Фаршированные кабачки - диетическое, простое и быстрое блюдо. Не знаете как приготовить? Тогда вот вам отличная подборка пошаговых рецептов фаршированных кабачков для запекания в духовке. Все рецепты имеют фото и подробные инструкции, что позволит Вам быстро и без проблем приготовить любое из указанных ниже блюд!

На 2 порции вам понадобится:

• 350 г свиного фарша
• 1 маленький морковь
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 зеленый цукини
• 1 желтый цукини
• 1 средний красный сладкий перец (его тоже будем фаршировать)
• 1 ст л сушеных трав
• оливковое масло
• перец

1. Для начала подготовим овощи, которые будем фаршировать. Для этого у кабачков и перца отрезаем верхушку так, чтобы получился горошек с крышкой (как на фото).

2. Осторожно ложкой вычищаем сердцевину.

3. Очищенные овощи сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

4. Лук, морковь, чеснок мелко порубите в блендере или просто ножом.

5. Добавьте в рубленные овощи немного масла и смешайте со свиным фаршем. Перемешайте хорошенько, добавьте соль, перец и специи на ваш вкус.

6. Начините фаршем оба кабачка и перец. Выложите овощи на противень или форму для выпечки, накройте их фольгой.

7. Запекать овощи нужно в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности фарша и овощей. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Теперь готово!

Этот же рецепт, но с добавлением риса:

Кабачки с фаршем, запеченные в духовке

Для приготовления блюда понадобится:

• 4 кабачка небольших размеров;
• 1 помидор;
• 2 луковицы, нарезанные кубиками;
• ¼ чашки риса;
• 150-200 г рубленного мяса или фарша;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• ​​сок лимона;
• несколько веточек укропа для фарша;
• 5 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец.

Процесс приготовления: Предварительно поставьте разогревать духовку до 180 градусов.

1. Вымойте кабачки и порежьте их на две части как на фото. Затем возьмите маленькую ложку и вычистите из них мякоть, лучше если чистить не на сквозь, а оставляя небольшое дно. Стенки не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими (около 0,5 см).

2. Приготовление начинки. Смешайте нарезанные кубиками лук, рис, мясной фарш, 1 ст. ложку томатной пасты, лимонный сок, рубленный укроп, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли и черного перца в миске.

3. Зафаршируйте кабачки этой смесью, но не слишком плотно, так как в процессе готовки рис будет разбухать. Поместите заполненые кабачковые половинки вертикально в большую жаропрочную кастрюлю или форму для запекания.

4. Нарежьте помидор и положить ломтик сверху, тем самым прикрыв фарш.

5. Разведите 1 ст. л. томатной пасты с водой в стакане и вылейте ее на дно формы, где стоят кабачки. Затем влейте немного воды, чтобы вода была не выше середины. Накройте крышкой или фольгой и поставьте на самый низ духовки, готовить блюдо нужно 1,5 часа до готовности.

Кабачки-лодочки фаршированные мясом

Для этого рецепта вам понадобится:

• 2 больших кабачка или 4 маленьких
• фарша (свинина + говядина) - 0,5 кг
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 50 грамм тертого сыра
• куриный бульон или вода - 0,5 стакана
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте кабачки, разрежьте их продольно пополам и очистите середину от мякоти и косточек ложкой (как на фото).

2. Переходим к фаршу. Лук мелко порезать, добавить его к фаршу и вбить в смесь яйцо, добавить соль и перец. Полученным фаршем наполнить кабачковые лодочки.

3. Запекать. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Положите лодочки в форму для пирога или любую другую, с высокими краями, добавьте куриный бульон. Запекать нужно минут 20-30 до готовности. За 5 минут до готовности посыпать сверху тертым сыром.

4. Все готово. Приятного аппетита!

А на видео вариант лодочек с курицей:

Для приготовления вкусного и оригинального блюда понадобится:

• 1 кабачок средних размеров
• соль и перец
• 1 луковица, ее нужно мелко нарезать
• 2 помидора, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока
• немного петрушки
• 50-60 гр сыра твердых сортов
• около 2 ч. л. оливкового масла

Приготовление блюда: Предварительно разогреваем духовку до 220-250 градусов. Кабачки разрезаем вдоль, чтобы получились лодочки. Используя чайную ложку, выковыриваем середину, но таким образом чтобы стенки были 0,5 см толщиной. Посыпаем внутри солью и перцем. Выкладываем получившиеся лодочки на противень или пергаментную бумагу, смазанную маслом.

Переходим к начинке. Сердцевину, которые вы вырезали, не выбрасываем, а мелко нарезаем. И смешиваем с мелко нарезанным луком, помидорами и перемешиваем. Сюда же выдавливаем чеснок, натираем сыр, добавляем петрушку, соль и перец. Все перемешиваем. Выкладываем полученную смесь в середину лодочек.

Ставим в духовку. Выпекаем минут 15-20 до того, как кабачки станут мягкими! Блюдо готово!

Для приготовления блюда вам понадобится:

• 200 гр. ветчины, нарезанной кубиками
• 4 средних кабачка
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана варенного риса
• замороженный шпинат - 400 гр
• 70 гр. тертого сыра моцарелла или другого сыра
• соль, перец и специи на ваш вкус.

Кабачки помыть, отрезать кончики и разрезать продольно, так чтобы получилось 2 половинки, удалить сердцевину и семечки ложкой.

Теперь готовим начинку. Лук мелко нарезаем и пассеруем его на сковороде до мягкости. Шпинат нужно разморозить и потушить с луком минут 5. Дать шпинату остыть. Далее смешать вареный рис, нарезанную ветчину и шпинат в миске, добавить соль, перец и специи. Наполнить половинки кабачков полученным фаршем. Выложить их на противень или в форму для выпечки, сверху все посыпать сыром.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 градусах минут 35-40 до готовности.

Цукини фаршированные овощами

Великолепное вегетарианское диетическое блюдо. Чтобы приготовить 6 порций с овощами вам понадобится:

• 6 маленьких круглых цукини;
• 2 луковицы;
• 1/2 баклажаны;
• 2 помидора;
• 1 ломтик черствого хлеба или 2 ст.л. панировочных сухарей.

1. Вымойте все овощи, срежьте с цукини вершины и вычистите середину так, чтобы толщина внутри состояла 0,5 см. Мякоть мелко нарежьте, она пригодится для фарша.

2. Нарежьте баклажаны и помидоры кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Кусок хлеба мелко порубить, можно в кофемолке, чтобы сделать из него крошки. Зелень порезать и добавить к овощам. Все овощи положите в большую миску и приправьте оливковым маслом, солью и перцем.

3. Фаршируйте цукини овощами, сверху накройте отрезанной шляпкой и выложите кабачки в форму для выпечки

4. Смешайте 2 ст.ложки кетчупа или томатной пасты со стаканом воды, добавьте соль и зелень, и залейте этой смесью дно.

5. Выпекать в течение 45 минут при 180 ° C, до готовности цукини (они должны быть мягкими, кабачки должны легко прокалываться ножом и на вид стать немного прозрачными.

6. За 5 минут до готовности уберите шляпки, посыпьте сверху все тертым сыром и оставьте на 5 минут. После чего выключите духовку, снова накройте шляпками и дайте им немного остыть!

Видео-рецепт, вариация описанного выше: цукини с овощами (морковь, лук, помидор) и сыром

Кабачки-лодочки фаршированные грибами

• 3 чайной ложки оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 250 гр.грибов, можно взять шампиньоны;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 3 ст. л панировочных сухарей или можно сделать крошки самостоятельно из подсохшего хлеба;
• 2 столовые ложки сыра твердых сортов;
• 2 кабачка средних размеров.

Предварительно разогреваем духовку до 240 градусов. Вначале подготовим кабачки, их нужно разрезать пополам и достать сердцевину у каждой половинки.

Далее переходим к начинке. Грибы моем и мелко рубим. Чистим лук и чеснок и мелко режим. Затем на разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук с чесноком, через минуты 3 добавляем грибы. Обжариваем грибы минут 10.

Снять грибы с огня и добавить бальзамический уксус, хлебные крошки и тертый сыр. Тщательно перемешать. Каждую кабачковую половинку фаршируем полученной смесью. Запекать нужно на листе фольги в течение 10 минут до готовности кабачков. Bon Appétit!

А вот и видео (там немного другая вариация рецепта и интересное оформление):

Оригинальный видео рецепт фаршированных кабачков по-турецки:

Фаршированные кабачки замечательное летнее блюдо. При этом не все хозяйки их готовят. Если вы еще не делали данное кушанье, то спешите порадовать своих родных вкусным кушанье, а мы расскажем, как его сделать.
Содержание рецепта:

Сейчас модно вести здоровый образ жизни и правильно питаться, поэтому популярность блюд, приготовленных в духовке, с каждым днем возрастает. Понимая, что запеченные продукты значительно полезнее жареной и даже вареной еды, молодые хозяйки отдают предпочтение запекать овощи в духовке. Поскольку это не только полезно, но еще безумно вкусно и ароматно.

Такое угощение замечательно подойдет для торжественного застолья и точно порадует домочадцев в повседневный день. Главное - правильно приготовить: не пересушить, не подпечь, не подать в полусыром виде. Кроме мясных продуктов запекать можно любые овощи, к примеру, очень актуальны в летнее время - фаршированные кабачки. Их сейчас на рынке пруд пруди, они недорогие, не признанны деликатесом, но приложив усилия можно из них сделать яркое блюдо. Главное, знать, какое именно! Поэтому предлагаем 5 рецептов фаршированных кабачков с разными начинками.

Вариантов начинки может быть множество. К примеру, мясной фарш, жареные грибы с луком, овощи, каши, птица, сыр и т.д. Также существуют и разные способы фаршировки: «цилиндры», «лодочки», «стаканчики», «лодочки с крышечкой», рулетики и т.д. Необходимо только экспериментировать с этим овощем и открывать для себя новые кулинарные блюда.

Как приготовить фаршированные кабачки - секреты и нюансы приготовления

• Используйте только молодые овощи. Они небольшие, светлые, с тонкой кожицей, мягкой мякотью. Подойдут такие для любого блюда.
• Выбирайте овощи очень высокого качества: неповрежденные и чистые.
  Специалистами рекомендовано кожицу кабачков очищать, а семена удалять. Но на практике многие это делать лучше со зрелыми плодами. У молочного овоща семечки вкусные, а в кожуре находится много витаминов. Для приготовления данных рецептов из кабачков будет извлекаться мякоть для начинки.
• Если кабачок заполняется начинкой сырой, то блюдо испечется одновременно. Если начинка доведена до полуготовности, тогда половину времени кушанье запекается под фольгой. Тогда яство одновременно приготовится.
• С той же целью, чтобы ничего не пригорело и одновременно приготовилось, кабачок можно предварительно прожарить в сковороде или 10 минут самостоятельно запечь в духовке.
• Поскольку кабачок обладает нейтральным вкусом, то его можно дополнять всевозможными ароматными пряностями, специями и продуктами.
• Запекать блюдо можно самостоятельно на противне, либо с соусом или бульоном.
• Кабачки довольно водянистые, а значит не стоит провоцировать еще большего выделение сока. Солите не сам овощ, а начинку, т.к. соль провоцирует большего выделения жидкости.
• Если начинка останется, а кабачки закончатся, заполните ею болгарские перчики, помидоры или баклажаны. Готовятся они практически одинаковое время.

Кабачки в духовке с фаршем под сырной корочкой - довольно вкусное и сытное самостоятельное кушанье. Приготовить его просто, а употреблять можно и в теплом, и холодном виде.

• Калорийность на 100 г - 128 ккал.
• Количество порций - 4
• Время приготовления - 50 минут

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Свиной фарш - 400 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Твердый сыр - 70 г
• Помидоры - 3 шт.
• Зелень - пучок
• Растительное масло - для жарки
• Соль и черный молотый перец - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки помойте, высушите и разрежьте вдоль на две части. С каждой половинки удалите мякоть, чтобы стенки плода остались около 8 мм. Если они будут тоньше, то быстро приготовятся и расползутся, а начинка не успеет пропечься. Удалять мякоть удобнее всего чайной ложкой.
2. Внутреннюю часть кабачков смажьте маслом, разместите на противне срезом вниз и отправьте запекаться на 10-15 минут в духовку при 180°C.
3. Для начинки мелко нарежьте очищенный лук, чеснок и мякоть кабачков.
4. В нагретой сковороде в масле пассируйте лук с чесноком. Добавьте кабачки и жарьте 5-7 минут.
5. Овощи переложите в пиалу, а в сковороду положите фарш и обжаривайте его до готовности 10 минут. После переложите в миску с жареными овощами. Приправьте начинку солью, перцем, зеленью и перемешайте.
6. Сыр натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кружочками.
7. Половинки кабачков наполните начинкой, разложите на смазанном маслом противне и сверху положите нарезанные помидоры.
8. Запекайте изделие в нагретой духовке до 180°C 20-25 минут.
9. За 5 минут до готовности выньте кабачки из духовки, посыпьте сыром и верните в духовку 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные кабачки мясом - это нежные кабачки, вкусный сочный мясной фарш и хрустящая сырная корочка. Подается блюдо в виде самостоятельного яства, без гарнира.

Ингредиенты:

• Кабачки - 4 шт.
• Мясо - 300 г
• Булочка - 1 ломтик
• Луковица - 1 шт.
• Зелень - пучок
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидор - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Соль и перец - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Булочку замочите в воде.
2. Кабачки вымойте, очистите и разрежьте пополам вдоль. Ложкой извлеките мякоть и мелко ее нарежьте.
3. Зелень вымойте и порубите.
4. Лук с чесноком очистите, нашинкуйте и пассируйте в сковороде на масле.
5. Мясо зачистите от пленки и нарежьте мелкими кубиками.
6. Помидор нарежьте полукольцами.
7. Смешайте обжаренный лук, мясо, зелень, яйцо, булку и специи. Все перемешайте и наполните кабачки. Сверху уложите дольки помидоров, присыпьте сыром, прикройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут.
8. После снимите фольгу, чтобы подрумянился сыр и продолжайте запекать яство 10 минут.

Кабачки фаршированные куриным мясом запеченные с сыром, хороши и сами по себе для семейного ужина, но также их можно подавать и на праздничный стол. Поскольку кушанье вкусное и сытное.

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Куриные грудки - 1 шт.
• Базилик - пучок
• Шампиньоны - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Сливки - 100 мл
• Соль и перец черный - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе помойте и мелко измельчите ножом.
2. Шампиньоны помойте и мелко нашинкуйте.
3. Кабачки вымойте и нарежьте поперечными кольцами по 5 см. Любым удобным кухонным инвентарем выньте сердцевину, чтобы получились «цилиндирики». А оставшуюся мякоть мелко нарезать.
4. Луковицу очистите и измельчите.
5. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
6. В сковороде обжарьте курицу с грибами 5-10 минут. Добавьте все овощи и пассируйте 3-5 минут.
7. После влейте сливки, приправьте солью с перцем и тушите до загустения.
8. Начинку немного остудите, добавьте нарезанный базилик и перемешайте.
9. Нафаршируйте «цилиндирики» из кабачков начинкой, посыпьте натертой на мелкой терке сыром и отправьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Запеченные кабачки фаршированные овощами - изысканное замечательное легкое вкусное блюдо, позволяющее забыть обо всех ограничениях в еде, причем даже тех, кто находится на диете.

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Твердый сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Базилик - 5 веточек
• Соль с черным перцем - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Кабачок вымойте, отрежьте кончики и разрежьте вдоль на две половинки. Ложкой выберите всю мякоть и семечки, чтобы получилась «лодочка». Одну часть мякоти измельчите, а другая в рецепте не понадобится.
2. Все овощи очистите. Лук крупно нарежьте соломкой, морковку натрите на терке. Базилик мелко нашинкуйте. Помидор ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Чеснок очистите и нарубите.
3. В сковороде в масле обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковку и жарьте все вместе 2-3 минуты.
5. Положите томаты, чеснок и мякоть кабачка. Обжаривайте 5 минут.
6. Посолите и поперчите, добавьте пряности, базилик и тушите на маленьком огне под крышкой 5 минут.
7. Подготовленные кабачки уложить на противень смазанный маслом и его полость заполните начинкой, чтобы получилась «горка».
8. Поставьте кабачки в разогретую до 200°С духовку и запекайте полчаса.
9. После посыпьте кабачки натертым сыром и верните обратно в жаровню.
10. Запекайте кушанье еще 7 минут.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Быстрый и практичный рецепт легкого ужина. Быстрый – потому что запекаются кабачки в духовке, что сводит ваше участие в процессе приготовления к минимуму. Нужно только подготовить начинку для кабачков, но это дело буквально 10 минут. Практичный – потому что для начинки нужны самые обычные недорогие овощи – лук, морковь, томаты и перец. К ним добавляется мякоть кабачков, оставшаяся после формирования стаканчиков, и мы получаем еще и безотходное производство.
Чтобы ужин не показался дежурным или банальным, из тертого сыра сделайте ажурное украшение для готовых кабачков. Это займет не больше минуты, но кабачки сразу же преобразятся!

Ингредиенты:

- кабачок или цуккини – 2 шт (средней величины);
- твердый сыр – 50 гр;
- репчатый лук – 1 шт;
- помидоры – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- масло растительное – 2-3 ст. л;
- молотый черный перец – треть чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- сахар – щепотка (при необходимости);
- сладкий болгарский перец – 1 шт.

Как приготовить с фото пошагово

Кабачки разрезаем на кусочки длиной 5-7 см. Чайной ложкой с заостренным носиком вырезаем серединку, оставляя стенки и донышко толщиной около 1 см. Наливаем в кастрюлю литра три воды, солим ее и ждем пока вода начнет кипеть. В это время кабачковую мякоть режем небольшими кусочками.

Опускаем кабачковые бочонки в соленую кипящую воду, варим 1-2 минуты (только чтобы кабачки слегка размягчились). Достаем шумовкой, переворачиваем вверх дном.

Готовим начинку для кабачков. Кстати, можно в качестве начинки использовать не только овощи, но и приготовить . Ну а мы мелкими кубиками шинкуем репчатый лук.

Натираем на терке с крупными отверстиями морковку (или режем соломкой).

Мелкими кубиками режем перец (можно взять перец разных цветов – начинка получится ярче и вкуснее).

Обжариваем в небольшом количестве масла сначала лук и морковь, а когда они начнут слегка золотиться, кидаем в сковороду болгарский перец. Накрываем крышкой, томим овощи для начинки фаршированных кабачков минутки 2, не больше.

Добавляем к полуготовым овощам кабачки. Перемешиваем, вливаем немного воды и тушим до мягкости кабачков (еще минуты 3). Вливаем измельченные томаты.

Тушим овощи пока не испарится помидорный сок. Солим и перчим по вкусу.

Наполняем начинкой кабачковые бочонки, делаем небольшую горку. Ставим кабачки в форму для запекания, наливаем воды или бульона столько, чтобы фаршированные кабачки были закрыты на 1-2 см. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Температуру в духовом шкафу поддерживаем в пределах 180 градусов.

Когда кабачки, фаршированные овощами, запеченные в духовке будут готовы, сделаем украшение для них. Натрем на крупной терке сыр, разделим его на количество кабачковых бочонков. Выложим на сухую сковороду (просто насыплем кучками как получится) и поставим сковороду на сильный огонь. Сыр сначала начнет плавиться и вскоре образует ажурные узоры или фигурки. Остудим их на сковородке, подцепим зубочисткой и осторожно снимем.

Готовые кабачки украсим фигурками из расплавленного сыра и сразу же подадим к столу. Чем дополнить – сметаной, овощным соусом или бокалом хорошего вина – на ваш выбор.




Также предлагаем вам приготовить

Пошаговые рецепты приготовления кабачка фаршированного овощами в духовке с рисом, яйцом и грибами

2018-09-26 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

717

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

1 гр.

Углеводов

5 гр.

33 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт кабачка фаршированного овощами в духовке

Кабачки можно фаршировать абсолютно любыми овощами, добавлять мясо и даже рис для большей сытности. Для того чтобы добиться более яркого вкуса за пять минут до окончания готовки, нужно вытащить кабачки из духовки полить их соусом или обычной сметаной и посыпать тертым сыром и пряными травами.

Ингредиенты :

• 4 кабачка;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 2 сладких перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 100 грамм твердого сыра;
• 150 грамм цветной капусты.

Пошаговый рецепт кабачка фаршированного овощами в духовке

Разрезать кабачки пополам, осторожно вытащить мякоть чайной ложкой, порезать ее небольшими кусочками.

Порезать морковку, луковицу и перец одинаковыми мелкими кубиками.

Цветную капусту разобрать на соцветия, если она молодая дополнительно отваривать не надо.

На помидоре сделать надрез крест на крест, осторожно опустить в кипяток, подержать там минут, затем достать и окунуть в холодную воды, после чего снять кожицу ножом, а мякоть порезать кубиками, как остальные овощи.

В глубокой сковороде разогреть масло, выложить перец, лук, капусту и морковь, с помощью пресса выдавить чеснок, все перемешать, тушить пять минут.

Добавить в сковородку кабачковую мякоть и помидоры, а также любые приправы по вкусу, тушить около десяти минут, пока не выпарится вся жидкость.

Лодочки из кабачков наполнить смесью овощей, выложить в стеклянную форму для запекания.

Запекать полчаса при температуре 180 градусов.

Залить кабачки сметаной и посыпать тертым сыном, готовить еще семь минут.

Для этого блюда идеально подходят свежие молоденькие плоды кабачка с тонкой кожурой. Если же используете старые кабачки, то перед началом готовки их следует отварить в чуть подсоленной воде в течение трех минут, это сделает кожицу более мягкой, а вкус будущего блюда нежнее.

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачка фаршированного овощами в духовке

Чуть более быстрый вариант привычного рецепта, количество овощей можно увеличить в зависимости от количества гостей или членов семьи. Однако запекать такое блюдо впрок не стоит, вкуснее всего оно именно сразу после приготовления. Соль и приправы добавлять по собственному вкусу.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 веточки базилика;
• 50 грамм твердого сыра;
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Как быстро приготовить кабачок фаршированный овощами в духовке

Кабачки вымыть, порезать пополам, вытащить мякоть, измельчить ее ножом.
---
Шаг 2:

Почистить и мелко порезать луковицу, очищенный от кожуры помидор, потереть на мелкой терке морковь, измельчить чеснок и базилик.

Обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета лук.

Добавить в сковородку морковь, перемешивая жарить еще три минуты.

Положить остальные ингредиенты для начинки, добавить оливкового масла, жарить пять минут, посолить, поперчить, насыпать щепотку мускатного ореха, перемешать.

Добавить базилик, налить две столовых ложки кипятка, тушить под крышкой пять минут.

Посолить подготовленные кабачки, выложить в них начинку, поставить на противень.

Готовить двадцать минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке.

Данное блюдо подойдет абсолютно всем, оно содержит минимум калорий и массу полезных витаминов и микроэлементов. Особенно рекомендуется к употреблению людям страдающим от лишнего веса и проблем с пищеварением.

Вариант 3: Кабачок фаршированный овощами в духовке с рисом

Чтобы сделать более сытное блюдо, просто добавьте к стандартному перечню ингредиентов немного риса. Отварить его нужно отдельно, предварительно замочив в холодной воде на десять минут, чтобы избавится от грязи и лишнего крахмала.

Ингредиенты :

• 2 кабачка;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 100 грамм риса;
• 150 грамм зеленого горошка.

Пошаговый рецепт

Кабачки разрезать поперек на части по пять сантиметров, ложкой осторожно вытащить мякоть, так чтобы не повредить стенки, на донышке должно оставаться немного мякоти.

Запечь получившиеся кабачковые бочонки в духовке при температуре 180 градусов в течение двадцати пяти минут.

Пока запекаются кабачки, сделать начинку: нарезать лук, потереть морковь, обжарить на небольшом количестве масла.

Отварить рис, смешать с горошком и овощами.

Готовой начинкой наполнить кабачки.

Запекать двадцать минут при 170 градусах.

Готовые фаршированные кабачки можно украсить свежей зеленью и подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запеченному на гриле мясу или рыбе.

Вариант 4: Кабачок в духовке фаршированный овощами и курицей

Не менее сытный вариант получится с курицей. Такой рецепт подойдет всем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за своей фигурой.

Ингредиенты :

• 3 кабачка;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 мл 10% сливок;
• 1 болгарский перец;
• 150 грамм твердого сыра;
• 500 грамм куриного филе;
• 50 мл растительного масла;
• 50 грамм сливочного масла;
• 50 грамм зелени (петрушки и зеленого лука).

Как приготовить:

Разрезать кабачки вдоль ровно пополам, вытащить ложкой мякоть, натереть солью, перцем, смазать растительным маслом.

Выложить лодочки из кабачков на противень, добавить немного воды, запекать десять минут при температуре в 190 градусов.

Кабачковую мякоть и куриное филе мелко нарезать.

Очистить перец от семян, порезать маленькими кубиками.

Измельчить по отдельности лук и чеснок.

Очистить помидоры от кожицы, мякоть измельчить с помощью блендера.

Обжарить лук в течение трех минут на смеси сливочного и растительного масел.

Добавить в сковородку курятину, жарить, помешивать пять минут, посолить и поперчить.

Выложить к курице с луком, кабачковую мякоть, перец, половину томатного пюре, тушить десять минут.

Добавить чеснок и зелень, перемешать.

Сделать соус: смешать сливки и оставшиеся помидоры:

Наполнить кабачковые лодочки начинкой, сверху полить соусом, посыпать тертым сыром.

Запекать полчаса при 180 градусах.

Вариант 5: Кабачок в духовке фаршированный овощами, яйцом и грибами

Если хочется чего-то более уникального и необычного, то стоит попробовать сочетание кабачков, грибов и яиц. Все эти продукты прекрасно дополняют друг друга, не перебивая при этом вкус основного ингредиента, а подчеркивая его нежность.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 70 грамм зелени;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 400 грамм шампиньонов;
• 200 мл растительного масла;
• 150 грамм сыра твердого сорта.

Пошаговый рецепт

Порезать кабачки кольцами, вынуть мякоть.

Сложить все кабачки в одну тарелку, посолить, поперчить, насыпать муку, обвалять с двух сторон каждое кольцо.

Раскалить масло на толстодонной сковороде, обжарить кабачки под крышкой до золотистого цвета.

Мелко нашинковать и обжарить лучок.

Порезать грибы, обжарить вместе с луком в течение пяти минут.

Нарезать маленькими кубиками помидоры, добавить в сковороду к луку с грибами, обжарить пару минут, посолить и поперчит.

Смешать начинку с яйцом, половиной сметаны, нашинкованной зеленью и мукой.

Приготовить соус: потереть сыр на крупной терке, смешать с оставшейся сметаной.

Смазать противень растительным маслом, выложить на него колечки кабачков, распределить внутри каждого начинку, сверху полить соусом.

Готовить в течение двадцати пяти минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Перед тем как ставить блюдо с фаршированными кабачками на стол их можно украсить веточками свежей петрушки или посыпать тертым сыром.

Из всего многообразия летних блюд фаршированные кабачки по-прежнему занимают лидирующую позицию. Секрет прост: первые овощи нежны, сочны, а в сочетании с грибной, мясной или творожной начинкой, особенно аппетитны. Привлекателен и щадящий способ приготовления, который позволяет максимально сохранить полезные свойства.

Как приготовить фаршированные кабачки?

Рецепт фаршированных кабачков предполагает подготовку овощей. Овощи моют и удаляют из них сердцевину с семечками. Кабачок можно нафаршировать, разрезав его на две продольные половинки или в форме бочонков. Оставшуюся мякоть не выбрасывают, а, измельчив, используют в качестве дополнительного компонента к основной начинке. Особенно вкусны фаршированные кабачки, запеченные в духовке. Чтобы овощ сохранил привлекательную форму и вкус, следует воспользоваться некоторыми советами.

1. Кабачок не следует очищать от кожицы, иначе начинка распадется, а овощ размякнет и утратит форму.
2. Перед запеканием нужно опустить кабачок в кипящую воду. При такой обработке он сохранит сочность.
3. Для придания золотистой корочки кабачки обильно смазывают растительным маслом.
4. Не стоит солить кабачок, иначе он пустит сок. Лучше щедро приправить начинку.

Фаршированные кабачки в духовке

Фаршированные кабачки «лодочки» с фаршем в духовке — простое, вкусное и оригинальное блюдо. Подача овощей в форме «лодочек» признана классической и используется чаще прочих. Не стоит размышлять при выборе фарша: подойдет говяжий, свиной или ассорти. Томаты, майонез и сыр добавлтю начинке сочности, мягкости и защищают от пересыхания.

Ингредиенты:

• кабачок — 4 шт.;
• фарш — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• майонез — 100 г;
• сыр — 150 г.

Приготовление

1. Разрежьте кабачки на продольные половинки и удалите мякоть.
2. Фарш и лук обжарьте, добавьте помидор.
3. Кабачки начините, смажьте майонезом, посыпьте сыром.
4. Запекайте фаршированные кабачки 30 минут при 180 градусах.

Кабачки фаршированные овощами запеченные в духовке

Кабачки фаршированные овощами способны вкусно и полезно разнообразить диетический рацион. Для начинки подойдут практически любые овощи, но, чтобы избежать использования калорийных соусов и майонезов, лучше выбирать нежные и мясистые. Помидоры идеально справятся с ролью сочного фарша, напитав своим соком остальные компоненты.

Ингредиенты:

• кабачки — 6 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 180 г.

Приготовление

1. Кабачки разрежьте на продольные половинки, удалите и измельчите мякоть.
2. Обжарьте лук, морковь и томаты.
3. Добавьте мякоть кабачков.
4. Кабачки начините и отправьте в духовку на 10 минут при 180 градусах.
5. Присыпьте сыром и запекайте фаршированные овощами кабачки еще 7 минут.

Кабачки фаршированные курицей

Кабачки фаршированные курицей в духовке — сочетание, заслуживающее одобрение искушенных гурманов и начинающих поваров. Мясо курицы прекрасно соседствует с нежными овощами, образуя идеальный вкусовой тандем. Блюдо не только ароматно, гармонично и полезно, но и быстро в приготовлении, что особенно ценно при нехватке времени.

Ингредиенты:

• кабачки — 5 шт.;
• филе — 350 г;
• сыр фета — 150 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Филе нарежьте и обжарьте.
2. Придайте кабачкам форму «лодочки».
3. Начините овощи кусочками курицы и выпекайте фаршированные кабачки 15 минут при 180 градусах.
4. Добавьте сыр и допекайте еще 7 минут.

Кабачки фаршированные грибами

Вегетарианские фаршированные кабачки, можно получить, приготовив грибную начинку. Грибы вкусны, полезны, питательны и могут сравниться с мясом содержанием белка. Эти качества делают их незаменимым продуктом в постном меню. Фарш готовится очень просто: нужно лишь обжарить грибы с луком и морковью и, начинив им кабачки, запечь.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• шампиньоны — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 80 мл;
• соевый сыр — 100 г.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте колечками, удалите сердцевину.
2. Обжарьте лук, морковь и грибы.
3. Кабачки начините, посыпьте сыром.
4. Выпекайте фаршированные грибами кабачки 30 минут при 180 температуре.

Кабачки фаршированные мясом и рисом

Запеченные фаршированные кабачки — это отличный вариант для разнообразия рациона. Их можно начинять различными начинками, используя крупы, овощи или мясо. Сочетание мясного фарша с рисом, луком и морковью считается самым привычным. Данное блюдо малокалорийно и объединяет компоненты, необходимые для сбалансированного питания.

Ингредиенты:

• кабачки — 4 шт.;
• рис — 250 г;
• говяжий фарш — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 150 мл.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте поперек на 3 части.
2. Удалите мякоть, оставив дно.
3. Проварите 5 минут.
4. Сварите рис.
5. Обжарьте лук и морковь.
6. Смешайте мясной фарш, рис и овощную пассеровку.
7. Кабачки начините, положите сверху сметану.
8. Запекайте кабачки фаршированные мясом 20 минут при 180 градусах.

Кабачки фаршированные творогом

Кабачки фаршированные творогом, запеченные в духовке не столь популярны в сравнении с остальными. Однако те, кто хочет внести в рацион свежий и пикантный рецепт, останутся довольны. Сочетание творога, чеснока и зелени в качестве начинки для кабачков — совершенно. Блюдо получается сочным и невероятно вкусным, особенно, охлажденными.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• творог — 550 г;
• сыр — 100 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.

Приготовление

1. Срежьте с кабачка боковину толщиной в 2 см.
2. Из основной части удалите мякоть.
3. Творог смешайте с сыром, чесноком и зеленью.
4. Кабачки начините, накройте «крышечками» из боковин и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Кабачки фаршированные сыром

Кабачки фаршированные брынзой — пример вкусной и легкой летней закуски. Для приготовления которой потребуется минимум продуктов, времени и усилий. Все, что нужно: наполнить кабачковые «бочонки» смесью из мякоти и брынзы и отправить в духовку на 20 минут. Блюдо получится сочнее, если перед фаршировкой кабачки немного проварить.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• брынза — 150 г;
• укроп — горсть;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Порежьте кабачки кусочками толщиной в 4 см.
2. Варите 5 минут.
3. Извлеките мякоть, оставив дно.
4. Мякоть измельчите, смешайте с брынзой, зеленью и яйцами.
5. Начините смесью «бочонки» из кабачков, смажьте маслом.
6. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Фаршированные кабачки с фаршем на сковороде

Фаршированные кабачки в кляре — отличный способ получить закуску в считанные минуты. Особенно популярна начинка из мясного фарша. С ней блюдо становится сытным, питательным и способно составить полноценный обед. Чтобы закуска хорошо держала форму, имела аккуратный вид и приобрела румяный цвет, лучше использовать кляр из молока и яиц.

Ингредиенты:

• кабачки — 4 шт.;
• мясной фарш — 650 г;
• масло — 100 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• мука — 150 г.

Приготовление

1. Кабачки разрежьте пополам. Удалите мякоть.
2. Начините фаршем.
3. Обваляйте в муке и в яично-молочной смеси.
4. Обжарьте на сковороде до румяности.

Фаршированные кабачки в мультиварке

Кабачки фаршированные фаршем особенно нежны и вкусны в мультиварке. Блюдо готовится просто, быстро и не требует постоянного контроля. Нужно лишь подготовить кабачки к фаршировке, наполнить их начинкой и, установив режим «Тушение» на 40 минут, ждать сигнала. При использовании зрелых кабачков необходимо увеличить время на 10 минут.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• мясной фарш — 450 г;
• сметана — 150 мл;
• сливки — 200 мл.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки на сегменты, удалите мякоть, но сохраните дно.
2. Начините кабачки фаршем.
3. Для соуса смешайте сливки и сметану.
4. Уложите кабачки в чашу мультиварки, влейте соус.
5. Готовьте в режиме «Тушение» 40 минут.