Картофельная бабка (или кугелис) – это простое и безумно сытное блюдо белорусской кухни, которое вдвойне легче готовить, используя кухонную помощницу – мультиварку.

Это кушанье можно дополнять такими ингредиентами, как мясо, рыба, грибы или даже овощи, главное - разобраться с основами, а именно тем, как готовить картофельную бабку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свинина (пожирнее) – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• панировочные сухари – 1 ст. ложка;
• зелень – для украшения.

Приготовление

Жирную свинину нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до начала зарумянивания, а после добавляем к мясу нарезанный лук. Обычную свинину можно заменить салом с прожилками или копченым беконом.

Итак, шкварки готовы, переходим к пюре, точнее его подобию, которое и послужит основой нашей бабки. Картофель натираем на крупной терке (жидкость не отжимаем, иначе бабка будет сухой), присаливаем и смешиваем с яйцом, добавляем немного сливок и зелени. К картофелю засыпаем шкварки с вытопившимся жиром и все еще раз хорошенько перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и присыпаем сухарями, выкладываем нашу бабку и выставляем режим «Выпечка». Приготовление картофельной бабки в мультиварке займет 65+40 минут, затем, мультиварку накрываем тарелкой и переворачиваем. В результате у нас получается подобие картофельного пирога, который нарезают на ломтики и подают со сметаной, украсив зеленью.

Рецепт картофельной бабки с мясом в мультиварке

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• фарш мясной – 800 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• грибы (любые) – 400 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Лук мелко крошим и обжариваем вместе с любимыми грибами, фарш хорошенько приправляем и также отправляем на сковороду к пассировке. Обжариваем мясо до полной готовности. Тем временем картофель чистим, моем и пюрируем в блендере, либо натираем на терке. Вбиваем в пюре яйцо и подсыпаем немного муки для вязкости.

Дно мультиварки смазываем растительным маслом и присыпаем оставшейся мукой. Первым слоем выкладываем половину пюре, после мясо с грибами, а затем снова пюре. Далее выставляем режим и время готовки: картофельная бабка в мультиварке redmond готовится 50-60 минут в режиме «Суп», а после переворачивается и доходит в режиме «Рис» еще 10-15 минут. Для мультиварки panasonic все проще: ставим «Выпечку» на автоматическое время, которое ваша кухонная помощница определит самостоятельно. Готовую бабку нарезаем на порционные куски и подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Я думаю всем известно, что это блюдо белорусской кухни, очень известное как и драники. Своими корнями этот рецепт уходит в глубокую древность. Еще в незапаметных времен были известны блюда из тертых или мелконарезанных овощей, чаще всего это были тыква, морковь.

К концу 19 века это блюдо стало более распространенным. Знали его и белорусы, и украинцы, и евреи.

Так как в Белоруссии очень любят картофель и его там много, то и это блюдо они стали готовить из картофеля. И назвали его иронично – «бабка», еще можно встретить название «драчёна».

Основой этого блюда, как уже понятно, является картофель. А в него можно добавлять что угодно. Поэтому мы сегодня будем готовить это блюдо с курицей, с помощью мультиварки.

Картофельная бабка в мультиварке

Итак, нам понадобится:

— 500 гр. куриного филе;

— 200 гр. лука для начинки;

— 50 гр. подсолнечного масла;

— 800 гр. картофеля;

— 100 гр. репчатого лука для «бабки»;

— 2 ст.л. муки;

— 3 зубчика чеснока;

Приготовление:

Куриное филе нарезаем как можно более мелкими кусочками, лук полукольцами.

В чашу мультиварки наливаем масло, выбираем режим «Жарка», вид продукта «Мясо», время 10 минут.

Когда масло нагреется, высыпаем курицу и обжариваем до золотистой корочки. Затем добавляем лук и тоже обжариваем. Начинку перекладываем в чашку.

Теперь в другую чашку натираем на терке картофель и лук.

Вообще по классическому рецепту отжимать картофель не нужно. Но нам больше нравится, когда он отжатый, поэтому я слегка отжимаю и выливаю сок. Вы делайте на свое усмотрение. В картофель добавляем муку, яйца, соль по вкусу. Все перемешиваем.

Наша чаша с маслом после курицы, поэтому смазывать ее не надо. Выкладываем на дно половину «Бабки»,

затем выкладываем курицу,

сверху оставшуюся массу, выравниваем.

Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время приготовления 50-60 минут.

После того, как картофельная бабка с курицей будет готова, аккуратно достаем ее на большое блюдо.

Блюдо картофельная «Бабка» принадлежит белорусской кухне. По сути, это то же самое, что и драники из картофеля. Отличие состоит в том, что «Бабка» намного больше по размеру, также часто внутрь кладут любую начинку, к примеру, из мяса или овощей. Она всегда получается очень вкусной и сытной.

Это угощение можно смело готовить на обед или ужин, при этом оно отлично сочетается с любыми угощениями. А вот особенно нежной «Бабка» получается в мультиварке, вот как раз про рецепты приготовления этого блюда в мультиварочной машине мы и поговорим ниже.

Картофельная «Бабка» - что это?

Блюдо картофельная «Бабка» пришло на наш стол из Белоруссии. Это угощение является визитной карточкой этой страны. Его раньше умело готовили еще наши прабабушки. Традиционно его запекали в печи в специальных горшочках. После выпекания сверху образовывалась румяная корочка, а аромат разносился по всему дому.

В классическом рецепте этого блюда в основе идут только корнеплоды. Уже потом его стали дополнять различными продуктами – фаршем, зеленью, обжаренными грибочками, фасолью, овощами. Традиционно ее готовили со шкварками, а при подаче обязательно к ней подавали сметану или жирные сливки.

Если раньше картофельную «Бабку» готовили в печи, то в настоящее время такая возможность редко у кого может быть. А для того чтобы получить готовое блюдо, которое будет максимально приближено к старинному и настоящему, его можно сделать в мультиварке. Тем более этот прибор позволяет намного облегчить весь процесс приготовления.

Простой рецепт

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем свиное сало. Его нужно нарезать на небольшие кубики;
2. Лук очищаем от шелухи. Две луковицы шинкуем кубиками, одну головку режем на тонкие кружочки;
   
3. Картошку освобождаем от кожуры, выкладываем их в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Варка» и отвариваем до готовности;
4. Сковородку помещаем на огонь, выкладываем сало и обжариваем до появления жира;
5. Минут через 5-7 засыпаем к салу порубленный лук, перемешиваем и зажариваем до золотистости;
   
6. Как только картофель сварится, выкладываем клубни в чашку, воду сливаем;
7. Из картофеля делаем пюре, добавляем к нему молоко, соль;
   
8. Хорошо смешиваем картофельное пюре;
9. Чашу мультиварки нужно промазать со всех сторон растительным маслом;
10. Кладем ½ часть пюре из картошки и разравниваем его;
11. Затем кладем слой из лука и шкварок;
12. Слой из лука и сала добавляем соль, перец;
    
13. Сверху кладем остатки пюре из картошки;
14. Далее нужно выбрать режим «Выпечка», выбираем время 50 минут;
15. После этого разрезаем картофельную запеканку и выкладываем на тарелки.
    

«Бабка» из картошки с мясом в мультиварке Редмонд

Для приготовления потребуются ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• фарш из свиного мяса – половина килограмма;
• три луковицы;
• одна большая ложка муки;
• смесь перцев – на свой вкус;
• соль поваренная на свой вкус;
• растительное масло.

Сколько нужно готовить – 1,5-2 часа.

Калорийность – 458 ккал.

Как нужно готовить:

1. С картофельных клубней счищаем кожуру, тщательно промываем;
2. Протираем клубни на терке со средними зубцами;
3. Луковицы очищаем от шелухи;
4. Одну луковицу нужно натираем теркой с мелкими зубцами и добавляем к картофелю;
5. Остальные две луковицы нужно порубить мелкими кусочками;
6. Высыпаем порезанный лук в фарш и размешиваем;
7. Убираем на газ жаровню, льем масло и греем;
8. Выкладываем в прогретое масло фарш с луком и оставляем зажариваться;
9. Через четверть часа фарш нужно снять с огня, перекладываем его в протертый картофель с луком;
10. Подсыпаем соль, приправляем черным перцем и присыпаем мукой;
11. Все компоненты необходимо тщательно перемешать;
12. Емкость мультиварки хорошо промазываем со всех сторон растительным маслом;
13. Кладем в мультиварку смесь из картофеля и мясного фарша, хорошо разравниваем;
14. Мультиварку прикрываем крышкой, ставим программу «Выпечка»;
15. Готовим «Бабку» на протяжении 50 минут;
16. После того как все будет готово, открываем крышку, даем постоять минут 10 и кладем на широкое блюдо.

Вариант блюда с сыром и беконом

Какие компоненты будут нужны для приготовления:

• 10 картофельных клубней;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• 150 грамм бекона;
• две головки лука;
• сливки с любой жирностью - около стакана;
• два яйца;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• смесь приправ на свое усмотрение;
• немного панировочных сухарей.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность- 430 ккал.

Как приготовить картофельную «Бабку» с сыром и беконом в мультиварке:

1. Очищаем лук от шелухи, нарезаем на мелкие кубики или другим удобным способом;
2. Бекон нужно разрезать на тонкие полоски. Бекон можно использовать в сыром или копченом виде;
3. Подливаем в мультиварку масло, выбираем режим «Выпечка» и разогреваем;
4. На разогретое масло высыпаем лук, перемешиваем и зажариваем до прозрачности;
5. Выкладываем к луку бекон и зажариваем все вместе пару минут;
6. С картошки срезаем кожуру, промываем;
7. Протираем картофель на терке с крупными зубцами;
8. Из картофельной стружки нужно хорошо отжать сок;
9. В емкость вбиваем яйца и размешиваем их вилкой или венчиком;
10. Кусочек сыра натираем теркой на мелкую стружку;
11. К картофельной стружке выкладываем тертый сыр, заливаем яйца, сливки (желательно их предварительно прогреть);
12. Затем выкладываем прожаренный бекон с луком и все размешиваем;
13. Емкость мультиварки смазываем маслом, присыпаем со всех сторон панировкой;
14. Выкладываем в мультиварку картофельную смесь с сыром и беконом, верх хорошо разравниваем;
15. Затем нужно поставить программу «Выпечка» и оставить готовиться около 40-50 минут;
16. Далее настаиваем в течение 10 минут;
17. Осторожно вынимаем готовую картофельную «Бабку» на большую плоскую тарелку и подаем на стол.

Как сделать «Бабку» с грибами и курицей

Какие компоненты потребуются:

• 10 картофельных клубней со средним размером;
• 400 грамм куриного филе;
• лук – 2 штуки;
• половина стакана молока;
• грибы шампиньоны – 200 грамм;
• 200 мл сметаны;
• растительное масло;
• натуральное коровье масло – 60 грамм;
• немного поваренной соли;
• смесь специй.

Время на приготовление – 1,5-2 часа.

Калорийность – 448 ккал.

Как будем делать:

1. Чистим картофельные клубни, промываем прохладной водой;
2. Помещаем картофель в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и помещаем отвариваться;
3. Пока картофель отваривается, подготавливаем грибы, промываем их и чистим шляпки;
4. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками;
5. Лук чистим и шинкуем кубиками;
6. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло и разогреваем;
7. В прогретое разогретое масло выкладываем лук, грибы и обжариваем минут 10;
8. Промываем куриное филе, нарезаем средними кусочками и выкладываем в блендер. Перемалываем курицу до состояния фарша;
9. Фарш выкладываем в чашку, а в блендер выкладываем зажарку из лука и грибов, добавляем сливки, все перемалываем до однородности;
10. Как только картофель будет готов, нужно слить воду и размять его до состояния пюре;
11. Добавляем в пюре молоко, ломтик натурального масла и перемешиваем;
12. Емкость мультиварки нужно промазать со всех сторон растительным маслом;
13. Выкладываем половину пюре и разравниваем;
14. Фарш нужно посолить и приправить специями;
15. Кладем на картофель слой фарша и разравниваем;
16. Далее кладем слой из грибов со сливками и разравниваем;
17. Затем выкладываем остальную часть картофельного пюре и разравниваем;
18. Выставляем режим «Выпечка» и оставляем готовиться приблизительно 40-50 минут;
19. После этого подаем картофельную «Бабку» на большом блюде.

• картофель можно предварительно отварить и сделать из него юре, также его можно протереть на терке;
• в картофель можно добавить овощи или зелень;
• после приготовления картофельную «Бабку» можно сверху промазать небольшим количеством сметаны и присыпать кусочками зелени.

Картофельная «Бабка», сделанная в мультиварке, получается очень вкусной и ароматной. Ее приготовление не займет слишком много времени, а в итоге можно сделать вкусный и сытный обед или ужин. Поэтому приступайте к приготовлению этого блюда как можно быстрее.

Сытно, вкусно, без особых затрат! Не это ли главные составляющие идеального блюда для семейного ужина? Интересных блюд, соответствующих этим критериям не так уж и мало. Одно из них – картофельная бабка в мультиварке, которую мы вам и предлагаем приготовить сегодня. Вкус блюда очень нежный и тонкий, им можно удивить гостей и просто порадовать домашних.
Картофельная бабка – популярное белорусское блюдо. Оно имеет разнообразные вариации приготовления, и даже сами белорусы бесконечно спорят о том, какой же рецепт является оригинальным. Мы не будем претендовать на пальму первенства, как минимум потому, что мы будем готовить блюдо в мультиварке. Конечно же, у истоков рецепта женщина с мультифункциональной кастрюлькой стоять не могла.
Раньше бабку готовили в чугунном казанке, да и такой продукт как шампиньоны добавить в него не было возможности. Современные хозяйки смело экспериментируют на своей кухне, сочетая продукты и добавляя новые вкусы в уже приевшиеся блюда. А вариаций картофельной бабки появляется все больше. Кулинары разделились на 2 лагеря: одни в качестве основы, как и белорусские хозяйки много лет назад, используют тертый картофель, а другие – пюре. Если вы не являетесь ярым адептом классических рецептов и на вашей кухне есть место экспериментам, предлагаем вам приготовить бабку из картофельного пюре в мультиварке. Вкус получится намного деликатнее, да и возиться с теркой не придется.

Ингредиенты

• Картофель – 10 клубней среднего размера;
• Куриное филе – 400 г;
• Молоко – 100 мл;
• Луковица крупного размера;
• Сметана 10% жирности – 200 мл;
• Шампиньоны – 200 г;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить картофельную бабку с фаршем в мультиварке

Для смазывания чаши мультиварки нужно будет еще грамм 20 сливочного масла. Кстати, по этому рецепту можно приготовить бабку и в духовке. Итак, начнем приготовление.
Первым делом поставьте картофель вариться. Когда вода закипит, добавьте в нее соль, прикрутите огонь и варите картошку до готовности. Тем временем очистите шампиньоны и лук, нарежьте грибочки пластинками, а лук кубиками. Вообще, вид нарезки не имеет принципиального значения, дальше вы поймете почему. Отправляем их жариться на сковороду с маслом.


Куриное филе помойте, нарежьте кусочками и нарубите его в фарш, используя кухонный комбайн. Можно воспользоваться мясорубкой.


Обжарьте грибы с луком на сковороде до легкого золотого оттенка.


Когда грибная смесь остынет, отправьте ее в комбайн, туда же добавьте сметану и все измельчите. Вот поэтому размер и форма нарезки лука и грибов не играют роли.

Тем временем наш картофель уже должен был свариться. Слейте всю воду и разомните его в пюре, добавив сливочное мало и теплое молоко. Достаньте из мультиварки чашу. Смажьте ее дно и бортики сливочным маслом. По дну распределите половину всего объема пюре, как показано на нашей пошаговой фотографии.


Фарш посолите, слегка присыпьте перцем, перемешайте. Покройте картофель слоем фарша, равномерно распределяя его.


Следующий слой – грибы со сметаной.


Завершающий слой – вторая часть картофельного пюре.


Включите чудо-кастрюльку, выберите режим «Выпечка», поставьте чашу, закройте крышку. Через 50 минут ваша картофельная бабка с мясом в мультиварке будет готова!

Картофельная бабка в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделях) рецепт, который особенно придется по душе любителям драников. Готовится бабка за 60 минут. Потребуются следующие продукты.

Ингредиенты для картофельной бабки в мультиварке:

• картофель – 1 кг;
• луковица – 1 шт. среднего размера;
• мука – 2 столовых ложки;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло – 3 столовых ложки;
• вареная колбаса или ветчина – 200 г.

Картофельная бабка в мультиварке с разными начинками: рецепт приготовления

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке? Подготовьте продукты. Лук и помойте и почистите. Натрите на самой мелкой терке. Добавьте муку, перемешайте. Ветчину или вареную колбасу порежьте на мелкие кубики. К тертому луку и картофелю добавьте колбасу.

Посолите, приправьте специями. Перемешайте. Смажьте кастрюльку МВ растительным маслом. Выложите подготовленную массу для картофельной бабки в мультиварку.

Какой режим (программа, функция) и сколько готовить по времени в мультиварке картофельную бабку.

Разровняйте поверхность. Включите программу «Выпечка». Готовится картофельная бабка в мультиварке 60 минут. После сигнала извлеките из мультиварки картофельную бабку. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке видео