Не редки случаи, когда в конце дачного сезона остается много не успевших созреть томатов. Конечно, можно разместить их на подоконнике, чтобы они дошли до своего логического созревания. Но это занимает пространство, да и не особо приглядно смотрится.

Не смотря на то, что в этом блюде нет ничего особенного, многие считают, что это про “пальчики оближешь” и консервируют такую закуску целенаправленно.

Некоторые квасят зелёные овощи в бочке, но готовить закуску в банках проще и более современно. Приготовить такое блюдо весьма просто, а сам готовый консервированный салат получается полезный и низкокалорийный.

Существует множество фото и видео рецептов, где показываются различные технологии и рецептуры приготовления закуски. Каждая из них хороша по своему. Вариантов у этой закуски море: более кислая или сладкая, с луком, горчицей, морковкой. Также помидоры можно закрутить целыми или делить на части.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму.

Зеленые маринованные помидоры «Как в СССР»

Рецепт этих маринованных помидорчиков пришел к нам с советский времен. В те времена рачительные хозяйки старались переработать как можно больше выращенного урожая, зная, что в зимнее время на прилавки магазинов особо рассчитывать не стоит. Да к тому же домашние закатки невозможно было сравнить с магазинными. В большинстве случаев они отличались большим количеством зелени, впрочем, и знание того, что выращены овощи собственноручно, увеличивало ценность продукта.

Ингредиенты

Порций: – +

• томаты зеленые/бурые 2 кг
• чеснок зубчиками 3 шт.
• соль каменная 60 г
• сахарный песок 30 г
• черный перец горошек 2 шт.
• лаврушка 2 шт.
• уксус столовый 60 мл
• петрушка, укроп 4 веточки

На порцию

Калории: 60 ккал

Белки: 1.9 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 12.5 г

1 час. 5 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Маринованные зеленые помидорки «Тюльпан»

Этот рецепт отличается творческим подходом к стандартным заготовкам. В конечном итоге получаются довольно-таки симпатичные помидорчики, напоминающие по внешнему виду тюльпанчики. В случае со зрелыми томатами подобное изящество сделать не получиться, так как у них менее упругая мякоть и в ходе соприкосновения с горячей жидкостью они просто напросто развалятся.

Энергетическая ценность

• калорийность - 39,08 Ккал;
• жиры - 0,3 г;
• белки - 1,40 г;
• углеводы - 8,20 г.

Количество порций: 24

Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

На самом деле ваше количество помидор может несколько отличаться от приведенного, смотрите по тому, сколько сможете уместить в банки. Дальнейший список компонентов приведен на 6 банок объемом в 1 литр.

• томаты зеленые - примерно 3 кг;
• сахарный песок - 250 г;
• соль - 2 ст. л.;
• уксус столовый - 200 мл;
• несколько веточек укропа и петрушки;
• морковь;
• чеснок.

Пошаговое приготовление

1. Промойте томаты, морковь и зелень. Чесночек «разденьте».
2. Разрежьте помидоры вдоль, немного не доходя до основания. Они не должны развалиться на две дольки. В идеале использовать продолговатые сорта томатов, таким образом сходство с тюльпанами будет более приближенным.
3. Нарежьте чеснок и чищенную морковку на средние кружочки.
4. Овощной морковно-чесночный дуэт деликатно вложите в прорези помидорных заготовок и отправьте в банку, предварительно устелив донышко зеленью.
5. Приготовьте маринад. Для него у вас уйдет два литра фильтрованной воды, в которую необходимо добавить все сыпучие ингредиенты, а по прошествии нескольких минут влить уксус (некоторые заменяют на лимонную кислоту). Не наливайте уксус слишком рано - все сыпучие компоненты должны раствориться в воде.
6. Наполните баночки горячим раствором и отправьте стерилизоваться не более чем на 15 минут, после чего можно закатывать.

Хранить такие соленые заготовки можно всю зиму. Это очень разнообразит ваш рацион хрустящими овощами, польза которых неоспорима!

