ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ระคายเคืองต่อลำไส้จึงแนะนำให้ใช้ข้าวต้มที่ปราศจากกลูเตนเป็นอาหารเสริมชนิดแรกแม้กระทั่งสำหรับทารก ข้าวชนิดเดียวกันอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งคุณสมบัติทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป - ไม่ใส่สี (น้ำตาล) ปอกเปลือก (สีขาว) และข้าวนึ่ง (ธัญพืชสีทอง)

ข้าวนึ่ง: หุงยังไงให้ถูก?

คุณสมบัติของข้าวนึ่ง

เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวช่วยให้คุณได้เมล็ดพืชชนิดต่างๆ ข้าวกล้องผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุดเมล็ดของมันจึงมีสีเช่นนี้เนื่องจากเปลือกรำธรรมชาติถูกทิ้งไว้เกือบทั้งหมดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวขาวขัดสีไม่มีเปลือกและแม้ว่าจะดูน่ารับประทานกว่าสีน้ำตาล แต่ก็ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป - มีวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณขั้นต่ำ

ข้าวนึ่งได้มาโดยใช้เทคโนโลยีเฉพาะที่คิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ เมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการบำบัดจะถูกเก็บไว้ในน้ำก่อนจากนั้นจึงนึ่งภายใต้แรงดันสูงทำให้แห้งแล้วจึงขัดสีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในรำข้าวเป็นหลักจึงผ่าน 80% ไปยังเมล็ดข้าวได้เอง ข้าวชนิดนี้จะมีสีทองและหลังจากหุงแล้วจะกลายเป็นสีขาวเหมือนกับข้าวที่ปอกเปลือกทั่วไป

เคล็ดลับการหุงข้าวนึ่ง

เวลาหุงข้าว - โจ๊กพิลาฟ ฯลฯ - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว แต่ถ้าข้าวขาวธรรมดาต้องหุงจนสุกประมาณ 15 นาทีเวลาหุงข้าวสวยควรเพิ่มขึ้นเกือบ 1.5–2 เท่า ในการปรุงให้อร่อยคุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม โดยปกติแล้วจะมีการเติมผงกะหรี่ลูกจันทน์เทศยี่หร่าลงในข้าว ข้าวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ในน้ำซุปเนื้อปลาหรือเห็ดในปริมาณเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เหมาะสม

ข้าวนึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง: เทคโนโลยีการแปรรูปถือว่าการทำให้เมล็ดข้าวบริสุทธิ์ในระดับสูง

วิธีหุงข้าวนึ่งในน้ำซุป

สำหรับวิธีการหุงข้าวสำหรับ 2-3 คนคุณจะต้อง:

ข้าวนึ่ง 1 ถ้วย - น้ำซุปร้อน 2–2.5 ถ้วย; - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก.

เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอกใส่ข้าวและคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้ข้าวแต่ละเมล็ดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน แผ่ข้าวในกระทะแล้วเทน้ำซุปร้อน ๆ ลงไปครึ่งทัพพี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ที่นี่ หุงข้าวด้วยไฟปานกลางเติมน้ำซุปในปริมาณเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องเมื่อข้าวถูกดูดซับโดยข้าวและเดือด เมื่อข้าวเกือบพร้อมเทน้ำซุปอีกครึ่งแก้วลงในกระทะรอจนเดือดปิดกระทะให้แน่นปิดไฟข้างล่างและปล่อยให้ข้าวเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

Huangjin Chaofan หรือ ข้าวผัดทองเป็นอาหารจีนโฮมเมดง่ายๆ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับเครื่องเคียงแบบจีนดั้งเดิมและข้าวผัด "สีทอง" ยังสามารถให้บริการเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ เคล็ดลับของอาหารจานนี้ง่ายมาก - ข้าวร่วนต้มเมื่อวาน (ข้าวผัดทั้งหมดในอาหารจีนทำจากข้าว) ซึ่งมีการเพิ่มไข่ (มีอยู่ในหลายสูตรกับข้าวผัด) ซอส Maggi และผงขมิ้นเล็กน้อย - เป็นขมิ้นที่ทำให้ข้าวเป็นสีเหลือง
Huangjin Chaofan จะตกแต่งอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันธรรมดาทุกวันด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นหอมเช่นเดียวกับงานเลี้ยงรื่นเริง สูตรอาหารไม่ซับซ้อน แต่อย่างใดอาหารจานนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทข้าวและอาหารจีนโดยทั่วไป

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
ข้าวต้มเมื่อวาน (Basmati หรือ Jasmine) - 2 ถ้วย (400g)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
ซอส Maggi- 1 ช้อนชา
ขมิ้นบด - ½ช้อนชา
เครื่องปรุงเหวยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) - ¼ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.

สำหรับการปรุงอาหารประเภทข้าวผัดคุณต้องใช้ข้าวร่วนต้มเป็นฐานปรุงล่วงหน้าและใช้เวลาทั้งคืนในตู้เย็น ข้าวผัดสีทองก็ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นควรตุนข้าวต้มไว้ล่วงหน้า ก่อนหุงให้ใช้มือนวดก้อนข้าวเบา ๆ
แบ่งไข่ลงในชามที่เหมาะสมแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยสำหรับไข่เจียว
ในกระทะ (หรือในกระทะ) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ข้าวต้มลงไปในกระทะ ผัดเนื้อหาในกระทะเบา ๆ จนข้าวปิดด้วยน้ำมันพืช

