Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Мой муж очень любит грибные супы, да и я тоже! Мы уже готовили , а также . Очень вкусным получается также . На тему супов пюре можно фантазировать сколько угодно, немного изменяя состав блюда, в итоге получится совершенно новый вкус!

Приверженцы вегетарианства наверняка по достоинству оценят приятный вкус нежного . А сегодня я представляю рецепт очень нежного и ароматного картофельного супа пюре с грибами. Уверена, такой супчик по достоинству оценят и дети, и взрослые. А подавать такой суп лучше с домашними сухариками

Как приготовить картофельный суп-пюре с грибами

Приготовить суп не составит большого труда. Для быстрого и качественного пюрирования рекомендую использовать погружной блендер. Какие нужны продукты для приготовления картофельного супа-пюре?

• 5-6 крупных картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1 маленький кабачок;
• лавровый лист;
• 400 г свежих шампиньонов;
• 1 стакан жирного молока или сливок;
• 2 ст. ложки муки;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• пара щепоток сушеного укропа или свежая зелень.

Картофель и кабачок для супа почистить, помыть и нарезать крупными кусочками. Репчатый лук также чистим, промываем и режем покрупнее. В кастрюлю на 4,5 литра выкладываем куски картофеля, кабачка и лука, добавляем лавровый лист и горошинки черного перца, заливаем водой до половины кастрюли и ставим на огонь. Варить овощи нужно до мягкости, периодически помешивая и снимая шум.

Для того, чтобы наш суп-пюре с грибами получился ещё вкуснее, мы будем готовить грибы отдельно и в конце не будем их подвергать пюрированию. Свежие шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Разогреть подсолнечное масло на сковороде и обжарить на нём грибочки в течение 5 минут. Затем к грибам насыпать муку и перемешать, влить молоко или сливки и потомить ещё пару минут на сковороде, постоянно помешивая.

Кастрюлю с овощами снять с огня, вынуть лаврушку и перец. Погружным блендером превращаем овощи с бульоном в жидкое пюре. Вливаем в кастрюлю содержимое сковороды (грибы в молочном соусе). Все хорошо перемешиваем, по вкусу добавляем соль, молотый перец, свежую или сушеную зелень. Сервируя картофельный суп-пюре по тарелкам, не забудьте поставить на стол сухарницу с домашними крутонами. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Пошаговый рецепт приготовления картофельного супа-пюре с шампиньонами.

картофель — 6-7 шт.,

шампиньоны – 300-400 гр.,

сливки 20% – 200 мл.,

лук репчатый – 1 шт.,

масло сливочное – 40 гр.,

Существует очень много рецептов супа-пюре. отличается от обычных супов тем, что все продукты перемалываются в пюре. Суп-пюре дают долгое насыщение и отлично усваиваются. Каждая хозяюшка готовит это блюдо по своему рецепту. Предлагаем вашему вниманию пошаговый фото рецепт приготовления картофельного супа-пюре с шампиньонами.

Как приготовить картофельный суп-пюре с шампиньонами?

— это вкусное и полезное первое блюдо. Основными преимуществами этого супа-пюре является то, что он готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков.

Воспользуйтесь нашим фото рецептом, и вы останетесь в восторге от такого простого и вкусного блюда.

Приготовление картофельного супа-пюре с шампиньонами.

Для того чтобы приготовить картофельный суп-пюре с шампиньонами нужно картофель очистить, ополоснуть под проточной водой и нарезаем кубиками.

Затем картофель переложить в кастрюлю и залить водой. Воду посолить и поставить варить. Воды залить столько, чтобы картофель был полностью покрыт.

Далее нужно грибы промыть, очистить и крупно нарезать.

Лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой и мелко нарезать.

Затем на сковороде растопить сливочное масло.

В сковороду добавить нарезанный лук и поджарить его до золотистого цвета.

Затем нарезанные крупными кусочками грибы добавьте к луку и слегка обжарить.

