На тази страница ще намерите следните рецепти:

Извън прозореца, въпреки календарния септември, все още е лято. Искам да се храня правилно, но не и да готвя тежки за тялото ястия. Супата е ястие, което трябва да бъде включено в диетата на всеки човек. Освен че засища глада, приготвянето му не отнема много време и не изисква голям брой съставки. Днес ще готвим пилешка супа с фиде или юфка.

Защо трябва да ядете супа.

• първото ястие е богато на хранителни вещества;
• стимулира работата на храносмилането;
• горещо ястие ви позволява да абсорбирате хранителните вещества по-бързо;
• полезни при много стомашни заболявания.

За да приготвите пилешка супа без картофи ще ви трябва:

1. 1 морков;
2. ½ голяма глава лук;
3. 1 парче пилешки скелет или 2 бутчета (задължително месо с кост);
4. 100-130 г юфка;
5. 2 дафинови листа;
6. подправка за супа на вкус;
7. слънчогледово масло за пържене.

Рецепта със снимка (стъпка по стъпка) супа с пиле и паста

Ще извършим подготвителна работа. Налейте студена вода в тенджера.

съвет:можете да готвите супа в бавна готварска печка.

Измиваме пилето, отстраняваме излишната мазнина и кожата.

съвет:в супата с фиде можете да сложите скелета на пилето след разрязване или 2 бутчета. За добра мазнина не забравяйте да вземете месо с кост.

Ако решите сами да разрежете пилето и да вземете скелета от него, следните съвети ще ви бъдат полезни.

• размразяване;
• поставете трупа на гърба;
• вземете крака и го дръпнете леко. Правим разрези около крака, като изрязваме кожата. Отделете бутчето, като разрежете по ставата. Не се опитвайте да режете костта. Ножът трябва да минава между ставите. Правим същото и с втория крак.
• Разделяме всеки крак на 2 части: бедро и долна част;
• Разделяме крилата в раменната става. Ако е необходимо, разделете крилото на 3 части.
• Обърнете трупа на пилето. Направете разрез в средата на гърдите. В лявата ръка вземаме пилешкото филе и започваме да го отделяме от скелета. Отрежете възможно най-много месо.

И така, имате бутчета, крилца за втория, филе за печене във фурната и пилешки скелет за супа с юфка.

Потопете тялото на пилето в съд с вода. Слагаме на огън. Слагаме дафинови листа, сол.

съвет:на този етап не трябва да се добавят подправки.

Когато водата заври, на повърхността ще се образува пяна. За прозрачност на бульона го извадете. Когато спре да се образува пяна, добавете подправките. Оставяме да се готви.

Обелете лука от люспите. Настържете на ситно.

съвет:така че когато режете лука да не ви щипе очите, поставете го предварително във фризера 10 минути.

Измиваме морковите. Отстранете горния слой. Настържете на ситно/средно ренде.

В тигана се изсипват 3 с.л. растително масло. Нека го загреем. Когато маслото се сгорещи, добавете лука и морковите. При непрекъснато бъркане се запържват от всяка страна до златисто кафяво. Приблизително 3-5 минути. Комбинираме моркови с лук с пилешки бульон. Разбъркваме. Оставете да ври за 20 минути.

Изсипете фидето в супата. Оставете да ври за 15 минути.

съвет:за да намалите калоричното съдържание на супата, гответе я с ориз.

Получаваме пилето. Отделете месото от костта. Настържете на ситно. Добавете към супата с фиде.

Сервираме на порции. Декорирайте с пресни билки.

Супата от фиде с пиле и моркови е готова.

Добър апетит.

Пилешка супа със сирене без картофи с яйце

Често в магазина намираме продукти, които никога не използваме в домашното меню. Един от тези продукти беше топено сирене като "Дружба", което се продава на брикети за 10-15 рубли. Чудех се какво да правя с тях. Така се роди нов.

• 3 топено сирене "Приятелство";
• 100 г фиде;
• 2 яйца;
• подправки за супа на вкус;
• 100 г пушен колбас.

Рецепта

Пушеният колбас първо трябва да се запържи. За целта в тигана се изсипват 2-3 с.л. Слънчогледово олио. Слагаме на огън. Когато тиганът е горещ, наредете пушените меса. Запържете до хрупкава за 3-5 минутина бавен огън.

Налейте студена вода в малка тенджера. Снасям яйца. Вари се на тих огън за 15 минути.

съвет:За да не се пръснат яйцата по време на готвене, извадете ги предварително от хладилника.

Докато наденицата се пържи, пристъпваме към приготвянето на супа със сирене. Налейте вода в тенджера. Слагаме на огъня и изчакваме да заври. Настържете топеното сирене на едро ренде. Когато водата заври, добавете сиренето. Разбъркваме. Сол, черен пипер, подправки на вкус. Добавете пържен колбас. Изсипваме фидето. Ние готвим повече 15 минути.

Сварените яйца почистваме от черупката. Разрязваме на 4 части. Ще ги добавим вече на порции към масата. Когато се добавят към супата, те ще се разтекат и ще се превърнат в каша.

супа със юфкаСчита се за готово, когато настърганото сирене се разтопи напълно и бульонът леко се сгъсти.

Сервирайте на порции с добавка на яйце.

Добър апетит.

Пилешко харчо без картофи

Добре позната супа, популярна сред мнозина. Заменете телешкото с по-леко пилешко месо.

За готвене ще ви трябва:

• 500-800 г пилешко месо;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• 1 червен пипер;
• 3 супени лъжици доматено пюре или 2 домата;
• 100-150 г ориз;
• ½ глава чесън;
• Подправки за супа на вкус.

Рецепта

Готвене на пилешки бульон. Поставете пилето в студена вода. Задължително трябва да е с кост за богата супа. Слагаме на огън. Измийте и почистете старателно всички зеленчуци. Нарежете морковите на дълги тънки ивици. Загряваме тигана. Изсипете растително масло върху него. Наредете морковите. Пържете. Лукът се нарязва на ситно. Разрежете чушката наполовина, отстранете семките. Нарязваме на кубчета. Добавете лука и чушките към морковите. Разбъркваме. Добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри 3-5 минути.

Изсипете ориза в дълбока купа. Изплакнете няколко пъти, докато водата стане бистра. Добавете ориз към харчо. Когато оризът се свари, добавете запърженото.

Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Добавете към супата. Спираме газта. Получаваме месо. Отделяме го от костта. Нарязваме на кубчета. Добавете отново към харчо. Нека стоим 30-40 минути.

Харчо без картофи е готово. Сервирайте на масата на порции.

Добър апетит.