний хлеб, или купить буханку заранее.

Самые вкусные и воздушные сухари получаются из французского хлеба

Для этого купите один багет или несколько булочек с румяной корочкой. Готовить сухари из такого варианта хлеба нужно большими ломтями, а перед добавлением в блюдо, поломать.

Если вы хотите приготовить закуску из сушеного хлеба например с сыром, порежьте багет тонкими пластинами и приправьте его перед готовкой молотой паприкой.

Очень вкусные сухарики к пиву получаются из темного хлеба

Белорусский, бородинский, хлеб с тмином, с кунжутом отлично подойдут. В готовом виде они имеют приятный сладковатый вкус и просто непревзойденный аромат. Приправлять специями такой хлеб необязательно, лишь по желанию можете добавить немного соли и перца.

Чтобы придать поджаренному хлебу особого вкуса, добавьте к ним чеснок. Также можно проявить фантазию при нарезке хлеба и сделать сухари совершенно разными: кубиками, соломкой, кружочками и т.д.

Чесночные сухари из белого хлеба «Огонек», пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Белый хлеб — 400 г (0,5 буханки) + -
• — 3-4 зубка + -
• — 2 ст.л. + -
• — по вкусу + -
• — по вкусу + -
• Свежий орегано — 3-4 веточки + -

Как приготовить сухарики с чесноком самостоятельно пошагово

Возьмите половину буханки вчерашнего белого хлеба или батона. Нарежьте мучной продукт небольшими кусочками, а затем длинной соломкой.

Выложите хлебные полоски на сухой противень (ни чем не устилайте) и отправьте форму в духовой шкаф. Готовьте сухари в течение 15-20 минут при 210°С.

В это время очистите чеснок от шелухи, вымойте и обсушите. Измельчите зубки чеснока удобным для вас способом: на терке, в блендере или чеснокодавкой. Поместите его в небольшую глубокую миску.

Свежую зелень, орегано вымойте, обтряхните и мелко нарежьте. Добавьте зелень к чесноку и влейте к ним оливковое масло. Приправьте смесь солью и перцем и тщательно перемешайте.

Готовые сухарики выньте из духовки и переложите в большую кастрюлю. Полейте еще горячие сухари приготовленной ароматной смесью. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните сухарики.

Выложите сухарики на большое блюдо, полностью остудите и подавайте к столу.

Такие ароматные сухарики можно подавать к столу как закуску с любимым соусом. Также они станут отменным ингредиентом к праздничному салату.

Сухарики с сушеными грибами и зеленью, простой рецепт в домашних условиях

Ароматные сухарики всегда пригодятся на кухне в приготовлении различных угощений, и наш простой рецепт поможет вам запастись ими впрок. Чтобы сделать сухари особенными можно приготовить их с сушеными грибами и зеленью.

Вид грибов и зелени можно использовать по-своему вкусу и каждый раз удивлять своих близких вкусным кушаньем. Наилучший вариант — белые грибы, ведь они прекрасно передают свой аромат продуктам.

Ингредиенты

• Белый хлеб — 300 г.
• Отрубной хлеб — 200 г.
• Соль, перец — по вкусу.
• Зелень укропа — 1 пучок.
• Белые сушеные грибы — 40 г.
• Паприка — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Чистая вода — 2 ст.л.

Как приготовить сухарики с грибами и зеленью, в домашних условиях

1. Белый и отрубной хлеб нарежьте одинаковыми кубиками и высыпьте на сухой противень. Отправьте форму с сухариками в духовку и готовьте их в течение 15 минут при 220°С.(В процессе готовки несколько раз перемешайте сухари руками, чтобы они равномерно приготовились).
2. Сушеные грибы измельчите в блендере или кофемолке. Половиной измельченных грибов посыпьте сухарики, в процессе готовки. Другую половину всыпьте в мисочку.
3. Зелень укропа хорошо вымойте, обтряхните и мелко порежьте ножом. Смешайте укроп с сушеными грибами и паприкой.
4. Готовые сухарики выньте из духового шкафа и пересыпьте на плоское блюдо. Еще горячими посыпьте сухари солью и перцем и тщательно перемешайте. Затем посыпьте изделия смесью из зелени, грибов и паприки, еще раз перемешайте.
5. В последнюю очередь смешайте растительное масло и воду комнатной температуры. Сбрызните приправленные сухари приготовленной жидкостью и перемешайте несколько раз.
6. Отставьте сухарики в сторону до полного остывания, а затем смело приступайте к их дегустации.

Как сделать домашние сухарики, видео рецепт от шеф повара

Сухарики приготовленные в духовке великолепное угощение, которое станет отличным перекусом и дополнением к вашим любимым блюдам. Хранить сухари нужно в сухой герметичной емкости не более чем 3 недели.