Для украшения супа отложите несколько ломтиков грибов в тарелку.

Когда картофель будет готов в кастрюлю добавить поджаренные лук с грибами и еще немного варить, периодически помешивая 5-7 минут.

Далее нужно из кастрюли слить бульон в отдельную посуду.

Картофель с грибами взбить блендером.

После этого, необходимо добавлять в получившееся пюре бульон и перемешивать. Добавлять нужно до тех пор, пока пюре не станет жиже, до нужной вам консистенции. Затем нужно поставить кастрюлю с супом-пюре на огонь и нагреть постоянно помешивая.

Грибной суп-пюре с картофелем – это блюдо, которое обладает приятной текстурой и нежным сливочным вкусом. Он напомнит об осеннем аромате лесных грибов.

Использовать можно как свежие очищенные, так и сушеные или замороженные грибы, вкус готового блюда от этого никак не изменится. Единственное, если выбраны сушеные, придется выделить чуть больше времени на подготовку – перед обжаркой их необходимо будет замочить на несколько часов, а затем слить лишнюю воду и еще раз промыть. Замороженные грибы можно обжаривать без предварительной разморозки, просто следует их чаще перемешивать и оставить крышку открытой, чтобы выпарился излишек влаги.

Рецепт супа-пюре из картофеля и грибов универсален, поскольку не привязывает хозяйку к конкретному перечню продуктов. Так, например, для снижения вязкости супа можно уменьшить количество картофеля, для питательности добавить куриную грудку. А сливки заменить цельным молоком. В этом случае калорийность блюда изменится в сторону уменьшения. Можно сделать и полностью постный картофельно-грибной суп-пюре. Достаточно удалить сливочное масло и сливки и использовать для разжижения воду или овощной бульон.

Ингредиенты

Порций: – +

• грибы 500 гр
• картофель 4 шт
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• вода или бульон 900 мл
• сливки 200 мл
• плавленый сырок 4 шт
• сливочное масло 20 гр
• растительное масло 20 гр
• специи по вкусу
• сухарики, петрушка по желанию

Калории: 54 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 2.1 г

Углеводы: 7.3 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

В первую очередь, чтобы приготовить грибной крем-суп с картофелем, следует очистить все ингредиенты и тщательно промыть их под проточной водой. Затем картофель порезать на крупные куски, залить водой или приготовленным заранее мясным или овощным бульоном и поставить на огонь.

Пока картофель варится, необходимо мелко нашинковать лук и морковь. Лук обжарить на сливочном и растительном масле до полупрозрачности. Затем добавить морковь, перемешать и обжаривать овощи в течение 5 минут под закрытой крышкой.

На отдельной сковороде обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла. Выкладывать на сковороду их надо аккуратно, чтобы не было брызг. В процессе приготовления грибы ужариваются примерно вдвое от первоначального объема. Не стоит пугаться, это нормально.

Перед завершающим этапом, когда лук и морковь уже готовы, необходимо добавить к ним сливки. Потом перемешать и продолжить обжаривать еще примерно 5 минут.

Когда все ингредиенты готовы – картошка сварена, грибы и овощи по отдельности обжарены, нужно аккуратно свести содержимое кастрюли с картофелем и бульоном.

Перед тем как начать взбивать суп-пюре, следует добавить в кастрюлю кусочки плавленого сыра. Он придаст блюду дополнительную сливочную нотку. Взбивать блендером крем-суп из грибов и картофеля надо аккуратно, чтобы не обжечься. Если получившаяся консистенция не устраивает, можно либо добавить бульона или молока либо, наоборот, еще некоторое время подержать кастрюлю на огне, чтобы выпарить излишек влаги.

Украсить готовое блюдо не составит труда, если при приготовлении грибного крем-супа использовали свежие грибы – достаточно взять несколько небольших грибных пластинок и обжарить их на сухой сковороде.

