Ruskea tai kuten kehittyneet kokit ja kotiäidit kutsuvat - ruskea - riisi sisältää paljon enemmän vitamiineja kuin valkoinen "veli" ja sillä on korkea ravintoarvo.

Se sisältää paljon vähemmän haitallisia aineita ja epäpuhtauksia, joilla kiillotettu valkoinen riisi kyllästyy teollisen myyntivalmistelun aikana. Joissakin Itä-Aasian maissa riisinkeitto on kokonaista taidetta, jossa sekä henkinen asenne että todennettu tekniikka ovat tärkeitä. Mutta siinä ei ole yhtään vaikeaa vaihetta!

Kokkausaika

Voit laskea riisin kokonaiskeittoajan liotushetkestä lähtien. Tämä menettely on tarpeen ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja karkean ruskean riisin valmistelemiseksi lämpökäsittelyä varten. Liotusprosessi tekee kuiduista joustavia, mikä on erityisen tärkeää pitkäjyväisille viljoille.

Neuvoja! Kypsennys hitaassa keittimessä on useimmiten suunniteltu 45 minuutiksi vakiotilassa. Käytettäessä pitkäjyväisiä karkeita lajikkeita tämä on optimaalinen aika. Pehmeää riisiä käytettäessä kone tulee sammuttaa 15 minuuttia ennen ajastinta.

Ruskeaa riisiä tulee liottaa vähintään 4 tuntia, mitä pidempiä jyviä, sitä pidempään sitä tulee pitää vedessä. "Vesitoimenpiteiden" enimmäisaika on 7-8 tuntia. Jos tuotetta käytetään aamuaterian valmistukseen, voit liottaa sitä ennen nukkumaanmenoa. Jos suunnittelet mielenkiintoisen illallisen, voit tehdä tämän ennen töihin lähtöä.

Ruskean riisin kanssa kiehuvan veden jälkeen kestää vähintään 30 minuuttia, ennen kuin tuote on kypsennetty. Joidenkin lajikkeiden kypsennys kestää 45 minuuttia, jotta ne ovat täysin valmiita. Ei kannata pitää pidempään, muuten riisi turpoaa ja muuttuu sameaksi ylimääräisessä vedessä.

Ruskean riisin liiallisesta lämpökäsittelystä ei pidä hukata, koska 40–45 minuutin kuluttua sen glykeeminen indeksi alkaa nousta jyrkästi ja hyödylliset aineet tuhoutuvat nopeasti.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä

On huomattava, että 30–45 minuuttia riisin keittämistä sisältää koko tyydyttävän tuotteen valmistussyklin. Tämä tarkoittaa, että veden tyhjentämisen ja uudelleen keittämisen jälkeen aikaa ei lasketa uudelleen, vaan ikään kuin ensimmäisen jakson aikana. Tyhjennä vesi vain, jos se muuttuu 10 minuutin kuluttua erittäin sameaksi:

• liotettu riisi pestään uudelleen juoksevan veden alla, jotta kaikki samea neste kulkee;
• laita viljat pannulle, jossa on leveä pohja (se tarvitaan, jotta riisi kypsyy tasaisesti) ja kaada 2,5-3 kuppia 1 kupillista viljaa kohti;
• peitä kannella ja odota 7-10 minuuttia, tarkista viljan tärkkelyksen vapautuminen, tyhjennä vesi tarvittaessa ja kaada uudelleen 2,5 lasillista vettä;
• keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia;
• avaa sitten kansi, suolaa ja lisää mausteita ja mausteita, sulje tarvittaessa kansi ja keitä kypsiksi 10-20 minuuttia.

Heti kun aika loppuu, astia sammutetaan, siirretään pois liedeltä ja annetaan seistä 10-15 minuuttia. Ihannetapauksessa veden pitäisi olla lähes 100 % kiehunut pois tässä vaiheessa. Jos se on liikaa, seuraavan kerran sinun on vähennettävä nesteen määrää.

