For at lave dej til chebureks derhjemme skal du bare tage 3 komponenter - vand, salt og mel. Mere komplekse opskrifter er mulige med tilsætning af kyllingeæg og let øl.

Hjemmelavet dej er grundlaget for lækre kager med kød, skinke, ost og andet fyld. Det kan tilberedes på mange måder ved at bruge almindeligt vand, fedtfattig kefir, mælk og mineralvand. Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid. Det vigtigste er at kende det optimale forhold mellem ingredienser og følge den generelle blandingsteknologi.

Kalorieindhold i dejen til chebureks

Kalorieindholdet i dejen til chebureks er omkring 250-300 kcal pr. 100 gram. De mindst kalorierige bagværk er lavet af 3 enkle ingredienser - et produkt af kornforarbejdning, vand og salt. Tilsætning af øl eller kefir øger kalorieindholdet i dejen.

1. For at forberede chebureks er det bedre at bruge premium mel. Det er tilrådeligt at sigte produktet før blanding.
2. Vodka er en ekstra ingrediens, når du tilbereder bagværk. Minimum mængde påkrævet. Giver dejen elasticitet og styrke. Fremmer dannelsen af ​​bobler.
3. Før du tilbereder chebureks, skal du lade dejstykket være i fred i mindst 30 minutter.
4. Rul til små runde kager. Sochni skal vise sig tyndere end for dumplings.

Klassisk lækker sprød dej

ingredienser

Portioner: 10

• varmt vand 1,5 kop
• hvedemel 700 g
• salt 1 tsk.
• sukker 1 tsk.
• vegetabilsk olie 50 g

Per portion

Kalorier: 260 kcal

Proteiner: 10 g

Fedt: 10,1 g

Kulhydrater: 32,6 g

28 min. Udskriv videoopskrift

Sigt forsigtigt melet gennem en sigte. Jeg hælder det på et stort køkkenbræt.

Jeg laver et hul i midten af ​​rutsjebanen.

Jeg hælder i vegetabilsk olie og kogt vand. Jeg tilføjer 1 tsk hver af granuleret sukker og salt.

Jeg ælter indtil glat. Jeg fokuserer på tæthed. Dejen må ikke blive for flydende. Tilsæt gradvist mel. Jeg er i vejen.

Efter æltning deles i kugler af samme størrelse og rulles ud. Dejen er klar.

Dej med bobler som i cheburechka

Dejen med bobler i cheburechnaya er tilberedt af 3 komponenter. Dette gøres ikke så meget for at opnå en god smag, men for at spare penge og fremskynde tilberedningsprocessen. Opskriften er meget enkel.

Ingredienser:

• Vand - 2 glas,
• Salt - 8-10 g,
• Mel - 700 g.

Hvordan man laver mad:

1. Jeg hælder ingredienserne i en stor, dyb beholder.
2. Jeg blander mig med aktive bevægelser. Dejstykkets konsistens skal være tæt. Jeg ælter, indtil det holder op med at klæbe til mine hænder.
3. Jeg danner en stor bold. Jeg satte den i køleskabet og dækkede den med husholdningsfilm.
4. Jeg er ved at forberede fyldet til kagerne. Derefter tager jeg dejen ud og begynder at bage.

Video madlavning

Sådan laver du dej til chebureks med vodka

Vodka er et hævemiddel, der gør dejen mere mør og luftig. Tilsætning af en minimal mængde alkohol giver dig mulighed for at tilberede sprøde og velsmagende bagværk. Du skal ikke bekymre dig om smagen og lugten af ​​alkohol. I færdige produkter er tilstedeværelsen af ​​den hemmelige ingrediens usynlig.

Ingredienser:

• Mel - 4,5 kopper,
• Kyllingeæg - 1 stykke,
• Vand - 1,5 kopper,
• Vodka - 2 store skeer,
• Vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde,
• Salt - 2 store skeer.

Forberedelse:

1. Jeg hælder rent vand i en lille gryde. Salt, tilsæt vegetabilsk olie.
2. Jeg tænder for komfuret. Jeg bringer vandet i kog.
3. Jeg hælder 1 kop kornforarbejdningsprodukt i varmt vand. Bland grundigt med et piskeris til det er glat.
4. Jeg afkøler massen. Jeg slår et æg i. Jeg tilføjer 2 spsk vodka. Jeg tilsætter det resterende mel. Jeg tager mig god tid og introducerer ingredienserne gradvist.
5. Jeg blander indtil elastisk og homogen, uden klumper.
6. Jeg pakker det ind i et køkkenrulle. Jeg lader den stå på køkkenbordet i 30 minutter og sætter den så i køleskabet i 1 time.
7. Efter at dejen er "modnet", begynder jeg at forberede pasties.

Dej til chebureks med kefir

Ingredienser:

• Kefir uanset fedtindhold - 1 glas,
• Premium hvedemel - 500 g,
• Salt - 1 knivspids,
• Kyllingeæg - 1 stk.

Forberedelse:

1. Jeg knækker ægget i en skål. Jeg tilsætter salt. Jeg pisker med en gaffel, pisker eller bruger en røremaskine.
2. Jeg hælder kefir. Bland grundigt.
3. Jeg introducerer gradvist et kornforarbejdningsprodukt. Jeg hælder det i små portioner.
4. Jeg blander alt i en skål. Jeg lægger klumpen på køkkenbrættet. Jeg ælter og bringer til en tyk konsistens.
5. Jeg laver en bolle. Jeg lagde den i husholdningsfilm. Jeg lader den stå i fred i 40-50 minutter på køkkenbordet.

Nyttige råd.

Mel skal være forsigtet for at få blødere og mere luftige bagværk. Du kan også lave pandekager eller dumplings med kefir.

Mælkedej uden æg

Ingredienser:

• Mælk 2,5 procent fedt - 1 glas,
• Vodka - 30 g,
• hvedemel - 500 g,
• Salt - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Jeg hælder mælken i gryden. Jeg sætter det på komfuret, varmer det op og opløser saltet.
2. Jeg sigter melet. Jeg laver en lille fordybning, hælder mælken ud og tilsætter vodka lidt efter lidt.
3. Jeg ælter dejen. Jeg pakker det ind i husholdningsfilm eller putter det i en plastikpose. Jeg satte den i køleskabet i 1 time.
4. Så begynder jeg at skære den i små stykker og rulle den ud. Mens dejen "modner", har jeg travlt med at fylde chebureks.

Opskrift på mineralvand. Hurtigt og nemt

Ingredienser:

• Mel - 4 store skeer,
• Kyllingeæg - 1 stykke,
• Mineralvand - 1 spiseskefuld,
• Sukker - 1 lille ske,
• Salt - 1 knivspids.

Forberedelse:

1. Pisk forsigtigt og forsigtigt ægget med salt og sukker. For at fremskynde processen bruger jeg en mixer.
2. Jeg tilføjer mineralvand. Jeg lagde den til side.
3. Jeg sigter melet ud på bordet. Jeg laver et lille krater (depression). Jeg hælder den rørte væske.
4. Jeg ælter grundigt, indtil der opnås en tæt og homogen blanding. Massen skal ikke klæbe til dine hænder.
5. Jeg lagde den i en stor og dyb tallerken. Jeg dækker det med et fugtigt håndklæde eller pakker det ind i husholdningsfilm.
6. Jeg lader den stå et lunt sted i 50-60 minutter.
7. Jeg knuser den sprøde dejbund og deler den i portioner. Jeg ruller den ud og begynder at lave mad ved at tilføje fyldet.

Jeg bruger mineralvand til hurtigt og nemt at tilberede pandekager og dej til dumplings.

Sådan laver du den bedste choux wienerbrød til kager

Ingredienser:

• Mel - 640 g,
• Vand (kogende vand) - 160 ml,
• vegetabilsk olie - 30 ml,
• Kyllingeæg - 1 stykke,
• Salt - 1 lille ske.

Forberedelse:

1. Jeg satte vand på komfuret. Tilsæt vegetabilsk olie og salt. Jeg bringer det i kog.
2. Tilsæt straks en halv kop mel. Bland grundigt, indtil det er glat og fri for flager og klumper. Jeg fjerner den fra komfuret og lader den køle af.
3. Jeg tilføjer et æg til dejblandingen ved stuetemperatur. jeg rører.
4. Jeg hælder en bunke af den resterende mængde mel ud på bordet. Jeg laver et hul i den øverste del. Jeg tilsætter cremeblandingen. Jeg ælter indtil glat. Arbejdsemnet skal strække sig.
5. Jeg lader det være i 30 minutter. Jeg ælter igen. Derefter begynder jeg at tilberede kagerne.

Lækker butterdej

Ingredienser:

• mel - 500 g,
• Smør - 250 g,
• Koldt vand - et halvt glas,
• sukker - 5 g,
• Salt - 10 g.

Forberedelse:

1. Jeg skar det let smeltede smør i små stykker.
2. Jeg drysser det med et kornforarbejdningsprodukt. Rør indtil olien er helt opløst.
3. Jeg laver en tragt i en testbase. Jeg hælder vand i. Jeg tilsætter sukker og salt.
4. Bland forsigtigt ingredienserne. Tilsæt eventuelt yderligere mel. Det færdige produkt skal have en elastisk konsistens.
5. Overfør til en stor gryde. Jeg dækker det med et fugtigt naturstofhåndklæde.
6. Jeg satte den i køleskabet i 2-3 timer.
7. Jeg tager pufbunden ud og placerer den på et stort køkkenbræt af træ.
8. Jeg ruller den ud og lægger den i en konvolut og folder kanterne ind mod midten. Jeg ruller den ud og folder den igen.
9. Jeg gør denne procedure 3-4 gange. Jeg begynder at tilberede chebureks.

Nyttige råd.

Pak resten af ​​bunden ind i husholdningsfilm og sæt den i fryseren.

Opskrift på øl

Ingredienser:

• Let øl - 1 glas,
• Kyllingeæg - 1 stykke,
• mel - 0,5 kg,
• Salt - 1 knivspids.

Forberedelse:

1. Pisk ægget i en separat skål. Jeg tilføjer øl. Bland grundigt.
2. Tilsæt gradvist mel og bland med et piskeris. Jeg tager blandingen op af skålen og begynder at ælte den på bordet.
3. Dejbunden skal være elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
4. Jeg danner en stor bold. Jeg dækker det med et håndklæde. Jeg lader den stå på køkkenbordet i 60-90 minutter for at "modne".
5. Jeg begynder at forberede fyldet.

Hjemmelavet dej til chebureks er velsmagende, sprød og sundere end indkøbte halvfabrikater. Tilberedt af naturlige og friske ingredienser, hvis kvalitet kan kontrolleres. Under tilberedningen kan du ændre forholdet mellem komponenter, "lege" med konsistensen osv.

Fra en hjemmelavet base vil du helt sikkert få velsmagende og sprøde kager, der ikke vil efterlade dine kære ligeglade. Tak for din opmærksomhed!

Faktisk er chebureks bare halvcirkelformede tærter lavet af usyret dej. Dens opskrift kan varieres i det uendelige ved at tilføje forskellige ingredienser: kefir, mælk, smør, sodavand, mineralvand og endda vodka.

Opskrift som i cheburechki

Mel, almindeligt vand, en lille smule tilsætningsstoffer, fyld - det er alt hvad du behøver til sprøde kager. For at forberede dejen, tilsæt mel til kogende vand og rør omgående.

Du får brug for:

• 600 gram hvedemel;
• 300 ml vand;
• kyllingæg - 1 stykke;
• raffineret olie - 35 ml;
• bordsalt - 8 gram.

Tilberedningstid: 45 min.

Sådan laver du lækker sprød dej til kager:

Trin 1. Hæld 300 ml vand i gryden, tilsæt en teskefuld salt, hæld raffineret olie i. Vent til væsken koger og sluk straks for komfuret.

Trin 2. Hæld 120 g mel i varmt vand, rør grundigt, så der ikke er klumper.

Trin 3. Afkøl dejen. Og når massen bliver varm tilsættes ægget og piskes.

Trin 4. Hæld det resterende mel i den resulterende blanding i små portioner. Ælt med hænderne til dejen bliver smidig.

Trin 5. Dæk klumpen med en fugtig klud eller husholdningsfilm. Efter 30 minutter kan du begynde at lave kager.

Sprød dej med vodka til kager

En ingrediens i denne opskrift, der kan forvirre dig, er vodka. Men bare rolig, vodka bruges som hævemiddel, og det vil slet ikke kunne mærkes i de færdige kager.

Nødvendigt sæt af produkter:

• 650 g bagemel;
• 350 ml almindeligt vand;
• en spiseskefuld vodka;
• kyllingæg - 1 stykke;
• raffineret olie - 40 gram;
• salt - en halv teskefuld;
• granuleret sukker - 5 gram.

For at ælte dejen skal du bruge: 45 minutter.

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt olie, salt og kog op;
2. Bryg straks 160 g mel i varm væske, rør klumperne grundigt, lad afkøle;
3. Tip: For at opnå den ideelle konsistens er det meget vigtigt at omrøre melet brygget i kogende vand grundigt;
4. I en anden skål blandes det resterende mel grundigt med æg, salt, sukker og vodka;
5. Kombiner indholdet af to beholdere og ælt en fast dej. Pak den derefter ind i en pose eller husholdningsfilm. 30 minutter er nok til at dejen "hviler".

Dej til chebureks med bobler i mineralvand

For at gøre dejen "boblende", tilsæt lidt vegetabilsk olie til den flydende masse.

For at forberede skal du bruge:

• 250 ml mineralvand til bords (med gasser);
• 300 g hvedemel;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• sukker + salt - en halv teskefuld hver.

Hele processen vil tage: omkring 40 minutter.

Forberedelse:

1. Afkøl mineralvandet på forhånd;
2. Læg salt og sukker i en dyb skål, hæld mineralvand i, rør, indtil de er helt opløst;
3. Begynd gradvist at hælde det sigtede mel i en skål med mineralvand. Rør med et piskeris under processen, så massen er homogen;
4. Når konsistensen af ​​dejen ligner pandekager, tilsæt vegetabilsk olie. Det vil give de stegte kager et boblende udseende;
5. Tilsæt resten af ​​melet og ælt med hænderne til dejen bliver glat. Den skal "hvile", så pak den ind i film og lad den stå i 40 minutter.

Lækker sprød kefirdej til chebureks

Kefir tilsat på det rigtige tidspunkt vil gøre den usyrede dej mere mør. Og sådanne tærter vil være mere interessante i smag og farve.

Ingredienser:

• mel - 0,6 kg;
• kefir (fedtindhold 3,2%) - 250 ml;
• kyllingæg - 1 stykke;
• salt - 10 g.

Tilberedningstid: 45 min.

Forberedelse:

1. I en bred skål, slå ægget med salt, tilsæt kefir. Rør med et piskeris;
2. Sigt melet, hæld derefter i kefirblandingen i små portioner;
3. Placer den resulterende masse på arbejdsfladen, ælt, indtil dejklumpen bliver glat;
4. Dæk med et rent, let fugtigt håndklæde. Efter 40 minutter kan du begynde at skulpturere.

Mælkedej opskrift på lækre kager

Alt er elementært, du behøver ikke engang at være klog. Det er bare almindelig usyret dej, hvor vandet er blevet erstattet med mælk, dette påvirker ikke smagen på nogen måde, men tærten bliver mør og rosenrød.

Nødvendigt sæt af produkter:

• mel (høj kvalitet) - 0,5 kg;
• æg (første kategori) - 1 stk;
• mælk (frisk) - 300 ml;
• salt (bord) - 10 g;
• sodavand (bagning) - på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse vil tage: 40 minutter.

Hvordan man gør:

Trin 1. Kombiner sigtet mel med sodavand.

Trin 2. Bræk ægget i en skål, tilsæt salt og rør rundt.

Trin 3. Kombiner æggeblandingen med mælk og pisk med et almindeligt piskeris.

Trin 3. Tilsæt mel til mælkeblandingen under konstant omrøring.

Trin 4: Rul dejen til en kugle og ælt den med hænderne, indtil den bliver glat og smidig.

Trin 5. Pak ind med en fugtig klud. Før modellering skal dejen hvile i mindst en halv time.

Klassisk version

Der er ingen tvivl, chebureki er lækre. Men det vigtigste for husmoderen er, at denne ret er meget nem at tilberede, og du kan sagtens lave den selv i dit køkken.

Til den klassiske test skal du bruge følgende produkter:

• 0,8 kg sigtet mel (høj kvalitet);
• varmt vand (næsten kogende vand) - 200 ml;
• koldt vand (næsten iskoldt) - 200 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - 60 ml;
• bordsalt - 8 gram.

Nødvendig tilberedningstid: 40 minutter.

Hvordan man gør:

Trin 1. Del først melet og bordsaltet i to lige store dele. Læg dem i separate, men dybe nok skåle.

Trin 2. Tilbered choux-dejen: Hæld kogende vand i den første skål med mel, ælt hurtigt, indtil blandingen er klumpfri.

Trin 3. Forbered usyret dej: Hæld koldt vand i den anden skål med mel og ælt som normalt.

Trin 4. Kombiner begge dejindstillinger, hæld 60 ml raffineret olie i, bland godt. Du får en homogen, elastisk bold, der ikke klæber til dine hænder.

Trin 5. Pak kuglen dannet af dejen med et fugtigt klæde, du kan også bruge husholdningsfilm. Stil på køleskabshylden i en halv time.

Trin 6. Læg den afkølede og tilstrækkeligt "hvilede" dej på arbejdsbordet, form reb ud af den, skær dem i lige store stykker. Størrelsen på de udrullede fladbrød afhænger af kokkens personlige præferencer. Mange mennesker elsker store tærter, men der er dem, der kan lide små chebureks, bogstaveligt talt en bid.

Sådan tilberedes chebureks korrekt

For at gøre kagerne velsmagende og saftige skal du bruge:

• mel (høj kvalitet) - 0,5 kg;
• renset vand - 200 ml;
• raffineret olie (oliven) - 5 g;
• bordsalt - en knivspids;
• lam + svinekød - hakket kød 150 g hver;
• skrællet løg - 150 g;
• kødbouillon - 50 ml;
• koriander - 1 bundt;
• persille - 1 håndfuld;
• raffineret olie - til stegning.

Tilberedningstid - 1,5 time. Kalorieindhold 100 g – 435 kcal.

Hvordan man laver mad:

Hvis det ønskes, kan du forberede enhver fyldning. Du kan lave chebureks, for eksempel med et oksekød, du kan lave diverse kød, og også forberede en mulighed for dem, der ikke spiser kød. Enhver fyldning er mulig, både traditionel fra hytteost og urter, og den mest uventede fra sej.

Her er nogle af de mest populære muligheder:

• hakkede krydderurter blandet med salt og sammenpisket æg;
• kål (for at gøre dette skal du hakke det, hakke løget, rive gulerødderne, simre alt i en stegepande og tilføje lidt krydderier);
• sejfilet, hakket sammen med løg, krydret med krydderier og smør;
• hytteost krydret med salt, peber og hakkede krydderurter;
• oksekød, hakket og blandet med hakkede tomater uden skind, hakket koriander;
• blandet hakket svine- og oksekød, krydret med løg, som skal hakkes og derefter moses med krydderier og salt, tilsæt krydderurter, lidt hvidløg og vand.

Små tricks:

• kødfyldet bliver saftigere og blødere, hvis du tilføjer lidt vand til det;
• tilsæt lidt vodka til dejen for at gøre cheburek sprød;
• Læg fyldet på halvdelen af ​​fladbrødet, fold derefter fladbrødet på midten og forbind kanterne, og klem luften ud af pasties;
• for større styrke skal kanterne af cheburek smøres med protein;
• i cheburechnye presses kanten af ​​produktet ned med en speciel enhed, men derhjemme kan du bruge en almindelig gaffel;
• For at forhindre tærten i at brænde på under stegningen, fjern overskydende mel fra den.

Chebureks er lavet af usyret dej. I modsætning til gærdej er der absolut ingen ballade med den. Du behøver ikke at bruge hele dagen på det, bare tag mel, koldt vand, mælk eller kefir, smør, salt og lidt vodka, kombiner alt - og du er færdig!

En anden detaljeret opskrift på at lave dej til chebureks er i den næste video.

Chebureks med en sprød mør skorpe og saftigt aromatisk fyld vil ikke efterlade nogen ligeglade. Den lækreste ret er altid den, du selv tilbereder derhjemme. Faktisk vil værtinden i dette tilfælde kun bruge ingredienser af højeste kvalitet og lægge sin sjæl i godbidden. Det vigtigste er at være i stand til at forberede en velsmagende, sprød dej til kager, fordi resultatet af hele det kulinariske eksperiment afhænger af det.

Den klassiske opskrift på sprøde kager foreslår at bruge et minimum af ingredienser. Smeltet smør (6 spsk) vil være uundværligt blandt dem også brugt: 450 ml vand, 10 spsk. mel, 1 tsk. sukker og salt.

1. Salt, sukker og smeltet smør hældes i den varme væske.
2. Mel sigtes i en separat dyb beholder, en fordybning laves i midten af ​​den resulterende høj, hvori olievand hældes i minimale portioner.
3. Dejen æltes grundigt på en meldrysset overflade.
4. Når massen bliver elastisk og homogen, skal den sættes i køleskabet i 60 minutter.

Mængden af ​​sukker i dejen skal være minimal. Ellers vil skorpen hurtigt brænde, og det indre af skålen vil ikke have tid til at nå beredskab.

Opskrift med tilsat vodka

Vodka tilsættes ikke kun til sødt børstetræ. Denne ingrediens gør også kager sprøde. 1 spsk vil være nok. alkoholisk drik. Ud over det, tag: 420 g mel, 220 ml vand, 2 spsk. vegetabilsk olie, en knivspids salt og sukker.

1. Sukker og salt tilsættes vandet. Efter at have hældt vodkaen i, blandes komponenterne grundigt.
2. Gradvist sigtet mel hældes i væsken. Det er bedst kun at tilføje et par spiseskefulde ad gangen.
3. Til sidst tilsættes olie til blandingen.
4. Dejen skal være kølig og tæt. Så snart det begynder at slippe af dine hænder, overføres massen til en pose og sendes til kulden i en halv time.

Denne dej vil vise sig at være ret intetsigende, så hovedmængden af ​​krydderier og krydderier skal tilsættes fyldet.

På mineralvand

Ved at bruge mineralvand kan du tilberede en ret præcis som i de mest populære chebureks. Vandet skal være stærkt kulsyreholdigt (450 ml). Bruges også: 2 æg, 8 spsk. mel, 4 tsk. sukker og 2 gange mindre salt.

1. Det nyåbnede mineralvand, som endnu ikke er sluppet af med gasser, hældes i skålen. Salt og sukker sendes straks dertil.
2. Efter omrøring piskes æggene ud i væsken. Du skal blot blande ingredienserne godt, men pisk ikke massen, før der kommer et tykt skum.
3. Melet sigtes i en bred beholder, og der laves en fordybning i midten af ​​den resulterende høj, hvori vand og æg hældes.
4. Dernæst kan du begynde at ælte dejen med en bred ske eller hænder smurt med enhver vegetabilsk olie.
5. Når massen holder op med at klæbe til fingrene, overføres den til bordet og æltes grundigt. Dette vil tilføje elasticitet til dejen.

Den færdige blanding sættes på køl i cirka 25 minutter. For at gøre dette skal du pakke det ind i husholdningsfilm eller en pose.

På kefir

Mange husmødre foretrækker cheburek-dej med kefir. Hans opskrift er meget enkel og forståelig selv for nybegyndere kokke. For at forberede denne dej skal du tage: 1 spsk. fedtfattig kefir og omkring 4 gange mere mel, 1 æg, en knivspids salt.

1. Kefir opvarmes lidt og hældes i en dyb skål.
2. Et æg piskes i væsken og salt tilsættes.
3. Når alle komponenterne er grundigt blandet med et piskeris eller røremaskine ved minimumshastighed, kan du tilføje sigtet mel til dem et par gange.
4. Så snart massen begynder at tykne, skal den overføres til en arbejdsflade og fortsætte med at ælte der.

Den færdige sprøde dej til kager lavet med kefir vil være elastisk og ikke klæbrig til dine hænder.

Med mælk

Den mest delikate cheburek-dej tilberedes med tilsætning af fuldfed komælk. Ud over denne ingrediens (230 ml), også brugt: 3 spsk. mel, stort hønseæg, 2 spsk. smør, 2 knivspids salt.

1. Mælken opvarmes let, hvorefter salt og eventuel vegetabilsk olie tilsættes den. Det kan ikke kun være solsikke, men også oliven og majs. Nogle husmødre bruger endda valnøddeolie.
2. Pisk ægget ud i væsken med et piskeris. Massen skal blive homogen.
3. Mel hældes i dejen i små portioner, og produkterne æltes i hånden. Når det bliver svært at fortsætte processen i en skål, skal du flytte til en arbejdsflade.
4. Massen æltes forsigtigt i hånden forskellige steder. Det vigtigste er ikke at overdrive det på dette stadium for ikke at gøre dejen for stram.
5. Den resulterende masse dækkes med et håndklæde og efterlades ved stuetemperatur i en halv time.

Choux-dej til chebureks

Denne opskrift er noget mere kompliceret, men resultatet vil helt sikkert glæde værtinden og alle derhjemme. Choux-dej til chebureks passer ikke kun til kød, men også med ostefyld. For at forberede det skal du bruge følgende produkter: 4 spsk. mel og 2 gange mindre kogende vand, hønseæg, 40 g smør og 2 spsk. grøntsag, en knivspids salt.

1. Har du en foodprocessor derhjemme, vil det i høj grad lette kokkens opgave. Mel, salt hældes i enheden, og vegetabilsk olie tilsættes. Foodprocessoren får travlt med at ælte dejen.
2. Smørret skæres i stykker og lægges i kogende vand. Så snart mejeriproduktet er smeltet, skal det hældes i en tynd stråle, mens det stadig er varmt, sammen med vand, i melet.
3. Et æg køres derind, og massen bringes til homogenitet.
4. Den møre, elastiske dej overføres fra foodprocessoren til en ren overflade og æltes let med hænderne. Yderligere mel er ikke nødvendig, da massen alligevel ikke skal klæbe til fingrene.

Du kan bruge dejen til at lave pasties, når den har stået koldt i mindst en halv time.

Opskrift på sprød æggedej

Æg cheburek dej er normalt tilberedt i kogende vand. Det kan kaldes budgetmæssigt, da opskriften kun indeholder de enkleste tilgængelige produkter. Blandt dem: 3 æg, 450 g premium mel, 170 ml kogende vand, 2 spsk. solsikkeolie, salt efter smag.

1. Hæld godt sigtet mel i en dyb skål.
2. Saltet kogende vand hældes i den samme beholder fra en netop kogt kedel. Bland ingredienserne forsigtigt med en ske, da de bliver meget varme.
3. Så snart produkterne er kølet lidt af, kan du tilføje æg og smør til blandingen. Ingredienserne blandes igen, så deres konsistens er homogen.
4. Den færdige dej må ikke klæbe til dine hænder. Samtidig bevarer den sin blødhed og elasticitet.
5. Dæk blandingen med et låg og lad den stå i 25 minutter ved stuetemperatur.

Når den angivne tid er gået, kan du begynde at forme kager.

Hvordan man skulpturerer og steger kager korrekt?

Mens dejen hviler i 20-25 minutter i køleskabet eller ved stuetemperatur (den bliver blødere og mere elastisk), er det tid til at begynde at forberede fyldet til dem. Hvis produkterne er blevet varmebehandlet, skal de afkøles, før de fyldes med de valgte ingredienser.

Skiver af dej rulles ud til glatte runde stykker. De skal være ret tynde. Hakket kød med forskellige tilsætningsstoffer lægges på halvdelen af ​​hvert stykke, hvorefter det dækkes med den anden del af dejen. Det eneste, der er tilbage, er at forsegle kanterne sikkert med fingrene. For at gøre godbidden mere appetitlig og attraktiv kan du bruge specialformede knive til at skære dejstykker ud. De bruges normalt i store cheburechkas og giver dig mulighed for at gøre kanterne på fadet ribbede.

Ved stegning af de pågældende tærter vil der blive brugt olie i store mængder. Chebureks bør svømme i det. Det er meget praktisk at tilberede dem i en kedel eller friture.

For at dejen er dækket af bobler og en gylden skorpe, og fyldet når at koge godt, behøver du kun at dyppe kagerne i varm olie. Beholderen er ikke dækket af et låg, ellers vil kondensvand falde ned i det opvarmede fedt og "skyde" kraftigt.

God eftermiddag. I dag forbereder vi meget velsmagende, tilfredsstillende og alles foretrukne hjemmelavede chebureks med kød.

Ingredienser:

Til testen:

• 1,5 dl vand (kogende vand)
• 1 æg
• 4,5 dl mel
• 2 spsk. skeer vegetabilsk olie
• 0,5 tsk salt

Til hakket kød:

• 800 g hakket kød (50*50 svinekød)
• en masse løg til alle
• 1,5 glas vand
• salt, peber, krydderier efter smag
• 1 kop solsikkeolie til stegning

Sådan laver du lækre kager derhjemme

Lad os først forberede den sprøde dej til hjemmelavede chebureks. Hæld 1,5 dl kogende vand i skålen til æltning af dejen. Der skal være kogende vand. Tilsæt salt, vegetabilsk olie og rør, indtil saltet er opløst. Nu skal du brygge melet. Hæld et glas mel i og ælt til der ikke er nogen klumper tilbage.

Hvis du ikke brygger melet og ælter det i koldt vand, bliver dejen i kanterne hård. Og hvis du ælter på denne måde, bliver dejen mør, bobler godt og er ikke hård i kanterne.

I den tid, vi ælter dejen, vil vandet og melet køle nok af, og så tilsætter vi ægget. Når ægget er tilsat blandes igen til en homogen masse.

Tilsæt derefter et glas mel og ælt dejen. Dejen skal være meget hård. Næsten lige så hård som dumplings. Tjek mængden af ​​mel i dejen det kan tage dig lidt mindre eller lidt mere.

Så dækker vi dejen med et håndklæde og mens vi fjerner den, skal den ligge lidt og modne, så bliver den meget bedre. Lad os i mellemtiden forberede hakket kød til kager.

Sådan tilberedes saftigt hakket kød. Fyld til chebureks

For at gøre hakket kød saftigt og velsmagende blandes lige dele okse- og svinekød. Tilsæt løg, hakket i små tern. Du kan selvfølgelig male løgene sammen med kødet i en kødhakker, som du har lyst. Salt efter smag, tilsæt formalet rød og sort peber, krydderurter, du kan tilføje koriander, hvis du har lyst. Tilføj de krydderier og krydderurter, du kan lide. Og så både salt og krydderier mærkes godt, for smagen af ​​fyldet går lidt tabt i dejen.

Nu skal du ælte hakket kød med hænderne. Sørg herefter for at tilsætte vand, så det hakkede kød bliver saftigt og vådt, så bliver dine kager saftige med saft i midten.

Tilsæt vand til sidst. Til 800 gram hakket kød skal du bruge cirka 1,5 dl vand.

Lad os nu begynde at rulle dejen ud. Du kan rulle dejen ud i ét lag og derefter skære den under underkoppen, eller du kan rulle den under hver cheburek for sig. Til kager skal dejen rulles tyndere ud.

En anden vigtig egenskab ved fremstilling af chebureks. Du skal bruge mere solsikkeolie, så de steges ikke som tærter, men helt i olie. Så vil dejen boble og blive smuk og velsmagende.

Vi placerer det hakkede kød ikke i midten af ​​den udrullede dej, men på den ene halvdel. Spar ikke på kød i dine chebureks, jo mere kød, jo mere velsmagende er de.

Dæk hakket kød med den anden halvdel, og uden at klemme kanterne, jævn det let, og tryk på det hakkede kød med hænderne. Så presser vi kanterne ned med en gaffel eller bare med fingrene, og udstøder luften fra cheburek.

Mens du laver kagerne, kan du varme olien op. Det skal opvarmes næsten til kog. For at tjekke om olien er varm eller ej, smid et stykke dej i gryden, hvis det koger, så er olien klar. Vi lægger cheburekserne.

For at kagerne ikke brænder på, og kødet når at stege, steges over medium varme. Tidsmæssigt steger de cirka 3 minutter på hver side.

God appetit alle sammen. Sørg for at prøve denne opskrift, du vil elske disse lækre, sprøde kager. Hjemmelavede chebureks kan ikke sammenlignes med, hvad der sælges i boder.