В пищевой промышленности сухарями называются булки, белый или ржаной хлеб, разрезанные на ровные кусочки и подвергнутые подсушиванию в специальных печах. Этот способ увеличивает срок годности хлебобулочных изделий, позволяя избежать финансовых потерь в процессе реализации продукции.

Справка: Из-за продолжительного срока хранения сушёные ломтики традиционно входят в рацион военнослужащих.

Какой хлеб используют для приготовления сухариков?

Все сухари, которые существуют сегодня, делятся на две категории: простые и сдобные. Простые сухарики изготавливаются из любых видов хлеба. В последние годы в продаже появилось множество разновидностей к пиву из ржаного хлеба. Есть небольшой ассортимент пивной закуски из белой булки. Сухари для супов и салатов обычно делают из крупнопористых сортов хлеба.

Сдобные сухари готовят из сладких булочек, куличей и прочей выпечки. Уже около 15 лет в магазинах продают миниатюрные сушёные брусочки из белого хлеба. Такой продукт отлично подходит для употребления на полдник.

Для чего сушат хлеб?

Казалось бы, зачем такой прекрасный свежий и мягкий хлеб или булочки превращать в жёсткие сухари. Долгое время в народе бытовало мнение, что сушить нужно лишь старый чёрствый хлеб. Однако в наше время появилась масса рецептов, в которых применяются сухарики, приготовленные из свежей выпечки.

Если решили попробовать сделать их самостоятельно, то знания по приготовлению пригодятся в таких случаях:

• если в доме много хлеба или булок, которые рискуют испортиться;
• когда нужно сушеными кубиками пшеничного хлеба дополнить бульон или суп;
• как ингредиент для салата;
• когда срочно требуется хорошая закуска к пиву. Ржаные сухарики с чесночной или томатной заливкой подойдут идеально;
• если хочется чего-то простого и быстрого к чаю, например, сладких ванильных сухарей;
• закончились панировочные сухари, которые несложно сделать из обычного белого хлеба;
• хочется необычно дополнить банальные блюда, к примеру, сухарной крошкой, обжаренной в масле со специями и чесноком, можно посыпать макароны, отварной картофель или тушёные овощи.
• запланировано изготовление домашнего кваса, а значит нужно насушить полоски ржаного хлеба.

Важно: Высушенный хлеб намного полезнее для здоровья, чем свежая выпечка. Сухари выручают многих людей при расстройствах кишечника, ведь они обладают закрепляющим эффектом.

Многообразие форм

При приготовлении вы можете придать своим изделиям любую форму по желанию. Чаще всего встречаются такие варианты:

• Сладкие сухари, как правило, повторяют форму той выпечки, из которой они были изготовлены. Это могут быть овальные или круглые крупные кусочки.
• Среднего размера кубики используют для супов.
• Сухарики прямоугольной формы могут применяться в салатах и к пиву.
• Для пивных посиделок также очень хорошо подходят подсушенные длинные сухари (7-10 см).
• Овальную форму имеют сухарики, нарезанные из белых хлебных палочек.
• Можно придать изделиям и треугольную форму.

Рецепты сухариков

Несмотря на простоту изготовления подсушенных хлебных кусочков, есть масса рецептов. Результат зависит даже от самого незначительного нюанса. Расскажу о самых моих любимых.

Домашние белые сухарики в духовке

Этот рецепт можно смело назвать классическим — именно такой принцип приготовления чаще всего и применяется, когда нуужно сделать порцию сухариков.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:закуска
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:10-12
• 30 мин
• Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность:350 ккал

Ингредиенты:

• белый хлеб – 1-2 буханки.

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см.


Каждый из них разрежьте вдоль на равные части.


Полученные длинные кусочки хлеба нарежьте короткими полосками или кубиками.

Равномерно разложите хлеб на сухом противне и запекайте при 140 градусах около 35 минут. Время запекания можно уменьшить, увеличив температуру, но тогда за сухарями придется тщательнее следить, чтобы они не пригорели.

Прекрасным дополнением к домашним сухарикам станут разнообразные соусы: чесночный, и так далее. Ну а если съесть все приготовленные сухари вы сразу не смогли, то измельчите их в крошку и используйте в качестве панировочных.

• Хлеб для приготовления сухариков можно брать как свежий, так и черствый, главное чтобы он не был заплесневевшим и не имел неприятного запаха.
• Вкус можно разнообразить, добавив к ним перед запеканием те или иные специи. Выбор специй зависит от личных предпочтений. Можно использовать итальянские травы, хмели-сунели, паприку, молотый сухой чеснок, а можно и вовсе обойтись без каких-либо ароматных дополнений и ограничиться лишь солью.
• Нарезать хлеб для сухарей нужно достаточно небольшими кусочками, так как большие могут остаться мягкими внутри. Если планируете подавать их с первым блюдом, то лучше нарезать кубиками, а если с соусом, то длинными полосками.