В случае, если были выбраны сухие или замороженные полуфабрикаты, гораздо эстетичнее будет посыпать блюдо свежей зеленью, бросить несколько сухариков или полить небольшим количеством сливок. Сухарики из белого хлеба, обжаренные с солью или подсушенные в духовке, будут идеальным дополнением.

Необходимо также помнить, что грибной суп-пюре с картофелем, несмотря на свою консистенцию, не рекомендуется для детского стола, если ребенку меньше трех лет.

Большинством взрослых людей картофельный суп-пюре (крем-суп) не воспринимается как что-то серьезное, многие принимают это блюдо за разновидность детского питания. Однако это всего лишь заблуждение, ведь приготовленный по несложному рецепту пюрированный суп станет полноценным и аппетитным первым блюдом для каждого члена семьи. Обладая нежным вкусом и обволакивающей, густой текстурой, это простое в приготовлении блюдо буквально творит чудеса и способно удовлетворить потребности самых взыскательных гурманов.

Всем известно о свойстве картофеля хорошо развариваться как в воде, так и в молоке, поэтому пюрированный суп из него можно приготовить используя любую основу. Это могут быть мясные, куриные или рыбные бульоны, овощные и грибные отвары или молоко. Допустимо использовать в рецептах основу из бульонных кубиков. Вкус блюда будет гораздо мягче, а консистенция нежнее, если в его основу добавить сливок, молока. Очень вкусным, питательным и в то же время диетическим является суп, за основу которого взят бульон из курицы или индейки с нежирными сливками.

Решив приготовить суп-пюре из картофеля, рецепты можно редактировать исходя из личных предпочтений, не боясь при этом экспериментировать с ингредиентами. Когда в качестве основного компонента блюда выступает картошка, любое дополнение будет вполне гармоничным. К примеру, такой суп с картофелем и морковью обладает более ярким цветом, сладковатым привкусом с ноткой морковного аромата. А если к горячему блюду подать душистые чесночные гренки, оно не только согреет в холодную погоду, но и поможет в профилактике простудных заболеваний.

Несколько лёгких рецептов

Существует множество рецептов приготовления таких супов. В них встречаются разнообразные сочетания овощей с грибами, крупами, мясом, рыбой, различными сортами сыров. Однако, самыми популярными считают картофельные пюрированные супы.

Простой с картофелем

За основу этого блюда можно взять обычный куриный или мясной бульон, так блюдо получится сытнее.

Нужные продукты:

Приготовить суп-пюре из картофеля очень просто. Это делается так:

1. Очищенный и вымытый овощ нарезать небольшими ломтиками и отварить до полуготовности в бульоне или воде, немного подсолив.
2. Сливки взбить с белком, предварительно отделив его от желтка и влить смесь в картофель.
3. Довести овощ до готовности и пюрировать в блендере.

Готовое блюдо подавать посыпав рубленой зеленью и сухариками.

Грибной суп от А. Скрипкиной

Шампиньоны в этом рецепте вполне успешно могут быть заменены любыми грибами.

Необходимые компоненты:

Готовим картофельный суп-пюре с грибами следующим образом:

Картошку нужно сварить, отвар слить в отдельную чашку, измельчить с помощью блендера. Морковь с луком порезать кубиками, а шампиньоны произвольными ломтиками. Обжарить грибы примерно минут 8. Отдельно, до мягкости спассиривать лук вместе с морковью. Соединить шампиньоны со взбитым картофелем, обжаренными кубиками овощей и добавить отвар. Всё тщательно перемешать и довести до кипения.

Готовое блюдо оформить зеленью и подать с жареными гренками.

Сырный с гренками

Приготовление этого вкуснейшего блюда займёт у хозяйки не более часа, однако порадует гостей и домочадцев незабываемым вкусом. А если не брать за основу мясной бульон и не добавлять копчёности - в восторге останутся и самые убеждённые вегетарианцы.

