Березовый сок – прозрачная жидкость, которая выделяется из ствола дерева под воздействием корневого давления, если надломить или надрезать кору. В место надреза вставляют трубочку или небольшой желобок, по которому сок стекает в подготовленную емкость. После сбора место надреза залепляют воском, чтобы дерево впоследствии не засохло.

Движение соков у березы начинается в начале марта вместе с первыми почками, а собирают сок на протяжении 1,5 месяцев, с начала апреля до середины мая. Кроме России, этот сок пьют в Скандинавии и Северном Китае.

На вкус он напоминает свежую родниковую воду, но со сладкими древесными нотками из-за небольшой концентрации природных сахаров.

Польза березового сока велика, ведь он содержит много минеральных веществ, витамин C, дубильные вещества, фитонциды и эфирные масла. В жаркие дни он бодрит, утоляет жажду благодаря приятному легкому вкусу и восполняет запас минеральных солей, которые человек теряет при сильном потоотделении.

Любопытно, что в США и Великобритании в последнее время интерес этому напитку возрос, потеснив другой популярный тоник – кокосовую воду.

Диетолог Ева Калиник говорит:«Березовый сок близок по химическому составу, балансу электролитов, содержанию калия и других фитонутриентов к кокосовой воде, но его главное преимущество – в сапонинах».

Именно сапонины отвечают за большую часть полезных свойств исконно русского напитка.

• Заболевания горла: кашель, ангина. Для лечения надо принимать подогретый березовый сок, смешанный с молоком и крахмалом. Рекомендуется ежедневно выпивать по стакану такого напитка вплоть до выздоровления.
• Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Этот весенний нектар стимулирует выделение желудочного сока и ферментов, необходимых для нормального пищеварения. Березовый сок нормализует стул, избавляет от запоров.
• Для снятия воспаления во рту и предотвращения кариеса этим соком можно ополаскивать ротовую полость. Собрались выпить стаканчик сока? Просто подержите его несколько секунд во рту, прежде чем проглотить. В отличие от многих фруктовых соков, богатых кислотами, этот напиток не повреждает зубную эмаль.
• Помогает избавиться от мигрени и головных болей.
• При насморке любого происхождения, в особенности хроническом, следует ежедневно принимать по стакану чистого нектара березы. Натуральные противовоспалительные соединения выгонят болезнь из вашего организма в два счета.
• Отеки, вызванные нарушением работы почек, камни и песок в почках и желчном пузыре тоже сдаются под действием березового сока. Он обладает мочегонными свойствами, но пить при таких заболеваниях можно только с разрешения врача.
• Если вы уже получили одобрение своего доктора, можете пить по одному стакану три раза в день, на протяжении двух недель, но не дольше.
• Долго не заживающие раны, язвы, ссадины необходимо обрабатывать неразбавленной жидкостью. Ее полезные свойства способствуют быстрому затягиванию открытых повреждений на коже.
• Рекомендуется как поддерживающее средство для людей с анемией и другими болезнями крови.
• При резком подъеме температуры тела помогает бальзам из березового сока, сахара, вина и мелко порезанного лимона. Все это требуется настоять в темном месте в течение трех месяцев.
• Помогает справиться с весенней депрессией и авитаминозом. Для этого нужно на протяжении двух недель ежедневно выпивать по стакану целебной жидкости.
• Березовый сок способствует выведению токсичных веществ из почек и печени – об этом знали европейские лекари еще в XII веке. Чтобы проверить на себе его очищающие свойства, нужно выпивать по 200 мл каждое утро перед завтраком. На курс лечения потребуется 4-6 недель и 6-8 литров целебной жидкости.
• Свежий древесный сок является прекрасным диетическим напитком, он абсолютно не содержит белков, жиров. Если вы уже начали работать над собой и потеряли несколько килограммов, но затем произошла стагнация веса, включите в рацион эту полезную жидкость.

В лечебно-профилактических целях напиток надо употреблять по 1 стакану около месяца. Предварительная врачебная консультация обязательна!

Косметические свойства

Ополаскивание волос березовым соком делает волосы крепче, восстанавливает водный баланс кожи головы, предотвращает появление перхоти. Можно приготовить лосьон с добавлением меда и втирать его в корни волос. Также от выпадения волос помогает маска из березового нектара, коньяка и отвара корня репейника. Ее наносят на 15-20 минут, затем смывают теплой водой.

