อะไรจะดีไปกว่านี้ในยามเย็นของฤดูหนาวด้วยชาหอมกรุ่นกับของอร่อยๆ สักถ้วย? คุณเคยลองแยมฟักทองสีส้มหรือไม่? ถ้าไม่ เราจะแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ทันที! ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฟักทองมีวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ดังนั้นหากลูกของคุณปฏิเสธโจ๊กฟักทองซุปลองทำแยม เราสัญญาว่าพวกเขาจะกินแก้มทั้งสองข้างโดยไม่รู้ตัวว่ากำลังกินผักที่ไม่มีใครรัก

ฟักทองกับส้ม: สูตร (แยม)

สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 0.4 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• อบเชยครึ่งแท่ง

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดฟักทองจากผิวหนังและเมล็ดสับละเอียด
2. เราใส่น้ำตาลในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้
3. เราทำความสะอาดส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ฟักทองพร้อมกับอบเชย
4. นำไปต้มคนเป็นครั้งคราว
5. เย็นเทลงในขวด

แยมฟักทองกับส้มและวอลนัท

• ฟักทอง 500 กรัม
• ถั่วครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 30 กรัม
• 3 ส้ม

1. เราตัดฟักทองเป็นก้อนปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
2. ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูด
3. บีบน้ำใส่น้ำตาล
4. ใส่ฟักทองลงในน้ำเชื่อมเทน้ำแล้วปรุงจนข้น
5. เพิ่มวอลนัท
6. ทันทีที่ชิ้นฟักทองนิ่มลง สามารถนำแยมออกจากเตาได้

อร่อยกับมะนาวและส้ม

นักชิมตัวจริงจะต้องชอบแยมนี้อย่างแน่นอน ฟักทอง, ส้ม, มะนาวรวมกันให้รสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดา

ต้องใช้เวลา::

• 2 มะนาว
• เนื้อฟักทอง 3 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก
2. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้น
3. เราใส่ลงในกระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
4. ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
6. เทแยมฟักทองร้อนกับส้มและมะนาวลงในขวด ปิดฝา

เราปรุงอาหารในหม้อหุงหลายคน

แน่นอนว่าสิ่งนี้จำเป็นในครัว แต่ไม่สะดวกที่จะปรุงแยมในนั้น ประการแรกมันกลายเป็นน้อยกว่ามากและประการที่สองเทคนิคจะไม่เชื่อมดังนั้นคุณจะต้องกวนเป็นครั้งคราว สูตรสำหรับแยมฟักทองกับส้มในหม้อหุงช้าเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 0.4 กิโลกรัม
• 2 ส้มขนาดกลาง

เราทำอะไร:

1. เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกหั่นแล้วใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำตาลลงไป
2. เรานำเมล็ดออกจากส้มหั่นให้ละเอียดแล้วส่งไปที่นั่น
3. เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. อย่าลืมถอดวาล์วไอน้ำออกเพื่อกวนแยมฟักทองสีส้ม

สูตรอาหาร

การแปรรูปฟักทองรุ่นนี้ใช้ในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกของ Pierre Dukan

• มะนาว (1 ชิ้น);
• ฟักทอง (500 กรัม);
• สารให้ความหวาน

ลำดับของการกระทำ:

1. ลวกฟักทองหั่นเป็นชิ้น
2. ลวกมะนาว 1/3 ลูกด้วยน้ำเดือด ขูด หั่นผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมให้เข้ากัน เติมสารให้ความหวาน ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
4. ปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม

อายุการเก็บรักษาของแยมนี้มีเพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้นดังนั้นรีบกิน

ของหวานกับแอปริคอตแห้ง

อย่าลืมลองฟักทองและแยมแอปริคอตแห้ง เพราะมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

1. เราทำความสะอาดฟักทองใส่ในกระทะ
2. เราส่งแอปริคอตแห้งไปที่นั่น
3. เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปล่อยให้แยมชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
4. นำไปต้มสองครั้งนำออกจากความร้อน

แยมฟักทองส้มกับน้ำผลไม้

ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ ที่ไม่สามารถบังคับให้กินฟักทองธรรมดาได้ สิ่งนี้ต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่มีรสชาติอิ่มตัวส้มมากขึ้น

1. ฟักทอง 500 กรัมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
2. เราทำความสะอาดส้ม เอาเมล็ดออก บดในเครื่องปั่น ถ้าไม่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. รวมส่วนผสมเพิ่มน้ำตาล 400 กรัมและน้ำส้ม 200 มิลลิลิตร
4. ปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนของเหลวระเหย

แยมฟักทองกับมะพร้าวและกานพลู

1. เราทำความสะอาดฟักทอง (1 กิโลกรัม) ขูดเมล็ดออกด้วยช้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะ
2. ที่นั่นเราใส่กานพลู 6-8 ชิ้น อบเชย 2 แท่ง และน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
3. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเทเกล็ดมะพร้าว 400 กรัมและผสมให้เข้ากัน
4. พร้อม! ดูกลิ่นหอมที่กานพลูมอบให้เราสิ! มันยังคงเทแยมฟักทองลงในขวด

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าฟักทองที่ไม่มีใครรักสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่อร่อยมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะยินดีกับมัน ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการวางแยมฟักทองไว้บนโต๊ะ หลายคนจะไม่เชื่อความรู้สึกเมื่อรู้ว่ามันปรุงจากอะไร สูตรสำหรับแยมฟักทองกับส้มจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน! ด้วยการเพิ่มอบเชย วอลนัท มะนาวลงในอาหารอันโอชะ คุณสามารถเล่นกับรสชาติของมันได้ แยมเหมาะสำหรับการเติมสำหรับการอบ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานเพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด อร่อย!

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้มีไว้สำหรับผักที่สดใส - ฟักทองหรือแยมที่มีแดดจัด ผลลัพธ์เท่านั้นที่คาดไม่ถึงสำหรับคุณ: แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และสิ่งนี้จะทำให้หลาย ๆ คนพอใจเพราะรากส้มที่มีประโยชน์มากมีรสชาติที่ผิดปกติและเฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามเนื้อของ BBW สีส้มดูดซับรสชาติต่างๆได้ดี เราจะทำแยมนี้จากฟักทองด้วยสารส้ม - ส้มและมะนาว ฉันจะไม่อายและบอกว่าสูตรแยมฟักทองนี้เหมาะในสัดส่วนและน่าจะอร่อยที่สุดเท่าที่คุณเคยลองมา! มะนาวหนึ่งลูกให้ความขมและเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยรวม หากคุณใช้มะนาวสองลูกจะมีหน้าอก เช่นเดียวกับส้ม เราใช้เวลา 2 ชิ้นไม่มากไม่น้อย มันกลายเป็นแยมส้มฟักทองที่มีกลิ่นหอมโอชะ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และไม่ต้องการอะไรอีกนอกจากคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย อบเชยรสเผ็ด, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊กหอม, ขิงที่ชุ่มชื่นและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยซึ่งเรียกว่าสารปรุงแต่งรสธรรมชาติจะทำได้ สารเติมแต่งที่ผิดปกติ - ถั่วบด (วอลนัท, ถั่วไพน์) มีตัวเลือกการเก็บเกี่ยวด้วยทะเล buckthorn, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย แต่ถึงกระนั้น หากคุณกำลังเตรียมแยมฟักทองเป็นครั้งแรก ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ แต่ให้ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่างเท่านั้น ก่อนอื่นคุณควรลองแยมในรูปแบบดั้งเดิมจากนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องเพิ่มอะไรอีกหรือไม่
อาหารอันโอชะของฟักทองดูสวยงามมาก: ส้มมะนาวและฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสและข้น และสีก็น่าทึ่งมาก: สีส้มสดใสอบอุ่นและมีแดดจัด - ในฤดูหนาวขนมหวานหนึ่งขวดจะทำให้คุณสดชื่นและมีพลัง แยมฟักทองไม่เพียง แต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายอีกด้วย ส้ม มะนาว - ซิตรัสเหล่านี้ให้พลังงาน ฟักทองช่วยขจัดของเหลวและสารพิษส่วนเกิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร ดังนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวานและในขณะเดียวกันก็รักษาร่างกายของคุณให้อยู่ในสภาพดี! ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารทีละขั้นตอนนี่คืออีกเหตุผลหนึ่งในการทำแยม: มันจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับพายผลไม้และขนมอบอื่น ๆ เช่นเดียวกับอาหารเสริมวิตามินสำหรับชา, ขนมหวานสำหรับซีเรียล, คอทเทจชีส , ชีสเค้ก , แพนเค้ก ฯลฯ

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 1 มะนาว
• 2 ส้ม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีทำแยมฟักทองที่อร่อยที่สุดกับส้มและมะนาว

1. แยมหวานสำหรับฤดูหนาวได้มาจากฟักทองซึ่งมีเนื้อฉ่ำและสดใส นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังคงรักษารสชาติที่ดีขึ้น เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1.5-2 ซม. ต่อชิ้นจะไม่เป็นไรชิ้นส่วนดังกล่าวจะเดือดได้ดี

2. หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมล้างเปลือกให้สะอาดก่อนตัด

3. หั่นมะนาวพร้อมกับผิวที่เอร็ดอร่อย เพื่อไม่ให้ผิวมีรสขมให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้หลาย ๆ ครั้ง อย่าลืมเอาหินออกจากผลไม้ทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงมีความขมขื่นเล็กน้อยปรากฏขึ้นและไม่เป็นที่พอใจที่จะสะดุดกับอนุภาคของแข็งในแยมที่อ่อนนุ่ม

4. ใส่มะนาวและส้มลงในชามหรือกระทะ เราใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลส

5. เราหลับไปด้วยส้มกับน้ำตาล

6. เทน้ำและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หากฟักทองฉ่ำก็สามารถใช้น้ำน้อยลงและในทางกลับกัน

7. นำไปต้มปรุงอาหารสองสามนาทีกวนตลอดเวลา เราปิดไฟ

8. เทฟักทองลงในน้ำเชื่อมร้อน ไม่เดือดพล่านด้วยเลมอนและการแช่ในน้ำเชื่อม คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามพร้อมเนื้อนุ่มทั้งชิ้น

9. ผัดแยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและแช่ไว้หนึ่งวัน

10. เรากลับไปที่แยม ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และน้ำตาลแล้ว ต้มอีก 3 ครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด แต่ละครั้งจะทำให้แยมเย็นลง ต่อหน้าต่อตาเราจะหนาขึ้นและชิ้นส่วนของฟักทองจะนิ่มลงและมีขนาดเล็กลง (ต้มและหดตัว) ทำไมเราไม่ปรุงอาหารทันทีเป็นเวลา 30-45 นาที แต่เป็นระยะ ๆ ด้วยวิธีนี้สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้และแม้แต่ชิ้นส่วนของฟักทองและส้มก็มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและไม่ว่าในกรณีใดจะกลายเป็นโจ๊ก ในกระบวนการยืนยันเราดูว่า: หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมก่อนที่จะใส่แยมลงบนกองไฟ

11. ก่อนที่เราจะต้มแยมเป็นครั้งสุดท้าย เราเตรียมขวดโหล เราล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเพื่อให้แยมของเราสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูหนาว เพื่อความสะดวกกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดอยู่ที่นี่แล้ว

ภาพทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าฟักทองต้มน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสแล้วแยมก็พร้อมที่จะม้วนเป็นขวด

12. ค่อยๆ เทแยมร้อนที่มีฟักทอง ส้ม และมะนาวลงในขวดร้อนโดยใช้ช้อนหรือทัพพี เราเติมภาชนะให้เต็มจนถึงคอ สะดวกกว่าในการจัดเก็บชิ้นงานในขวดโหลขนาดเล็ก

13. ม้วนฝาฆ่าเชื้อกลับด้าน คุณไม่สามารถห่อแยมได้ เพียงรอให้เย็นแล้วใส่ในตู้มืด เก็บที่อุณหภูมิห้อง

14. ฟักทองแยมมะนาวและส้มที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว อร่อย!

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบตามธรรมชาติ และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บลูกบอลสีส้มหนึ่งโหลหรือหนึ่งลูกครึ่งในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นแม่บ้านในเมืองส่วนใหญ่มักชอบเก็บฟักทองไว้ ทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ไม่เคยลองแยมนี้อย่างน้อยควรลองทำอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันสองสามขวดเพื่อจุดประสงค์ในการทดลอง ลองและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมฟักทองนั้นนุ่มหอมไม่มีกลิ่นเฉพาะในฟักทองดิบ

ในการทำแยมให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกมากปอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนแท่งหรือชิ้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพื่อให้แยมมีรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติมจะมีการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่ลูกเกดหรือทะเล buckthorn - โดยทั่วไปแล้วผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด หลักการทั่วไปของการทำแยมฟักทองไม่แตกต่างจากคนทั่วไป: สามารถปรุงแยมได้ในครั้งเดียวในครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตรหรือในหลายขั้นตอนโดยปล่อยให้ฟักทองแช่ในน้ำเชื่อม

แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดแยมในเตาอบ หากไม่สามารถทำได้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ แต่ปล่อยให้แห้งสนิทก่อนเติมแยม แยมฟักทองสามารถบรรจุในขวดที่สะอาดและปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาพลาสติก แต่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
1.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจนเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อน้ำเชื่อมไหลจากช้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร เทน้ำเชื่อมร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม แยมสำเร็จรูปเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
จากน้ำตาลปกติครึ่งหนึ่งและน้ำ 1 แก้วให้ต้มน้ำเชื่อม หั่นฟักทองที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 เซนติเมตรแล้วจุ่มเบกกิ้งโซดา 1.5% เป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ล้างฟักทองในน้ำสะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือต้มอีกครั้งสักครู่แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากยืนปรุงจนนุ่มและเย็น จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาพลาสติก รักษาความเย็น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
1 มะนาว
1 ส้ม
น้ำตาล 800 กรัม

การทำอาหาร:
หั่นฟักทองที่ปอกแล้วเป็นก้อน ลอกมะนาวออกจากเมล็ดแล้วหั่นพร้อมกับผิว ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นนำไปตั้งไฟและเคี่ยวจนข้นประมาณ 30-40 นาที จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
2 มะนาว
5-7 กานพลู
5-7 ถั่วของ allspice

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนนิ่ม ถ้าฟักทองไม่ฉ่ำมากให้เติมน้ำ ใส่น้ำตาลลงในฟักทองที่นิ่มแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นบีบน้ำจากมะนาวใส่เครื่องเทศแล้วต้มจนข้นคนตลอดเวลา นำกานพลูและพริกออกแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 700-800 กรัม
2 มะนาว
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 300-400 กรัม

การทำอาหาร:
เคี่ยวฟักทองและแอปเปิ้ลสับด้วยไฟอ่อนในกระทะต่างๆ จนนิ่ม จากนั้นผสมในกระทะใบเดียว ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 15 นาที บีบน้ำจากมะนาวเทลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นคนเพื่อไม่ให้ไหม้ จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 700-800 กรัม
¾กอง ทะเล buckthorn

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองเป็นชิ้น ๆ ล้างทะเล buckthorn และใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ฟักทองจะให้น้ำมาก ใส่กะละมังลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.5 กก.
1.5 ส้ม
มะนาว 1.5 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
ลอกผิวและเมล็ดออกจากฟักทอง และคว้านเมล็ดออกจากส้มและมะนาว หั่นฟักทองเป็นลูกบาศก์ สับส้มและมะนาวพร้อมกับปอกเปลือก ผัดโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น จากนั้นใส่จานที่มีแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม (น้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจาน) เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมฟักทองและแอปริคอตแห้งกับน้ำตาลรอจนกว่าน้ำจะออกมาและจุดไฟ นำไปต้มกวนและเย็น ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนฟักทองสุก บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%,
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมะนาว, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ 2 ซม. ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู เย็น เทฟักทองทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นกรองใส่ฟักทองลงในชามสำหรับทำแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้อีก 4-5 ชั่วโมง หลังจากยืนแล้วให้ใส่กะละมังลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลบเย็น นำไปต้มอีกครั้ง นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตาอีกครั้ง ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง เพิ่มเวลาทำอาหารครั้งละ 5 นาที ระหว่างต้มครั้งสุดท้าย ใส่กานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติและน้ำมะนาว จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
1 กอง น้ำ,
2 ส้ม

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทลงบนฟักทอง ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ส่งส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ฟักทองลงในกระทะแล้วปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
ลูกพลัม 1 กก. (ควรเป็นสีเหลือง)

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม ต้มทุกอย่างรวมกันในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม กรองผ่านตะแกรงแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากรสชาติจืดไป. นำไปต้มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ เป็นการดีที่จะให้น้ำซุปข้นแก่เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมวิตามินในฤดูหนาวและใช้ทำพาย

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
1 มะนาว
1 ส้ม

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม. โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ นำไปต้มและเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นฟักทองเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากยืนระบายน้ำเชื่อมอีกครั้งต้มแล้วเทฟักทอง สับมะนาวและส้มพร้อมกับเปลือกให้ละเอียดใส่ฟักทองลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นักโภชนาการแนะนำให้กินแยมฟักทองเพื่อลดน้ำหนักหลาย ๆ ครั้งต่อวันด้วยชาที่ไม่หวาน (ตามจริงแล้วปริมาณน้ำตาลในแยมนี้น่าสงสัยอย่างมาก แต่อาจเป็นไปได้ว่าประโยชน์ของฟักทองมีมากกว่าอันตรายของน้ำตาล)

และในที่สุด - สองตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองโดยไม่ต้องปรุงอาหารเพราะในกรณีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในฟักทอง คุณต้องปรุง "แยม" ดิบในชามเคลือบ

แยมฟักทองดิบ

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
1 มะนาว
1 ส้ม
น้ำตาล 850-900 กรัม

การทำอาหาร:
ลอกผิวและเมล็ดออกจากฟักทอง ปอกเปลือกมะนาวและส้ม แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ฟักทองและผลไม้ตระกูลส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยกระดาษและมัดด้วยเส้นใหญ่ รักษาความเย็น ยิ่ง "แยม" นี้ยืนนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
2 ส้ม
2 มะนาว
ฟรุกโตส 850-900 กรัม

การทำอาหาร:
ส่งฟักทอง มะนาว และส้มที่ปอกเปลือกและเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ฟรุกโตสแล้วคนด้วยช้อนไม้จนไม่เหลือผลึกในแยม จัดเรียงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาพลาสติก รักษาความเย็น

หากเราให้ความสำคัญกับการรักษาวิตามินอย่างจริงจังควรใช้มีดเซรามิกเพื่อปอกผลไม้และบดฟักทองไม่ใช่ในเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้กระต่ายขูดพลาสติก (แน่นอนคุณจะต้องทนทุกข์ทรมาน แต่คุณจะ รับระเบิดวิตามินของจริง!)

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ไม่มีใครคัดค้านว่าฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ พันธุ์ส้มส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์เป็นพิเศษ เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก มากกว่าแครอทสดเสียอีก โดยทั่วไปสารที่มีประโยชน์ในฟักทองเป็นยาทั้งหมด! น้ำฟักทองผสมเยื่อกระดาษช่วยเคลือบฟันให้แข็งแรง แนะนำให้ดื่มเป็นหวัด ไข้หวัดใหญ่ ฟักทองยังใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ

จากผักสีส้มสุก คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างสำหรับทุกรสชาติอาหาร มันเป็นสิ่งที่ดีกับเนื้อซุปสลัดและซีเรียลจากมัน แต่อาหารหวานของหวานที่ทำจากเนื้อของมันได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ดังนั้นพายพายคุกกี้จึงอร่อยมาก เค้กแสนอร่อยเตรียมจากเนื้อสุก และคุณชอบผลไม้หวานหรือชิ้นแห้งจากเนื้อของมันอย่างไร? ฉันไม่ได้พูดถึงเมล็ดฟักทอง อย่างไรก็ตามฟักทองยังเค็มสำหรับฤดูหนาวและทำจากแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วันนี้เราจะทำฟักทองด้วย แต่มาดูวิธีการปรุงอาหารจานหวานด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว นางเอกของตารางวันนี้คือฟักทองกับส้มและมะนาวและฉันต้องการเสนอสูตรอาหารจากพวกเขา

หม้อปรุงอาหารฟักทองสีส้มพร้อมคำแนะนำของมะนาว

ของคาวหวานอร่อยมาก รสชาติเบา ๆ ของฟักทองรวมกับกลิ่นหอมและความเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งทำให้หม้อตุ๋นมีรสชาติที่แปลกใหม่ เผ็ดร้อน และละเอียดอ่อน

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: เนื้อปอกเปลือก 1 ปอนด์, ส้มฉ่ำ 1 ลูก, มะนาวครึ่งลูก ยังคงต้องการน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตามสูตรต้องใช้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ที่นี่คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เรายังต้องการอบเชยบดเล็กน้อย

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แยกเนื้อฟักทองออกจากเปลือกแข็งหั่นเป็นก้อน ผลไม้รสเปรี้ยวยังปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเอาเมล็ดออก ตอนนี้สับละเอียด เทน้ำตาลทั้งหมดลงในถ้วยผสมกับอบเชย

ตอนนี้เปิดเตาอบ ทาถาดอบด้วยเนยละลายหรือรองด้วยกระดาษ parchment กระจายเนื้อฟักทองให้แน่น กระจายชิ้นส้มด้านบน จากนั้นวางมะนาวที่หั่นไว้ ตอนนี้ได้เวลาโรยหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำตาล ปิดด้านบนของชามด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบไฟปานกลาง 20 นาที

ตอนนี้นำจานกับฟักทองออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออก อบจนสุกประมาณ 15 นาที นำจานที่ทำเสร็จแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้น้ำผลไม้ครอบคลุมทุกส่วน หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

แยมฟักทองกับส้ม

อย่าลืมลองขนมหวานนี้ ในฤดูหนาว แยมอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ของหวานนี้มีเส้นใยธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยในการย่อยอาหารที่ดี และยังมีวิตามินจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฤดูหนาว สามารถรับประทานแยมเป็นอาหารเช้าพร้อมชาและคุกกี้ หรือจะเพิ่มเป็นไส้สำหรับพายก็ได้

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

เนื้อ 1 กิโลกรัม, 1 มะนาว, 1-2 ส้ม, น้ำตาล 1 ปอนด์, น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่ง สำหรับรสชาติคุณสามารถใช้อบเชยอีกเล็กน้อย

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือชามกว้าง เติมน้ำเดือด พอเดือดลดไฟลง ต้มต่อจนนิ่ม

ระหว่างที่ฟักทองกำลังสุก เรามาดูแลมะนาว ส้มกันเถอะ บีบน้ำออกจากมะนาว ปอกเปลือกส้ม สับชิ้นให้ละเอียด (อย่าลืมเอาเมล็ดออกให้หมด) ตอนนี้ใส่ชิ้นส้ม, น้ำมะนาว, อบเชยในกระทะที่ต้มฟักทอง เทน้ำตาลลงไป. ผสมทุกอย่างปรุงด้วยการต้มที่แทบจะสังเกตไม่เห็นกวนบ่อย ๆ 30-40 นาที จนกว่าจะพร้อม แยมสำเร็จรูปสามารถรีดในเหยือกทิ้งไว้ในฤดูหนาว หรือจะแช่เย็น(ในตู้เย็น) แล้วทานทันทีก็ได้ค่ะ

เครื่องดื่มวิตามิน

เมื่อพิจารณาถึงสูตรอาหารที่ใช้ฟักทองกับส้มและมะนาวแล้วละก็เป็นไปไม่ได้ที่จะละเลยเครื่องดื่มอันงดงามนี้ นอกจากจะมีวิตามินจำนวนมากแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่ทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถคลายความเครียด กำจัดอาการนอนไม่หลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: เนื้อฟักทอง 300-500 กรัม, ส้ม 2 ลูก, น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (น้ำผึ้งดีกว่า)

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ ล้างส้มจากเปลือกและเมล็ด แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตัดแต่ละชิ้น ใส่มวลส้มลงในชามใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลผสมทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมส้มลงในหม้อพร้อมกับฟักทอง เติมน้ำมะนาว คนด้วยช้อนไม้แล้วต้ม นำออกจากเตาทันทีรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น หากเตรียมในฤดูร้อน ให้เทเครื่องดื่มลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง หากคุณปรุงอาหารในฤดูหนาวควรทำโดยไม่ใช้น้ำแข็ง

หากคุณต้องการสงบประสาทที่แตกสลาย ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ กำจัดอาการนอนไม่หลับ ดื่มเครื่องดื่มตอนกลางคืนหลังอาหารเย็น หรือดีกว่ายังแทน อร่อย!

แยมฟักทองหนาคล้ายกับแยม - ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและเบเกิล! ความลับของความหนาแน่นอยู่ในส้ม มันถูกเติมลงในแยมพร้อมกับเปลือกและเยื่อซึ่งมีส่วนประกอบของเจลตามธรรมชาติจำนวนมาก

ความหวานนุ่มของฟักทองและความสดของส้มเป็นสิ่งที่ลงตัวทั้งสี รสชาติ และกลิ่น และเพื่อให้แยมมีเสน่ห์ที่ "อบอุ่น" และอบอุ่นยิ่งขึ้นเราจะใส่กานพลูและกระวานลงไปเล็กน้อย

ใช่แล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุด: ฟักทองและแยมส้มจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง เร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ ที่ผิดหวัง? จากนั้น - ไปที่ครัวเพื่อแม่มดผู้ปรุงฟักทองเป็นเวลา 2 วัน))

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง / เสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ฟักทอง (น้ำหนักรวม) 600 กรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• ส้ม 1 ชิ้น
• กระวาน 7 กล่อง
• กานพลูทั้ง 6 ตา

วิธีทำแยมฟักทองและส้ม

เมื่อเลือกฟักทองให้เลือกพันธุ์ที่เดือดเร็ว ในกรณีนี้แยมจะเนียนครีมและน่าพอใจมาก ดังนั้นล้างฟักทองจากเปลือกและเมล็ดหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่



วางในกระทะขนาดเล็กและเติมน้ำ



ใส่กระทะบนกองไฟเล็กน้อย ในระหว่างนี้ หั่นส้มเป็นลูกเต๋าพร้อมกับเปลือกและเยื่อ



ส่งส้มไปที่ฟักทอง เทน้ำตาลใส่กานพลูและกระวาน



ผัดและปรุงแยมประมาณ 30-35 นาทีจนฟักทองเดือดและส้มได้รับโครงสร้างที่โปร่งใสเล็กน้อยเช่นใน



บดแยมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเนียนละเอียด



อุ่นแยมฟักทองกับส้มแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ผนึก.
แยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง คุณสามารถเก็บขวดโหลปิดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น