บราวน์หรือที่เรียกโดยแม่ครัวและแม่บ้านที่มีความเชี่ยวชาญ - ข้าวกล้องมีวิตามินมากกว่า "น้องชาย" สีขาวและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มีสารที่เป็นอันตรายและสิ่งเจือปนน้อยกว่ามาก ซึ่งข้าวขาวที่ผ่านการขัดสีจะอิ่มตัวในระหว่างการเตรียมทางอุตสาหกรรมเพื่อจำหน่าย ในบางประเทศของเอเชียตะวันออก การหุงข้าวเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ซึ่งทั้งทัศนคติทางจิตใจและเทคโนโลยีที่ผ่านการตรวจสอบแล้วมีความสำคัญ แต่ไม่มีขั้นตอนเดียวที่ยาก!

เวลาทำอาหาร

คุณสามารถนับเวลาหุงข้าวทั้งหมดได้ตั้งแต่ตอนที่แช่ข้าว ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการกำจัดแป้งส่วนเกินและเตรียมข้าวกล้องซ้อมมือสำหรับอบด้วยความร้อน กระบวนการแช่จะทำให้เส้นใยยืดหยุ่น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธัญพืชที่มีเมล็ดยาว

คำแนะนำ! การปรุงอาหารในหม้อหุงช้ามักออกแบบเป็นเวลา 45 นาทีในโหมดมาตรฐาน เมื่อใช้พันธุ์หยาบที่มีเมล็ดยาว นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด เมื่อใช้ข้าวนิ่มควรปิดเครื่องก่อนตั้งเวลา 15 นาที

ควรแช่ข้าวกล้องอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ยิ่งเมล็ดข้าวควรแช่ในน้ำนาน เวลาสูงสุดของ "ขั้นตอนน้ำ" คือ 7-8 ชั่วโมง หากใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมอาหารเช้า คุณสามารถแช่ก่อนเข้านอนได้ หากคุณวางแผนอาหารเย็นที่น่าสนใจ คุณสามารถทำได้ก่อนออกไปทำงาน

หลังจากต้มน้ำกับข้าวกล้องแล้ว ควรใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะสุก บางพันธุ์ต้องใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหารเพื่อให้พร้อม ไม่มีประโยชน์ที่จะถือนานกว่านี้ มิฉะนั้น ข้าวจะพองตัวและเละเมื่ออยู่ในน้ำมากเกินไป

คุณไม่ควรนำไปอบข้าวกล้องด้วยความร้อนมากเกินไปเพราะหลังจากผ่านไป 40-45 นาทีดัชนีน้ำตาลในเลือดจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

วิธีหุงข้าวกล้อง

ควรสังเกตว่าการหุงข้าว 30-45 นาทีนั้นรวมถึงวงจรทั้งหมดของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจ ซึ่งหมายความว่าหลังจากระบายน้ำออกและต้มใหม่ เวลาจะไม่ถูกนับอีกครั้ง แต่จะเหมือนเดิมในรอบแรก ระบายน้ำเฉพาะในกรณีที่มีเมฆมากหลังจากผ่านไป 10 นาที:

• ข้าวที่แช่ไว้จะถูกล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อให้ของเหลวขุ่นทั้งหมดผ่านไป
• ใส่ซีเรียลลงในกระทะที่มีก้นกว้าง (จำเป็นเพื่อให้ข้าวสุกอย่างสม่ำเสมอ) แล้วเท 2.5-3 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย
• ปิดฝาแล้วรอ 7-10 นาที ตรวจสอบซีเรียลเพื่อปล่อยแป้ง สะเด็ดน้ำหากจำเป็น แล้วเทน้ำ 2.5 แก้วอีกครั้ง
• หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นเปิดฝา เติมเกลือและใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ถ้าจำเป็น ให้ปิดฝากลับและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10-20 นาที

ทันทีที่หมดเวลาให้ปิดจานย้ายออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ตามหลักการแล้ว น้ำควรถูกต้มไปเกือบ 100% ณ จุดนี้ หากมากเกินไปในครั้งต่อไปคุณต้องลดปริมาณของเหลว

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของนักชิมที่แท้จริง

ข้าวกล้องไม่ได้เป็นพันธุ์เฉพาะ แต่เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ไม่ผ่านการขัดสี ในกระบวนการเตรียมการ การรู้เทคนิคบางอย่างจะเป็นประโยชน์:

• ขอแนะนำให้เกลือผลิตภัณฑ์ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ไม่ก่อนหน้านี้มิฉะนั้นรูปร่างของธัญพืชจะไม่เหมาะและความเปราะบางจะทำให้คุณผิดหวัง
• รสชาติสูงสุดของธัญพืชถูกเปิดเผยร่วมกับเนยและน้ำมันพืชสามารถข้ามได้
• ผู้ผลิตมักจะระบุเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์เฉพาะบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้คำใบ้นี้
• แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงสามารถเน้นรสชาติของข้าวกล้อง
• จากเครื่องปรุงรสธัญพืช โดยเฉพาะ “รัก” หญ้าฝรั่น ขมิ้น พริกไทยชนิดต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นขอบเขตของจินตนาการจึงยิ่งใหญ่
• ข้าวกล้องที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าข้าวขาวหลายเท่า ควรเก็บไว้ในขวดแก้วเนื่องจากซีเรียลจะดึงดูดกลิ่นและแมลงได้อย่างมาก
• หากคุณเติมน้ำระหว่างการหุง ข้าวจะบูดได้ คุณสามารถแก้ปัญหาในกรณีที่ของเหลวขาดได้ด้วยวิธีอื่น ปิดกระทะ ห่อและพักไว้ 2-3 ชั่วโมง ความชื้นที่เหลือจะกระจายไปทั่วเมล็ดข้าวอย่างกลมกลืน
• การทำซูชิจากข้าวกล้องเป็นเรื่องง่ายหากคุณเลือกพันธุ์กลมที่มีเมล็ดสั้น
• ยิ่งเมล็ดธัญพืชนานเท่าไหร่ เครื่องเคียงก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ตะวันออกนั้นยอดเยี่ยมมาก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เช่นเดียวกับผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้!

คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรข้าวกล้องเป็นเวลานาน คุณสามารถต้มได้ตามคำแนะนำข้างต้น แต่ใช้น้ำน้อยลงครึ่งแก้ว และหลังจากเกิดฟอง 20 นาที ให้เทนมไขมันต่ำ ( 1 แก้ว) ลงในซีเรียลแล้วใส่เนยละลาย

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อซีเรียลสีน้ำตาลดูดซึมของเหลวจนเกือบหมดแล้ว ให้เติมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลูกเกด 1 กำมือ และแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนเล็กน้อยลงในซีเรียล 1 แก้วเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองกับจำนวนและชุดของผลไม้แห้ง รับโจ๊กอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ!

สูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นทำด้วยผักและเนื้อสัตว์:

• ใช้ไก่ประมาณ 0.6 กิโลกรัมต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
• จากผักคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 0.3 กก. มะเขือยาวครึ่งหนึ่งและหัวหอมสีขาว 200 กรัมแครอทพริกหวาน 100 กรัม
• ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 0.15 ลิตร สมุนไพร 200 กรัม และกระเทียม 20 กรัม
• ชุดเครื่องเทศที่อุดมไปด้วย - พริก, ผักชี, พริกไทย, กานพลูและผักชีฝรั่งสองสามใบ

ผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกและเนื้อทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วผัดผักอื่น ๆ แยกกัน

ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดนิ่มลง นำมารวมกัน ข้าวจะกระจายอยู่ด้านบน ซุปข้นกับเครื่องเทศเตรียมจากมะเขือเทศและเทกระทะใส่น้ำเล็กน้อย สตูว์ 40 นาที เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพร

ในประเทศทางตะวันออก รวงข้าวถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม มีการกล่าวถึงในการทักทายของชาวเอเชีย ด้วยผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ วิธีการเลือกพันธุ์ข้าวต้องระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของวิตามินที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในองค์ประกอบ การกินข้าวทำให้ร่างกายอิ่ม ทำให้รู้สึกอิ่มนานพอสมควร

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่กำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ข้าวกล้องซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชชนิดนี้ ขอบคุณเขาคน ๆ หนึ่งได้รับรูปร่างที่เพรียวบางและร่างกายที่แข็งแรง

การเตรียมธัญพืช

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการเตรียมข้าวกล้องสำหรับหุงข้าวจะช่วยคุณเพิ่มเติมในการเตรียมข้าวขาว ผสมกับโจ๊กป่า ข้าวบาร์เลย์ และบัควีท การปฏิบัติตามคำแนะนำง่าย ๆ เหล่านี้จะช่วยในการปรุงอาหารจานที่อร่อยและร่วนซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าซีเรียลข้าวสามเซนติเมตร