ทอดข้าวผัดตลอดเวลาเพื่อให้ข้าวอุ่นขึ้นและเพื่อให้น้ำมันทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไป
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากันดีเพื่อปิดข้าวด้วยฟิล์มไข่ อุณหภูมิจะไม่เพียงพอที่มวลไข่จะจับได้ในทันทีดังนั้นข้าวจะถูกปิดด้วยฟิล์มจากไข่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
กลับกระทะพร้อมข้าวเข้าเตาแล้วทอดข้าวกับไข่ด้วยไฟอ่อนจนมวลไข่สุกกวนเป็นครั้งคราว
ใส่ซอสแม็กกี้ขมิ้นปรุงรสเวยจิงและเกลือลงในจานที่เตรียมไว้เพื่อเพิ่มรสชาติและสี "ทอง" ให้กับข้าว

ผัดส่วนผสมในกระทะให้เข้ากันอีกครั้งจนข้าวสีสม่ำเสมอกัน นำกระทะออกจากความร้อน คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวหนึ่งกำมือลงในข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับรูปลักษณ์และผัดข้าวอีกครั้ง

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟหรือจัดเรียงในชามที่แบ่งส่วนและทำหน้าที่เป็นกับข้าว มันจะเสริมอาหารสัตว์ปีกอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการหุงข้าวแบบหลวม ๆ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหุง สิ่งนี้จะกำจัดแป้งที่มีหน้าที่ทำให้เกิดความเหนียว ล้างข้าวประมาณห้าครั้งหรือมากกว่านั้นจนน้ำใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำตามขั้นตอนนี้คือใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่างเช่นข้าวเหนียวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ในกรณีนี้คุณไม่ควรล้างออก เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงครั้งเดียวเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมดออก

หากต้องการหุงข้าวให้สุกเร็วขึ้นให้แช่ไว้ 30-60 นาที จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารจะดีกว่า

สัดส่วน

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าการหุงข้าวต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ การวัดปริมาณน้ำตามประเภทของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5-2;
• สำหรับเมล็ดข้าวขนาดกลาง - 1: 2–2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตทราบแน่ชัดว่าข้าวผ่านกรรมวิธีอะไรบ้างและแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก ข้าวแห้ง 65 มล.

จาน

จะดีกว่าถ้าหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา: อุณหภูมิในนั้นกระจายอย่างเท่าเทียมกัน คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ หม้อต้มมักใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะให้นำน้ำเค็มไปต้มก่อนแล้วจึงเทซีเรียลลงไป ผัดข้าวหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้รวงติดก้น จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือดลดความร้อนลงแล้วปิดฝากระทะ

อย่ายกฝาขึ้นระหว่างหุงมิฉะนั้นข้าวจะใช้เวลาหุงนานขึ้น หากต้องการให้ข้าวร่วนอย่าผัด (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

เวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวนึ่ง - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า - 40-60 นาที

เมื่อข้าวสุกนำออกจากเตาพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีปิดฝา หากมีน้ำอยู่ในข้าวสวยให้สะเด็ดน้ำหรือใช้ผ้าแห้งคลุมกระทะเพราะจะดูดความชื้นส่วนเกินออกไป

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ขึ้นไปโดยมีด้านสูงและมีฝาปิด ข้าวจะหุงในลักษณะเดียวกับในกระทะยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย: เมล็ดข้าวต้องผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชก่อน ทำเช่นนี้ประมาณ 1-2 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดข้าวปกคลุมไปด้วยน้ำมันจากนั้นข้าวจะร่วน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เครื่องปรุงรส

ข้อดีของข้าวคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นใช้สิ่งต่อไปนี้:

• สีเหลือง;
• แกง;
• กระวาน;
• ไซร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น.

เครื่องเทศจะถูกเติมลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารหรือในจานที่เตรียมไว้แล้ว

นอกจากนี้ข้าวยังสามารถเสริมด้วยรสชาติของสมุนไพรความเอร็ดอร่อยของส้มหรือปรุงโดยไม่ใช้น้ำ แต่เป็นเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

โบนัส: วิธีทำข้าวซูชิ

1. ข้าวญี่ปุ่นพิเศษใช้ในการเตรียมซูชิ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมธรรมดา
2. ควรล้างข้าว 5-7 ครั้งก่อนหุง จะดีกว่าถ้าทิ้งธัญพืชลอยน้ำ
3. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 คุณสามารถใส่สาหร่ายโนริลงในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ให้นำออกก่อนต้ม
4. ข้าวจะสุกโดยใช้ฝาปิด: ก่อนต้ม - ใช้ไฟปานกลางหลังจากนั้น - ประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเอาข้าวออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ข้าวปรุงรสด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมเทน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แยกจากกันใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
6. ใส่ข้าวลงในชามกว้างเทซอสและคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้เย็นและเริ่มเตรียมซูชิ

คุณรู้วิธีอื่น ๆ ในการหุงข้าวให้อร่อยหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรอาหารในความคิดเห็น

ล้างข้าวใส่กระทะด้วยน้ำเย็นเค็มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาจนน้ำเดือดออกจากกระทะ

วิธีหุงข้าว

1. ตวงข้าวเทใส่กระชอนหรือตะแกรงล้างประมาณ 2-3 นาทีจนน้ำใส
2. เทข้าวลงในกระทะที่ไม่มีชื่อเทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 2 (เช่นสำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย)
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเพื่อความนุ่ม
4. นำกระทะตั้งไฟอ่อนปิดฝาให้แน่น
5. หุงข้าว 20 นาทีตัวบ่งชี้ความพร้อมคือน้ำระเหยหมดแล้ว
6. ชิมข้าว - ถ้านิ่มแปลว่าพร้อมถ้าไม่มีให้เติมน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วหุงต่ออีก 5 นาที
7. ตักข้าวต้มใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวในไมโครเวฟ
1. ล้างข้าว
2. ใส่ข้าวลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้
3. ใส่น้ำเดือดเค็ม (สำหรับข้าว 1 แก้วน้ำ 2 แก้ว)
4. ปิดฝาภาชนะข้าว
5. นำข้าวเข้าไมโครเวฟ
6. ปรับไมโครเวฟเต็มกำลัง (700-800 W) เปิดเครื่อง 5 นาที ผสม.
7. ตั้งไมโครเวฟไว้ที่ 500 W ปรุงต่ออีก 13-15 นาที
7. ทิ้งข้าวในไมโครเวฟโดยไม่ต้องเปิดฝา 20 นาที

