Гъбената супа, приготвена от пресни манатарки, се оказва толкова ... лятна, лека, с ярък и богат гъбен вкус и фини нотки на пресни билки и чесън. По-долу ще ви кажа колко да готвите манатарки за супа и как да направите вкуса на супата по-ярък, по-интересен и да подчертаете благородния вкус на манатарки. Е, да отидем да готвим?

съставки:

• 500 гр. пресни бели гъби
• 2 литра вода
• 2-3 бр. картофи
• 1 морков
• 1 крушка
• 1 стрък магданоз
• 3 с.л растително масло

За подаване:

• тост от бял хляб
• Пармезан
• чесън
• магданоз

Как се готви супа от пресни манатарки:

За да приготвите супа от пресни манатарки, първо подгответе зеленчуците: нарежете картофите на малки кубчета, морковите произволно, оставете лука цял и не забравяйте за корена на магданоза.

Готовите зеленчуци слагаме в тенджера, заливаме с вода и слагаме на котлона. Оставете да заври и намалете температурата.

Почистваме манатарките за супа, измиваме и нарязваме на едри парчета, приблизително като на моята снимка.

Готовите манатарки се потапят във вряща вода и се варят 20 минути.

След това слагаме в гевгир и оставяме течността да се отцеди напълно.

Загряваме растително масло в тиган и изпращаме нашите манатарки да се запържат.

При непрекъснато бъркане запържете гъбите до златисто кафяво. Накрая сол и черен пипер.

Докато се сварят манатарките, зеленчуците в нашия бульон ще са напълно готови. На този етап премахваме лука и корена от магданоз - вече не ни трябват.

Добавете манатарките към зеленчуковия бульон, покрийте тигана с капак и оставете да заври. На този етап трябва да посолите супата от пресни манатарки и да добавите подправки. Варим нашата супа с манатарки за 3-5 минути и я изключваме.

За да направите супата от пресни манатарки по-ароматна, предлагам да добавите към ястието пармезан, ситно нарязан магданоз и чеснови крутони.