Томатный соус с беконом. С добавлением грибов
Паста с беконом станет великолепным блюдом для подачи к ужину или включения в обеденное меню. Дополняя кулинарный дуэт другими компонентами или соусами, удастся получить настоящие шедевры, вкусовые характеристики которых удовлетворят самые смелые запросы привередливых едоков.
Как приготовить пасту с беконом?Простая итальянская паста с беконом готовится путем отваривания макаронных изделий до состояния al dente с последующим их дополнением обжаренной беконовой нарезкой.
Любимая многими паста карбонара с беконом проста в приготовлении, чрезвычайно вкусна и питательна. Использовать можно свежую беконовую нарезку или сырокопченые ломтики, которые придадут блюду особенно насыщенный аромат. Неизменным компонентом классической версии являются желтки, добавляемые при подаче или в конце термической обработки.
Ингредиенты:
- паста – 300 г;
- бекон – 200 г;
- масло оливковое – 100 мл;
- куриные желтки – 3 шт.;
- сыр пармезан или пеккорино романо – 200 г;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Порадует нежностью вкуса паста с беконом в сливочном соусе, приготовленная по данному рецепту. Сливки предпочтительно выбирать с жирностью 10-20%, а их количество определять исходя из желаемой текстуры и сочности готового блюда. Чрезмерно густой соус можно разбавить макаронным отваром, добавив немного тертого сыра.
Ингредиенты:
- паста – 300 г;
- бекон – 150 г;
- сливки – 250 мл;
- куриный желток – 1 шт.;
- сыр тертый – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Необыкновенный аромат приобретает паста с сырым беконом, если приготовить ее с грибами. При наличии лесных обитателей можно не задумываясь использовать таковые, предварительно отварив их до готовности. За неимением добавляют в блюдо доступные шампиньоны, которые в сочетании со сливочным пикантным соусом преобразят характеристики яства к лучшему.
Ингредиенты:
- паста – 300 г;
- бекон – 150 г;
- грибы – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 250 мл;
- масло – 2 ст. ложки;
- итальянские травы – 2 щепотки;
Приготовление
Паста с беконом, простой рецепт которой будет представлен далее, не требует наличия заморских дорогостоящих продуктов. Использовать можно самый простой и доступный отечественный сыр и макаронные изделия средней ценовой категории. Бекон подойдет как сырой, так и сырокопченый. В качестве приправ используют итальянский микс трав и свежую зелень.
Ингредиенты:
- паста – 300 г;
- бекон – 200 г;
- сыр – 100 г;
- масло – 1 ст. ложка;
- итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
- соль, черный молотый перец, зелень.
Приготовление
Изумительные характеристики приобретает паста с сырокопченым беконом, если приготовить ее с добавлением куриного филе и соуса из сливок и томатов. Подливу по желанию можно наполнить листьями шпината или просто нарезкой из зелени базилика, петрушки, кинзы, а сыром посыпать уже готовое блюдо при подаче.
Ингредиенты:
- паста – 300 г;
- куриное филе – 400 г;
- бекон – 150 г;
- сыр – 100 г;
- масло – 1 ст. ложка;
- сливки – 150 мл;
- томаты в собственном соку – 400 г;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, черный молотый перец, масло, зелень.
Приготовление
Сытной, питательной и неимоверно вкусной получается и беконом в томатном соусе. Для исполнения рецепта используют перекрученную на мясорубке говядину, свинину или микс из нескольких сортов мяса. Подливу готовят с добавлением красного вина, которое наполнит яство изысканными, ни с чем не сравнимыми вкусовыми нотами.
Ингредиенты:
- паста – 400 г;
- фарш – 300 г;
- бекон – 150 г;
- лук, морковь и стебель сельдерея – по 1 шт.;
- сыр – 50 г;
- томатная паста и кетчуп – по 40 г;
- чеснок – 2 зубка;
- бульон – 1 стакан;
- вино – 70 мл;
- соль, черный молотый перец, базилик.