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า
1. ล้างข้าว
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในหม้อหุงช้า
3. เติมน้ำเดือดตามอัตราสำหรับข้าว 3 แก้ว 5 น้ำหลายแก้ว
4. เกลือข้าวใส่น้ำมันใส่โหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" หุงจนสัญญาณพร้อม

การนึ่งข้าวในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายเพียงใด
1. ล้างข้าวสะเด็ดน้ำแล้วใส่ภาชนะสำหรับข้าว
2. เทน้ำลงในชามผสมในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยใส่เครื่องเทศ (พริกไทยขมิ้นโรสแมรี่ ฯลฯ ) และเกลือ
3. หุงข้าวในหม้อหุงข้าวหลายชั้นด้วยโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 นาทีทิ้งไว้โดยปิดฝาหม้อหุงข้าวไว้ 5 นาที

วิธีหุงข้าวด้วยหม้อต้มสองชั้น
1. เรียงข้าวถ้าจำเป็นล้างจนน้ำใสในตะแกรง 1 นาทีพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวลงในชามเทน้ำเดือดลงไป 1 เซนติเมตรทิ้งไว้ 30 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้ววางข้าวบนตะแกรงสำหรับนึ่งข้าว เป็นสิ่งสำคัญมากที่การบรรจุข้าวไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะนี้เนื่องจากข้าวจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหุงต้ม
4. ปั่นข้าวลงในชามด้วยช้อนเพื่อให้ไอน้ำหุงข้าวสม่ำเสมอ
5. เติมน้ำลงในอ่างนึ่ง
6. เปิดเครื่องนึ่งซีเรียลโหมด
7. หุงข้าวในหม้อต้ม 2 ชั้นเป็นเวลา 30 นาที
8. โดยไม่ต้องกวนข้าวให้โรยด้วยทานตะวันหรือเนยหนึ่งช้อนเต็มทิ้งไว้ใต้ฝา 5 นาที

วิธีหุงข้าวในกระทะ
1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำเกลือและใส่ข้าวในอัตราส่วน 1: 2; เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าวครึ่งแก้ว
2. ต้มข้าวในกระทะประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟอ่อน ๆ
3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

วิธีหุงข้าวในถุง
หุงข้าวขาวในถุงประมาณ 12-15 นาที หุงข้าวกล้องในถุง 20-25 นาที จุ่มข้าวในถุงลงในน้ำเดือด - น้ำควรอยู่ในสัดส่วนที่พอเหมาะกับข้าวเพื่อให้น้ำที่มีระยะขอบ 2 เซนติเมตรคลุมถุงข้าว

วิธีหุงข้าวสำหรับสลัด
หุงข้าวสำหรับสลัดเย็น ๆ ที่ไม่สามารถปรับความร้อนได้อีกต่อไปจนสุก

วิธีหุงข้าวสำหรับเม่น
หุงข้าวให้เม่นน้อยลง 10 นาทีเพราะ เม่นที่ปูด้วยหินจะเคี่ยวในซอสเป็นเวลาที่กำหนดไว้จนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวซูชิ
ข้าวสำหรับซูชิและโรล (รวมทั้งข้าว "เซ็นโซอิ") เป็นข้าวขนาดเล็กและกลมต้มข้าวสำหรับซูชิประมาณ 15-20 นาที แต่หลังจากเดือดแล้วควรทำให้ข้าวแห้งภายใน 20 นาที

สูตรข้าวต้ม

วิธีหุงข้าวด้วยถั่วลันเตาและขิง

ผลิตภัณฑ์
ข้าว - 1 แก้ว
ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 2 ถ้วย
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 4 ง่าม
ขิง - ราก 1.5 ซม
กระวาน - 1 กล่อง
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร
1. เทข้าว 1 แก้วใส่ชามเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ทำซ้ำ 3 ครั้ง ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกเปลือกรากขิงยาว 1.5 เซนติเมตรแล้วขูดบนเครื่องขูดให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกกระเทียม 4 กลีบและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. บดกระวานกล่องหนึ่งเอาเมล็ดออก
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือ 1 ช้อนชาและถั่วลันเตา 2 ถ้วยตวง ปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาที
6. สะเด็ดน้ำใส่ถั่วลันเตาในกระชอน
7. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะก้นหนาตั้งไฟประมาณ 1 นาที
8. ใส่เมล็ดกระวานกระเทียมและขิง ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีกวนตลอดเวลา
9. นำเครื่องเทศออกจากน้ำมันด้วยช้อนเจาะรูแล้วทิ้ง
10. ใส่กระทะกับเนยตั้งไฟปานกลางใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ทอด 5 นาทีกวนตลอดเวลา
11. เทน้ำร้อนให้ทั่วข้าว ควรมีน้ำอยู่เหนือข้าว 1 เซนติเมตร
12. ใส่ผงขมิ้นและเกลือหนึ่งช้อนชา ไม่ต้องไปยุ่งเกี่ยว
13. ปิดกระทะโดยมีฝาปิดเคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
14. ใส่ถั่วเขียวต้มคลุกข้าว

Fusofacts
ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาว Basmati สำหรับสูตรนี้
กระวานเป็นผลไม้ของพืชในตระกูลขิง เครื่องเทศที่มีค่าและราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง คุณสามารถใช้เมล็ดที่มีรสชาติและกลิ่นแรงรวมทั้งผนังโบลล์ที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า
ขมิ้นเป็นดินรากแห้งของพืชในตระกูลขิง ให้ข้าวมีสีทองสวย