Простые сухарики из чёрного хлеба

Такой незатейливый продукт очень хорошо готовить для детей. Они с удовольствием похрустят полезными кубиками или брусочками. Понадобится буханка ржаного хлеба. Нужно срезать всю корочку, так как она при подсушивании становится очень жёсткой.

Нарежьте хлеб на небольшие кусочки желаемой формы. Если хлеб крупнопористый, то не пытайтесь делать слишком маленькие кубики или брусочки, так у вас кроме горы крошек больше ничего не получится. Желательно, чтобы толщина изделий не превышала 1 см.

Особенности: Вчерашний хлеб нарезается гораздо легче свежего.

Подготовленные хлебные ломтики выложите одним слоем на противень, выстеленный пергаментом, слегка сбрызните водой. Духовку разогрейте до средней температуры, а затем поместите туда противень с хлебом. Доведите сухари до необходимой степени хруста, периодически перемешивая.

Сухарики с чесноком

Чесночный привкус делает обычные ржаные или пшеничные сухарики невероятно аппетитными!

Компоненты:

• 1 буханка чёрного или белого хлеба
• чеснок — 7-8 зубков средней величины
• рафинированное растительное масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу.

Выдавите очищенный чеснок через чесночницу и соедините его с подсолнечным маслом и солью. Дайте смеси настояться 20-30 минут. В это время нарежьте хлеб небольшими ломтиками. По прошествии указанного времени хлеб поместите в чистый полиэтиленовый пакет, добавьте подготовленную чесночную смесь и хорошенько встряхните до равномерного распределения заправки.

Сушите сухарики в духовке, настроив её на 100-120 градусов, до получения хрустящего эффекта.

Сухарики с солью

Такие сухари удобно готовить из багета. Порубите его на дольки, толщиной в 1 см и разложите в форме для выпекания. Кусочки сбрызните хорошенько растительным маслом и посолите по вкусу. Затем поместите форму в разогретую до средней температуры духовку и дождитесь подрумянивания. Блюдо готово.

Для салата «Цезарь»

Если захотелось приготовить любимый многими салат «Цезарь» самостоятельно, то желательно, чтобы сухарики для него тоже были домашними.

Ингредиенты:

• батон или белый хлеб — 1 шт.
• кунжутное масло — 1 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• лук репчатый — 1/4 шт.
• уксус яблочный — 1 ст.л.
• чеснок — 3 шт.
• приправа карри — 1/3 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• чёрный молотый перец
• итальянские травы.

Нарежьте хлеб одинаковыми ровными кубиками. Нагрейте духовку до 120 градусов. Выложите кусочки хлеба на чистый, ничем не смазанный противень, и запекайте 10 минут.

Тем временем на разогретую сковороду вылейте оливковое и кунжутное масло, добавьте уксус. Чеснок с луком измельчите в блендере или продавите через пресс. Переложите их на сковороду и доведите до лёгкого золотистого цвета. В отдельной посуде смешайте соль и все приправы. Добавьте эту смесь на сковороду с луком и чесноком. Нарезанный хлеб поместите в глубокую миску и полейте горячим соусом со сковороды. Перемешайте. Затем снова переложить сухарики на противень и запекайте их ещё 10-15 минут при 200 градусах.

Сухарики к пиву из чёрного хлеба

К пиву очень вкусно подать солёные домашние сухарики из ржаного хлеба с пикантным привкусом.

Компоненты:

• черный хлеб — 1 буханка.
• подсолнечное масло — 4 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• чеснок — 5 зубков
• красный перец — 0,5 ч.л.
• укроп, петрушка — на вкус.

Нарежьте хлеб небольшими брусочками или квадратиками. Смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, красный перец, соль и зелень. Будущие сухарики сложите в новый целлофановый пакетик и залейте пряной смесью. Пакет завяжите и интенсивно потрясите, чтобы хлеб впитал в себя заправку. Выложите ломтики на сухой противень и запеките в духовке до золотистого цвета.

Сухарики с сыром

Сырные сухари — настоящее лакомство. Сделать их можно из любого вида хлеба. Главное — выбрать вкусный твёрдый сыр — именно от этого зависит, насколько аппетитной получится закуска.

Ингредиенты:

• чёрный или белый хлеб — 9 ломтиков
• твёрдый сыр — 80 г
• соль — по вкусу
• перец чёрный — по вкусу
• масло растительное — 30 мл
• майонез — 100 г.

Нарежьте хлеб небольшими кубиками или брусками.

