Рибизлите се мирисна бобинка која не само што ќе украси џем, компот или пита, туку добро ќе се претстави и во домашниот сладок ликер. Не е за џабе што легендарниот француски Crème de Cassis се подготвува со помош на црни рибизли.

Ликерот од црна рибизла се покажува како најсветлиот вкус и мирисна, бидејќи овој вид бобинки е најзаситен со есенцијални масла. Сепак, црвените и белите сорти рибизли, широко распространети во градините на нашата земја, произведуваат и пријатен алкохолен пијалок, чија сладост и јачина може да се прилагодат по вкус. Типично, јачината на ликерот се движи од 15 до 50 степени.

Карактеристики за готвење

Ликерот од рибизла се подготвува од достапни и евтини состојки: бобинки, алкохолна компонента, вода и шеќер. Во исто време, не се препорачува да заштедите на состојки, бидејќи висококвалитетните суровини произведуваат пристоен пијалок што не би било срамно да се стави на маса во која било компанија.

Ликерот од рибизла има и една важна предност - по потреба може да се подготви од замрзнати бобинки, кои добиваат сладост по изложување на ниски температури. За да го направите ова, рибизлите се одмрзнуваат и се користат заедно со ослободениот сок.

Алкохолот на кој се внесуваат бобинки може да биде вотка, алкохол или коњак, но месечината не е погодна за вадење сок од рибизли, само ќе ја убие летната арома на ликерот. Или треба да изберете докажан производ кој претрпел дестилација во две фази. За да се засенчи и збогати ликерот од рибизла, по желба во него се додаваат мед, листови од црна рибизла или листови од цреша и пупки од каранфилче.

Рецепти од црна рибизла

Ликерот од црна рибизла се разликува од неговите колеги по богатата темна боја и забележливата арома на бобинки натопени на сонце. Кога се консумира паметно, тој е пијалок кој е добар за настинки и има својства за поддршка на имунитетот.

Прво, основно

Пропорции:

• црна рибизла - 1000-1200 g;
• вотка - 2 шишиња од 0,5 литри или 1 литар алкохол разредена на 40 степени;
• шеќер - 1 кг;
• вода – 3 чаши, приближно 750 ml.
• листови од рибизла - 7-9 парчиња, по избор, за да се подобри аромата на ликерот и да се добие пикантна киселост.

Начин на производство:

1. Пред да подготвите ликер од црна рибизла, треба внимателно да ги сортирате бобинките, отстранувајќи ги гребените и супстандардните плодови: мувлосани, суви, незрели плодови.
2. Исплакнете ги и исушете ги ако на кожата се насобрала нечистотија или прашина. Кога рибизлите се чисти, можете да го прескокнете овој чекор.
3. Плодовите лесно изгмечете ги со дрвена лажица или машина за пасирање, така што искинатата кора ќе дозволи сокот да излезе без да ги дробите семките.
4. Ставете ги бобинките и измиените, мелени листови во тегла или шише и наполнете ги со вотка.
5. Добро затворете и оставете да кисна на топла температура најмалку еден месец, 35–60 дена. Масата треба да ферментира, но не и да мувла. Проверете го со тресење на садот на секои 5 дена.
6. Процедете ја тинктурата користејќи сито, газа или хартиен филтер. Исцедете ги бобинките за целосно искористување. Отфрлете ја тортата или употребете ја за ароматизирање и рафинирање на дестилатите од жито или шеќер.
7. Истурете сируп направен од шеќер и вода во него. Треба да се крчка на тивок оган околу 5-10 минути додека не се формира пена, а потоа да се излади.
8. Оставете го цврсто затворениот ликер од црна рибизла уште 7-10 дена за да добие сила и оптимален вкус. Можете да го вкусите или да го флаширате до вистинската прилика.

Користејќи го истиот рецепт, дозволено е да се направи ликер од бели или црвени рибизли, но без мешање на која било сорта со црна. Коњакот ќе даде интересен вкус доколку го користите како алкохолна основа. Очекуваната јачина на пијалокот е 15-17 степени. Ако сакате појак пијалок, тогаш наместо вотка треба да користите 60% алкохол. Рок на траење ќе биде до 3 години.

Второ, a la Creme de Cassis

Овој ликер од црна рибизла е создаден како имитација на познатиот особено сладок француски пијалок, кој е добар и во чиста форма и како состојка за коктели со суво бело вино или шампањ (соодветно).