Список продуктов для супа:

С этим блюдом прекрасно сочетаются чесночные гренки. Для них нужно взять:

4 кусочка хлеба;

1 большая долька чеснока;

соль, перец;

1,5 ч. л. сладкой молотой паприки;

2 ст. л. оливкового масла.

Для украшения готового блюда можно взять любую зелень; репчатый лук и слайсы свинины (бекон).

Все овощи очистить и помыть. Половину чеснока с луком-пореем мелко порубить и пассеровать в масле сливочном на очень медленном огне. Крупно натереть морковь и отправить её обжариваться вместе с чесноком и луком. Очищенный сладкий перец и сельдерей нарезать одинаковыми средними кубиками. Немного обжарить, добавив лавровый лист.

Поставить на огонь воду (или бульон) для суповой основы. Картошку нарезать небольшими одинаковыми кубиками и отправить в закипевшую основу вместе с обжаренными кореньями и овощами. Всё поперчить, немного посолить и варить 20 минут при слабом кипении.

Пока варится, приготовить гренки : ломтики хлеба подсушить в тостере или в духовке, а затем натереть оставшимся чесноком. Ароматный хлеб нарезать небольшими кубиками, посыпать паприкой, перцем, солью. Обжарить гренки в разогретом оливковом масле, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.

Луковицу порезать тонкими колечками, обмакнуть в муке и поджарить на масле сливочном до золотистого цвета.

Бекон нарезать полосками и поджарить до хрустящего состояния.

Слить бульон с супа в отдельную чашку, а овощи пюрировать блендером.

В получившуюся массу добавлять бульон, чтобы получилось пюре, похожее по консистенции на жидкую сметану.

В это пюре добавить тёртый сыр и отправить на слабый огонь. Постоянно и интенсивно помешивать, пока сыр полностью не растворится.

Подавать блюдо лучше порционно, украсив колечками обжаренного лука, ломтиками хрустящего бекона и рубленой зеленью, а гренки выложить на общую тарелку.

Овощной с кабачком

Приготовление этого супа с потрясающим вкусом займёт около получаса и не потребует больших усилий. А в пост такое блюдо станет просто незаменимым.

Необходимые продукты (на 3-литровую кастрюлю):

Лук разрезать на несколько крупных частей и тушить в кастрюле на подсолнечном масле, накрыв крышкой и установив умеренный огонь.

Морковь нарезать произвольными ломтиками и отправить тушиться к луку. Нарезать кабачок на крупные куски и отправить в кастрюлю к моркови и луку. Всё хорошо перемешать и продолжить тушение, накрыв кастрюлю крышкой. Очищенные картофельные клубни крупно нарезать и выложить к овощам.

Залить продукты водой на 20 см выше уровня картошки. Всё посолить, перемешать и варить до полной готовности продуктов. Готовые овощи измельчить блендером и довести до желаемой густоты, доливая кипяток.

Попробовать на вкус и, если нужно, подсолить, добавить специи. Получившуюся массу довести до кипения на слабом огне и добавить рубленую зелень с луком. Готовый крем-суп желательно подавать с белыми сухариками или гренками из чёрного хлеба.

С курицей и картошкой

Диетический картофельный суп-пюре, рецепт которого не содержит ни капли масла, а только белое мясо птицы.

Необходимые компоненты:

Куриное филе опустить в 2 литра закипевшей воды и варить примерно четверть часа, при необходимости снимая пену. Овощи очистить, нарезать ломтиками, отправить вариться к мясу до готовности. Слить получившийся бульон в отдельную миску, а овощи и куриное филе измельчить блендером.

Полученное пюре разбавить бульоном и, помешивая, довести до кипения. Готовое блюдо подавать порционно, оформив с помощью тёртого сыра, рубленой зелени и сухариков.

С горохом и копчёностями

Очень вкусный, ароматный, а главное - сытный гороховый суп, который никого не оставит равнодушным. Обжаренная грудинка и свиные рёбрышки прекрасно сочетаются с нежной текстурой блюда.

