Vovka មកពីនគរឆ្ងាយបានប្រាប់ស្តេចថា "ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការ៉េមអ្នកចង់បាននំ" ។ ពិត​ជា​មនុស្ស​ម្នាក់​ដែល​មាន​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​អាច​នឹង​ចង់​បាន​ជាង​ការ៉េម​ឥត​គិត​ថ្លៃ​ទៅ​ទៀត? ហើយនេះពិតជាអាចយល់បាន។ ការ៉េម - ក្រែម ផ្លែឈើ ឬសូកូឡា - អាចលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នកដូចគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត! ហើយទាក់ទងនឹង "ឥតគិតថ្លៃ" យើងអាចនិយាយដូចខាងក្រោម: ការ៉េមនៅផ្ទះនឹងមិនចំណាយច្រើនទេហើយពិតជាធម្មជាតិ។

ការ៉េម​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពី​បុរាណ​ដែល​មាន​ប្រវត្តិ​យូរ​អង្វែង។ យោងតាមប្រភពផ្សេងៗគ្នាអាយុរបស់វាគឺ 4000-5000 ឆ្នាំ។ នៅប្រទេសចិនបុរាណ ព្រិល និងទឹកកកលាយជាមួយបំណែកផ្លែឈើត្រូវបានបម្រើនៅតុអធិរាជ ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងការ៉េម។ ទឹកផ្លែឈើ ស្រា និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលដាក់ក្នុងទូរទឹកកកខ្លាំងគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសក្រិក និងអ៊ីស្រាអែលបុរាណ។ វាត្រូវបានគេជឿថា Marco Polo បាននាំយករូបមន្តការ៉េមទៅអឺរ៉ុប ពោលគឺទៅប្រទេសអ៊ីតាលី។

មុនពេលវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្មទំនើបសម្រាប់ផលិតការ៉េមត្រូវបានបង្កើត វាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលផ្តល់ឱកាសពិសេសៗ និងតុរបស់អ្នកមានស្តុកស្តម្ភ។ រូបមន្តរបស់គាត់ត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់ក្រោមការផ្តន្ទាទោសប្រហារជីវិត។ អ្នកដែលចូលចិត្តការ៉េមដ៏ល្បីល្បាញរួមមាន Charles I, Catherine de Medici និង Napoleon Bonaparte ។

ការ៉េមមានច្រើនពណ៌ និងរសជាតិ។ ក្នុងចំណោមប្រភេទរបស់វាមានដូចជា ការ៉េមទឹកដោះគោ និងការ៉េម ការ៉េម sorbet និងទឹកកកផ្លែឈើ។ វាអាចនៅលើដំបងឈើឬស៊ុមនៅក្នុងពែងមួយ - waffle ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬផ្លាស្ទិចនៅក្នុងកោណនៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ។ ការ៉េមអាចត្រូវបានគ្របដោយ glaze និងមានការបំពេញផ្សេងៗ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរសំណួរថា "តើធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះដោយរបៀបណា? "នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ម្តាយដែលចង់ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់ពួកគេនូវអ្វីដែលល្អបំផុតនិងមានប្រយោជន៍បំផុត។ ឧស្សាហ៍​ក្រឡេក​មើល​ស្លាក​ដប​ទារក អ្នក​ពិតជា​ភ្ញាក់ផ្អើល​ចំពោះ​អ្វី​ដែល​គេ​មិន​ដាក់​! ការ៉េម​ដែល​ផលិត​ដោយ​អ្នក​ផ្ទាល់​នឹង​មាន​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​និង​ផលិតផល​ធម្មជាតិ​ដែល​គេ​ស្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 yolks;
• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ (ឆ្អិន);
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (33% ខ្លាញ់);
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• 1.5 tsp ។ ស្ករ vanilla ។

ការរៀបចំ៖

លាយស្ករ granulated និងស្ករ vanilla ។ បន្ថែម yolks ទៅស្ករ។ វីស្គី។

ខណៈពេលដែល whisking, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ នៅក្នុងសូណាដំណើរការនៃការញ៉ាំនឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះប៉ុន្តែលទ្ធភាពដែលម៉ាសនឹងឆេះគឺទាបជាងច្រើន។ ការត្រៀមខ្លួននៃល្បាយត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដូចខាងក្រោម: ប្រសិនបើអ្នកកូរវាជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មករត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅលើស្លាបព្រានោះសញ្ញាច្បាស់លាស់គួរតែនៅតែមាន។ ក្នុងករណីនេះល្បាយត្រូវតែយកចេញពីកំដៅ។

ម៉ាសដែលញ៉ាំគួរតែត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកក្រែមគួរតែត្រូវបានបន្ថែមដោយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ដើម្បីធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវធ្វើតាមរបបត្រជាក់ជាក់លាក់មួយ។ ដាក់ល្បាយការ៉េមចូលទៅក្នុងធុងពិសេសមួយដែលសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះហើយទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅផ្ទេរការ៉េមទៅចានត្រជាក់ហើយកូរ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី ហើយលឿនបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យការ៉េមចាប់ផ្តើមរលាយ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ការ៉េម​ចូល​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​២-៣ម៉ោង។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីការ៉េមទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងកកជាច្រើនដង វាចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

មុនពេលបម្រើ ចាក់ការ៉េមចូលទៅក្នុងបាល់ដោយប្រើស្លាបព្រាពិសេស។ តុបតែងជាមួយផ្លែឈើឬសុីរ៉ូ។

ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ អ្នកអាចធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលជារូបមន្តដែលមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំចម្រាញ់ ឬជំនាញពិសេសនោះទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី 230 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៣០០ ក្រាម;
• 1 ប្រូតេអ៊ីន;
• 2 tsp ។ ជែលលីន។

ការរៀបចំ៖

មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ៉េម ត្រូវ​លាង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី បក​សម្បក​វា ហើយ​កាត់​វា។

បន្ថែម berries chopped ទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួ, កូរនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ វាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។

ដាក់ ​​gelatin នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹករំពុះពីរស្លាបព្រាលើវា។ ដាក់ចាននៅក្នុងអាងងូតទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់ gelatin រលាយ។ មិនចាំបាច់កូរទេ។

លាយ gelatin ដែលបានរៀបចំជាមួយល្បាយទឹកដោះគោជូរ។ ចាក់​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ត្រជាក់​ទាប​ដែល​មាន​សុវត្ថិភាព​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក។

នៅពេលដែលគែមបានកំណត់ យកការ៉េមចេញ ហើយផ្ទេរទៅធុងត្រជាក់។ លាយ​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​ត្រឡប់​វា​ទៅ​ទូទឹកកក។

នៅពេលដែលគែមរឹងម្តងទៀត យកការ៉េមចេញ ហើយកូរម្តងទៀតក្នុងចានត្រជាក់។ វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ពួកវាបង្កើតជាពពុះយឺត ហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងការ៉េម។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ ជាធម្មតានេះគឺ 2-3 ម៉ោង។

មុនពេលបម្រើសូមឱ្យការ៉េមរលាយបន្តិច - ផ្ទេរវាពីទូទឹកកកទៅទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ តុបតែងការ៉េមជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់។

សម្រាប់អ្នកដែលជឿថារបស់តែមួយគត់ដែលល្អជាងសូកូឡាគឺសូកូឡា អ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តការ៉េមសូកូឡានេះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 75 ក្រាម;
• សូកូឡា ១២០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែមស្ករ។

ដាក់វានៅលើភ្លើងហើយកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។ នៅពេលដែលវារលាយហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

ទុកខ្ទះរហូតទឹកដោះគោត្រជាក់ចុះ។

បន្ថែមក្រែមទៅទឹកដោះគោត្រជាក់កូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងបង្កកនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ 6-7 ម៉ោង។

កំឡុងពេលបង្កក ល្បាយត្រូវតែយកចេញ ហើយលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ 2 ដង។ មុនពេលត្រជាក់ចុងក្រោយ អ្នកត្រូវបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណទៅក្នុងការ៉េម។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​យក​ការ៉េម​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ចេញ​ពី​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។ បម្រើបង្អែមដែលតុបតែងដោយទឹកស៊ីរ៉ូ និងស្លឹកជីអង្កាម។

Sorbet គឺជាការ៉េមផ្លែឈើដែលផលិតដោយមិនមានជាតិខ្លាញ់ ឬទឹកដោះគោ។ នេះធ្វើឱ្យបង្អែមត្រជាក់ឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 500 ក្រាមនៃផ្លែឈើឬ berries;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon (ប្រសិនបើ berries ត្រូវបានគេប្រើ, អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន lemon);
• ស្ករម្សៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាស្រ័យលើ berries ឬផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើស);
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ brandy ឬ cognac ។

ការរៀបចំ៖

លាងផ្លែឈើ (ផ្លែប៊ឺរី) ។ បើចាំបាច់ដករណ្តៅចេញ។

វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកផលិតការ៉េម ចម្លើយចំពោះសំណួរ៖ “តើធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដោយរបៀបណា?” កាន់តែងាយស្រួល។ ល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ហើយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរង់ចាំលទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមទេ សូមដាក់ល្បាយនេះក្នុងធុងបង្កក។ ការ៉េមគួរបង្កកជាមធ្យមប្រហែល 6-7 ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះជាទៀងទាត់ (រៀងរាល់ 1-2 ម៉ោង) វាគួរតែត្រូវបានយកចេញហើយលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬលាយដោយដៃ។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​យក​ការ៉េម​ចេញ​ទុក​ឲ្យ​វា​រលាយ​ហើយ​បម្រើ។

