Sinappitäytetyillä kurkuilla on erityinen maku - ne ovat mausteisia, rapeita, minkä vuoksi monet kotiäidit etsivät tietoa niiden valmistelemisesta tulevaa käyttöä varten. Naiset ovat erityisen kiinnostuneita täytteistä ilman sterilointia. "Popular about Health" on laatinut mielenkiintoisen ja hyödyllisen valikoiman reseptejä kurkkujen säilytykseen talveksi ilman sterilointia sinappimarinadissa. Valitse ne, joista pidät...

Kurkkureseptit ilman sterilointia

Resepti sinappitäytteellä ja kirsikanlehdillä

Muista kokeilla tätä kurkkureseptiä. Näet - talvella ne katoavat nopeammin kuin muut valmisteet. Valmistetaan kaikki mitä tarvitset (ainesosien määrä on ilmoitettu kolmen litran purkkeihin). Ota 2 kiloa tiheitä kurkkuja, piparjuuren lehtiä, kuumaa pippuria, 6 valkosipulinkynttä, 15 kirsikanlehteä, 3 tillin sateenvarjoa. Valmista suolavettä varten 3 litraa vettä, 3 ruokalusikallista suolaa, 6 ruokalusikallista sokeria ja 1,5 rkl. l. sinappijauhe.

Kurkut on ensin liotettava kylmässä vedessä. On parasta jättää ne tällaiseksi yöksi. Pese sitten jokainen vihannes huolellisesti ja leikkaa kurkkujen päät pois. Valmistetaan marinadi. Aseta kattila, jossa on kolme litraa vettä, liedelle, lisää sokeri, suola ja sinappi ja kuumenna kiehuvaksi. Sinappitäyte on valmis, sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sillä välin voit pestä ja täyttää purkit.

Säiliöiden pohjalle laitetaan tilliä, valkosipulin kynsiä, piparjuuren lehtiä, 5 kirsikanlehteä, vähän kuumaa pippuria ja purista sitten kurkut purkkeihin. Kun täyte on jäähtynyt kokonaan, kaada se kurkkujen päälle ja täytä purkit yläreunaan asti. Peitä säiliö sideharsolla ja jätä 3 päivää. Tämän ajan kuluttua on tarpeen poistaa pinnalle muodostunut vaahto, kaada marinadi kattilaan, keitä ja keitä 3 minuuttia. Täytämme purkit valmiilla kiehuvalla sinappitäytteellä ja ruuvaamme kannet kiinni talveksi.

Resepti marinoitujen kurkkujen täytteeksi

Ota 2 kiloa kurkkua, tillin sateenvarjoja, piparjuuren lehtiä, 6 valkosipulinkynttä, 3 tl sinappijauhetta. Täyttämiseen tarvitset 2,5 litraa vettä, 2,5 ruokalusikallista suolaa ja kaksinkertaisen määrän sokeria, 3 rkl. l. etikkaesanssi.

Liota kurkut hyvin kylmässä vedessä ja anna niiden olla yön yli. Pese hedelmät huolellisesti ja leikkaa "taput" pois. Steriloimme purkit etukäteen höyryllä tai muulla menetelmällä. Laita astiaan tilliä, hienonnetut valkosipulinkynnet, piparjuuri ja purista kurkut mahdollisimman tiiviiksi. Lisää jokaiseen astiaan teelusikallinen sinappia (jauheena). Aseta kattila 2,5 litralla vettä liedelle, liuota suola ja sokeri, keitä 2 minuuttia, kaada joukkoon etikkaesanssi, sammuta poltin. Täytä säiliö kurkuilla kiehuvalla vedellä ja rullaa se välittömästi.

Kurkkusormet talveksi sinappikastikkeessa voin kanssa

Tämä resepti sopii niille, jotka pelkäävät valmistaa valmisteita ilman sterilointia. Vain vähän aikaa saat herkullisen välipalan. Sen valmistamiseksi ota 2 kiloa elastisia pieniä kurkkuja, 150 grammaa sokeria, 160 ml kasviöljyä, 50 grammaa suolaa, sinappijauhetta tarvitaan yksi kasattu ruokalusikallinen, etikkaa (9%) 120 ml. Tuoksua ja mausteisuutta varten ota toinen teelusikallinen mustapippuria (jauhettua).