Необходимые продукты:

• 0,3 кг копчёных свиных рёбрышек;
• 0,2 кг бекона либо грудинки;
• 1 средняя морковь;
• 0,2 кг сухого гороха;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 клубня картофеля;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• зелень, специи и соль - по вкусу.

Рёбрышки промыть и, залив 2 литрами холодной воды, отправить вариться примерно на полчаса. Готовые рёбра остудить и разделить мясо с них на небольшие кусочки. Горох промыть и варить в бульоне, оставшемся после рёбрышек. Картофель порезать на небольшие кубики и отправить к гороху спустя четверть часа после закипания бульона. При необходимости подсолить, добавить любимые специи.

Морковь с луком мелко нарезать, обжарить до мягкости и отправить к картофелю с горохом. Грудинку или бекон нарезать соломкой и обжарить вместе с мясом от рёбрышек до румяной корочки. Масло добавлять не нужно: мясо выделит достаточно жира. Когда картошка и горох будут готовы, пюрировать суп блендером, а затем смешать массу с обжаренным мясом.

​Готовому супу необходимо настояться примерно четверть часа, а затем его можно подавать, украсив листочками свежей зелени.

С белыми грибами в мультиварке

Для того чтобы сделать изумительно вкусный картофельный суп в мультиварке, вам понадобится максимум один час и минимум усилий. Но вкусный обед или ужин для всей семьи будет обеспечен.

Необходимые продукты:

Все овощи натереть через крупную тёрку. Грибы хорошо промыть. Крупно натереть 3 из них. Для украшения оставить один, а остальные порезать на 4 части.

Обжарить овощи с натёртыми грибами на 2 ст. л. масла, поместив всё в мультиварочную чашу и установив режим «ВЫПЕЧКА» на 10 минут. Смешать воду с молоком и добавить к обжаренным овощам вместе с четвертинками грибов. Добавить соль и специи.

Всё хорошо перемешать и готовить в режиме «Мультиповар» примерно четверть часа. После этого ввести в суп манную крупу, интенсивно помешивая. Варить ещё 2 минут, не меняя режима и помешивая. Оставшийся для украшения гриб порезать не очень большими ломтиками, обжарить до румяной корочки.

Готовый суп накрыть и дать ему немного настояться. Подавать блюдо порционно, украсив грибами и веточками свежей зелени.

Уже после первой порции такого супа каждый сможет в полной мере оценить все его достоинства. Горячее, нежное блюдо с обволакивающей текстурой, простое и быстрое приготовление, доступность необходимых ингредиентов - этих причин и так достаточно, чтобы включить супы-пюре в рацион всей семьи. Однако есть ещё как минимум три основания, по которым рецепты пюрированных супов всегда должны быть под рукой.

Пюрированные супы придутся по вкусу не только взрослым, но и детям, особенно тем, кто не любит есть на обед обычные супы, с целыми кусочками овощей. Для многих мам эти рецепты становятся настоящей находкой, ведь проблема накормить «малоежку» отпадает сама собой после первой же порции.

Их удобно брать с собой. Идеально на работе или в дороге, где часто хочется горячей домашней пищи. Достаточно просто налить свежий суп в термос, и полноценный обед будет обеспечен. Просто налейте его в кружку и наслаждайтесь. Кроме того, такой вариант гораздо полезней, чем магазинные синтетические супчики, которые «завариваются» кипятком.

Вкус обычного картофельного пюрированного супа довольно незамысловатый, однако если его готовить постоянно, меняя сопутствующие компоненты, блюдо может превратиться в изысканное угощение. Можно подать горячий суп, посыпав порцию тёртым сыром, украсив пластинками поджаренного бекона или креветками. Для такого блюда нет строгих технологических карт, поэтому можно экспериментировать с ним, добавляя ингредиенты по своему вкусу.

Внимание, только СЕГОДНЯ!