Мы привели несколько примеров рецептов, которые помогут вам превратить зеленые овощи во вкусные закуски, которые разнообразят ваш стол. Но это не предел! Приготовить маринованные фаршированные помидоры можно совершенно с любой начинкой. Это могут быть и молоденькие кабачки, и болгарские или острые перцы. Не скупитесь на фантазию! Удачных вам заготовок!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Маринованные зеленые помидоры как в магазине в советское время очень любит моя бабушка, закатывает их до сих пор, говорит, вкуснее нет, и не будет. Я с ней согласна, помидоры, правда, получаются вкуснейшими – в меру кисло-сладкими, с легким острым оттенком. Такие помидоры – идеальная закуска для любого застолья, вкуснее не придумать. А бабушка всегда подает помидоры к картофельному пюре и котлете – блюдо из советского времени, но какая это вкуснятина, отказаться никогда не получится, хоть ты на диете, хоть правильное питание или еще что. Одни словом, я вам рекомендую рецепт сто процентов. Приготовьте и такие .

- зеленые помидоры – 1 кг,
- острый перец – 1 шт.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- душистый перец - 3 шт.,
- перец горошком – 3 шт.,
- вода – 1 л,
- соль - 50 г,
- сахар – 50 г,
- чеснок – 1 зубок,
- розетки укропа – 2 шт.,
- уксусная эссенция – ½ ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Для начала нужно правильно выбрать помидоры, они не должны быть сильно зеленые, скорее немного буроватые. Лучше разрезать и немного попробовать помидор, он не должен горчить – самое главное. Все помидоры вымыть, оборвать хвостики.




Литровую банку заранее вымыть с содой, затем простерилизовать как вам удобно – в микроволновке/духовке или над паром. Также простерилизовать крышку. На дно банки бросить несколько розеток укропа, кусочек острого перчика, очищенный и разрезанный зубок чеснока.




Теперь наполнить банку небольшими по размеру зелеными помидорами. Встряхнуть банку несколько раз, чтобы помидоры плотнее легли друг к другу.




Залить помидоры кипящей чистой фильтрованной водой. Прикрыть горлышко крышкой и оставить на 5 минут.






После воду слить и замерить объем, на всякий случай долить немного воды. На литр воды нужно брать 50 граммов соли и сахара. Всыпать сахар и соль в воду, добавить лавровый лист и перец горошком. Проварить три минуты, лавр убрать.




Влить маринад обратно в помидоры, добавить эссенцию, сразу закатать банку крышкой и поставить дном вверх. Укутать банку одеялом и оставить на сутки. Также советую вам приготовить и эту

Некоторые считают, что мариновать можно только красные томаты. Но это не совсем так. Чтобы убедиться в обратном, можно попробовать приготовить маринованные зеленые помидоры. Есть несколько интересных рецептов, которые помогут из этих недозрелых плодов получить превосходные оригинальные закуски.

Классические маринованные зеленые помидоры

Самый простой вариант – это холодное маринование. Его удобно использовать в случае, когда нужно законсервировать большое количество плодов.

По классической технологии для работы понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие зеленые томаты;
• 8 литров чистой воды;
• 1 ст. сахара;
• 4 ст. столового уксуса;
• 300 грамм поваренной соли;
• 10 таблеток аспирина;
• несколько листов лавра и перец-горошек.

Как следует правильно делать маринованные зеленые помидоры:

1. Сначала томаты нужно отсортировать, удалив поврежденные плоды и те, в которых имеются признаки порчи. Затем их следует хорошенько промыть.
2. Уложить плоды в подготовленные емкости.
3. Туда же поместить специи и пряности.
4. Для приготовления маринада в воду добавить оставшиеся компоненты (соль, уксус, аспирин и сахар). Тщательно их размешать.
5. Приготовленным раствором залить овощи так, чтобы они были полностью прикрыты жидкостью.
6. Емкости укупорить и поставить в прохладное место.