Laita kurkut isoon astiaan, jossa on kylmää vettä, vähintään 8 tunniksi. Pese ne sitten ja leikkaa päät pois. Jaa hedelmät pituussuunnassa 2-4 osaan (riippuen vihannesten koosta). Laita kurkut muoviseen tai keraamiseen astiaan ja valmista sinappitäyte. Yhdistä irtoaineet, kaada niihin öljy ja etikka, sekoita. Kaada valmistettu kastike kurkkujen päälle. Sinun on annettava niiden hautua noin kolme tuntia. Ja tällä kertaa voit pestä astian. Kolmen tunnin kuluttua laita kurkut purkkeihin ja jaa täyte tasaisesti. Aloitetaan sterilointi.

Tarvitset leveän kattilan tai altaan. Laita liina pohjalle, laita päälle täytteiset purkit, peitä kansi. Kaada vesi pannulle (sen pitäisi ulottua hieman tölkkien keskikohtaa korkeammalle). Kytke poltin päälle. Kun vesi kiehuu, aseta aika 15 minuutiksi. Kiristä sitten kannet välittömästi.

Kurkkusalaattia sinappimarinadissa

Jos pidät salaateista enemmän kuin kokonaisista kurkuista, huomioi tämä resepti. Ota 2 kiloa elastisia kurkkuja, 130 ml pöytäetikkaa ja kasviöljyä, yksi ruokalusikallinen suolaa, sinappia, sokeria, hienonnettua valkosipulia. Mausteisuutta varten tarvitset myös jauhettua punaista ja mustapippuria (tl kumpaakin).

Liottamisen jälkeen leikkaa kurkut ympyröiksi ja laita ne suureen kulhoon. Lisää kaikki mausteet, suola, sokeri, valkosipuli, sinappi viipalointiin. Öljy on sekoitettava etikkaan (9%). Kaada tämä seos kurkkuviipaleiden päälle ja sekoita. Anna salaatin vetäytyä pari tuntia. Täytä sitten purkit ja steriloi kansilla peitettynä 15 minuuttia (tilavuus 0,5 litraa).

Kaikki esitetyt reseptit ovat hyviä, sinun täytyy vain kokeilla sitä kerran ja haluat sen uudelleen. Mikset valmistaisi erilaisia ​​valmisteita useilla resepteillä? Sitten voit yllättää perheesi uusilla mauilla joka kerta. Sinappia sisältävillä resepteillä on toinen etu - tämä ainesosa estää haitallisen mikroflooran kehittymisen, jolloin kannet eivät turpoa ja tuote säilyy pitkään.

Ensivaikutelma sinappikurkusta: mausteisempaa kuin pelkkä valkosipuli, hieman makeaa ja mausteista raikkaalla rapeella. Henkilökohtainen etumme talvella on, että tarjolla on aina kevyt, rapea välipala. Sen avulla voit tappaa madon ja tyydyttää omituisen nälän tunteen ilman ylimääräisiä kaloreita. Kaikki mausteiset, vähäkaloriset, happamat vihannekset sopivat tähän täydellisesti.

Kuinka helppoa se onkaan kokata! Selkeät lisäaineet ja päähenkilö tyylikkäässä leikkauksessa, joka kestää enintään 15 minuuttia, vaikka vihanneksia olisi paljon. Vihannekset marinoidaan ilman meidän osallistumistamme. Meidän tarvitsee vain laittaa se purkkeihin ja steriloida se hetken.

Nopea, maukas, epätavallinen - ilman eksotiikkaa tai lisäkustannuksia. Sanalla sanoen supervalmistus jokaiselle perheelle.