Todellisen gourmetin pieniä temppuja

Ruskea riisi ei ole tietty lajike, vaan viljalaji, jota ei ole kiillotettu. Sen valmisteluprosessissa on hyödyllistä tietää joitain temppuja:

• on suositeltavaa suolaa tuote 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, mutta ei aikaisemmin, muuten jyvien muoto ei ole ihanteellinen ja murenevuus pettää;
• viljan maksimaalinen maku paljastuu yhdessä voin kanssa, ja kasviöljy voi ylittää sen;
• valmistajat ilmoittavat yleensä tuotteensa kypsennysajan pakkauksessa, voit käyttää tätä vihjettä;
• porkkanat, leikattu pieniksi kuutioiksi ja lisätty kypsennysprosessin aikana, voivat korostaa ruskean riisin makua;
• mausteista, viljoista erityisesti "rakastaa" sahramia, kurkumaa, erilaisia ​​pippuria;
• tuote imee täydellisesti kaikki aromit ja maut, joten mielikuvituksen tila on valtava;
• käsittelemätöntä ruskeaa riisiä varastoidaan useita kertoja vähemmän kuin valkoista, on parempi säilyttää se lasipurkissa, koska vilja houkuttelee voimakkaasti hajuja ja vikoja;
• Jos lisäät vettä kypsennyksen aikana, riisi pilaantuu. Voit ratkaista ongelman nesteen puutteessa eri tavalla. Sammuta pannu, kääri ja siirry pois 2-3 tunniksi, jäljellä oleva kosteus jakautuu harmonisesti jyvien päälle;
• ruskeasta riisistä on helppo valmistaa sushia, jos valitset pyöreät lajikkeet, joissa on lyhytjyväinen;
• mitä pidemmät viljajyvät ovat, sitä murenevampi lisuke on.

Itämaisen tuotteen kulinaariset ominaisuudet ovat hämmästyttäviä. Se sopii hyvin valtavan määrän mausteita ja mausteita sekä vihannesten, lihan ja jopa hedelmien kanssa!

Sinun ei tarvitse etsiä reseptejä ruskean riisin kanssa pitkään, voit vain keittää sen yllä olevien ohjeiden mukaan, mutta ota puoli lasia vähemmän vettä ja 20 minuuttia aktiivisten kuplien jälkeen kaada vähärasvainen maito ( 1 lasi) muroihin ja lisää sulatettu voi.

15 minuutin kuluttua, kun ruskea muro on käytännössä imenyt nesteen, lisätään omena viipaloituna, kourallinen rusinoita ja vähän kuivattuja aprikooseja tai luumuja maun mukaan. Voit kokeilla kuivattujen hedelmien määrää ja sarjaa. Hanki nopea ja tyydyttävä puuro!

Toinen ravitseva resepti on valmistettu vihanneksista ja lihasta:

• noin 0,6 kg kanaa otetaan per lasillinen viljaa;
• vihanneksista tarvitset 0,3 kg kypsiä tomaatteja, puolet niin monta munakoisoa ja 200 g valkosipulia, porkkanaa, 100 g paprikaa;
• mausta astia 0,15 litralla oliiviöljyä, 200 g yrttejä ja 20 g valkosipulia;
• runsas joukko mausteita - chiliä, korianteria, pippuria, neilikkaa ja muutama lehti persiljaa.

Kaikki vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, tomaatit kuoritaan ja liha paistetaan öljyssä paistinpannulla. Lisää sitten sipulit ja porkkanat siihen ja paista muut vihannekset erikseen.

Heti kun kaikki komponentit pehmenevät, ne yhdistetään, riisiä levitetään päälle. Tomaateista valmistetaan maustesose, jonka päälle kaadetaan kattila, johon lisätään hieman vettä. Hauduta 40 minuuttia. Tarjoile suurella lautasella yrteillä ripotellen.

Itäisissä maissa riisirouhe katsotaan kulttuurieräksi. Se mainitaan Aasian kansojen tervehdyksessä. Oikein keitetyllä tuotteella ihmiskeho saa korvaamattomia ravintoaineita. Riisilajikkeiden valintaan tulee suhtautua huolellisesti. Se riippuu lajikkeesta, mitä vitamiinikompleksia koostumus sisältää. Riisin syöminen kyllästää kehoa ja antaa sille melko pitkän kylläisyyden tunteen.

Siksi tämä tuote sopii täydellisesti ylimääräisiä kiloja vastaan ​​taistelevan henkilön ruokavalioon. Ruskea riisi, josta keskustellaan jäljempänä, on yksi tämän sadon hyödyllisimmistä lajikkeista. Hänen ansiostaan ​​ihminen saa hoikan vartalon ja terveen vartalon.

