Торт из кабачков – аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличный пример того, что можно украсить и разнообразить повседневное меню с помощью того же стандартного набора продуктов, которым мы пользуемся ежедневно. И главное, сделать это легко, затратив минимум времени и усилий.

По сути наш торт - все те же кабачковые оладьи. Однако украшенные пикантным «кремом» на основе сметаны или майонеза. Припорошённые тёртым сыром, дополненные разнообразной начинкой, они предстают в совершенно новом, очень привлекательном и аппетитном виде.

Я приготовлю вариант кабачкового торта с лёгкой овощной начинкой и кремом на основе сметаны, но используя этот рецепт как ориентир можно каждый раз готовить совершенно разные варианты этого блюда.

«Коржи» из кабачков обладают нейтральным и очень нежным вкусом, что позволяет смело экспериментировать с компонентами как «крема», так и начинки. От овощей и мяса до ветчины, икры, кальмаров и кусочков рыбы – все, что вам по вкусу, и что найдётся в холодильнике. Приступим?

Подготовьте ингредиенты по списку:

• кабачки, куриные яйца, мука – для приготовления коржей будущего кабачкового торта
• помидоры, сыр и зелёный лук - для начинки
• сметана, чеснок, немного соли и молотого чёрного перца - для «крема»

Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок.

Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте.

Добавьте муку. Я добавляю примерно 10–12 столовых ложек с горкой муки. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий.

Разогрейте сковороду. Смажьте растительным маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина.

Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета.

Пока обжариваются коржи, можно подготовить «крем» для нашего торта. Для этого смешайте сметану, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу. Можно дополнительно добавлять свежую зелень, использовать вместо сметаны сливочный крем-сыр, майонез или сочетание сметаны и майонеза.

Подготовьте начинку для торта. Я нарезала помидоры и зелёный лук, натёрла сыр.

Когда коржи будут готовы, их необходимо охладить, прежде чем приступать к сборке торта. На сковороде диаметром 22 сантиметра у меня получается 7–8 коржей.

Охлаждённый кабачковый корж смажьте подготовленным кремом. Выложите слой начинки.

Повторите слои.

Украсьте кабачковый торт по желанию. Я все утро спешила, и, наверное, поэтому возникла тематика часов.

Торт из кабачков готов. Его желательно охладить и дать настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Но если честно, мы всегда пропускаем этот этап и переходим к самому вкусному – к дегустации.

Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Закусочный торт из кабачка вкусен и полезен, роль теста в нем сыграет жареный или запеченный кабачок, роль крема – чесночный соус. В качестве украшения можно использовать цветные овощи и зелень, будет очень красиво.

• кабачок 1 шт (средний)
• яйца 4 шт
• мука 6 ст.л.
• молотый перец
• майонез
• петрушка
• чеснок

Кабачок нужно натереть на крупной терке и добавить яйца, муку, соль и перец. Тем временем на мелкой терке потереть чеснок, мелко порезать петрушку и все перемешать с добавлением майонеза.

Все хорошенько взбить. На сковороде поджарить блинчики. каждый блин выкладывается на отдельную тарелку, чтобы быстрее остыл.

Приправой из чеснока, майонеза и петрушки перемазать блины и сложить их стопкой. Необходимо подождать, чтобы немного пропитались.

Вкусный кабачковый торт готов!

Рецепт 2: торт из кабачков с грибами

• Кабачки – 4 штуки среднего размера.
• Свежие шампиньоны – 500 грамм.
• Куриные яйца – 3 штуки.
• Пшеничная мука – 6 столовых ложек.
• Сыр – 200 грамм.
• Майонез – 50 грамм.
• Чеснок – 2 дольки.
• Растительное масло – 50 мл.

Кабачки промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку. Если кабачки немолодые, то срезаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем кабачки на крупной терке, кладем в глубокую миску, отжимаем от сока руками. В миску с отжатыми кабачками разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем щепотку соли, черный молотый перец и другие специи, тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. На сковороде разогреваем растительное масло, Столовой ложкой или половником выкладываем кабачковое тесто, разравнивая поверхность. Обжариваем овощной блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Таким же образом жарим блинчики, пока не закончится тесто.

Теперь займемся приготовлением начинки дл нашего торта. Свежие шампиньоны чистим, споласкиваем и нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы, перемешиваем, солим, жарим до полного испарения жидкости и снимаем с огня. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Сыр натираем на крупной терке. Вы можете использовать любой сорт твердого сыра, какой вам больше нравится. В отдельной мисочке соединяем измельченный чеснок, тертый сыр и майонез, перемешиваем до однородной консистенции. Начинка готова.

Теперь приступаем к сборке торта. Кладем один кабачковый блин в круглую форму для запекания или в сковороду со съемной ручкой. Сверху промазываем сырным соусом, а на соус равномерным слоем выкладываем грибную начинку. Далее опять блин – соус – начинка. Собираем торт, верхушку смазываем соусом. Отправляем форму с тортом в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут. В это время споласкиваем под проточной водой свежую зелень, затем обсушиваем и мелко рубим. Готовый торт достаем из духовки, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.
Кабачковый торт с грибной прослойкой готов!

Рецепт 3: торт из кабачков с сыром, помидорами, морковью

• Кабачки среднего размера – 4 штуки.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Майонез – 200 грамм.
• Сыр – 150 грамм.
• Морковь – 2 штуки.
• Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
• Свежие помидоры – 2 штуки.
• Мука пшеничная – 150 грамм.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.

Кабачки промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку и натираем на крупной терке. Перекладываем кабачки в глубокую миску, посыпаем солью и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Затем этот сок нужно отжать руками. В миску с кабачками разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем специи и перемешиваем все до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, поэтому муки может потребоваться чуть больше, или чуть меньше. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем овощное тесто, разравнивая поверхность. Обжариваем кабачковые блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Пока наши блинчики остывают, займемся приготовлением овощной начинки. Для этого Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Морковку очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке. Пассеруем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Свежую зелень споласкиваем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем тонкими кружочками. В отдельной мисочке соединяем майонез, измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Теперь можно приступать к сборке торта. На плоское блюдо кладем один кабачковый блин, смазываем его чесночным соусом, сверху ровным слоем распределяем обжаренные овощи. Следующим слоем будут кружочки помидоров, посыпанные тертым сыром. Накрываем вторым блином и повторяем слои в той же последовательности. Верхний блин смазываем соусом и убираем торт на пару часов в холодильник для пропитки. Подаем торт в качестве закуски.
Кабачковый торт с овощами готов! Приятного аппетита!

Рецепт №4. закусочный торт с кабачками и крабовыми палочками

• Кабачки среднего размера – 2 штуки.
• Куриные яйца – 4 штуки.
• Плавленый сыр – 200 грамм.
• Крабовые палочки – 100 грамм.
• Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – 100 грамм.
• Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.

Кабачки моем, натираем на терке, складываем в миску. В эту же миску разбиваем два яйца, добавляем соль и муку. Тщательно перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло и выпекаем из получившегося теста три кабачковых блина, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета.

Оставшиеся два яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы, и натираем на терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Смешиваем яйца, крабовые палочки и половину майонеза, перемешиваем. Предварительно охлажденный сыр натираем на терке, чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Делаем соус: смешиваем тертый сыр, чеснок и вторую половину майонеза.

На блюдо кладем один кабачковый блин, сверху равномерно выкладываем начинку из крабовых палочек, накрываем вторым блином, смазываем сырным соусом. Кладем третий блин, рисуем на нем фигурную сеточку майонезом и посыпаем тертым сыром.
Кабачковый торт с крабовыми палочками готов! Приятного аппетита!

Кабачковый торт – праздничное, сытное и очень вкусное блюдо из кабачков. Вариантов его приготовление очень много, но, все равно, можно выделить два базовых рецепта его приготовления. Так, такой закусочный торт может быть приготовлен из либо из жареных кабачков, переложенных слоями с помидорами под тем или иным соусом. Безусловно, второй вариант торта из кабачков готовится значительно проще, поэтому этот рецепт придет на выручку тогда, когда времени в обрез.

Сегодня я хочу предложить вам торт, который будет состоять из тонких кабачковых оладий. А соус для перемазывания торта предлагаю сделать из майонеза, укропа и чеснока. Все мы знаем, что кабачки, майонез и чеснок очень хорошо подходят по вкусу. Соус можно сделать и другой.

Вкусный соус может получиться и на основе йогурта, сметаны, сыра. К тому же между кабачковыми оладьями можно сделать интересную прослойку, с которой тортик будет еще вкуснее. Таким дополнением могут быть жареные шампиньоны, крабовые палочки, болгарский перец, помидоры, огурцы.

Готовить такой кабачковый торт совсем не сложно, хотя и немного долго, зато все усилия оправдывают конечный результат. Для приготовления кабачкового торта желательно использовать молоденькие кабачки. В том случае, если вы возьмете старые кабачки, с них необходимо снять кожуру и выбрать мякоть с крупными семечками. А теперь давайте посмотрим, как приготовить кабачковый торт пошагово .

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Черный молотый перец,
• Твердый сыр — 100 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Мука — неполный стакан,
• Укроп — 10 гр.,
• Чеснок — 3-4 зубчика,
• Помидоры — 3 шт.,
• Огурцы — 1 шт.,
• Майонез — 1 пачка,
• Петрушка — для украшения,
• Подсолнечное масло

Кабачковый торт — пошаговый рецепт

Приготовление этого торта из кабачков будет состоять из трех этапов. Первый этап – подготовка теста для кабачковых оладий и их выпечка. Второй этап – приготовление соуса и сборка торта. И заключительный этап – его украшение. Итак, приступим. Помойте . Как говорилось в начале статьи, шкурку снимаем и очищаем от семян только старые кабачки. У молоденьких кабачков отрезаем только плодоножку и кончик. Далее натрите кабачки на средней терке. В том случае, если кабачки попались чрезмерно сочные (это в основном происходит с молодыми плодами) слегка прижмите их руками и слейте сок.

Добавьте щепотку черного молотого перца и соли.

Снова перемешайте. Тесто для кабачковых блинчиков готово. Оно должно получиться достаточно густым. Как показывает опыт, лучше сделать более густое тесто, чем жидкое. По своему усмотрению вы можете добавить в него укроп, петрушку или половинку луковицы, измельченную до состояния пюре.

Налейте на сковороду совсем чуть-чуть подсолнечного масла. Две столовые ложки будет вполне достаточно. Поставьте сковороду на плиту и хорошо прогрейте ее. Вылейте на нее один черпак теста. Разровняйте его ложкой по всей площади сковороды. Формировать блинчик необходимо быстро, пока тесто не схватилось ко дну сковороды.

Сразу уменьшите огонь. Жарьте блин примерно 2 минуты. Как только низ его поджарится, переверните широкой лопаткой на другую сторону. С этой стороны тоже жарьте его до золотистого цвета. Готовый блинчик выложите на тарелку. Снова добавьте подсолнечное масло на сковороду и выложите черпак теста. По такой методике испеките все кабачковые блинчики. У меня получилось 8 блинчиков для кабачкового торта.

Приготовьте соус. Очистите зубчики чеснока. Помойте укроп и меленькое его нарежьте. В миску выложите майонез. Добавьте к нему чеснок, пропущенный через пресс.

Если нет чесночницы, можно просто мелко нарезать его ножиком. Выложите в соус укроп.

Перемешайте его. Соус для кабачкового торта готов.

Переходим к третьему этапу – сборке торта. Приготовьте красивую тарелку, в которой будете подавать торт. Положите на нее блинчик. Выложите на него столовую ложку соуса и разровняйте его по всей площади блинчика.

Так слой за слоем перемажьте все .

Основа кабачкового торта готова. Осталось его украсить. В качестве украшения предлагаю использовать твердый сыр, огурцы, помидоры и петрушку. Все овощи и петрушку помойте. Твердый сыр натрите на средней терке. Посыпьте тертым сыром верх торта.

Помидоры и огурцы нарежьте кружочками. Каждый кружок помидоров разрежьте на две части. В центре торта положите веточку петрушки. С одного края торта разложите кружочки огурцов, выкладывая их слегка внахлест. С другого – выложите дольки помидоров.

Кабачковый торт. Фото

Кабачки используют для приготовления : оладьи из кабачков, котлеты из кабачков, фаршированные кабачки, икра из кабачков, кабачковый торт. Еще делают заготовки из кабачков на зиму. Это очень популярный овощ для всех народов. Согласно своей доступности для выращивания и приобретения многим хочется узнать самые вкусные рецепты из кабачка.

Сегодня вы узнаете секрет приготовления кабачкового торта с множеством пошаговых фото, из которых станет понятен процесс его создания. Торт делается быстро и съедается с наслаждением.

Кабачковый торт - рецепт торта из кабачков с помидорами

Ингредиенты для торта:

Берем молодой кабачок и натираем его на крупной терке. Если у вас будет старый кабачок, то нужно вынуть семечки.

Когда кабачки все натерты — их нужно посолить, чтобы они выделили сок. Посоленные кабачки хорошо перемешать с солью и оставить на 15 минут для выделения сока.

А пока кабачки пускают сок — возьмем зелень. В нашем рецепте — это укроп.

Ножом накрошим укроп.

Подготовленные помидоры нарезаем кольцами.

В майонез для аромата добавляем чеснок.

Хорошо перемешиваем чеснок с майонезом и отставляем в сторону.

Прошло 15 минут — смотрим на кабачки, которые уже пустили жидкость.

Берем дуршлаг и через него сливаем эту жидкость.

Нажатием ложки, а затем уже и пальцами руки помогаем жидкости отделиться от тела натертого кабачка.

В итоге объем кабачков уменьшился почти вдвое.

Приготовление кабачковых блинов (коржей для торта)

Вы наверное уже догадались, что кабачковый торт состоит из кабачковых блинов (коржей). Займемся их изготовлением. В подготовленную кабачковую массу разбиваем яйца.

Добавляем нарезанный укроп и перчим.

Для приготовления теста всыпаем в массу муку. Муки добавляем столько, чтобы тесто не было жидким и при переворачивании не обломился пополам. Тесто должно быть немного густоватым. Все хорошенько перемешиваем.

Берем сковороду диаметром 24 см, разогреваем и наливаем растительное масло.

Кабачковый блин должен иметь толщину 3 — 5 мм. Жарим кабачковый блин одинаково с обеих сторон.

Вот такие красивые блинчики должны у вас будут получиться.

Создаем кабачковый торт из подготовленных ингредиентов

Румяные и зажаристые кабачковые блинчики должны остыть. Собираем торт. Кладем в подготовленное блюдо для торта первый корж и промазываем чесночным майонезом.

Затем кладем кольца из помидор.

Сверху помидоры украшаем зеленью. Кабачковый торт готов.

Торт должен чуток постоять и пропитаться.

Берем нож и осторожно отрезаем кусок торта и смотрим на срез. Получился, бесспорно, красивый и аппетитный кабачковый торт. Приятного аппетита!

Данная статья содержит три рецепта с фото кабачкового торта, пошагово рассказывающих о приготовлении этого необычного, но очень вкусного и даже полезного блюда. По отзывам пользователей, именно эти рецепты оказались лучшими по всем категориям: доступно, понятно и вкусно, а в качестве дополнительного стимула - сытно. Отдельным пунктом стоит упомянуть принадлежность этих блюд к вегетарианской кухне, которая с каждым годом становится все более популярной во всех уголках земного шара.

Традиционный рецепт с помидорами

Самый распространенный вариант приготовления кабачкового торта - именно с томатами, так как базируется рецепт на основе классической закуски из этих двух овощей, в которой кружочки овощей соединяются майонезом и присыпаются зеленью.

Находчивые и творческие умелицы придумали новую версию, которая более нарядно смотрится на праздничном столе, удобна при порционной подаче, а также очень вкусна, несмотря на простые составляющие. Необходимые ингредиенты для приготовления кабачкового торта:

• по 4 кабачка среднего размера (желательно без сформированных семян), куриных яйца и помидора;
• 150 грамм майонеза;
• 4-5 зубков чеснока;
• 200 грамм муки;
• пучок петрушки;
• по 0,5 ч. ложки черного перца, кориандра и соли.

Как готовить основу?

Кабачковый торт по рецепту пошагово готовится так: на терке с большими отверстиями натереть кабачки и слегка отжать руками лишнюю жидкость. Далее к ним добавить соль и пряности, яйца и перемешать до равномерного распределения специй. Затем ввести муку и тщательно вымешать полученное тесто.

На сковороде с толстым дном (лучше чугунной) прогреть 1/2 ст. ложки постного масла и вылить на него немного теста, разравнивая его равномерно по всей плоскости лопаткой или ложкой. Толщина слоя должна быть не более 8 мм, но и не слишком тонкой, иначе не удастся перевернуть блин, когда он поджарится с одной стороны. Огонь плиты должен быть средний, а степень термообработки - до легкого румянца. Не нужно доводить блины из кабачков до коричневого цвета - они будут не такие вкусные, да и полезных витаминов в них останется намного меньше.

В процессе жарки осторожно переворачиваем, а готовые блины из кабачков выкладываем на бумагу, чтобы удалить ненужные остатки масла.

Сборка торта и украшение

Помидоры нарезать на длинные тонкие брусочки, при этом лучше выбрать мясистый сорт томатов - тогда сока будет меньше, а значит, само блюдо получится вкуснее. Петрушку шинкуем мелко, а измельченный в прессе чеснок смешиваем с майонезом, туда же можно добавить щепотку душистого перца.

Когда все блинчики будут готовы и немного остынут, следуя рецепту кабачкового торта пошагово, начинаем собирать торт: на дно плоского блюда подходящего диаметра кладем первый блин из кабачков и намазываем майонезным соусом, поверх которого размещаем слой помидоров и петрушки. Сверху - небольшая сеточка из майонеза и следующий блин и так далее. Верх и бока всего торта нужно обмазать остатками майонеза и обсыпать петрушкой. Поставить в холодильник на три-четыре часа, чтобы слои пропитались ароматом соуса.

Рецепт торта с сыром и грибной начинкой

Есть похожий рецепт кабачкового торта, на фото выглядящий не хуже, а по вкусу даже более пикантный, так как в его состав входят неизменные спутники многих закусок с майонезом: грибы и сыр.

Для приготовления необходимо подготовить:

• 1 кг молодых кабачков без сформировавшихся семян;
• 300 грамм твердого сыра;
• 450 грамм шампиньонов;
• 4 яйца;
• две луковицы;
• 5-6 зубков чеснока;
• 5 ст. ложек с горкой муки;
• 60 грамм майонеза;
• пучок свежей петрушки и укропа.

Как приготовить торт?

Приготовление основы для кабачкового торта пошагово не очень отличается от предыдущего рецепта, разве что кабачки следует натереть на мелкой терке, чтобы тесто было более однородным. Отжимаем тертые кабачки от лишнего сока и смешиваем с яйцами, также следует добавить соль и пряности по вкусу: мускатный орех, кориандр или орегано. Затем подсыпаем муку и вымешиваем тесто до однородности, можно слегка пройтись по нему блендером.

Далее выпекаем блины, как описано в предыдущем рецепте, и охлаждаем на бумаге. Всего должно получиться около шести пластов, которые прослаиваются грибной начинкой и складываются стопкой в разъемную форму для выпечки. Поставить кабачковый торт в духовой шкаф, прогретый до температуры в 180 градусов, и запечь в течение 12-15 минут. Затем еще горячий торт обильно обсыпаем тертым сыром и присыпаем мелко нарезанным укропом. Подавать его можно еще теплым или холодным - он одинаково вкусный и довольно сытный, поэтому мужская часть дегустаторов будет в восторге, несмотря на то, что блюдо совершенно не содержит мяса.

Грибная начинка для торта

Для приготовления начинки для кабачкового торта по рецепту следует лук нашинковать как можно мельче кубиками и обжарить на сковороде в 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета, туда же отправить грибы, нарезанные небольшими ломтиками, и продолжать термообработку до тех пор, пока жидкость совершенно не испарится. В отдельной посуде смешиваем измельченный чеснок, 1/3 ч. ложки черного перца и немного соли по вкусу с майонезом. Туда же отправить тертый на крупной терке сыр, предварительно оставив немного для финальной посыпки торта (не более 80 грамм). Далее смешиваем грибы и майонезную заправку до равномерного состояния и используем по назначению.

Торт-закуска с крабовыми палочками

Еще один рецепт кабачкового торта с помидорами в качестве оформления не оставит равнодушными любителей крабовых палочек.

Список необходимых продуктов довольно прост:

• Два кабачка.
• Сто грамм крабовых палочек.
• 200 грамм плавленого сыра хорошего качества.
• Четыре яйца.
• Несколько зубков чеснока для аромата.
• 100 грамм майонеза + 40 грамм для верха.
• 3-4 ст. ложки муки.
• Два небольших помидора + пара веточек зелени для украшения готового блюда.

Кабачки натереть на терке, отжать сок и смешать с двумя яйцами, мукой и солью по вкусовым соображениям, также можно добавить любую пряность, исходя из своего вкуса. Затем на сковороде испечь три блина из получившегося теста и слегка их охладить.

Сыр натереть на терке и смешать с чесноком и половиной дозы майонеза. Крабовые палочки порезать небольшими кусочками, добавить к ним два вареных яйца и остаток майонеза. Собираем торт стопкой в таком порядке: сначала блин из кабачкового теста, на нем равномерным слоем распределяем начинку из крабовых палочек с яйцом, затем следующий блин из кабачков, поверх которого - начинка из сыра с чесноком. Слегка прижать торт сверху, чтобы слои немного слиплись, затем поверх него рисуем майонезную сеточку, на которой рассыпаем мелко рубленную зелень. Из свежих помидоров острым ножом вырезаем розочки и помещаем в центре готового торта. Помещаем торт на пару часов в холодильник, чтобы его слои обменялись вкусами и ароматом.