Приготовление
Даже в лаконичном исполнении, как, например, в следующем рецепте, паста с беконом в томатном соусе получается чрезвычайно аппетитной. Подавать блюдо следует только горячим, дополняя его при этом тертым сыром и нарубленной свежей зеленью. Для приготовления подливы можно брать бульон, макаронный отвар или просто воду.
Ингредиенты:
- паста – 400 г;
- бекон – 350 г;
- томатная паста – 120 г;
- чеснок – 4 зубка;
- бульон или вода – 1 стакан;
- соль, сахар, черный молотый перец, специи;
- сыр, зелень.
Приготовление
Более деликатной по вкусу удается паста с беконом и помидорами. Использовать можно как свежие томаты, сняв с них предварительно кожицу, так и консервированные в собственном соку. Состав соуса можно дополнить нарезанными стеблями сельдерея, который придаст блюду дополнительную пикантность и свежий аромат.
Ингредиенты:
- паста – 400 г;
- бекон – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- помидоры – 800 г;
- итальянские травы – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, черный молотый перец;
- сыр, зелень.
Приготовление
Изысканная подача и утонченный, в меру пикантный вкус блюда, приготовленного с учетом нижеследующих рекомендаций, смогут удовлетворить запросы самых взыскательных едоков. Перед приготовлением соуса часть базилика и кедровых орешков следует оставить для посыпки готового блюда при подаче.
Ингредиенты:
- паста – 400 г;
- бекон – 400 г;
- орешки кедровые – 50 г;
- листья базилика – 120 г;
- масло оливковое – 400 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- пармезан – 60 г;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Паста с беконом – рецепт, который можно исполнить с добавлением брокколи. Соцветия капусты обогатят характеристики сливочной подливы, освежат ее вкус и сделают блюдо более полезным и питательным. Форма используемой пасты не имеет значения: использовать можно спагетти, тальятелле или изделия другой формы.
Ингредиенты:
- паста – 350 г;
- бекон – 150 г;
- брокколи – 200 г;
- сливки – 250 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Следующая версия приготовления блюда будет одобрена поклонниками тыквы и не только. Паста с беконом в данном случае дополняется тыквенным соусом, который позволит по иному взглянуть на характеристики овоща тем, кто ранее не был в числе его почитателей. Яство можно сдобрить при подаче базиликом, тимьяном или петрушкой.
Ингредиенты:
- паста – 350 г;
- бекон – 200 г;
- лук красный – 1 шт.;
- тыква – 700 г;
- пармезан – 80 г;
- чеснок – 2 зубка;
- масло оливковое – 30 мл;
- соль, черный молотый перец;
- итальянские травы, зелень.
Приготовление
Еще один вариант питательного и полезного блюда – и беконом. Зелень может добавляться свежая или замороженная без предварительного оттаивания. Всего пары-тройки минут совместного обжаривания хватит, чтобы компоненты обменялись ароматами и напитались пикантными соками поджарки.
Ингредиенты:
- паста – 350 г;
- бекон – 200 г;
- шпинат – 150 г;
- пармезан – 100 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- масло оливковое – 10 мл;
- соль, черный молотый перец;
- зеленый лук.
Приготовление
Паста с беконом и сливками, приобретет необыкновенный вкус, если дополнить состав блюда креветками. Казалось бы, не сочетаемые друг с другом составляющие создают превосходное по всем параметрам яство, характеристиками которого останутся довольны истинные гурманы и почитатели итальянской кухни.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Когда хочется приготовить что-то попроще и побыстрее, из доступных продуктов, на помощь приходят «дежурные» рецепты, в которых минимум ингредиентов и манипуляций с ними. Обычно простота приготовления нисколько не ухудшает вкусу готового блюда. Как правило, несложные рецепты опробованы не одним поколением хозяек, все пропорции в них выверены, а процесс готовки упрощен настолько, что справится даже холостяк.
