ฉันพยายามเปิดใช้งานความคิดเห็นสำหรับทุกคน แต่บอทไม่ได้หลับอยู่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองแสดงความคิดเห็นกับฉันใน Yandex ได้ บล็อกของฉันจะออกอากาศจากที่นี่ไปที่นั่น อย่างไรก็ตาม เฉพาะผู้ใช้ที่ลงทะเบียนแล้วเท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็นที่นั่นได้ แต่ทันใดนั้น คุณได้ลงทะเบียนแล้วและต้องการเขียนคำสองสามคำ ยินดีต้อนรับ!

เอาล่ะ ซอชนิกิ ในแบบสำรวจเกี่ยวกับความฝันที่ฉันทำที่นี่เมื่อนานมาแล้ว เขามั่นใจเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ
พูดอย่างเคร่งครัด sochnik ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนม แม่นยำยิ่งขึ้นไม่ได้ผลิตในโรงงานขนมที่ผลิตขนมอบและเค้ก Sochniki จัดทำขึ้นในโรงอาหารเกือบทุกแห่งนี่คืออาหารโรงอาหารที่ง่ายที่สุด! เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ถูกต้องมีขนาดใหญ่สีทองพร้อมไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่ร่วน
แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองปรุงเลย แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่ดีมากและมีรสหวานปานกลาง
น่าประหลาดใจที่แม้แต่สิ่งที่ง่ายที่สุดก็ยังยากที่จะทำซ้ำที่บ้านเมื่อคุณไม่มีรายการส่วนผสมที่แน่ชัด หากพบสูตรทุกอย่างก็เป็นไปตามที่ควร!

จุดสำคัญบางประการ แป้งและไส้จำนวนนี้เพียงพอสำหรับพายขนาดใหญ่หกชิ้น ในห้องรับประทานอาหาร เครื่องคั้นน้ำถูกตัดออกโดยใช้รอยบากรูปไข่จากชั้นหนา 5 มม. แต่เราเพียงแค่รีดแป้งแต่ละชิ้นให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ (ประการแรก เพื่อให้ใช้แป้งจนหมด และประการที่สอง เนื่องจากไม่ใช่ทุกคน มีรอยบากเป็นรูปวงรี)
อย่าใส่ผงฟูมากเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งแตกได้ แต่ของเดิมใช้เฉพาะแอมโมเนียมเท่านั้น

แป้งโด:
แป้ง 210 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
เนย 100 กรัม
เศษไม้ เกลือบดเป็นผง
1\4 ช้อนชา ผงฟู

การกรอก:
คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
ไข่แดง 1/2 ฟอง (ทิ้งครึ่งหลังไว้หล่อลื่นผสมกับน้ำทันทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงแห้ง)

การหล่อลื่น:
ไข่แดง 1\2
น้ำอุ่นช้อนโต๊ะ

เตรียมไส้ (พักไว้ให้น้ำตาลละลาย หรือจะใช้น้ำตาลผงก็ได้)
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับเครื่องผสม

อย่างละเอียด

เตรียมแป้ง. ใส่เนยนุ่ม, ไข่, เกลือ, ผงลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแป้งและผงฟู

ผัด (สั้นๆ)

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน (ส่วนละ 70 กรัม ถ้าคุณมีเกล็ด) ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกสั้น ๆ แล้วแผ่ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เพิ่มไส้ (ชิ้นละ 45 กรัม) ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้มองเห็นได้

วางบนกระดาษรองอบหรือถาดอบ คุณต้องทาน้ำมัน!
แปรงคั้นน้ำผลไม้ด้วยไข่แดงและน้ำโดยใช้แปรงทั้งไส้และแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 25 นาที

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง

1. สำหรับไส้เราจะต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัม, น้ำตาลผง 40 กรัม, แป้ง 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัมและไข่แดง 0.5 กรัม (ทิ้งครึ่งหลังไว้สำหรับทาน้ำมันแล้วผสมกับน้ำทันทีเพื่อให้ไข่แดงทำ ไม่แห้ง) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับเครื่องผสม เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ

2. สำหรับแป้ง ใส่เนยนุ่ม ไข่ 1 ฟอง เกลือ และน้ำตาลผงที่เหลือลงในชาม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

3. ผสมแป้งที่เหลือกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม แบ่งออกเป็น 6 ส่วน (ส่วนละ 70 กรัม ถ้าคุณมีตาชั่ง) ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกสั้น และแผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

5. วางไส้ 45 กรัมลงบนครึ่งหนึ่ง และปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มองเห็นไส้ได้เล็กน้อย

6. วางน้ำผลไม้ลงบนกระดาษรองอบหรือถาดอบที่ทาน้ำมัน หล่อลื่นเครื่องคั้นน้ำด้วยไข่แดงและน้ำ
เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสที่เดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

7. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 25 นาที เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทั้งหมด: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8

ปริมาณแคลอรี่: 282

การทำเค้กน้ำผลไม้แบบโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสตาม GOST สูตรเดียวกับในร้าน น้ำผลไม้ที่สวยงามและอร่อยที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ขนมอบบินไปเป็นของว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้าพร้อมชาหวาน หากคุณไม่เคยทำ sochniki มาก่อนก็ถึงเวลาลองทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว

น้ำผลไม้โฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามาก เราจะเตรียมตามสูตรที่เชฟอบในสมัยโซเวียตในโรงอาหารของโรงเรียน

วิธีการเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อย?

เพื่อให้การคั้นน้ำคั้นน้ำมีรสชาติดีขึ้นควรบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือกำจัดก้อนในคอทเทจชีส!

คุณสามารถทำชิ้นแป้งโดยใช้แก้วธรรมดา ทำเป็นวงกลมและ voila เพิ่มไส้และปั้น

วัตถุดิบ

• สำหรับการกรอก:
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่แดง 1/4 ฟอง
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• 50 กรัม. ครีมเปรี้ยว
• สำหรับการทดสอบ:
• 200ก. แป้ง
• 30ก. ผงน้ำตาล
• 100 กรัม. เนย
• 1/4 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดงเพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม

1. Sochniki กับชีสกระท่อมสูตรทีละขั้นตอน:มาเริ่มเตรียมน้ำผลไม้โดยทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้รวมส่วนผสมต่อไปนี้แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น: คอทเทจชีส, แป้ง, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว, 1/4 ส่วนของไข่แดง, น้ำตาลผง วางไส้ไว้ข้างๆ และเริ่มเตรียมแป้ง
2. ในการเตรียมแป้ง ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำตาลและเนยนุ่ม ใส่แป้งแล้วตามด้วยผงฟู นวดแป้งขนมชนิดร่วน
3. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วใช้แก้วธรรมดาทำเป็นวงกลม วางไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง แล้วปิดอีกครึ่งหนึ่งไว้แต่ไม่ทั้งหมด ระหว่างอบ แป้งจะคลุมไส้ที่เหลือเอง ใช้มีดเป็นรูปขอบของแป้ง
4. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 190* วางน้ำผลไม้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทาไข่แดงด้านบนเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

เครื่องคั้นน้ำผลไม้จัดเก็บอย่างดีและสะดวกในการพกพาไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน

คุณยังสามารถทำขนมอบที่นุ่มนวลและหวานจากคอทเทจชีสได้ฉันแนะนำให้คุณลองและมันอาจจะอร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำผลไม้ต่อ 100 กรัม สินค้า: โปรตีน - 9.2 กรัม ไขมัน - 12.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 32.3 กรัม แคลอรี่ - 282.2 กิโลแคลอรี

คุณจำ sochniki ในวัยเด็กที่ทำจากคอทเทจชีสและขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของผลไม้แช่อิ่มในโรงอาหารในโรงเรียนหรือไม่? ช่างอร่อยและมีกลิ่นหอมขนาดไหน! ตอนนี้น้ำผลไม้ที่เสิร์ฟในโรงอาหารไม่เหมือนเดิมเลย: คอทเทจชีสไม่ฉ่ำมากและแป้งก็ไม่ร่วนเลยและรสชาติก็ไม่เหมือนเดิม แต่ที่บ้านคุณสามารถทำ sochniki ซึ่งชวนให้นึกถึงขนมอบตั้งแต่วัยเด็กได้มาก สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก และแม่บ้านทุกคนก็สามารถหาส่วนผสมได้ สูตรนี้สำหรับคั้นน้ำหกเครื่อง หากคุณชอบการอบประเภทนี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าได้ตามต้องการ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เตรียมไส้. รวมคอทเทจชีส, น้ำตาลผง, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและไข่แดงครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าใช้คอทเทจชีสที่มีลักษณะคล้ายแป้งในการกรอก - ไส้จะกลายเป็นของเหลว

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยนิ่ม ไข่ น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อยลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน เพิ่มส่วนผสมเนย

นวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน โรยโต๊ะด้วยแป้ง

ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นไส้กรอกหนาสั้นๆ แล้วใช้หมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.

วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้วครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

อย่าบีบขอบของแป้ง ควรมองเห็นไส้

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใช้ไม้พายเพื่อถ่ายน้ำผลไม้ แปรงคั้นน้ำผลไม้แต่ละเครื่องด้วยส่วนผสมของไข่แดงครึ่งหลังกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น.

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นแป้งขนมชนิดร่วนจะแข็ง

น้ำผลไม้ที่อร่อยและร่วนตาม GOST พร้อมแล้ว

ขอให้มีความทรงจำอันน่ารื่นรมย์และชาแสนอร่อย!