ถัดไป กวนเนื้อหาของภาชนะอย่างแรง นี่คือวิธีที่คุณช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองจากเมล็ดข้าวลอยขึ้นสู่ด้านบน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีจำนวนครั้งในการซักที่แนะนำ จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวที่จะล้างจะใส สิ่งนี้จะบ่งชี้ว่าพืชพันธุ์ธัญญาหารนี้บริสุทธิ์พอที่จะเตรียมต่อไปได้

การล้างรวงข้าวไม่ว่าจะหลากหลายชนิดถือเป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากสถานการณ์ต่อไปนี้:

• ต้องขอบคุณน้ำที่ไหลผ่าน ฝุ่นและสิ่งสกปรกถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าวซึ่งเข้ามาระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังองค์กรอุตสาหกรรม
• ผลิตภัณฑ์ที่เราเห็นบนชั้นในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะผ่านการบำบัดทางเคมีเป็นพิเศษ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาธัญพืชข้าว ในระหว่างกระบวนการซัก เมล็ดข้าวจะกำจัดเปลือกที่เป็นอันตรายออกบางส่วน ซึ่งทำให้การอบชุบด้วยความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น

อย่าละเลยขั้นตอนนี้เพราะคุณจะปกป้องร่างกายของคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้

เพื่อเตรียมอาหารร่วน การแช่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นนอกจากนี้ ในระหว่างการแช่เมล็ดข้าวที่มีความหนาแน่นเพียงพอจะนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้ข้าวอยู่ในสภาพพร้อมใช้ในเวลาอันสั้น ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวกล้องที่ล้างแล้วนั้นดูดซับกลิ่นที่อยู่รอบๆ และของเหลวที่ใช้ในการปรุงอาหารก็ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ ดังนั้นน้ำยาที่จะใช้แช่ซาวข้าวจึงต้องสะอาดและผ่านการต้มมาก่อน

การใช้น้ำประปาในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มิฉะนั้น รวงข้าวจะมีรสชาติเฉพาะของคลอรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำประปา ข้าวกล้องมีรสชาติที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงรสชาติของเฮเซลนัทเล็กน้อย

สำหรับข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องตุนน้ำสะอาดและเกลือสามลิตร หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อน้ำแร่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจะเพิ่มคุณประโยชน์ของซีเรียลข้าวกล้อง เมื่อตัดสินใจใช้น้ำธรรมดา ขอแนะนำให้ต้มก่อน

การควบคุมอุณหภูมิของของเหลวที่แช่นั้นต้องการความสนใจจากคุณเช่นกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิจะไม่ทำให้แป้งมันฝรั่งแข็งตัว กล่าวอีกนัยหนึ่ง อุณหภูมิของของเหลวที่แช่ไม่ควรเกินหกสิบสององศา

ข้อแตกต่างที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งในการแช่ซีเรียลข้าวคือการเติมเกลือ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้และเกลือเมื่อจานเกือบพร้อม หากคุณใช้น้ำบริสุทธิ์ (หรือแร่ธาตุ) สามลิตรสำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องเติมเกลือน้อยกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อยสำหรับของเหลวปริมาณนี้

ปริมาณเกลือนี้จะเพียงพอสำหรับเมล็ดข้าวในการดูดซับเกลือในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้มากเกินไป หากคุณต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าซีเรียลของคุณมีกลิ่นภายนอกบางอย่าง ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวระหว่างการแช่สองหรือสามครั้ง กระบวนการแช่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่โครงสร้างของเมล็ดธัญพืชจะนิ่มลงและพร้อมสำหรับการปรุงต่อไป

เมื่อครบเวลาแล้วจะต้องล้างปลายข้าวอีกครั้ง มีความจำเป็นต้องตุนภาชนะห้าลิตรที่มีก้นกลม ให้มีลักษณะเป็นแอ่งเล็กๆ ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้น้ำแข็งเย็นหรือน้ำร้อนมากเกินไป

ในกรณีแรกเมล็ดข้าวจะแตกซึ่งจะนำไปสู่การเดือดของธัญพืช และประการที่สอง - การใช้น้ำร้อนจากก๊อกจะเติมธัญพืชที่ดูดซับทุกอย่างติดต่อกันด้วยสารอันตรายจากน้ำประปา เมื่อใช้น้ำต้มไม่ควรเกิดปัญหา ดังนั้นควรล้างเช่นในกรณีแรกจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส

ในขั้นตอนการล้างอย่าถูฝ่ามือของคุณมิฉะนั้นจะทำให้ตะกอนข้าวมีลักษณะเฉพาะ ลดฝ่ามือของคุณไปที่ด้านล่างของภาชนะและยกปลายข้าวขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ของเหลวใสจะระบุว่าซีเรียลข้าวพร้อมสำหรับการหุงต่อไป ขั้นตอนการเตรียมพันธุ์สีน้ำตาลดูเหมือนจะใช้เวลานานมากและในตอนแรกอาจทำให้ไม่อยากทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ อาหารของคุณจะออกมาอร่อยมาก นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลที่มาจากการรับประทานธัญพืชนี้เพียงหนึ่งหน่วยบริโภค

ใช้เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

เวลาในการปรุงอาหารของธัญพืชชนิดนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการ เมื่อตัดสินใจใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบห้านาที (ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์พื้นฐานของโหมด "Pilaf") หากคุณได้ทำการเตรียมธัญพืชที่เจาะไว้ล่วงหน้า - ล้างและแช่ซ้ำ - เวลาทำอาหารจะลดลงสิบห้านาที

หากคุณต้องการให้ได้ความร่วนสม่ำเสมอแบบดั้งเดิม คุณต้องต้มน้ำก่อน ซึ่งใช้เวลาประมาณห้านาทีโดยเฉลี่ย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่สถานะเสร็จสิ้น - อย่างน้อยสามสิบนาที และปล่อยให้เมล็ดข้าวแช่ต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

โดยทั่วไปแล้ว การปรุงอาหารบนเตาจะใช้เวลามากกว่าหกสิบนาทีเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการเตรียมธัญพืชที่ค่อนข้างยาวนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อต้มในน้ำเดือดนานกว่าสี่สิบห้านาที เมล็ดข้าวจะนิ่มและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อยู่ในองค์ประกอบ

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี?

เมื่อคุณได้ลองพันธุ์สีน้ำตาลแล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียว ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท เหมาะมากที่จะใช้ข้าวสำหรับทำไก่ทอดแคลอรีต่ำ ข้าวมักจะเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

เรามาเข้าสู่ขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกันเลย พืชธัญพืชนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยสำเร็จรูป

ประการแรกพันธุ์สีน้ำตาลจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีจากสารปนเปื้อนและฝุ่นต่างๆ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น มีความเชื่อมาแต่โบราณว่าให้ล้างข้าวเจ็ดน้ำ แต่ในความเป็นจริงจำเป็นต้องซาวข้าวหลายครั้งเพื่อให้น้ำหลังซาวใส

การซาวข้าวเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากนอกจากฝุ่นแล้วยังมีอนุภาคของสารพิเศษบนข้าวซึ่งใช้ในการแปรรูปธัญพืชในระหว่างการเพาะปลูก สารเหล่านี้อาจเป็นพิษและทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คาดไม่ถึงจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหุงข้าวไม่ถูกวิธี

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ไม่มีฉันทามติในกระบวนการนี้ พ่อครัวแบ่งออกเป็นสองค่าย - บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องแช่ข้าวในขณะที่คนหลังไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเสียเวลากับกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตาม หากเราเจาะลึกลงไปในลักษณะทางชีววิทยาของเมล็ดข้าว เราจะพบว่าเมล็ดข้าวกล้องมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สีขาวที่เราคุ้นเคย ในการทำให้เปลือกข้าวกล้องนิ่มต้องแช่ในน้ำสะอาด

คุณจะต้องมีภาชนะทรงลึกพร้อมน้ำดื่มเย็น เทข้าวตามจำนวนที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง อนุญาตให้แช่ข้าวกล้องค้างคืนได้ ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำ (สองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว)

ข้าวผัดถือว่าอร่อยที่สุดโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ดังนั้นในกรณีของโจ๊กข้าวบาร์เลย์และบัควีทจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นในการเตรียมข้าวกล้องหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สองแก้วครึ่ง - สามแก้ว

อย่าลืมว่าซีเรียลเทลงในน้ำซึ่งเพิ่งเริ่มเดือด ความแตกต่างนี้ยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารจานเสร็จ

การปรุงอาหารธัญพืชนี้จะต้องดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ ระยะเวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการปรุงซีเรียลไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมเนื้อหาของกระทะ สองสามนาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้น อนุญาตให้เขย่ากระทะเบา ๆ หนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากเวลาผ่านไป ขอแนะนำให้ห่อข้าวกล้องที่หุงสุกแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาที ในช่วงเวลาสั้น ๆ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่

รุ่นเมล็ดยาวในถุงต้มควรนุ่มและร่วนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากยังแข็งอยู่ ให้ถือไว้ใต้ฝา

วิธีการหุงข้าวกล้องที่ทันสมัยกว่าคือการใช้หม้อหุงช้า หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมีความสุข ประการแรก การทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวเป็นระยะ และประการที่สอง กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการหุงข้าวกล้องแบบดั้งเดิมกับการหุงในหม้อหุงช้า

ในการเริ่มต้นธัญพืชจะถูกล้างและแช่อย่างทั่วถึงจากนั้นจึงย้ายไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนเท่านั้น จากนั้นคุณต้องเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดของ multicooker

ไม่ว่าจะยี่ห้อใดก็ตาม หม้อหุงอเนกประสงค์ทุกรุ่นจะมีช่องพิเศษสำหรับต้มซีเรียล ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นผลให้คุณได้รับข้าวต้ม เพื่อให้เมล็ดข้าวนิ่มลง

ซีเรียลแต่ละชนิดมีกฎชุดของตัวเองที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ มันค่อนข้างง่าย แต่การเพิกเฉยนำไปสู่ความจริงที่ว่าข้าว groats เริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายของคุณจากผลิตภัณฑ์:

• เก็บข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ไม่ผ่านการขัดสีไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด
• ซีเรียลจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากในภาชนะที่ทำจากแก้วสีหรือเซรามิกส์ยินดีต้อนรับการมีฝาปิด

ข้อเท็จจริงที่รู้จักกันน้อย แต่การใช้ธัญพืชนี้ช่วยลดน้ำหนักได้ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเส้นใยพืชช่วยขจัดสารพิษบังคับให้ "อพยพ" ออกจากบริเวณลำไส้อย่างแท้จริง

และการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มผิดซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้คนกินมากเกินไป หากคุณสนใจที่จะกำจัดของเหลวส่วนเกินและไขมันใต้ผิวหนังที่ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารโดยใช้คีเฟอร์แคลอรีต่ำและข้าวกล้อง

เลือกวันที่เหมาะสมในระหว่างที่คุณไม่ได้วางแผนออกกำลังกายอย่างจริงจัง ในวันนี้คุณต้องกินเฉพาะกับข้าวที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมและคีเฟอร์ไขมันต่ำ ในยี่สิบสี่ชั่วโมงคุณจะต้องทำความสะอาดลำไส้และผนังกระเพาะอาหารอย่างเข้มข้น

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องได้ในวิดีโอหน้า

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวในระดับของการทำให้บริสุทธิ์และมีเส้นใยอาหารมากกว่าซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ข้าวกล้องมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า อย่าลังเล - รวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไว้ในเมนูของคุณ กำจัดสารพิษในร่างกายและอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตด้วยข้าวสีเข้มเพื่อสุขภาพ และปรุงง่ายมากๆ

วิธีหุงข้าวกล้อง - การเตรียมการหุง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีความร่วนและมีสุขภาพดี:

• เทข้าวในปริมาณที่ต้องการลงในกระชอนหรือตะแกรง ล้างผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำเย็น คุณจะเห็นว่าน้ำที่ไหลกลายเป็นโปร่งใส - หยุดกระบวนการชะล้าง การซักจะทำให้เมล็ดข้าวปราศจากฝุ่นและสิ่งเจือปน
• ลวกข้าวล้างด้วยน้ำเดือด
• แช่ข้าวในน้ำเย็นในชามลึก ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนกลางคืนและปรุงอาหารในตอนเช้า คุณสามารถแช่ข้าวในตอนเช้า กลับบ้านหลังเลิกงาน และเริ่มทำอาหารได้ แต่ขั้นตอนการแช่ไม่ควรต่ำกว่า 4-5 ชั่วโมง

ข้าวกล้องมีรสชาติที่น่ารับประทาน หากคุณต้องการรับอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิมหลังจากแช่แล้วให้ตากเมล็ดพืชให้แห้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

การหุงข้าวกล้องในกระทะอย่างถูกวิธี

สำหรับข้าว 1 ถ้วย ใช้น้ำเย็น 2.5-3 ถ้วย นำเมล็ดข้าวที่เตรียมไว้ใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและรอให้น้ำและข้าวเดือดบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนต่อไปของคุณคือ:

• นำหม้อข้าวออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำที่หุงไว้
• เทข้าวต้มเล็กน้อยอีกครั้งด้วยน้ำในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
• ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและหลังจากเดือดครั้งที่สองแล้วให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที คุณจะเห็นว่าน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในเมล็ดข้าวหมดแล้ว - ข้าวก็พร้อมแล้ว

นำหม้อข้าวสุกออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ข้าวจะถึงใน 20 นาทีและจะร่วนและนิ่ม แต่ไม่ต้ม คุณสามารถทิ้งกระทะไว้บนเตาโดยปิดฝาไว้

หุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้า

ต้องการรับอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? ใช้ multicooker เตรียมตัว:

• ข้าวกล้องหนึ่งแก้ว
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

ข้าวที่ล้างแล้ววางอยู่ในชามของเครื่องใช้ในครัว เติมน้ำ เกลือตามชอบ หากเกลือไม่เพียงพอ ให้ลองอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงและเติมเกลือ เลือกโหมด "ข้าว" ใน multicooker เริ่มต้นอุปกรณ์เป็นเวลา 30-35 นาที ปรุงรสข้าวต้มด้วยเนยหรือเนยใส คลุกให้เข้ากัน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีจะสั้นกว่าข้าวขาวแปรรูป ดังนั้นอย่ากักตุนข้าวกล้อง เก็บไว้ในโหลแก้วที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้แมลง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอมเข้าไปได้

สำหรับข้าวกล้องแช่ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. แต่ถ้าเมล็ดข้าวมีความชื้นต่ำ ให้เพิ่มปริมาณน้ำอีก 1 ถ้วยตวง อย่าเติมของเหลวลงในหม้อขณะปรุงอาหาร คุณสามารถเทธัญพืชลงในน้ำเย็นและน้ำเดือด มีประโยชน์ในการปรุงในน้ำเย็นภายใต้ฝาปิดในกระทะ หากคุณจุ่มข้าวลงในน้ำเดือด อย่าปิดฝาหม้อ ยิ่งธัญพืชนานเท่าไหร่เครื่องเคียงก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น คุณภาพของอาหารที่ปรุงเสร็จจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว ความสุกของข้าว และระดับความเดือดของน้ำ

กับข้าวกล้องคุณจะได้เครื่องเคียงที่หอมและนุ่มสำหรับปลา ผัก และเนื้อสัตว์ เชื่อฉันเถอะว่าซีเรียลนี้จะแทนที่ข้าวพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดในอาหารของคุณ แต่คุณก็ไม่ควรรับประทานอาหารจากมันเช่นกัน

คำแนะนำหากต้องการทำให้วัตถุบนหน้าจอใหญ่ขึ้น ให้กด Ctrl + Plus พร้อมกัน และหากต้องการทำให้วัตถุเล็กลง ให้กด Ctrl + Minus

ซีเรียลต่าง ๆ เป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา เราปรุงนมและซีเรียลหวานเพิ่มในซุปใช้เป็นเครื่องเคียงและแม้กระทั่งสำหรับการอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช่ว่าซีเรียลทุกชนิดที่หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบคลาสสิกจะดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในข้าวขาวธรรมดาจึงแทบไม่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เลย ทิ้งทั้งหมดไว้ระหว่างการแปรรูป และเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ข้าวไม่ขัดสีหรือข้าวกล้อง มาชี้แจงวิธีการหุงข้าวกล้องและไม่ใช่แค่หุงข้าวที่เปราะบาง? หุงข้าวกล้องอย่างไรให้อร่อย?

วิธีหุงข้าวกล้องให้ฟู?

ในการหุงข้าวผัดคุณต้องเตรียมการหลายอย่าง ขั้นตอนแรกให้ล้างออกให้สะอาด การจัดการดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อล้างด้วยซีเรียล อนุภาคของฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเพาะปลูกและการขนส่งจะถูกกำจัดออกไป นอกจากนี้ การล้างยังช่วยลดปริมาณสารที่ใช้ในการแปรรูปข้าว ล้างซีเรียลในน้ำเย็นจนน้ำใส จากนั้นลวกข้าวกล้องด้วยน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นต้มต่อไป

ในการหุงข้าวกล้องให้อร่อย ต้องแน่ใจว่าได้แช่ข้าวกล้องไว้ล่วงหน้า ใส่ซีเรียลลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นธรรมดาจำนวนมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดำเนินการดังกล่าวในตอนเย็นและทิ้งข้าวไว้ทั้งคืนหรือแช่ไว้ก่อนไปทำงาน เวลาขั้นต่ำในการแช่ซีเรียลคือ 5-6 ชั่วโมง

ควรย้ายข้าวที่เตรียมไว้ไปยังจานหุงต้มแล้วราดด้วยน้ำเย็น สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำสองแก้วครึ่งถึงสามแก้ว เทเกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปิดฝาข้าวแล้วต้มด้วยไฟแรงพอสมควรประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น จากนั้นปิดไฟและปิดข้าวทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที วิธีนี้จะทำให้น้ำที่เหลือซึมเข้าไปในเมล็ดข้าว

วิธีหุงข้าวกล้องให้อร่อย:

ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม คุณต้องตุนข้าวกล้อง 1 แก้ว มะนาว 1 ลูก กระเทียมอ่อน 1 หัว และผักชีฝรั่ง 1 กำ ใช้น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ เปปเปอร์รอนชิโนหรือปาปริก้าหนึ่งในสี่ช้อนชา

เตรียมข้าวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ปอกเปลือกหัวกระเทียม หั่นกลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึก เจียวกระเทียมเล็กน้อย ขูดผิวเลมอนให้ละเอียดแล้วใส่กระเทียมลงไป

ใส่ข้าวลงในกระทะผัด ใส่เปปเปอร์รอนชิโนแล้วปิดไฟ
สับผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ข้าวและผสมอีกครั้ง

ข้าวกล้องกุ้ง

ในการหุงข้าวให้อร่อย เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ข้าวหนึ่งแก้ว กุ้งครึ่งกิโลกรัม ส้มขนาดกลาง น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ กลีบอัลมอนด์ยี่สิบกรัม ลูกเกดครึ่งแก้ว สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร โยเกิร์ต ยี่หร่าป่นครึ่งช้อนชา และกระเทียมหนึ่งกลีบ นอกจากนี้ยังใช้เกลือและพริกตามความชอบของคุณ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ และต้นหอม 5-7 ต้น

ล้างข้าวให้สะอาดส่งไปยังกระทะลึกที่คุณละลายเนยไว้ก่อนหน้านี้ ผัดใส่เกลือเติมน้ำ (ในอัตราส่วน 1: 2) แล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาด้วยไฟขั้นต่ำจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ทอดกุ้งด้านละหนึ่งนาที ถ่ายโอนไปยังจาน
ปอกเปลือกส้มออกจากความสนุกและฝานออกจากฟิล์ม

ใส่ผิวส้ม ต้นหอมสับละเอียด ลูกเกด และอัลมอนด์ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มข้าวกุ้งลงในส่วนผสมเหล่านี้ เกลือและพริกไทย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

ในการเตรียมซอส ให้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือ ยี่หร่า กระเทียมสับละเอียด และพริก

เสิร์ฟข้าวที่ตกแต่งด้วยชิ้นส้มพร้อมกับซอส

ข้าวหอมกับผัก

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมข้าวหนึ่งแก้ว, น้ำซุปไก่หกร้อยมิลลิลิตร, หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว, กลีบกระเทียมสองสามกลีบและผักชีฝรั่งหนึ่งก้าน ใช้แครอทขนาดกลาง 1 หัว ใบโหระพา พริกหยวกหวาน พริกป่น ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตุนซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากัน

ทำข้าวสวยกับผักให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก สับหัวหอม เซเลอรี่ และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและผัดผักที่เตรียมไว้จนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วสับเป็นก้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ข้าว ผสม ปิดฝาทิ้งไว้สองถึงสามนาที ค่อยๆเทน้ำซุปไก่ร้อนๆ

ข้าวจะหุงในเวลาประมาณสามสิบถึงยี่สิบห้านาที สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม ปรุงรสด้วยใบโหระพา พริกหยวก และพริก ผัดเพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งที่ควรค่าแก่การรับประทานในอาหารประจำวันของคุณ

Ekaterina, www.site