Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kauan odotettu kesä on saapunut! Ja tämä tarkoittaa, että voit vihdoin valmistaa kaikenlaisia ​​kasvisruokia - kevyitä ja tyydyttäviä, terveellisiä ja maukkaita, kirkkaita, herkullisia ja niin erilaisia! Yksinkertaisinkin kasvispata voidaan valmistaa niin, ettei se pian kyllästy. Eikä liha ole sen tärkein ainesosa. Mutta jos joku ei hyväksy vihanneksia ilman lihaa, niin miksi ei lisätä vihanneksiin pala kanaa tai mureaa vasikanlihaa. Mutta on parempi jättää pois sianliha - se on liian rasvaista ja raskasta ruokaa kesään.
Ehdotetussa kasvismuhennoksen reseptissä ei ole lihaa; tämä on kasvismuhennoksen vähärasvainen versio. Jos päätät kokata, paista ensin liha ja seuraa sitten reseptiä.

Ainekset:

- uudet perunat - 5-7 mukulaa;
- vihreät herneet paloissa - 300-350 g (tai 100 g kuorittuja herneitä);
- porkkanat - 2 kpl;
- iso sipuli - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan;
- suolaa maun mukaan;
- timjami - 2 ripaus;
- jauhettua pippuria (musta ja punainen) - 0,5 tl kutakin;
- vesi - 1 lasi;
- violetti tai vihreä basilika - useita oksia;
- tuoretta persiljaa ja tilliä, vihreää sipulia.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Sen varmistamiseksi, että nuoret nuoret kesäkurpitsat eivät menetä muotoaan ja pysyvät hieman rapeina, ne on paistettava, siirrettävä lautaselle ja lisättävä muhennokseen kypsennyksen lopussa. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi (älä leikkaa kuorta pois), leikkaa sitten ympyrät 3-4 osaan pitkiä tikkuja varten. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista kesäkurpitsa.

Tällä hetkellä meillä on aikaa kuoria porkkanat kasvispataa varten perunoiden kanssa ja leikata ne pitkiksi kuutioiksi (tai mihin tahansa sinulle sopivammaksi).

Leikkaa sipuli höyheniksi. Sipuli on leikattava 4 osaan ja pilkottava sitten jokainen osa.

Kesäkurpitsa paistetaan. Nosta ne kattilasta reikälusikalla ja siirrä lautaselle.

Paista porkkanat ja sipulit samassa öljyssä pehmeiksi.

Paista vihanneksia miedolla lämmöllä, kunnes ne ruskistuvat tasaisesti. Kun porkkanat ja sipulit kiehuvat öljyssä, kaavi uusien perunoiden ohut kuori ja leikkaa mukulat pieniksi paloiksi.

Kun perunat ovat kevyesti paistettuja ja öljyisiä, kaada kattilaan lasillinen vettä. Lisää suolaa maun mukaan. Keitä kasvispataa perunoiden ja viherherneiden kanssa miedolla lämmöllä peitettynä, kunnes perunat ovat pehmeitä (15-20 minuuttia).

Jos sinulla on nuoria herneitä paloissa, poista herneet ja huuhtele ne kylmän veden alla. Tuoreiden herneiden sijaan voit käyttää pakasteherneitä. On parempi olla lisäämättä säilykkeitä - vihannespata maku on täysin erilainen.

Lisää valmiisiin perunoihin paistettu kesäkurpitsa. Keitä muhennos vielä 5 minuuttia.

Lisää vihreitä herneitä ja kaikki vihreät muhennos. Kuumenna muhennos, pidä sitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna hautua hetki. Halutessasi voit lisätä muutaman ruokalusikallisen paksua smetanaa jo valmistettuun muhennokseen (tai tarjoilla smetanaa erikseen).

Kasvispata voidaan tarjoilla kuumana, juuri valmistettuna, lämpimänä tai jäähtyneenä - se on joka tapauksessa omalla tavallaan maukasta. Viipaloi tuorekurkkua, tomaattia tai valmista kevyttä kasvispataa perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa

Tänään jaan kanssasi perheen reseptin. Äitini opetti minulle muhennoksen valmistamisen monta vuotta sitten. Ehkä hän ei muista, kuinka se tapahtui, mutta minulle se oli melkein taianomaista toimintaa, ja ehkä, koska osallistuin prosessiin, rakastin jo silloin, teini-ikäisenä, vihanneksia.
Emme tietenkään valmistaneet tätä muhennosa moderneissa keittiövälineissä, kuten Panasonic SR-TML 500 -monikeittimessä, kuten teen nykyään, vaan yksinkertaisesti uunissa kannellisessa valurautapannussa. Mutta nykyäänkin tämä muhennos osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin monta vuotta sitten, vain nopeammin.
Lisäämme tähän kotitekoiseen muhennosherneitä aina, se lisää omaa makuaan. Nestettä, jossa herneet ovat, ei tarvitse valuttaa pois, vaan lisäämme sen myös muhennukseen.
Ruokalaji ei ole ollenkaan monimutkainen, hienonnat yhden ainesosan ja lähetät sen keittämään, samalla kun hienonnat seuraavan. Tämä lyhentää kypsennysaikaa, ja koska erilaisia ​​vihanneksia lisätään eri aikoina, koska ne vaativat erilaisia ​​lämpökäsittelyjä, palat säilyvät ehjinä eivätkä hajoa. Tätä helpottaa myös vihannesten levittäminen kerroksittain ja sekoittaminen vasta melkein kypsennyksen lopussa. Ilmoitan 1 tunnin haudutukseen, mutta aika voi riippua vihanneksista, jos sinusta tuntuu, että vihannekset eivät ole vielä kypsiä, lisää vielä 15-30 minuuttia samassa ohjelmassa.
Halutessasi voit lisätä munakoisokerrokseen hienoksi pilkotun valkosipulinkynnen.

Ainekset:
1 iso porkkana
1 iso sipuli
2-3 perunaa
1 munakoiso
¼ valkokaalia
1 kesäkurpitsa
¼ kukkakaalia
2 tomaattia
1 tölkki (340g) purkitettuja vihreitä herneitä
suolaa, pippuria, kasviöljyä
vihreitä tarjoiluun

Keittomenetelmä:
Pese kaikki vihannekset.
Leikkaa porkkanat, sipulit ja perunat karkeasti noin 1,5 x 2 cm:n kokoisiksi paloiksi.
Kaada öljy multicooker-kulhoon, lisää porkkanat, sitten sipulit ja perunat.
Kytke hidas liesi "Paahto"-ohjelmaan 10 minuutiksi.

Valmistele tässä vaiheessa ja lisää vähitellen loput vihannekset. Pilko ne myös karkeaksi.
Suolaa munakoiso ja sekoita siihen vähän öljyä, jotta sen väri ja maku paranevat kypsennyksen jälkeen.
Lisää munakoiso kasvisten joukkoon hidaskeittimessä ja lisää sitten valkokaali, kesäkurpitsa

ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kukkakaali.
Älä sekoita vihanneksia. Jätä kerroksittain. Sulje monitoimikeittimen kansi. Kytke monitoimikeitin 1 tunniksi "Mehitys"-ohjelmaan.
Kun määritetty aika on kulunut, avaa hidas liesi, lisää hienonnetut tomaatit ja herneet.

Lisää suolaa ja pippuria, sekoita vihannekset, sulje kansi ja jätä muhennos puoleksi tunniksi sammutettuun monitoimikeittimeen.
Tarjoile kuumana yrttien kanssa, voit maustaa smetalla.

Kasvispata kesäkurpitsaa, perunoita, tomaatteja ja herneitä, jonka vaiheittainen resepti on esitetty alla, voidaan luottavaisesti luokitella yhdeksi niistä ruoista, jotka valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta samalla osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi. Yksinkertaisista tuotteista, jotka ovat jokaisessa kodissa kesästä myöhään syksyyn, voit valmistaa tämän kasvislisäkkeen kirjaimellisesti 30 minuutissa lounaspöytään tai illalliseen.

Periaatteessa, jos pakastat vihanneksia pakastimessa talveksi, voit valmistaa tällaisen muhennoksen jopa talvella. Löysin reseptin tälle kasvispatalle perunoiden ja kesäkurpitsan kanssa kauan sitten yhdestä kulinaarisesta lehdestä. Siitä lähtien olen tehnyt sitä melko usein. Huomaa, että voit halutessasi lisätä muhennokseen munakoisoa tai paprikaa. Näillä kasviksilla perunan, kesäkurpitsan, tomaattien ja herneiden muhennos tulee vieläkin maukkaammaksi. Reseptin löydät nettisivuilta.

Ainekset:

• Perunat - 4-5 kpl.,
• Vihreät herneet - 100-150 gr.,
• Kesäkurpitsa - 200 gr.,
• Tomaatit - 3-4 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat,
• Auringonkukkaöljy,
• Mausteet: kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä, jauhettua mustapippuria,
• Vehreys.

Vihannespata kesäkurpitsalla, perunoilla ja tomaateilla - resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa sen valmistamisen. Kuori perunat ja porkkanat. Pese kesäkurpitsat ja tomaatit. Tässä reseptissä käytettiin vihreää kesäkurpitsaa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, kuten salaatteja valmistettaessa.

Muhennoksen valmistukseen käytettävä kesäkurpitsa otetaan nuorina, ilman suuria siemeniä ja paksua kuorta. Leikkaa perunat, kesäkurpitsa ja porkkanat ohuiksi kuutioiksi.

Huuhtele vihreät herneet kylmän veden alla.

Kuumenna paistinpannu öljyllä. Laita lohkoperuna kuumaan öljyyn. Paista sekoittaen kullanruskeaksi.

Lisää kesäkurpitsa ja porkkanat pannulle perunoiden kanssa.

Kaada joukkoon soijakastike.

Lisää vihreitä herneitä.

Sekoita vihannekset. Ripottele ne mausteilla ja suolalla maun mukaan. Voit valita muhennosmausteet oman harkintasi mukaan. Tällä kertaa käytin jauhettua mustapippuria ja valikoimaa kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä.

Hauduta miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Lisätä kasvispata kesäkurpitsaa, perunoita ja herneitä tomaattiviipaleita.

Hauduta muhennosa vielä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni. Nosta kattila muhennos liedeltä. Pese ja hienonna vihreät. Laita muhennos lautaselle. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Koska muhennos sisältää perunoita, se kannattaa tarjoilla kuumana, koska se ei ole yhtä maukasta kylmänä. Nauti ateriastasi. Olen iloinen, jos pidit tästä muhennosreseptistä. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Kasvispata kesäkurpitsalla, perunoilla ja tomaateilla. Kuva

Valmista kaikki reseptiin tarvittavat ainekset etukäteen. Voit ottaa tuoreita vihreitä herneitä tai purkitettuja vihreitä herneitä.

Ota heti kypsennyksen alussa suurijyväinen riisiä, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä, kunnes vesi muuttuu vaaleaksi. Kaada riisi vuokaan ja kaada riisin päälle noin 3 cm vettä. Suola kevyesti ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes neste haihtuu. Riisiä ei saa koskaan sekoittaa, muuten se ei muutu murenevaksi ja muuttuu puuroksi.

Kun riisi kypsyy, ota sipuli, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi puolirenkaiksi. Jos sipuli on suuri, voit leikata sen 4 osaan.

Kuori perunat ja leikkaa 2x2 cm kuutioiksi.

Ota porkkanat, mieluiten punaiset lajikkeet. Kuori ja leikkaa hieman pienemmiksi kuutioiksi. Noin 1x1 cm.

Tomaattien tulee olla kiinteitä ja kypsiä. Laita ne kiehuvaan veteen ja pidä, kunnes iho pehmenee. Poista sitten nahka ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi.

Ota sopivan kokoinen kattila, kaada kasviöljyä, kuumenna ja hävitä sipuli.Kun sipuli on kevyesti paistettu, lisää hienonnettu porkkana ja säännöllisesti sekoittaen, paista miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Lisää sitten vihreitä herneitä ja anna paistaa vielä 3 minuuttia. Laita perunakuutiot ja paista vielä 3 minuuttia ja kaada sitten vettä sen verran, että kaikki kasvikset peittyvät. Ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen hävitä tomaatit, lisää suolaa maun mukaan, murskaa kanaliemikuutio, lisää jauhettu mustamaustepippuri ja hienonnettu valkosipuli ja chilipippuri. Ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kun riisi on valmis, sekoita se hyvin sulatetun voin kanssa, levitä riisipohja tasaisesti litteälle lautaselle, lyaganille tai annoslautasille riippuen siitä, miten tarjoilet. Laita kasa valmiita kasviksia lautasen keskelle, koristele pinnalle hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja tarjoile. Astiasta tuli hämmästyttävän herkkä ja maultaan hämmästyttävä, ja siinä oli miellyttävä vihannesten aromi. Lapsille voit valmistaa basellaa ilman chilipippuria. Kokkaa, hemmottele kotitalouttasi ja hemmottele ystäviäsi.

Halutessasi voit lisätä vihanneksiin hauduttamisen yhteydessä suosikkimausteitasi, jotka antavat ruoalle oman erikoisen arominsa.

Hyvää ruokahalua!