ពេល​ចុះ​បញ្ជី​រូបមន្ត​ការ៉េម​សាមញ្ញ អ្នក​មិន​អាច​នឹក​ឃើញ​ការ៉េម​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ទេ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែ 2 មុខប៉ុណ្ណោះ៖

• ទឹកដោះគោខាប់ 3/4 កំប៉ុង;
• ក្រែមធ្ងន់ 650 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

វាយក្រែមឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងពួកវាដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការ whipping ។

ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅក្នុងធុងពិសេសមួយសម្រាប់បង្កក ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ តាមកាលកំណត់ - រៀងរាល់ 2 ម៉ោងម្តង - យកការ៉េមចេញហើយវាយវា។ ធ្វើបែបនេះរហូតដល់វាកកទាំងស្រុង។ ជាធម្មតា 3 ដងគឺគ្រប់គ្រាន់។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​យក​ការ៉េម​ចេញ​ពី​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។

បម្រើការ៉េមជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ការ៉េមកាហ្វេដែលជារូបមន្តដែលយើងហាក់ដូចជាបានទទួលមរតកពីកម្មករហាងកាហ្វេសូវៀតអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។ រសជាតិរបស់វា - ភ្លឺនិងដើម - នឹងត្រូវបានចងចាំជាយូរមកហើយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កាហ្វេ 3 កែវ;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម;
• 4 yolks ។

ការរៀបចំ៖

កិន yolks ជាមួយស្ករ។

បន្ថែមកាហ្វេនិងក្រែមទៅពួកគេ។

ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយត្រជាក់។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវកូរវា។

ចាក់​ល្បាយ​ដែល​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​បង្កក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក។

ការ៉េមត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 7 ម៉ោងដើម្បីបង្កក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវយកវាចេញ 3-4 ដងហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​យក​ការ៉េម​ចេញ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង​ឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច។ បម្រើវានៅក្នុងបាល់ដែលគ្របដោយក្រែម whipped ។ ប្រោះបន្ទះសូកូឡានៅលើកំពូល។

29/11/2015

ពីការ៉េមទៅ sorbet ពីបុរាណទៅក្រោយសម័យទំនើប ...

ដើម្បីបកស្រាយពាក្យដែលល្បី យើងអាចនិយាយបានថា “មនុស្សគ្រប់វ័យគឺចុះចូលនឹងការ៉េម” ព្រោះទាំងចាស់ទាំងក្មេងញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។ ការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នារីករាយជាមួយរសជាតិដែលពួកគេចូលចិត្ត៖ ការ៉េមសុទ្ធ និងជាមួយសារធាតុបន្ថែម ទឹកដោះគោ និងក្រែម ផ្លែឈើ និងសូកូឡា ក្នុងពែង wafer និងសូកូឡា glaze ជាមួយនឹងប្រភេទសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ "ស្មុគ្រស្មាញ" និង "រមួល" ជាមួយការស្រមើស្រមៃនៃ អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប និងអ្នករចនា។ អញ្ចឹងតើយើងអាចទប់ទល់នៅទីនេះដោយរបៀបណា?

ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតនៃបង្អែមរដូវក្តៅនេះ មានរឿងមួយគួរឱ្យកត់សម្គាល់ - អ្នកអាចធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទោះបីជាមិនមានអ្នកផលិតការ៉េមក៏ដោយ។ មិនមានអ្វីពិបាកទេក្នុងការធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ដែលអ្នកមិនដែលឃើញនៅក្នុងហាង។ ផ្តាច់មុខ។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះ សូមរីករាយជាមួយដំណើរការធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើប ស្រស់ស្អាត និងច្នៃប្រឌិត។

អត្ថបទនេះមានរូបមន្តចំនួន 15 សម្រាប់ការ៉េមជាច្រើនប្រភេទដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។ ស្វែងរករបស់អ្នកនៅលើទំព័រនេះ៖

កម្មវិធីអប់រំសម្រាប់ធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ

សំខាន់បំផុត. ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េមតម្រូវឱ្យលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រៀងរាល់ 20 នាទី-1 ម៉ោងពេញមួយវដ្តត្រជាក់ទាំងមូល វាអាចមាន 3-5 ដង។

ប្រសិនបើ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម សូម​ត្រជាក់​ធុង​មុនពេល​បន្ថែម​ល្បាយ។

ជ្រើសរើសតែផលិតផលល្អបំផុត។ការ៉េមគឺល្អដូចគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ទិញទឹកដោះគោស្រស់ ក្រែម ស៊ុត ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី; មានតែសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់រសជាតិ (ប្រើធម្មជាតិល្អជាង) វ៉ានីឡា។ ឧទាហរណ៍ សណ្តែក vanilla ធម្មជាតិនឹងបន្ថែមរសជាតិដែលអ្នកនឹងមិនប្រើ vanilla ឬសូម្បីតែស្ករជាមួយ vanilla ធម្មជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរាប់កាឡូរី. រក្សាទុកវាសម្រាប់ពេលក្រោយ។ ដោយសារតែរសជាតិ និងក្រែមរបស់ការ៉េម អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់។ នៅពេលប្រើផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ជំនួសឱ្យការទន់ភ្លន់និងរលោង - អ្នកនឹងទទួលបានវាយនភាពជាមួយគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ការ៉េម​ធ្វើ​ដោយ​ផ្ទាល់​របស់​អ្នក​នឹង​បុក​ដូច​ខ្សាច់​នៅ​លើ​ធ្មេញ​របស់​អ្នក។ ករណីលើកលែងគឺ sorbet ផ្លែឈើ ដែលជាតិខ្លាញ់មិនមានប្រភពមកពីណាទេ។

ការលួងលោមសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់. នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើការ៉េមដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ អ្នកអាចធ្វើ "ការពិសោធន៍ជាតិខ្លាញ់ទាប"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិខ្លាញ់ទាប (និងមិនត្រឹមតែផលិតនៅផ្ទះ) នឹងមិនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចការ៉េមដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននោះទេ។ ដោះស្រាយជាមួយវា។

ពេលណាត្រូវបន្ថែមរសជាតិ។បន្ថែមរសជាតិ ជាពិសេសសារធាតុចម្រាញ់ ឬជាតិអាល់កុលដែលមានរសជាតិ បន្ទាប់ពីល្បាយការ៉េមបានចុះត្រជាក់ និយមទុកយូរ។
ប្រសិនបើរូបមន្តហៅ custard ។ មុន​នឹង​ដាក់​ការ៉េម​នេះ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក សូម​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ អាចត្រូវបានទុកចោលពេញមួយយប់ "ភាពចាស់" នេះនឹងធ្វើឱ្យមានវាយនភាពរលោងនិងក្រែមនៅពេលដែលវាត្រជាក់។

ការបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ ឬស្ងួត បំណែកសូកូឡា។លទ្ធផលល្អបំផុតនឹងត្រូវបានទទួលប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមស្ទើរតែកក។ ពួកវាត្រូវត្រជាក់ ដូច្នេះត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកប្រើវា។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

វិធីជៀសវាងទឹកកកនៅពេលរក្សាទុកការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ។ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតដុំធំដែលអ្នកនឹងទុកក្នុងទូរទឹកកកនោះ ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកគឺជៀសមិនរួច។ អ្នកអាចជៀសវាងបញ្ហានេះបានដោយបន្ថែមជាតិអាល់កុលដូចជា ស្រាផ្លែឈើ ទៅក្នុងនំប៉ាវ (ឬគ្រាន់តែមានជាតិអាល់កុល ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានរសជាតិ)។ ប៉ុន្តែការ៉េមបែបនេះគឺមិនមែនសម្រាប់កុមារទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពោត ឬដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកឃ្មុំ ជែលលីន ដែលនឹងការពារការ៉េមពីការកក។ លើសពីនេះ ការ៉េមនឹងកាន់តែទន់ ប្រសិនបើទុកក្នុងធុងរាក់ដែលគ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក។

ដូច្នេះ, រូបមន្តការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ។

រូបមន្តការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ

ល្បាយការ៉េមដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅ:

បង្កកនិងកូររៀងរាល់ 20 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
អ្នកផលិតការ៉េម ហើយធ្វើតាមការណែនាំ

រូបមន្តការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ

ការ៉េម​ឆ្ងាញ់​នេះ​ប្រហែល​ជា​ខ្លាញ់​បំផុត វា​គួរ​តែ​មាន​ខ្លាញ់​យ៉ាង​ហោច ១៥%។ វាក៏ផ្អែមបំផុតផងដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នេះមិនរារាំងអ្នកពីការញ៉ាំវាទេ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី និងសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
ក្រែម 35% - 250 មីលីលីត្រ
ម្សៅទឹកដោះគោ - 35 ក្រាម។
ស្ករ - 90 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅពោត - 10 ក្រាម។

របៀបធ្វើការ៉េមពិតប្រាកដនៅផ្ទះ

នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយស្ករទាំងអស់ជាមួយទឹកដោះគោស្ងួត។ ចាក់ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្របន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរជានិច្ច។ រំលាយម្សៅក្នុង 50 មីលីលីត្រដែលនៅសល់។

ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមនៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិនបន្ថែមម្សៅ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ទុកឱ្យល្បាយក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅ, សំពាធ, គ្របដណ្តប់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
វាយក្រែម (វាគួរតែត្រជាក់) ដល់កំពូលទន់។ បន្ថែមទៅល្បាយទឹកដោះគោត្រជាក់ហើយកូរ។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ហើយ​វាយ​រាល់​២០​នាទី​ម្តង ឬ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម។ នៅពេលដែលការ៉េមបានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែនៅតែទន់ អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅពែងក្រដាស ដែលវានឹងប្រែទៅជាការ៉េមពិតប្រាកដក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

វិធីធ្វើនំបញ្ចុកនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់ការ៉េមជាមួយសូកូឡា glaze អ្នកទទួលបាន popsicle ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបង្កើតការ៉េម - ដូចគ្នាដែលមាននៅលើដំបង។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតការ៉េមពិសេស។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវសាងសង់វាពីសម្ភារៈដែលមានដោយជ្រើសរើសអ្វីដែលតូចចង្អៀតនិងខ្ពស់។ ចាក់ការ៉េមដែលមានជាតិ viscous រួចហើយចូលទៅក្នុងពែងទាំងនេះ បញ្ចូលដំបង និងបង្កកទាំងស្រុង។

សម្រាប់ glaze យកសូកូឡានិងប៊ឺក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាគួរតែមាន glaze ច្រើនដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រលក់ការ៉េម។ យក 200 ក្រាមនៃទាំងពីរ។ កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។ ដោយបានយកការ៉េមចេញពីផ្សិតហើយ ជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងកែវក្តៅ សង្កត់វាមួយរយៈដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក ដែលដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ parchment ។

រូបមន្តការ៉េមវ៉ានីឡា

នេះ​គឺ​ជា​ការ៉េម​ដែល​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ក្រាស់ និង​មាន​រសជាតិ​វ៉ានីឡា និង​ក្លិន​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

ស៊ុត -2
ស្ករ - 0.5 CUPS
អំបិល - pinch មួយ។
ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ
ក្រែម 20% - 240 មីលីលីត្រ
ស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើការ៉េមវ៉ានីឡានៅផ្ទះ

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ច្របល់​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ទឹកក្រូច​ឆ្មា​មាន​ពណ៌​លឿង និង​មាន​ពពុះ។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរ។

យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​មួយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត កូរ​គ្រប់​ពេល។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជាមួយ​វីស្គី ឬ​ស្លាបព្រា​ឈើ។ វានឹងចំណាយពេល 7 ទៅ 10 នាទី។

យកចេញពីកំដៅហើយសំពាធចូលទៅក្នុងធុងដែលអ្នកនឹងបង្កកទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ក្រែមហើយបន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanilla ។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង (ពីរបីម៉ោងទៅមួយយប់) នៅក្នុងទូទឹកកក។
ធ្វើការ៉េមនៅក្នុងទូរទឹកកក ឬអ្នកផលិតការ៉េម។

រូបមន្តការ៉េម Blueberry

ផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ ទុំ និងឆ្ងាញ់ បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្រាយដល់ការ៉េម។

ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមភាពផ្អែម និងភាពទន់ភ្លន់ដល់ការ៉េមដែលរលាយនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។ ហើយមិនចាំបាច់ធ្វើ custard ទេ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

blueberries ស្រស់ - 2 ​​ពែង
ក្រែមមិនលើសពី 12% ជាតិខ្លាញ់ - 475 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ condensed - 420 មីលីលីត្រ
ក្រែមធ្ងន់ - 1 ពែង
ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

របៀបធ្វើការ៉េមពណ៌ស្វាយនៅផ្ទះ

តម្រៀប​ផ្លែ​ប៊្លូ​បឺ​រី ហើយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ ។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​កិន​ជាមួយ​សម អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​បែប​នេះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បាន​ដែរ។ កម្រិតណាដើម្បី knead, សម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នក, សុទ្ធឬជាមួយបំណែក។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំទឹកដោះគោក្រែមទឹកដោះគោ condensed និង vanilla ។ ដាក់​ចាន​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ដោយ​ចាំ​ថា​ត្រូវ​កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ ឬ​ញាក់​រហូត​ដល់​ទន់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម។ បន្ថែម blueberry puree និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ហើយទុកវាឱ្យកក។

រូបមន្តការ៉េម Avocado និង rum

ជូនមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកទៅការ៉េមផ្លែបឺរ ដែលជាបង្អែមដ៏ស្រស់ស្រាយ ប៉ុន្តែមិនផ្អែមពេក។ ការបន្ថែម rum ឬ tequila នឹងផ្តល់តែក្លិនក្រអូប និងរសជាតិបន្ទាប់បន្សំប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចង់ អ្នក​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​វា;

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ផ្លែបឺរ - 1 ធំ
ក្រែម 15-20% ជាតិខ្លាញ់ - 950 មីលីលីត្រ
rum ស្រាលឬ tequila - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុត yolks - ពី 2 ស៊ុតធំ
ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - pinch មួយ។
ស្ករ - ពែងមួយភាគបួន
ស្ករ vanilla - 1-1.5 ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើការ៉េម rum ជាមួយផ្លែបឺរ

លាបផ្លែបឺរហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ បន្ថែម​ក្រែម​១​ពែង ហើយ​លាយ​ដើម្បី​ច្របាច់​ផ្លែ​បឺរ។ បន្ថែម rum ឬ tequila ហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ វាយ yolks ជាមួយ 1 ពែងនៃក្រែម។

លាយម្សៅ ស្ករ និងអំបិលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ក្រែមដែលនៅសល់ដោយកូរឱ្យសព្វ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ បន្ថែមល្បាយក្តៅទៅ yolks, ចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនិង whisking ។ ត្រលប់ទៅខ្ទះហើយត្រលប់ទៅកំដៅវិញមួយនាទី។
យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់, បន្ថែម vanilla, កូរ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
លាយ​ល្បាយ​ផ្លែបឺរ និង​ស៊ុត​ចូល​គ្នា ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​ផលិត​ការ៉េម។ បញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។

រូបមន្ត Melon, strawberry, kiwi sorbet

ផ្លែឪឡឹកស្រស់អាចប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបបានយ៉ាងងាយ ដែលវារីករាយណាស់ក្នុងការបំបាត់ការស្រេកទឹក មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រេកឃ្លានទៀតផង។ បង្អែមដែលជាបំរែបំរួលនៃការដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមកដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងករណីរបស់យើងត្រូវបានសំបូរទៅដោយពីរ - ជាមួយ basil និងជាមួយ strawberries ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

Melon - 1 តូចឬពាក់កណ្តាលធំ
ទឹកក្រូចស្រស់ - ពែងមួយភាគបួន
ស្កររលាយ - 170 ក្រាម។
អំបិល - pinch មួយ។

របៀបធ្វើការ៉េម Melon sorbet នៅផ្ទះ

យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឪឡឹក ហើយបកសំបកចេញ។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (ពួកគេគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 300 ក្រាម) ។ ដាក់​ផ្លែ​ឪឡឹក​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ចាក់​ទឹកក្រូច​ចូល បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ និង​អំបិល​ចូល​។ បង្វែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាទឹកសុទ្ធរលោង។

ទុក​មួយ​នាទី​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​អស់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ ផ្ទេរ​ទៅ​ធុង​ផលិត​ការ៉េម ឬ​កន្លែង​ក្នុង​ទូទឹកកក ដោយ​ចងចាំ​ថា​កូរ​ម្តងម្កាល។

Melon sorbet ជាមួយស្លឹក basil៖ បន្ថែមស្លឹក basil ពណ៌បៃតងស្រស់ចំនួន 4 ចូលទៅក្នុង Melon ទឹក ស្ករ និងអំបិល។ បន្ទាប់មកចំអិនដូចនៅក្នុងករណីមុន។

Melon sorbet ជាមួយ strawberries: លាងផ្លែស្ត្របឺរីមួយកែវ ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល ដាក់បំណែកផ្លែឪឡឹក ផ្លែស្ត្របឺរី និង 2 ស្លាបព្រាក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកចំអិនតាមរូបមន្តខាងលើ។

ក្រូចថ្លុង និងផ្លែគីវី នឹងមានភាពស្រស់ស្រាយ និងមិនស្អិត។

រូបមន្តការ៉េម creme brulee ធ្វើនៅផ្ទះ

ពណ៌នៃទឹកដោះគោដុតនំនិងរសជាតិ caramel - នេះគឺជា creme brulee ដែលពិតជាអាចធ្វើទៅបាននិងសូម្បីតែសាមញ្ញក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ក្រែម 35% - 95 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 330 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 30 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ម្សៅពោត - 8 ក្រាម។

វិធីធ្វើក្រែម brulee នៅផ្ទះ

ធ្វើសុីរ៉ូពីទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ និងស្ករ 40 ក្រាម៖ ចាក់ស្ករចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រលាយរហូតដល់ពណ៌ត្នោត caramel បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្តៅកូរ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ caramel ទាំងអស់បានរំលាយហើយល្បាយមានភាពជាប់លាប់នៃទឹកដោះគោ condensed ។

រំលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោ។ ដាក់ស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះមួយទៀត ហើយកូរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូហើយកូរ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ប៉ះពាល់និងកំដៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ហើយ​ញ៉ាំ​ចាហួយ​កូរ​ឲ្យ​ជាប់​ជានិច្ច។

គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត, ត្រជាក់និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាយក្រែមត្រជាក់ដល់កំពូលទន់។ បន្ថែមចាហួយហើយវាយម្តងទៀត។ ផ្ទេរទៅអ្នកផលិតការ៉េម ឬធុងដែលនឹងត្រូវកកក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តការ៉េម Cherry និងសូកូឡា

ការ៉េមឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ មួយ "ប៉ុន្តែ" - ល្បាយមិនត្រូវបានកំដៅដូច្នេះប្រើតែស៊ុតស្រស់។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

សូកូឡាខ្មៅជូរចត់ - 100 ក្រាម។
cherries ស្រស់ - 100 ក្រាម។
ស៊ុត - 2
ស្ករ - 180 ក្រាម។
ក្រែមធ្ងន់ - 2 ​​ពែង
ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។

វិធីធ្វើការ៉េមសូកូឡា cherry នៅផ្ទះ

លាងសមាត cherries, យករណ្តៅ, បំបែកពួកវាជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ កិនសូកូឡាឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

វាយពងរហូតដល់ពពុះស្រាលពីរបីនាទី។ បន្តវាយនៅពេលអ្នកបន្ថែមស្ករ។ បន្ទាប់ពីស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម, វាយពីរបីនាទីទៀត។ ចាក់ក្រែមនិងទឹកដោះគោលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​ដើម្បី​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម។

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងនៅពេលដែលការ៉េមស្ទើរតែកកហើយបន្ថែមសូកូឡានិង cherries លាយឱ្យបានល្អហើយបង្កកទាំងស្រុង។ កុំភ្លេចកូរល្បាយកំឡុងពេលត្រជាក់ទី 1 និងទី 2 ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ដំបូន្មាន៖ អ្នកក៏អាចប្រើ cherries លុបចោលបន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូ។

រូបមន្តការ៉េមជាមួយ ricotta និងដើមទ្រូង

ការ៉េមអ៊ីតាលីដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយឈីស ricotta និងដើមទ្រូងគឺមិនធម្មតា និងសាមញ្ញបំផុត។ និយាយអញ្ចឹង ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញគ្រាប់ដើមទ្រូងនៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នកទេ ចូរយកគ្រាប់ hazelnut អាំង (ឬស្រស់ៗ ហើយចៀនវា)។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 280 ក្រាម។
butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ricotta - 450 ក្រាម។
rum ងងឹត - 0.5 CUPS
ដើមទ្រូងស្រស់ - ៦៧០ ក្រាម។
សំបកក្រូចឆ្មារស្ករគ្រាប់ - ពែងមួយភាគបួន។

របៀបធ្វើការ៉េមអ៊ីតាលីនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

ចិតសំបកដើមទ្រូងស្រស់ ស្ងោរ ឬអាំង រួចច្របាច់អោយម៉ត់។ ប្រសិនបើប្រើ hazelnuts ជីពចរក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហាររហូតដល់កិនល្អិតល្អន់។

លាយទឹកដោះគោ និងស្ករមួយភាគបួនពែងក្នុងខ្ទះមួយ ដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយរំលាយស្ករពេលកូរ។ ទុកវាចោល។

នៅក្នុងខ្ទះធំមួយទៀតដាក់ប៊ឺ, ស្ករដែលនៅសល់, ចាក់ rum និងទឹក 1 ពែង។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយកូរល្បាយរហូតដល់ស្កររលាយ។

យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់បន្តិច, បន្ថែម ricotta និង chestnut puree (គ្រាប់ hazelnuts) និង chopped lemon candied ។ កូរ។ ចាក់ទឹកដោះគោ-ស្ករ លាយចូលគ្នាម្តងទៀត។ បង្កក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​អ្នក​ផលិត​ការ៉េម។

រូបមន្តការ៉េម Raspberry

ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការ៉េមនេះត្រូវគ្នានឹងរសជាតិរបស់វា ដែលមានក្រែម និងផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

Raspberry - 400 ក្រាម។
ក្រែម 40% - 2 ពែង
ក្រែម 10% - 1 កែវ
ស្ករ - 180 ក្រាម។
ស៊ុត yolks - 5
ក្រវាញដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន
អំបិល - pinch តូចមួយ។

វិធីធ្វើការ៉េម raspberry នៅផ្ទះ

ចាក់ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ និងទាំងអស់ 10% ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករស ហើយដាំឱ្យពុះ ចាំកូរ។ ទុកវាចោល។

ធ្វើទឹកសុទ្ធពីផ្លែ Raspberry ស្អាត និងស្ងួត ដែលអ្នកជូតតាម Sieve ដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ពូជ។
នៅក្នុងចានមួយ, ច្របាច់ yolks, អំបិលនិងក្រវាញ។ ចាក់ក្រែមក្តៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk កូរឱ្យខ្លាំង។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត ហើយ​លាយ​ម្តងទៀត។ ដាក់លើកំដៅទាបរហូតដល់ល្បាយក្រាស់។

ចាក់​ក្រែម​ធ្ងន់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ ច្របាច់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raspberry puree និងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន។

រូបមន្តការ៉េមសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ

តាមពិតការ៉េមសូកូឡាគឺជាការ៉េមដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើន។ ហើយវាប្រែជាអស្ចារ្យនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ក្រែម 40% - 1 កែវ
ក្រែម 18% - 240 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 0.5 CUPS
ស្ករ vanilla - 3/4 ស្លាបព្រា
អំបិល - pinch តូចមួយ
កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬសុីរ៉ូសូកូឡា - 60 មីលីលីត្រ) ។

របៀបធ្វើការ៉េមសូកូឡា

រំលាយកាកាវក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃក្រែមក្តៅ 18% ។ កំដៅដែលនៅសល់ (18%) បន្ថែមស្ករនិងកំដៅរហូតដល់វារលាយចាក់កាកាវហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមស្ករ vanilla ទៅល្បាយត្រជាក់ហើយកូរ។

វាយក្រែម 40% ជាមួយអំបិលបន្តិចហើយបន្ថែមទៅល្បាយត្រជាក់។ ផ្ទេរទៅធុងផលិតការ៉េម ឬធុងដែលអ្នកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តការ៉េមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីធ្វើនៅផ្ទះ

ការ៉េម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​ឈើ និង​ផ្លែ​បឺរី ជួយ​បំបាត់​ការ​ស្រេក​ទឹក​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានកាឡូរីទាប។ បង្អែមដ៏ល្អមួយបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ផ្លែឈើ (ប៊ឺរី) សុទ្ធ - 250 ក្រាម (រសជាតិល្អបំផុតបានមកពីផ្លែឈើសុទ្ធ)
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ទឹក - 530 ក្រាម។
ម្សៅ - 20 ក្រាម។

របៀបធ្វើការ៉េមផ្លែឈើ និងប៊ឺរី

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំទឹកសុទ្ធពីផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ជូតតាម Sieve និងទូរទឹកកក។ រំលាយម្សៅជាមួយទឹក (ពី 530 មីលីលីត្រ) ។ លាយទឹក និងស្ករដែលនៅសេសសល់ក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម ចាក់ម្សៅចូល ហើយចាក់ចាហួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត, ត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

លាយចាហួយត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកសុទ្ធត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដូចធម្មតា៖ ចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ឬឧបករណ៍ដើម្បីបង្កកទាំងស្រុង។

រូបមន្តការ៉េមគ្មានស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ

ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់និយាយថានេះមិនមែនជាការ៉េមពិតប្រាកដ ឬមិនមែនការ៉េមទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែវាលឿនណាស់ ហ៊ានណាស់ និងសាមញ្ញ។ អ្នកក៏មិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីដែរ ហើយគ្មានស៊ុត (មនុស្សជាច្រើនមិនចំអិនជាមួយស៊ុតឆៅ)។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី - ៣០០ ក្រាម។
ក្រែម 40% - 300 ក្រាម។
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើការ៉េមដោយគ្មានពង

ផ្លែឈើ (ផ្លែបឺរី) ត្រូវការសម្អាត។ ប្រសិនបើពួកគេមានគ្រាប់ពូជសូមជូតតាម Sieve ។
Whip Cream បន្ថែមស្ករម្សៅរហូតដល់ក្រាស់និងភ្លឺចាំង។ បន្ថែមទៅផ្លែឈើសុទ្ធនិងលាយថ្នមៗ។ បន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារគឺដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។

រូបមន្តការ៉េម Vegan

នេះ​គឺ​ជា​រូបមន្ត​ការ៉េម​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​មួយ​សម្រាប់ "ជម្រើស" ដែល​ជា​អ្នក​គាំទ្រ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​អ្នក​បួស។ រូបមន្តនេះក៏គ្មានស៊ុតដែរ ប៉ុន្តែវាក៏គ្មានទឹកដោះគោ និងមានកាឡូរីទាបផងដែរ។ វត្ថុតែមួយគត់ដែលវាត្រូវការគឺបរិមាណទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស់តិចតួច ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ និងជារបស់ចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• raspberries 1 គីឡូក្រាម (ទាំងទុំនិងកកគឺសមរម្យ)
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 0.3 គីឡូក្រាម កិនអោយម៉ត់
• 220 ក្រាមនៃទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស (តិចជាងបន្តិចអាចធ្វើទៅបាន)
• pinch អំបិល

របៀបធ្វើការ៉េមបួសនៅផ្ទះ

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង និងក្រែម។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬដែកហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 0.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង blender, វាយម្តងទៀតនិងត្រឡប់ទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងផ្សេងទៀត។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2 ដងទៀត។ ការ៉េមនឹងរួចរាល់ 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការកូរចុងក្រោយ។