Буквально через две недели ароматные маринованные помидоры уже можно будет пробовать.

Зимние заготовки в банках

Мариновать овощи на зиму можно в разной посуде. Но чаще всего для этого используют обычные стеклянные банки. В них очень удобно не только консервировать, но и следить за состоянием плодов в процессе хранения.

Для такой посуды идеально подойдет горячий способ маринования.

Для его исполнения, кроме самих томатов, берутся такие продукты:

• питьевая вода;
• 80 г белого сахара;
• 100 г уксуса 5%;
• лист лавра;
• 60 г поваренной соли;
• по нескольку горошин перцев (горького и душистого).

Как мариновать горячим способом томаты в стеклянной таре:

1. Плоды перебрать и вымыть.
2. Разложить их по банкам.
3. Все остальные ингредиенты (кроме уксуса) собрать в кастрюле.
4. Поставить ее на огонь и варить 20 минут после закипания смеси.
5. Добавить укус.
6. Залить свежеприготовленным маринадом овощи.
7. Банки только прикрыть крышками и стерилизовать их вместе с содержимым примерно 10 минут.
8. После этого емкости нужно плотно укупорить и отправить в подвал для охлаждения.

Зимой такие помидоры будут отличной альтернативой огурцам для приготовления знаменитого «Оливье».

Рецепт, как в СССР

Во времена Советского Союза в каждом продовольственном магазине на прилавках можно было встретить маринованные зеленые помидоры. Обычно их продавали в литровых или трехлитровых банках.

Для приготовления в заводских условиях использовали разные рецепты, но чтобы повторить в условиях домашней кухни один из них, на две банки емкостью три литра потребуется:

• 4 килограмма помидоров (зеленых или чуть бурых);
• 4 листа лаврушки;
• 10 миллилитров уксусной эссенции;
• 2 литра чистой воды;
• 4 сухих бутона кулинарной гвоздики;
• 30 горошин душистого и вдвое меньше черного перца;
• 2 небольших стручка жгучего чили;
• неполный стакан мелкой соли;
• 170 – 180 г сахара.

Методика приготовления популярной консервации:

1. Банки чисто вымыть и обработать паром либо подержать несколько минут в горячей духовке.
2. Все компоненты вымыть и обсушить.
3. На дно емкости поместить специи. На них до горлышка емкости уложить помидоры.
4. Закипятить указанное количество воды в удобной посуде.
5. Залить ею неспелые плоды и оставить их так ориентировочно на 5 минут.
6. Жидкость слить назад в ту же емкость. Засыпать предусмотренные по рецептуре соль с сахаром и снова закипятить состав. После этого ввести эссенцию и снять кастрюлю с плиты.
7. Залить плоды едва закипевшим маринадом и тут же закатать банки металлическими крышками.
8. Потом их надо перевернуть, плотно укутать и дождаться окончательного остывания.

По вкусу эти помидоры очень напоминают те, что когда-то можно было купить в магазинах.

Благодаря двойной заливке в данном случае стерилизация не требуется, что намного упрощает работу.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Чтобы маринованные томаты были более ароматными, их лучше готовить с чесноком. Здесь вариантов может быть несколько. Среди них стоит выделить один рецепт, который пользуется особой популярностью.

Для него понадобятся:

• помидоры зеленые;
• свежий чеснок.

Маринад потребует использование таких компонентов:

• 3 л питьевой воды;
• 75 г сахарного песка;
• 200 мл уксуса 9%;
• 60 г некрупной соли;
• 3 листа лавра;
• несколько веток и зерна укропа (свежие или сушеные).

Повторить этот рецепт не составить большого труда.

Надо только:

1. Отобрать томаты небольшого размера и хорошенько их промыть.
2. Очистить чеснок и порезать его на кусочки.
3. В каждом помидоре острым ножом сделать надрез и вставить в него кусочек чеснока.
4. На дно банок уложить ветки укропа, а на них – фаршированные томаты.
5. Отдельно приготовить маринад. Традиционно, уксус заливать нужно в самом конце.
6. Банки наполнить горячим раствором доверху и закатать.

В этом рецепте тоже исключен этап стерилизации, так как чеснок вместе с уксусом и без того являются превосходными консервантами.

Готовим быстрым способом

не хочется долго ждать, то мариновать зеленые помидоры можно ускоренным методом.

В этом случае нужно взять:

• 3 крупных томата;
• пол-литра воды;
• 300 миллилитров уксуса 9%;
• 75 грамм соли;
• головку чеснока;
• 200 грамм свежих веток укропа.

Делается все очень просто:

1. Помидоры хорошенько вымыть и аккуратно нарезать крупными дольками.
2. Произвольно измельчить укроп.
3. Очищенные зубки чеснока покрошить тонкими слайсами.
4. Продукты уложить в широкую емкость и перемешать.
5. Отдельно закипятить воду и растворить в ней соль. Только после этого добавить уксус.
6. Кипящим раствором залить овощи.
7. После остывания поставить их в холодильник.

Буквально через час быстрая закуска из зеленых маринованных плодов будет готова.

Оригинальное блюдо с капустой и яблоками

Опытные хозяйки умеют делать разные зимние заготовки. Например, с неспелыми томатами может получиться отменная овощная основа для супа.

Чтобы ее приготовить, надо взять:

• 1,5 килограмма капусты (именно белокочанной);
• 600 грамм репчатого лука;
• 1 килограмм зеленых помидоров и столько же сладкого перца;
• 0,3 килограмма яблок;
• 0,7 килограмм морковки;
• 60 грамм соли;
• 300 миллилитров растительного рафинированного масла;
• 25 грамм перца-горошка;
• 75 грамм сахара;
• 5 миллилитров уксусной эссенции.

Технология приготовления суповой основы:

1. Помидоры вместе с очищенным луком нарезать кубками.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Мелко порезать перец и яблоки. Предварительно у них следует удалить сердцевину с семенами.
4. Все компоненты по рецептуре (кроме эссенции) собрать в кастрюлю
5. Добавить к ним немного воды и поставить емкость на огонь.
6. После закипания рассола сделать пламя меньше и варить 20 минут.
7. Ввести эссенцию и продолжать термическую обработку в том же режиме еще примерно 10 минут.
8. Еще горячую массу уложить в заранее стерилизованные банки и закатать их. Хранить в прохладном месте.

Зимой эту основу останется только добавить в кастрюлю с кипящей картошкой и через 4 минуты легкий и очень ароматный овощной суп будет готов.

Острый рецепт маринования

Если в маринованные чуть сладковатые томаты добавить жгучий чили, получится ароматная острая закуска. Найдется немало любителей, которым такое блюдо придется по душе.

Для работы понадобится:

• 1 килограмм маленьких зеленых помидор;
• 10 горошин черного и 6 – душистого перца;
• лавровый лист;
• ½ стручка жгучего перца.

Для рассола:

• пол-литра питьевой воды;
• по 30 грамм сахарного песка и соли;
• 2,5 миллилитра уксусной эссенции.

Как делать острые зеленые помидоры на зиму:

1. Стеклянные банки для начала нужно тщательно вымыть и обдать кипятком.
2. На дно подсохших емкостей положить перец и остальные специи.
3. Сверху насыпать целые помидоры.
4. Залить в банки доверху кипяток, прикрыть их крышками и оставить в таком положении на 3 минуты.
5. Слить жидкость назад в кастрюлю и приготовить из нее рассол, отмерив нужное по рецептуре количество ингредиентов.
6. Кипящим раствором залить томаты.
7. Банки тут же закатать, укутать теплым одеялом и оставить для остывания на 3 дня.

Хранить такие заготовки лучше в подвале либо на нижней полке холодильника.

Где можно использовать маринованные зеленые помидоры

Сегодня многие хозяйки на зиму заготавливают маринованные зеленые помидоры. Правда, большинство считает, что употреблять их надо только как простую закуску. Но как показывает практика, область их применения намного шире.

Недоспевшие маринованные томаты используют в качестве дополнения к различным мясным блюдам, добавляют их в супы, пиццу и начинку для канапе. Кроме того, из таких помидор за несколько минут можно сделать очень вкусный салат.

Потребуется минимальный набор компонентов:

• 6 зеленых маринованных плодов;
• четверть средней луковицы;
• 10 маслин (без косточек);
• свежая зелень (укроп с петрушкой)
• половина ч. ложки французской горчицы;
• оливковое масло.

Готовить такой салат совсем не сложно:

1. Помидоры аккуратно разрезать на 4 части. Если плоды совсем мелкие, то можно разделить их пополам.
2. Луковицу тонко покрошить.
3. Маслины нарезать кружочками.
4. Зелень мелко порубить.
5. Продукты сложить в миску, добавить к ним горчицу, полить маслом и перемешать.

Такой салат нужно кушать не сразу. Ему надо немного настояться, чтобы продукты смогли пропитаться ароматами друг друга. Уже один внешний вид и оригинальный запах этого блюда вызывает аппетит!

Одним из самых популярных овощей на нашем столе является томат. Благодаря относительной неприхотливости помидоры пользуются спросом во многих огородах дачников. Помимо своих вкусовых качеств, томаты включают в себя большое количество витаминов и минералов. В этой статье мы поговорим о пользе зеленых помидоров и как мариновать зеленые помидоры на зиму быстро.

В свежем виде зеленые плоды в пищу не потребляют, т.к. в своем составе они имеют определенный токсин, который придает им горечь. В состав этого продукта входят такие витамины, как калий, кальций, пектин, фолиевая кислота, витамины группы В, С и др. Помимо этих витаминов – различные кислоты (яблочная, уксусная, щавелевая и пр.).
Зеленые помидоры чаще всего используют в маринованном виде. Приведем несколько рецептов маринада этих овощей на зиму.

Этот вариант рецепта подойдет для любителей маринованного чеснока – как одной из пряности из огорода. Вкус чеснока придает определенную пряность продукту и неповторимый запах.
Для пробы можно сделать немного запасов. Рецепт приведен в расчете на 1л. банку.

Нам понадобится:

• 350 грамм зеленых томатов;
• 300 миллилитров воды;
• 130 грамм сахарного песка;
• 1 некрупная головка чеснока;
• 150 мл. уксусной кислоты (9%);
• 1 столовая ложка соли;
• петрушка, хрен, укроп.

Рецепт маринования зеленых помидор на зиму:

1. Помидорки моем и делаем в них надрезы. Если плоды большие, то можно разрезать на несколько частей. В каждом сделать небольшой надрез.
2. Очищаем чеснок и вставляем в надрезы, сделанные на томатах. Опять же смотрим на размеры. Если не сильно большие, то чеснок также разрезаем на подходящие части. Чтобы можно было аккуратно нафаршировать.
3. Пока помидоры оставляем, а в это время готовим рассол.
   В нужном количестве воды растворяем сахар и соль, кипятим все пять минут, затем добавляем уксусную кислоту и выключаем плиту.
4. Теперь раскладываем в баночку фаршированные томаты. Между овощами накладываем петрушку, корень хрена, укроп.
5. После выкладки все заливаем рассолом и слегка прикрываем крышкой.
6. В кастрюлю наливаем отдельно воды и ставим на плиту. На дно кастрюли положить салфетку, либо полотенец. И поставить нашу заготовку.
7. После того как вода закипит, простерилизовать 10-15 минут. Плотно закупорить банку и перевернуть. Накрыть плотной тканью и оставить остывать.
8. После остывания можно переставить в кладовку, либо погреб. Не обязательно оставлять в холодильнике.
   Такой способ маринада позволяет долго храниться продуктам.

Как замариновать зелёные помидоры с болгарским перцем

Этот рецепт слегка затратный по времени, но очень простой по составу продуктов. Для любителей сладкого болгарского перца самый лучший вариант. Зимой, помимо томатов, подается на стол еще и перчик. Перец, один из немногих овощей, который сохраняет в себе в маринованном виде до 80% полезных витаминов. Как и все овощи, зимой укрепляет иммунитет. Его можно употреблять в пищу как закуску, либо как добавку к основным блюдам.

Необходимые ингредиенты на 3 литра:

• перец сладкий болгарский – 5 шт., средних;
• томаты зеленые (недозрелые) – 1,5 килограмма;
• 1,5 литра воды;
• соль – 4 столовых ложки;
• сахарный песок – 2 столовых ложки;
• 50 грамм уксусной кислоты (9% раствора);
• масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
• соцветия укропа – 2-3- пучка.

Маринование зеленых помидор на зиму в банках:

1. Если томаты мелкие, то их можно целиком уложить в банку, если же крупные, то разрезаем на части. Перец режем дольками. Укладываем в банки, перемешивая друг с другом. Идеальной раскладкой считается – когда дольки перца укладывают вдоль стенок банки, а помидоры в середину. Перец тогда, как бы обволакивает помидоры.
2. Воду кипятим и заливаем ею овощи. Чтобы банка при взаимодействии с кипятком не треснула, воды наливать в середину, на овощи. Накрываем крышкой и даем остыть. После чего эту воду сливаем и кипятим еще раз.
3. Процесс повторяем. Кипяченой водой заливаем овощи и даем остыть.
4. После остывания воду выливаем в кастрюлю и, добавив в нее соль с сахарным песком, доводим до кипения. Следом вливаем уксусную кислоту. После чего этим рассолом заливаем томаты и перец.
5. Сверху кладем зонтики укропа. Выливаем растительное масло, не перемешивая. Плотно закатываем крышкой и даем остыть.
6. Помидорки с перцем готовы.

Маринованные зеленые помидоры пальчики оближешь

Такие томаты очень вкусно употреблять салатом. Подойдут к добавке любого второго блюда. Весьма необычные и очень нежные на вкус плоды порадуют всех за зимним столом. Лучше всего по такому рецепту готовить литровые баночки, т.к. салатик выкладывается полностью и сразу съедается.

Составляющие:

• томаты зеленые – 300-350 гр.;
• лук репчатый – 1 небольшая головка;
• горошки перца – 6-7 горошин;
• гвоздика не молотая – 5-6 шт.;
• лавровый лист – 3-4- шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст.ложки;
• лимонная кислота – ½ ч.ложки;
• вода – 500 миллилитров;
• желатин – 15 гр.

Как замариновать зеленые помидоры на зиму:

1. В теплой воде растворяем желатин. Оставляем его на 30 минут набухнуть.
2. Томаты режем на 4 части, дольками.
3. Для такой заготовки банку лучше простерилизовать заранее. Для этого на кастрюлю с кипящей водой ставим дуршлаг. В него переворачиваем вверх дном банку и так кипятим ее 25 минут.
4. Достаем банку и на дно закладываем нарезанный полукольцами лук, чеснок, перец и гвоздику. Затем томаты. Между плодами в середину - лавровый лист. Затем сверху высыпать соль, сахарный песок и лимонную кислоту.
5. Набухший желатин растворить на водяной бане, смешать с оставшейся водой и залить заготовку. Плотно закупорить и оставить на время, пока не остынет.
   Хранятся такие заготовки просто в прохладном месте.

Маринованные зеленые помидоры вкусные

Это весьма необычный и изысканный рецепт. Благодаря необычному цвету рассола и его вкусу такой деликатес не сможет не удивить домочадцев.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 литров;
• помидоры зеленые – 500 гр.;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• уксусная кислота (6%) – 100 гр.;
• яблоки – 200 гр.;
• свёкла – 2 кружка, отрезанных от плода.

Маринованные зеленые помидоры на зиму в банках:

1. Плоды помидор и яблок нарезать дольками и поместить в банку. Свеклу нарезать кружками и добавить к овощам. Залить все кипяченой водой и оставить до остывания воды.
2. После остывания воду слить в кастрюли и готовить на ее основе рассол. В воду добавить оставшиеся приправы. Кипятить маринад 3-4 минуты, затем залить рассолом подготовленные для маринада овощи.
3. Плотно закрыть крышками и дать остыть. Хранить такие томаты в прохладном месте.
   Очень вкусные и оригинальные на цвет помидоры с яблоками готовы.

Маринование зеленых помидор в банках

Очень простой рецепт приготовления. Но благодаря аспирину вкус у томатов получается очень нежный и мягкий, как натуральные помидорки. При использовании аспирина, в маринад добавляется меньше уксусной кислоты, что хорошо влияет на усвоение продукта. Их хорошо использовать в сочетании с другими продуктами, например, мясом, картошкой. А так же добавлять в супы и щи.

Состав:

• зеленые томаты – 500 гр.;
• вода – 1 л.;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• аспирин – 1 таблетка;
• уксус 6%- 1 ст.л.

Маринованные зеленые помидоры в банке рецепт:

1. Плоды томатов моем и режем на половинки. Так они лучше промаринуются.
2. Банки для этой заготовки лучше простерилизовать заранее, как говорилось выше.
3. Разрезанные помидоры плотно уложить в банку. Сверху высыпать соль и сахар, положить таблетку аспирина.
4. Воду закипятить и залить ею уложенные в банке помидоры. Сверху добавить уксусной кислоты.
5. Банку закрыть крышкой. Поместить в прохладное место, положить горлышком вниз, на крышки, укутать в теплую ткань (можно в ненужное одеяло), чтобы овощи допарились. После остывания убрать в кладовку или погреб.

Маринованные зеленые помидоры острые

Для любителей остренького можно замариновать помидоры с острым перцем. Такая засолка подойдет в сочетании с мясными блюдами. Ингредиенты можно использовать по отдельности, можно вместе.
Заготовку делаем на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• томаты зеленые (можно красноватые) – 1,5 кило;
• перец красный стручками – 2 средних стручка;
• 3 небольшие головки репчатого лука;
• 1 пучок укропа соцветиями;
• соль – 200 гр.;
• 3 литра воды;
• сахарный песок – 250 гр.;
• уксус (9%)-500 мл;
• 8 горошин черного перца;
• гвоздика – 5-6 шт.

1. Перед приготовлением банку ставим стерилизоваться на 30 минут, вместе с крышкой.
2. Помидоры можно оставить целыми, можно разрезать пополам. Стручки перца порезать кольцами. На любителя, можно оставить семена (получится острее), а можно удалить. Лук нарезать полукольцами.
3. Сложить все в банку, перемешивая с остальными приправами. Сверху уложить зонтики укропа.
4. Закипятить воду, растворив в ней соль и сахар. Поварить 5 минут на среднем огне. Влить уксус, перемешать и снять с плиты.
5. Рассол аккуратно залить в банку.
6. Плотно закатав крышкой, заготовку поместить в прохладное место, укутав в теплую ткань. После полного остывания перевернуть и убрать на хранение.

В нашей стране лето весьма непредсказуемо, поэтому нередко такие овощи как помидоры много остаются не дозрелыми. Но благодаря маринованию, их можно использовать в качестве полезной и витаминной заготовки на зиму. По вкусу такие томаты не уступают спелым красным плодам. Их так же можно использовать и как самостоятельное блюдо, и в качестве добавки.

Разнообразие рецептов поможет выбрать один наиболее понравившийся и радовать им своих домочадцев зимой, как раз когда организму так не хватает витаминов.

Нас также часто спрашивают, как можно , и . Все эти и другие рецепты вы сможете найти на нашем сайте.