ในฤดูร้อน ผักต่างๆ มากมายจะปรากฏบนชั้นวาง และในหมู่พวกเขาคือมะเขือยาวซึ่งมีแฟน ๆ มากมาย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือยาวนั้นอร่อยคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจากพวกมัน ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรมะเขือยาวยอดนิยม 4 สูตรไม่นับคาเวียร์ "ต่างประเทศ" ที่มีชื่อเสียง คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือ มะเขือยาวสามารถต้ม, ผัด, อบ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับชีส มะเขือเทศ ถั่ว คอทเทจชีส และยังชอบกระเทียมมากอีกด้วย

มะเขือยาวเกาหลีเป็นที่นิยม หลายคนชอบผักดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในตลาด สลัดเกาหลีมีราคาแพงมาก แม้ว่าส่วนผสมของพวกเขาจะค่อนข้างถูกก็ตาม การเตรียมสลัดด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ความปรารถนาเพียงอย่างเดียวคือการใช้น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ ที่มีอยู่ในบ้านหรือที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด (แอปเปิ้ล ไวน์ บัลซามิก ข้าว)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 150 กรัม (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1/5 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 80 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือยาวเกาหลี

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีเปลือก ใส่มะเขือยาวในกระชอนเกลือและผสม คลุมด้วยจานแล้วกดเบา ๆ วางชามไว้ใต้กระชอนเพื่อให้น้ำจาก "สีฟ้า" ไหลลงไป ปล่อยให้มะเขือยาวเกลือประมาณ 1-2 ชั่วโมง

2. ในขณะที่มะเขือกำลังสุก ให้สับผักที่เหลือ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีเครื่องขูดคุณจะต้องทำงานหนักและหั่นแครอทเป็นเส้นบางและยาว พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว หัวหอม - ลูกศรหรือครึ่งวง สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด หั่นพริกขี้หนูเป็นครึ่งวง ปรับปริมาณพริกขี้หนูตามชอบ.

3. เมื่อมะเขือยาวเค็มน้ำจะไหลลงในชาม วางมะเขือม่วงบนกระดาษเช็ดมือและใช้ผ้าอีกผืนวางด้านบน บิดให้หมาดจากความชื้นส่วนเกิน มะเขือยาวดังกล่าวจะดูดซับน้ำมันเล็กน้อยเมื่อทอด

4.เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะอย่าให้มะเขือมีไขมันลอย ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ โอนสีน้ำเงินที่ทอดแล้วลงในชาม เทน้ำมันพืชเพิ่มลงในกระทะ ในครกบดผักชีและพริกไทยดำกับถั่ว (หรือบดแล้ว)

ใส่เครื่องเทศเหล่านี้ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วใส่พริกแดงลงไปด้วย เครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมในน้ำมันเสมอ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดนาน ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มหัวหอมลงในเครื่องเทศและผัดประมาณ 1 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ตอนนี้ใส่แครอทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทอดต่ออีกครึ่งนาที

ไม่ต้องผัดผักให้นิ่มเกินไป การอบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยจะทำให้หัวหอมและแครอทนุ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แถมยังจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องเทศอีกด้วย ในสลัดผักควรกระทืบ

5. โอนผักไปยังชามที่มีมะเขือยาว

6. ยังคงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผักผัด: พริกหลากสี, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง, สมุนไพร, น้ำผึ้งและงา เมล็ดงาสามารถคั่วเบาๆ ในกระทะแห้งเพื่อให้มีรสชาติที่บ๊องๆ

ผสมส่วนผสมและรสชาติของสลัดทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง หรือเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ปิดฝาสลัดด้วยฝาหรือฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และจะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ตอนกลางคืนและในตอนเช้าก็มีอยู่แล้ว

นี่เป็นสลัดที่สดใสและมีกลิ่นหอม อร่อย!

มะเขือยาวม้วนกับชีสและถั่ว - การผสมผสานที่คลาสสิก

มะเขือยาวดีมากสำหรับทำม้วน คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะทำม้วนกับมะเขือเทศ, แตงกวา, ชีส, คอทเทจชีส, แครอท, ถั่ว โดยทั่วไปแล้วมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับวอลนัทและคอทเทจชีส มันกลายเป็นของว่างที่น่าพอใจมากอุดมไปด้วยโปรตีน ฉันแนะนำให้ทำม้วนเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น วิชาเอก
• วอลนัท - กำมือ
• ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส (คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้) - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 2 ก้าน (สีเขียวเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารม้วนกับคอทเทจชีส

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 5 มม. วางชิ้นสับลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝามะเขือยาวทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้

2. ทอดวอลนัทเล็กน้อยในกระทะแห้ง คนตลอดเวลา สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

3. สับผักให้ละเอียดทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ได้เวลาเตรียมไส้แล้ว ใส่คอทเทจชีส (สามารถสับด้วยเครื่องปั่น) หรือซอฟต์ชีสลงในชาม เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, ถั่ว, น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว), พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ถ้าชีสไม่เค็มให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าเค็มไม่ต้องใส่เกลือ ผัดไส้และแช่เย็น

4. เมื่อมะเขือม่วงปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันบนแผ่นอบวางมะเขือยาวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

หลังจากทอดแล้ว ให้วางมะเขือม่วงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

5. เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้ที่ขอบของแผ่นแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟที่โต๊ะซึ่งจะได้รับการชื่นชม

อบมะเขือม่วงกับชีสและมะเขือเทศ

จานมะเขือนี้ดูหรูหราและน่ารับประทาน ลองอาหารจานนี้ในช่วงฤดูผักสด - คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ใช้ปริมาณของส่วนผสมที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• ชีสแข็ง
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

หีบเพลงมะเขือปรุงอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. อย่าตัดจนสุดเพื่อไม่ให้หีบเพลงกระจุย จากนั้นคุณจะต้องใส่มะเขือเทศและชีสในช่องเหล่านี้

2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เกลือมะเขือยาวเล็กน้อยในการหั่น หากชีสเค็มเกินไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ

5. ยัดมะเขือยาว วางมะเขือเทศฝานหนึ่งและชีสฝานลงในร่อง โรย "หีบเพลง" ที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำและผักชีด้านบน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้หากต้องการ ราดมะเขือม่วงด้วยน้ำมันมะกอก

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดจานมะเขือด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที มะเขือม่วงและชีสจะเป็นสีน้ำตาล ใช้ไม้พายกว้าง ๆ โอนมะเขือยาวไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม

หากคุณปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีนี้พวกมันจะมีรสชาติคล้ายกับเห็ดดอง การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายและรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องให้เวลาในการชง ดังนั้นควรปรุงในตอนเย็นทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถกินได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 - 1.5 กก
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - 1 หัว

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย "มะเขือเหมือนเห็ด"

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 1.5 ซม. หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้

2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้ละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือยาวสับทันที ต้มมะเขือยาวจนนิ่ม แต่อย่าสุกมากไป ไม่งั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม ผัดมะเขือยาวขณะปรุงอาหาร เคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม

3. ทิ้งมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15-20 นาที

4. ในขณะเดียวกันให้สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

5. เมื่อมะเขือยาวกำจัดน้ำดองส่วนเกินแล้ว ให้ย้ายไปยังชาม ใส่กระเทียมและสมุนไพรรวมทั้งน้ำมันพืชลงไปด้วย ผสมให้เข้ากันปิดด้วยจานและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟลองอาหารเรียกน้ำย่อย หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำตามชอบ

ปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้วเหล่านี้และมะเขือยาวจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น เขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบปรุงมะเขือยาวอย่างไร

มะเขือม่วงดองสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี! เป็นเวลาหลายปีที่สลัดเกาหลีมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของเราและได้รับความเคารพและการยอมรับจากนักชิม สลัดดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานเนื้อรวมถึงของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เราขอเสนอสองสูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ในรุ่นแรกมะเขือยาวหมักต้มในรุ่นที่สองทอด

สูตรที่ 1 มะเขือยาวเกาหลี

มันยากที่จะต้านทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมได้เข้าสู่คลังแสงของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทั่วพื้นที่หลังยุคโซเวียต
ยำมะเขือยาวเกาหลี (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) นี้มีรสเผ็ดปานกลาง เผ็ด แช่ในเครื่องเทศต่าง ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เนื้อมะเขือเปราะรสเปรี้ยวผสมผสานกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของราชาแห่งสมุนไพรหอม - ผักชี กระตุ้นและเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับมื้อหลัก

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 70 มล.
• พริกเกลือ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี

ตัดปลายมะเขือยาวออก
จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่เกินนั้น มิฉะนั้นมะเขือยาวจะนิ่มเกินไป)
ตัดหัวหอมครึ่ง: สับครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง


ในน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกขี้หนูแดงจนเป็นสีน้ำตาล โอนส่วนผสมที่ร้อนไปยังภาชนะแยกต่างหาก ร่วมกับผักชี (2 ช้อนชา) และงา (2 ช้อนโต๊ะ) - นี่จะเป็นน้ำสลัด


ตัดพริกหยวกเป็นก้อนบีบกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม
นอกจากนี้เรายังตัดผักใบเขียวเอามะเขือยาวออกจากกระทะให้เย็น


หั่นมะเขือยาวที่ต้มแล้วออกเป็น 3 ส่วน แล้วหั่นเป็นแท่ง


ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือยาว - หมักไว้ 10 นาที
ใส่หอมหัวใหญ่ลงในมะเขือยาวซึ่งหั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำสลัด

ใส่สลัดที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป มะเขือยาวสไตล์เกาหลีก็พร้อม สลัดดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวันของครอบครัว


มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและเป็นตัวเร่งกระบวนการย่อยอาหารที่ดี

หมายเลขสูตร 2 มะเขือม่วงหมักแครอทสไตล์เกาหลี

เคล็ดลับหลักของการทำสลัดในภาษาเกาหลีคือการเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก ส่วนผสมหลักคือ ผักชี พริกแดง กระเทียม ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นซอสสำหรับมะเขือยาวเช่นเดียวกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
สามารถเตรียมจานดังกล่าวได้ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น
• 2 พริกหวานหรือพริกหยวก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมดิบ 1 หัวใหญ่
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1-2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชู);
• งา 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปรุงมะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับแครอท

ตอนเย็นก่อนปรุงอาหารให้เตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักปอกเปลือกก้านแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม.


วางแถบมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมมะเขือม่วงบดเล็กน้อยและแช่เย็นข้ามคืน


ด้วยการประมวลผลนี้แถบมะเขือยาวจะกลายเป็นแห้งเหมือนเดิมและจะไม่แตกในสลัด


วันรุ่งขึ้นในตอนเช้าบีบมะเขือยาวจากน้ำส่วนเกินแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นชุด


ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำมันพืชส่วนเกินไหลออก

เครือข่ายทีเซอร์

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในจานและเกลือเพื่อให้น้ำไหล


ล้างพริกไทย เอาก้าน เส้นเลือด และเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง


โรยผักสับด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและงา


เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมและน้ำตาลผสม


รวมผักที่เตรียมไว้กับมะเขือยาวผัด ราดน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว


ใส่มะเขือยาวกับผักในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน


วันรุ่งขึ้น มะเขือม่วงหมักสไตล์เกาหลีกับแครอทและผักอื่นๆ ก็พร้อมรับประทาน

สวัสดีทุกคน!