Очень необычно и нарядно смотрится смесь кусочков из разного хлеба. Смешайте майонез, масло, соль и перец. Вылейте получившийся соус в большую миску и обваляйте в нём нарезанный хлебушек. Разложите ломтики на противне и посыпьте сверху мелко натёртым сыром.

Сладкие сухарики к чаю

Для создания сладких сухарей подойдёт белый хлеб или батон. А ещё лучше, если у вас будут припасены сдобные булки с разнообразными начинками, ведь их можно просто разрезать на небольшие кусочки и запечь без дополнительных добавок.

Есть также очень простой рецепт вкуснейшего лакомства из хлеба. Для сладких сухариков возьмите батон, 250 г сметаны и 2 ст. сахара.Батон нарежьте полосками средней толщины, а затем – квадратиками. В две отдельные мисочки поместите сметану и сахар. Каждый кусочек хлеба сначала обмакивайте в сметану, а затем — обваливайте в сахаре. Выложите подготовленный продукт на сухой противень так, чтобы ломтики не касались друг друга. Запекайте сладкие сухари в духовке при температуре 200 градусов 5 минут.

Особенности приготовления сухариков в микроволновке

Вкусные сухарики можно приготовить и в микроволновой печи. Вот только без определённых навыков и знаний вы рискуете получить «камешки» из хлеба или прогорклые угольки. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы сухарики порадовали непревзойдённым вкусом:

• Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, иначе они будут терять влагу неравномерно.
• Не пугайтесь, если ваши сухарики на разломе будут иметь более тёмный цвет, чем снаружи. В микроволновке во время приготовления они теряют влагу сначала изнутри, а потом уже по краям. Учитывайте это при проверке степени готовности.
• В микроволновой печи сухарики готовят поэтапно и на максимальной мощности, включая-выключая печь и переворачивая ломтики.
• Пока вы ещё не освоили готовку сухарей в микроволновке, внимательно наблюдайте за процессом, не отходя от блюда.
• Сухари можно смазать растительным маслом и обсыпать приправами.

Рекомендации по приготовлению самых вкусных домашних сухариков

Можно пробовать разные рецепты создания подсушенных хлебных ломтиков: и сладких, и солёных, и острых, и кисловатых. Не забывайте регулировать остроту и соленость, в зависимости от предназначения. К примеру, в суп можно сделать более острые сухари.

Чтобы каждый новый эксперимент закончился успехом, нужно помнить несколько общих правил:

• Точное время приготовления сухариков определить очень сложно, ведь всё зависит от толщины и пористости хлеба. Во время готовки периодически поглядывайте на сухарики, чтобы они не подгорели.
• Это такой продукт, с помощью которого даже «лежалую» булку можно преобразовать во вкуснейшую закуску. Но, конечно же, она не должна быть заплесневелой или прогорклой.
• Если вы нарезали хлеб относительно крупными кусочками, не ленитесь их регулярно перемешивать во время приготовления, чтобы все ломтики равномерно пропеклись.
• Чтобы сухарики равномерно и полностью были покрыты приправами и соусом, лучше не сыпать и не лить на них всё это по очереди, а смешать все компоненты с растительным маслом, а затем вмешать в смесь хлебные кусочки.
• Перед подачей на стол сухарики необходимо остудить до комнатной температуры, чтобы их хрустящие качества были на самом высоком уровне.

Как и сколько хранить сушеный хлеб?

Несколько советов о правилах хранения домашних сухариков:

• Хранится этот продукт в тёмном и прохладном месте (от 0 до +15 градусов), в любой ёмкости.
• Если в процессе хранения вы заметили насекомых в пакете или коробке с сухарями, то лучше сразу же всё выбросьте.
• Если хранить сухари рядом со свежим хлебом, то срок хранения обоих продуктов значительно уменьшится.
• Лучше всего сохраняются качества сухариков, которые помещены в тканевые мешочки или бумажные свёртки.
• Подсушенные кусочки хлеба с добавлением изюма, тмина, сахара и др. надолго сохранить не получится.
• Если сухари вы не сушили, а жарили на сковороде, то они не будут долго храниться, ведь раскалённое масло в значительной степени сокращает срок хранения хлебных изделий.
• Сдобные сухари можно сохранять и употреблять в пищу в течение 15 суток.
• В хлебнице сухарики портятся быстрее.
• Сухарная крошка при комнатной температуре пригодна для использования в течение месяца, но если поместить её в морозилку, то срок годности значительно возрастёт.

Сухари без добавок можно хранить на протяжении нескольких месяцев, а максимальный срок хранения сухарей с любыми включениями составляет 7 недель.

Приготовить домашние сухарики даже проще, чем купить в магазине. Причём, вы будете на все 100% уверены в том, что в созданном хрустящем кулинарном шедевре нет никаких вредных добавок. Ну вот, пока описывала все рецепты, так задумалась о вкусах сухарей, что пошла и приготовила чесночные сухарики на сковородке, как в этом видео:

Вкуснотища неимоверная!