Компоненти:

• 1,5 кг измиени црни рибизли;
• 1,5 л ракија;
• 0,5 l вода;
• 1 кг шеќер.

1. Сортирајте ги бобинките, изгмечете малку додека кожата не пукне.
2. Ставете го во сад со соодветен волумен и прелијте со ракија.
3. Покријте со цврсто прицврстен капак и чувајте го на ладно место 2 месеци.
4. Филтрирајте од рибизли, кои му дадоа боја и вкус на алкохолот.
5. Направете стандарден шеќерен сируп, изладете го и измешајте со тинктура од бобинки.
6. Истурете го речиси готовиот ликер од црна рибизла во мали шишиња и чувајте уште една недела на темно место.
7. Се препорачува да се чува во фрижидер и да се консумира веднаш по отворањето.

Два рецепти за ликер од црвена рибизла

Со листови од цреша и малина

Овој ликер од црвена рибизла се прави со листови од цреша и малина. Ова се должи на фактот дека оваа сорта на рибизла сама по себе нема силен вкус. Затоа, во рецептот за ликер од црвена рибизла се додаваат дополнителни состојки за на пијалокот да му дадат поинтересни ноти. А нема да ве изневери ниту со бојата: пријатна светла рубин нијанса ќе ве потсети на летото со своите богати нијанси.

Ликерот од црвена рибизла ќе ве воодушеви со ненаметлив и мек вкус со мала киселост што ја разликува оваа бобинка.


Технологијата на подготовка е слична на другите ликери:

1. Подгответе ги листовите од цреша (100 парчиња) и листовите од малина (20 парчиња), измијте ги и исушете ги. Потоа ставете ги во 1 литар врела вода и динстајте ги на тивок оган 20 минути во тенџере покриено со капак. Потоа изладете и процедете.
2. Ликерот од црвена рибизла користи мала количина бобинки - само 0,5 кг. Треба да ги измиете, да ги отстраните листовите и зрната, да додадете 0,5 кг шеќер и да испасирате.
3. Истурете 0,5 литри вотка и додадете 1 лажичка лимонска киселина. Истурете ја лушпата од листовите, затворете и оставете да отстои еден месец.
4. Филтрирајте го пијалокот и флаширајте го.

Експрес метод

Овој ликер од црвена рибизла ќе биде готов за само една недела, што е многу практично за итни потреби. За 1 кг бобинки ќе ви требаат 0,75 литри вотка, 800 гр шеќер, 0,5 литри вода и неколку листови од грмушка од црна рибизла. Оваа количина на состојки ќе даде приближно 1,7 литри алкохол.

Процесот на производство е едноставен. Во стаклен сад истурете ги сортираните рибизли и мелените листови и додадете ја алкохолната компонента. Чувајте го на топло место или на сончева страна точно 7 дена. Сварете сируп или растворете го шеќерот во топла зовриена вода. Одделете ги бобинките од тинктурата, измешајте две течности: вотка натопена со рибизли и сладок сируп. Повторно филтрирајте и флаширајте го алкохолот.

Од бела рибизла

Ликерот од бела рибизла е вискозен, богат и сладок, како што му доликува на вистински овошен ликер. Ова е исто така релативно брз рецепт: повеќе од еден литар од овој прекрасен пијалок ќе биде подготвен за трпеза за само 2 недели.

Принципот е ист: подгответе тинктура од рибизли (0,5 кг) и вотка (0,5 л) неколку недели, измешајте со сируп од шеќер (0,5 кг) и вода (0,5 л). Сега можете да ги почестите вашите пријатели и семејството со домашен бистар ликер со светло жолта нијанса.

Користете

Познавачите на домашен алкохол ќе се почестат со домашен ликер после обилен оброк, знаејќи дека овој пијалок е одличен дигестив кој помага во варењето на храната. Во овој случај, најдобро е да го послужите во мали чаши со стебло.

Ликерот од бобинки може да се вкуси во мали голтки или да се пие со една голтка, чувствувајќи моментален наплив на топлина низ телото. Вкусот на ликерот од рибизла најдобро се открива доколку пијалокот е на собна температура.

Постојат неколку други начини да се користи ликер од рибизла:

• разредена со додавање вода или мраз;
• како додаток на чај, кафе, какао наместо шеќер;
• како состојка за десерти, печива, сладолед;
• во коктели, на пример, со сок.

Ароматичниот, умерено сладок и малку кисел ликер од црна рибизла, подготвен дома, нема да ги остави рамнодушни ниту најпребирливите гурмани.

И многу е лесно да се подготви. На домаќинките им го нудам мојот домашен рецепт со фотографии направени чекор-по-чекор.

Состојки:

• црна рибизла - 1 кг;
• вотка - 0,5 l (можен е коњак);
• гранулиран шеќер - 300 гр.

Како да направите ликер од црна рибизла дома

За правење на нашиот домашен пијалок, конкретно избрав малку презрели рибизли. Добро зрелите бобинки нема да додадат вишок киселина во ликерот. И така, прво ги миеме рибизлите, истурајќи ги во сито или сито.

Потоа, ги сортираме и ги отстрануваме преостанатите гранчиња и лисја.

Земаме шише од три литри, истурете слој бобинки во него и посипете шеќер одозгора.

Така, наизменично ги менуваме слоевите додека не истечат состојките. По ова, додадете вотка во шишето.

Не грижете се, шеќерот на почетокот нема целосно да се раствори. Тоа ќе се раствори за време на процесот на инфузија на ликер од рибизла, постепено. Ќе кисна четири недели. Прво, ставете го шишето на сонце на прозорецот и енергично тресете го секој ден. Само силно тресење ќе ни помогне да го раствориме шеќерот.

Натопете го ликерот од црна рибизла со вотка уште две недели на темно место, протресувајќи го шишето на секои четири дена.

Сега, сè што треба да направиме е да го процедиме алкохолот. Јас обично го цедам двапати. Првиот пат процедувам памучна вата, а вториот пат низ газа свиткана на четири.

Домашниот ликер од рибизла излезе многу вкусен и ароматичен.

Брзо го ладиме и ги покануваме пријателите на дегустација. Домашниот ликер од црна рибизла подобро е да се чува во стаклено шише не повеќе од две до три години.

Денес ќе ве научиме како да направите вистински ликер од црна рибизла дома. Овој пијалок пријатно ќе ве изненади со прекрасната боја, богатството и незаборавниот вкус на курва.

Рецепт за ликер од црна рибизла

Состојки:

• црна рибизла (бобинки) - 990 g;
• шеќер - 990 g;
• вотка 40% – 990 ml;
• вода за пиење - 755 ml;
• лисја од рибизла - 6-8 ЕЕЗ.

Подготовка

Ги средуваме црните рибизли, ги откинуваме од гранките, ги исплакнуваме и ги мачкаме, ставајќи ги на крпа. Листовите се мелеат темелно со машина за пасирање и се ставаат во шише. Додадете ги бобинките, наполнете сè со вотка, затворете го садот со капак и оставете го 6 недели на кое било топло место. По наведеното време, истурете вода во тавата, додадете шеќер и испратете ја смесата на средна топлина. Оставете го сирупот да зоврие и динстајте 10 минути. Штом смесата се пени, внимателно извадете ги садовите од шпоретот и изладете ги додека не се загреат. Процедете ја содржината на шишето преку газа во тенџере, истурете го во слаткиот сируп и мешајте додека бојата не стане еднолична и богата. Истурете го пијалокот во шишиња и затворете ги со капаци. Ако го оставите околу една недела на ладно место, ликерот од црна рибизла со вотка ќе излезе повкусен и побогат.

Класичен рецепт за правење ликер од црна рибизла

Состојки:

• алкохол - 990 ml;
• шеќер - 405 g;
• бобинки од црна рибизла - 990 гр.

Подготовка

Преработените црни рибизли фрлете ги во чисто шише, додадете шеќер, измешајте и ставете го садот во подрумот 3 дена. Откако бобинката ќе даде сок, наполнете ја содржината со алкохол и затворете го садот со затворач. Ставете го садот на темно, ладно место и оставете го околу 2 месеци. Следно, го филтрираме пијалокот, го флашираме и оставаме 5 дена.

Ликер од листови од црна рибизла во бавен шпорет

Состојки:

• бобинки од црна рибизла - 205 g;
• филтрирана вода - 2 l;
• лисја од цреша и рибизла - 100 ЕЕЗ.;
• шеќер - 605 g;
• вотка - 880 ml;
• лимон - нотка.

Подготовка

Ги сортираме бобинките, ги миеме и ги истураме во садот со повеќе шпорет. Исплакнете ги листовите од цреша и рибизла, протресете ги и ставете ги на врвот на бобинки. Наполнете ја содржината со ладна вода, затворете го капакот и варете на соодветната поставка 20 минути. Следно, малку изладете ја течноста, процедете ја низ сито, додадете шеќер и варете. Потоа фрлете го лимонот, оставете го целосно да се излади и истурете ја вотката. Напитокот промешајте го, истурете во шишиња и задолжително изладете го пред да го послужите.

Домашен ликер од црна рибизла со коњак

Состојки:

• зрели црни рибизли - 255 g;
• – 505 ml;
• вода - 255 ml;
• – 205 мл.

Подготовка

Бобињата ги миеме, ги матиме со матење и ги ставаме во стаклен сад. Наполнете со алкохолна база, затворете и оставете да отстои една недела, повремено мешајќи. Потоа ја филтрираме течноста и ја соединуваме со сладок сируп. Истурете го ликерот од црна рибизла во прекрасни стаклени шишиња, цврсто затворете го и оставете уште 2 недели.

Домашен ликер од црна рибизла

Ликерот од црна рибизла ќе им се допадне на познавачите на елитниот алкохол и љубителите на слатките алкохолни пијалоци. Атрактивната црвена нијанса на гранат со прекрасни виолетови нијанси инспирира и создава волшебна романтична атмосфера.

Во неговата длабока, чиста арома доминираат нотите на сочни и зрели рибизли, а вкусот е лесно препознатлив по интензивните, совршено избалансирани бобинки тонови со пријатна киселост. Згора на тоа, пијалокот воодушевува со својот долготраен, нежен, не сладок вкус, исполнет со ноти на природни рибизли.

За оние кои сакаат да уживаат во таков одличен алкохолен пијалок, нудам неколку интересни, едноставни рецепти за ликер од црна рибизла што може брзо да се изведат дома.

Дали знаевте?Кога се консумира умерено, ликерот од рибизла, покрај тоа што обезбедува пријатно поминување на времето, го збогатува телото на потрошувачот со корисни материи кои можат да го зајакнат имунитетот и да помогнат во справувањето со настинката во почетната фаза од неговиот развој.

Ликерот од црна рибизла подготвен според овој рецепт има неверојатно богата арома карактеристична за оваа бобинка и малку курва, но многу мек вкус.

Пијалокот е прекрасен во својата чиста, неразредена форма, исто така оди добро со десерти и ќе биде соодветен дел од романтична вечера.

Јачината на овој алкохол се движи од 15 до 18 вртежи, а рокот на траење кога се чува на ладно место може да достигне три години.

Список на компоненти

Процес на готвење

Рецепт за ликер од црна рибизла со алкохол

Алкохолот направен според овој рецепт има богата рубин боја, а ароматичниот букет е полн со неверојатни нијанси на сочни бобинки, кои се во совршена хармонија со нијансите на алкохолот.

Кралскиот вкус на овој алкохолен пијалок воодушевува со неговата одлична рамнотежа и длабочина со изразени ноти на вкусни зрели плодови од црна рибизла.

Список на компоненти

Процес на готвење

1. Измијте ги бобинките, сортирајте ги и одвојте ги од гребените, избирајќи само сочни и зрели плодови.
2. Избраните плодови ги ставаме во стаклена тегла и таму додаваме гранулиран шеќер.
3. Протресете ги состојките темелно, така што слатката компонента се дистрибуира низ сите бобинки.
4. Контејнерот го ставаме во подрумот или која било друга ладна соба најмалку три дена.
5. Штом бобинките испуштаат сок, наполнете ги со алкохол и херметички затворете ја теглата со цврст капак.
6. Го враќаме садот во подрумот и го впиваме производот приближно два месеци. Не заборавајте периодично да ја протресувате содржината на теглата за да го забрзате растворањето на шеќерот и времето за готвење.
7. Ние го филтрираме алкохолот преку филтер за газа, стискајќи што е можно повеќе сок од бобинки.
8. Истурете го алкохолот во стаклени шишиња и оставете го напитокот да созрее уште пет дена.

Рецепт за ликер од црна рибизла со коњак

Презентираната технологија за производство на благороден пијалок е наменета за нетрпеливи винари кои сакаат да уживаат во алкохол во рок од една недела. Вкусот на овој алкохолен пијалок е малку понеинтензивен од оној на ликерите во претходните рецепти, иако не е инфериорен во однос на многу алкохолни производи купени во продавница.

Овој пијалок воодушевува со својата необична комбинација на ароми на црни бобинки и бадеми, како и со прекрасната боја на калинка. За да го направите овој алкохол, можете да користите суви или замрзнати црни рибизли.