Один из таких рецептов – паста с беконом и грибами в томатном соусе. Томатный соус можно купить уже готовый (что еще больше упрощает приготовление), сделать его из свежих помидор или Возможно, что бекона в нужный момент в холодильнике не окажется, тогда замените его ветчиной, колбасками, сосисками, ну а что касается грибов – тут дело вкуса. Подойдут любые – от ароматных лесных грибов до тепличных шампиньонов.
Рецепт пасты с беконом и грибами.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300-350 гр;
- бекон (или ветчина, колбаса) – 200 гр;
- свежие помидоры – 7-8 шт;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- паста (макароны-спиральки или перья, рожки) – 400 гр;
- перец черный молотый - по вкусу;
- специи – по вкусу;
- свежий базилик или любая зелень – для подачи.
Рецепт с фото пошагово:
В приготовлении пасты (макарон) с любым соусом будем соблюдать одно из основных правил итальянской кухни – соус ждет пасту. Следовательно, сначала приготовим соус, а пока он будет настаиваться, отварим пасту. Спелые мясистые помидоры зальем кипятком на несколько минут. Остудим в прохладной воде.
Очистим помидоры от кожицы, удалим место где прикреплялась веточка.
Блендером измельчим помидоры в густое однородное пюре. Если для соуса используете консервированные помидоры, то сразу их измельчаем (первый шаг пропускаем), а если готовите макароны с покупным томатным соусом, то сразу приступайте к нарезке бекона и грибов.
Бекон (или ветчину, любые колбасные изделия) нарезаем полосками.
Свежие шампиньоны режем некрупными пластинами или кубиками.
Разогреваем в сковороде ложку растительного масла. Слегка обжариваем бекон до появления румяных пятнышек.
Если бекон не жирный или вместо него используется ветчина (колбаса), добавляем еще ложку масла. Высыпаем к бекону грибы, поджариваем все пока грибы не отдадут сок. Солим по вкусу, присыпаем молотым перцем.
Вливаем в сковороду с грибами и беконом томатный соус. На сильном огне немного увариваем соус до загустения.
Через 2-3 минуты соус начнет густеть. Консистенцию соуса подбираем под свои вкусы – если любите жидкие соусы, то можно считать соус готовым. Если предпочитаете густые, уваривайте соус еще 2-3 минуты. Готовый соус накрываем, оставляем в сковороде.
Отвариваем пасту (макароны) следуя рекомендациям на упаковке. Откидываем на дуршлаг, интенсивно встряхиваем чтобы ушла вода.
Подача пасты с соусом может быть разной. Можно разогреть соус и выложить в него пасту с беконом и грибами, все перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу. Или (как обычно делают итальянцы) прогреть соус, выложить на тарелки пасту и сверху положить по 2-3 ст. л. готового соуса. Посыпать зеленью, сразу же подавать к столу. Приятного аппетита! Так же рекомендуем приготовить
Правильно приготовленная паста с беконом – отличный вариант быстрого и при этом изысканного блюда. Он подойдет и для праздничного стола, и для повседневного обеда. Главное, выбрать для такого угощения качественные макаронные изделия.
Классический рецепт пасты с беконом Состав компонентов:- спагетти – 200 – 250 г;
- бекон – 120 – 150 г;
- сливки для взбивания – ½ ст.;
- желтки сырых яиц – 4 шт.;
- свежий чеснок – 3 – 4 зубка;
- твердый тертый сыр – 50 – 70 г;
- свежая петрушка, соль, белый перец – по вкусу.
Подать спагетти в сливочном соусе прямо в сковороде. Можно дополнительно засыпать их сверху измельченным сыром.
С добавлением грибов
- макаронные изделия – 200 г;
- очищенные шампиньоны – 200 г;
- пармезан – 150 г;
- бекон – 100 г;
- жирные сливки – 2/3 ст.;
- свежий чеснок – 3 – 4 дольки;
- лук – 2 головки;
- сырые яичные желтки – 3 шт.;
- сливочный жир – 1 мал. ложка;
- рафинированное масло;
- соль и специи.
Снимать пробу с угощения с беконом и грибами горячим.
В томатном соусе
- бекон – 120 – 150 г;
- паста – 450 г;
- черешок сельдерея – 1 шт.;
- томаты – 900 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 – 3 зубка;
- итальянская приправа и соль.
Отдельно отварить пасту. Смешать ее с получившимся горячим соусом.
Паста с беконом и курицей
- бекон – 200 – 230 г;
- паста – 300 г;
- филе курятины – 300 г;
- жирные сливки – 70 мл;
- измельченный пармезан – 60 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль, ароматные травы.
Выложить на тарелку готовую пасту. Сверху расположить кусочки птицы и нежный сливочный соус. Получившееся блюдо с беконом и курицей подать горячим.
Пошаговое приготовление с сыром
- паста – 250 г;
- сливки (10%) – 2/3 стакана;
- бекон – 100 г;
- измельченный сыр – 30 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 головка;
- соль, чеснок и перец.
Готовую пасту выложить на тарелки. Сверху распределить зажарку и сливочный соус. Сразу подать к обеду с порцией свежего салата.
Как сделать со сметаной
- паста (короткая) – 450 г;
- копченый бекон – 6 полосок;
- сметана – 2 ст.;
- творог – 1,5 ст.;
- соль.
Готовить блюдо в духовке 6 – 7 минут.
Спагетти с соусом песто и беконом
- спагетти (твердых сортов) – 230 г;
- сливки (20%) – 180 мл;
- песто – 1 мал. ложка;
- измельченный пармезан – ½ ст.;
- бекон – 100 г;
- соль и перец.
Сверху посыпать угощение перцем и пармезаном.
Готовим с брокколи
- любые макароны – 600 г;
- брокколи – 600 г;
- бекон – 130 – 150 г;
- свежий/гранулированный чеснок – 2 дольки;
- измельченный пармезан – 70 г;
- сливочный и растительный жир – по 2 десертные ложки;
- соль.
Готовое угощение по желанию украсить зеленью и подать к столу.
С фетучини
- фетучини – 130 г;
- бекон – 100 г;
- сыры (Пекорино и Грана Падано) – по 100 г;
- яйцо – 1 целое + желток;
- масло оливы – 2 ст. л.;
- соль и итальянские травы.
Разложить угощение по тарелкам и щедро присыпать итальянскими травками. Можно распределить сверху дополнительно порцию измельченного пармезана.
Паста «Карбонара» с беконом и сливками
- паста – 200 г;
- копченый бекон – 120 г;
- чеснок – по вкусу;
- сливки (20% и выше) – 1 полный стакан;
- сырые яичные желтки – 3 шт.;
- измельченный пармезан – 70 г;
- мелкая соль.
Потомить ингредиенты пару минут до полной готовности макаронных изделий.
Независимо от выбранного рецепта, важно выбирать качественную пасту. Это должны быть макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Желательно – итальянские.
Мне кажется, не зря итальянская кухня так популярна во всем мире. Пицца и паста – это два гениальных изобретения, которые не надоедят людям никогда. Ведь основу этих блюд составляют сложные углеводы (пшеничная мука), которые, как теперь знают ученые, не просто утоляют голод, но также доставляют физиологическое удовольствие, очень эффективно поднимая настроение и жизненный тонус. Однако это их свойство, к сожалению, вызывает углеводную зависимость и желание есть больше и больше подобных продуктов. Поэтому ради здоровья и стройной фигуры необходима умеренность в употреблении такой пищи. Но в разумном количестве кушать пасту не только можно, но и нужно, ведь она приносит организму немало пользы, надолго утоляет голод и дарит неповторимые вкусовые ощущения.
Кроме всего прочего, блюда из пасты в большинстве случаев готовятся очень быстро, так как сами макаронные изделия варятся не больше 10-ти минут, а соус к ним состоит из измельченных компонентов и также не требует длительной термической обработки. Поэтому паста – это палочка-выручалочка для работающих женщин, позволяющая сварганить вкусный и сытный ужин для всей семьи всего за каких-нибудь полчаса.
Сегодня я расскажу, как очень быстро и просто приготовить вкуснейшую пасту с беконом и томатным соусом. Советую взять этот рецепт на вооружение и использовать его в экстренных ситуациях, например, при нашествии внезапных гостей, оголодавших домочадцев или, например, в случае неожиданного свидания. Все ингредиенты для этого блюда можно хранить длительное время и использовать в нужный момент. И поверьте, никто не останется разочарованным. Эта паста имеет насыщенный пикантный вкус копченого бекона и очень эффектно выглядит благодаря глубокому красному цвету томатного соуса с аппетитными черными вкраплениями маслинок. Паста с беконом в томатном соусе — это великолепный вкус и эстетика в одном блюде!
Полезная информация Как приготовить пасту с беконом в томатном соусе — рецепт простой и быстрой пасты с копченым беконом с пошаговыми фотоИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г любой пасты
- 300 г в/к бекона или грудинки
- 1 красный репчатый лук
- 400 г консервированных резаных томатов
- 50 г маслин
- 120 г пармезана
- зелень по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец, базилик, орегано
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Начнем приготовление пасты с беконом с подготовки всех ингредиентов. Для этого красный лук очистить и нарезать тонкими четверть-кольцами. Если нет под рукой красного лука, подойдет и обычный репчатый лук.
2. Бекон или грудинку порезать небольшими полосочками. Я предпочитаю для этого блюда использовать варено-копченый бекон, который имеет более нежный вкус, но можно взять и сырокопченый – он более насыщенный и пикантный.
4. Сыр натереть на мелкой терке. Можно использовать не только пармезан, но и любой другой твердый сыр на ваш вкус.
5. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить нарезанный лук и жарить на среднем огне 5 минут.
6. Добавить порезанный бекон и обжарить его в течение 5 – 7 минут до заметного подрумянивания.
7. Положить консервированные резаные томаты и тушить на маленьком огне 5 минут. Летом можно использовать свежие помидоры, предварительно ошпарив их кипятком, сняв с них кожуру и порезав небольшими кубиками.
8. Всыпать 80 г тертого сыра, хорошо перемешать и готовить 2 минуты.
9. Добавить сухие специи, маслины и измельченную свежую зелень на ваш вкус (укроп, петрушку, кинзу, базилик). Солить соус скорее всего не понадобится, так как он состоит в основном из соленого бекона и сыра.
10. Потушить еще 2 минуты на маленьком огне и вкуснейший насыщенный томатный соус с беконом готов!
11. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
12. При подаче макароны щедро полить сверху соусом и посыпать по вкусу тертым пармезаном. Сытная ароматная паста с беконом в томатном соусе готова!
Вполне очевидно, что паста с жирным беконом является довольно калорийной и «тяжелой» для желудка пищей. Однако, можно несколько облегчить это блюдо, если взять вместо бекона менее жирные копченые мясные деликатесы, например, карбонад или ветчину. Также можно исключить из рецепта растительное масло и обжаривать лук вместе с беконом на вытопившемся из него жире. После обжарки лишний жир из сковороды следует вылить.
Кроме того, вполне можно снизить количество пармезана в томатном соусе или не добавлять его вовсе, лишь немного присыпав им сверху готовую пасту, насколько позволит совесть 🙂 Ну и, конечно, всегда следует использовать макароны только из твердых сортов пшеницы, они менее калорийны и очень полезны для здоровья.