Nopea navigointi artikkelin läpi:

Kuinka keittää kurkkuja sinapin kanssa talveksi

Me tarvitsemme:

• Kurkut - 4 kg
• Sokeri - 1 lasi
• Hajusteeton kasviöljy - 1 kuppi
• Pöytäetikka, 9% - 1 lasi
• Suola (kivi, ilman epäpuhtauksia) - 3 rkl. lusikat
• Sinappi (jauhe) - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli (hienoksi tai puristimen kautta) - 2 rkl. lusikat
• Mustapippuri (jauhe) - 2 tl

Valinnainen (jos haluat, per 1 purkki):

• Sinapinsiemenet - 1/2 tl
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.
• Laakerinlehti (pieni) - 1 kpl.
• Tarragon (tarragon), tuoreet oksat - 1 kpl.

Tärkeitä yksityiskohtia:

• Säilöntäsaanto - noin 4,5 l
• On kätevää käyttää pieniä purkkeja - 500 ml - 1 litra.
• Osta mustapippuria ja sinappia mahdollisimman tuoreena. Valmistuspäivämäärä on pakkauksessa. Se on parempi myymälässä, jossa on suurempi mahdollisuus, että sitä ei ole säilytetty auringossa. Näin varmistetaan, että tärkeimmät mausteet ovat oikean intensiteetin.
• Haluatko lisätä hienonnettuja yrttejä? Pidä kiinni klassikoista: tilliä ja/tai persiljaa, 2 rkl. lusikat.

1) Vihannesten valmistus ja marinointi.

Pesemme kurkut, mutta emme kuori niitä. Leikkaa molemmat päät pois. On suositeltavaa liottaa niitä tässä muodossa kylmässä vedessä - vähintään 1 tunti. Tämä lisää työkappaleen mehusuutta ja takaa sen, että se on valmis.

Leikkaa kurkut sormin. Halkaise vihannes pituussuunnassa ja leikkaa sitten kumpikin puolisko uudelleen. Saat pitkät neljännekset, kuten alla olevassa kuvassa.

Kuori valkosipuli ja hienonna se. Tai viemme sen puristimen läpi.

Valitse iso, kätevä astia, jossa ainekset on helppo sekoittaa.

Aseta kurkkusormet ja lisää kaikki reseptissä mainitut mausteet.

Pese ja pyyhi kätesi uudelleen ja sekoita kurkut ja kaikki lisäaineet käsilläsi. Tavoitteemme on, että jokainen suupala kylpee kirpeän-makeassa voiseoksessa.

On aika olla kärsivällinen työkappaleen marinoitumisen aikana. Anna viipaleiden levätä 3 tuntia.

2) Laita purkkeihin ja täytä mausteisella mehulla.

Jos käytämme lisää mausteita, laita herneet ja oksat steriilien purkkien pohjalle.

Marinoinnin aikana kurkut vapauttavat mehua. Pakkaamme palat purkkeihin ja täytä jokainen astia tuloksena olevalla mehulla.

Yritä pinota palat pystysuoraan, mutta älä pelkää pakata vihanneksia tiukasti. Steriloinnin aikana niiden koko pienenee hieman.

Kun kaikki neljännekset ovat purkeissa, lisää niihin syntynyt makea-mausteinen kurkkumehu. Täytä ensin puolet tilavuudesta varmistaaksesi, että nestettä on tarpeeksi jokaiselle annokselle.

Lisää loput mehusta tasaisesti toisen ympyrän päälle.

Tyypillisesti 3 tunnin marinoinnin aikana vapautuu paljon mehua. Jokainen purkki riittää täyttämään melkein yläosaan - noin 2 cm kaulan yläosasta. Älä huoli: pieni määrä ilmaa ei vaikuta sauman makuun ja laatuun.

Kun kaikki mehu on jaettu, peitä valmisteet steriloiduilla kansilla.

3) Steriloi ja sulje työkappaleet.

Sterilointi on yksinkertaista. Tarvitset suuren kattilan vettä, jonka pohjassa on keittiöpyyhe. Laita pannu tulelle. Laitamme purkit sisään niin, että vesi pääsee ripustimiin.

Odotamme veden kiehumista. Me havaitsemme sterilointiaika siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.

• 500-750 ml:lle - 10-12 minuuttia.
• 850-1 litralle - jopa 20 minuuttia.

Otamme sen pois ja suljemme sen tiukasti sopivilla kansilla. Käännä rullat ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä. Laitoimme sen säilytykseen pimeään kaappiin. Sinappikurkut talveksi säilytetään hyvin huoneenlämmössä kevääseen asti.

Resepti valokuvalla on yhtä yksinkertainen kuin valmistusprosessi. Kokeile, et tule katumaan!

Neljä tärkeää kohtaa

1. Huomattavaan mausteisuuteen tarvitset sinappijauhetta. Täysjyvävilja antaa vain lievän mausteisen sävyn ja hienovaraisen aromin. Älä pelkää liioitella sitä! Tässä reseptissä on mieto lämpö, ​​josta kaikki nauttivat.
2. Kurkkulajikkeiden peittaus tarjoaa ihanteellisen rapean tuloksen. Ne erottuvat 2 ominaisuudesta. Pieni tai keskikokoinen, kun vihannes kutistuu aikuisen kämmenessä ja iholla on näppylöitä.
3. Jos haluat leikata ympyröitä, tee tämä valmistelu. Ainoa varoitus: älä hienonna, muuten vihannekset voivat muuttua liian pehmeiksi. On parempi leikata noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
4. Kiinnitä erityistä huomiota puhtauteen valmisteluvaiheessa. Pese kulho ruokasoodaa, käytä puhdasta veistä ja pese kätesi uudelleen ennen sekoittamista. Ja muista peittää kasvikset marinoinnin aikana. Eikö sinulla ole sinulle sopivaa suurta kantta? Hanki uusi pyyhe.

Kokonaiset vihannekset sinappimarinadissa ilman sterilointia

Toinen sinappiresepti ilman sterilointia klassisilla peittauslehdillä ja sitruunahapolla etikan sijaan esitetään lyhyessä videossa. Vihannekset laitetaan kokonaisina purkkeihin, mikä on hyödyllistä suurille 1-3 litran astioille. Steriloi työkappale kahdessa kattilassa kiehuvaa vettä (kukin 10 minuuttia). Kun toinen vesi on valutettu, kaada heti kuuma marinadi joukkoon ja kääri rullalle.

Viipaloidut kurkut sinapin kanssa ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Tätini kirjoitti minulle reseptin rautakansien tekemiseen talveksi, ja jaan sen kanssasi.
Muutama vuosi sitten kävimme sukulaisten luona. Muistan suurella ilolla kuinka kävimme yökalastuksessa, kuinka menimme vuorille parantavaan lähteeseen, mutta ennen kaikkea en voi unohtaa, kuinka hyvin meidät otettiin vastaan. Tätini ja setäni eivät tienneet miten miellyttää meitä paremmin, miten tehdä sängystä pehmeämpi tai mitä tehdä maukkaampaa. Lisäksi minun on sanottava, että tätini on erinomainen kotiäiti: aamulla hän leipoi kotitekoista leipää, teki juustoa tai raejuustoa ja vietti koko päivän hehkuttaen lieden ympärillä tehdäkseen ruokaa ja leipomassa kaikenlaisia ​​herkullisia asioita.
Lähdin kotoa monien uusien ja hyväksi havaittujen reseptien kanssa herkullisiin ruokiin, joita nautin vielä tänäkin päivänä valmistavana kotona. Ja muuten, tämä resepti viipaloituihin kurkkuihin sinapin kanssa on myös tästä luettelosta. Pidin todella tästä alkuruoasta, se sopi täydellisesti kaikkien pöydällä olevien ruokien kanssa. Kurkuilla on mausteinen ja samalla erittäin hienostunut aromi, kohtalaisen suolainen ja mausteinen. Ja kaikki siksi, että Olya-tädin resepti on erittäin onnistunut, ja siksi välipalalla on tasapainoinen maku.
Pidän siitä, että tähän säilöntään voit ottaa täysin minkä tahansa muotoisia kurkkuja. Kokoa ja laatua ei tarvitse säästää, sillä ne on silti leikattava viipaleiksi. Mutta jos haluat, voit lisätä perusreseptiin mitä tahansa mausteita, kuten oreganoa tai suneli-humalaa, jotta kurkut saavat uusia makusävyjä.
Keittotekniikka on myös klassinen, joten se tuskin pelottele kokenutta kotiäitiä: sekoita viipaleiksi leikatut kurkut mausteiden ja yrttien kanssa ja anna marinoitua 3 tuntia. Kurkut vapauttavat mehunsa ja laitamme ne purkkeihin, täytämme marinadilla, jossa ne suolattiin, ja steriloimme ne.
Näitä säilytetään täydellisesti koko vuoden parvella olevassa asunnossa.
Saanto: 4-5 500 ml purkkia.

- tuore peittauskurkku - 2 kg,
- valkosipuli (hienonnut) - 1 rkl.,
- jodioimaton vuorisuola, keskijauhettu - 50 g,
- pöytäetikka (9%) - 100 ml,
- valkoinen kidesokeri - 100 g,
- puhdistettu kasviöljy - 100 ml,
- jauhettua mustapippuria - 1 tl,
- sinappijauhe - 1 rkl.




Pyyhi pestyt kurkut kuivaksi ja leikkaa 1-1,5 cm leveiksi viipaleiksi.




Jauha kuorittu valkosipuli raastimella.
Laita hienonnetut kurkut, hienonnettu valkosipuli kulhoon, lisää suola ja kidesokeri. Sekoita ja lisää mausteet (jauhettu pippuri, sinappijauhe) ja lisää sitten etikka ja öljy.




Anna kurkkujen marinoitua 3 tuntia.




Siirrä kurkut sinappineen puhtaisiin purkkeihin, paina kevyesti lusikalla ja kaada päälle marinadi.
Steriloi välipala vesihauteessa 5-8 minuuttia.




Seuraavaksi suljemme purkit kannella ja peitämme ne huovalla, jotta ne jäähtyvät pidempään.
Sitten parin päivän kuluttua siirrämme ne talvisäilytyspaikkaan.

Hyvää ruokahalua!
Ja niistä tulee myös erittäin hyviä

Ainesosat:

• tuoreet vahvat kurkut - 500 g;
• valkosipuli - 2 erittäin suurta neilikkaa;
• pöytäsuola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl. l;
• etikka 9% - 1 rkl. l;
• sinappijauhe - 1 tl. ilman liukumäkeä;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• puhdistettu kasviöljy - 1,5 rkl. l.

Sinapin kanssa marinoitujen kurkkujen valmistus

Pese kurkut sienellä tai pehmeällä harjalla juoksevan kylmän veden alla. Leikkaamme päät pois. Leikkaa 1,5-2 cm:n viipaleiksi.Jos käytät valmistukseen suuria kurkkuja, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia ja sitten 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Lisää suola ja sokeri kurkkuviipaleisiin. Sekoita. Kurkut alkavat heti tuottaa mehua ja suola ja sokeri sulavat muutamassa minuutissa. Tämä mehu on marinadin pohja, vettä ei tarvitse lisätä.

Kuorimme kaksi erittäin suurta valkosipulinkynttä (on parempi ottaa talvisäilytykseen tarkoitettu valkosipuli). Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai murskaa se valkosipulipuristimella.

Lisää sinappijauhe ja vastajauhettu mustapippuri (voit korvata sen paprikalla tai chilillä, jos haluat tehdä salaatista mausteisemman). Kaada joukkoon etikka ja hajuton kasviöljy. Sekoita kurkut marinadin ainesosien kanssa, peitä ja anna seistä tunti. Jos teet suuren erän, anna seistä kaksi tai kolme tuntia, kunnes mehua on vapautunut tarpeeksi.

Täytämme puolen litran purkit kurkkuviipaleilla - tämä on optimaalinen tilavuus tällaisille valmisteille, jotta avoimia purkkeja ei säilytetä jääkaapissa. Kaada päälle marinadi.

Rullaa paksu kangas tai talouspaperi useaan kerrokseen. Aseta se pannun pohjalle. Aseta purkki kurkkuja pyyhkeen päälle. Kaada kuumaa vettä sen verran, ettei se ulotu 4-5 cm:n päähän niskasta. Laita kansi kaulan päälle, älä rullaa. Steriloimme kiehuvan veden alusta kymmenen minuuttia, kurkut vaihtavat nopeasti värin kirkkaan vihreästä oliiviksi.

Otamme purkit pois ja rullaamme ne samoilla kansilla, joilla ne peitettiin steriloinnin aikana. Anna jäähtyä ilman peittämistä. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpöön, otamme sen säilytykseen tai laitamme ruokakomeroon. Onnea valmisteluihin!

Talveksi suolakurkkua sinapin kanssa tai valmista välipaloja purkeissa. Kurkkua ja sinappia sisältävät salaatit ovat erittäin maukkaita. Sinapin ansiosta ruokalaji saa pippurisen maun ja vetoaa mausteisten ystäviin.
Talvikurkkusalaatin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, jokainen kotiäiti voi käsitellä sitä. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja ponnistella vähän. Tulosta arvostetaan talvella, tällainen välipala ei jätä välinpitämättömäksi vieraita tai perheenjäseniä.

Muuten, tällainen salaatti pienissä suhteissa voidaan valmistaa yksinkertaisesti pöytään, jolloin vihannekset imeytyvät marinaadiin. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse steriloida.

Kurkut sinapin kanssa talveksi

valokuvaresepti kurkkusalaattiin sinapin kanssa

Salaatin valmistus steriloimalla, mutta älä anna tämän prosessin pelotella sinua, jos noudatat tarkasti yksinkertaisia ​​valmistusohjeita, kysymyksiä ei synny.

Ainesosat:

• kurkut - 4 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka - 1 lasi;
• suola - 2 rkl. l.;
• sinappijauhe - 2 rkl. l.;
• hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. l.;
• tillin vihreät - 2 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl.

Keittoprosessi:

Ensimmäinen askel on valmistaa kurkut. Hienonnetulle salaatille on suositeltavaa valita peittaukseen sopivat lajikkeet. Nämä ovat kurkkuja, joissa on näppylöitä.

Vihannekset on pestävä huolellisesti vedellä ja leikattava pitkiksi viipaleiksi.

Hienonnetut hedelmät tulee laittaa kattilaan.

Aloita sitten tillin valmistus. Tätä varten vihreät on huuhdeltava veden alla ja hienonnettava.

Tämän jälkeen sinun on otettava valkosipuli. Se tulee kuoria, huuhdella vedellä, hienontaa ja lisätä tilliin.

Sillä välin sinun on valmistettava marinadi. Kaada pannulle kasviöljy, etikka ja lisää valmistetut mausteet ja kuiva sinappi.

Tilli ja valkosipuli on hienonnettava tehosekoittimella.

Tämän jälkeen kurkut ja yrtit tulee kaada marinaadiin.

Koko massa on sekoitettava huolellisesti.

Kurkkusalaatti sinappilla on hauduttava. Tämä kestää kolme tuntia.

Sillä välin sinun tulee valmistella purkit purkitusta varten. Jäljelle jää vain laittaa salaatti purkkeihin. Tämän jälkeen täytetyt purkit on asetettava kattilaan. Peitä purkkien yläpinnat kansilla.
Sitten sinun täytyy kaataa vettä pannulle salaatin steriloimiseksi. Tämä prosessi kestää 40 minuuttia, aika keittämisen jälkeen.

Sterilointiprosessin päätyttyä purkit on poistettava varovasti kattilasta ja ruuvattava kiinni kansilla.

Salaatti valmis! Sinun on käännettävä purkit ylösalaisin ja käärittävä ne. Niiden tulee pysyä tässä asennossa 24 tuntia. Tämän jälkeen ne voidaan laittaa viileään paikkaan.

Kurkkusalaatti sinapin kanssa on epätavallinen ja erittäin maukas. Tämä resepti kannattaa merkitä keittokirjaan. Jopa todelliset gourmetit nauttivat tästä suolaisesta välipalasta.
Hyvää ruokahalua!

Alima kertoi kuinka valmistaa herkullisia kurkkuja sinapin kanssa, reseptin ja kirjoittajan valokuvan.