ฉันดำเนินการต่อในหัวข้อสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากของว่างในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง ครั้งสุดท้ายที่พวกเขาทำมันออกมาน่าดึงดูดใจอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ และครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้คุณประหลาดใจและบอกคุณเกี่ยวกับจานเช่นมะเขือยาวเกาหลีซึ่งจะเกิดขึ้นทันที นั่นคือคุณไม่ต้องยืนร่ายมนตร์เป็นเวลานานและเหนื่อย แต่ครั้งหรือสองครั้งและเกือบทุกอย่างจะพร้อม คำนึงถึงสูตรอาหารทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข

โดยทั่วไปแล้วฉันตัดสินใจที่จะอุทิศบันทึกนี้เฉพาะกับสูตรอาหารที่อร่อยและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้เท่านั้น ฉันหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจ

ต้องขอบคุณชาวเกาหลีที่เราตกหลุมรักและเรียนรู้เกี่ยวกับปาฏิหาริย์นี้ เห็นด้วยบางครั้งคุณก็เบื่อกับทุกสิ่งที่จืดชืดและต้องการสิ่งใหม่ นั่นคือเมื่อตัวเลือกดังกล่าวเข้ามาช่วยซึ่งมีโน้ตที่คมชัด แน่นอนว่าการทำมะเขือม่วงเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีส่วนผสมอื่นนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ ดังนั้นผู้เขียนส่วนใหญ่จึงใส่แครอทหรือเครื่องเทศเกาหลีลงในสีน้ำเงินและปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เมล็ดงาใช้สำหรับตกแต่ง

แม้ว่าเมื่อถึงฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้เพราะจะเพิ่มความสนุกและความคิดริเริ่มให้กับผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้เท่านั้น อ่านรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดด้านล่างในบทความ

โดยวิธีการพูดเป็นไปได้ที่จะทำให้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้ฉันจะแสดงหนึ่งสูตร แต่ในครั้งต่อไปคุณจะพบกับการเลือกทั้งหมด เพื่อไม่พลาดข่าวสารใหม่ๆ และฉันหวังว่าไม่ว่าในกรณีใดอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดจะกลายเป็นแขกคนโปรดบนโต๊ะของคุณ และคุณจะกินมันในวันหยุดและแน่นอนในวันธรรมดา

ฉันจะเริ่มต้นด้วย "การสร้าง" ที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉัน สามารถทำได้โดยแม่ครัวมือใหม่หรือพนักงานต้อนรับ สรุปให้หั่นผักทั้งหมดแล้วเทน้ำดอง ปล่อยให้ยืนและคุณสามารถลิ้มลองได้ มีเพียงสิ่งเดียว แต่มะเขือยาวก่อนที่จะราดด้วยซอสพิเศษ (ซึ่งจะขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วขาว) จะต้องต้มหรือผัด เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกเล็กน้อยระหว่างทาง

เงื่อนไขหลักสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้จะออกมายอดเยี่ยมแน่นอนคือของสดหรือเกือบๆ ก็แค่ดึงสีน้ำเงินออกมา นี่คือวิธีที่ชาวยูเครนเรียกพวกเขา ผักใบเขียวที่เติมลงในจานนี้ก็ไม่ควรเหี่ยวเฉาเช่นกัน

เคล็ดลับคือคุณสามารถลองสลัดได้ภายใน 6-12 ชั่วโมง นั่นคือคุณสามารถทำได้ในตอนเย็นและในตอนเช้าลองปฏิบัติ

และที่สำคัญที่สุดคือความมหัศจรรย์ของธรรมชาติในที่เย็นไม่สามารถยืนได้ในวันเดียว แต่ตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างส่วนที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้กินได้นานขึ้น ยิ่งสลัดอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแช่ได้ดีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ารสชาติดียิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหรืออื่น ๆ ) - 3-4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกแดง - หยิก

ขั้นตอน:

1. เริ่มขั้นตอนการทำอาหารเกาหลีนี้โดยสับมะเขือยาวเป็นเส้นยาวด้วยมีดคม รับไม้เหล่านี้ ตัดก้านทิ้งแน่นอน จากนั้นเอาเกลือโรยแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีความขมขื่น สะเด็ดน้ำหลังจากนั้น

3. ปอกเปลือกและสับแครอทสดบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมือ

4. หลังจากที่สีน้ำเงินผ่านขั้นตอนน้ำแล้ว ให้เช็ดด้วยกระดาษชำระหรือแช่ไว้ ใส่กระทะและทอดทั้งสองด้าน ให้เป็นสีแดงก่ำและสีสวย จากนั้นทำให้เย็นและคุณสามารถตัดครึ่งให้เล็กลงเล็กน้อย

5. ตอนนี้เริ่มมายากล รวมผักทั้งหมด แครอท และพริกหยวกสับเข้าด้วยกัน นอกจากทุกอย่างแล้วให้สับผักใบเขียว เพื่อให้ได้โน้ตที่สดใสบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมและเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดอีกครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อให้อาหารสด และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

6. เพียงเท่านี้ก็รับใช้และโทรหาครอบครัวเพื่อลองผลงานชิ้นเอกดังกล่าว อร่อย!

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ฉันคิดว่าคุณคงไม่รังเกียจถ้าฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นในตอนนี้ ทางเลือกหนึ่งที่จะเตรียมไม่เพียงแค่มะเขือม่วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอท พริกหยวก กระเทียมและหัวหอมเพื่อรสชาติด้วย นอกจากนี้เราจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวม้วนขวดสองสามใบ

สูตรนี้ไม่ยากเช่นกัน สิ่งเดียวที่คุณจะต้องมีคือความอดทนเล็กน้อยเพื่อที่จะทนต่อช่วงเวลาระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพื่อให้สามารถเก็บรักษาผักในน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ก็คิดว่าไม่เป็นอุปสรรคต่อความสำเร็จ) มีงานบ้านเพียงพอเสมอรอบ ๆ บ้านนอกจากนี้คุณจะรอเพียง 4 ชั่วโมงจากนั้นจึงทำงานต่อไปในธนาคาร

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็กตามมูลค่าขวดครึ่งลิตรหรือลิตรนั้นยอดเยี่ยมซึ่งเป็นประโยชน์มากที่สุดในเรื่องนี้ เขาเปิดมันกินและหลังจากนั้นไม่นานเขาก็ปีนเข้าไปในห้องใต้ดินอีกครั้ง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก - 250 กรัม
• หัวหอม (หัว) - 250 ก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 ก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ซองหรือตามความชอบของคุณ

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกสีฟ้าในน้ำไหลแล้วใช้มีดคมๆ บี้ให้แตก โดยห้ามลอกเปลือกออก เลือกการตัดในรูปแบบใดก็ได้ อาจเป็นแท่ง ก้อน วงกลม หรือหลอดขนาดใหญ่ ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แต่ยิ่งหั่นผักให้เล็กลงเท่าไรก็จะยิ่งหมักเร็วขึ้นเท่านั้น

ตั้งกระทะให้ร้อนเทมะเขือยาวลงไปทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถใช้เตาอบและปรุงอาหารในนั้นได้หากคุณชอบอาหารทุกอย่าง

2. ถูหัวกระเทียมเป็นกลีบ ๆ เอาแกลบออกแล้วผ่านกานพลูแต่ละกลีบ

3. แครอทต้องหั่นเป็นเส้นบางๆ ด้วยเหตุนี้เครื่องขูดฟางของเกาหลีจึงยอดเยี่ยม หากคุณยังไม่มี ก็รับไปเลย มันจะยังมีประโยชน์ในฟาร์มมากกว่าหนึ่งครั้ง และเพื่อขจัดกลิ่นแปลกปลอมคุณต้องลวกแครอทด้วยน้ำเดือดหลังจากหั่น แล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก.

4. สับหัวหอมบาง ๆ ก่อนเป็นวงแล้วครึ่งวง ปล่อยด้วยมือของคุณ

5. พริกไทยของบัลแกเรียมักจะแตกละเอียดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างละเอียดและบาง เพื่อให้ผักมีความกลมกลืนเป็นหนึ่งเดียว

6. ตอนนี้ผักสับทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวผสมในภาชนะเดียวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือผสม เพื่อสัมผัสความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ เพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

และตอนนี้นำสีฟ้าเล็ก ๆ ที่ทอดแล้ว ผัดและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยปิดฝา

7. หลังจากหมดเวลา ให้นำเหยือกและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่สลัดทั้งหมดลงไป

ในการทำเช่นนี้ให้วางเศษผ้าที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางเหยือกโดยให้ชิ้นงานอยู่ด้านบน ใส่ผ้าคลุม. เทน้ำเย็นแล้วเปิดเตา ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดถ้ากระป๋องมีขนาด 0.5 ลิตรและถ้าเป็น 1 ลิตรก็ครึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นขันฝาครอบให้แน่นคุณสามารถใช้โลหะที่ขันให้แน่นเองหรือใช้ทั่วไปสำหรับคีย์การต่อแบบพิเศษ ตรวจสอบการรั่วไหลโดยพลิกภาชนะคว่ำลง หากไม่มีอะไรเกิดขึ้นให้ปล่อยไว้อย่างนั้นแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น คาดว่าจะเย็นสนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลานาน

สลัดมะเขือยาวเกาหลีกับงาและซอสถั่วเหลือง

ฉันคิดว่าตอนนี้นักชิมทุกคนจะวิ่งเข้าหาสูตรนี้ ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างไปจากรุ่นแรกอย่างสิ้นเชิง จะใช้แอปเปิ้ล + ซอสถั่วเหลืองแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป และจะไม่มีการรักษาความร้อนเลย จะไม่ตกหลุมรักผลงานชิ้นเอกเช่นนี้ตั้งแต่แรกเห็นได้อย่างไร

ทำมะเขือยาวแบบนี้แล้วมันจะให้รสเผ็ดฉ่ำและน่าสนใจ ใครไม่เคยกินต้องอยากกินแน่ๆ อย่ารีรอ เพราะกลิ่นจะลอยฟุ้งยั่วยวนใจ โดยทั่วไปสำหรับสาเหตุ

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้รสชาติมีความหลากหลายและอิ่มตัวยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอทเพียงเล็กน้อย โดยส่วนตัวแล้วฉันยังคงชอบที่จะเพิ่มเมล็ดผักชี

และคุณยังสามารถใช้ไม้พิเศษที่มีอยู่ในครัวนี้ และนั่งอย่างสนุกสนาน คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไรเพื่อน ๆ ?

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 0.8-1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1-2 ช้อนชา
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4-6% - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือผสม ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำออก ระบายมันในภายหลัง

2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หรืออบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถต้มในน้ำเกลือเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที หรือวางผลไม้ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วต้มจนนิ่ม

หรือคุณสามารถโกงเพื่อใช้หม้อหุงช้าและวางผักบนขาตั้งพิเศษแล้วเปิดโหมด Steamer เป็นเวลา 5 นาที

3. ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะทำงานต่อไป เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไปผสม จากนั้นตามคำแนะนำให้เทซีอิ๊วใส่พริกไทยป่นและผักชี + กระเทียมบีบ

4. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มันเย็น ใช้ช้อนส้อม และตัดสินใจว่าจะใช้แบบไหน))) มีความสุขในการค้นพบ!

มะเขือม่วงดองกับแครอทเกาหลี

เมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารเกาหลี คุณจะหลงรักมันโดยปราศจากความทรงจำ คุณจะถามหาอีกเรื่อยๆ ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้กระตุ้นความอยากอาหาร

การแปรรูปผักทั้งหมดจะไม่ทำให้คุณมีเวลาว่างมากนัก และในทันทีคุณจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะดีเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับปลาหรือปลา แม้แต่มันฝรั่งบดธรรมดาที่สุดที่มีปาฏิหาริย์ก็จะมีชีวิตขึ้นมา โดยทั่วไปไม่ผ่านเพราะสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมลับอีกหนึ่งอย่างนั่นคือเครื่องปรุงรสพิเศษที่เรามักใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่น

ภายนอกมันจะเหมือนสตูว์ผักมาก ๆ นั่นเป็นเพียงรสชาติไม่มันไม่ใช่อย่างนั้น super-duper กินเพื่อสุขภาพและระวังนิ้วอย่ากลืนเลียดีกว่า)))

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 40 กรัม
• งา - 20 กรัม
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี- 40 ก
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 60 ก

ขั้นตอน:

1. นำ "ตัวละครหลัก" ไปล้างในน้ำไหล เล็มหางม้า.

2. จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่บางเกินไปในแนวนอน นั่นคือเกลือบนแถบและรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวก่อตัวขึ้นจากนั้นระบายออก

เทน้ำเย็นอีกครั้งแล้วใส่มวลลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดผักจนสุกเต็มที่

3. ในระหว่างนี้ หั่นพริกหวานเป็นชิ้นๆ ตัดเมล็ดและก้านออก

4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบีบด้วยที่กดกระเทียม

5. ตัดหัวหอมเป็นวงสับแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ ผสมทุกอย่างในภาชนะลึก เพิ่มงาทันทีเกลืออีกเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญ เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซีอิ๊วและให้แน่ใจว่าได้ปรุงรสแครอทเกาหลีแล้วจะไม่เจ๋งนัก

หมักสลัดในที่เย็นเพียง 2 ชั่วโมง ลองนึกดูว่ามันยอดเยี่ยมแค่ไหน คุณไม่มีเวลาทำและคุณสามารถใช้งานได้แล้ว!

เฮ้จากสีน้ำเงินในภาษาเกาหลี - สูตรที่อร่อยมาก

ฉันคิดว่าในบทความนี้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสื่อวิดีโอ นอกจากนี้ฉันพบพล็อตที่คุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลที่มีค่ามากมายเพราะพ่อครัวแสดงและสาธิตเอง

ตามผู้เขียนบนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมาย แต่ในความเป็นจริงมันมีรูปร่างหน้าตาทั้งหมด ดังนั้นดูและเรียนรู้ ในอุซเบกิสถานนี่คือเทคโนโลยีการทำอาหาร ที่นั่นสีน้ำเงินส่วนใหญ่จะนึ่งไม่ใช่ในกระทะ

ส่วนผสมเหมือนกันอย่างเคร่งครัด

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชี - พวง
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 90 มล
• น้ำส้มสายชู% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและแครอทเกาหลี

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลย แต่อยากกินของอร่อยๆ ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้ ฉันคิดว่าจากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นอะนาล็อก แต่สิ่งที่คุณต้องการคือความเร่งรีบ จะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นรับทราบด้วย

สิ่งหนึ่งถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว อีกสิ่งหนึ่งออกมาอย่างสดใสและสวยงามยิ่งขึ้น ระดับ!

เราจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 650 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทในเกาหลี - 0.1 กก
• ผักชี - พวง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ซอสร้อนหรือพริกแดง
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ในตอนเริ่มต้นให้เตรียมไส้พิเศษด้วยความช่วยเหลือซึ่งหัวหอมจะได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อให้ความขมขื่นหมดไป ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสม น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชาม ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติมลงในของเหลวนี้ ทิ้งไว้ 15 นาที และกวนเป็นครั้งคราว

2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมพื้นฐานที่สุด ล้างมันและตัด "พวยกา" ทั้งสองด้านออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้กระทะและต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย

เวลาทำอาหารในพื้นที่ 10 นาทีอาจใช้เวลาน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าสีน้ำเงินชนิดใดแข็ง

3. เมื่อต้มมะเขือยาวแล้ว พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมหมักในเวลานั้นระบายของเหลวจากนั้นเติมที่นี่ ต่อไปใส่แครอทเกาหลี

ผัดและรอ 20 นาทีในที่อุ่น เนื่องจากแครอทและหัวหอมดองพวกเขาจะให้ส่วนหนึ่งของน้ำดองกับมะเขือยาว แต่เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้จำเป็นต้องให้น้ำมันพืชร้อน ใส่เนยในไมโครเวฟและอุ่นเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ยังคงเพิ่มทุกอย่างอื่น ๆ พริกแดงป่นและผักชีสับ ผัดและเพลิดเพลิน เสิร์ฟทันทีหรือรออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

วิธีทำมะเขือยาวยัดไส้สไตล์เกาหลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันเชื่อว่าพนักงานต้อนรับทุกคนใฝ่ฝันที่จะนำเสนออาหารด้วยวิธีดั้งเดิม ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ประโยชน์จากความคิดที่ยอดเยี่ยมเพราะมะเขือยาวสามารถยัดไส้ด้วย "ยา" ใดก็ได้เช่นผักใบเขียวหรือแครอทเผ็ดและกะหล่ำปลี

มันกลายเป็นม้วนไส้ มันดูศักดิ์สิทธิ์และเอื้อมมือไปหยิบมันแล้วกินมันโดยตรง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ
• กระเทียม - 6 กานพลู

ขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเปราะ ตัดปลายออก แล้วต้มในน้ำเดือด ปรุงต่อ 10 นาที จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่สมบูรณ์ แบบนี้ตามภาพด้านล่าง

2. สำหรับการบรรจุนำแครอทมาสับบนเครื่องขูดสับพริกไทยและกรีนฟินช์ให้ละเอียดเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ บดพริกขี้หนูแดงพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น หากส่วนมีขนาดเล็กให้ตัดด้วยมีด เทน้ำส้มสายชูและรอ 30 นาที ผสม.

3.จะออกมาหอมและสวย โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสดที่นี่หั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อย

4. ตอนนี้ยังคงวางเสน่ห์ทั้งหมดนี้ลงในสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ โดยตรง และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน อร่อย!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารสำเร็จรูปทั้งหมดและคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในวันนี้ - มะเขือยาวเกาหลี ปรุงอาหารด้วยแรงบันดาลใจและอารมณ์เชิงบวก รับประกันความสำเร็จสำหรับคุณ

เขียนและแสดงความคิดเห็นและความปรารถนาของคุณ ฝากไลค์ไว้ แล้วพบกันใหม่ครับ ทั้งหมดสำหรับตอนนี้

โพสต์เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2017

สวัสดีตอนบ่ายที่รักผู้อ่านบล็อกของเรา ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวกำลังจะเริ่มต้นในไม่ช้า และในช่วงสั้นๆ ของฤดูร้อน คุณต้องมีเวลาเตรียมสลัด ผลไม้แช่อิ่ม แยม และอื่นๆ ให้ได้มากที่สุด มะเขือยาวสไตล์เกาหลีโดดเด่นอยู่บนชั้นวางของฉันด้วยช่องว่าง

มะเขืออย่างที่เรารู้จากภาพยนตร์ชื่อเดียวกันแขกต่างประเทศ แน่นอนว่าปัจจุบันนี้ผักนี้ไม่น่าแปลกใจอีกต่อไปเนื่องจากสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายผักใกล้บ้าน แต่อาหารบางจานที่ปรุงบนพื้นฐานของมันยังสามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ มะเขือยาวเกาหลีเป็นเพียงอาหารดังกล่าว

เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะทำให้แขกประหลาดใจในฤดูหนาวเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารจานเด็ดนี้บนโต๊ะ มันมีประโยชน์หลายอย่างที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าวหรือแม้แต่เป็นอาหารจานอิสระ

สูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ฉันได้มาจากคุณยายที่รักของฉัน เมื่อเธออาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน ในตลาดท้องถิ่นชาวเกาหลีพร้อมกับสลัดที่ผิดปกติอื่น ๆ ขายมะเขือยาว และเธอก็ชอบมันมากจนตรงเข้ามาขอสูตรอาหาร แน่นอนว่าไม่มีใครบอกความลับกับเธอในครั้งแรก แต่คุณยายก็ยืนหยัด และวันหนึ่งมีผู้หญิงเกาหลีคนหนึ่งบอกเธอเป็นภาษารัสเซียแบบแตกๆ ว่าต้องปรุงมะเขือยาวอย่างไรจึงจะอร่อยมาก

ตั้งแต่นั้นมา คุณยายของฉันก็มีสูตรทำมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลีหลายสูตร ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบางอย่างในวันนี้

สูตรมะเขือยาวเกาหลีทีละขั้นตอน

เป็นสูตรที่หญิงชราชาวเกาหลีในตลาดบอกกับคุณยายของเธอ ในความคิดของฉันสูตรเฉพาะนี้ดูเหมือนจะถูกต้องที่สุดสำหรับฉันเนื่องจากมะเขือยาวนั้นอร่อยมากจนน่าตกใจ โดยทั่วไปแล้วฉันสามารถชมเขาได้นานขึ้นเรามาเริ่มปรุงมะเขือยาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเปราะหอมสุก 1 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• พริกขี้หนู ครึ่งเม็ด (แต่ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกทั้งเม็ดได้)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับเตรียมน้ำดอง:

• น้ำมันพืช 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง 9%
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนูแดงครึ่งช้อนชา
• ขมิ้นและผักชี 1 ช้อนชา

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้สลัดสำเร็จรูป 2 ลิตร ซึ่งเตรียมได้ดีที่สุดในเหยือกครึ่งลิตรขนาดเล็ก นั่นคือคุณจะได้รับสลัดที่ยอดเยี่ยม 4 ขวดครึ่งลิตร

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง:

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเริ่มต้นด้วยน้ำดอง เนื่องจากน้ำหมักต้องใช้เวลาเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดเปิดออกอย่างเหมาะสม และให้รสชาติกับส่วนผสมอื่นๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็ก 3-4 ช้อนชา ใส่ผักชี ขมิ้น และพริกแดงครึ่งหนึ่งลงในน้ำมัน

ขั้นตอนนี้ไม่ควรปล่อยให้เป็นโอกาส เพราะเคล็ดลับคือการปล่อยให้เครื่องปรุงรสปลดปล่อยรสชาติออกมา ห้ามเผาสมุนไพร คุณต้องถือไว้เล็กน้อย (ประมาณ 5-6 วินาที) ในน้ำมันพืชร้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลาปล่อยให้สมุนไพรเย็นลงแล้วทิ้งไว้ให้ใส่

ในขณะที่สมุนไพรแช่ในน้ำมันพืชร้อน เรามาเริ่มเตรียมส่วนที่สองของน้ำดองกัน ในขั้นตอนนี้เราต้องผสมสมุนไพรต่อไปนี้: ผักชีที่เหลือ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เหลือ ผสมสมุนไพรและเพิ่มที่เหลือในกระทะ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ให้ใส่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ทันเวลาที่จะเตรียมผัก

สำหรับจานนี้ให้หั่นมะเขือยาวตามภาพ ชิ้นควรมีขนาดไม่เกิน 3 เซนติเมตร ดังนั้นหางจะไม่ไปที่สลัดทั้งหมดดังนั้นพวกเขาจึงต้องถูกตัดออก

เราวางกระทะบนเตาเทน้ำ 2 ลิตรลงไป โยนเกลือสองช้อนโต๊ะ หากคุณยังคงปรุงอาหารในปริมาณมากหรือน้อย โปรดจำไว้ว่าเกลือจะใส่จากการบริโภค 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

เรากำลังรอให้น้ำเดือดและส่งมะเขือยาวที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปในน้ำเดือด เรารออีกครั้งเมื่อน้ำเริ่มเดือด เราเอาความร้อนออกจนถึงระดับที่น้ำยังคงเดือด แต่ไม่มาก เราปิดฝาหม้อและในโหมดอ่อนโยนเช่นนี้ให้ต้มผักประมาณ 10 นาที

เหตุใดจึงจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก แต่เนื่องจากการต้มที่แรงผักจะเสียรูปร่าง แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้ เราต้องการให้ผักคงรูปหลังจากปรุงอาหาร

หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที มะเขือยาวจะถูกทิ้งในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและผักเย็นตามธรรมชาติ

ในช่วงเวลาจนกว่ามะเขือยาวต้มจะเย็นเราจะดูแลผลิตภัณฑ์ที่เหลือคือแครอท คุณคิดอย่างไรกับแครอทขูด แน่นอนสำหรับแครอทเกาหลี

จากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นเส้น แน่นอนว่าควรใช้สีแดงกับสีที่ดีซึ่งจะทำให้สลัดของเรามีสีที่ดีที่สุด ใช้เวลาในการเดินตลาดและเลือกพริกแดงที่มีเนื้อมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมที่มีคุณภาพมีชัยไปกว่าครึ่ง

สามารถใส่แครอทและพริกในชามเดียว

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่พริกไทยพร้อมแครอท

เมื่อเตรียมอาหารตามที่หญิงชราชาวเกาหลีบอกคุณยายของฉันว่าอย่าใช้สื่อ ควรหั่นกระเทียมด้วยมีดเสมอ ดังนั้นแต่ละชิ้นจะสามารถถ่ายทอดรสชาติได้ดียิ่งขึ้น ถ้าพวกเขาพูดอย่างนั้นเราก็ทำ ในความคิดของฉัน การตัดกระเทียมด้วยมีดนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างที่กดกระเทียมที่ไม่เหมาะสำหรับการล้าง

สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด และผักที่เหลือ

ตอนนี้เกี่ยวกับการใช้พริกขี้หนูในสลัดนี้ ฉันใส่พริกขี้หนูครึ่งเม็ด แต่ถ้าชอบก็ใส่ทั้งเม็ด

เมื่อทำงานกับพริกร้อน ให้สวมถุงมือยางเพื่อที่มือของคุณจะคงความขมเป็นเวลานาน และพระเจ้าห้ามไม่ให้เกาตาด้วยมือดังกล่าว เมล็ดพริกไทยมีความฉุนเป็นพิเศษและควรเก็บเกี่ยวโดยไม่ลังเล

หลังจากที่คุณจัดการกับพริกร้อนแล้วเราจะเปลี่ยนเป็นมวลหลัก นอกจากนี้ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นมวลหลักและแน่นอนเทสิ่งทั้งหมดด้วยน้ำดองที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่แรก ผสมอย่างระมัดระวัง

คุณต้องผสมสลัดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากหลังจากปรุงแล้ว มะเขือยาวจะนิ่มมากและอาจเสียรูปร่างเมื่อผสม และเราไม่ต้องการมัน

หลังจากที่เราเติมสลัดด้วยน้ำดองแล้วจะใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ผักแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำและมีกลิ่นหอมมาก อย่าลืมที่จะผัดสลัดเป็นครั้งคราวยกทุกอย่างจากด้านล่างสุดเพื่อให้ผักแลกเปลี่ยนน้ำได้ดี

ในช่วงเวลานี้ในขณะที่หมักมะเขือยาวเราจะเตรียมเหยือกนั่นคือเราจะฆ่าเชื้อพวกมัน

มีหลายทางเลือกในการฆ่าเชื้อเหยือกก่อนใส่ขวดเปล่า คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทั้งหมดในบทความที่เผยแพร่ก่อนหน้านี้เล็กน้อย

วิธีที่หนึ่ง เทน้ำครึ่งกาต้มน้ำแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดดี ให้ล้างกระป๋องด้วยโซดาหรือสิ่งที่คล้ายกัน ทันทีที่น้ำในกาต้มน้ำเดือด ให้เปิดฝาออก ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษสำหรับฆ่าเชื้อเหยือกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

วิธีที่สอง เกือบจะเหมือนกับอันแรก เพียงแต่ตอนนี้เราใช้กระทะใบเล็ก วิธีนี้ช่วยให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบพร้อมกันได้

วิธีที่สาม หากคุณกลัวไอร้อน คุณสามารถเทน้ำเดือดลงในขวดโหลและพักไว้ที่นั่นประมาณ 10-145 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและคว่ำขวดโหลลง แต่เมื่อคุณเทน้ำเดือดลงในเหยือก คุณต้องวางมันลงบนใบมีด และลดช้อนเหล็กลงในเหยือก เฉพาะในกรณีนี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการแยกจานจากความแตกต่างของอุณหภูมิ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ให้การรับประกัน 100% ดังนั้นวิธีนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ใช่ ต้องราดฝาด้วยน้ำเดือดด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นเข้าไปในสลัด

หลังจากการฆ่าเชื้อเราจะคว่ำเหยือกทั้งหมดลงและรอจนกว่าจะแห้งสนิท ตอนนี้เราสามารถดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการเก็บรักษามะเขือยาวเกาหลีได้แล้ว

จัดสลัดในขวด ในระยะแรกคุณต้องขยายสลัดให้เหลือครึ่งกระป๋อง และกดสลัดลงไปด้านล่างด้วยช้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง หากพบฟองอากาศ คุณสามารถกำจัดมันด้วยมีด เพียงแค่ใช้มีดไปตามผนังขวดโหลเพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วกดด้วยช้อนผักกาดอีก 1 ช้อนฟองจะหายไป

เราเติมครึ่งขวดที่เหลืออย่างช้า ๆ กดสลัดให้แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยช้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มากที่ผักจะไม่เสียหาย

สลัดไม่จำเป็นต้องวางด้วยสไลด์ ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น เนื่องจากมีการวางแผนที่จะฆ่าเชื้อสลัดน้ำผลไม้จะโดดเด่นอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงเว้นที่ว่างไว้ 1-2 เซนติเมตรในขวดใต้คอ

ตอนนี้เราหันไปทำหมันสลัดเอง เราเอากระทะและปิดก้นด้วยผ้าโปร่งใน 3-4 ชั้น ตั้งขวดแล้วเติมน้ำ น้ำไม่ควรปิดเหยือกทั้งหมด มันควรจะถึงขอบเหยือกที่แคบลง เวลาต้มน้ำจะได้ไม่เข้าไปในกระป๋อง และใช่ ฝาควรอยู่บนฝั่งอยู่แล้ว

เราฆ่าเชื้อขวดตามรูปแบบต่อไปนี้:

ครึ่งลิตร (ประมาณ 5 ลิตร) - 30 นาที

700 กรัม (0.7 ลิตร) - 45 นาที

ลิตร (1 ลิตร) 60 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อเราจะนำขวดหนึ่งออกมาแล้วบิดฝา คุณต้องถอดเหยือกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝาหลุดออกมิฉะนั้นคุณจะต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อทั้งหมดอีกครั้ง

เราบิดขวดแล้ววางบนของนุ่ม ๆ คว่ำลง อาจเป็นผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงเก่าก็ได้ หลังจากขันฝาทั้งหมดบนเหยือกและประกอบเหยือกแล้ว จะต้องปิดฝาด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไป ฉันคลุมพวกเขาด้วยแจ็คเก็ตที่อบอุ่นตัวเก่า ในตำแหน่งนี้ธนาคารมีเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงและในทางปฏิบัติ 2 วันไม่น้อย และเมื่อสลัดเย็นสนิทแล้วขวดโหลจะกลับมาเป็นปกติและจัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ตามสูตรนี้ คุณยายของฉันทำอาหาร ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหาร และจนถึงตอนนี้เหยือกไม่เคยระเบิด ดังนั้นฉันจึงสันนิษฐานได้อย่างปลอดภัยว่าถ้าคุณทำทุกอย่างตามสูตร ทุกอย่างก็จะออกมาดีสำหรับคุณเช่นกัน

สูตรมะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่ง่ายและรวดเร็ว

ทีนี้ตามที่สัญญาไว้นี่คือสูตรการทำมะเขือยาวในภาษาเกาหลีอีกสูตรหนึ่ง จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งในการปรุงมะเขือยาวตามสูตรนี้เนื่องจากเราจะไม่เตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้าที่นี่

ในสูตรนี้ ชุดส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสูตรแรก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราไม่ได้เตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า แต่เราทำอาหารเร็วกว่ามากและเราจะใช้เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีในสูตรนี้ด้วย

สูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้นฉันจะพูดถึงความแตกต่างเป็นหลัก ดังนั้นหากคุณชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ คุณยังคงต้องอ่านสูตรด้านบน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 400 ก.
• แครอท-400ก.
• หัวหอม -250 ก.
• กระเทียม1หัว.
• พริกขี้หนูครึ่งเม็ด
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• 200 - น้ำมันพืช
• 120 น้ำส้มสายชู.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับแครอทเกาหลี
• พริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เนื่องจากส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับทำอาหารเกาหลี แครอท เราจะทำกับแครอทให้แตกต่างจากเยลลี่ในสูตรแรกเล็กน้อย

เราทำความสะอาดแครอทและผ่านเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นจะต้องเค็ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเกลือสองช้อนโต๊ะ โรยแครอทด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ ปล่อยให้ยืนและแช่ด้วยเกลือ แต่ตอนนี้เรามาดูแลส่วนผสมอื่น ๆ กัน

เราตัดมะเขือยาว ตามโครงร่างต่อไปนี้ ในครึ่งแล้วการตัดใหม่แต่ละครั้งจะทำมุม 40 องศา คุณควรได้ชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร

ตอนนี้ต้องต้มมะเขือยาวในน้ำสองลิตร เราใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำและรอจนกว่าน้ำจะเดือดดี ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเราก็ส่งมะเขือยาวไปที่น้ำเดือดแล้วปิดฝา ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง มะเขือยาวในสูตรนี้ต้มเป็นเวลา 3 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมในน้ำเดือด อย่าลืมปรุงมะเขือยาวเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากหั่นผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในกระทะหรือชามใบเดียว ทุกอย่างยกเว้นแครอทของเธอจะมาในภายหลัง คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงในผักในขั้นตอนนี้

ก่อนใส่แครอทต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เราเปลี่ยนเป็นตะแกรงและล้างให้สะอาดใต้ก๊อก ล้างและบีบส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาว เราส่งพวกเขาไปยังมวลรวมหลังจากแครอท

หลังจากมะเขือยาวแล้วเราก็ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในหม้อต้มทั่วไป

ทันทีที่ครอบคลุมเครื่องเทศที่ปรุงแล้วคุณสามารถผสมสลัดของเราให้เข้ากัน

แน่นอนว่านี่เป็นสูตรด่วนและในขั้นตอนนี้คุณสามารถวางสลัดในขวดที่เตรียมไว้ได้แล้ว แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยคุณสามารถปล่อยให้สลัดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงวางสลัดในขวดโหลและส่งขวดไปฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการฆ่าเชื้อผักกาดหอมดำเนินไปในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ดังนั้นดูสูตรด้านบน ทั้งหมดนี้ขอให้ทุกท่านมีอารมณ์แห่งความสงบและความเมตตา

ฉันจะแบ่งปันกับคนรักมะเขือยาวว่าฉันทำมะเขือยาวเกาหลีอย่างไร นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุด นอกจากนี้ทุกอย่างยังเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์มาก! ไม่ใช่ทุกสิ่งที่จะอยู่รอดได้

และในสลัดเกาหลี ผักยังคงดิบและคงวิตามินไว้ (ที่นี่เราต้มมะเขือยาวแค่นิดหน่อย) หากคุณใช้สลัดเป็นประจำจะช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินความเป็นกรดสูง ความดันโลหิต และฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร เราจึงจะได้รับผลกระทบทางสุขภาพ

แต่จะบอกอะไรให้ลองทำมะเขือยาวของฉันเป็นภาษาเกาหลีแล้วคุณจะเข้าใจว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

มะเขือยาวมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับบุคคล และเมื่อเก็บรักษาไว้ก็จะถูกรักษาไว้

มะเขือยาวเกาหลีสูตรสุดแซ่บ

สินค้า:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• 500 กรัม พริกแดง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

หมัก:

• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

1. ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน เทลงในน้ำเกลือเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้วพวกเขาจะไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดีสะเด็ดน้ำและทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็น
2. สำหรับตอนนี้ เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกัน ผักทั้งหมด: แครอท หัวหอม กระเทียม พริกไทย ล้างทำความสะอาด เราปลดปล่อยพริกออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นด้วยมีดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
4. นอกจากนี้เรายังสับพริกไทยเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
   
5. มะเขือยาวที่เย็นแล้วสามารถหั่นเป็นพลาสติก คุณจะได้วงกลม 4 ส่วน หรือจะเป็นลูกบาศก์ก็ได้ เรารวมผักทั้งหมดในกระทะเคลือบและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ และน้ำหนึ่งช้อนเต็ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ
7. เทน้ำดองลงบนผักและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องจัดระเบียบสื่อขนาดเล็กและแช่เย็นเป็นเวลา 6 วัน ฉันทำอาหารในกระทะใบใหญ่ วางจานแบนคว่ำที่เล็กกว่ากระทะของฉันเล็กน้อยวางบนผัก ด้านบนฉันวางเหยือกน้ำขนาดเล็กเพื่อให้ความสูงของเหยือกช่วยให้คุณปิดฝากระทะได้
8. หลังจากหมักชิ้นงานของเราแล้ว สามารถนำไปรีดในขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อได้ ฉันฆ่าเชื้อในหม้อน้ำด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40-50 นาทีหลังจากน้ำเดือด
9. เราม้วนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อกลับด้าน เมื่อเย็นสนิทแล้วคุณสามารถนำไปจัดเก็บได้