Някой, но италианските готвачи знаят много за всичко, свързано с доматите. С особен интерес гурметите отбелязват богатия вкус на сушените домати, които могат да превърнат всяко ястие в шедьовър. Нашите домакини също не са направени с обувки - те са се приспособили към сушене на домати не по-лошо, отколкото в Саленто. Но с използването на готови продукти има идеално нещастие. Къде да го приложим и какво да изградим от него - това са основните въпроси, на които ще се опитаме да отговорим.

Характеристики на готвене с pomodori secchi

Мислейки каква салата може да се направи със сушени домати, ние, разбира се, гледаме с надежда на италианските готвачи - те вече знаят всички тайни. Въпреки това, след като проучих интернет, се оказва, че няма толкова много традиционни ястия. В повечето случаи сушените домати се консумират като самостоятелна закуска. Въпреки това съществуват популярни рецепти за салати, въпреки че процесът на тяхното приготвяне има редица характеристики:

• Сушените домати обикновено се съхраняват в буркани, пълни с олио, така че преди употреба трябва да се попият със салфетка. Ако въпросът за калоричното съдържание не ви вълнува, тогава пропускаме етапа на „обезмасляване“.
• Изплакнете доматите преди добавяне към ястието също не си струва. Тази операция ще премахне някои калории, но ароматът и вкусът на продукта ще бъдат сериозно засегнати.
• Колко фино се нарязва "сушенето" зависи от рецептата, кога - на малки парченца, кога - на сламки.
• Компонентите на ястието, подложени на термична обработка, трябва да се охладят преди да се комбинират с останалите съставки. В този случай закуската няма да се развали дълго време.

Който все още не е решил коя салата може да приготви със сушени домати, важно е да помисли какво върви добре с тях:

• Риба и морски дарове.
• Колбаси.
• Пилешко месо.
• Зеленина.
• яйца.

Много често сушените домати се използват като добавка в пасти и сосове за активизиране на вкусовите усещания. Съчетават се добре с всички зеленчукови ястия, а също и с патладжани и тиквички.

По италиански: каква салата можете да си направите сами със сушени домати по автентични рецепти

Сицилианските традиции за консумация на pomodori secchi са много оригинални и затова заслужават отделна дискусия. Достатъчно е да си припомним простата технология за приготвяне на пълнени домати, където те използват като пълнеж:

1. Хлебни трохи.
2. Магданоз, риган, чесън.
3. Caciocavallo или подобен вид сирене.
4. Лимонова кора.
5. Сол пипер.

Диетична салата със сушени домати и рукола

Ястието е много вкусно и нискокалорично, което ви позволява да го готвите почти всеки ден. Един прост набор от съставки само увеличава неговата привлекателност, например за две порции не се нуждаете от нищо:

• рукола - 100гр.
• Пармезан - 40гр.
• Сушени домати - 50 гр.
• Зехтин - 1 с.л.
• Лимонов сок - 1 с.л. лъжица.
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Тази рецепта ще бъде прост отговор на въпроса какво може да се направи със сушени домати, тъй като процесът на готвене е елементарен.


Накъсайте измитата рукола с ръце, сложете в чиния. Нарежете доматите, ако е необходимо, и добавете към зелените. Сиренето се нарязва на тънки филийки, начупва се и се слага в общ съд. Смесете всички съставки, сол, черен пипер и подправете със зехтин. По желание вкусовата палитра се разширява с разполовени маслини.

Вкусна салата с моцарела и сушени домати - бързо и задоволително

Още една невероятна комбинация от рецепти. За тези, които са на диета, самото нещо е засищащо и нискокалорично, защото съставът за две порции съдържа:

• Моцарела - 100гр.
• Сушени домати - 50 гр.
• Чери домати - 150 гр.
• Сол, балсам - на вкус.
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица.
• Зехтин - 1 с.л.
• Тиквени или слънчогледови семки - 15 гр.

Сиренето и чери доматите се нарязват на половинки. От "сушенето" оставяме маслото да се отцеди и нарязваме на парчета. Смесете всичко в съд, поръсете с оцет и олио. Преди сервиране ястието се поръсва със семена и се залива със сметановия сос.

Пролетна салата с прошуто и сушени промидори набързо

Надявам се, че никой няма да спори, че ароматната пармска шунка е визитната картичка на Италия. По популярност не отстъпва на сурово пушената наденица. Прави не само вкусни сандвичи, но и салати. И ако добавите аспержи към ястието, което е богато на витамини, тогава в допълнение към обилното ястие получаваме цял набор от витамини.

съставки

• Сушени домати - 60 гр.
• салата айсберг - 200 гр.
• Прошуто - 40гр.
• Маслини - 10 бр.
• Аспержи - 200гр.
• Каперси - 1 ч.ч
• Пармезан - 60гр.
• Зехтин - 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Сок от четвърт лимон.

Този набор от продукти е достатъчен за четири порции.

готвене

Аспержите се нуждаят от предварителна подготовка. Трябва да се измие, да се отреже долната част на издънките и да се почисти стъблото. Останалата част от процеса ще отнеме не повече от двадесет минути:

• Сварете вода и потопете аспержите във вряща вода, за предпочитане вертикално, така че върховете да се запарят. Варете 5 минути.
• Сварените аспержи се поставят в тенджера с ледена вода, за да не загубят цвета си.
• Нарежете доматите на 2 части.
• Накъсайте с ръце салатата айсберг на малки парчета.
• Маслините се разполовяват.
• Отрежете върховете на аспержите, а дръжката нарежете на 3-5 части.
• Нарежете прошутото на тънки филийки.
• Всички продукти се смесват в съд, посоляват се, подправят се с ОМ и лимонов сок.
• Пармезанът се нарязва на тънки ивици и се начупват на филийки.
• Преди сервиране поръсете с филийки сирене.

В движение: Каква бърза салата със сушени домати и обикновени храни

За съжаление, хамонът или моцарелата не винаги са на наше разположение. Това обаче не е причина да откажете желаната закуска - в хладилника винаги има шунка или пилешки гърди. И като цяло, те лесно се комбинират със "сушилни":

• шампиньони.
• Боб.
• Скариди.
• шунка.
• Сирене.
• Сьомга.
• говеждо месо.

Във всеки случай човек, който знае ще намери изход от тази ситуация. От наша страна ще ви предложим няколко прости рецепти.

Пикантна салата със сушени домати и пушено пиле

Ястието е привлекателно преди всичко поради лекотата на приготвяне, но това няма да попречи да се хареса на всички без изключение. Най-добрият дресинг би бил сос на базата на балсамов оцет. А маслото, взето директно от буркана със сушени домати, ще допълни вкусовата картина.

съставки

За две порции са ви необходими следните съставки:

• пармезан - 40гр.
• Пушено пилешко филе - 200 гр.
• Листа от маруля - 100 гр.
• Балсамов крем сос - 2 ч.ч
• Сол на вкус.

готвене

• Накъсайте с ръце листата маруля върху чиния за сервиране. Това е да късаш, а не да режеш.
• Подредете порция домати върху листа от маруля.
• Нарежете пилешкото филе на тънки плочи и сложете в чиния върху зелените.
• Сиренето се настъргва на средно ренде и се поръсва върху ястието.
• Готовото ястие се овкусява с олиото и балсамовия сос.

Сосът се приготвя лесно у дома. За да направите това, изсипете 150 мл балсамов оцет в тенджера, добавете 1 чаена лъжичка смляна канела, 5 броя карамфил и 3 супени лъжици. лъжици захар. Оставете сместа да заври и изпарете с една трета от първоначалния обем за 30-40 минути. След това прецедете соса, охладете.

Ярка салата със сушени домати и телешко по рецепта на Чезаре Казела

съставки

За две порции ще ви трябва:

• Телешко филе - 200гр.
• Зелена салата - 150 гр.
• Сушени домати - 60 гр.
• Твърдо сирене - 40 гр.
• Зехтин - 2 с.л.
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица.
• Сол и черен пипер - на вкус.

готвене

• Телешкото месо се нарязва на тънки филийки и се запържва в горещ тиган за не повече от 60 секунди, след което се овкусява със сол и черен пипер.
• Накъсайте листа от маруля с ръце и ги поставете в купа.
• Добавете оцета, олиото и разбъркайте.
• Нарежете сиренето на тънки филийки.
• Нарежете доматите на ситно.
• Подредете листа от маруля върху плоска чиния, отгоре с месо, домати и пармезан.

Лека салата със сушени домати и скариди за 25 минути

съставки

За четири порции пригответе следното:

• Скариди - 400гр.
• Сушени домати - 120 гр.
• Листа от маруля - 60 гр.
• Пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
• Зелен лук - 10-12 стрели.
• Зехтин - 2 с.л.
• Лимонов сок - 2 с.л.
• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

готвене

• Размразете скаридите, обелете и запържете в горещ ОМ за 2 минути.
• Сварете пъдпъдъчи яйца.
• Накъсайте листа от маруля и ги поставете в чиния.
• Нарежете доматите на парчета и ги сложете върху зелените.
• Добавете пържени скариди и нарязан лук отгоре.
• Всичко се овкусява с лимонов сок и олио.
• Посолява се и се разбърква.
• Нарежете пъдпъдъчите яйца на две части и с тях украсете готовото ястие. Кедровите ядки, които се поръсват върху салата, ще помогнат за разширяване на вкусовата гама.

Обобщаващо

Салатите със сушени домати станаха популярни у нас напоследък. Гурметите харесаха способността на сушените домати да се комбинират с много продукти. Възможно е да приложите както оригинални италиански рецепти със специфични съставки, така и ваши собствени идеи, базирани на обикновени продукти.