Rouvien valmistus

Perustiedot ruskean riisin rouheiden valmistamisesta ruoanlaittoon auttavat sinua edelleen valkoisen riisin, sekoituksen villi-, ohra- ja tattaripuuron valmistuksessa. Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen auttaa valmistamaan maukkaan ja murenevan ruoan, joka tuo suuria etuja kehollesi.

Joten aluksi laita tuote syvään astiaan ja täytä se tarvittavalla määrällä viileää vettä niin, että nestepinta on kolme senttimetriä korkeampi kuin riisimuro.

Sekoita seuraavaksi säiliön sisältöä voimakkaasti. Näin autat riisinjyvistä tulevaa likaa ja pölyä nousemaan pintaan. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua ja toista toimenpide uudelleen. Suositeltua pesumäärää ei ole, toimenpide on toistettava, kunnes pestävä neste on kirkasta. Tämä osoittaa, että tämä viljasato on tarpeeksi puhdas jatkaakseen sen valmistusta.

Riisirouheiden pesua lajikkeesta riippumatta pidetään pakollisena toimenpiteenä seuraavien olosuhteiden vuoksi:

• juoksevan veden ansiosta riisinjyvän pinnalta huuhtoutuu pöly ja lika, joka joutuu tuotteen kuljetuksen aikana teollisuusyritykseen;
• supermarkettien hyllyillä näkemämme tuotteet on usein altistettu erityiselle kemialliselle käsittelylle. Se auttaa pidentämään riisiviljan säilyvyyttä. Pesun aikana riisinjyvät pääsevät osittain eroon haitallisesta kuoresta, mikä tekee jatkolämpökäsittelystä tehokkaampaa.

Älä unohda tätä vaihetta, koska sen ansiosta suojaat kehosi haitallisilta mikro-organismeilta ja mahdollisilta allergisilta reaktioilta.

Murenevan ruoan valmistukseen liotus on välttämätön vaihe. Lisäksi liotuksen aikana riittävän tiheät riisinjyvät pehmenevät, mikä auttaa saamaan ne valmiiseen tilaan lyhyemmässä ajassa. Tässä vaiheessa on tarpeen tietää, että pestyt ruskeat riisinjyvät imevät aktiivisesti niitä ympäröivät aromit. Ja ruoanlaittoon käytetty neste vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Siksi riisirouheiden liotukseen käytettävän nesteen on oltava puhdasta, esikeitetty.

Vesijohtoveden käyttöä tässä vaiheessa ei voida hyväksyä. Muutoin riisirouhe saa kloorille ominaisen maun, joka on osa vesijohtovettä. Ruskean riisin rouheilla on mielenkiintoinen maku, joka muistuttaa hieman hasselpähkinöiden makua.

Yhtä kiloa riisirouhetta kohden tarvitset kolme litraa puhdasta ja suolattua vettä. Jos sinulla on mahdollisuus, osta kivennäisvettä mistä tahansa supermarketista, joka sisältää ihmiskeholle tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja. Joten lisäät ruskean riisin viljan etuja. Kun päätät käyttää tavallista vettä, on erittäin suositeltavaa keittää se ensin.

Myös liotusnesteen lämpötila vaatii huomiota. Kokeneet kokit suosittelevat sellaisen nesteen käyttöä, jonka lämpötila ei anna perunatärkkelyksen juokseutua. Toisin sanoen liotusnesteen lämpötila ei saa ylittää 62 astetta.

Toinen mielenkiintoinen vivahde riisimuroja liotettaessa on suolan lisääminen. Moni ei tiedä tästä ja suolasta, kun ruokalaji on melkein valmis. Jos yhtä kiloa riisinjyviä kohden käytit kolme litraa puhdasta (tai kivennäis)vettä, tähän nestemäärään sinun on lisättävä hieman alle kaksi ruokalusikallista suolaa.

Tämä määrä suolaa riittää, jotta riisinjyvät imevät tarvittavan määrän suolaa ottamatta liikaa. Jos kohtaat sen tosiasian, että muroistasi tulee jonkinlaista vieras aromi, on suositeltavaa vaihtaa nestettä liotuksen aikana kaksi tai kolme kertaa. Liotusprosessi kestää keskimäärin kahdesta kolmeen tuntia. Näin kauan kestää ennen kuin jyvien rakenne pehmenee ja on valmis jatkokeittoon.

Kun aika on kulunut, riisirouhet on pestävä uudelleen. On tarpeen varastoida viiden litran astia, jossa on pyöreä pohja. Olkoon se jotain, joka muistuttaa pientä altaan. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää olla käyttämättä jääkylmää tai liian kuumaa vettä.

Ensimmäisessä tapauksessa riisinjyvät halkeilevat, mikä johtaa myöhemmin viljan kiehumiseen. Ja toisessa - kuuman veden käyttö hanasta täyttää aktiivisesti jyvät, jotka imevät kaiken peräkkäin haitallisilla aineilla vesivarastosta. Käytettäessä keitettyä vettä, vaikeuksia ei pitäisi syntyä. Joten pesu, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulisi suorittaa, kunnes nesteestä tulee läpinäkyvä.

Älä hankaa rouhetta pesun aikana kämmenilläsi, muuten siitä tulee ominainen riisisakka. Laske kämmenet säiliön pohjalle ja nosta rouhet ylös kevyin liikkein. Toista toimenpide useita kertoja ja valuta sitten vesi pois.

Kirkas neste osoittaa, että riisimuro on valmis jatkokeittoon. Ruskean lajikkeen valmistusprosessi näyttää olevan hyvin aikaa vievää ja voi aluksi lannistaa halun valmistaa sitä. Kuitenkin, jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​​​suosituksia, ruoastasi tulee erittäin maukasta. Älä myöskään unohda valtavia etuja, joita syöt vain yksi annos tätä viljasatoa.

Kuinka paljon aikaa ruoanlaittoon?

Tämän tyyppisen viljan kypsennysaikaan vaikuttaa valitsemasi menetelmä. Kun päätät käyttää hidasta liedeltä tai kaksinkertaista kattilaa, tuotetta kypsennetään vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia ("Pilaf"-tilan perusparametrien perusteella). Jos olet suorittanut kylvetyn viljasadon esikäsittelyn - toistuvan pesun ja liotuksen - laadukkaasti, kypsennysaika lyhenee viidellätoista minuutilla.

Jos haluat saada perinteisen murenevan koostumuksen, sinun on ensin keitettävä vesi, mikä kestää keskimäärin viisi minuuttia. Tuo sitten tuote valmiiseen tilaan - vähintään kolmekymmentä minuuttia. Ja anna riisinjyvien hautua vielä 25-30 minuuttia.

Yleensä kypsennys liedellä kestää hieman yli kuusikymmentä minuuttia. On syytä huomata, että tämän viljasadon melko pitkä valmistusprosessi vaikuttaa haitallisesti sen ominaisuuksiin. Kun riisinjyvät keitetään kiehuvassa nesteessä yli 45 minuuttia, ne kiehuvat pehmeiksi ja menettävät suurimman osan koostumuksessa olevista hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Kuinka keittää riisiä oikein?

Kun olet kokeillut ruskeaa lajiketta, et voi enää kieltää itseltäsi tätä nautintoa. Tätä tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, kevyesti maustettuna soijakastikkeella ja mausteilla tai lisäkkeenä kaikentyyppisille lihalle ja kalalle. Riisiä on hienoa käyttää vähäkaloristen broilerien valmistukseen. Riisiä tarjoillaan yleensä keitettyjen vihannesten kanssa.

Joten siirrytään ruskean riisin keittoprosessiin. Tällä viljasadolla on joitain ominaisuuksia, joita on noudatettava valmiin maukkaan annoksen saamiseksi.

Ensinnäkin ruskea lajike on puhdistettava hyvin erilaisista epäpuhtauksista ja pölystä. Tätä varten tuote pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä. Muinaisen uskomuksen mukaan riisi pestään seitsemässä vedessä. Mutta todellisuudessa riisi on pestävä niin monta kertaa, että pesun jälkeen vesi kirkastaa.

Riisin pesu on erittäin tärkeä vaihe, jota ei pidä koskaan jättää huomiotta. Koska riisissä on pölyn lisäksi erityistä ainetta, jota käytetään viljan käsittelyyn viljelyn aikana. Nämä aineet voivat olla myrkyllisiä ja aiheuttaa arvaamattomia reaktioita kehosta, varsinkin jos riisiä ei ole kypsennetty kunnolla.

Seuraava vaihe on tuotteen liottaminen. Tästä prosessista ei ole yksimielisyyttä. Kokit on jaettu kahteen leiriin - jotkut uskovat, että riisin liottaminen on välttämätöntä, kun taas jälkimmäiset eivät ymmärrä, miksi tuhlata aikaa tähän prosessiin. Jos kuitenkin perehdymme riisinjyvien biologisiin ominaisuuksiin, huomaamme, että ruskeat riisinjyvät ovat tiheämpiä verrattuna siihen valkoiseen tuotteeseen, johon olemme tottuneet. Ruskean riisin kuoren pehmentämiseksi se on liotettava puhtaassa vedessä.

Tarvitset syvän astian kylmällä juomavedellä. Kaada tarvittava määrä riisiä ja jätä se kahdesta kolmeen tuntia; Ruskeaa riisiä saa liottaa yön yli. Jos mahdollista, vaihda vesi (kaksi tai kolme kertaa riittää).

Lajikkeesta riippumatta murenevaa riisiä pidetään herkullisimpana. Siksi, kuten ohran ja tattaripuuron tapauksessa, on erittäin tärkeää seurata veden ja tämän tuotteen suhdetta. Joten yhden lasillisen ruskeaa riisiä valmistamiseksi sinun on otettava kaksi ja puoli - kolme lasillista puhdasta vettä.

Älä unohda, että vilja kaadetaan veteen, joka juuri alkaa kiehua. Tämä vivahde heijastuu myös valmiin ruuan makuun.

Tämän viljasadon keittäminen on suoritettava alhaisella lämmöllä. Kypsennys kestää noin neljäkymmentä minuuttia. Viljojen kypsennysprosessissa älä missään tapauksessa sekoita kattilan sisältöä. Pari minuuttia ennen valmistumista on sallittua ravistaa pannua kevyesti kerran tai kahdesti. Kun aika on kulunut, on suositeltavaa kääriä astia keitetyn ruskean riisin kanssa lämpimään froteepyyhkeeseen tai -peittoon ja jättää 15-20 minuutiksi. Tänä lyhyenä aikana riisinjyvät imevät itseensä jäljellä olevan veden.

Pitkäjyväisen version pusseissa keitetyssä muodossa tulee olla mahdollisimman pehmeää ja murenevaa. Jos se on kiinteä, pidä sitä kannen alla.

Nykyaikaisempi tapa keittää ruskeaa riisiä on käyttää hidasta keitintä. Jos olet tämän upean laitteen onnellinen omistaja, ruoanlaitto on ensinnäkin paljon helpompaa, koska riisin valmiutta ei tarvitse tarkistaa säännöllisesti, ja toiseksi kypsennysprosessi hitaassa keittimessä vie paljon vähemmän aikaa. Ruskean riisin perinteisellä keittämisellä ja hitaassa keittimessä ei siis ole merkittäviä eroja.

Aluksi viljasato pestään ja liotetaan perusteellisesti, ja vasta sitten siirretään monitoimiastiaan. Sitten sinun on aktivoitava "Pilaf" -tila ja odotettava äänimerkkiä monitoimikeittimen päättymisestä.

Tuotemerkistä riippumatta kaikki monikeitinmallit sisältävät erityisen lokeron viljan keittämistä varten. Ennen ruoanlaittoa kaada siihen pieni määrä vettä. Suuri määrä nestettä tekee koostumuksesta nestemäisemmän; seurauksena saat riisipuuroa. Tämä tehdään riisinjyvien pehmentämiseksi.

Jokaisella viljalla on omat säännöt, jotka auttavat pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Ne ovat melko yksinkertaisia, mutta niiden huomiotta jättäminen johtaa siihen, että riisirouhe alkaa huonontua ja menettää myöhemmin hyödylliset ominaisuudet. Seuraamalla näitä suosituksia voit saada kaikki hyödyt kehollesi tuotteesta:

• säilytä kiillottamaton ruskea tai ruskea riisi huoneenlämmössä, kuivassa ja pimeässä paikassa;
• viljaa säilytetään paljon pidempään sävytetystä lasista tai keramiikasta valmistetuissa astioissa, kannen läsnäolo on tervetullut.

Vähän tunnettu tosiasia, mutta juuri tämän viljan käyttö auttaa pudottamaan ylimääräisiä kiloja. Runsaasti kasvikuitua sisältävä tuote auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita ja pakottaa ne kirjaimellisesti "evakuoitumaan" suoliston alueelta.

Ja suuren määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja koostumuksessa antaa keholle väärän kylläisyyden tunteen, mikä vähentää ruokahalua ja estää henkilöä syömästä liikaa. Jos olet kiinnostunut poistamaan ylimääräistä nestettä ja turhaa ihonalaista rasvaa, on suositeltavaa järjestää paastopäivä vähäkalorisen kefirin ja ruskean riisin avulla.

Valitse sopiva päivä, jolloin sinulla ei ole suunnitteilla vakavaa fyysistä toimintaa. Tänä päivänä sinun tulee syödä vain kunnolla keitettyä riisiä ja vähärasvaista kefiiriä. Kahdenkymmenenneljän tunnin kuluessa suoritat suoliston ja mahan seinämien intensiivisen puhdistuksen.

Voit oppia lisää ruskean riisin keittämisestä seuraavassa videossa.

Ruskea riisi eroaa valkoisesta puhdistusasteella ja sisältää enemmän ravintokuitua, mikä vaikuttaa positiivisesti suoliston toimintaan. Ruskea riisi sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Älä epäröi - sisällytä tämä hyödyllinen tuote ruokalistallesi. Vapauta kehosi myrkkyistä ja helpota verenkiertoelimistön toimintaa terveellisellä tummalla riisillä. Ja se on erittäin helppo kokata.

Ruskean riisin keittäminen - valmistautuminen ruoanlaittoon

Kiinnitä erityistä huomiota tuotteen valmistukseen ennen kypsennystä, jotta se osoittautuu murenevaksi ja terveeksi:

• Kaada tarvittava määrä riisiä hienoon siivilään tai siivilään. Huuhtele tuote juoksevan kylmän veden alla. Näet, että virtaava vesi on muuttunut läpinäkyväksi - lopeta huuhteluprosessi. Pesu vapauttaa riisinjyvät pölystä ja epäpuhtauksista;
• polta pesty riisi kiehuvalla vedellä;
• liota riisi kylmässä vedessä syvässä kulhossa. On parasta tehdä tämä yöllä ja valmistaa aamulla. Voit liottaa riisiä aamulla, tulla kotiin töiden jälkeen ja aloittaa ruoanlaiton. Mutta liotusprosessin ei tulisi olla alle 4-5 tuntia.

Ruskealla riisillä on miellyttävä pähkinäinen maku. Jos haluat saada alkuperäisen maun omaavan astian, kuivaa jyvät liotuksen jälkeen ja paista pannulla kasviöljyssä.

Ruskea riisi oikein keitetty kattilassa

Ota 2,5-3 kupillista kylmää vettä 1 kupillista riisiä varten. Siirrä valmiit riisinjyvät kattilaan ja peitä vedellä. Lisää teelusikallinen yläosatonta suolaa ja odota, että vesi ja riisi kiehuvat liedellä. Keitä miedolla lämmöllä suljetussa kattilassa 10 minuuttia. Seuraavat vaiheesi ovat:

• poista riisipannu liedeltä ja valuta vesi, jossa se keitettiin;
• kaada uudelleen hieman keitetty riisi vedellä samanlaisessa määrässä;
• lisää suolaa maun mukaan ja keitä toissijaisen kiehumisen jälkeen 20-30 minuuttia. Näet, että kaikki vesi on imeytynyt jyviin - riisi on valmis.

Ota keitetty riisi kattila liedeltä ja peitä se paksulla liinalla. Riisi saavuttaa 20 minuutissa ja muuttuu murenevaksi ja pehmeäksi, mutta ei keitetty. Voit jättää kattilan liedelle kannen päällä.

Kypsennä ruskea riisi kunnolla hitaassa keittimessä

Haluatko saada dieettiaterian? Käytä monitoimikeitintä. Valmistella:

• lasillinen ruskeaa riisiä;
• 3 lasillista vettä;
• suolaa oman maun mukaan.

Pesty riisi laitetaan keittiökoneen kulhoon. Täytä vedellä. Suolaa mielesi mukaan. Jos suola ei riitä, kokeile ruokaa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja lisää suolaa. Valitse "Rice"-tila monitoimikeittimessä, käynnistä laite 30-35 minuuttia. Mausta keitetty riisi voilla tai gheellä, sekoita ja jatka ateriaan.

Kiillottamattoman tuotteen säilyvyysaika on lyhyempi kuin valkoisen jalostetun riisin. Älä siis varaa ruskeaa riisiä. Säilytä se hyvin suljetussa lasipurkissa, jotta hyönteiset, kosteus ja vieraat hajut eivät pääse tunkeutumaan sinne.

Lisää lasilliseen liotettua ruskeaa riisiä yleensä 2 rkl. vettä. Mutta jos riisiviljan kosteuspitoisuus on alhainen, lisää veden määrää vielä 1 kuppi. Älä lisää kattilaan nestettä kypsennyksen aikana. Voit kaataa viljaa sekä kylmään että kiehuvaan veteen. On hyödyllistä keittää se kylmässä vedessä suljetun kannen alla kattilassa. Jos kastat riisin kiehuvaan veteen, älä peitä kattilaa kannella. Mitä pidemmät jyvät, sitä paremmin lisuke tulee ulos. Valmiin ruuan laatuun vaikuttavat riisin lajike, sen kypsyys ja veden kiehumisaste.

Ruskean riisin avulla saat tuoksuvan ja pehmeän lisukkeen kalalle, vihanneksille ja lihalle. Uskokaa minua, tämä muro korvaa kaikki muut riisilajikkeet ruokavaliossasi, mutta sinun ei myöskään pidä hukata sen ruokia.

NEUVOT Voit suurentaa näytöllä olevia kohteita painamalla Ctrl + Plus samanaikaisesti ja pienentää kohteita painamalla Ctrl + Miinus

Erilaiset viljat ovat tärkeä osa ruokavaliotamme. Keitämme niistä maitoa ja makeita muroja, lisäämme keittoihin, käytämme lisukkeena ja jopa leivontaan. Mutta samaan aikaan kaikki viljat, joita voi ostaa klassisesta supermarketista, eivät ole terveellisiä. Joten tavallisessa valkoisessa riisissä ei käytännössä ole hyödyllisiä elementtejä, ne kaikki jättivät sen käsittelyn aikana. Ja erinomaisena vaihtoehtona tällaiselle tuotteelle ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kiillottamattoman tai ruskean riisin käyttöä. Selvennetään kuinka ruskeaa riisiä keitetään eikä vain, vaan myös murenevaa? Kuinka keittää ruskeaa riisiä herkullisesti?

Kuinka keittää ruskea riisi kuohkeaksi?

Murenevan riisin keittämiseksi sinun on suoritettava useita valmistelutoimia. Ensimmäinen askel on huuhdella se huolellisesti. Tällainen manipulointi on erittäin tärkeää. Viljoilla pestäessä poistetaan kaikki pöly- ja likahiukkaset, jotka voivat joutua siihen viljelyn ja kuljetuksen aikana. Lisäksi pesu vähentää riisin käsittelyyn käytettävien aineiden määrää. Huuhtele muroja kylmässä vedessä, kunnes vesi on täysin kirkasta. Kuumenna sitten ruskea riisi kiehuvalla vedellä ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä. Jatka sitten keittämistä.

Jotta ruskea riisi olisi herkullista, liota se etukäteen. Laita vilja syvään kulhoon ja kaada huomattava määrä tavallista kylmää vettä. On täysin mahdollista suorittaa tällainen käsittely illalla ja jättää riisi koko yöksi tai liottaa sitä ennen töihin lähtöä. Viljojen liotusaika on vähintään 5-6 tuntia.

Valmis riisi tulee siirtää keittoastiaan ja kaada kylmällä vedellä. Yhtä lasillista viljaa varten sinun on käytettävä kaksi ja puoli - kolme lasillista vettä. Kaada suola kattilaan ja laita tuleen. Peitä riisi keittämisen jälkeen kannella ja keitä melko korkealla lämmöllä viidestä kymmeneen minuuttia.

Vähennä seuraavaksi lämpö minimiin ja keitä muroja puoli tuntia kantta nostamatta. Sammuta sitten lämpö ja jätä riisiä peitettynä kymmenestä viiteentoista minuutiksi. Tämä antaa jäljellä olevan veden imeytyä jyviin.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä herkullisesti:

Tuoksuvan annoksen valmistamiseksi sinun on varastoitava yksi lasillinen ruskeaa riisiä, yksi sitruuna, yksi pää nuorta valkosipulia ja nippu persiljaa. Käytä myös kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, neljäsosa teelusikallista pepperoncinoa tai paprikaa.

Valmista riisi yllä kuvatulla tavalla. Kuori valkosipulin pää, leikkaa kynnet pienemmiksi paloiksi.
Kuumenna oliiviöljy melko syvässä paistinpannussa, paista siinä valkosipulia hieman. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja lisää valkosipuliin.

Laita riisi pannulle, sekoita. Lisää pepperoncino ja sammuta lämpö.
Pilko vihreät pienemmiksi paloiksi, lisää riisiin ja sekoita uudelleen.

Ruskea riisi katkarapujen kanssa

Riisin herkulliseen keittämiseen käytämme seuraavia ainesosia: lasillinen riisiä, puoli kiloa katkarapuja, keskipitkä appelsiini, neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksikymmentä grammaa mantelin terälehtiä, puoli lasillista rusinoita, kaksisataaviisikymmentä millilitraa jogurtti, puoli teelusikallista jauhettua kuminaa ja yksi valkosipulinkynsi. Käytä myös suolaa ja chiliä makusi mukaan, pari ruokalusikallista sitruunamehua ja viidestä seitsemään vihreää sipulia.

Huuhtele riisi huolellisesti, lähetä se syvälle paistinpannulle, jossa olet aiemmin sulattanut voin. Sekoita, lisää suola, täytä vedellä (suhteessa 1:2) ja keitä kannen alla minimiteholla, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Kuumenna paistinpannu, jossa on pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Paista katkarapuja minuutti kummaltakin puolelta. Siirrä lautaselle.
Kuori appelsiini kuoresta ja viipaleet kalvoista.

Laita pannulle appelsiinin kuori, hienonnettu vihreä sipuli, rusinat ja mantelit. Paista kaksi minuuttia. Lisää katkarapuriisiä näihin ainesosiin, suolaa ja pippuria makumieltymystesi mukaan. Keitä kolme minuuttia.

Valmista kastike yhdistämällä jogurttiin pari ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunamehu, suola, kumina, hienonnettu valkosipuli ja chili.

Tarjoile appelsiiniviipaleilla koristeltu riisi kastikkeen kanssa.

Tuoksuva riisi vihannesten kanssa

Tällaisen herkullisen ja tuoksuvan ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava lasillinen riisiä, kuusisataa millilitraa kanalientä, yksi keskikokoinen sipuli, pari valkosipulinkynttä ja yksi selleri. Käytä myös yksi keskikokoinen porkkana, hieman basilikaa, makeaa paprikaa, chilijauhetta makusi mukaan. Varaa myös kolme ruokalusikallista ketsuppia ja sama määrä oliiviöljyä.

Herkullisen tuoksuvan riisin keittäminen vihannesten kanssa ei ole vaikeaa. Pilko sipuli, selleri ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja paista valmistetut kasvikset, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää seuraavaksi niihin porkkanat, myös kuutioiksi pilkottuna. Lisää parin minuutin kuluttua riisi, sekoita, peitä kannella ja anna hautua kahdesta kolmeen minuuttia. Kaada vähitellen joukkoon kuuma kanaliemi.

Riisi kypsyy noin 30-25 minuutissa. Kymmenen minuuttia ennen valmista, mausta se basilikalla, paprikalla ja chilillä. Sekoita, lisää ketsuppi ja sekoita uudelleen.

Ruskea riisi on erittäin terveellinen vilja, joka kannattaa ottaa paikkansa päivittäisessä ruokavaliossasi.

Ekaterina, www.sivusto