Список на компоненти

Процес на готвење

1. Свежите бобинки ги миеме и сортираме, по што ги одвојуваме од гребените и ги ставаме во длабок сад.
2. Скршете ги плодовите темелно додека не добиете хомогена конзистентност слична на каша.
3. Добиената смеса префрлете ја во стаклен сад и наполнете ја со висококвалитетен коњак.
4. Темелно измешајте ги состојките и цврсто затворете ја теглата.
5. Оставете го производот да кисна една недела на ладно место, периодично мешајќи ја инфузијата.
6. Филтрирајте го готовиот алкохол низ филтер за газа и измешајте го со шеќерен сируп.
7. Оставете го алкохолот да отстои неколку часа во фрижидер и можете да започнете со дегустација. За да добиете помек и попрефинет вкус, ве советувам да го чувате производот уште неколку недели.

Рецепти за коктели со ликер од црна рибизла

Ликерот од црна рибизла прави неверојатно убави и вкусни коктели кои ќе бидат достоен украс за секоја семејна веселба. Ви го привлекувам вниманието само на најоригиналните и најдобрите од оние што сум ги пробал.

Застрелана Павлова

Презентираниот микс е многу лесен за подготовка и пријатно е задоволен со отсуството на сложени, скапи компоненти.

Коктелот ги освојува срцата на љубителите на интересни вкусови и воодушевува со својот едноставен изглед. Овој шут се пие со една голтка, по што се грицка со парче лимон.

Список на компоненти

Процес на готвење

1. Сите течни состојки и чашата за пијалок ставете ги во замрзнувач 12-15 минути.
2. Прво наполнете ја чашата со ликер.
3. Внимателно ставете слој вотка врз него со помош на лажица за коктел или широк нож за нож.
4. Како декорација, користете парче цитрус, посипано со прстофат шеќер.

Црвениот грев

Освежителен коктел со примамливо име несомнено ќе и се допадне на фер половина од човештвото. Има љубопитен вкус и длабока арома.

Коктелот е многу лесен за пиење, бидејќи степенот на јачина практично не се чувствува, што создава погрешен впечаток дека не се опивате.

Список на компоненти

Процес на готвење

1. Во шејкер измешајте ликер, сок и коцки мраз.
2. Добро протресете ги состојките и добиената смеса истурете ја во изладена чаша.
3. Слободниот простор го пополнуваме со шампањ.
4. Како декорација, на работ на чашата можете да поставите четка со рибизли или круг од свеж портокал.

Видео со рецепт за ликер од црна рибизла

За подетално проучување на технологијата за подготовка на ликер од црна рибизла, ве советувам да обрнете внимание на оригиналните рецепти од искусни винари.

• Видео бр. 1.

Откако ќе го погледнете ова видео, ќе се запознаете со едноставен, но малку поинаков рецепт за алкохолен пијалок од црна рибизла.

Мајсторот темелно ќе го објасни целиот процес, а потоа ќе го проба алкохолот подготвен со свои раце и ќе го каже своето мислење за неговиот вкус.

• Видео бр. 2.

Во ова видео, искусен винар ќе го претстави својот препознатлив рецепт за божествен пијалок за гурманите и познавачите на квалитетни алкохолни производи.

Првично, специјалистот не ги натопува плодовите, туку готви компот од нив и дури потоа го подготвува ликерот.

Корисни информации

• Силно го препорачувам овој едноставен метод за правење ликер од аронија. Вкусот на овој алкохол е посебен, прилично необичен, кој ќе ги воодушеви и оние кои не сакаат слатки нијанси во алкохолните пијалоци.
• За оние кои сакаат да готват нешто нестандардно со свои раце, ве советувам да започнете да проучувате едноставен рецепт - -.
• — Ликер од јајца — исто така спаѓа во категоријата на оригинални алкохолни пијалоци кои ги воодушевуваат гостите и предизвикуваат восхит кај водителка.
• За ужина предлагам метод за подготовка на сечиј омилен и почитуван чоколаден ликер, кој ќе стане одличен десерт или божествена основа за шик коктели.

Сега знаете каде да користите вишок црни рибизли по бербата на богата жетва. Уживајте во подготовката и дополнително дегустација на ликер од црна рибизла и споделете ги вашите впечатоци во коментарите. Ви благодариме за вниманието и со среќа во вашите нови потфати!