រូបមន្តការ៉េម Caramel អំបិល

សម្រាប់អាហារសម្រន់ - ការ៉េមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដែលមិនអាចទិញបាននៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្អែម និងប្រៃ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិដែលមិននឹកស្មានដល់ ហើយធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ 10 ដង

• 2 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
• ស្ករ 1.5 ពែង
• butter អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• 3 ស៊ុត yolks
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ក្រែមធ្ងន់ 1 ពែង
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 1.5 ស្លាបព្រា
• អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើការ៉េមអំបិលដើម

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិន caramel . ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យក​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ខ្ទះ​តូច​មួយ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ បិទភ្លើង ប៉ុន្តែទុកវានៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​កូរ​រហូត​ដល់​ប្រែ​ពណ៌​មាស។ ចៀនស្កររហូតដល់វារលាយហើយប្រែពណ៌ caramel ដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទៅស្ករហើយកូររហូតដល់រលោង។

ជំហានបន្ទាប់គឺបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តងៗ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ ឬវាយរហូតទាល់តែ caramel រលាយក្នុងទឹកដោះគោ។ ដំបូងវានឹង "រសាត់" ប៉ុន្តែនឹងរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។

រៀបចំល្បាយស៊ុត។ ខណៈពេលដែល caramel នៅក្នុងទឹកដោះគោកំពុងចម្អិន, ផ្សំ yolks, ម្សៅនិងអំបិលនៅក្នុងចានមួយនិង whisk បន្តិច។

ផ្សំ 2 ល្បាយ។ នៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោ caramel ក្លាយជាភាពដូចគ្នា ចាប់ផ្តើមផ្សំបន្តិចម្តងៗ កូរល្បាយទាំងពីរឱ្យចូលគ្នា។ បន្ថែម caramel ទៅក្នុងល្បាយស៊ុតក្នុងផ្នែកតូចៗប្រហែលមួយភាគបួនពែងក្នុងពេលតែមួយដោយវាយឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗ។ ពេល​ដែល​ល្បាយ​ទាំង​ពីរ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ចូល​គ្នា​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ហើយ​បន្ត​កូរ​ឱ្យ​ក្តៅ​ប្រហែល​៥​នាទី យក​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ស្អាត​ស្ងួត ។ ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់។

វាយក្រែមនិងវ៉ានីឡានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំពូលរឹង។ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​៤​ម៉ោង ឬ​ពេញ​មួយ​យប់ (​ការ​រៀបចំ​ក្រែម​ជា​ជំហាន​ដំបូង​ដែល​ធ្វើ​បាន​ល្អ​បំផុត​នៅ​ថ្ងៃ​មុន​) ។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយប្រើវិធីធ្វើម្ហូបមួយក្នុងចំណោមពីរ ៖ ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម ឬ​ដោយដៃ ដោយ​កូរ​រៀងរាល់ ២០-៣០ នាទី ៥-៦ ដង។ នៅពេលដែលការ៉េមឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បានបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលសមុទ្រកូរម្តងទៀតហើយបង្កករយៈពេល 20 នាទីទៀត។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ប្រោះ​ស្កុត​ការ៉េម​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច។

ជាគោលការណ៍ រូបមន្តទាំងអស់នឹងចុះមកជាសំណុំនៃជំហានសាមញ្ញ ស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ មានតែគ្រឿងផ្សំនឹងខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលត្រូវការមែនទេ? ដើម្បីទទួលបានបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងត្រជាក់ដោយគ្មានឧបាយកលស្មុគស្មាញ។

បង្អែមស្វាយ

រូបមន្តនេះត្រូវបានកែសម្រួលពីសៀវភៅ 30 Minute Recipes របស់ Jamie Oliver ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺបំណែកស្វាយកក ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ អ្នកអាចទិញផ្លែស្វាយមកកាត់ជាដុំៗ ហើយបង្កក។

គ្រឿងផ្សំ៖ស្វាយកក 500 ក្រាម, ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ, កំបោរ 1, ជីអង្កាមស្រស់មួយចំនួន, ទឹកដោះគោជូរគ្មានរសជាតិ 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ។លាយ​ស្វាយ​កក​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ ទឹក​ក្រូចឆ្មារ ជីអង្កាម និង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។ ដាក់​ក្នុង​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ច ឬ​ចាក់​ចូលក្នុង​ផ្សិត​ទឹកកក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាការ៉េមមិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្ថែមទៀត។

ការ៉េមស្ត្របឺរី

គ្រឿងផ្សំ៖ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ឬទឹកកក 2 ពែង វ៉ានីឡា 1/2 ពែង ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានរសជាតិជាមួយវ៉ានីឡា 2 ស្លាបព្រាបាយ ស្ត្របឺរី ឬម៉ាម៉ាឡាដ ស្ករ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ។ប្រសិនបើផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ អ្នកត្រូវបង្កកវាជាមុនសិន។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានការផ្គត់ផ្គង់រដូវរងាក្នុងទម្រង់ជាផ្លែប៊ឺរីកក ការ៉េមនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីកម្ចាត់ពួកវា។ វាយ​ផ្លែ​បឺរី​កក​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ - ការ៉េម​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច! អ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលវានៅតែត្រជាក់ខ្លាំង ឬអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ការ៉េមកាហ្វេវៀតណាម

គ្រឿងផ្សំ៖កាហ្វេចំរុះខ្លាំង 2 ពែង ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង (400 មីលីលីត្រ) ក្រែមធ្ងន់ 3/4 ពែង (ខ្លាញ់ 33-35%) ម្សៅវ៉ានីលីន។

ការរៀបចំ។លាយទឹកដោះគោខាប់ 3 ស្លាបព្រាបាយជាមួយកាហ្វេក្តៅ និងត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ការ៉េមប្រហែល 2/3-3/4 ពេញ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ខណៈពេលដែលល្បាយកំពុងត្រជាក់ លាយក្រែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់ដែលនៅសល់ និងវ៉ានីឡា។ នៅពេលដែលផ្នែកកាហ្វេនៃការ៉េមបានឡើងរឹង យកផ្សិតចេញពីកន្លែងបង្កក បំពេញវាទៅកំពូលដោយល្បាយក្រែម ហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់វិញ។

ការ៉េមសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកដោះគោ 2 ពែង ស្ករ 1/2 ពែង អំបិល pinch ម្សៅកាកាវ 1/2 ពែង សូកូឡាខ្មៅ 115 ក្រាម pinch vanilla និង 2 tablespoons កាហ្វេ liqueur (ដូច Kahlua) ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ។នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំទឹកដោះគោ អំបិល ម្សៅកាកាវ និងស្ករពាក់កណ្តាល។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ ទុកឱ្យពុះ ៣០ វិនាទី កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

បន្ថែមសូកូឡា vanilla និងកាហ្វេ liqueur ទៅក្នុងល្បាយក្តៅ។ លាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ល្អ បើ​វា​មិន​ដូចគ្នា​ទេ វាយ​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹកកក។ ដើម្បី​ការពារ​ការ៉េម​មិន​ឱ្យ​ក្លាយ​ជា​ដុំ​ទឹកកក អ្នក​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ ហើយ​កូរ​វា​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ (រៀងរាល់ ១៥-២០ នាទី)។ បើ​អ្នក​មិន​ចង់​រញ៉េរញ៉ៃ​ទេ គ្រាន់តែ​ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ទម្រង់​ការ៉េម។

លាយផ្លែប៊ឺរី

គ្រឿងផ្សំ៖ 4 ពែង berries ចម្រុះ (អ្នកអាចទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់រដូវរងារសម្រាប់ compote និង pies), ស្ករ 7 ស្លាបព្រាបាយ, ទឹក 1/3 ពែង, zest lime 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកកំបោរ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ។នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ផ្សំផ្លែប៊ឺរី ទឹក ស្ករ ទឹកកំបោរ និងជីពចរ និងជីពចររហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរីមានគ្រាប់តូចៗ (រ៉ាស្បឺរី ឬ currants) ហុចល្បាយតាមរយៈ Sieve បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតការ៉េម ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីទទួលបានការ៉េមដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតដោយគ្មានបញ្ហា សូមជ្រលក់វាក្នុងទឹកក្តៅមួយនាទី។ ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតពិសេសទេ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងប្លាស្ទិក ហើយបញ្ចូលបន្ទះទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដំបងទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយបន្ទះឈើវែងសម្រាប់ kebabs តូចៗ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំការ៉េមយ៉ាងលឿន បើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមរអិលចេញពីដំបងភ្លាមៗនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរលាយ។ យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច។

ការ៉េម ដែលជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយរបស់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ បានបង្ហាញខ្លួននៅអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 13 ទោះបីជាផ្លែឈើកកត្រូវបានចូលចិត្តរួចហើយនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណក៏ដោយ។ បង្អែមនេះអាចមានរសជាតិដូចជា សូកូឡា កាហ្វេ វ៉ានីឡា ការ៉ាមែល ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់ ជីអង្កាម ឬតែបៃតង។

ការ៉េមដែលមានស្រាខូញ៉ាក់ ខូឃី មីរីងហ្កា ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួតគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនមានបម្រើការ៉េមដែលធ្វើពីផ្កាកុលាប ល្ពៅ ការ៉ុត ខ្ញី ដូង ទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេស។ ហើយ​បើ​ធ្វើ​ការ៉េម​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ខ្ញុំ​ឆ្ងល់​ថា​នឹង​មាន​អ្វី​កើត​ឡើង?

ពាក្យពីរបីអំពីអ្នកផលិតការ៉េម

ពេលខ្លះវាហាក់បីដូចជាការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានទិញម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមអគ្គិសនីពិសេស។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់ - គ្រាន់តែបន្ថែមផលិតផលចាំបាច់ កំណត់កម្មវិធី ហើយបន្តិចក្រោយមក ការ៉េម creme brulee ឬការ៉េមក្រែមជាមួយសូកូឡាគឺរួចរាល់។ ភាពងាយស្រួលចម្បងនៃឧបករណ៍គឺថាវាវាយដំម៉ាស់ក្នុងពេលដំណាលគ្នាហើយបង្កកវាដោយហេតុថាដោយគ្មានការវាយម៉ាស់នឹងមិនប្រែជាដូចគ្នាទេវានឹងមានគ្រីស្តាល់ទឹកកកតូចៗនៅក្នុងវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានកន្លែងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេសម្រាប់ឧបករណ៍បន្ថែមនោះទេ ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចធ្វើការ៉េមដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបានទេ។ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការទិញឧបករណ៍ផ្ទះបាយថ្មី អ្នកអាចវាយក្រែមដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ និងកំណត់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើការ៉េមដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ហើយយើងនឹងព្យាយាមធ្វើវានៅក្នុងថ្នាក់មេ។ គ្រួសាររបស់អ្នកពិតជានឹងពេញចិត្តក្នុងការសាកល្បងថ្មីនេះ!

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ

ការ៉េម​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ក្រែម​ដែល​លាយ​ជាមួយ​ស៊ុត ទឹកដោះគោ ស្ករ និង​សារធាតុ​បន្ថែម​ផ្សេងៗ។ រូបមន្តការ៉េមខ្លះសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះមិនមានទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោ នៅក្នុងការពិពណ៌នាផ្សេងទៀត អ្នកអាចរកឃើញឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់វិធីធ្វើម្ហូបទាំងអស់មាន subtleties ទូទៅ និងអាថ៌កំបាំងដែលរាល់ធ្មេញផ្អែមគួរដឹង។

ប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ - ក្រែមធម្មជាតិ សូកូឡាគុណភាពខ្ពស់ ផ្លែឈើទុំ និងជូរ។ មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃផលិតផលទឹកដោះគោ ការ៉េមនឹងកាន់តែទន់ ដូច្នេះសូមទិញក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 30%។

កុំភ្លេចអំពី thickeners ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងបង្អែមព្រោះវាធ្វើឱ្យវាយនភាពរបស់វាទន់ velvety និងក្រាស់ក្នុងពេលតែមួយ។ Gelatin, ស៊ុត yolks, agar-agar, ម្សៅ, ម្សៅទឹកដោះគោឬទឹក lemon ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជា thickeners - អរគុណចំពោះពួកគេការ៉េមមិនរលាយអស់រយៈពេលយូរ។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ទាប់ពី 10 នាទីបាល់ការ៉េមនឹងទុកទឹកដោះគោនៅក្នុងចាន។

ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែខ្លាំង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម្សៅស្ករជំនួសស្ករ ហើយមុនពេលបង្កកម៉ាសទឹកដោះគោ អ្នកអាចជូតវាតាម Sieve ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រាល និងមានខ្យល់។ មុនពេលបង្កក ម៉ាស់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្នុងក្រាស់ ព្រោះមូលដ្ឋានការ៉េមដែលរាវពេកនឹងទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃជាតិទឹកនៅពេលបញ្ចប់។

ដើម្បីឱ្យការ៉េមមានរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ថែម cognac, rum ឬ liqueur បន្តិចទៅវា ប្រសិនបើមនុស្សពេញវ័យកំពុងភ្លក់វា។ ក្មេងៗចូលចិត្តការ៉េមដែលមានសូកូឡា ផ្លែឈើ ខូឃី គ្រាប់ផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែឈើប៊ឺរី។ សូមចងចាំថា អាល់កុលនឹងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ការ៉េមបន្តិច ហើយទឹកផ្លែឈើនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវសាច់ក្រែម។

សារធាតុបន្ថែមរាវទាំងអស់ (ទឹកស៊ីរ៉ូ ជាតិអាល់កុល) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការ៉េមនៅដំណាក់កាលលាយដំបូង ប៉ុន្តែគ្រាប់ និងបំណែកនៃផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងល្អបំផុត បន្ទាប់ពីការ៉េមឡើងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការ៉េមជាមួយ gelatin រំលាយវាជាមុនហើយបន្ទាប់មកកំដៅវា។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កក អ្នកគួរតែកូរការ៉េមឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើបាន តាមឧត្ដមគតិរៀងរាល់ 15 នាទីម្តង នៅពេលដែលវាទន់ និងរលោង ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងទៀត ឬច្រើនជាងនេះ វាអាស្រ័យទៅលើសីតុណ្ហភាព។ ការ៉េមត្រជាក់ត្រូវបាន whipped ដើម្បីយកគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ ពេលវេលានៃការឡើងរឹងក៏អាស្រ័យលើរូបមន្តប្រភេទការ៉េមផ្សេងៗគ្នា មានលក្ខណៈចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។

ការ៉េមត្រូវបានបម្រើក្នុងចាន និងកែវដ៏ស្រស់ស្អាត តុបតែងដោយផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ខូឃី ម៉ាម៉ាឡាដ ឬស្លឹកជីអង្កាម។ អ្នកអាចចាក់ទឹកផ្លែឈើ សូកូឡា ឬកាហ្វេស៊ីរ៉ូពីលើបង្អែម ប្រោះជាមួយក្លិនឈុន គ្រាប់អាភៀន ឬម្សៅកាកាវ។ វាគឺដើមណាស់ក្នុងការបម្រើការ៉េមក្នុងកោណ waffle នៅលើឈើមួយនៅក្នុង "ពែង" នៃផ្លែឈើឬនៅក្នុងទម្រង់នៃគ្រាប់បាល់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកុម្មង់នំក្តៅ។

របៀបវាយការ៉េមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយក្រែមត្រូវតែក្រាស់ល្មមបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនអាចវាយវាបានទេ។

វាយក្រែមបន្ទាប់ពីត្រជាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក - វិធីនេះអ្នកនឹងសម្រេចបានលទ្ធផលលឿនជាងមុន។ ក្នុងករណីនេះ ចាន និងម៉ាស៊ីនលាយក៏គួរត្រជាក់ដែរ។ កុំបិទម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់ ហើយឈប់ភ្លាមៗដោយមិនរង់ចាំពពុះដែលក្រាស់ បើមិនដូច្នេះទេការ៉េមនឹងបាត់បង់វាយនភាពដែលមានខ្យល់ និងស្រាល។ អ្នកអាចប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើវិធីបុរាណដើម្បីចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងធុងបិទជិត ហើយញ័រខ្លាំងក៏ដោយ។

ក្រែមគួរតែត្រូវបាន whipped យឺត ៗ បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយប៊ឺជំនួសឱ្យក្រែមទន់។ កុំវាយយូរពេក - ដរាបណាកំពូលទន់លេចឡើងកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃការវាយបន្តិចម្តង ៗ ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យវាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទេព្រោះកាំបិតមុតស្រួចរបស់វាកាត់ម៉ាសដែលជាមូលហេតុដែលវាប្រែជាស្រទាប់។

ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតធ្វើការ៉េម

ដោយបានរៀនពីរបៀបធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ អ្នកនឹងភ្លេចការ៉េមដែលទិញតាមហាងជារៀងរហូត ព្រោះការ៉េមដែលអ្នកធ្វើនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាមានតែផលិតផលធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖ក្រែមធ្ងន់ - 250 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ ស៊ុត - 5 ភី។ ស្ករម្សៅ - 100 ក្រាម vanillin ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែក yolks ពីពណ៌ស។

2. លាយ yolks ជាមួយស្ករ និង pinch នៃ vanillin កិនឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

3. ស្ងោរទឹកដោះគោ រួចចាក់បន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ស្ករ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យ yolks ក្រៀម។ ដំបូងត្រូវចាក់ទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រា បន្ទាប់មកបន្តិចទៀត នៅពេលដែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបនៃទឹកដោះគោនៅសល់ អ្នកអាចចាក់វាចេញដោយមិនខ្វល់ពីជោគវាសនារបស់ yolks នោះទេ។

4. ចម្អិនល្បាយទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែល 2-3 នាទីរហូតដល់វាឡើងក្រាស់និងស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។ កុំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយបើមិនដូច្នេះទេ yolks នឹងឆ្អិន។

5. ទុក​ល្បាយ​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

6. ត្រជាក់ក្រែមហើយវាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែមានកំពូលរឹង។

7. លាយក្រែមជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុត ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

8. ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។

9. ក្នុងមួយម៉ោងកន្លះដំបូងកូរមាតិកានៃផ្សិតជាមួយឧបករណ៍លាយរៀងរាល់ 20 នាទីម្តង។ បន្ទាប់ពីនេះទុកការ៉េមនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោងទៀតដោយធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការលាយរៀងរាល់ម៉ោង។

អញ្ជើញគ្រួសាររបស់អ្នកមកតុ ហើយបម្រើការ៉េមជាមួយសូកូឡា សុីរ៉ូផ្លែឈើ គ្រាប់ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត។ ឆ្ងាញ់អត់?

របៀបធ្វើការ៉េមទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

ការ៉េមទឹកដោះគោជូរគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលធ្វើតាមគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬគ្រាន់តែមើលតួលេខរបស់ពួកគេដោយខ្លាចមានកាឡូរីបន្ថែម។ ជាមួយការ៉េមនេះ ចង្កេះរបស់អ្នកមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ!

លាយ​ផ្លែ​ប៉េស​ពីរ​ផ្លែ ឬ​ទឹក​ខ្មេះ​កាត់​ជា​ដុំៗ បន្ទាប់​ពី​បក​វា ស្ករ ១០០ ក្រាម ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធម្មជាតិ ១ កែវ និង ១ ស្លាបព្រា​បាយ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីច្របាច់ផ្លែឈើឱ្យល្អ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ រៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង យកការ៉េមចេញ ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ - រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ បន្ទាប់មកការ៉េមអាចទុកចោលតែម្នាក់ឯងរហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។ បង្អែមនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីណាមួយ ហើយស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំយ៉ាងងាយស្រួល។

ការ៉េមសាមញ្ញបំផុត។

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីកិន yolks ឆ្អិនវានៅក្នុងទឹកដោះគោនិងធ្វើជំហានចាំបាច់ជាច្រើនទៀតទោះបីជាអ្នកនៅតែត្រូវបើកម៉ាស៊ីនលាយនិងលាយការ៉េមនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

វាយក្រែមធ្ងន់ 0.5 លីត្ររហូតដល់កំពូលរឹងខ្លាំង - ក្រែមមិនគួរហូរចុះពីវីស្គីទេ។ បន្ថែមផ្លែឈើ សូកូឡា ម៉ាម៉ាឡាដ គ្រាប់ផ្លែឈើ ទឹកដោះគោខាប់ ឬខ្ទិះដូង ទៅក្នុងម៉ាសក្រែម លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធខ្យល់។

បង្កកល្បាយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក្នុងធុងប្លាស្ទីក កូរវារៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង ឬតិចជាញឹកញាប់ - ពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរនៃការ៉េម។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលអ្នកត្រូវវាយវាយ៉ាងហោចណាស់ 4 ដង។ បង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងកោណ waffle ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការ៉េមអ៊ីតាលី "Gelato"

ការ៉េមមិនធម្មតានេះហាក់ដូចជាកម្រនិងអសកម្មដោយសារតែផ្លែឈើត្រូពិច ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាមិនមានជម្រើសសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ឬកុមារទេ។ បង្អែម​ញ៉ាំ​ភ្លាម​មនុស្ស​ចាំ​យូរ ដូច្នេះ​រៀបចំ​ឲ្យ​បាន​ច្រើន ក្រៅ​ពី​នេះ​ការ៉េម​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ មិន​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​តួ​ខ្លួន។

កិនស្វាយទុំប្រហែល 400 ក្រាម កាត់ជាបំណែកៗក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកដោះគោខ្លាញ់ធម្មតា 100 មីលីលីត្រ និងទឹកដោះគោដូង 100 មីលីលីត្រ ស្ករស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបង្អែមផ្អែម រីឯអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តរសជាតិនៃផលិតផលធម្មជាតិ។ .

ដាក់​ល្បាយ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ហើយ​បង្កក​ដោយ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រៀងរាល់​កន្លះ​ម៉ោង​ដើម្បី​ឱ្យ​ការ៉េម​មាន​វាយនភាព​រលោង​ដោយ​គ្មាន​ដុំ​ទឹកកក។ រីករាយជាមួយបង្អែមដ៏ស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃក្តៅ!

បម្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​នោះ គឺ​ថ្ងៃ​ទី ១០ ខែ​មិថុនា ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រារព្ធ​ធ្វើ​នៅ​ជុំវិញ​ពិភពលោក​ជា​ទិវា​ការ៉េម។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺមានភាពសប្បាយរីករាយនិងហ៊ានព្រោះវាគឺនៅថ្ងៃដែលអ្នកផលិតរៀបចំឱ្យមានការភ្លក់រសជាតិថ្មីនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ រៀបចំការប្រកួត ការប្រកួតប្រជែង និងការកម្សាន្តផ្សេងៗទៀត។ តើនរណាជាអ្នករារាំងយើងពីការរៀបចំការប្រារព្ធពិធីបែបនេះរៀងរាល់សប្តាហ៍? នៅលើគេហទំព័រ "ញ៉ាំនៅផ្ទះ!" អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះជាច្រើនដែលមានរូបថត និងការណែនាំជាជំហានៗ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងថ្មីថ្មោង។ ហើយសម្រាប់ការបម្រើអ្នកតែងតែអាចស្វែងរកចានដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុង។ យល់ស្របថាការ៉េមបង្កើនស្មារតីរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងកាន់តែរីករាយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមនៅផ្ទះ? ស្រួលណាស់! អ្នក​អាច​ចម្លង​រសជាតិ​ក្រែម​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពីរបី​មុខ។ ហើយការបន្ថែមផ្លែឈើ សូកូឡា និងគ្រាប់នឹងជួយអ្នកឱ្យពិសោធន៍ជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អាហារឆ្ងាញ់បំផុតពីកុមារភាពដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬប្រេងដូង។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 100-150 ក្រាម;
• ស៊ុត 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រែម 15% (មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់កាន់តែល្អ) 300 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ថែមស្ករទាំងអស់ទៅ yolks និងកិនល្បាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោ។
2. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ កូរឱ្យខ្លាំងរហូតដល់ក្រាស់។
3. បន្ថែមក្រែម 300 មីលីលីត្រទៅក្នុងធុងទទេ។
4. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 1-2 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនទេ អ្នកអាចប្រើ whisk ។
5. ចាក់ល្បាយក្តៅក្រាស់នៃ yolks ស្ករនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងក្រែម។
6. វាយម៉ាសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
7. រង់ចាំ 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យល្បាយត្រជាក់។
8. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ការ៉េមសាមញ្ញបំផុតផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិរួចរាល់ហើយ!

របៀបធ្វើការ៉េមក្នុងពែង waffle

រសជាតិ វ៉ានីឡា និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាយនភាពក្រែមឆ្ងាញ់នឹងបញ្ជូនអ្នកទៅកាន់ចំណុចកំពូលនៃសុភមង្គល។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 33% 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 10% 150 មីលីលីត្រ;
• yolk 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• វ៉ានីឡា 10-15 ក្រាម;
• សូកូឡា;
• ពែង waffle ។

ដូច្នេះ​របៀប​ធ្វើ​ការ៉េម​សាន់ដេ៖

1. វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំចានធំមួយដែលអាចដាក់នៅលើភ្លើង (សេរ៉ាមិច) ។
2. ចាក់ 150 មីលីលីត្រនៃក្រែម 10% ចូលទៅក្នុងវា។ ដរាបណាពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើតជុំវិញគែម វាដល់ពេលដែលត្រូវយករាវចេញពីកំដៅ។
3. វាយ yolks នៅក្នុង blender មួយរហូតដល់ពួកគេកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណ។
4. ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុង yolks បន្តិចម្តង ៗ ហើយវាយរហូតដល់វារលាយ។
5. ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម vanilla ឬស្ករ vanilla និងលាយផងដែរ។
6. ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងក្រែមក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ whisking ក្នុងពេលតែមួយ។
7. កំដៅល្បាយនៅក្នុងអាងងូតទឹកដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ ក្រែមគួរតែក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។
8. ត្រជាក់ម៉ាស។
9. វាយក្រែមត្រជាក់ 33% ឱ្យបានល្អក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់វាឡើងក្រាស់បន្តិច។
10. ផ្សំក្រែមត្រជាក់ជាមួយ whipped cream ហើយកូរ។
11. ចាក់​ការ៉េម​ចូល​ក្នុង​ធុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៧-៨ ម៉ោង។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយអ្នកអាចដាក់ទឹកកកនៅលើបាតនៃចានជ្រៅមួយ។
12. រៀងរាល់ម៉ោង (4-5 ម៉ោង) អ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយកូរវា។
13. រលាយបំណែកសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។
14. រៀបចំពែង waffle ។ រមៀលបាល់ការ៉េមចេញជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់លើពែង។
15. ជ្រលក់សូកូឡារលាយលើបាល់នីមួយៗក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ វាបង្កកភ្លាមៗនៅលើបង្អែមត្រជាក់។ វាប្រែចេញជាសំបកសូកូឡាដ៏ស្រស់ស្អាត។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ៉េមឆ្ងាញ់ និងពែង waffle នឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។

រូបមន្តការ៉េមសូកូឡា

ការ៉េមឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើម្តងទៀត!
ផលិតផល៖

• ក្រែមធ្ងន់ល្អពី 33% 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated 180-200 ក្រាម;
• អំបិល 2 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ 25 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ 125 ក្រាម;
• yolks 5-6 បំណែក។

1. កាត់សូកូឡាទៅជាបំណែកល្អ។ វិធីនេះវានឹងបំបែកលឿនជាងមុន។
2. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសចានដែលមានបាតក្រាស់ (ខ្ទះ ខ្ទះ ឬខ្ទះតូច)។
3. លាយកាកាវ ស្ករពាក់កណ្តាល និងអំបិលក្នុងខ្ទះ។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោហើយកូររហូតទាល់តែមានទម្រង់បិទភ្ជាប់រលោង។
5. ចាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែមដែលនៅសល់។
6. លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពុះ។ ដរាបណាពពុះតូចៗលេចឡើង អ្នកអាចយកវាចេញបាន។
7. ផ្សំ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃស្ករដែលនៅសល់ហើយកិនឱ្យបានល្អជាមួយ whisk រហូតដល់ម៉ាស់ក្រែមស្រាលលេចឡើង។
8. ផ្សំស៊ុត yolks និងល្បាយក្តៅ។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោបន្តិចទៅ yolks ហើយលាយយ៉ាងលឿនជាមួយ whisk មួយ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ច។
9. ត្រឡប់ខ្ទះទៅកំដៅ។ វាគួរតែមានតិចតួចបំផុត។
10. ចំអិនល្បាយរយៈពេល 5-6 នាទីដោយកូរឱ្យបន្តជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ឡើងពីបាត។ ល្បាយមិនគួរពុះឬឆ្អិនទេ។
11. យកក្រែមលទ្ធផលចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមសូកូឡាបន្តិចម្តង ៗ ។
12. កូរបន្តិចជាមួយ whisk រហូតដល់វារលាយ។
13. ត្រូវប្រាកដថាល្បាយបានត្រជាក់មុនពេលអ្នកបង្កក។ អ្នកអាចដាក់ខ្ទះក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ និងបំណែកទឹកកក។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរវាឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យសំបកទឹកកក។
14. ផ្ទេរក្រែមត្រជាក់ទៅជាទម្រង់សមរម្យសម្រាប់ត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើដោយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារសំបកទឹកកកមិនឱ្យបង្កើតនៅលើកំពូល។
15. ដាក់ថាសក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

មុនពេលបម្រើការ៉េម យកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកឱ្យវារលាយបន្តិច។ បង្កើតជាបាល់ ហើយបំពេញចានជាមួយផ្លែឈើ ឬស្លឹកជីអង្កាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ popsicle ល្អឥតខ្ចោះ

រូបមន្តដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយ ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចូលទៅក្នុងភាពតក់ស្លុតពិតៗ។ ម្ស៉ៅ​ពណ៌ស​មាន​គ្រឿងផ្សំ​ពីរ​មុខ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​នំ​ដែល​ទិញ​ក្នុង​ហាង។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម?
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា 400 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed 400 មីលីលីត្រ;
• ដំបងឈើ។

សម្រាប់សំបកសូកូឡា៖

• សូកូឡាទឹកដោះគោ;
• ពែងក្រដាសតូចៗដែលអាចចោលបាន។

រូបមន្តម្សៅ៖

1. អ្នកត្រូវរលាយសូកូឡាទឹកដោះគោក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
2. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងកែវ។
3. ខណៈពេល​កំពុង​បង្វិល​កែវ សូម​រាលដាល​សូកូឡា​នៅលើ​ជ្រុង​នៃ​កញ្ចក់។
4. បន្ទាប់មកបង្វែរវាហើយប៉ះបាត។ សូកូឡាលើសណាមួយនឹងចាក់ចូលទៅក្នុងចានវិញ។ ស្រទាប់ស្តើងគួរទុកចោល។
5. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យសូកូឡាកំណត់និងរឹង។

របៀបធ្វើការ៉េម៖

1. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់ fluffy សម្រាប់ 1-2 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការម៉ាស់គួរតែកើនឡើង 2 ដង។
2. នៅពេលដែលក្រែមត្រូវបាន whipped, ចាក់ទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយ។ ក្នុងល្បឿនទាបផ្សំផលិតផល។
3. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិតនិងធុង។
4. បំពេញពែងសូកូឡាដែលបានរៀបចំជាមួយការ៉េមក្រែមឆ្ងាញ់។
5. បញ្ចូលដំបងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។
6. ដរាបណាល្បាយរឹង សូមហែកពែងក្រដាសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់វាបន្តិចនៅជុំវិញគែម។

ការ៉េមសូកូឡាឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! រាប់អានមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាល!

រូបមន្តការ៉េមដោយគ្មានក្រែមនិងទឹកដោះគោ

ការ៉េមរហ័សធ្វើពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។
ផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ស៊ុត 3 កុំព្យូទ័រ PC;
2. ផ្លែស្ត្របឺរី 350 ក្រាម;
3. ប្រេងបន្លែ (គ្មានក្លិន) 50 ក្រាម;
4. ស្ករ ៤ ស្លាបព្រាបាយ;
5. បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

1. លាងសមាត, លាបនិងច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
2. ចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន និងស្ករ 1.5-2 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុង yolks ។ បរិមាណអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។
3. វាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 4-5 នាទី។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់ស្រដៀងនឹង mayonnaise ។
4. បន្ថែម strawberries chopped ទៅល្បាយស៊ុតនិងវាយប្រហែល 1-2 នាទី។
5. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតពណ៌សទៅជាពពុះពណ៌សក្រាស់។ បន្តិចម្តងបន្ថែម 2.5 tablespoons នៃជាតិស្ករ, បន្តវាយ។
6. បន្ថែមល្បាយផ្លែស្ត្របឺរីទៅជាពណ៌ស។
7. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យម៉ាស់នៅតែមានខ្យល់។
8. បំពេញចាន ផ្សិតស៊ីលីកុន ឬពែងដែលអាចចោលបានជាមួយនឹងល្បាយដែលអ្នកអាចបញ្ចូលដំបងការ៉េមឈើ។
9. បង្កករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។
10. ដើម្បី​យក​ការ៉េម​ចេញ​ពី​ពែង​ដែល​ប្រើ​ចោល​បាន អ្នក​អាច​ជ្រមុជ​វា​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​រយៈពេល ១០-១៥ វិនាទី។
11. ប្រោះបន្ទះសូកូឡានៅលើការ៉េមស្ត្របឺរី។

ចម្លើយចំពោះសំណួរ៖ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមក្នុងតម្លៃថវិកា?" សាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺស៊ុត និងប្រេងបន្លែ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលវាមិនមានក្លិនទេ។

រូបមន្តទឹកកក Popsicle

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការ៉េម popsicle? មានជម្រើសជាច្រើន។ តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំ អ្នកអាចពិសោធន៍គ្មានទីបញ្ចប់។

រូបមន្ត 1. ផ្លែស្ត្របឺរី៖
សមាសធាតុ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរ 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរី (៣០០ ក្រាម) ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិផ្អែម 3 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ 1.5 ស្លាបព្រាបាយទៅវា។
3. វាយល្បាយឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។
4. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិត (ស៊ីលីកុនឬពែងប្លាស្ទិក) ។
5. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តទី ២ គីវីជាមួយចេក៖
សមាសធាតុ៖

• គីវី 2-3 កុំព្យូទ័រ;
• ចេក 2-3 កុំព្យូទ័រ;
• ទឹកណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. លាបផ្លែគីវី និងចេក។ កាត់ផ្លែឈើជាបំណែក ៗ ដាក់ក្នុងចានលាយនិងលាយ។
2. បន្ថែម 150 មីលីលីត្រនៃទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង 1-2 tablespoons នៃជាតិស្ករ។
3. វាយរហូតដល់រលោងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
4. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

រូបមន្ត 3. ជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើ:

• ទឹកក្រូច 1 ដុំ;
• ខ្លាឃ្មុំ gummy;
• ភេសជ្ជៈកាបូនណាមួយ។

របៀបចំអិន៖

1. លាបនិងកាត់ក្រូចជាចំណិត។ ដាក់ពួកវានៅលើបាតនៃផ្សិត។
2. បន្ថែមខ្លាឃ្មុំស្ករ។
3. បំពេញវ៉ែនតាដោយទឹកស្អាត។
4. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

អ្នកអាចធ្វើទឹកកកផ្លែឈើ។ គ្រាន់​តែ​ចាក់​ល្បាយ​ផ្លែ​ឈើ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម រួច​បង្កក​វា​រយៈ​ពេល ២ ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

ទឹកក្រូចឆ្មា

បង្អែមស្រាល ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការ៉េមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ Lemon sorbet អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដោយ​មិន​មាន​មនសិការ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ 1 កែវ;
• ទឹក 190 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មា 4 បំណែក;
• សូដាដែលចូលចិត្ត 50 មីលីលីត្រ។

រៀបចំបង្អែម៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zest lemon សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ អ្នកត្រូវការ ½ ស្លាបព្រាបាយ។
2. ដាក់ស្ករ 1 កែវ និងទឹក 190 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះ។
3. ដាក់ល្បាយលើភ្លើង។ បន្ទាប់​ពី​ល្បាយ​នេះ​ឆ្អិន​ហើយ ចម្អិន​វា​ឱ្យ​បាន 2-3 នាទី ។
4. ច្របាច់ទឹក 1 កែវពីក្រូចឆ្មា។
5. ប៉ះពាល់​និង​ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។
6. បន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្កាភ្លើងណាមួយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
7. ចាក់រាវចូលក្នុងធុងមួយហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
8. ដើម្បីឱ្យ sorbet មានភាពផុយស្រួយវាចាំបាច់ត្រូវយកវាចេញហើយកូរវារៀងរាល់កន្លះម៉ោងរយៈពេល 3 ម៉ោង។ មិនចាំបាច់បង្កកវាក្នុងទឹកកកទេ។

បង្កើតជាគ្រាប់ក្រូចឆ្មារ ហើយបំពេញចាន បន្ថែមពីលើការតុបតែងជាមួយស្លឹក mint មួយ។