В Скандинавии этот напиток считается отличным средством для питания и омолаживания кожи. С его помощью женщины справляются с первыми признаками старения.

1. Чтобы избавиться от угрей, надо наносить на кожу маску, состоящую из яичного белка, березового сока и меда. Для профилактики угревой сыпи протирайте лицо неразбавленной жидкостью утром и вечером.
2. Чтобы сохранить целебные качества напитка, можно заморозить его в виде кубиков льда. При необходимости протирать ими кожу лица, шеи и декольте.
3. Для разглаживания мелких морщинок подойдет крем-маска из 2 ст. л. березового нектара, 50 г пророщенной пшеницы и 200 г протертой облепихи.
4. Для сухой кожи будет полезна маска из древесного сока и меда в пропорции 1:1.

Перечисленные маски наносятся на очищенную кожу лица, а через 15 минут смываются теплой водой.

Полезные для организма напитки на основе сока березы

1. Березовый квас. Для него смешивается сок, несколько изюминок и сахар в расчете 2 ч. л. на литр.
2. Мультивитаминный сок. Напиток хорошо сочетается с натуральными цитрусовыми соками.
   Хранить сок необходимо в холодильнике, но не более двух суток.
3. Березовый сироп. Получен методом выпаривания жидкости. Его можно добавлять в компот, чай или простую воду. Но найти его в продаже сложнее, чем, например, сироп кленовый.

Вред березового сока и список противопоказаний

Если вы любите вкусные и полезные жидкости, можете смело пить березовый сок. Польза и вред этого напитка не являются равноценными. Эксперты оценивают его негативное действие на организм как слабое.

Этот сок можно пить взрослым и детям старше одного года, здоровым и больным. Он разрешен беременным и кормящим женщинам, особенно тем, кто страдает отеками.

Пить березовый сок нельзя при язве желудка и аллергии на пыльцу березовых сережек. Реакция в виде сыпи и раздражения на коже – весомая причина отказаться от напитка.

Если вы употребляете чрезмерное количество алкоголя, являетесь активным или пассивным курильщиком, находитесь в состоянии стресса, принимаете много лекарств (таких как статины, сверхтензоры, антидепрессанты, противовоспалительные препараты, кортизон и анальгетики), а защитные силы организма на исходе, не пренебрегайте этим чудесным даром природы.

Березовый сок — превосходный тонизирующий, диетический и очень полезный продукт. Главное — не «проспать» сезон его добычи. Целебные свойства березового сока, как показали многочисленные исследования, помогают при весенней слабости, депрессии, усталости и авитаминозе. Кроме того, этот сок повышает иммунную сопротивляемость организма к аллергическим, инфекционным и простудным заболеваниям.

Также известно, что березовый сок — это отличное глистогонное, мочегонное и противоопухолевое средство. Более того, он стимулирует работу желудка, оказывает положительное действие на обмен веществ, приводит к быстрому выведению токсинов и расщеплению камней в почках.

Лечение березовым соком помогает при мигренях, долго незаживающих язвах и ранах, отеках, радикулите, подагре, камнях в желчном пузыре и почках. Кроме этого, доказано, что березовый сок — безотказное средство при лечении бронхита и кашля.

Что лечит березовый сок?

При нарушенном желчеотделении. Пьют настой из двух ложек березовых листьев (или ложки почек), залитых половиной литра кипятка с добавлением небольшого количества питьевой соды. Перед употреблением настой настаивают в течение одного часа и процеживают. Употребляют по половине стакана четырежды в день.

При ангине и воспалительных заболеваниях горла. Березовым соком полощут полость горла и рта.

При хроническом насморке. Болезнь постепенно отступает при регулярном употреблении свежего березового сока по утрам.

При камнях в почках. Натощак выпивают по стакану березового сока. Также он разрушает фосфатные и карбонатные камни, но не оказывает какого-либо влияния на оксалатные и мочекислые образования.

Для стимуляции работы почек. Пьют смесь из молодых березовых листьев и березового сока. Также этот рецепт способствует укреплению слабых почечных тканей и нормализации их функционирования.

При кашле и частых простудах. Пьют березовый сок, смешанный с молоком, крахмалом и мукой.