วิธีหุงข้าวเบอร์เกอร์

ผลิตภัณฑ์
ข้าว - 1 แก้ว
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. นำข้าวที่ล้างแล้วใส่กระทะใส่น้ำเย็น 2 ถ้วยตวงใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. เทลงบนข้าวด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เทเกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะใส่จาน
4. ปั้นแบบทอดจากข้าวเย็น
5. ใส่แต่ละชิ้นลงในจานพร้อมเกล็ดขนมปังแล้วพลิกกลับ 4 ครั้ง

ข้าวทอดในกระทะ
1. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ใส่เกล็ดขนมปังทอดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
2. เปิดไส้และทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

ข้าวผัดในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์และใส่ข้าวทอด
2. ปรุงในโหมด "ทอดผัก" เป็นเวลา 20 นาที
3. พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้าน 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

ข้าวผัดในหม้อต้มสองชั้น
1. ใส่ทอดที่เตรียมไว้บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทองบนทอด
2. สะดวกในการล้างข้าวในชามเทและสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง
3. สิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย

Fusofacts
- สัดส่วนของข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วยทำให้ข้าวร่วนในขณะที่ข้าวดูดซึมน้ำได้หมด
- คุณต้องหุงข้าวด้วยไฟอ่อนปิดกระทะด้วยฝาปิด ไม่แนะนำให้ผัดข้าวระหว่างหุง
- เมื่อปรุงอาหารทอดคุณสามารถใส่ไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟองผักใบเขียวสับละเอียดชีสขูดลงในข้าว

วิธีหุงข้าวอเมริกัน

ผลิตภัณฑ์
ข้าว - 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 ง่าม
พริกสด - 2 ฝัก
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
เกลือ - เกลือ 1.5 ช้อนชา
ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 1/2 ถ้วย
Cilantro - 5 สาขา

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดราดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ข้าวลงในตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มถั่วเขียวครึ่งแก้ว
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. บดกระเทียมสามกลีบด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด
5. หั่นพริกสองเม็ดตามยาวนำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น 1 เซนติเมตร
6. ใส่มะเขือเทศสามลูกลงในน้ำเดือด 1 นาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
7. สับผักชี 5 ก้าน

ข้าวสไตล์อเมริกันในกระทะ
1. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาที
2. ใส่ข้าวลงไปผัดโดยไม่หยุดให้ความร้อนเพื่อให้เมล็ดข้าวทั้งหมดปกคลุมไปด้วยน้ำมัน
3. ใส่หอมกระเทียมและพริก ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ใส่มะเขือเทศน้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวงและเกลือ 1.5 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
5. ใส่ถั่วลันเตาผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. อุ่นข้าว 1 นาที หยุดความร้อนโรยข้าวด้วยผักชีและทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

ข้าวสไตล์อเมริกันในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ทอด"
2. ใส่หอมกระเทียมพริก ทอด 5 นาทีสามารถเปิดฝาทิ้งไว้ได้
3. ใส่ข้าวผัดต่อไปอีก 5 นาที
4. ใส่มะเขือเทศน้ำซุปและเกลือ ปิดฝาของ multicooker
5. ปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที
ข้าวเมล็ดยาวแนะนำสำหรับสูตรนี้

Fusofacts
- พริกชี้ฟ้าสามารถใช้สีแดงและสีเขียว อีกวิธีหนึ่งคืออย่าหั่นฝัก แต่ใส่ทั้งฝักในจาน
- น้ำซุปไก่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ได้

ข้าวผัดซอส
ผลิตภัณฑ์
เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ลูกเกด - 1 แก้ว
อัลมอนด์ - ครึ่งแก้ว
น้ำมะนาว - จากมะนาวหนึ่งในสี่
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวทอด
1. ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้ง 5 ดอกลงในชามเทน้ำ 1 แก้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที
2. สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดให้ทั่ว สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง หลังจากขั้นตอนนี้ผิวสีน้ำตาลจะหย่อนตัวลงด้านหลังเมล็ดจะดีกว่าที่จะเอาออก สับเมล็ดด้วยมีด
5. สับเห็ดเทใส่กระทะ
6. เติมน้ำที่แช่ไว้ลงในกระทะ
7. ปรุงเห็ด 20 นาที
8. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่หอมใหญ่ ผัดด้วยคนเป็นเวลา 5 นาที โรยหัวหอมด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและทอดต่อไปอีก 1 นาที
9. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่สุก
10. ใส่ลูกเกดอัลมอนด์น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
11. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม
12. ต้มครึ่งนาทีแล้วปิดเครื่อง ซอสพร้อมแล้ว

ข้าวกับถั่วและลูกเกด

ผลิตภัณฑ์
ข้าวกล้อง - ครึ่งแก้ว
หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว
ลูกเกดพันธุ์ "ทอง" - 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดวอลนัท - 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวหลาย ๆ น้ำใส่ตะแกรงแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ล้างลูกเกดสีทองครึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. สับเมล็ดวอลนัทหนึ่งในสี่ถ้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
4. สับผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

ปรุงในกระทะ
1. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก ใส่ไฟปานกลาง
2. ใส่หอมใหญ่ผัดตลอดเวลาทอดประมาณ 2 นาที
3. ใส่ข้าวคลุกกับหอมใหญ่และน้ำมันทอดประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำอุ่นใส่แก้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ใส่ผักชีฝรั่งวอลนัทลูกเกดและพริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในข้าวที่ทำเสร็จแล้ว
7. ผัดหรือคลายมะเดื่อ ควรใช้ส้อมที่มีซี่ยาวสำหรับสิ่งนี้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ทอด"
2. ใส่หอมใหญ่และข้าวผัด 5 นาที
3. เติมน้ำอุ่นและเกลือหนึ่งแก้ว
4. ปรุงในโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" เป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่ลูกเกดวอลนัทพาร์สลีย์และพริกไทยดำ ปรุงต่ออีก 5 นาที