Сухари можно приготовить из любых хлебобулочных изделий, свежего или черствого хлеба. Они станут вкусным дополнением к супу, бульону или чаю. Как правильно приготовить сухари? Что для этого понадобится?

При какой температуре сушить сухари

Как сушить сухари в духовке?

Для традиционных сухариков подойдет черный или белый хлеб. Его можно нарезать ломтиками, брусочками или кубиками. Не нужно нарезать хлеб слишком тонко, иначе он может подгореть и не прожариться. Перед тем как ставить хлеб в духовку, можно его посолить, присыпать специями, зеленью, измельченным чесноком или сахаром по вкусу.

Если предварительно смазать противень растительным или сливочным маслом, то у сухариков получится золотистая корочка.

При какой температуре сушить сухари?

Несмотря на то что сухари – простое блюдо, существует множество рецептов их приготовления:

• пшеничный или ржаной хлеб нарезают ломтиками средней величины, выкладывают их на не смазанный маслом противень плотно друг к другу. Духовку лучше разогреть заранее до 150 градусов. При этой температуре сушить сухарики нужно в течение часа. Они получатся хрустящими и нежными;
• для кваса рекомендуют использовать черный хлеб. Его лучше сушить при температуре 180−200ºC около 40−50 минут. В процессе их нужно переворачивать 2−3 раза;
• быстрее всего готовятся сухарики из сдобы. Их рекомендуют нарезать толстыми ломтиками не менее 2 см толщиной. Температура приготовления – 150−170ºC. Через 10 минут духовку нужно выключить и дать им постоять там еще минут 20. Так сухарики не подгорят, а получатся хрустящими и в меру зажаренными;
• для сухариков с пикантным вкусом и хрустящей корочкой советуют нарезать хлеб тонкими брусочками и обмакнуть их в смеси оливкового масла и измельченного чеснока, немного посолить. Выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180−200ºC духовку на 5 минут. Затем выключить и оставить противень в приоткрытой духовке до полного остывания;
• десертные сухарики готовят особым способом, для их приготовления хорошо подойдет нарезной батон. Его кусочки нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахарным песком или пудрой, для аромата также можно добавить корицу. Выложить их на сухой противень и отправить в духовку на полчаса. Установить температуру 130−140ºC. Сушить такие сухарики нужно до появления золотистой корочки.

Если возникает вопрос о том, как сушить сухари правильно, то следует учитывать не только качество и тип хлеба, но и технические характеристики духовки. При высокой температуре сухари зажарятся быстрее, но за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не сгорели. Сухари из черного хлеба готовятся дольше, чем из белого, поэтому оптимально нарезать их небольшими кубиками или брусочками.

Сухарики из черного хлеба - лучшее дополнение к бокалу холодного пива. И если приобрести качественный напиток не составляет труда, то выбор вкусной закуски вызывает некоторые затруднения. Все дело в том, что производители сухариков, как правило, не только используют для их приготовления но и добавляют множество вреднейших веществ. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты - на состав лакомства даже страшно смотреть. Такая закуска мало того что не подарит ожидаемого удовольствия от еды, но и нанесет вред организму.

А ведь можно самому сделать сухарики из черного хлеба в духовке и на сковороде. Процесс настолько прост, что с ним справится даже тот, кто далек от мира кулинарии.

Пищевая ценность

Сухарики из черного хлеба рекомендуется включать в свой рацион людям, склонным к полноте. Так как калорийность продукта совсем невысока, он помогает избавиться от лишнего веса. Даже небольшая порция сухариков способна утолить чувство голода. Все это благодаря клетчатке, входящей в состав продукта.

Закуска содержит витамины В2, В6, В9, РР, Е и Н, способствующие улучшению работы нервной системы. Цинк, кобальт, медь, ванадий, фосфор и кальций, которыми богаты сухарики, также принесут организму неоценимую пользу.

В 100 граммах хрустящей закуски содержится:

• белки - 16.0 г;
• углеводы - 70.0 г;
• жиры - 1.0 г;
• калории - 336 ккал.

Выбор главного ингредиента

Как приготовить сухарики из черного хлеба так, чтобы они получились по-настоящему восхитительными? В первую очередь нужно выбрать правильный основной ингредиент. Для производства сухариков в домашних условиях подойдет ржаной хлеб в форме кирпичика. Именно из него получается самое вкусное лакомство. Такой хлеб отличается теплым коричневым оттенком, он светлее «Бородинского», но темнее «Украинского».

Для создания закуски рекомендуется использовать ингредиент, выпеченный за 24 часа до начала процесса. Слегка подсушенный хлебушек проще режется, меньше крошится, и работать с ним сплошное удовольствие. Если такой продукт найти не удалось, можно пойти на маленькую хитрость: поместить буханку в холодильник с функцией no-frost (циркуляция воздуха) на несколько часов. За это время ингредиент дойдет до необходимого состояния. Еще один вариант предполагает нарезку продукта на ломтики и их подсушивание на открытом солнце в течение 1-2 часов.

Рецепт сухариков из черного хлеба с чесноком на сковороде

Этот способ пригодится тем, кто предпочитает не пользоваться духовкой. Процесс производства вкуснейшего домашнего лакомства займет не более получаса, что наверняка придется по душе современным хозяйкам. За это время можно успеть охладить пиво и заморозить бокалы.

Для создания вкусных сухариков из черного хлеба понадобится:

• одна большая головка чеснока (или две маленьких);
• одна буханка ржаного хлеба (вчерашнего);
• половина чайной ложки мелкой соли;
• около 50 миллилитров масла оливкового (можно заменить рафинированным растительным).

Руководство к приготовлению домашнего лакомства

Хлеб разделить на половинки, каждую из которых нарезать на ломтики толщиной около одного сантиметра. Теперь кусочкам следует придать желаемую форму: кубиков или брусочков.

Чеснок очистить, ополоснуть, а затем раздавить каждый зубчик плоской частью ножа. Отправить ингредиент на сковороду с оливковым маслом. Поставить емкость на огонь и прогревать ее содержимое в течение 1-2 минут. Спустя указанное время чеснок удалить с помощью ложки, а в ароматное масло выложить слой измельченного хлеба. Обжаривать кусочки с двух сторон до появления румяной корочки.

Готовые сухарики выложить на бумажную салфетку - она впитает излишки масла. Обжарить таким образом весь подготовленный хлеб.

Когда салфетки впитают все масло, переложить сухарики в глубокую миску и посыпать солью. Накрыть емкость плоской тарелкой и интенсивно встряхнуть. Благодаря этому процессу соль равномерно распределится по всему лакомству. Вкусные сухарики из черного хлеба остудить до комнатной температуры и подать на стол к холодному пиву, разлитому по ледяным бокалам.

Если гренки имеют довольно большой размер, их можно обжарить на масле, а затем натереть каждую зубчиком чеснока, разрезанным вдоль на две части. Для маленьких изделий такой способ не подойдет, т. к. займет много времени.

Чесночные сухарики в духовке

Этот способ занимает больше времени, однако и лакомство выходит более хрустящим и насыщенным по вкусу. Рецепт сухариков из черного хлеба в духовке наверняка понравится настоящим ценителям домашних закусок к пиву.

Необходимые продукты:

• соль мелкого помола;
• одна буханка хлеба ржаного;
• 5-7 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
• три столовых ложки масла растительного или оливкового.

Создание пикантной закуски

Включить духовку на 100 градусов. Она должна хорошо нагреться.

Очищенный чеснок ополоснуть и пропустить через пресс. В глубокую миску налить масло. Добавить чесночную кашицу и мелкую соль. Количество последней варьируется на свой вкус, обычно оно не превышает половины чайной ложки. Получившуюся смесь тщательно перемешать и оставить настаиваться на треть часа.

В это время подготовить хлеб по стандартному способу: нарезать на ломтики, а затем придать форму брусочков, соломки, пластинок или кубиков.

Погрузить главный ингредиент в масляно-чесночную смесь и очень быстро перемешать, добиваясь равномерного распределения жидкой массы по всем ржаным кусочкам. Поместить закусочную заготовку на противень для запекания. Делать это нужно равномерно, чтобы кусочки хлеба лежали одним слоем. Отправить противень в горячую духовку на два часа. Каждые 10-15 минут дверцу печи необходимо открывать и помешивать содержимое формы для запекания.

Готовые сухарики выложить в миску, застеленную бумажным полотенцем. Оставить до полного остывания, после чего переместить гренки на блюдо и подать к столу.

Закуска из черного хлеба с солью

Такое лакомство оценят те, кто по каким-либо причинам не употребляет чеснок. Даже маленькие детишки, большие охотники до магазинного лакомства, с большим удовольствием будут уплетать сухарики из черного хлеба с солью, приготовленные мамиными заботливыми руками.

Для производства закуски в домашних условиях понадобится:

• полбуханки хлеба ржаного;
• 45 миллилитров масла растительного (оливкового);
• соль экстра;
• любимые специи.

Подробное описание процесса

Первым делом необходимо включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела хорошенько прогреться.

В это время подготовить все ингредиенты. Хлеб нарезать кубиками или соломкой, толщиной около 1-1,5 сантиметров. Выбрать любимые специи. С такими сухариками отлично сочетаются сушеные травы (базилик, розмарин или готовые смеси прованских/итальянских пряностей), сладкая паприка, хмели-сунели. Если лакомство готовится для мужчин и всех любителей блюд «с огоньком», то можно воспользоваться смесью перцев или сушеным чили.

Поместить подготовленные кусочки хлеба в одноразовый пакет. Добавить соль и выбранные специи по вкусу. Завязать мешочек так, чтобы в нем оставалось достаточно воздуха, и он был похож на маленький воздушный шарик. Интенсивно потрясти и покрутить пакет, чтобы все специи равномерно распределились по хлебным кусочкам.

Развязать кулечек и влить в него растительное масло. Вновь повторить процедуру с «воздушным шариком». Теперь необходимо распределить масло по будущим сухарикам.

Высыпать содержимое пакета на противень. Разровнять так, чтобы получился тонкий и равномерный хлебный слой. Отправить противень в духовку, которая к этому времени должна хорошо нагреться. Выпекать в течение 10-15 минут. Если кусочки имеют большой размер, то время нужно немного увеличить.

Готовые сухарики выложить на бумажную салфетку и дать стечь излишкам масла. Остудить и подать к столу.

Лакомство с чесноком и зеленью в духовке

Еще один вариант очень ароматной, аппетитной и хрустящей закуски. Сухарики из черного хлеба с чесноком и зеленью в духовке получаются весьма пикантными и пряными. Такое лакомство станет отличной закуской к пиву или прекрасным дополнением к гороховому супу.

Для приготовления аппетитных сухариков понадобится:

• кирпичик ржаного хлеба;
• семь долек чеснока;
• небольшой пучок свежего укропа;
• половина чайной ложки молотого черного перца;
• мелкая соль;
• рюмка оливкового масла.

Создание пряной закуски

Чтобы духовка успела прогреться, ее следует включить на 200 градусов прежде, чем приступать к обработке ингредиентов.

Хлеб нарезать брусочками 5 × 2 сантиметра.

Чеснок освободить от шелухи, промыть, а затем измельчить с помощью средней терки. Укроп ополоснуть, обсушить полотенцем и мелко нарубить, предварительно удалив стебли. В удобную посуду налить масло оливковое. Добавить к нему подготовленную зелень укропа, чеснок, молотый черный перец и соль. Хорошенечко перемешать и оставить на 5-10 минут.

Поместить кусочки хлеба в масляно-чесночную массу. Быстро и тщательно перемешать. Распределить заготовку на противне для запекания, стараясь сформировать равномерный слой.

Отправить форму с хлебом в горячую духовку. Выпекать около 15-20 минут. За это время следует несколько раз перемешать содержимое противня.

Горячие сухарики выложить на бумажное полотенце и остудить. Поместить закуску в красивую посуду и подать к столу.

Оригинальные сухарики со вкусом копченой колбасы

Масло прекрасно впитывает в себя ароматы продуктов, обладающих сильными запахами. Так почему бы не воспользоваться этим замечательным свойством в целях получения аппетитной закуски? Сухарики с ароматом копченой колбасы получаются не только вкуснее магазинных аналогов, но и намного полезнее. Отличное дополнение к пиву, первым блюдам или любимому фильму готовится довольно просто.

Продукты для создания оригинальной закуски:

• 75 миллилитров масла растительного без запаха;
• соль мелкая;
• молотый острый перец;
• 50 грамм сухой копченой колбасы с ярко выраженным ароматом;
• буханка хлеба ржаного.

Руководство к приготовлению «колбасных» сухариков

Приготовить импровизированный маринад: сухую колбасу нарезать очень мелкими кусочками и слегка обжарить на сковороде. После тепловой обработки аромат продукта станет сильнее. Горячие кусочки колбасы соединить с маслом без запаха. Добавить соль, ориентируясь на свой вкус. Полученную смесь тщательно перемешать и оставить на 30-40 минут. За это время колбаса отдаст весь свой аромат растительному маслу.

Пока смесь настаивается, подготовить остальные продукты и включить духовку на 150 градусов. Хлеб нарезать кубиками, размером чуть больше квадратного сантиметра. Выложить кусочки на противень и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Чистую сковороду отправить на огонь. Когда посуда хорошо нагреется, сцедить в нее настоявшееся масло. Кусочки колбасы не должны попасть на сковороду. Когда масло начнет потрескивать, выложить в него готовые сухарики. Жарить, постоянно помешивая в течение 2-3 минут. Масло должно полностью впитаться в сухарики.

Готовую закуску поместить на салфетку, чтобы впитались остатки жира. Остудить и поместить в пакет. Добавить молотый жгучий перец, завязать и энергично потрусить. Если острые блюда не по душе - последний этап можно смело пропустить.

Остывшие сухарики выложить в тарелку и подать к столу.

На заметку

Тем, кто любит полакомиться вкусной закуской, но предпочитает делать это с наименьшими последствиями для своего организма, непременно понравятся рецепты домашних сухариков. А некоторые рекомендации позволят приготовить гренки еще более вкусными и оригинальными:

• Для создания сухариков можно использовать и белый хлеб. Наиболее подходящим считается французский багет.
• Экспериментируя со специями и продуктами, можно придумать множество новых вкусов, которые полюбятся каждому члену семьи.
• Количество ингредиентов можно смело менять на свое усмотрение.
• Не следует передерживать сухарики в духовке, они могут не только подгореть, но и стать чересчур твердыми. Когда на поверхности закуски образовалась корочка, а внутри они мягковаты - их можно смело вынимать из печи. Сухарики дойдут до необходимого состояния благодаря воздуху.

Всем любителям пива посвящается… Хотя нет, всем, кто заботится о здоровье дорогого супруга! Ведь именно сухарики, пряные и ароматные, выбирают большинство мужчин к кружечке холодного пивка.

Конечно, в магазинах сегодня нет недостатка в их выборе. Но когда читаешь состав, становится дурно. Столько ароматизаторов, различных Е и прочих непонятных терминов… Уж проще найти рецепт, как сделать сухарики с чесноком, и приготовить их самостоятельно. Тем самым спасти мужа, семейный бюджет и получить удовольствие от ароматных хрустящих гренок, которые к тому же можно использовать в качестве присыпки к гороховому супу и просто перехватить в свое удовольствие.

Тем более что готовить сухарики с чесноком в домашних условиях ну очень просто. Даже проще, чем суши и роллы дома. Главное, выбрать правильный хлеб и верно его обработать.

Тонкости приготовления сухариков с чесноком

• Правильным хлебом для домашних сухариков станет только ржаной. Ни белый, ни батон, ни бородинский для этой роли не подойдут. Ржаная буханка светлее бородинского, но темнее украинского, отличается теплым коричневым оттенком. Если на прилавке встретится нарезанный хлебец, берите смело. Ваших трудов понадобится меньше!
• Лучше для закуски использовать вчерашний, слегка подсушенный хлеб. Он будет меньше крошиться в процессе обработки и проще резаться. Если такого нет, можно пойти на хитрость. Положите буханку свежего хлеба в холодильник no-frost. За пару часов он обветрится до нужного состояния.
• В вопросе, как приготовить сухарики с чесноком, возможны эксперименты, в частности, в использовании свежего и сушеного чеснока . Особенность первого метода состоит в обжаривании измельченного чеснока в масле, в результате чего он отдает свой вкус и аромат. А затем этим маслом пропитывается хлеб. Особенность второго - измельченный хлеб засыпается сушеным чесноком, который равномерно распределяется в ходе дальнейших манипуляций. Какой рецепт вкуснее, решать только вам!
• Можно приготовить сухарики с чесноком в духовке или на сковороде. Мы расскажем о каждом методе.
• Форму и размер сухариков с чесноком рецепт не предусматривает. Но традиционно сухариками называют кусочки квадратной формы, которые используются в качестве гренок к супу. А вот для пива готовят «топинки». Они выглядят как продолговатые брусочки длиной около 6 см и шириной сантиметра 2.

Готовим сухарики с чесноком на сковороде

Вам потребуются:

• буханка ржаного хлеба;
• соль - половина чайной ложки;
• оливковое масло - 3 столовые ложки;
• чеснок - 5 зубков.

Приготовление

1. Хлеб нарежьте кубиками или брусочками.
2. Чеснок раздавите плоской частью ножа, прогрейте его в растительном масле, удалите.
3. Выложите хлеб в сковороду в один слой, обжарьте.
4. Выложите готовые сухарики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
5. Так обжарьте весь подготовленный хлеб, посолите.

Вторым вариантом сухариков с чесноком на сковороде является обжаривание хлеба в масле и последующее смазывание зубком чеснока. Но так можно «издеваться» лишь над крупными брусочками. Чесночные кубики, понятное дело, так не приготовишь.

Готовим сухарики с чесноком в духовке

Ингредиенты используем в том же количестве.

Приготовление

1. Очистите и пропустите через пресс чеснок.
2. В большую миску влейте масло, добавьте чеснок и соль. Хорошо перемешайте. Оставьте настаиваться 20 минут.
3. Хлеб измельчите, выложите в миску со смесью, быстро перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение масла.
4. В разогретую духовку до 100° поставьте противень с сухариками. Сушите их 2 часа, регулярно перемешивая.

Второй рецепт сухариков с чесноком в духовке включает использование сушеного чеснока. Его количество, как и объем соли определяется по вкусу уже в процессе приготовления.