При онкологии. Хорошенько смешивают две части березового сока, столько же тысячелетника и моркови, а также по одной части , таволги вязолистной и зверобоя. Полученное лекарство принимают по два раза в день: натощак утром и вечером перед самым сном, запивая пастеризованным молоком.

Люди издавна используют березовый сок (березовицу) – древесный секрет, пульсирующий по веточкам и стволу березки — в качестве целебного напитка. Природный эликсир добывают ранней весной. Он оказывает тонизирующее, глистогонное, мочегонное действие. Помогает при гастрите, артрите и ревматизме, заболеваниях печени и желчного пузыря. Сок эффективен при болезнях крови, туберкулезе, пневмонии, бронхите.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в березовом соке

Ценный натуральный продукт содержит:

• 273 мг/л – калия,
• 13 мг/л – натрия,
• 5,9 мг/л – магния,
• 16 мг/л – натрия,
• 1.5-2 мг/л – алюминия,
• 1,1 мг/л – марганца,
• 13 мг/л – кальция,
• 0,25 мг/л – железа,
• 0,1 мг/л – кремния,
• 0,08 мг/л – титана,
• 0,02 мг/л – меди,
• 0,1 мг/л – стронция,
• 0,01 мг/л – циркония,
• 0,01 мг/л – фосфора.

Среди органических веществ, входящих в состав природного целебного напитка, следует отметить эфирные масла, органические кислоты (яблочную, никотиновую, глютаминовую), фитонциды. Также он богат растительными гормонами, ферментами, дубильными веществами.

Медики называют березовый сок живым источником витаминов, поскольку он содержит значительное количество витаминов групп B и C. Витамин B6 способствует улучшению памяти, нормализует сон, необходим для успешного лечения диабета, а также молодым мамочкам при грудном вскармливании детишек. Витамин B12 позитивно влияет на развитие эритроцитов и формирование нервных волокон, усиливает обмен веществ. Великолепные свойства продукта c успехом применяютсяв косметологии, медицине.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

Пасока – прекрасный диетический продукт. Ее калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г. свежесобранного продукта.

Польза и полезные свойства березового сока для здоровья человека

Кому следует пить целительный дар красавиц-березок? Он важен и для детей (можно пить и малышам!), и для взрослых. Весенний эликсир улучшит самочувствие и подарит солнечную энергию женщинам во время вынашивания малыша, молодым мамочкам при г/в.

• артритом, ревматизмом, подагрой, радикулитом;
• склонностью к образованию песка и камней в почках, желчном пузыре (начинать принимать сок нужно в маленьких дозах, контролируя положение камушков, их размеры);
• функциональным расстройством работы почек, печени, ЖКТ;
• аритмией сердечной мышцы;
• туберкулезом, хроническим насморком, кашлем, ОРЗ и другими недугами, при которых происходит отток гноя и слизи через верхние (нижние) дыхательные пути;
• опухолями различной этиологии;
• воспалительными процессами, в т. ч. в мочеполовой системе;
• интоксикацией организма;
• депрессивными состояниями и сонливостью;
• дерматитами;
• плешивостью и ранним облысением.

В чем проявляются лечебные свойства «напитка здоровья»? Систематическое его употребление оказывает тонизирующее, жаждоутоляющее и общеукрепляющее действие. Происходит мягкое очищение от шлаков и солевых отложений, повышается иммунитет, оптимизируются обменные процессы, улучшаются восстановительные характеристики тканей.

Полезные ингредиенты природного эликсира помогают очистить кроветворную систему и почки, избавиться от интоксикации во время воспалительных процессов, хронических и острых инфекций.

Напиток эффективен в борьбе с дерматитами различной этиологии, в том числе экземой, опоясывающим лишаем, псориазом. Смеси для проблемной кожи лица улучшат состояние эпителия, избавляют от угрей, сыпи, «черных точек», фурункулов, шелушения.

Березовый продукт оказывает стимулирующее воздействие на обмен веществ, метаболизм. В народной медицине издавна применяется целебный напиток для людей с проблемами пищеварения. Древесная жидкость стимулирует не только выделение желудочного сока, но и ферментов, которые необходимы для переваривания пищи.

Березовые «слезы» отлично помогают при гастрите. Курс лечения длится в течение всего периода сбора целебного сырья. Следует принимать по 200 мл питательного продукта трижды в день за полчаса до еды.

Для избавления от кашля и хрипов в груди, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, бронхите следует употреблять продукт 3-4 раза в день по 75-100 мл. При острой форме количество выпитого сока следует увеличивать.

Как приготовить смесь от глистов при помощи березового эликсира? Смешайте 0.5 ст. березового сока с 0,5 ст. молока, добавьте половинку растертого зубка чеснока. Пить в течение пяти дней перед сном. Такой состав подойдет и для детей старше 12 лет.

Приятно, что чудесный напиток позволяет надолго сохранить белоснежную улыбку, защищая зубы от кариеса.

Весенний дар природы следует обязательно включать в рацион мужчинам, употребляющим чрезмерное количество крепких напитков, заядлым курильщикам, а также при значительных физических нагрузках. Стакан свежевыжатого сока поможет справиться с похмельным синдромом.

Напиток является прекрасным снадобьем для повышения мужской силы. В период полового созревания сок помогает избавиться от юношеских угрей. При раннем облысении напиток в сочетании с медом полезно втирать в эпителий головы или использовать в виде компрессов.

Польза березового сока для женщин

Ценный продукт важен для женщин в менопаузе. Представительницы слабого пола в этот период часто страдают от «прыгающего» давления, усталости, нервных срывов, панических атак, депрессивного состояния. Живительная влага мягко ликвидирует болезненные симптомы, наполняет женщину спокойствием и радостными ощущениями.

Целебный напиток позволяет сохранить молодость кожи даже в зрелом возрасте. Что влияет на такие целебные свойства? В состав сока входит структурированная вода, которая моментально проникает в кожу, делает ее упругой и бархатистой, разглаживает мелкие бороздки.

Отменные свойства напитка широко используются в современной косметологии. Березовый сок входит в различные кремы, шампуни, ополаскиватели, лосьоны.

Кожица личика стала шелушиться, приобрела бледный вид? Приготовьте для кожи лица питательную смесь из сока, меда и сметаны (1:1:1). Время действия – 20 минут, смыть теплой водой.

Пряди утратили силу, стали тусклыми? Сделайте для волос укрепляющий состав из березового сока, репейного масла и коньяка. Корни волос окрепнут, пряди приобретут упругость, естественный блеск.

Легко и приятно прощаться с надоевшими килограммами, наслаждаясь вкусным и ароматным березовым соком. Людям, страдающим ожирением, его нужно включать в ежедневный рацион. Пасока не только низкокалорийная, но и прекрасно регулирует обменные процессы, выводит шлаки, излишнюю жидкость.

Сколько выпивать целебного сока, чтобы похудеть? Не менее двух литров в течение суток.

Польза и вред березового сока при беременности

Прекрасные мочегонные свойства березового сока делают его весьма полезным продуктом для беременных женщин, страдающих токсикозом. Березовый эликсир быстро уберет отечность ног, придаст движениям будущей мамочки легкость.

Чем еще полезен напиток во время вынашивания малыша? Он станет надежной защитой для ослабленного женского организма в период, когда легко подхватить вирусные инфекции, например, холодной осенью. Вещества, которыми так богат сок, не только эффективно борются с возбудителями болезней, но и быстро выводят продукты распада из организма.

Большое преимущество напитка в том, что он практически не вызывает аллергических реакций, поэтому смело может использоваться новоиспеченными мамочками при грудном вскармливании. Богатый состав благотворно сказывается на качестве материнского молока.

Для почек

Экологически чистый продукт избавляет от камней в почках(в том числе фосфатных и карбонатных), оказывает антибактериальное действие, способствует выводу токсинов, ядов и песка. Продукт уменьшает болевые ощущения после печеночных колик. Чистка почек возможна лишь свежим сырьем, поэтому ее рекомендуют проводить ранней весной – в разгар сбора природного «помощника»

Для чистки почек следует пить ежедневно по 200 мл пасоки с добавлением одной чайной ложечки жидкого меда.

Для печени

Целебный подарок природы благотворно влияет на скорость и объемы выработки желчи, способствует улучшению функционирования пищеварительной системы.

Для потенции

Для усиления мужской силы необходимо выпивать в день по два-три стакана сока на протяжении 8-10 дней. Процедуру повторить через пять дней.

Польза и вред при заболеваниях

При онкологии

Народные целители советуют при различных опухолях использовать состав из сока березы, тысячелистника обыкновенного, моркови, травы болиголова, зверобоя, иволги вязолистной (2:1:2:1:1:1). Принимать по 1 столовой ложке утром и перед сном. Запивать натуральным молоком.

Березовые «слезы» давно славятся целебными свойствами при лечении панкреатита. Они действуют как заживляющее, спазмолитическое, противовоспалительное средство. Сок способен синтезировать биогенные стимуляторы и ферменты, что позволяет наладить обменные процессы в поджелудочной железе и печени.

При сахарном диабете

При повышенном сахаре в кровеносной системе медики советуют употреблять березовый эликсир. В чем же состоят лечебные свойства березового сока при диабете? Дело в том, что в продукте преобладает количество фруктозы над глюкозой. Для ее полного усвоения не требуется инсулин.

Чтобы улучшить здоровье больного, можно применять любой вид целебного продукта — натуральный или в сочетании с различными фармацевтическими препаратами, которые способствуют понижению содержания сахара.

Совет : При диабете употребляйте березовый пенный продукт. Готовится он так: к 0,5 л березового сока необходимо добавить 2-3 изюмины, половинку чайной ложечки цедры лимона, размешать.

Вред и противопоказание березового сока для человека

К сожалению, чудо-эликсир не подходит людям, страдающим аллергией на пыльцу белоствольной березы. Раздражения на коже, сыпь – весомый аргумент отказаться от напитка.

Употреблять березовый сок можно лишь после консультации с медиками, если обнаружены камни в почках. Напиток может спровоцировать их движение, что может вызвать стремительное ухудшение самочувствия.

Детишкам, которые страдают частыми диатезами, высыпаниями использовать пасоку следует после консультации с педиатром. Консультация гастроэнтеролога необходима при язве желудка, двенадцатиперстной кишки.

Ответы на популярные вопросы

Как собирать и время сбора березового сока

Наиболее подходящее время для сбора природного дара – первая половина весны, когда начинает таять снег, деревце украсилось молоденькими клейкими листочками. Этот период характеризуется наиболее сильным движением древесной жидкости, которую еще называют «плачем березки».

Срок сбора сока составляет около 20 дней. Пасока в этот период наполнена сладостью, имеет тонкий и свежий запах. Ее добывают, просверлив в стволе березки под углом 45 градусов отверстие. Глубина пробоины не должна превышать 3 см. В нее вставляют берестяной желобок, который направляют в небольшую емкость.

Совет : Для сбора сока используйте бутылку емкостью 1,5-2 л. Узкое горлышко защитит содержимое от лесного мусора и вездесущих насекомых, а большой объем тары позволит реже ее опорожнять в течение дня.

Обязательно в конце процесса замажьте «ранку» садовым варом, забейте ее сухой веточкой. Это поможет отверстию быстрее затянуться, а деревцу не терять понапрасну драгоценную влагу.

Квас из березового сока и его польза

Березовый квасок, являясь продуктом брожения, благотворно воздействует на систему пищеварения, весь ЖКТ. Кисло-сладкий янтарный напиток обладает отличным мочегонным свойством – выводит из организма, накопившуюся лишнюю жидкость, шлаки, яды и токсины. Также он славится большим количеством калия, который способствует силе и здоровью сердечной мышцы, обеспечивает ее ритмичную работу.

Рецепт целебного напитка с добавлением изюма (темного)

Приготовление: В бутыль налейте сок (10 л) добавьте сахар (500 г), изюм (50 шт.). Тщательно перемешайте все компоненты, оставьте бродить в темном месте на протяжении трех суток. Готовый напиток процедите, разлейте по бутылкам. Храните не более четырех месяцев.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Целительной силой для организма обладает сырой свежесобранный сок белоствольной березы. Он прекрасно утоляет жажду, тонизирует, освежает. Продукт отлично сохраняет все полезные свойства в замороженном виде. Квас используется для приготовления окрошки, холодных супов.

Из сока готовят легкое игристое вино и изумительный лимонад, лечебные настойки. Для приготовления настойки необходимо смешать свежий продукт с различными ягодами, измельченными фруктами, медом. Добавят вкусу приятную нотку веточки мяты, мелиссы, цедра лимона.

Напиток отлично сочетается с натуральными соками из цитрусовых фруктов. Гурманы оценят по достоинству березовый сироп, который получают при выпаривании жидкости. Его можно добавлять в травяные чаи, минеральную воду.

Нормы употребления березового сока в пищу (Суточная норма)

Для профилактики и устранения недугов в сутки следует употреблять не более 1,5-2 литров сока. В год рекомендуется выпивать не менее 6 литров.

Подведем итоги о пользе березового сока

В народной медицинешироко используются настои различных трав на березовом соке от камней в почках, от застарелого и затяжного кашля, для лечения вирусных заболеваний, а также от глистов у взрослых и ребятишек,при гв. Прекрасные женщины используют целебный сок для волос – завитушки становятся пушистыми, легкими и живыми. Маски для кожи лица помогают личику быть свежим, чистым и сияющим.

Используйте березовый сок – древесный эликсир жизни — для красоты, лечения и прекрасного самочувствия. Входящие в его состав витамины, фитонциды, ферменты, органические кислоты, микроэлементы способны укрепить все системы организма, вывести из крови и ЖКТ большое количество токсинов.

Важным органом в организме человека является печень, которая выступает внутренним фильтром, пропуская через себя токсины и шлаки. Для поддержания нормального функционирования печени, необходимо периодически проводить чистку. Большую пользу для печени несет березовый сок, имеющий в своем составе кладезь целебных компонентов, благодаря которым возможно лечение множества болезней. Употребляя сок из березы, не стоит забывать о противопоказаниях. С их учетом можно избежать негативных последствий.

Сок берёзы издавна используют для очищения печени.

Состав и калорийность

В составе березового сока присутствуют следующие компоненты:

• фруктовый сахар;
• кальций;
• сапонин;
• магний;
• марганец;
• дубильные вещества;
• калий;
• медь;
• натрий.

Калорийность березовицы низкая и составляет 24 ккал на 100 грамм напитка.

Полезные свойства

Частый вопрос среди сторонников народной медицины звучит так: чем полезен сок из березы для организма? Ценители нетрадиционной медицины выделяют следующие полезные свойства жидкости, вытекающей из перерезанных стволов и ветвей березы:

• Данный продукт способен снимать воспалительные процессы с почек и мочевой системы, а также оказывать антибактериальное действие. Березовая жидкость активизирует деятельность почек и очищает их от скопившихся камней и песка.
• Сок, добываемый из веток березы, содержит в своем составе танины в большом количестве, которые обладают вяжущими свойствами.
• Березовица способна удалять бактерии, негативно воздействующие на работу ЖКТ, и бороться с расстройством кишечника.
• Жидкость из веток и ствола березы оказывает непосредственное влияние на выработку желчи. Он увеличивает ее производство и, тем самым, улучшает переваривание пищи и устраняет изжогу, отрыжку и повышенное газообразование.
• Использование березовой жидкости снижает болезненные ощущения и воспалительные процессы после печеночной колики.
• Очищающие составы из березы выводят из организма излишек соли и воды, что способствует снижению артериального давления.

• Терапия березовым соком нормализует высокий уровень холестерина. Происходит это при помощи дубильных веществ, которые содержатся в составе продукта в большом количестве.
• Березовица обладает мочегонным и слабительным действием, благодаря которым нашла широкое применение у людей, следящим за своим весом. Жидкостью из березовых веток сжигают лишние калории и очищают организм от токсинов и шлаков.
• Используют березовицу для борьбы с запорами, для стимуляции процесса обмена веществ и его регулирования.
• Используют сок березы для устранения чрезмерной потливости ног. Для этого готовят отвары из сухих листьев березы и добавляют их в ванночки.
• Эффективное действие оказывает березовица при борьбе с перхотью и сильным выпадением волос. Волосы моют отваром из листков березы, который устраняет шелушение кожи головы, и усиливает рост волос.
• Полезные компоненты березового сока позволяют использовать этот продукт при чрезмерном саловыделении и угревой сыпи. Из сока березы изготавливают лосьоны, которые устраняют дерматиты, шелушение кожи и угревую сыпь.

Весной сокодвижение начинается у большинства деревьев, но целебными свойствами обладает только березовый сок. Его польза и вред для человеческого организма известны издревле.

Польза

Сведения о пользе березового сока для организма с каждым годом становятся все более полными:

1. Благодаря высокому содержанию калия оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу, тонизирует организм и сохраняет здоровье сосудов.
2. Имеющийся в составе фосфор благотворно влияет на деятельность нервной системы и головного мозга.
3. Железо способствует улучшению цвета лица, нормализует качественный состав крови.
4. Марганец положительно влияет на репродуктивную систему женщин и мужчин.
5. Глюкоза и фруктоза оказывают стимулирующее действие на деятельность головного мозга, по этой причине во время значительных нагрузок пить сок просто необходимо.
6. Систематическое употребление снизит вероятность возникновения раковых опухолей, затормозит развитие уже имеющегося злокачественного новообразования.
7. Избыточная масса тела часто является следствием нарушенного обмена веществ в организме. Березовый сок способен не только замедлять метаболизм, но и ускорять его.
8. Обладает мочегонным действием. Это полезное свойство используется для лечения заболеваний, сопровождающихся отеками.
9. Сапонины препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов, способствуют укреплению костей.
10. При недугах желудочно-кишечного тракта - это одно из лучших средств, активизирующих выработку желудочного сока, что обеспечивает нормальное переваривание пищи.
11. Благодаря дубильным веществам продукт оказывает противовоспалительное действие на ротовую полость, помогает в борьбе с первыми признаками кариеса.

Полезное действие проявляется не только при употреблении внутрь. Березовый сок представляет собой отличное средство в борьбе с угрями и прыщами. Как компонент косметических компрессов и масок превосходно увлажняет кожу, возвращая ей молодой, здоровый и цветущий вид.

Полезен для склонных к выпадению волос: употребление в свежем виде внутрь и втирание в корни (несколько раз в сутки) способствует укреплению корней. На месте выпавших волос очень скоро появляются новые, интенсивная потеря прекращается.

Вред

Березовый сок может быть вреден только для людей, страдающих индивидуальной непереносимостью веществ, входящих в его состав. С осторожностью следует употреблять продукт людям с аллергией на березовую пыльцу.

Состав

В одном литре содержится 240 ккал, 58 г углеводов, 1 г белка, 0,5 мг золы. Основными компонентами служат эфирные масла, органические кислоты, сапонины, фитонциды, дубильные вещества. Есть витамины группы В, а также Н, Е, Р, С и минеральные вещества:

• железо;
• марганец;
• калий;
• магний;
• натрий;
• кремний;
• алюминий;
• титан.

Свойства

Состав березового сока обуславливает его свойства. Клинические исследования позволили доказать, что если ежедневно, на протяжении трех или четырех недель выпивать стакан напитка, то можно избавиться от хронической усталости и депрессии.

Невысокая калорийность (12 ккал в 100 г) позволяет употреблять продукт людям, сидящим на диете. Большое число дубильных веществ обуславливает противовоспалительное действие, увеличивая эластичность сосудов и предупреждая развитие атеросклероза и появление сосудистых звездочек. Отличается глистогонным, мочегонным и противоопухолевым свойствами.

Показания

Если регулярно пить березовый сок, то имеющиеся недуги отступают. Его рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:

• радикулит;
• артрит;
• бронхит;
• холецистит;
• туберкулез;
• язва желудка;
• ревматизм;
• цинга.

Для женщин

Березовый сок особенно полезен женщинам в период климакса. Во время менопаузы часто «скачет» давление, наблюдается усталость и нервные срывы, депрессия и панические атаки. Напиток смягчает симптомы благодаря своему составу, делая женщину спокойнее.

Целебность напитка и его благотворное действие на кожу объясняется входящей в состав структурированной водой. Она очень быстро проникает в кожные покровы, обеспечивая их бархатистость, упругость, разглаживает морщинки. Подобные свойства активно используются в косметике: на основе березового сока производятся лосьоны, ополаскиватели, шампуни, кремы.

Совет!
Если кожа стала бледной, шелушится, исправить положение поможет маска из сока березы, сметаны и меда (взять по 1 ст.л.). Смешайте ингредиенты, наложите на лицо на 20 минут, смойте.

Для мужчин

Обилие витаминов и минералов в составе способствует улучшению потенции. Напиток полезен при значительных физических нагрузках. А также для курильщиков и употребляющих крепкие спиртные напитки, так как способствует выведению токсинов из организма. В свежем виде помогает справиться с похмельным синдромом, который чаще всего мучает именно мужчин.

Для детей

Оказывает общеукрепляющее и повышающее иммунитет действие на детский организм, что становится особенно актуальным в период весенней нехватки витаминов. Дефицит питательных веществ, к которому так восприимчивы дети, восполняется, если пить березовый сок.

Малышам от года или полутора лет следует давать разведенный с водой продукт, начиная с 50 мл и постепенно увеличивая объем. Для детей младше годовалого возраста вводить в рацион подобный напиток не рекомендуется.

При диабете

Для диабетиков очень полезно употребление березового сока, так как он обладает низкой сахаристостью и оказывает поддерживающее действие. Сладость продукта обеспечивается фруктозой, для усвоения которой организму нет нужды вырабатывать инсулин.

При панкреатите

Березовый сок при панкреатите является самым полезным напитком. В этом мнение врачей единодушно. Продукт характеризуется уникальными свойствами, которые помогают синтезировать ферменты и биогенные стимуляторы, что способствует нормализации метаболизма в поджелудочной железе.

Важно!
Лечение панкреатита березовым соком проводится исключительно весной, во время сокодвижения деревьев. Это объясняется тем, что терапевтический эффект на поджелудочную железу оказывает исключительно свежий продукт, без сахара или добавок.

При хроническом панкреатите полезно употреблять овсяный напиток на основе сока березы. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1,5 литра свежего сока, всыпать в него 1 стакан хорошенько промытого овса. Поставить емкость в холодильник, через 10 часов достать и проварить на медленном огне (объем жидкости должен уменьшиться наполовину). Затем смесь нужно процедить и пить по 150 мл за полчаса до приема пищи.

Для печени

Систематическое употребление березового сока ускоряет регенерацию печени, восстанавливает ее, оказывает благотворное влияние на желчный пузырь.

Как применять

Сок активно применяется как фитотерапевтическое средство.

Для лечения простуды и ангины следует до выздоровления ежедневно принимать по одному стакану смеси теплого сока с молоком и 1 чайной ложкой крахмала.

Победить депрессию можно, выпивая ежедневно в течение 14 дней по одному стакану березового сока. Целебное действие обусловлено восполнением недостатка питательных веществ, что приводит к нормализации самочувствия и улучшению настроения.

Очистить организм от шлаков поможет употребление каждый день утром перед завтраком 200 мл продукта в течение шести недель. Для того чтобы провести подобный курс, понадобится собрать 8 литров березового сока.

Чтобы похудеть, можно пить в день 2 и больше литра. Низкая калорийность в сочетании с регулирующими обмен веществ свойствами делают напиток наиболее подходящим для людей, желающих расстаться с лишним весом.

Как заготовить

Выделение сока у березы начинается с первыми оттепелями и заканчивается, когда распускаются почки. Конкретно установить даты сбора нельзя, так как они находятся в прямой зависимости от погоды. Если наступили теплые деньки, а затем резко ударили морозы, то начавшееся выделение сока может прекратиться. Чаще всего время сбора приходится на середину марта.

Определить начало сокодвижения поможет прокол, сделанный шилом на стволе березы: если выступит капля, то можно приступать к добыванию и заготовке.

Правила сбора:

• отверстие нужно делать с северной стороны на высоте 40-50 см от поверхности почвы, так как в этом месте сокодвижение интенсивнее;

Важно!
Сок движется между корой и древесиной, поэтому нет необходимости делать глубокую дырку, достаточно трех сантиметров.

• в отверстие вставляется полукруглое приспособление (желобок из пластмассы, бересты или металла), через него будет стекать сок;
• внизу ставится емкость, лучше стеклянная.

После окончания сбора необходимо закрыть дырку мхом, воском или пробкой, что предотвратит попадание в рану бактерий.

По этой причине популярным является консервирование. Подогрейте сок в эмалированной кастрюле до 80-90° С. Затем перелейте в предварительно стерилизованные стеклянные банки, закатайте и накройте одеялом на время остывания. Готовый напиток храните в прохладном месте.

Употребление березового сока практически не имеет противопоказаний, за исключением аллергии. Аналогом является кленовый сок, который добывают в Америке для получения сиропа, в России его заготавливают редко. Это объясняется меньшей распространенностью клена в наших широтах.