Fusofacts
- ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว
- สีน้ำตาลของข้าวจะได้รับจากเปลือกซึ่งลอกออกเมื่อทำข้าวขัดสี
- ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวมีเส้นใยอาหารที่ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นควรกินข้าวกล้องจะดีกว่ามันมีแกมมา - โอไรซานอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันที่สะสมในร่างกาย)

ข้าวในประเทศต่างๆ

ข้าวญี่ปุ่น

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดกลาง - 1 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น
1. ล้างข้าว
2. ปิดฝาข้าวด้วยน้ำทิ้งไว้ 15 นาที
3. ใส่กระทะกับข้าวลงบนไฟปิดกระทะด้วยฝาปิดและปรุงเป็นเวลา 12 นาที: จนเดือดด้วยไฟแรงจากนั้น 2 นาทีสูงสุดและ 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด
4. ปิดไฟอย่าเปิดกระทะอีก 20 นาทีเพื่อให้ข้าวอบอวล ผัดข้าวจนขึ้นฟูและไฟอ่อน
- เพื่อลดการระเหยของน้ำให้น้อยที่สุดขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
- ในรุ่นคลาสสิกของการหุงข้าวสไตล์ญี่ปุ่นจะมีการเติมเครื่องปรุงรสและเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงเท่านั้น

ข้าวเกาหลี

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
น้ำ - 2.5 ถ้วย

วิธีหุงข้าวแบบเกาหลี
1. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด
2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและถ่ายข้าวลงในกระทะ
3. เทน้ำเย็น 2.5 ถ้วยลงบนข้าวแล้วตั้งไฟแรง
4. หุงข้าวเป็นภาษาเกาหลีจนเดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟแรง 1 นาที
5. ลดความร้อนและหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. นำข้าวขึ้นจากความร้อนถอดฝาออกผัดข้าวและตั้งไฟไว้ 10 นาที

- ในครอบครัวชาวเกาหลีข้าวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟเป็นขนมปังได้ตลอดเวลา
ข้าวเป็นเรื่องธรรมดาในเกาหลีเรียกง่ายๆว่าโจ๊ก

สถานการณ์การหุงข้าว

จะทำอย่างไรถ้าข้าวกลายเป็นโจ๊ก
มีหลายตัวเลือก:
1. หากมีการเตรียมข้าวเช่นสำหรับพิลาฟหรืออาหารอื่น ๆ ที่ข้าวร่วนเป็นสิ่งสำคัญจำเป็นต้องหุงข้าวตั้งแต่เริ่มต้น หากเป็นไปตามเงื่อนไขการหุงทั้งหมดคุณควรใช้ข้าวอื่นที่เหมาะสมกับจานสำหรับปรุงอาหาร
2. "ข้าวต้ม" ในตอนเช้าสามารถผัดกับไข่หรือหุงหม้อหุงข้าว
3. ข้าวต้มเหมาะสำหรับปรุงพริกยัดไส้หรือกะหล่ำปลีม้วน
4. คุณยังสามารถปรุงซุปบนข้าว "โจ๊ก"

ฉันต้องผัดข้าวเมื่อหุงหรือไม่
ไม่เพียง แต่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้อีกด้วย หากคุณผัดข้าวระหว่างหุงข้าวจะกลายเป็นโจ๊ก

จะทำอย่างไรกับข้าวที่ไม่สุก
ถ้าข้าวสุกตามเวลาที่กำหนดและปิดฝาให้เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วหุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นชิมข้าวและทำซ้ำหากจำเป็น
หากปรากฎว่าข้าวสุกเมื่อวานแห้งให้ต้มข้าวด้วยน้ำและน้ำมัน - ข้าวจะนุ่มขึ้นหลังจากหุง 5-7 นาที
หากข้าวเย็นสำหรับซูชิกลายเป็นข้าวที่ไม่สุกแสดงว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงเพราะ แนวโน้มที่จะติดกันหลังจากการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะไม่กลับคืนมา

จะทำอย่างไรถ้าหม้อไม่มีน้ำและข้าวยังไม่พร้อม
หากน้ำระเหยและข้าวแห้งคุณต้องเติมน้ำเดือด (น้ำเดือดครึ่งแก้วต่อข้าว 1 แก้ว) โดยไม่ต้องกวนข้าวและหุงข้าวต่ออีก 3-4 นาทีจากนั้นชิมรส

วิธีการสีข้าว
คุณสามารถสีข้าวโดยใส่เครื่องเทศ ในการทำให้ข้าวเป็นสีเหลืองคุณต้องเพิ่มแกงหรือขมิ้น (สำหรับซีเรียลดิบ 1 แก้ว - ช้อนชา 1 ช้อนชา) ในการปรุงข้าวเบอร์กันดีหลังจากเดือดขอแนะนำให้ทอดด้วยหัวผักกาดเล็กน้อย (ข้าว 1 แก้ว - หัวบีทขนาดกลาง 1 หัว) สำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมคุณสามารถหุงข้าวบางส่วนด้วยสีเหลืองส่วนในเบอร์กันดีและผสมหรือเสิร์ฟบนจานข้างๆ

สัดส่วนการหุงข้าว

คุณต้องการข้าวเท่าไหร่สำหรับ 2 และ 4 เสิร์ฟ
สำหรับเครื่องปรุงข้าว 4 ส่วนใหญ่ซีเรียล 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

ข้าวเพิ่มขึ้นกี่เท่าระหว่างหุง?
เมื่อเดือดข้าวจะเพิ่มปริมาณขึ้น 3 เท่า น้ำหนักใกล้เคียงกัน - จากธัญพืชดิบ 150 กรัมคุณจะได้ข้าวต้ม 400-430 กรัม

เกี่ยวกับการเก็บรักษาข้าว

วิธีเก็บข้าวต้ม
ข้าวจะถูกปิดไว้ประมาณ 3-4 วันในตู้เย็น

มีข้าวเก่าขอต้มได้ไหม
ถ้าข้าวเก่าส่วนใหญ่จะเป็นโจ๊กไม่แนะนำให้ล้างข้าวดังกล่าวควรใช้สำหรับซุปและซีเรียลบด

พันธุ์ข้าวและเวลาหุง

ตามประเภทเมล็ดพืช:
- ข้าวเมล็ดยาว: เมล็ดข้าวบางยาวถึงเซนติเมตรไม่ติดกันระหว่างหุงกินกับเนื้อสัตว์หรือปลา หุงเป็นเวลา 20 นาทีตามสัดส่วนของน้ำและข้าวเมล็ดยาว - สำหรับข้าว 1 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลาง: เมล็ดเล็กยาวครึ่งเซนติเมตรรูปไข่ปรุงในซุปพาเอลล่าและริซอตโตซีเรียลและพิลาฟ มีความหนืดมากขึ้นเมื่อปรุงสุก หุงข้าวเมล็ดกลางโปร่งแสงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 10 นาที แช่ข้าวเมล็ดสีขาวปานกลางในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นหุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที สัดส่วนของน้ำและข้าวเมล็ดกลาง - น้ำ 2.25 ถ้วยสำหรับข้าว 1 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดกลม - ข้าวที่มีเมล็ดกลมเกาะได้ดีระหว่างการหุงต้มจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซูชิและหม้อตุ๋น ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด สัดส่วนของน้ำและข้าวเมล็ดกลม - สำหรับข้าว 1 ถ้วยน้ำ 2.5 ถ้วยเพราะ ดูดซับความชื้นได้เป็นอย่างดี

เกี่ยวกับประโยชน์ของข้าว

ประโยชน์ของข้าว
ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีถือเป็นประโยชน์สูงสุดเนื่องจาก วิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดมีอยู่ในเปลือกของข้าว

เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนสามารถรับประทานข้าวต้มได้

การแปรรูปข้าว - และประโยชน์
- ข้าวสีขาว: ข้าวขัดสีที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปส่วนสำคัญ
- ข้าวออกสีเหลือง - ข้าวนึ่งซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ข้าวนึ่งไม่ติดกันระหว่างการหุงต้ม แต่อาจด้อยกว่าข้าวชนิดอื่นในด้านรสชาติ
- ข้าวกล้อง: ข้าวที่มีประโยชน์ที่สุดที่สอนมาตั้งแต่เด็กมีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก
- ข้าวป่า: ข้าวดำและเมล็ดยาวมีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์สูง คุณค่าพลังงานของข้าวต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มคือ 100 แคลอรี่ / 100 กรัม

ราคา ข้าว - จาก 65 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ข้อมูลโดยเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนเมษายน 2559)

ข้าวกับการพัฒนา
บริษัท ที่มีชื่อเสียง 2 แห่งเริ่มต้นประวัติศาสตร์ด้วยการผลิตและแปรรูปข้าว บริษัท Sony ของญี่ปุ่นได้คิดค้นหม้อหุงข้าวในปีพ. ศ. 2489 ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์แรก ๆ และซัมซุงของเกาหลีผลิตแป้งข้าวเจ้าในช่วงทศวรรษที่ 1930

สามงา

ข้าว - 1 แก้ว
งาขาว - 1 ช้อนชา
งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนชา
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. เทข้าวหนึ่งแก้วลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำที่เหลือด้วยกระดาษเช็ดมือ

สามงาในกระทะ
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำ 2 แก้วเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา เพื่อผสมทุกอย่าง
2. ใส่กระทะใช้ไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดตั้งไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. นำฝาหม้อออกแล้ววางผ้าสะอาดไว้ด้านบนเพื่อดูดซับไอน้ำ รอ 5 นาที
4. ใส่งาขาว 1 ช้อนชาและงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดงาด้วยส้อม

Triple Sesame ในผู้เล่นหลายคน
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์
2. เติมน้ำงาและเนยเกลือผสมทุกอย่างและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท"
3. เปิดฝามัลติคุ้กเกอร์ใส่งาดำและขาว ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

Triple Sesame ในหม้อไอน้ำสองชั้น
1. วางข้าวในถาดนึ่ง
2. ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่ข้าวสวยร้อนๆในชามลึกใส่เนยและน้ำมันงาใส่งาดำและขาวเกลือ ผัดทุกอย่าง
4. ปิดฝาข้าวแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

Fusofacts
- งาเป็นอีกชื่อหนึ่งของงา
- ใช้ข้าวหอมมะลิเมล็ดยาวสำหรับสูตร
- ข้าวพันธุ์นี้มีชื่อในเรื่องของสีขาวราวกับหิมะและกลิ่นของธัญพืชที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงดอกไม้ที่สวยงาม
- Triple Sesame Rice เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาแซลมอนย่างและอาหารทะเล

ข้าวป่ากับแครนเบอร์รี่แห้งและเฮเซลนัท

ผลิตภัณฑ์
ข้าวป่า - 1 ถ้วย
หัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาว) - 5 ลำต้น
ส้ม - 1 ชิ้น
แครนเบอร์รี่แห้ง - ครึ่งแก้ว
เมล็ดเฮเซลนัท - หนึ่งในสามของแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำบด - หนึ่งในสี่ช้อนชา

น้ำ - 3 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. เทข้าวป่าหนึ่งแก้วลงในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำ
2. สับหัวหอมสีขาวห้าก้านให้ละเอียด
3. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ส้มหลังจากเอาความเอร็ดอร่อยแล้วให้ผ่าครึ่งแล้วคั้นเอาน้ำออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่และเลื่อนครึ่งส้มหลาย ๆ ครั้ง
5. ผ่าครึ่งแครนเบอร์รี่แห้ง
6. สับเมล็ดเฮเซลนัทอย่างหยาบหนึ่งในสามของแก้วด้วยมีด

หุงข้าวด้วยแครนเบอร์รี่
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำเย็น 2.5 ถ้วยแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
2. ปิดกระทะโดยมีฝาปิดตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. ชิมข้าวป่า ถ้าปรากฎว่าเหนียวให้ปรุงต่อไปอีก 20 นาทีจนนุ่ม
4. วางข้าวป่าในกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
5. ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ต้มข้าว นำกระทะตั้งไฟปานกลาง
6. ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัด 2 นาที
7. นำกระทะออกจากเตา
8. ใส่ข้าวป่าที่ปรุงสุกผิวส้มน้ำส้มแครนเบอร์รี่แห้งและเฮเซลนัทลงในกระทะ
9. ใส่เกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา ผสมทุกอย่างด้วยส้อม

ข้าวป่าในหม้อหุงช้า
1. แนะนำให้แช่ข้าวป่าไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์เทน้ำและปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดก้านหอมใหญ่หั่นเป็นเวลา 2 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เปิดฝาและใส่หัวหอมทอดเปลือกส้มและน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่เฮเซลนัทเกลือและพริกไทยลงในข้าว ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเสิร์ฟ

Fusofacts
- ข้าวป่าหรือข้าวดำเป็นญาติสนิทของข้าวหว่านทั่วไป เหล่านี้เป็นเมล็ดของพืชประจำปี Zizania น้ำพื้นเมืองในอเมริกาเหนือ
- ข้าวป่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีกรดอะมิโน 18 ชนิดวิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้ข้าวมีสีดำ
- ข้าวป่ามีเปลือกแข็งมากจึงแนะนำให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง

ข้าวกับน้ำซุป

ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. ล้างแก้วข้าวแล้วใส่ตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเต็มแก้ว
2. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใส่ข้าวลงในน้ำมันอุ่น ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

ปรุงในกระทะ
1. ใส่ข้าวผัดในกระทะเทน้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวงใส่เกลือ 1 ช้อนชา
2. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
วิธีหุงข้าวด้วยน้ำซุปในหม้อหุงช้า
1. ใส่ข้าวผัดเนยลงในชามที่มีส่วนผสมของน้ำซุป 2 ถ้วยตวง 2. ปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ข้าวร่วนคุณไม่จำเป็นต้องผัดระหว่างหุง
3. คลายข้าวด้วยส้อมหลังจากหุงเสร็จ
4. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่เนื้อหรือผัก

ข้าวในน้ำสับปะรด

ผลิตภัณฑ์
ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (560 กรัม - ชิ้น)
ลูกเกดของสุลต่าน - ครึ่งแก้ว
เมล็ดวอลนัท - ครึ่งแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำ - 1.5 ถ้วย

การเตรียมอาหาร
1. ล้างข้าวแล้ววางบนตะแกรง
2. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
3. ทุบเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
4. เปิดกระป๋องสับปะรดและสะเด็ดน้ำซึ่งจะกลายเป็นประมาณแก้ว

ปรุงในกระทะ
1. เทข้าวที่ล้างแล้วเกลือครึ่งช้อนชาลงในกระทะก้นหนาเทน้ำเย็น 1 แก้วและน้ำสับปะรด 1 แก้ว
2. ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนเคี่ยวข้าว 20 นาที
3. ใส่ชิ้นสับปะรดลูกเกดและวอลนัทลงในกระทะ ผสม (คลาย) ข้าวด้วยส้อม
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า
1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์เติมน้ำ 1 แก้วและน้ำสับปะรด 1 แก้ว ปรุงในโหมด "บัควีท" เป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาของมัลติคุกกี้ใส่ชิ้นสับปะรดลูกเกดและวอลนัท ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ปิดฝาหม้อหุงข้าวและวางข้าวทิ้งไว้ 5 นาทีโดยไม่ต้องให้ความร้อน

ข้าวที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งจะช่วยขจัดรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงในซอสเผ็ด

ข้าวต้มกับผัก

ผลิตภัณฑ์
ข้าว - ครึ่งแก้ว
แครอท - ขนาดกลาง 1 อัน
พริกหวาน - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - กิ่งไม้สองสามอัน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวกับผัก
1. ล้างข้าวเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วตั้งไฟเงียบ
2. น้ำเกลือปิดกระทะด้วยฝาปิด
3. หุงข้าว 10 นาทีจนสุกครึ่งแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
4. ในขณะที่ข้าวกำลังเดือดให้ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. เปิดกระทะใส่น้ำมันและใส่แครอท
6. ในขณะที่ผัดแครอทให้ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นราดด้วยน้ำเดือดและลอกหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
7. หั่นก้านพริกไทยเมล็ดออกให้สะอาดหั่นพริกไทยเป็นวงครึ่งวง
8. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมแครอททอดประมาณ 5 นาที
9. ใส่ข้าวผสมกับผักและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝาและคนให้เข้ากัน
10. ล้างต้นหอมแห้งและสับให้ละเอียด
11. ตักข้าวต้มพร้อมผักใส่จานโรยด้วยต้นหอม

Fusofacts
- ข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวเมล็ดกลางเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัตินี้
- หากต้องการทำข้าวต้มกับผักให้อร่อยขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยดำขมิ้นหญ้าฝรั่นยี่หร่า)

วิธีหุงข้าวสตูว์

ผลิตภัณฑ์
ข้าว - ครึ่งแก้ว
สตูว์ - 200 กรัม
แครอท - ขนาดกลาง 1 อัน
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
แกงหรือพริกขี้หนู - 2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวตุ๋น
1. ใส่ข้าวในกระทะเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วนำกระทะตั้งไฟปิดฝา
2. เทน้ำแกงลงในกระทะและหุงข้าวประมาณ 15-20 นาที
3. หลังหุงข้าวใส่กระชอนล้างถ้าจำเป็น
4. ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด
5. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เปิดกระป๋องเนื้อตุ๋นตวงออกมา 200 กรัม
7. เปิดกระทะเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป
8. ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด 5 นาที
9. ใส่สตูว์ (พร้อมกับของเหลว) ในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาที
10. ใส่ข้าวสวยลงในกระทะคนให้เข้ากันโรยด้วยหญ้าฝรั่นเคี่ยว 3 นาทีพร้อมเสิร์ฟ

Fusofacts
- สำหรับการหุงข้าวด้วยสตูว์คุณต้องใช้ข้าวเมล็ดยาวหรือเมล็ดกลาง
- ควรเลือกสตูว์ที่ทำตาม GOST
- เพราะ สตูว์มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเกลือในจานสำเร็จรูปต้องทำด้วยความระมัดระวัง
- เติมน้ำแกงลงในน้ำระหว่างหุงเพื่อให้ข้าวมีสีแดง
- คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มกับสตูว์พร้อมผักสด

ข้าวเวียดนาม

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดยาว - น้ำ 1 ถ้วย - 2 ถ้วย วิธีหุงข้าวเวียดนาม
1. เปิดกระทะใส่ข้าว
2. อุ่นข้าวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 นาที
3. เทข้าวลงในกระทะเติมน้ำ 1 แก้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มโดยใช้ฝาปิด

ข้าวอินเดีย

สัดส่วน
ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
เนย - ก้อน 2 ซม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด - ที่ปลายมีด
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 แก้ว

วิธีหุงข้าวอินเดีย
1. ล้างข้าวในน้ำไหล (ถ้าข้าวล้างในกระทะต้องเปลี่ยนน้ำเป็นใส)
2. ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ
3. อุ่นกระทะละลายเนยก้อนหนึ่งแล้วใส่ข้าวดิบที่ล้างแล้วลงไป
4. ใส่เครื่องเทศและเกลือผัดข้าวประมาณ 3 นาทีจนขาวโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
5. เทน้ำเดือดใส่ข้าว
6. หุงข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

หากคุณเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเหลืองคุณจะตกหลุมรักกับข้าวนี้ได้ทันทีเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์สีทองที่น่าดึงดูด อาหารจากละตินอเมริกาและอินเดียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในรัสเซีย ความลับหลักคืออะไร? ฉันจะได้รับอาหารอันโอชะจากต่างประเทศได้อย่างไร?

วิธีทำข้าวเหลือง: ส่วนผสมลับคือขมิ้น

ส่วนผสม

ข้าวเมล็ดยาว 1 กอง เนย 0 ช้อนชา ขมิ้น 0 ช้อนชา

• เสิร์ฟ:4
• เวลาทำอาหาร:20 นาที

วิธีหุงข้าวให้เหลือง

ในเวลาเพียง 20 นาทีเครื่องเคียงก็ถูกจัดเตรียมซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับผู้ใหญ่นำความหลากหลายมาสู่หลักสูตรที่สองในช่วงมื้อกลางวันและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มาทานอาหารค่ำอย่างกะทันหัน นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักของตนเอง

ก่อนอื่นคุณต้องมีสต็อกสินค้า:

1 ช้อนโต๊ะล. ข้าวเมล็ดยาว

1/2 ช้อนชา เนยคุณภาพดี

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

¼ช้อนชา ขมิ้น.

ในการกำจัดซากของแกลบแป้งและเศษซากต้องล้างข้าว ทำเช่นนี้ในน้ำไหลโดยใช้ฝ่ามือถูอย่างระมัดระวัง น้ำถูกเปลี่ยนจนกว่าจะโปร่งใส

หลังจากแห้งเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะล. นำน้ำไปต้ม ในเวลาเดียวกันเนยละลายในเหล็กหล่อที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องเทศแล้วข้าวที่ผัดเบา ๆ คนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดแช่ในน้ำมันและไม่เหนียว

ข้าวที่ผ่านขั้นตอนของความโปร่งใสและถึงสีน้ำนมเทด้วยน้ำเดือด ส่วนผสมที่ปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน อย่าเปิดหม้อเหล็กในอีก 10-15 นาทีถัดไป ข้าวสีทองที่ได้ควรวางบนจานด้วยไม้พาย

ปริมาณน้ำมันเกลือและพริกไทยในสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางครั้งใช้น้ำซุปไก่หรือผักแทนน้ำ ข้าวเหลืองมีรสชาติแปลก ๆ ด้วยการเติมน้ำตาลอบเชยกระวานหรือลูกเกด นอกจากนี้ยังมีสูตรที่เป็นที่รู้จักด้วยน้ำมันมะพร้าว เฉพาะการมีส่วนร่วมของขมิ้นบดเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทั้งสีและรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับเครื่องเทศนี้ หากใช้มากเกินไปเครื่องปรุงจะออกเป็นสีส้มสดใส แต่ขมและฉุนเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟข้าวจะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชี เครื่องปรุงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และจะเข้ากันได้ดีกับเมนูมังสวิรัติ

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขมิ้นเราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ความสุขแก่นักชิม แต่ยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม