ដំឡូង​គឺជា​បន្លែ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ពិភពលោក។ ពូជរាប់រយប្រភេទរបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ និងដាំដុះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែនេះនៅតែបន្តធ្វើឱ្យអ្នកថែសួនមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ ដំឡូងបារាំងពណ៌ស្វាយ ឬដំឡូងបារាំងពណ៌ខៀវ ដើម្បីប្រើឈ្មោះពេញរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយប្រភេទ ហើយថែមទាំងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពផងដែរ។

ប្រភពដើម និងការពិពណ៌នាអំពីវប្បធម៌

មិនមានព័ត៌មានច្បាស់លាស់អំពីប្រភពដើមនៃប្រភេទនេះទេ។ សន្មតថានេះគឺជាពូជមួយនៃពូជដំឡូងដែលមានជាយូរមកហើយនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ លទ្ធផលនៃការងារបង្កាត់ពូជរយៈពេលវែង និងការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺការវិវឌ្ឍន៍នៃកូនកាត់ថេរថ្មីជាមួយនឹងពណ៌នៃមើមមើមពី lilac ទៅពណ៌ស្វាយងងឹត។

ពណ៌ស្វាយនៃដំឡូងត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយភាគរយនៃ anthocyanins - glycosides រុក្ខជាតិពណ៌ - នៅក្នុងវា។ មើមរាងពងក្រពើមានទំហំតូច និងទម្ងន់ - មិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ និង 70 ក្រាមរៀងគ្នា។ ពូជភាគច្រើនគឺទុំយឺត ប៉ុន្តែក៏មានពូជពាក់កណ្តាល និងដើមផងដែរ។ សូចនាករនេះកាន់តែខ្ពស់ សំបកមើមកាន់តែក្រាស់ និងគុណភាពរក្សាកាន់តែប្រសើរ។

ដំណើរការធ្វើម្ហូបមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃចាននៃចំនួនចម្បងនៃពូជនោះទេ ប៉ុន្តែមួយចំនួនអាចបាត់បង់ពន្លឺនិងភាពបរិសុទ្ធនៃពណ៌បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងកម្ដៅ។

ការពិពណ៌នា និងលក្ខណៈខាងក្រោមនៃពូជដ៏ល្បីល្បាញ និងសាកល្បងដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកនឹងជួយអ្នកថែសួនដែលចង់ដាំ "អព្ភូតហេតុពណ៌ខៀវ" នៅលើដីរបស់ពួកគេដើម្បីសម្រេចចិត្ត និងធ្វើការជ្រើសរើស៖

• Vitelotte (ហៅផងដែរថា Negro និង truffle បារាំង) គឺជាពូជចុងដែលមានស្បែកពណ៌ស្វាយងងឹត។ រយៈពេលទុំគឺរហូតដល់ 110 ថ្ងៃ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលចម្អិន។ ទំងន់មើម - 70-100 ក្រាម;
• All Blue (ការបកប្រែពិតប្រាកដនៃឈ្មោះដើម All Blue) គឺដើមមធ្យម មានមើមធំ - ទម្ងន់រហូតដល់ 200 ក្រាម។ លក្ខណៈពិសេសនៃពូជគឺឆ្នូតស្រាលរវាង pulp និងស្បែក។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់វា វាកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។
• ការផ្ទុះ - ទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែផ្លែឈើដំបូងរបស់វា (រហូតដល់ 65 ថ្ងៃ) ។ pulp និង peel គឺជាពណ៌ស្វាយងងឹត។ លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​គឺ​ភាព​ធន់​នឹង​ជំងឺ​ខ្ពស់។ មិនរក្សាទុកបានល្អ ប៉ុន្តែល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រហ័សនៅក្នុងម្ហូបណាមួយ រួមទាំងឆៅនៅក្នុង salads;
• Lilac គឺជាពូជពាក់កណ្តាលរដូវនៃការជ្រើសរើសរបស់រុស្ស៊ី។ ថ្វីបើផ្លែឈើមានទំងន់តូច (រហូតដល់ 80 ក្រាម) និងទិន្នផលជាមធ្យមក៏ដោយ វាមានអាយុកាលធ្នើល្អ និងធន់នឹងជំងឺ (មហារីក និងស្នាមប្រេះ)។ មានរសជាតិនៃអាល់ម៉ុន, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ;
• ពណ៌ស្វាយ Peruvian (Purple Peruvian) - បង្កាត់ពូជនៅប្រទេសប៉េរូ។ ពូជនៃការទុំយឺត និងទិន្នផលមធ្យម។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបភាព ដំឡូងប៉េរូមានទំហំតូច ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា - Walnut និង hazelnut ក្នុងពេលតែមួយ - ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីមានប្រយោជន៍

ទោះបីជាមានឈ្មោះដូចគ្នាក៏ដោយ "បងប្អូន" ពណ៌ស្វាយនៃដំឡូងពណ៌សមានគុណសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់តិចជាងមុនហើយមានសារធាតុពិសេសជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

អ្នក​មិន​អាច​ឡើង​ទម្ងន់​ពី​ផលិតផល​នេះ​បាន​ទេ លុះត្រា​តែ​អ្នក​ញ៉ាំ​វា​រួម​ជាមួយ​សារធាតុ​បន្ថែម​ខ្លាញ់ និង​ម្សៅ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃពិសេសនិងជាអាហារបំប៉ន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណង់ចំណូលចិត្តហួសហេតុចំពោះពូជពណ៌ខៀវ ក្នុងករណីខ្លះអាចនាំមកនូវផលប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។

អត្ថប្រយោជន៍និង contraindications

ពូជពណ៌មានធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូច្រើនជាងប្រភេទធម្មតា ដែលមិនថយចុះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅយូរក៏ដោយ។ នេះពិតជាហេតុផលសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទកកនិងកំប៉ុង ( pickled, salted) បន្លែរក្សាគុណភាពមានប្រយោជន៍របស់វា។ វាត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារជាច្រើន។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថសំខាន់ៗនៃផលិតផល៖

• បន្ថយសម្ពាធឈាម, យ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រ៉ាំរ៉ៃដោយអ្នកជំងឺ hypotensive;
• Anthocyanins ដែលផ្តល់ឱ្យដំណាំនូវពណ៌ដែលអាចស្គាល់បាន ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ ពួកវាជំរុញដំណើរការមេតាបូលីសនៅកម្រិតកោសិកា ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បន្សាបឥទ្ធិពលគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបង្កមហារីក និងវិទ្យុសកម្មលើរាងកាយមនុស្ស ជួយទប់ស្កាត់ដុំសាច់មហារីក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់។
• មានបរិមាណវីតាមីនច្រើនជាពិសេសមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស C និង E ក៏ដូចជា carotenoids ដែលប៉ះពាល់ដល់ការសំយោគវីតាមីន A និងគ្រប់គ្រងមុខងារនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។
• សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងពូជពណ៌ខៀវធ្វើឱ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាន់តែមានភាពបត់បែនដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ការអនុវត្តបង្ហាញថាការបរិភោគប្រភេទពណ៌ស្វាយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប និងមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុនៃផលិតផល។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ពូជដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទនៃការទទួលទានណាមួយ: ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ stewed, ចៀន, ប្រើក្នុងការរៀបចំជាមួយ marinades និងមួយចំនួនត្រូវបានបរិភោគឆៅនៅក្នុង salads ។

វប្បធម៌ប្រភេទនេះមានជាតិម្សៅ ដូច្នេះហើយ ដោយសារការពុះខ្លាំងរបស់វា វាស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម្សៅសុទ្ធ។ តាមធម្មជាតិ វាប្រែជាពណ៌លាំៗ ឬពណ៌ស្វាយ។ រសជាតិដើម ផ្អែមឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពូជខ្លះបាត់បង់អាំងតង់ស៊ីតេពណ៌នៅពេលចម្អិន ទទួលបានស្រមោលពីលីឡាក់ទៅពណ៌ខៀវ ជំនួសឲ្យពណ៌ស្វាយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

ការដាំដំឡូងពណ៌ស្វាយ គឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយមើម និងគ្រាប់៖

• ជាមួយនឹងជម្រើសប្រពៃណី (មើម) ពេលវេលាសាបព្រួសគឺដូចគ្នានឹងប្រភេទធម្មតាដែរ។
• ក្នុងករណីទី 2 សំណាបត្រូវបានដាំដុះពីគ្រាប់ពូជដំឡូងពណ៌ស្វាយដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីបើកចំហបន្ទាប់ពី 1-1.5 ខែ។

ដីត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យមានពន្លឺ ហើយតំបន់ដែលត្រូវមានពន្លឺ និងពន្លឺថ្ងៃ៖ ដំឡូងពណ៌ស្វាយត្រូវការខ្យល់ និងពន្លឺជាប្រចាំ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃបែបប្រពៃណីទាន់ពេលវេលា វានឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកនូវការប្រមូលផលដ៏មានតម្លៃ និងមានតម្លៃខ្ពស់។

លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃពូជដំឡូង "ហ្គីបសីស"៖

• មើមធំមានទំងន់ពី 100 ទៅ 130 ក្រាម;
• រាងមូល - រាងពងក្រពើ;
• មើមគឺស្អាត, រលោង, ដោយគ្មានរលាក់ឬរន្ធ;
• សំបកមានពណ៌ខៀវ - វីយ៉ូឡែត, ធម្មតា, ស្តើង, រលោង;
• ភ្នែកគឺតូច, តិចតួច, គ្មានពណ៌;
• pulp មានពណ៌សឬក្រែមនៅពេលកាត់;
• មាតិកាម្សៅគឺជាមធ្យម, ពី 12 ទៅ 14%;
• មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន អ៊ីយ៉ូត និងមីក្រូដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀត។

ពូជដំឡូង "ហ្គីបសីស" ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឬអាស្រ័យលើតំបន់អាកាសធាតុ។ ពូជបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពី ម្លប់ពណ៌ស្វាយដើមនៃសំបក. សាច់ពណ៌សទន់បង្កើតភាពផ្ទុយគ្នាដ៏ស្រស់ស្អាត និងធ្វើឱ្យមើមល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ទិន្នផលល្អ ឈានដល់ 250 សេនក្នុងមួយហិកតា។

នៅក្នុងតារាងខាងក្រោម យើងបានចងក្រងលក្ខណៈសំខាន់ៗមួយចំនួននៃពូជដំឡូងផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះអ្នកអាចប្រៀបធៀបពួកវាជាមួយហ្គីបសីុបាន៖

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មើមមិនស្មើគ្នាក្នុងទម្ងន់ ដំឡូងធំ និងរបស់របរតូចៗដែលមិនអាចលក់បានត្រូវបានចងនៅក្រោមគុម្ពោតមួយ។ រូបរាង និងគុណភាពនៃដំណាំជា root ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយជីជាតិដី សីតុណ្ហភាពខ្យល់ និងការស្រោចទឹក។

នៅក្នុងតារាងខាងក្រោមអ្នកនឹងឃើញព័ត៌មានអំពីម៉ាស់មើមនៃពូជដំឡូងផ្សេងទៀត៖

ភាពប្លែកនៃពូជគឺសំបកស្តើង និងឆ្ងាញ់របស់វា។ វាធ្វើឱ្យការសម្អាតមេកានិចពិបាក, មើម​ត្រូវ​បាន​ខូច​ខាត​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៅ​ពេល​ប្រមូល​ផល​ដោយ​ការ​ផ្សំ. នេះកាត់បន្ថយតម្លៃនៃពូជសម្រាប់កសិដ្ឋានធំ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវាលស្រែតូចៗ ដំឡូងដុះលូតលាស់ និងត្រូវបានប្រមូលផលដោយគ្មានបញ្ហា ធ្វើឱ្យកសិកររីករាយ និងអ្នកថែសួនដែលចូលចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ។ ដំឡូង​ដែល​មិន​ខូច​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ មិន​ក្រៀម​ឬ​ស្ងួត។ មិនអត់ធ្មត់លើការដឹកជញ្ជូនយូរ។

គុម្ពោតមិនខ្ពស់ពេក, បង្រួម, មិនរីករាលដាល. ការបង្កើតម៉ាស់ពណ៌បៃតងគឺជាមធ្យម។ ស្លឹកមានទំហំមធ្យម ពណ៌បៃតងងងឹត មានគែមរលកបន្តិច និងមានសរសៃច្បាស់លាស់។ ដើមគឺងងឹត, មានពណ៌ខៀវ។ ផ្កាធំពណ៌ខៀវភ្លឺត្រូវបានប្រមូលជាផ្កាកូរ៉ូឡាតូចៗកម្រនឹងកំណត់។ ប្រព័ន្ធឫសត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។

រុក្ខជាតិ ធន់នឹងគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។:, ធម្មតា, ប្រផេះ, មេរោគផ្សេងៗ:, . ធន់ទ្រាំល្អ។ ការបរាជ័យគឺអាចធ្វើទៅបាន។

pulp គឺទន់ភ្លន់, ឆ្ងាញ់, ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប, មិនជ្រាបទឹក។ ស្បែកស្តើង ទន់ សម្បូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូត និងវីតាមីន។ សាច់ពណ៌សឬក្រែមមិនងងឹតនៅពេលកាប់; ស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំ រៀបចំចានចំហៀងដ៏ស្រស់ស្អាត ឬសាឡាដ។

នេះគឺជារូបថតមួយចំនួនទៀតនៃដំឡូង Gypsy៖

ប្រភពដើម

"ហ្គីបសីស" គឺជាជម្រើសប្រជាប្រិយជាច្រើនដែលជាគំរូដើមដែលជាកូនកាត់ហូឡង់ដ៏ល្បីល្បាញ Black Baron និង។ ពូជនេះមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋទេ ដំឡូងត្រូវបានរីករាលដាល។ មិនសមស្របសម្រាប់ការដាំដុះឧស្សាហកម្មដូចដែលវាទទួលរងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលសម្អាតមេកានិច។ វាត្រូវបានដាំជាញឹកញាប់បំផុតនៅលើកសិដ្ឋានតូចៗ ក៏ដូចជានៅក្នុងដីឯកជន។

វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំដំឡូង Gypsy នៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ឬទ្វីប។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ

គុណសម្បត្តិចម្បងនៃពូជរួមមាន:

• គុណភាពរសជាតិខ្ពស់នៃមើម;
• ភាពចាស់ទុំដំបូង;
• ទិន្នផលល្អ;
• ម្លប់ពណ៌ខៀវ - វីយូឡុងមិនធម្មតានៃសំបក;
• ភាពធន់នឹងជំងឺសំខាន់ៗ។

ពូជមិនមានគុណវិបត្តិទេ។ លក្ខណៈពិសេសមួយអាចត្រូវបានពិចារណា ទាមទារជីវជាតិដី និងសំណើមល្មម.

បញ្ហាមួយទៀត - បកស្តើងពេកដែលធ្វើឱ្យការកាត់មើមមានភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែលុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់ការផ្សំនៅពេលប្រមូលផល។

លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងស្មៅ។

មួយសប្តាហ៍មុនពេលចាប់ផ្តើមប្រមូលផលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ផ្តាច់កំពូលទាំងអស់; ដំឡូងមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដេកនៅក្នុងដី។ យកវាចេញមុនបន្តិច ជាការប្រសើរ។វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយជៀសវាងជំងឺ (ឧទាហរណ៍) ។

ជំងឺនិងសត្វល្អិត

ពូជ "ហ្គីបសីុ" មិនងាយនឹងជំងឺគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន៖ ដំឡូងបារាំង ទូទៅ និងមេរោគផ្សេងៗ។ មានភាពធន់នឹង, កម្ររងផលប៉ះពាល់ដោយការរលួយពណ៌ប្រផេះ។ សម្រាប់ការបង្ការ មើមត្រូវត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយមាប់មគមុនពេលដាំ។

គួរតែផ្លាស់ប្តូរកន្លែងដាំម្តងរៀងរាល់ 2-3 ឆ្នាំម្តង វានឹងការពារជំងឺមិនល្អ និងពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់រុក្ខជាតិ។

អ្នកកាន់តំណែងមុនដ៏ល្អសម្រាប់ដំឡូងគឺ phacelia, oilseed radish ឬ។ ដំណាំទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យដីមានសារធាតុ microelements មានប្រយោជន៍ និងការពារការកើតឡើងនៃការឆ្លងមេរោគជាធម្មតានៃ nightshades ។

ដូចជាពូជដែលមានស្បែកពណ៌ខៀវជាច្រើន "ហ្គីបសីស" ជារឿយៗត្រូវបានវាយប្រហារដោយសត្វឃ្មុំចុច។ អតីតបំផ្លាញកំពូល, ដង្កូវនៃក្រោយ () វាយប្រហារមើមធ្វើឱ្យផ្លូវរូងក្នុងពួកគេនិងកាត់បន្ថយគុណភាពពាណិជ្ជកម្មនៃដំណាំជា root ។

ការ​ភ្ជួរ​ដី និង​គុម្ពោត​មុន​នឹង​ជួយ​កម្ចាត់​សត្វល្អិត។ ការប្រើប្រាស់ដែលអាចធ្វើបាន ការរៀបចំជីវគីមីដែលមិនពុលពួកគេត្រូវបានត្រូវការជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតមើម។ ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អជាង។

“ហ្គីបសីស” គឺជាពូជដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងជោគជ័យ ដែលដាំដុះបានល្អបំផុតនៅលើកសិដ្ឋាន ឬក្នុងដីឯកជន។

ជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវមើមនឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ មិនមែនជាប្រធានបទដើម្បី degeneration វាអាចត្រូវបានប្រមូលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំនៅលើគេហទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

នៅលើដីឡូតិ៍របស់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅខ្លះអ្នកអាចជួបបាន។ ដំឡូងដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងអំពី។ យើងកំពុងនិយាយអំពីដំឡូងខ្មៅ។ ហេតុផលសម្រាប់ឈ្មោះមិនធម្មតាបែបនេះសម្រាប់មើមគឺសំបកងងឹត។ គុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងមួយនៃការនេះគឺថាវាស្ទើរតែមិនរួញតូចទេ ការធ្លាក់ចុះគឺថាមើមមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងចំពោះមនុស្ស។ នៅពេលសម្អាតកន្លែងដែលកន្ទុយនៃមើមមានចំណុចពណ៌បៃតងឬស្នាមប្រឡាក់។ ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលសារធាតុ solanine ពុលប្រមូលផ្តុំ។ ស្ទើរតែខ្មៅត្រូវការពេលយូរក្នុងការចំអិនជាងមើមធម្មតា។ អ្នកថែសួនថ្មីថ្មោងជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើផ្លែឈើងងឹតមានះថាក់និងលក្ខណៈពិសេសរបស់វាយ៉ាងណា។ តោះសាកល្បងឆ្លើយសំណួរនេះទាំងអស់គ្នា។

ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ប្រជាប្រិយភាពនៃពូជខ្មៅចេះតែកើនឡើង។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ថាមវន្តនេះ ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺចំណង់ចំណូលចិត្ត និងបំណងប្រាថ្នាចង់ដាំអ្វីដែលកម្រ និងមិនធម្មតានៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។ ហើយ​ក្នុង​ន័យ​នេះ ខ្មៅ​មិន​ស្មើ​គ្នា​ទេ។ ប្រភពដើមគឺល្អ។ ប៉ុន្តែកត្តានេះជំរុញអ្នករស់នៅរដូវក្តៅឱ្យដាំដំឡូងបារាំងពូជងងឹតមិនមែនតែមួយទេ។ ហេតុផលសម្រាប់ការកើនឡើងនៃតម្រូវការនៅក្នុងករណីរបស់យើងក៏ត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសភាពនៃបន្លែផងដែរ។

អ្នកជំនាញភាគច្រើននិយាយថាពណ៌ខ្មៅបានមករកយើងពីអាមេរិកខាងត្បូង។ នៅទីនោះ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ ពូជដំណាំជា root នេះត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។

ប្រភេទនៃចំណាប់អារម្មណ៍ចំពោះម្ចាស់ dacha រុស្ស៊ីនិងបេឡារុស្ស:

1. "ត្រកួនចិន"
2. "Negress" ។
3. "Purple Peruvian"
4. "ព្រះអង្គម្ចាស់ខ្មៅ" ។
5. "វីគីងពណ៌ស្វាយ"

ពូជនីមួយៗនេះមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរពួកគេមានរូបរាងនិងសមាសភាពស្រដៀងគ្នា។

តើ​អ្វី​ដែល​រួម​គ្នា​រវាង​ពណ៌​ស និង​ខ្មៅ? ពន្លឺនៅពីលើដីនៃរុក្ខជាតិ។ ពិតហើយ នៅក្នុងករណីទីពីរ រុក្ខជាតិអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយដើមពណ៌ស្វាយងងឹតនៃកំពូល។

វ៉ារ្យ៉ង់ខ្លាំងនៃពណ៌ងងឹតគឺស្ទើរតែខ្មៅនិងស្វាយ។ ដោយមិនគិតពីពណ៌ស្បែករបស់មើមគឺក្រាស់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងជីវិតធ្នើ។ ផ្នែកខាងក្នុងនៃមើមច្រើនតែមានពណ៌ស្វាយភ្លឺ និងមានស្នាមពណ៌ស។ ប្រវែងជាមធ្យមរបស់ពួកគេគឺដប់សង់ទីម៉ែត្រហើយទម្ងន់របស់ពួកគេគឺចិតសិបក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចាប់ផ្តើមដាំដំណាំមើមប្រភេទងងឹត អ្នកគួរតែដឹងថាវាមិនភ្លឺក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទិន្នផលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងដំឡូងស្រាល។ នេះគឺជាគុណវិបត្តិចម្បងនៃអ្នករស់នៅលើគ្រែដែលយើងកំពុងពិចារណា។ ទោះបីជា, គុណវិបត្តិនេះមិនបញ្ឈប់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅដែលចូលចិត្តពិសោធន៍និងភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកជិតខាងមិត្តភក្តិនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងចានដែលធ្វើពីបន្លែមិនធម្មតាបែបនេះ។

ម្ហូបនេះចម្អិនលឿនជាងធម្មតា។ ដោយសារតែរសជាតិដើមរបស់ពួកគេ ពូជងងឹតក៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំផងដែរ។ ដោយវិធីនេះចានដែលរៀបចំពីផ្លែឈើងងឹតមានកំណត់ចំណាំនៃគ្រាប់។

ពន្យឺតភាពចាស់
. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងក្រពះពោះវៀន,
. ការស្ដារឡើងវិញនូវចក្ខុវិស័យ។

ជាអកុសល បន្លែងងឹតក៏មានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ រួមទាំងសារធាតុ solanine ផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅទីនេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចសំខាន់ពីរ៖

1. សារធាតុពុលធម្មជាតិនេះអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងផលិតផលណាមួយ។ មាតិការបស់វាកើនឡើងជាមួយនឹងការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ នៅពេលដែលដំណាំជា root ចាប់ផ្តើមពន្លក និងគ្របដណ្តប់ដោយចំណុចពណ៌បៃតង។ ដូច្នេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះរាងកាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់តំបន់បៃតងទាំងនេះចេញ។

2. កំហាប់ខ្ពស់នៃ solanine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សុខភាព ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផ្នែកខាងលើដីនៃរុក្ខជាតិ ដែលរួមមានដើម ស្លឹក និងផ្លែបឺរីដែលបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីចេញផ្កា។ នៅក្នុងមើមខ្លួនឯង វាអាចរកបានតែនៅក្នុងសំបក និងពន្លកប៉ុណ្ណោះ។ ហើយចាប់តាំងពីយើងជាធម្មតាមិនប្រើប្រាស់សមាសធាតុទាំងនេះណាមួយជាអាហារ ហានិភ័យនៃការពុលគឺទាបខ្លាំងណាស់។

ដូច្នេះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាគ្រោះថ្នាក់នៃពណ៌ខ្មៅគឺមិនលើសពីសមភាគីប្រពៃណីរបស់វា។

ចំណុចសំខាន់៖ ការបំពានលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកមើមនាំឱ្យខូចគុណភាពដំឡូង ការប្រើប្រាស់ជាអាហារអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។

ការណែនាំអំពីបទពិសោធន៍របស់អ្នកថែសួនដែលមានបទពិសោធន៍

ប្រសិនបើអ្នកដកពន្លកចេញពីមើមទាន់ពេលវេលា ពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាង ហើយនឹងមិនប្រែជាពណ៌បៃតងទេ។

ទាក់ទងនឹងស្ថេរភាពនៃពណ៌ខ្មៅ

កាឡូរី, kcal៖

ប្រូតេអ៊ីន g:

កាបូអ៊ីដ្រាត g:

ដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយក្រោមឈ្មោះ "vitalot", "negress", "truffle ចិន", "ដំឡូងបារាំងខៀវ" ។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រុកកំណើតនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺអាមេរិកខាងត្បូង។

មើម​ដំឡូង​ពណ៌​ស្វាយ​មាន​រាង​ជា​រាង​ពងក្រពើ សំបក​ពណ៌​ស្វាយ​ងងឹត និង​សាច់​ពណ៌​ស្វាយ (អ្នក​ផ្តល់​កាឡូរី)។ ពណ៌មិនធម្មតានៃបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជខ្លះ ដំឡូងពណ៌ស្វាយមានអាយុកាលយូរជាង ដោយសារសំបកក្រាស់របស់វា។

មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ

មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺ 72 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សមាសភាពនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ

សមាសភាពនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺសម្បូរទៅដោយ carotenoids និងអាស៊ីត phenolic ។ វាមានវីតាមីន A, B1, B2, B5, B6, C, E និង K ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងជាឱសថនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ គឺដោយសារតែសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ សូមអរគុណចំពោះសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផលិតផល ហានិភ័យនៃការរលាករ៉ាំរ៉ៃដែលអាចកើតមាន ដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអត្រានៃដំណើរការនៃភាពចាស់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមានការថយចុះ។ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត ascorbic អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកជាមួយនឹងការទទួលទានបន្លែជា root ជាទៀងទាត់។ នេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃសកម្មភាពសកម្មនៃមេរោគនិងការឆ្លងមេរោគ។

ដំឡូងពណ៌ស្វាយមានសារធាតុពណ៌ដែលមានប្រយោជន៍ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ផលិតផលនេះមានជាតិសរសៃអាហារដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងការពារការទល់លាមក។ សូមអរគុណដល់ការនេះអ្នកអាចកម្ចាត់គីឡូក្រាមជាច្រើនដែលជាទូទៅត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិនិត្យវិជ្ជមានជាច្រើន។

ដំឡូង​ពណ៌​ស្វាយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ឱសថ​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​សម្ពាធ​ឈាម និង​ជា​ការ​ការពារ​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃ​ឈាម​ខួរក្បាល​យ៉ាង​ល្អ​។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រចាំថ្ងៃ ចក្ខុវិស័យមានភាពប្រសើរឡើង ជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានពង្រឹង ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ហើយកម្រិតនៃការបង្កើតប្រភេទមហារីកមួយចំនួនក៏ថយចុះផងដែរ។

អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះផលិតផល ក៏ដូចជាអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម (calorizator) គួរតែជៀសវាងការបរិភោគដំឡូងពណ៌ស្វាយ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណបន្លែដែលអ្នកញ៉ាំដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។

ដំឡូងពណ៌ស្វាយក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដំឡូងពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ: ពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ, ឆ្អិន, ចៀន, បន្ថែមទៅ salads, វគ្គដំបូង, casseroles និង stews ។

មើមដំឡូងពណ៌ស្វាយគឺល្អសម្រាប់ធ្វើដំឡូងបារាំង។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមិនធម្មតាទៀតផង។

ដំឡូងពណ៌ស្វាយដែលមានសាច់ពណ៌ស្វាយបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនាពេលថ្មីៗនេះ (បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 2007) ប៉ុន្តែបានឈ្នះការស្រឡាញ់របស់អ្នកកោតសរសើរកម្រនិងអសកម្ម។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះអ្នកអាចរៀបចំចានដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីវាប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបត់បែនជាក់លាក់ - ពណ៌ស្វាយ។

លក្ខណៈទូទៅនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ

ពូជដំឡូងពណ៌ស្វាយ គឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ វាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបទេ រហូតទាល់តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើបបានសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសហ្គេមព្រៃជាមួយនឹងកូនកាត់ទំនើប និងពូជផ្សេងៗគ្នា។ លទ្ធផលគឺមើមមិនធម្មតាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។

បន្លែឫសនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដំណាំបន្លែដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំពីគ្រួសាររាត្រី។ វាខុសគ្នាត្រង់ថាពណ៌នៃ pulp ខាងក្នុងគឺស្រាលជាងសំបកបន្តិច។

អ្នក​អាច​ដឹង​ថា​ដំឡូង​ពណ៌​ស្វាយ​មាន​អ្វីខ្លះ​ពី​វីដេអូ​ខាងក្រោម៖

រូបរាង

ផ្នែកខាងក្រៅនៃដំឡូងដូចជា pulp មានពណ៌លាំៗ - ពណ៌ស្វាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរកឃើញពូជជាមួយ lilac ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលនិងពណ៌ស្វាយទន់។ លក្ខណៈពិសេសប្លែក៖

• រាង oblong;
• pulp នៃរចនាសម្ព័ន្ធម្សៅមធ្យម;
• សំបកក្រាស់;
• ប្រវែងអតិបរមា - 10 សង់ទីម៉ែត្រ (អាស្រ័យលើពូជ);
• pulp អាចមានពណ៌ពេញលេញឬដោយផ្នែក;
• នៅពេលដែលឆ្អិន - crumbly;
• ទំងន់ - 50-200 ក្រាម។

លក្ខណៈរសជាតិ

ប្រភេទដំឡូងពណ៌ស្វាយមានរសជាតិពិសេស - រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលផ្តល់ឱ្យចានដែលបានរៀបចំនូវរសជាតិប្លែក។

ពូជដំឡូងពណ៌ស្វាយ

មានដំឡូងពណ៌ស្វាយជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានបង្កាត់ដោយអ្នកបង្កាត់ពូជក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក៖

1. វីយ៉ូឡែត(Amethyst, Negro, French or Chinese truffle) ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទម្ងន់ធំនៃមើម និងពណ៌ខ្លាំងនៃស្នូល។ អាយុកាលធ្នើមានរយៈពេលយូរ ពណ៌សំបកគឺងងឹតបំផុតក្នុងចំណោមពូជទាំងអស់។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជយឺតនិងជាសកលក្នុងការរៀបចំ។
2. ខៀវទាំងអស់។("ពណ៌ខៀវទាំងអស់") ។ ពណ៌គឺខៀវ lilac, ការទុំគឺយឺតមធ្យម, ទំងន់ឈានដល់ 200 ក្រាម។ មិនមានរយៈពេលយូរទេ។
3. អច្ឆរិយៈក្រហម- ទម្ងន់ជាមធ្យមទុំនៅថ្ងៃទី 75 ។ លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​គឺ​សរសៃ​ក្រហម និង​ភ្នែក​ធ្លាក់​ទឹក​ចិត្ត។
4. ការផ្ទុះ។ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដំបូងទម្ងន់ - មិនលើសពី 120 ក្រាម។ ម្លប់គឺ lilac ប៉ុន្តែមានចំណុចពណ៌ខៀវ។ មិនមានរយៈពេលយូរទេ។
5. លីឡាក់- pulp គឺ marbling (ខៀវ - ស) ។ ទំងន់ - មធ្យម, ពូជ - ដើម - មធ្យម, រាង - រាងមូល - រាងពងក្រពើ។ ភាព​ពិសេស​គឺ​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​នៃ​រសជាតិ​អាល់ម៉ុន។
6. ឆ្ងាញ់មានទម្ងន់ 100 ក្រាម ពណ៌ - ស - វីយ៉ូឡែត។
7. អំបិលខៀវ។ទំងន់មើម - 100 ក្រាម។ លក្ខណៈពិសេស - អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ដោយមិនឆ្អិន។
8. ភ្ញាក់ផ្អើល។ pulp មានពណ៌ផ្កាឈូក, ទំងន់ - រហូតដល់ 150 ក្រាម។
9. បុរសអព្ភូតហេតុមានផ្ទុកនូវបរិមាណវីតាមីន C យ៉ាងច្រើន ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការទុំជាមធ្យម និងទិន្នផលទាប។
10. ក្រែមពណ៌ស្វាយ និងពន្លឺខាងជើង។ pulp មានសរសៃពណ៌ស។
11. ណាគ្រីវាមានស្បែកភ្លឺរលោង។
12. យប់។ pulp គឺងងឹតជាពិសេសដោយគ្មានការរួមបញ្ចូល។

ពូជនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសទូទៅ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វាពីដំឡូងធម្មតាគឺថា វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានប្រមូលផ្តុំច្រើនបំផុតនៅក្នុងសំបក ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" របស់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ ការដាំដុះ និងការថែទាំ

ជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវ និងការអនុលោមតាមច្បាប់នៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម អ្នកអាចសម្រេចបាននូវការកើនឡើងនៃទិន្នផល។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវបទដ្ឋានដែលបានកំណត់។

កន្លែងចុះចត ការរៀបចំដី៖

1. ដំឡូងពណ៌ស្វាយគួរតែដុះនៅលើចំហៀងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ជាធម្មតានៅតំបន់ភាគនិរតី។
2. រុក្ខជាតិស្រឡាញ់អុកស៊ីហ៊្សែនច្រើន ដូច្នេះដីត្រូវបានជីកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងបន្ធូរមុនពេលដាំ។ ដីគួរតែមានពន្លឺនិងរលោង។
3. ដីល្អបំផុតគឺ loamy, វាលទំនាបលិចទឹក, អព្យាក្រឹត, soddy-podzolic ។

ពូជពណ៌ស្វាយត្រូវបានដាំក្នុងពេលតែមួយជាមួយដំឡូងធម្មតា - ខែមេសាឧសភា។

1. បើ​អ្នក​នឹង​ដាំ​គ្រាប់ពូជ អ្នក​គួរ​ត្រាំ​វា​តាម​វិធី​បុរាណ​ដំបូង ហើយ​ទុក​ពេល​ឱ្យ​វា​ដុះ​ពន្លក ។ នៅផ្ទះគ្រាប់ពូជដំណុះត្រូវបានដាំនៅក្នុងផើងបន្ទាប់ពីនោះសំណាបលេចឡើង។
2. នៅពេលប្រើមើមពួកគេគួរតែត្រូវបានដំណុះក្នុងរយៈពេលមួយខែ។ សីតុណ្ហភាពខ្យល់មិនគួរតិចជាង 14 និងលើសពី 18 ដឺក្រេ។ បន្លែជា root គួរតែទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រប់គ្រាន់។

ការឡើងភ្នំនិងបន្ធូរអារម្មណ៍៖

1. ការជីកដីជាលើកដំបូងត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺស្លាប់ក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។
2. ការបន្ធូរត្រូវបានអនុវត្តជាទៀងទាត់បន្ទាប់ពីពន្លកដំបូងលេចឡើង។
3. ប្រសិនបើសំបកស្ងួតបានបង្កើតឡើងនៅលើដី ត្រូវប្រាកដថាត្រូវបន្ធូរ ហើយឡើងលើដី។

ស្រោចទឹក៖

1. ការស្រោចទឹកដំបូងត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីដំណុះ។
2. លើកទី 2 រោងចក្រនេះត្រូវបានជន់លិចបន្ទាប់ពី buds ត្រូវបានកំណត់។
3. ទីបីគឺនៅពេលដែលផ្កាធ្លាក់ចុះ។

បើ​មិន​មាន​ភ្លៀង​ទេ គួរតែ​ធ្វើ​ការ​ស្រោចស្រព​ស្រាលៗ​ប្រចាំ​សប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់បំពេញវាដោយទឹកទេព្រោះដំឡូងពណ៌ស្វាយមិនអត់ធ្មត់នឹងសំណើម។ នេះនាំឱ្យមានជំងឺ putrefactive ។ ប៉ុន្តែដីមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតពេកទេ។

ជី៖

1. ជីដំបូងត្រូវបានផលិតនៅដំណាក់កាលត្រៀមមុនពេលដាំ។ Humus ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណ 60-75 គីឡូក្រាមក្នុង 1 ហិកតា។ លើសពីនេះទៀតជីរ៉ែត្រូវបានបន្ថែមពី superphosphate 3 គីឡូក្រាមនិងអំបិលប៉ូតាស្យូមមួយគីឡូក្រាមកន្លះ (ក្នុង 1 រយម៉ែត្រការ៉េ) ។
2. កំឡុងពេលដាំ ចាក់ផេះឈើមួយក្តាប់តូច និង 1 tsp ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងរន្ធ។ nitroammophoskis ឬ nitrophoskas ។

ច្បាប់បោះបង់ចោល៖

• ជម្រៅ - 9-11 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ចម្ងាយរវាងរន្ធ - 29-31 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ចម្ងាយរវាងជួរដេក - 59-61 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការគ្រប់គ្រងជំងឺនិងសត្វល្អិត

អត្ថប្រយោជន៍នៃពូជពណ៌ស្វាយ គឺភាពស៊ាំទៅនឹងជំងឺដូចជា ស្នាមប្រេះ រលួយ និងមហារីក (អាស្រ័យលើការអនុលោមតាមច្បាប់កសិកម្ម)។ ភាពធន់ទ្រាំជាមធ្យមត្រូវបានកត់សម្គាល់ចំពោះ beetles ដំឡូង Colorado និង beetles ផ្សេងទៀត blight យឺត។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការព្យាបាលរុក្ខជាតិជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈសមស្រប។

សម្រាប់គោលបំណងបង្ការ គួរតែព្យាបាលសំណាប ឬមើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយម៉ង់ហ្គាណែសដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តស្តង់ដារមុនពេលដាំនៅក្នុងដី។ ដើម្បីជៀសវាងការវាយប្រហារពីសត្វល្អិត ផ្លាស់ប្តូរទីតាំងដាំជាទៀងទាត់ ជំនួសដំឡូងជាមួយសណ្តែក ផាសេលា និងស្ពៃក្តោប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកដំឡូងពណ៌ស្វាយ?

ពូជដំឡូងពណ៌ស្វាយចូលចិត្តភាពត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹត។ មានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះទេដែលដំណាំជា root មិនងាយនឹងជំងឺ។

មុននឹងរក្សាទុក ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលមើមនីមួយៗ ដោយជ្រើសរើសមើមដែលខូច។ តម្រៀបតាមកាលកំណត់តាមដំឡូងដោយយកដំឡូងដែលខូច។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ

គុណសម្បត្តិ៖

• piquancy នៃរសជាតិ;
• ទិន្នផលល្អ;
• ម្លប់មិនធម្មតា (អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវ);
• ភាពធន់នឹងជំងឺសំខាន់ៗ;
• តិត្ថិភាពជាមួយសារធាតុមានប្រយោជន៍។

គុណវិបត្តិ៖

• មាន contraindications មួយចំនួន;
• សំបកក្រាស់;
• តម្រូវការសម្រាប់ជី;
• នៅពេលភ្លៀងវារលួយ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

នៅសម័យបុរាណ ពូជពណ៌ស្វាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំឡូងបារាំងដើម ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃមិនគួរឱ្យជឿ។ វាបានបង្កើតចានមិនធម្មតាជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។

សព្វថ្ងៃនេះបន្លែមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះ និងម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានប្រើវាយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំ។ វាធ្វើនំដំឡូងបំពង ដំឡូងបំពង ហ្សីហ្សី នំផេនខេក បន្ទះសៀគ្វី សាឡាត់ ដំឡូងបារាំង ចានដុតនំ (ជាពិសេសនំប៉ាវ) ស៊ុប និងច្រើនទៀត។ នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញពណ៌ស្វាយមើលទៅមិនធម្មតាជាពិសេស។

ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសរបស់វា គឺការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ ព្រោះវាជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ ធ្វើឱ្យរាងកាយមានសារធាតុ microelements និងបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។

លក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារ៖

1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំបន្លែនេះក្នុងទឹកអំបិល។ នេះនឹងរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងវា។
2. បន្ទាប់ពីរំពុះនៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" សំបកត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលជាងពីពូជធម្មតា។
3. ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាមួយសណ្តែកសាច់បន្លែត្រីនិងឱសថ។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនលឿនបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ butter ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ (ដូចជា beets) ដាក់ខ្ទះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់បន្ថែមដុំទឹកកក។
5. វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើម៉ាស៊ីនលាយព្រោះម៉ាស់នឹងប្រែទៅជាបិទភ្ជាប់។
6. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីដំឡូងបារាំង ដូច្នេះទឹកទទួលបានពណ៌លាំពណ៌បៃតង។ កុំអោយរឿងនេះបំភ័យអ្នក ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចស្ងោរស៊ុប ឬធ្វើទឹកជ្រលក់ពីទំពាំងបាយជូរ។
7. ដោយសារពណ៌ទឹក ពូជពណ៌ស្វាយមិនអាចចម្អិនរួមគ្នាជាមួយដំឡូងពណ៌ស និងបន្លែផ្សេងទៀតបានទេ។
8. វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលជាអ្វីដែលត្រូវចងចាំ។

រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបមួយចំនួន៖

1. សាឡាត់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេច ហើយរដូវជាមួយ mayonnaise ។ មើលទៅអស្ចារ្យដូចជាសាំងវិចរីករាលដាល។
2. ដុតនំមើមទាំងមូល, លាប, កាត់ពាក់កណ្តាល។ ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​ស្រក់​ដោយ​ទឹក​យ៉ាអួ​ក្រិក។ ប្រោះបៃតងនៅលើកំពូល។
3. បន្ទះសៀគ្វី។ លាបមើមឆៅហើយកាត់ជាចំណិត។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ជីករន្ធដោយសម។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ ដាក់បន្ទះសៀគ្វីនៅក្នុង Sieve ដែកមួយហើយដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែឆ្អិន។ ដាក់លើកន្សែងរហូតដល់ខ្លាញ់ស្រក់។
4. ដាំស៊ុបគុយទាវតាមស្តង់ដារ ប៉ុន្តែជាមួយដំឡូងពណ៌ស្វាយ (ទំពាំងបាយជូរនឹងមានពណ៌បៃតង) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឈីសកែច្នៃនិងឱសថ។
5. ខ្ទះ។ ដាំមើមហើយបុក។ បន្ថែមស៊ុតឆៅ និងក្រែមក្តៅបន្តិច។ ដាក់ផ្សិតចៀន ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅលើបាតខ្ទះ និងទឹកសុទ្ធពីលើ។ បន្ទាប់មកធ្វើម្តងទៀត 2-3 ស្រទាប់បែបនេះ។ ដាក់ឱសថនិងឈីសនៅលើកំពូល។

ការចង្អុលបង្ហាញនិង contraindications ដែលអាចកើតមាន

ជាក់ស្តែងមិនមាន contraindications សម្រាប់ដំឡូងពណ៌ស្វាយទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងករណីដូចខាងក្រោម:

• សម្ពាធឈាមទាប (hypotension);
• ការមិនអត់ឱនបុគ្គល;
• ទល់លាមក;
• ការថយចុះនៃអាស៊ីតក្រពះ;
• ភាពធាត់ជ្រុល។

ចាំបាច់​ត្រូវ​ញ៉ាំ​បន្លែ​បែប​នេះ​សម្រាប់​ជំងឺ​ខាងក្រោម​នេះ​៖

• លើសឈាម (លើសឈាម);
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ;
• ការស្រវឹង;
• ជំងឺមួយចំនួននៃបេះដូងនិងប្រព័ន្ធឈាមរត់;
• ដំណើរការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ៖

1. ការថយចុះសម្ពាធឈាម។
2. រារាំងដំណើរការនៃភាពចាស់ (ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ។
3. ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលផ្ទុយទៅវិញការពារការវិវត្តនៃជំងឺផ្តាសាយជំងឺឆ្លងនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
4. ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទឹកធម្មតា។
5. ការកែលម្អមុខងារនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។
6. ការធ្វើឱ្យច្បាស់នៃចក្ខុវិស័យ។
7. ការពង្រឹងជញ្ជាំងនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់។
8. កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
9. ការលុបបំបាត់ការហើមពោះ ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការរំលាយអាហារ។
10. កាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតអំឡុងពេលរលាកក្រពះ។
11. កាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងសរីរាង្គខាងក្នុង។
12. ការថែរក្សាមុខងារ myocardial ។
13. ការឆាប់ខឹងត្រូវបានលុបចោល។
14. ការគេងត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។

តើអាចមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ៖

1. ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងនៅពេលមាន contraindications នោះជំងឺកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ៖ ជាមួយនឹងការថយចុះសម្ពាធឈាមវិបត្តិ hypotonic កើតឡើង។ល។
2. ការបំពានលើដំឡូង (ការញ៉ាំច្រើន): ហើមពោះ, ធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះ, ទល់លាមក, ហើមពោះ។
3. ក្នុងករណីមានការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល: ប្រតិកម្មអាលែហ្សីកើតឡើង។