ពួកវាតែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់ មានខ្យល់ និងគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលម្តងទៀតនូវភាពខុសប្លែកគ្នានៃការចម្អិនអាហារដោយប្រើវិធីទឹកដោះគោ។

ដើម្បីធានាថាលទ្ធផលរបស់អ្នកតែងតែពេញចិត្តទាំងរូបរាង និងរសជាតិ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ខាងក្រោម៖

1. ព្យាយាមយកម្សៅល្អឬលាយ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរែងវាមុនពេល kneading dough ។
2. ស៊ុតត្រូវការស្រស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាយពួកគេជាមួយ whisk មួយ។
3. ប្រើទឹកដោះគោក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។
4. កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយស្ករបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងឆេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមជាងបំផ្លាញអាហារឆ្ងាញ់ទាំងមូល។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes fluffy បន្ថែម soda slaked ឬ yeast ។
6. បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​នំ​ស្តើង ធ្វើ​នំ​ស្តើង​មួយ បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​នំ​ក្រាស់។
7. ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅពេល kneading ដូច្នេះ pancakes នឹងមិនជាប់។
8. មុនពេលដុតនំ, កំដៅខ្ទះឱ្យល្អហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។
9. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជង់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយខាញ់វាជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។

ជាការពិត ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺជាសិល្បៈមួយ ហើយចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ប្រហែលជាមិនជោគជ័យគ្រប់បែបយ៉ាង ជាលើកដំបូងនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​រឿង​សំខាន់​គឺ​ព្យាយាម​កុំ​ខ្លាច ហើយ​ក៏​ធ្វើតាម​ល្បិច​ទាំងអស់​ដែល​ខ្ញុំ​សរសេរ​ខាងលើ​។

ហើយនេះគឺជារូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងមួយៗសម្រាប់អ្នក ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងជោគជ័យ!!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 2-3 tbsp;
• អំបិល - 1/2 tsp;
• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 1/2 tsp;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/4 tsp;
• ទឹក - 50 ក្រាម ..

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ វាយល្បាយជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

2. បន្ថែមទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលនិងម្សៅ sifted, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។

4. ឥឡូវនេះចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយកូរ។

5. នៅក្នុងកែវមួយ dilute អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងទឹកបន្ថែម soda ។ នៅពេលដែលសូដាត្រូវបានពន្លត់សូមបន្ថែមវាទៅ dough ។

សូដាក៏អាចត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។

6. ពុះខ្ទះចៀន និងខាញ់វាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

7. ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ប៉ុន្តែបានតែបន្តិចបន្តួចដូច្នេះថានំប្រែចេញស្តើង។ ប្រើចំណុចទាញដើម្បីផ្អៀងខ្ទះដើម្បីឱ្យល្បាយត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ អ្នកនឹងឃើញរន្ធលេចឡើងភ្លាមៗ។

8. នៅពេលដែលគែមមានពណ៌ត្នោតហើយ បង្វែរទៅម្ខាងទៀត។ ចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។ ដាក់ ​​pancakes បានបញ្ចប់នៅក្នុងជង់មួយនិងខាញ់ជាមួយបំណែកនៃ butter ។

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ pancakes ជាមួយ yeast

ប៉ុន្តែកាលពីមុន pancakes yeast គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់; ពួកគេតែងតែប្រែចេញជាពិសេស rosy និងឆ្ងាញ់។ ពួកគេនឹងចំណាយពេលច្រើនជាងបន្តិចសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ធម្មតា ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងឈ្នះអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំបែស្ងួតលឿន - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 550 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2-3 tbsp;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុតទំហំមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• Vanillin (ស្រេចចិត្ត) - pinch មួយ;
• ម្សៅ - ប្រហែល 300 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (150 មីលីលីត្រ) បន្ថែមដំបែហើយកូរទុករយៈពេល 10 នាទី។

2. វាយពងជាមួយអំបិល។

3. រលាយប៊ឺនិងត្រជាក់។ បន្ថែមទៅស៊ុតវាយដំហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់។

4. ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយលាយជាមួយ vanilla និងបន្តិចម្តងបន្ថែមទៅ dough នេះ។

5. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ គ្របធុងដោយកន្សែងហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 2 ម៉ោង។

6. កំដៅខ្ទះហើយដុតនំទាំងសងខាង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំផេនខេនស្តើងសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

និយាយអីញ្ចឹងអ្នកអាចបង្វែរនំដោយដៃរបស់អ្នកខ្ញុំតែងតែធ្វើបែបនេះឬជាមួយ spatula ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម ...

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមអំបិល។ វាយស្រាល ៗ ជាមួយសម។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ថែមស្ករ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។

2. លាយម្សៅឱ្យបានល្អ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំតែមួយ។

3. ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​នេះ​អង្គុយ​មួយរយៈ។ នៅពេលនេះកំដៅខ្ទះចៀននិងខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ចាក់ផ្នែកតូចមួយនៃ dough ដោយចែកចាយវារាបស្មើពេញខ្ទះ។ ចៀនទាំងសងខាង។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ dough pancake ជាមួយទឹកដោះគោ

ជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តណាមួយដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ការរៀបចំ dough ដូចដែលពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែទទួលបានជោគជ័យ។ រឿងចំបងគឺកុំភ្លេចលាយម្សៅឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកបើមិនដូច្នេះទេអាហារអាចប្រែជាឆៅនៅពេលចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tbsp;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដា - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងសូដា។ កូរ។

2. បន្ទាប់មកវាយនៅក្នុងស៊ុត។ វាយពួកគេដោយសមមួយ។

3. ចាក់ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ។

4. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់បន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយល្អរហូតទាល់តែដុំពកទាំងអស់បាត់។

5. បុកខ្ទះនិងខាញ់ជាមួយប្រេង។ ដុតនំទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ខាញ់ pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបំណែកនៃ butter ។

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់

ហើយឥឡូវនេះថ្នាក់មេតូចមួយសម្រាប់អ្នក។ ខ្ញុំបានរកឃើញរឿងដ៏អស្ចារ្យមួយ។ សរសេរមតិរបស់អ្នកថាតើអ្នកបានសាកល្បងរូបមន្តនេះឬអត់។ កុំភ្លេចថានំផេនខេនអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា: សាច់ផ្អែមឬត្រី។

នេះ​ជា​អត្ថបទ​ដ៏​តូច​មួយ ប៉ុន្តែ​មាន​ប្រយោជន៍​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​លើក​ឡើង។ ចែករំលែករូបមន្តនៅលើបណ្តាញសង្គម សរសេរការពិនិត្យឡើងវិញ ហើយសំខាន់បំផុតគឺធ្វើម្ហូបដោយភាពរីករាយ!! អារម្មណ៍ល្អទាំងអស់គ្នា!! ជួបគ្នា!!

ខ្ញុំមានសុបិនជាយូរមកហើយ - ដើម្បីដុតនំនំផេនខេកដ៏ខ្ពស់ប្រណីតដូចជានៅក្នុងរូបថតដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៅលើប្រធានបទ Maslenitsa!

ប៉ុន្តែ​រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ វា​អាច​ឈាន​ដល់​កម្ពស់​ដែល​ចង់​បាន​តែ​ម្ដង។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលយើងដុតនំ pancakes មិនថាយើងដាក់នៅលើម្ហូបប៉ុន្មានទេ - ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនបរិមាណរបស់ពួកគេនៅតែដដែល! តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នេះគឺជាសូចនាករសំខាន់នៃនំដែលឆ្ងាញ់ :) ដូច្នេះយើងស្រលាញ់នំផេនខេកខ្លាំងណាស់ សូម្បីតែនំផេនខេកក៏ដោយ។

ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកជាច្រើនមុខ - នំប័ុងខៀវស្រងាត់ដែលធ្វើពី kefir ផ្សិតដំបែស្តើង ៗ ធ្វើពីទឹកដោះគោនិងសូម្បីតែនំផេនខេនដែលមានលំនាំក្នុងទម្រង់គំនូរ! ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែល្អតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា និងដោយខ្លួនឯង។ ហើយថ្មីៗនេះខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តសាមញ្ញនិងងាយស្រួលសម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ។ ជោគជ័យ​ណាស់​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ​នំ​ពេញ​២​ដង​ក្នុង​ថ្ងៃ​នោះ!

ស្រមៃមើល៖ នំផេនខេនគឺស្តើង ពេញរន្ធ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវារីករាយក្នុងការយកចេញពីខ្ទះចៀន! ពួកវាមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ ពួកវាប្រែជាយ៉ាងងាយ មានបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវការស៊ុតច្រើន ហើយអ្នកទទួលបាននំផេនខេកច្រើន។ ជាទូទៅខ្ញុំណែនាំវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ 3 កែវ (កែវ = 250ml);
• 3 ស៊ុត;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា (ឬ 1 ប្រសិនបើការបំពេញមិនមានជាតិផ្អែម);
• ម្សៅ 2 ពែង;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• pinch អំបិលមួយ;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

Dough សម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ:

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅស៊ុត។

វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​នាទី​រហូត​ដល់​រលោង។

បន្តិចម្ដងៗក្នុងជំហាន 3-4 កូរគ្រប់ពេល រែងម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅម្តងមួយៗ...

ម្សៅពាក់កណ្តាលកែវ - លាយ - ទឹកដោះគោកន្លះកែវ - លាយម្សៅម្តងទៀតរហូតដល់យើងបន្ថែមអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ប្រសិនបើមានដុំពកក្នុងម្សៅ កុំបារម្ភ ខ្ញុំគ្រាន់តែវាយម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់ពីខ្ញុំបានបន្ថែមទឹកដោះគោ និងម្សៅទាំងអស់ហើយ វាប្រែជាទន់រលោង គ្មានដុំពក!

ចាក់ baking soda មួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលទៅក្នុង dough ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយ។
ដូចដែលខ្ញុំបានរៀនថ្មីៗនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាយម្សៅ baking soda ជាមួយផ្នែកចុងក្រោយនៃម្សៅ ហើយរែងអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាទៅក្នុង dough លាយ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក lemon ចូលទៅក្នុង dough ។ បន្ទាប់មកសូដានឹងមិនមានអារម្មណ៍ទេហើយឥទ្ធិពលបើកចំហនឹងដូចគ្នា។

បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែ 2-3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងម្សៅ ហើយលាយឱ្យសព្វ ឬវាយបន្តិចទៀត។ សូមអរគុណដល់ប្រេង pancakes នឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះ។

ម្សៅ​ប្រែ​ជា​រាវ​អាច​ចាក់​បាន ហើយ​ប្រសិន​បើ​វា​ហាក់​ដូច​ជា​រាវ​ពេក កុំ​ចុះ​ចាញ់​នឹង​ការ​ល្បួង​ឱ្យ​បន្ថែម​ម្សៅ​ទៅ! dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងគួរតែដូចនេះដូចដែលអ្នកនឹងឃើញនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុតនំ។

យើងខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (យើងខាញ់វាមិនមែនចាក់វាទេដូចជានំផេនខេន!) មុនពេលនំផេនខេកដំបូងបន្ទាប់ពីនោះវាមិនចាំបាច់ទេ - នំផេនខេនចេញមកដោយខ្លួនឯង!

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អលើភ្លើង បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅជាមួយខ្ទះ ហើយដៃម្ខាងទៀតបង្វែរខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យម្សៅរាលដាលលើវាក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ រន្ធលេចឡើងភ្លាមៗនៅលើ pancakes! នំផេនខេនស្តើងត្រូវបានដុតនំភ្លាមៗលើកំដៅខ្ពស់ជាងមធ្យម៖ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបង្វែរវាឱ្យទាន់ពេលវេលា!

យើងបង្វែរវាដូចនេះ៖ យើងរុញ spatula ធំទូលាយជាមួយនឹងគែមស្តើងនៅក្រោមគែមនៃ pancake (នេះសំខាន់, ខ្ញុំមាន spatula ដែក - វាស្តើងហើយយកវាចេញបានល្អប៉ុន្តែប្លាស្ទិចក្រាស់មិនសម) . យើងលើកនំផេនខេនជាមួយ spatula (បើចាំបាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះដោយខ្លួនឯងសូមប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយឥតគិតថ្លៃ) ហើយម្តង! - បង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។

ពីរបីដប់វិនាទី - ហើយនំផេនខេនត្រូវបានចៀននៅផ្នែកទីពីរ។ ប្រើ spatula ដើម្បីយក pancakes ដាក់លើចានមួយ។ ពួកវានឹងកាន់តែធាត់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីយកនីមួយៗចេញពីខ្ទះចៀនរួច ខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។

ដូច្នេះយើងដុតនំ pancakes ជាច្រើន ស្រស់ស្អាត ពណ៌ផ្កាឈូក និងស្តើង!

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំវាភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចធ្វើផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាត ឬក្រឡុក ឬ nalistniki ឬសូម្បីតែនំផេនខេក! នំផេនខេកទាំងនេះអាចត្រូវបានផលិតសូកូឡា - នេះគឺជារូបមន្តដាច់ដោយឡែក។

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! សូមស្វាគមន៍មកកាន់ប្លុក!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ? ហ៊ឺយ!!! Maslenitsa ដែលទន្ទឹងរង់ចាំយូរបានមកដល់ហើយ! អ្នកអាចដោយសន្តិភាពនៃចិត្ត "បំបែក" pancakes ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នាពេញមួយសប្តាហ៍និងមិនភ័យខ្លាចនៃការឡើងទម្ងន់។ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​អំណរ​នៃ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក និង​អត្ថន័យ​ខាង​វិញ្ញាណ​របស់​វា «ដុត​កាឡូរី​បន្ថែម​ទាំងអស់»។ រឿងចំបងគឺត្រូវពិតប្រាកដ និងដោយព្រលឹងបរិសុទ្ធ រីករាយដោយស្មោះនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក និងជិតដល់រដូវផ្ការីក!

របៀបចំអិននំផេនខេនស្តើងជាមួយទឹកដោះគោដែលមានរន្ធ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

នេះគឺជារូបមន្តបុរាណ សាមញ្ញបំផុត និងបង្ហាញឱ្យឃើញ។ pancakes ប្រែចេញស្តើងនិងមានរន្ធ។

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ (2 ពែង) ស៊ុត 3 កែវ (250 មីលីលីត្រ) ម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ pinch នៃ soda ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលស៊ុតនិងទឹកដោះគោមិនមែនមកពីទូទឹកកក។ បន្ទាប់មក dough នឹងមានភាពដូចគ្នា។

ជំហាន #1 ។ លាយវត្ថុរាវ

ដំបូងលាយវត្ថុរាវ។ វាយ (ជាមួយ whisk, fork ឬឧបករណ៍លាយ) 3 ស៊ុត។ ដើម្បីជៀសវាងដុំពក ជាដំបូងមិនត្រូវចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ចូលក្នុងធុងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចាក់ទឹកប្រហែល 100 មីលីលីត្រម្តងទៀត។

ជំហាន #2 ។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាដុំ

បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងសូដាមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយរបស់យើង ហើយវាយ។ វាមិនចាំបាច់វាយរហូតដល់ពពុះទេ។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការអំបិល និងស្ករដើម្បីរំលាយ។ ឥឡូវនេះយើងអាចបន្ថែមម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរែងម្សៅហើយបន្ថែមមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប៉ុន្តែជាផ្នែក ៗ ដោយកូរជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ នេះនឹងជៀសវាងដុំពកនៅក្នុង dough ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនអាចធ្វើម្សៅដោយគ្មានដុំនោះ ឧបករណ៍លាយនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នក។

ជំហាន #3 ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺដែលនៅសល់

បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ទៅ dough លទ្ធផលហើយវាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមប្រេងយើងនឹងមិនចាំបាច់ខាញ់ខ្ទះទេ។ dough គួរតែស្រដៀងគ្នានៅក្នុងស្ថិរភាពទៅនឹង Cream sour រាវខ្លាំងណាស់។

ជំហាន #4 ។ ខ្ទះចៀន

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន pancakes នៅក្នុងខ្ទះ pancake Teflon ពិសេស។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីៗផ្លាស់ទីលឿនជាងមុន 2 ដង អ្នកអាចចៀនក្នុង 2 ខ្ទះ។ ចង្ក្រានដែកនឹងដំណើរការផងដែរ។

សំខាន់! មុនពេលចាប់ផ្តើមចៀនខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះទេ វានឹងពិបាកក្នុងការត្រឡប់នំផេនខេក (នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំផេនខេកដំបូងតែងតែប្រែជាដុំៗ ខ្ទះទើបតែកំដៅមិនបានត្រឹមត្រូវ!)។ ប៉ុន្តែដើម្បីសុវត្ថិភាព សម្រាប់នំផេនខេកដំបូង ខ្ញុំនៅតែចាក់ប្រេងបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះចៀន។

វីដេអូពីមេចុងភៅអំពីរបៀបចំអិននំផេនខេកស្តើង (មើលដោយផ្ទាល់នៅលើប្លក់)៖

ការបំពេញនំផេនខេន មានរសជាតិ និងផ្អែម

អ្នកគ្រាន់តែអាចរៀបចំនំផេនខេកដែលមានកំពស់ខ្ពស់។ ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវាជាមួយ Cream sour និងយៈសាពូនមី។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំផេនខេនជាមួយនឹងការបំពេញ។ ការបំពេញដែលចូលចិត្តបំផុតគឺឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour និងស្ករ ផ្លែប៉ោមដឹងគុណជាមួយស្ករនិង cinnamon ទឹកដោះគោ condensed យៈសាពូនមី, caviar ក្រហមឬត្រីក្រហម, ផ្សិត (ឧទាហរណ៍ស្រាសំប៉ាញ stewed ជាមួយ onions), ឈីសរឹងដឹងគុណជាមួយ Ham sliced ​​​​ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ dill និងអំបិលនិងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិននំផេនខេនសូមនិយាយថាជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ បន្ទាប់មករុំការបំពេញនៅក្នុង pancakes និងចៀនពួកគេបន្ថែមលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter ។ ពួកគេនឹងមានវគ្គសិក្សាក្រែមឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំការបំពេញ?អ្នកអាចរុំការបំពេញនៅក្នុង pancakes ក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រ ឬអ្នកអាចរមៀលវាក្នុងទម្រង់ជាបំពង់។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំផេនខេកជាមួយនឹងការបំពេញក្នុងទម្រង់ជាថង់មួយ (ឧទាហរណ៍ ចងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ប្រសិនបើការបំពេញមានជាតិប្រៃ) ឬធានាជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម ប្រសិនបើការបំពេញគឺផ្អែម (សូមមើលរូបថត)) ។ ឬអ្នកអាចបត់វាពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលម្តងទៀត (ជាត្រីកោណ) ។

កាល​ខ្ញុំ​នៅ​ក្មេង ម្ដាយ​របស់​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​នំផេនខេក​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​នេះ។ នាងបានលាបខ្លាញ់ខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺមួយដុំ ហើយប្រោះវាជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំបានបត់នំផេនខេនជាពាក់កណ្តាលហើយពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ រួបរួម! ខ្ញុំ​នៅ​ចាំ​រសជាតិ​ក្រែម​ពិសេស​មួយ​នេះ! Pancakes ជាមួយ butter និងស្នេហា!

Pancakes សម្រាប់ Maslenitsa - រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញ

នេះជារបៀបដែលយើងញ៉ាំនំផេនខេននៅ Maslenitsa ។ យើងរៀបចំនំផេនខេកខ្ពស់មួយ ហើយរៀបចំការបំពេញដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ មនុស្សគ្រប់គ្នារីករាលដាល pancakes របស់ពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ វាប្រែថាមានភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើន!

ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងបង្ហាញឱ្យឃើញបំផុត!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាឆ្ងាញ់ pancakes ឆ្ងាញ់! មានថ្ងៃល្អ និងល្ងាចដ៏រីករាយ!

អាលេណា ក្រាវ៉ា

នំផេនខេកស្តើងផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោ គឺជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ីពិតៗ ដែលនឹងមិនដែលចេញពីការធ្វើម្ហូបនោះទេ។ អ្នក​ណា​ក៏​អាច​បង្កើត​នំ​ដុត​បែប​នេះ​បាន ទោះ​បី​ជា​មិន​ដែល​ចម្អិន​វា​ក៏​ដោយ។

សម្រាប់នំផេនខេក ទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ និងខ្លាញ់ណាមួយដែលអ្នកមានគឺសមរម្យ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃពងមាន់ ផ្លាស់ប្តូរចំនួនរបស់វាពី 3 ទៅ 4 បំណែក ប៉ុន្តែមិនតិចទេ ដោយសារពួកវាជាទំនាក់ទំនងរវាងរាវ និងម្សៅ។

ត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យ dough សម្រាកប្រហែល 15-20 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យ gluten សកម្ម។ ដោយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបង្កើត dough អ្នកកំពុងធ្វើឱ្យមានកំហុសធ្ងន់ធ្ងរ (លុះត្រាតែ dough ត្រូវបានចម្អិនដោយទឹករំពុះ) - pancakes នឹងហែកនៅពេលដែលត្រឡប់។

ដើម្បីមិនឱ្យខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឬបំណែកនៃ lard រាល់ពេលប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ ដោយវិធីនេះវាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបន្ថែមអំបិល - វាសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពផ្អែមល្ហែមនៃនំដុតនំ។

ដូច្នេះចូរយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ!

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅឬចាន salad បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត: ស្ករនិងអំបិល។

កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 2 នាទីហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ ចូរយើងវាយវាម្តងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន salad បន្ថែមប្រេងបន្លែដោយបន្សល់ទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់បង្កើតនំផេនខេនហើយផ្តល់ពេលវេលាឱ្យ "សម្រាក" - 15-20 នាទី។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសេសសល់ ហើយចាក់ចូលកន្លះស្លាបព្រាបាយ ដុតនំ pancake មួយនាទីនៅសងខាង។ យើងនឹងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងនំផេនខេកដែលនៅសល់ ដោយបង្កើតនំនំពណ៌មាស និងឆ្ងាញ់ពីវា។

ដាក់ ​​pancakes ស្តើងផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោនៅលើ saucer ឬចានមួយហើយបម្រើដល់អ្នកគ្រប់គ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំឬផ្អែមផ្សេងទៀត។

មានថ្ងៃល្អ!

ស្ត្រីមេផ្ទះល្អអាចចម្អិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោ ឬសូម្បីតែទឹក។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោ - ពួកគេប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ទឹកដោះគោនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ pancakes វាក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោម្សៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes បុរាណជាមួយទឹកដោះគោ

សម្រាប់ pancakes ស្តើងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ - 1-1,5 លីត្រ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

របៀបចំអិន៖

• លាយស៊ុតទាំងអស់ និងទឹកដោះគោ 2 ពែងជាមួយគ្នា។ ខណៈពេលដែល whipping បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
• ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ល្បាយរាវចូលទៅក្នុងវាយឺតៗ - លាយឱ្យបានល្អ។
• ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រាស់ជាលទ្ធផលក្នុងផ្នែកតូចៗហើយកូរឱ្យបានល្អជាមួយវីស្គី។ អ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោកាន់តែច្រើន នំផេនខេករបស់អ្នកកាន់តែស្តើង។
• ទុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទុកចោល ១៥-២០ នាទី រួចចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន ២ស្លាបព្រាបាយចូល។ កូរម្តងទៀត។

ចៀននំផេនខេកនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង មុននំផេនខេកដំបូង។ ទាំងអស់ជាបន្តបន្ទាប់នឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះទេព្រោះម្សៅមានប្រេង។ បម្រើ pancakes ជាមួយទឹកឃ្មុំ, Cream sour, butter និងយៈសាពូនមី។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard ជាមួយទឹកដោះគោ

Pancakes ធ្វើពីកុម្មង់នំ Choux គឺទន់ភ្លន់ជាពិសេស។ ពួកគេថែមទាំងអាចធ្វើជាបង្អែមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ដោយតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងស្ករម្សៅ។

ដូច្នេះរៀបចំ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, សូដា, ស្ករ - 1 pinch គ្នា;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

ហើយការរៀបចំពួកវាគឺសាមញ្ញណាស់៖

• វាយស៊ុត ទឹកដោះគោ អំបិល ស្ករ និងសូដា ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចាន។
• ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុតរាវចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅរហូតដល់រលោង - ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
• ចាក់ទឹករំពុះទាំងអស់ចូលក្នុង dough ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយកូរម្តងទៀត។
• ទុកឱ្យម្សៅឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។

ចៀននំផេនខេកក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ដាក់​របស់​ដែល​រួចរាល់​នៅលើ​ចាន​មួយ​ដាក់​ពីលើ​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ។ បច្ចេកទេសនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ pancakes នៅតែក្តៅរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោ

នំផេនខេកទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំដោយជីដូនរបស់យើងហើយបម្រើនៅថ្ងៃបុណ្យសំខាន់ៗ។ នំផេនខេកទាំងនេះល្អជាមួយត្រី ស៊ុតឆ្អិន ឈីស និងឱសថ។ ផលិតផលទាំងនេះអាចប្រើដើម្បីធ្វើជានំបញ្ចុក ហើយរុំវាចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើងក្រអូប ជាមួយនឹងក្លិនកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យ។

ផលិតផលសម្រាប់ pancakes buckwheat:

• ម្សៅស្រូវសាលីនិង buckwheat - 125 ក្រាមនីមួយៗ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ,
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ប៊ឺរលាយ - 3 tbsp ។

របៀបចំអិន៖

• លាយម្សៅពីរប្រភេទ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
• ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកដោះគោ - កូររហូតដល់រលោង។
• វាយស៊ុតហើយចាក់វាចូលក្នុងម្សៅ។
• បន្ថែមប៊ឺដែលរលាយចុងក្រោយ។

pancakes buckwheat ដោយសារតែវត្តមាននៃម្សៅ buckwheat នៅក្នុងពួកគេប្រែទៅជាផុយស្រួយណាស់។ ដើម្បីបងា្ករនំដុតនំមិនអោយខូចនៅពេលបង្វែរវានៅក្នុងខ្ទះឬយកវាចេញពីវា ចាក់ម្សៅបន្តិចជាងពេលដុតនំនំជាមួយម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា។

ដោយបានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់នំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោនិងរូបមន្តសម្រាប់ផលិតផល buckwheat អ្នកអាចពិសោធន៍។ យករូបមន្តនេះ ឬរូបមន្តនោះជាមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាល ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ oatmeal, millet ឬម្សៅអង្ករ។ រាល់ពេលដែលអ្នកនឹងទទួលបាន pancakes ស្តើងឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ។