Monista monista resepteistä sellaiseen ruokaan kuin nyytit, suosituimpia ovat ne, jotka valmistetaan täytteellä, kuten sienten ja perunoiden yhdistelmällä. Perunoiden ja sienten kera on helppo valmistaa, mutta se on melko työvoimavaltainen prosessi.

Jotta valmistettu ruoka olisi herkullista, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota oikeiden ainesosien valintaan tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi. Suurin huomiota tulisi kiinnittää nyytien sienien valintaan, koska ne ovat täytteen pääainesosa.

Ainesosien valinta

Peruna- ja sienimykyjen valmistukseen tarvittavat ainekset voidaan jakaa kahteen osaan: tuotteet taikinan valmistukseen ja täytteeseen.

Luettelo taikinan valmistukseen tarvittavista tuotteista:

• jauhot - 0,9 kg;
• perunaliemi - 0,5 l;
• munat - 2 kpl.

Luettelo ainesosista täytteen valmistukseen:

• perunat - 0,8 kg;
• sipuli - 0,25 kg;
• öljy - 4 rkl. l.;
• sienet - 0,5 kg;
• suolaa ja pippuria.

Jauhot

Valmistaaksesi nyytit sienillä, sinun on valittava vehnäjauho, ja ennen taikinan vaivaamista se on siivilöitävä siivilän läpi. Tämä rikastuttaa taikinaa hapella, ja tällä on erittäin suotuisa vaikutus taikinaan mallinnuksen aikana ja valmiiseen astiaan.

Perunaliemi

Voit vaivata taikinan vedessä, mutta perunaliemellä valmistetut ovat maukkaampia. Voit käyttää täytteeseen perunoiden keittämisen jälkeen jääneen liemen. Liemi tulee suodattaa 2 kertaa siivilän tai juustokankaan läpi.

Munat

Valmistaaksesi nyytit perunoilla ja sienillä, sinun on otettava kananmunat. Jos ne ovat liian pieniä, kahden sijasta voit ottaa kolme.

Peruna

Nyytien perunat voivat olla mitä tahansa lajiketta, tärkeintä on välttää vihreiden mukuloiden muuttumista. Tosiasia on, että solaniini kerääntyy vihreisiin mukuloihin, ja tämä aine on vaarallinen terveydelle. Se muodostuu perunoihin, jos niitä on säilytetty jonkin aikaa paikassa, jossa on ollut suora auringonvalo.

Sipuli

Tämä resepti vaatii sipulia ja erityisesti mukuloita, ei vihreitä. 2-3 keskikokoista palaa riittää.

Öljy

Koska öljyä käytetään paistamiseen, voit ottaa kasviöljyä, esimerkiksi auringonkukka- tai oliiviöljyä. Halutessasi voit käyttää voita, mutta sinun on käytettävä hieman enemmän.

Sienet

Voit valmistaa nyytit erilaisia ​​sieniä: valkoisia sieniä, maitosieniä, herkkusieniä ja niin edelleen. Tässä artikkelissa kuvattu sieninyytien resepti on suunniteltu käyttämään herkkusieniä. Niitä voi ostaa vihanneskaupasta tai supermarketista ja käyttää ruoanlaitto-ohjeiden mukaan.

Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista

Perunoiden ja sienien keramiikkaresepti sisältää 3 pääasiallista valmistusvaihetta:

• taikinan vaivaaminen;
• täytteen valmistus;
• nyytien mallinnus ja keittäminen.

Jokainen vaihe käsitellään erikseen.

Taikinan vaivaaminen

Jauhot tulee siivilöidä kulhoon taikinan vaivaamista varten, tehdä siihen reikä, vatkaa munat siihen ja kaada liemi. Taikina tulee vaivata käsin, jotta siitä tulee joustavampaa, tasalaatuisempaa ja pehmeämpää.

Jos taikinan vaivaamisesta kuluu jonkin aikaa, ennen kuin aloitat nyytien valmistamisen, astiat, joissa on sitä, on peitettävä kelmulla.

Täytteen valmistus

Tämän reseptin mukaan herkkusieniä käytetään sienien kanssa tehtyihin nyytiin. Sienikorkit on kuorittava, huuhdeltava ja hienonnettava.

Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden korkeus ei ylitä 5 mm. Sipulia käsitellään samalla tavalla kuin sieniä - puhdistuksen jälkeen ne leikataan pieniksi kuutioiksi.

Paista sieniä ja sipulia öljyssä muutaman minuutin ajan lisäämällä pieni määrä suolaa.

Ukrainan kansallinen ruokalaji - nyytit perunoiden ja sienten kanssa

• Täyte:
• keskikokoiset perunat - 10 kpl;
• suola - makusi mukaan;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• herkkusienet - 300-400 g;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.
• Taikina:
• vesi - 400 ml;
• suola - makusi mukaan;
• valkoiset vehnäjauhot - 800 g.
• Sisävuoro
• sipulit - 5 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• smetana - 150-200 ml.

• Valmistelu aika: 01:20
• Kokkausaika: 00:15
• Annosten määrä: 6
• Monimutkaisuus: keskiverto

Suosittelemme kokeilemaan menestyneintä, maukkainta ja ravitsevinta vaihtoehtoa - nyytit perunoiden ja sienten kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua valmistamaan täytteen oikein, vaivaamaan taikinan, kiinnittämään sen kauniisti ja tarjoamaan astian.

Täyte

Reseptissä käytämme täytteeksi yksinkertaisimpia sieniä - herkkusieniä, joita varten sinun ei tarvitse mennä metsään, vaan mene vain lähimpään supermarkettiin.

1. Kuori perunan mukulat, pese ne huolellisesti ja leikkaa neljään osaan. Laita ne kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja laita liedelle. Heti kun vesi kattilassa alkaa kiehua, käännä lämpö alhaiseksi, lisää suola ja keitä perunat kypsiksi.
2. Valmista tänä aikana loput täytteen komponentit. Kuori sipuli, pese ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi, voit vaikka jauhaa tehosekoittimessa. Kaada puolet kasviöljystä paistinpannulle, kuumenna ja lisää sipuli, paista kullanruskeaksi.
3. Pese sienet huolellisesti, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi, nauhoiksi tai paloiksi. Kuumenna erillisessä paistinpannussa toinen puolikas kasviöljystä, lisää sienet, suola ja pippuri ja paista kypsiksi.
4. Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, hylkää laakerinlehti ja soseuta ne sekoittimella tai tehosekoittimella.
5. Lisää paistetut sienet ja sipulit, sekoita kaikki huolellisesti. Täyte on valmis, maista, lisää tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria.

Taikina

On olemassa monia taikinareseptejä nyytiin - jäävedellä, kefirillä tai heralla, kasviöljyllä tai kananmunalla, vaniljakastikkeella. Tarjoamme sinulle yksinkertaisimman vaihtoehdon - tavallista vettä, suolaa ja jauhoja.

1. Käytä testissä lämmintä tai huoneenlämpöistä vettä, mutta älä kuumaa. Lisää suolaa makusi mukaan ja sekoita hyvin. Kaada isoon kulhoon, jossa voit vaivata taikinan helposti. Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikinaa puulusikalla.
2. Kun taikina on jo vaikea vaivata lusikalla, jauhota pöydän työtaso ja jatka vaivaamista sillä käsin. Lisää jauhoja pienissä erissä vaivaamisen aikana, jotta taikinasta ei tule liian jäykkää. Sinun on työskenneltävä pitkään ja kovasti käsilläsi, mutta tuloksena saat pehmeän, joustavan taikinan. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Anna sen levätä, siirrä kulhoon, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Mykyt ja niiden tarjoilu

Perinteisesti perunoiden ja sienten kera on tarjolla paistettua sipulia ja smetanaa.

1. Jaa nyt levättynyt taikina neljään osaan ja muotoile niistä makkaraa. Leikkaa jokainen makkara useisiin samanlaisiin paloihin.
2. Kasta jokainen pala jauhoon ja kauli kaulin avulla noin 3 mm:n paksuiseksi ympyräksi. Tee sama kaikkien taikinapalojen kanssa.
3. Kaikki on valmista, voit aloittaa nyytien valmistamisen. Laita taikinaympyrä yhdelle kämmenelle, kaavi toisella kädellä teelusikalla peruna-sienitäyte ja aseta se ympyrän keskelle.
4. Yhdistä reunat varovasti yhteen ja tee kauniita, tasaisia ​​ryppyjä. Tee nyytit kunnes taikina tai täyte loppuu, laita ne jauhoilla ripotellulle keittiölaudalle. Muista, että jos sinulla on paljon nyytiä, voit laittaa osan niistä pakastimeen. On erittäin kätevää, kun työpäivän jälkeen ei ole aikaa eikä energiaa valmistaa illallista, voit lämmittää vain vettä kattilassa ja keittää nyytit.
5. Joten valmiit nyytit odottavat siivillä. Aseta kattila vedellä, jossa keität ne tulella, anna nesteen kiehua. Kun vesi kiehuu kattilassa, suolaa se ja lisää nyytit. Kun ne kelluvat pinnalle, anna niiden kypsyä vielä 3-4 minuuttia, poista ne sitten uralusikalla ja siirrä ne kulhoon.
6. Sillä välin kuori, pese ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
7. Lisää paistetut sipulit kulhoon ja sekoita. Huomaa, että tämä on tehtävä erityisellä tavalla - ei lusikalla, vaan peitä kulho kannella ja ravista sisältöä, jotta paistetut sipulit jakautuvat tasaisesti nyytien kesken. Muista tarjoilla ne kerman kera.

Näistä tulee kauniita nyytit perunoilla ja sienillä, vaiheittainen resepti valokuvilla, toivomme, että se pysyy lujasti ja pitkään kulinaaristen mieltymystesi joukossa.

Nyytit ovat yleisimpiä ukrainalaisessa kansallisessa keittiössä. Tässä maassa niitä valmistetaan liioittelematta jokaisessa kodissa ja ravintolassa. Ensinnäkin se ei ole vaikeaa. Toiseksi, erittäin, erittäin maukasta. Kolmanneksi nyytien valmistukseen on niin paljon täytteitä, että joka kerta voit löytää annoksesta uuden puolen.

Valikoima sieniä nyytiin

• Jos olet innokas sienenpoimija, voit käyttää nyytiin tuoreita hunajasieniä, tatteja, tatteja, tatteja, possuja, pese ne hyvin ja paista.
• Voit myös ottaa kuivattuja sieniä, mutta ennen keittämistä sinun on liotettava niitä lämpimässä vedessä 25-30 minuuttia.
• Pakastetut sienet ovat loistava vaihtoehto täyteen, muista vain sulattaa ne oikein. Älä koskaan käytä tätä mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä, vaan ota sienet vain pakastimesta ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin sulaneet.

Kotitekoiset nyytit perunoilla, sienillä ja paistetulla sipulilla - resepti

Eilisestä jäännöksestä valmistuu helposti herkullinen illallinen. Valmista esimerkiksi vähärasvaisia, mutta tyydyttäviä perunamyyttejä sienillä ja paistetulla sipulilla, joissa on pieni määrä kaloreita.

Täytteeksi sopivat tuoreet sienet - valkoiset sienet, herkkusienet. Marinoidut ja suolatut ruoat eivät pilaa niitä. On hyväksyttävää keittää pakasteesta.

Kotitekoiset nyytit maistuvat erilaiselta, mutta joka tapauksessa kuulet kotitaloutesi hyväksynnän.

Jos olet kiinnostunut lautasen kalorisisällöstä, se ei ole liian pelottavaa. 100 gr:lle. nyytit 184 kcal. Onko tämä sinulle paljon vai vähän, päätä itse. Mutta voit tehdä syntiä kerran tai kaksi, eikö niin?

Mykyt perunoiden ja sienten kanssa

Yleisin nyytien resepti on herkkusienillä. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden, budjettiystävällisiä ja nopeasti valmistuvia. Suosittelen, että seuraat minua askel askeleelta ja valmistat erittäin maukkaan ruoan.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Kananmuna.
• Vesi - lasi.
• Polttimo.
• Voi - 25 gr.
• Auringonkukkaöljy - pari lusikkaa.
• Jauhettu pippuri (jos haluat kuumaa), suolaa.

Kuinka keittää nyytit

Jos eilisestä soseesta ei ole jäljellä, kuori ja keitä perunat.

Valmistele samalla muut täyteaineosat. Pilko sienet karkeasti.

Suosittelen pilkkomaan sipulia kahdella tavalla. Leikkaa suurin osa siitä kuutioiksi, ja sitä käytetään ruoan maustamiseen. Suosittelen jauhamaan pienemmän annoksen tehosekoittimessa ja lisäämään sen täytteeseen.

Paista molemmat sipulityypit erikseen paistinpannulla. Lisää sienet täytteeksi tarkoitettuihin viipaleisiin ja paista yhdessä.

Soseuta keitetyt perunat ja yhdistä paistettuun sipuliin, lisää sienet. Lisää voita, lisää tarvittaessa suolaa ja sekoita. Täyte on valmis.

Valmista taikina täytteen parissa työskennellessäsi.

Mykytaikinan vaivaaminen ei ole vaikeaa. Riko ensin muna kulhoon, lisää suola ja sekoita. Kaada vettä. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa vähitellen.

Peitä liinalla ja anna seoksen "jähmettyä". 15 minuuttia riittää, ei enempää.

Kauli pehmeä, taipuisa taikina pöydällä ja ripottele siihen jauhoja. Minulla on erityinen iso lauta leivonnaisten kanssa työskentelemiseen.

Jaa testipala osiin. Tee jokaisesta makkara ja leikkaa paloiksi. Suosittelen, että ripottelet veitsen kevyesti jauhoilla, niin se ei tartu ja se on helppo leikata.

Kauli pieniksi paloiksi, lisää täyte ja tee taikina.

Keitä palat suolalla maustetussa vedessä. Sekoita, jotta nyytit eivät tartu pohjaan kelluessaan - huomioi kypsennysaika.

Laita keitetyt nyytit kulhoon, lisää paistetut suuret sipulit niihin. Tarjoa pöydälle smetanakastiketta. Iltapala on valmis.

Kuinka kauan keittää nyytit

Mykytäyttö on valmis, taikina kypsyy nopeasti. Keittämiseen riittää 5-6 minuuttia, kun vesi kiehuu ja nyytit kelluvat.

Voit lisätä perunatäytteeseen tuoretta tai hapankaalia. Haluatko tietää muita reseptejä? nyytit kaalilla- Kutsun sinut uuteen artikkeliin.

Kokemattomien kotiäitien auttamiseksi kokosin videon, jossa on vaiheittainen resepti. Olkoon sinulla aina herkullista ruokaa!

Perunoiden ja sienten kera: kuinka valmistaa taikina ja täyte

Kuuma toinen taikinaruoka täytteellä löytyy minkä tahansa maan kansallisista resepteistä. Manti, gyoza, ravioli, wontons, khinkali, kurze - eri nimet, mutta sama periaate. Emme voi olla muistamatta nyytit – ukrainalaisessa keittiössä ei ole enää suosittua ruokaa. Jos täytät ne perunoilla ja sienillä, siitä tulee erityisen tyydyttävää. Kuinka keittää ne herkullisesti?

Tällaisen ruuan luomisen yleinen periaate on seuraava: kokki tekee happamattoman taikinan, jonka tulee olla luja, koska se on kaulittava ohueksi.

Sen jälkeen pohja kaulitaan ja puolivalmiit tuotteet muovataan: ohuiksi venytetyt ympyrät täytetään valmistetulla kasvisseoksella (se voi olla raaka- tai lämpökäsitelty), taitetaan puoliksi ja puristetaan tiukasti puolikuuksi.

Määrä riippuu kokin mieltymyksistä. Sen jälkeen ei tarvitse muuta kuin keittää ne, ja nyytien valmistus on valmis.

Koska tätä puolivalmistetta ei tarjoilla raakana, täyteaine käy yhdessä taikinan kanssa lämpökäsittelyvaiheen läpi, ja kun se asetetaan, se voi olla missä tahansa tilassa.

Ainoa poikkeus on, että kuivat sienet on liotettava ennen perunoiden yhdistämistä. Loput pisteet määräytyvät kokin henkilökohtaisten mieltymysten mukaan: mausteiden, vihannesten, yrttien lisääminen - kaikki on täysin valinnaista.

Pari tärkeää yleistä vivahdetta herkullisen kotitekoisen täytteen valmistamiseen:

• Pyyhkeiden täyte ei saa olla kuuma täyttöhetkellä - vain huoneenlämpöinen tai hieman lämpimämpi.
• Yritä syödä huomattavasti enemmän perunoita kuin sieniä. Niiden likimääräinen suhde on 3:2 tai jopa 3:1 ja 4:1.
• Menestyneimmät lisäykset peruna-sieni-seokseen ovat sipulit, raastettu valkosipuli, ihrassa paistettu porkkana ja kaikki kasvikset.

Taikina

Tämän pohjan rakenne on samanlainen kuin nyytit, ts. perustuen kananmunaan ja jauhoon.

Nestekomponentti ei ole aina vettä - hapanmaidolla tai kefirillä valmistettujen sienien kera taikina ei ole monimutkaisempi ja antaa myös erinomaisen tuloksen.

Sokeria ei lisätä, suolaa voidaan käyttää pieninä määrinä. Voit tehdä ilman munia, mutta lisää sitten italialaisia ​​jauhoja "nulevka" tai "durum". On mahdollista käyttää hiivaa.

Vaivaustyypistä riippuen taikina voi olla:

• Vaniljakastike. Etuna on raakatuotteen tiheys ja lämpökäsitellyn tuotteen herkkä rakenne. Kotiäidit, joilla on riittämätön kokemus, pelkäävät vaikeuksia, jotka liittyvät tällaiseen nyytien perustaan, ts. se on tehtävä kiehuvalla vedellä ja samanaikaisesti lämmitettävä kulho.
• Kylmä. Tämä on klassinen nopea vaivausvaihtoehto, jota useimmat kotiäidit käyttävät. Se vaatii jääkylmää (pakastimessa säilytettävää) vettä ja alhaista huoneenlämpötilaa, jotta yrityksen lopputuloksesta ei ole epäilystäkään. Tämä varmistaa mallinnuksen helppouden ja valmiin pohjan lujuuden.

Pari tärkeää vivahdetta hyvästä nyytien pohjasta täytteestä välittämättä:

• Pitkäaikainen manuaalinen vaivaaminen on vahvuuden takuu. Tällä lavalla vietetään noin 9-10 minuuttia.
• Lepo ennen rullaamista ja veistämistä – puoli tuntia - tunti.
• Jos leikatut palat alkavat kuivua, käännä ne ylösalaisin sillä puolella, joka makasi laudalla. Näin sinulla ei ole ongelmia kuvanveiston kanssa.

Tämä yksinkertainen slaavilainen keitetyn taikinan ruokalaji voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, mutta ensin se keitetään ja sitten tuote voidaan leipoa tai paistaa.

Pohjalle ja täytteelle on monia vaihtoehtoja, joten alla on ne, jotka menestyvät erityisen hyvin ammattilaisten ja kotiäitien näkökulmasta.

Riippumatta siitä, minkä reseptin haluat tehdä nyytit, muista, että kun leikkaat taikinasta, jokaisen pyöreän palan reunoja on kaulittava edelleen, jotta niistä tulee ohuempia. Jos tätä sääntöä noudatetaan, tuote kypsyy tasaisesti.

Askel askeleelta resepti

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 4090 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.

Jos kaipaat ideaa ravitsevimpien nyytien tekemiseen, perunat ja sienet ovat niille paras täyte. Tämä yksinkertainen valokuvien resepti auttaa sinua valmistamaan noin 50 keskikokoista valmisruokaa, jotka voidaan pakastaa.

Klassinen täyttövaihtoehto on herkkusienet, mutta voit käyttää niitä, jotka miellyttävät sinua eniten. Muista, että pannulla olevia nyytiä on sekoitettava, kunnes vesi kiehuu uudelleen.

Ainekset:

• jauhot - 870 g;
• munat - 2 kpl;
• perunat - 750 g;
• herkkusienet - 300 g;
• voita - 35 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, siivilöi puoli litraa nestettä. Valuta loput.
2. Muussaa valmistetut mukulat palalla voita.
3. Paista hienonnettuja herkkusieniä pari minuuttia. Sekoita soseeseen ja mausta mausteilla.
4. Tee jäähtyneestä perunaliemestä pehmeä taikina jauhoista ja vatkatuista kananmunista.
5. Kauli ja leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on noin 8 cm.
6. Laita lusikallinen täytettä keskelle ja sulje reunat. Kiehua.

Kuivattujen sienien kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1998 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Paastonmyytit perunoilla ja kuivilla sienillä eroavat klassisista pääasiassa pohjaltaan - siinä ei ole munia, ja kasviöljy vastaa joustavuudesta.

Samoin voit tehdä nyytit millä tahansa täytteellä, jopa makeilla, mutta sinun on kaulittava taikina ohuella kerroksella, jotta täytteen kosteus ei syövyttäisi sitä. Sienikomponentti voidaan lisäksi paistaa.

Ainekset:

• jauhot - 380 g;
• kuivatut sienet - 50 g;
• perunat - 300 g;
• tilli - 9 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, muussaa soseeksi.
2. Kaada kuumaa vettä sienien päälle ja purista pois puolen tunnin kuluttua. Jauhaa.
3. Lisää suola ja sekoita tillin kanssa.
4. Tee lopuista aineksista taipuisa pallo lisäämällä 2/3 kupillista vettä. Kauli (kerroksen paksuus - 3 mm), muotoile keskikokoisia nyytiä.

Juustolla

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 3716 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Tämä ruokalaji maistuu ranskalaiselta julienneltä, varsinkin jos keität sen kattilassa. Nämä nyytit tarjoillaan perunoiden, juuston ja sienten kera smetanalla ja tillikorkilla.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto, joka näyttää erittäin houkuttelevalta, on kastike, joka on valmistettu samasta smetanasta, raastetusta valkosipulista, persiljasta ja jauhetusta mustapippurista.

Ainekset:

• perunat - 450 g;
• puolikova juusto - 200 g;
• sienet - 150 g;
• öljy;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 375 g;
• kananmuna;
• vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Tee vehnäjauhoista kasa, riko muna keskelle, kaada vettä. Vaivaa jäykkä taikina.
2. Paista hienonnettu sipuli sienien kanssa.
3. Keitä perunat ja soseuta ne.
4. Sekoita paistettujen sienien ja juustoraasteen kanssa.
5. Täytä pyöreät nyytit tuloksena olevalla täytteellä.
6. Laita kattilaan, lisää 2 kupillista vettä. Paista 190-asteisessa uunissa puoli tuntia.

Sipulin kanssa

• Aika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1037 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Näissä perunoita, sieniä ja sipulia sisältävissä nyytissä käytetään vaniljakastikepohjaa, ja täytettä on täydennetty smetalla kerman pehmeyden lisäämiseksi. Tällaisen ruuan tekemisessä ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta on tärkeää antaa taikinan levätä vähintään puoli tuntia ennen kuin aloitat kaulimisen ja kuvanveiston.

Muista, että munia ei saa sekoittaa kiehuvaan veteen, jotta ne eivät juokse, joten odota, kunnes pääseos jäähtyy.

Ainekset:

• jauhot - 175 g;
• kananmuna;
• vesi - 100 ml;
• suola - 3 g;
• perunat - 200 g;
• sienet - 100 g;
• polttimo;
• smetana - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Ravista munaa veden kanssa (50 ml). Lisää hieman suolaa.
2. Kiehauta loput vedestä ja lisää seulottuihin jauhoihin.
3. Yhdistä molemmat massat ja anna taikinan kypsyä puoli tuntia.
4. Pilko sienet sipulien kanssa, paista, lisää perunamuusi ja smetana.
5. Kauli nyytien pohja ja muotoile puolivalmiita tuotteita.

Laiska

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1332 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: Liettualainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos sinulla ei ole aikaa monimutkaiseen illalliseen, kokeile valmistaa laiskoja nyytit perunoiden ja sienten kanssa - melkein zeppelinejä, mutta ilman lihaa. Mannasuurimot voidaan korvata tärkkelyksellä, keltuaisten lukumäärä määräytyy munien koon mukaan - 2 kappaletta riittää erittäin suurille.

Ainekset:

• perunat - 750 g;
• sienet - 200 g;
• keltuaiset - 3 kpl;
• suola;
• polttimo;
• mannasuurimot - 120 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä 2/3 perunoiden kokonaismäärästä ja murskaa ne.
2. Yhdistä mannasuurimot, munankeltuaiset, loput raastetut perunat (purista ennen kuin teet tämän). Lisää suolaa.
3. Jaa 15 osaan. Tee jokaisesta iso paksu kakku.
4. Paista hienonnettu sipuli sienien kanssa. Sekoita blenderissä.
5. Aseta perunakakun keskelle. Muotoile kotlettien muotoisia tuotteita.
6. Keitä keittämisen jälkeen 18 minuuttia.

Pakastesienien kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 3458 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: Liettualainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Jos haluat lisätä käänteen tuttuihin resepteihin, kokeile pyöryköitä perunoiden ja pakastesienien kera rapealla taikinalla (Liettuan keittiön ominaisuus).

Tämä ruokalaji on ulkonäöltään epätavallinen: ei puolikuuta tai kolmioita: leikkaus tehdään neliöiksi/suorakulmioiksi. Keltuaisten määrä vaihtelee niiden koon tai pohjan yleisen koostumuksen mukaan.

Ainekset:

• kananmuna;
• keltuaiset - 2 kpl;
• jauhot - 560 g;
• vesi - 200 g;
• perunat - 660 g;
• sienet - 190 g;
• sihra - 70 g;
• mausteet

Keittomenetelmä:

1. Jauha keitetyt perunat lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu pekoni ja mausta.
2. Sulata sienet ja paista ne. Yhdistä perunoiden ja raa'an kananmunan kanssa.
3. Aloita taikina aloittamalla se jäljellä olevista komponenteista.
4. Jaa pala puoliksi, kauli 2 isoa kerrosta.
5. Ensimmäisellä lusikalla täyte pitäen näiden "liukumäkien" välissä 2-3 sormen etäisyyttä.
6. Peitä löysällä kerroksella. Paina kohtaa, jossa oli etäisyys. Leikkaa suorakulmioiksi.

Paistettu

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3080 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Erittäin maukas vaihtoehto nyytien tarjoiluun on paistaminen, mutta se on suositeltavaa tehdä vain tuotteilla, joiden taikinaa ei ole kaulittu kovin ohueksi. Täyte ei saa olla liian märkä.

Suosittelemme ripottelemaan nämä paistetut nyytit perunoiden ja sienten kanssa hienonnetuilla sipulin höyhenillä. Tai terävämmän maun saamiseksi voit lisätä täytteeseen hieman raastettua valkosipulia.

Ainekset:

• jauhot - 620 g;
• voita - 45 g + paistamiseen;
• munat - 2 kpl;
• vesi - 230 g;
• tuoreet maitosienet - 150 g;
• perunat - 370 g;
• iso tomaatti.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat. Vaivata.
2. Kaada vesi maitosienten päälle ja kuori puolen tunnin kuluttua. Pilko ja paista tomaattien kanssa.
3. Sekoita kaikki täytteen ainekset.
4. Vaivaa taikina muista aineksista. Älä kauli ohueksi.
5. Muotoile täytettyjä puolikuuja. Keitä kelluvaksi.
6. Paista voissa kullanruskeiksi.

Raakojen perunoiden kanssa

• Aika: 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1698 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Jotkut kotiäidit yrittävät säästää aikaa olemalla termisesti käsittelemättä nyytien täytteen komponentteja. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti koko prosessia, jos sinun on tärkeää nopeuttaa sitä ennen puolivalmiiden tuotteiden pakastamista.

Tärkeää vivahdetta ei kuitenkaan pidä unohtaa: raakoja perunoita ja sieniä sisältäviä nyytit on kypsennettävä noin 15-20 minuuttia (aika lasketaan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu uudelleen).

Ainekset:

• jauhot - 320 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola - 4 g;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• perunat - 300 g;
• sienet - 100 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi ja leikkaa myös perunat. Mausta, sekoita.
2. Tee lopuista aineksista taikina, vaivaa huolellisesti.
3. Kauli, leikkaa ympyröitä, täytä peruna-sieni-seoksella.

Suolattujen sienien kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Aterian kaloripitoisuus: 3456 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Jos aiot keittää nyytit perunoiden ja suolasienten kanssa, sinun tulee puristaa täyte erittäin hyvin juuri ennen sen lisäämistä taikinaan. Suola imee nesteen ulos, jolloin massa kastuu hyvin ja estää reunan hyvän "liimautumisen".

Varmuuden vuoksi ammattilaiset neuvovat lisäämään tähän seokseen hieman tärkkelystä, jotta se imee ylimääräisen veden.

Ainekset:

• jauhot - 750 g;
• kefiiri - 200 g;
• sooda - 3 g;
• perunat - 640 g;
• suolatut sienet - 220 g;
• tärkkelys - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä sooda kefirin kanssa. Lisää jauhot annoksittain voimakkaasti sekoittaen.
2. Keitä kuoritut perunat ja soseuta ne.
3. Pilko sienet, lisää sipulit. Lisää perunamuusiin.
4. Lisää sinne myös tärkkelystä.
5. Kauli taikina, leikkaa suuria (halkaisijaltaan enintään 10 cm) ympyröitä. Täytä ja kiinnitä reuna.

pariskunnalle

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2028 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Hiivataikinaa käytetään harvoin niin maukkaaseen ruokaan.

Se antaa kuitenkin erinomaisen herkän rakenteen ja pörröisyyden, mikä tulee erityisen selväksi, jos höyrytät nyytit perunoiden ja sienten kanssa. Nesteaineeksi suositellaan tuoretta maitoa, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää keittämätöntä vettä tai laimentaa siihen vähärasvaista smetanaa.

Munia ei käytetä, suolaus ei myöskään ole toivottavaa.

Ainekset:

• hiiva - 17 g;
• maito - 200 g;
• jauhot - 430 g;
• porkkana;
• sienet - 180 g;
• perunat - 410 g.

Keittomenetelmä:

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon.
2. Vaivaa 20 minuutin kuluttua pehmeäksi taikinaksi. Kun pala irtoaa kämmenistä, voit aloittaa täytön.
3. Paista sienet raastetulla porkkanalla. Keitä perunat, soseuta
4. Muotoile nyytit ja laita etäisyyttä pitäen höyrytyskulhoon. Keitä 20 minuuttia.

Kuinka kauan keittää nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Tällaisen puolivalmisteen ensisijaisen lämpökäsittelyn kesto määräytyy täytteen kunnon ja taikinan paksuuden mukaan. Lieden ominaisuuksilla (monikeitin, uuni jne.) on myös tärkeä rooli.

) On mahdotonta ennustaa, kuinka kauan perunoiden ja sienien kera kypsennettyjen nyytien kypsyminen kestää, joten ota huomioon niiden ulkonäkö - valmiit tuotteet kelluvat ja muuttuvat uppoutumattomiksi. Niiden keittämisaika on noin 7-10 minuuttia.

"Laska" -vaihtoehdossa tämä luku pienenee 3 minuuttiin, mutta riippuu leikkauksen koosta.

Video

Kuinka keittää nyytit perunoilla ja sienillä askel askeleelta resepti valokuvilla

Toivotan sinut, rakas ystäväni, kulinaarisen blogini sivuille! Tykkään todella syödä nyytit, mutta valitettavasti teen niitä harvoin, koska joudun käyttämään paljon aikaa niiden valmistamiseen.

Joskus kävin kaupassa ostamassa niitä, mutta kaupasta ostettujen tuotteiden maku on hyvin kaukana kotitekoisesta. Ja juuri tänään minulla oli vapaa-aikaa ja jopa inspiraatiota. Siksi kerron sinulle, kuinka keittää nyytit perunoilla ja sienillä, ja sitten sinua odottaa vaiheittainen resepti valokuvilla.

Prosessi on täysin yksinkertainen, joten kuka tahansa voi käsitellä sitä, jopa aloitteleva kokki.

Mutta nyytien reseptini ei ole aivan tavallinen. Ja kaikki on kiinni taikinasta. Ennen tein klassista taikinaa nyytiin, mutta tänään tein choux-taikinaa. Se ei myöskään ole vaikea valmistaa, mutta pidän siitä, koska se muuttuu joustavaksi ja pitää muotonsa kypsennyksen aikana eikä märkä.

• Jauhot - 2 kuppia
• Kylmä kiehuva vesi - 1 kuppi
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 14 tl.

• Peruna
• Sienet
• Suolaa, mausteita maun mukaan

Mykyt perunoiden ja sienten kanssa:

On sinun päätettävissäsi, mistä aloittaa kotitekoisten nyytien valmistus: täytteen vai taikinan kanssa. Minusta tuntuu, että on parempi valmistaa ensin taikina ja sitten kaikki muu. Asia on siinä, että taikinalle on annettava hetki levätä vaivaamisen jälkeen.

Tämä sääntö koskee melkein kaikkia taikinatyyppejä (paitsi keksitaikina, joka on paistettava välittömästi).

Ja rakkaat emäntäni, älkää unohtako salaista ainesosaa. Kun valmistat tätä ruokaa, yritä laittaa siihen hyvä mieliala, ajattele läheisiäsi lämmöllä ja rakkaudella. Tämä pieni salaisuus ei vain auta valmistamaan herkullista ruokaa, vaan tämän vaiheen ansiosta perheessä hallitsee rakkaus, harmonia ja ymmärrys. Mielestäni tästä "mausteesta" ei kannata luopua.

Kyse on gluteenista, jota on jauhoissa. Lepon aikana gluteeni turpoaa ja taikinasta tulee joustavampaa ja joustavampaa.

Taikina nyytille voidaan valmistaa tavalliseen tapaan klassisen reseptin mukaan. Näin tein ennen. Mutta äskettäin yritin tehdä choux-leivonnaisia ​​ja pidin siitä todella.

Nyt keitän sen kanssa nyytit ja nyytit. Kuten edellä kirjoitin, pidän tästä taikinasta, koska siitä tulee joustavampaa.

Siitä valmistetut nyytit pitävät muotonsa täydellisesti kypsennyksen aikana eivätkä hajoa tai hajoa.

Aseta ensin kattila kaasulle, jotta vesi kiehuu oikeaan aikaan. Kunnes vesi kiehuu, siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää suola ja sekoita.

Kaada sitten kasviöljyä ja sekoita kaikki uudelleen.

Kaada lasillinen kiehuvaa vettä jauhoihin ja sekoita kaikki nopeasti lusikalla.

Kun lusikalla vaivaaminen on vaikeaa, aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. Katso tarkkaan, sillä saatat saada palovammoja.

Vaivaamisen aikana lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Asia on, että reseptissä määritetty jauhomäärä ei ehkä riitä. En tiedä mistä se riippuu, ehkä jauhojen laadun vuoksi.

Tuloksena tulisi olla joustava ja joustava taikina.

Siirrä valmis taikina muovipussiin ja anna levätä 30 minuuttia tai kauemmin. No, kun taikina lepää, aloitetaan täytteen valmistus.

Kuori ensin perunat, pese ne ja leikkaa ne useiksi paloiksi. Laita perunat kattilaan, lisää vesi, lisää hieman suolaa ja laita tuleen. Keitä perunat valmiiksi.

Silppua sipuli hienoksi perunoiden kypsyessä ja paista kullanruskeiksi.

Nyt valmistetaan sienet. Sienet ovat täällä, voit käyttää mitä tahansa tai mitä sinulla on käsillä. Esimerkiksi lempisieneni ovat herkkusienet. Mutta tänä kesänä menimme mieheni kanssa metsään ja keräsimme rivejä ja jäädyimme niistä. Siksi pilkoin pakastetut sienet hienoksi ja paistoin ne pannulla.

Jos käytät luonnonvaraisia ​​sieniä, sinun on ensin keitettävä ne. Mutta herkkusienet voidaan yksinkertaisesti kuoria, leikata ja paistaa heti.

Kun perunat ovat valmiita, valuta vesi pois ja jauha ne perunamurskaamalla soseeksi. Halutessasi voit lisätä voita tässä vaiheessa.

Laita sipulit ja sienet murskattujen perunoiden joukkoon ja sekoita kaikki.

No, siinä kaikki, meillä on täyte ja taikina valmiina, nyt voidaan muodostaa nyytit.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi.

Leikkaa ympyröitä lasilla (jos sinulla on erityinen pyöreä keksileikkuri, voit leikata sillä ympyröitä).

Aseta täyte ympyrän keskelle.

Ja purista reunat. Siirrä valmis kokkare jauhoilla sirotetulle leikkuulaudalle.

Siinä kaikki, nyytimme ovat valmiita, jäljellä on vain keittää ne.

Pyyhkeiden keittäminen perunoiden ja sienten kanssa on hyvin yksinkertaista. Laita kattila vettä kaasulle, lisää veteen hieman suolaa ja odota, kunnes se kiehuu.

Laita nyytit kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia.

Siirrä valmiit nyytit lautaselle, lisää hieman voita ja tarjoile.

Itse asiassa perunoiden ja sienten kera voi syödä paitsi voin, myös smetanan, ketsuppin jne. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Hyvää ruokahalua!!!

Mykyt perunoiden ja sienten kanssa. Ainekset: vehnäjauho, perunat, perunaliemi

KUVAUS

Minulla ei ollut aikaa perunakilpailuun, mutta sillä ei ole väliä. Nämä nyytit sopivat erittäin hyvin kuumaksi ruuaksi uudenvuodenaaton jälkeisenä päivänä - salaatit ja hyytelöliha on syöty, haluat jotain yksinkertaista, tuoretta ja nopeaa valmistaa.

Ja täällä pakastimessa (tai parvekkeella, jos ulkona on pakkasta) odottavat nyytit ja nyytit... Paransin täysin vahingossa tätä yksinkertaista reseptiä.

Kun perunat keitettiin, mieleeni tuli ajatus: entä jos taikinaan lisättäisiin perunaliemi veden sijaan! Tein juuri niin ja olin erittäin tyytyväinen sekä taikinaan että nyytiin!

kuvaraportit reseptistä4

Lisää valokuva

Kuori perunat, laita pannulle vedellä, kypsennä, lisää suolaa maun mukaan aivan lopussa. Valuta perunaliemi, mutta älä kaada sitä pois - siitä on hyötyä taikinalle. Muussaa perunat perunamurskaimella.

Leikkaa sipuli ja herkkusienet pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä useita minuutteja (10-15 minuuttia). Kosteuden pitäisi haihtua, sipulien ja sienten tulee ruskistua. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Yhdistä peruna- ja sieniseos ja sekoita hyvin. Maista ja lisää suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole syödä täytettä kokonaan...

Kun täyte jäähtyy, valmistetaan taikina. Siivilöi jauhot. Valmista loput ainekset: perunaliemi (jo jäähtynyt, tuskin lämmin) ja muna. Taikinan kirjoitetuista aineksista otan ensin puolet, tämä helpottaa taikinan vaivaamista osissa. Joten ensimmäiselle erälle otan 450 g jauhoja, 1 muna ja 250 ml perunalientä.

Vaivaa taikina, se ei ole liian jäykkä, pehmeä perunaliemen takia. Suolaa ei tarvitse lisätä taikinaan, koska perunat olivat suolattuja jo keitettäessä. Laita valmis taikina kalvoon ja vaivaa toinen sämpylä toisesta ainesosasta.

Taikina ja täyte ovat valmiit, voit aloittaa nyytien tekemisen. Leikkaa taikinasta pieni osa pois ja kauli se makkaran muotoiseksi. Sitten leikataan "makkara" kiekoiksi, kaulitaan jokainen pala: saat litteän kakun, jonka halkaisija on noin 6-7 cm. Aseta täyte keskelle ja purista reunat.

Nämä ovat niin komeita tyyppejä! Ei enempää eikä vähempää 70 nyytiä)))

Keitä nyytit kypsiksi (noin 7 minuuttia keittämisen jälkeen) heti mallintamisen jälkeen...

...tai pakastaa se. Laitoin sen parvekkeelle kylmään.

Tarjoile kerman tai voin kanssa. Hyvää ruokahalua!!!

KERRO YSTÄVÄLLE

Herkullisia nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Perheeni rakastaa nyytit niin paljon, että he voivat syödä tätä ruokaa joka päivä. Siksi jaan mielelläni kanssasi ihanan maukkaan reseptin nyytit perunoiden ja sienten kera. Uskon, että perheesi ei myöskään jää välinpitämättömäksi aromaattiselle ja ruokahaluiselle ruoalle.

Olen jo kertonut sinulle, kuinka valmistan yleistaikinan nyytiin smetanalla ja vedellä. Siitä tehdyt nyytit ovat aina menestys. Tänään valmistan tämän ruuan suosikkitäytteelläni. Kuten aina, julkaisen vaiheittaisen kuvitetun valokuvareseptin.

Sen avulla voit helposti valmistaa itse herkullisen ukrainalaisen keittiön aterian. Meidän on valmistauduttava:

• taikina nyytiin hapankermalla ja vedellä - 300 g;
• keitetyt perunat - 300 g;
• sienet - 100 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 20 g;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Kuinka keittää nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Kun taikina on valmistettu etukäteen, voit valmistaa tämän ruuan nopeasti. Ja jos otat lapset ja/tai jopa rakkaan aviomiehesi mukaan nyytien valmistukseen, niin asiat etenevät paljon nopeammin. Ja loppujen lopuksi yhdessä valmistetut nyytit näyttävät sinusta maailman herkullisimmista!

Klassinen kotitekoinen lounas. Te kaikki tunnette nyytit ja tiedätte jo kuinka maukkaita, tyydyttäviä ja runsaita ne ovat, eikö niin? Tänään tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja kotitekoisille jauhotuotteille samalla täytteellä. Mutta ne kaikki valmistetaan eri tavalla, ja tavalla tai toisella ne eroavat toisistaan.

Tarjoile smetanan, voin, laardin, yrttien tai suosikkikastikkeesi kanssa. Se on herkullista, kaikki rakastavat sitä!

Kyytien valmistamiseksi on tärkeää valmistaa taikina oikein. Sinun täytyy vaivata sitä pitkään saadaksesi halutun koostumuksen. Sen tulee olla pehmeää, joustavaa, mutta myös joustavaa, jotta sitä on helppo työstää.

Yksinkertainen resepti nyytiin perunoiden ja sienten kanssa

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: liemen tulee jäähtyä, muuten taikina on tahmeaa. Tarjoa valmiit nyytit smetanan kera tai yrttikastikkeessa.

Kypsennä nyytit perunoiden ja suolasienten kanssa

On epätodennäköistä, että olet koskaan kokeillut perunoita suolattujen sienien kanssa nyytien täytteenä. On aika löytää tämä maku!

Kuinka paljon aikaa - 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 186 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna maitoa hieman, jotta suola liukenee siihen ja lisää muna.
2. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä ja lisää sitten jauhot siivilän läpi.
3. Kun vispilä lakkaa toimimasta, aloita vaivaaminen käsin.
4. Lisää lopuksi kasviöljy ja vaivaa, kunnes se on imeytynyt.
5. Kuori sipuli ja hienonna terävällä veitsellä.
6. Laita öljy paistinpannulle ja anna sulaa, lisää sipuli.
7. Kuori valkosipuli, leikkaa kuivat päät pois ja purista kynsi murskaimen läpi.
8. Lisää se sipulin joukkoon, sekoita ja hauduta pehmeäksi.
9. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja sekoita valmiiseen soseeseen.
10. Avaa sienet, poista marinadi ja paloittele.
11. Lisää se perunoiden joukkoon ja keitä, kunnes se maistuu hyvältä.
12. Valmista taikinasta ja täytteestä nyytit, keitä kypsiksi ja tarjoile.

Vinkki: herkullista voissa paistetun sipulin kera.

Kotitekoiset nyytit raakojen perunoiden ja sienten kanssa

He sanovat, että raa'at perunat kypsyvät hyvin nopeasti, kun niitä käytetään täytteenä. Yritetään yhdessä selvittää, onko tämä todella niin.

Kuinka kauan se on - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 180 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada jauhot kulhoon, mutta muista käyttää siivilää.
2. Kaada siihen vettä ja vaivaa aineksia, kunnes saat taikinapallon.
3. Kääri kalvoon ja anna seistä kolmekymmentä minuuttia.
4. Kuori sienet ja leikkaa kuutioiksi.
5. Kuori myös sipuli, pese ja hienonna.
6. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää sipulit ja sienet.
7. Paista kullanruskeiksi.
8. Kuori perunat, pese ne huolellisesti ja raasta ne.
9. Purista hieman ja sekoita sipulien ja sienten kanssa, mausta.
10. Valmista taikina kaulimalla siitä pieniä kakkuja.
11. Täytä ne täytteellä ja muotoile nyytit.
12. Keitä kypsäksi, tarjoa suosikkikastikkeesi kanssa.

Vinkki: Käytä purjoa saadaksesi täysin uuden makuelämyksen.

Herkullinen resepti laardilla

Jos keität nyytit perunoilla, sienillä ja laardilla, viimeinen ainesosa voi varmasti tehdä ruoasta epätavallisen. Sinun täytyy ehdottomasti kokeilla sitä!

Kuinka paljon aikaa - 55 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 223 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kefir kulhoon, suolaa maun mukaan.
2. Lisää jauhoja pikkuhiljaa sekoittaen joka kerta tasaiseksi.
3. Tuloksena tulisi olla tasainen, homogeeninen taikina.
4. Aseta se työtasolle tai kulhoon, peitä liinalla tai pyyhkeellä.
5. Leikkaa ihra pitkiksi viipaleiksi, laita paistinpannulle, leikkaa iho pois.
6. Paista ne molemmilta puolilta ja poista.
7. Kuori perunat, pese ne hiekasta ja liasta.
8. Silppua halutessasi ja sekoita laardiin.
9. Laita molemmat komponentit siivilän läpi homogeenisen täytteen saamiseksi.
10. Laita se suureen siivilään ja laita syvään kulhoon.
11. Kuori sipuli ja hienonna se yhdessä sienien kanssa.
12. Laita pannulle ja paista jäljellä olevassa ihrassa kypsiksi.
13. Sekoita ne perunoiden ja laardin kanssa, lisää mausteet.
14. Tee saaduista aineksista nyytit ja keitä ne.

Vinkki: Tarjoile voinpalojen kanssa, se on erittäin maukasta.

Ruoanlaitto kattiloissa

Mykyt keitetään yleensä ja vain joskus paistetaan. Sanotaan, että paistettuna, kuten nyytit, ne maistuvat paljon paremmilta. Yritetäänkö? Se tarjoillaan edelleen kastikkeen kanssa ja täytettynä sienillä ja perunoilla. Konsolidointi!

Kuinka pitkä se on - 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 102 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada jauhot siivilän läpi suoraan kulhoon.
2. Kaada vesi ja lisää hieman suolaa maun mukaan.
3. Vaivaa saadut ainekset tasaiseksi taikinaksi.
4. Kuori yksi sipuli ja sienet, leikkaa hienoksi.
5. Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna se ja lisää sienet ja sipulit.
6. Paista sekoittaen, kunnes se on täysin kypsää.
7. Kuori perunat, hienonna ne, keitä kypsiksi.
8. Jauha soseeksi, sekoita sienten ja sipulien kanssa.
9. Kauli levänneestä taikinasta litteitä kakkuja, täytä ne ja tee nyytit.
10. Laita voita paistinpannulle ja sulata se.
11. Aseta raa'at nyytit ja paista ne kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
12. Siirrä ne seuraavaksi kulhoon ja lisää hienonnettu sipuli paistinpannulle.
13. Lähetä smetana, liemi ja mausteet maun mukaan ja suola sinne.
14. Laita nyytit kattiloihin ja kaada kastike niiden päälle.
15. Raasta juusto ja ripottele se kyytien päälle kastikkeessa.
16. Laita kattilat muottiin tai uunipellille ja laita uuniin.
17. Paista ilman kantta keskilämmöllä parikymmentä minuuttia.

Vinkki: jos peität kannella, myös kaikki kypsyy hyvin, mutta juusto ei muutu kullanruskeaksi ja paahdetuksi.

Paista nyytit uunissa juustokuoren alla

Paistetaan nyytit kastikkeella ja juustokuorella. Täytteenä tietysti sienet ja perunat. Se on herkullista, siitä ei ole epäilystäkään!

Kuinka pitkä se on - 1 tunti ja 15 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 195 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola jauhot kevyesti, lisää vesi ja sekoita hyvin.
2. Tuloksena tulisi olla homogeeninen taikina, josta voit helposti muodostaa pallon.
3. Anna levätä ja valmista tänä aikana täyte.
4. Kuori perunat, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa paloiksi.
5. Laita kattilaan, pese uudelleen ja laita liedelle, keitä.
6. Valmista valmistetuista juureksista sose.
7. Kuori sipuli, hienonna ja aseta sivuun.
8. Kuori sienet, pilko hienoksi ja sekoita sipulien kanssa.
9. Kaada öljy paistinpannulle, lisää sipulit ja sienet, paista.
10. Sekoita ne perunoiden kanssa ja anna jäähtyä.
11. Muotoile taikinasta ja täytteestä nyytit, keitä ne kypsiksi.
12. Siirrä kulhoon, lisää voi ja sekoita.
13. Lisää suola, mausteet ja murskattu valkosipuli kerman joukkoon.
14. Laita nyytit muottiin ja kaada niiden päälle syntynyt kastike.
15. Raasta juusto päälle ja paista puoli tuntia.

Vinkki: Käytä mozzarellaa, jotta ruoka olisi mahdollisimman herkullista.

Jos käytät suolaisia ​​sieniä täytteenä, voit myös esipaistaa ne. Tämä poistaa ylimääräisen mehun tuotteesta, jolloin nyytit eivät varmasti hajoa.

Kostuta ne märillä käsillä varmistaaksesi, että nyytien reunat ovat tiukasti liimattuja. Tämä auttaa pitämään ne yhdessä niin, että kaikki täyte pysyy sisällä.

Mykyt sienillä ja perunoilla ovat jo klassikko. Valmista niitä useammin itsellesi ja perheellesi, hemmottele perhettäsi kotitekoisilla luonnollisista raaka-aineista valmistetuilla tuotteilla.

Sienet voivat lisätä ainutlaatuisen maun ja aromin mihin tahansa astiaan. Monet rakastavat ruokia, joissa ne toimivat pohjana. Ja näihin kuuluvat nyytit sienillä.

Kokeneet kotiäidit viettävät enintään tunnin valmistaakseen illallista sieniä sisältävästä nyytistä, vaikka heidän olisi käytettävä metsäsieniä tähän. Aloitteleva kokki saattaa tarvita hieman enemmän aikaa, mutta hän keksii silti maukkaan ruoan, jos hän tietää sen luomistekniikan erityispiirteet.

• Sienimyytien täytteenä voit käyttää herkkusieniä, porcini-sieniä, hunajasieniä ja muita. Ne on kuitenkin valmisteltava sen mukaan, mihin luokkaan ne kuuluvat. Jotkut sienet vaativat esiliotuksen, ja lähes kaikki luonnonvaraiset sienet on kypsennettävä kypsiksi ennen niiden lisäämistä täytteeseen. Herkkusienet ja herkkusienet ovat hyviä, koska ne pitää vain kevyesti paistaa, jonka jälkeen niillä voi täyttää nyytit.
• Täytteeksi voit käyttää tuoreiden sienien lisäksi myös pakastettuja ja kuivattuja sieniä. Jos päätät käyttää pakastettua tuotetta, sinun on ensin sulatettava sienet ja odotettava, että ylimääräinen neste valuu niistä pois. Kuivatut sienet on täytettävä vedellä ja odotettava, kunnes ne saavat takaisin kokonsa (turpoavat).
• Sillä on suuri merkitys. Jos se on kovaa, nyytit eivät ole kovin miellyttäviä syödä. Liian murea taikina voi kuitenkin rikkoutua kypsennyksen aikana, mikä ei myöskään paranna valmiin ruoan makua ja ulkonäköä. Hyvän taikinan valmistamiseksi sinun tulee tietää muutama salaisuus. Ensinnäkin jauhot on siivilöitävä. Toiseksi voit lisätä kasviöljyä taikinaan elastisuuden vuoksi. Kolmanneksi kokeeseen on annettava mahdollisuus "levätä". Jos otat huomioon kaikki kolme pistettä, taikina on pehmeää, mutta joustavaa, ja nyytit säilyttävät muotonsa.
• Mykyt sienien kanssa keitetään höyryssä tai vedessä. Toista menetelmää käytetään useimmiten. Jotta nyytit eivät tarttuisi yhteen, ne kastetaan kiehuvaan veteen, ei kaikkia kerralla, vaan yksitellen. Ne tulee keittää runsaassa vedessä. Leveäpohjainen pannu sopii tähän parhaiten.
• Mykyt sienien kanssa voivat tarttua yhteen jopa kypsennyksen jälkeen. Voit estää tämän tapahtumisen sivelemällä ne voilla tai smetalla välittömästi kattilasta ottamisen jälkeen.

Ruoanlaitto reseptit

Mykyt sienillä

Ainesosat

• Herkkusieniä (500 g)
• Sipuli (1 kpl.)
• Vehnäjauho (4 rkl.)
• kananmuna (1 kpl)
• Auringonkukkaöljy (5 rkl.)
• Vesi (1 rkl.)
• Pöytäsuolaa (maun mukaan)

Valmistautuminen

Sienet, kuten sieni, imevät vettä erittäin helposti ja nopeasti. Siksi on suositeltavaa olla pesemättä herkkusieniä ennen kypsennyksen aloittamista, vaan pyyhi ne kostealla liinalla tai yksinkertaisesti kuori ne terävällä veitsellä. Hienonna sitten kuoritut sienet hienoksi ja laita ne kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kun paistinpannulla olevat sienet pienenevät ja saavat kultaisen kuoren, lisää niihin sipulit, sekoita ja suolaa maun mukaan. Aseta valmis täyte erilliselle lautaselle. Siellä sienet valuvat tarpeeksi ylimääräisestä öljystä ja jäähtyvät.

Valmistetaan taikina nyytiä varten. Tätä varten siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää vesi, muna ja suola. Sekoita ja vatkaa kaikki. Tämän taikinan tulee olla melko jäykkää. Muotoile taikina sopivaan säilytysmuotoon, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Tulevien nyytien pohja voidaan valmistaa useilla tavoilla. Valitse itsellesi sopivin. Koko taikina voidaan jakaa useisiin pieniin osiin ja kaulita yksitellen työtasolle leikkaamalla muotoja lasilla. Voit myös rullata osia taikinasta makkaraksi, leikata ne pieniksi paloiksi ja rullata jokainen erikseen. Laita teelusikallinen sienitäytettä valmistettujen pyöreiden keskelle.

Yhdistä kokkarin reunat varovasti yhteen ja kääri taikina tai paina se tiukasti sormin kuvan osoittamalla tavalla. Jos et tee tätä tarpeeksi voimakkaasti, kokkare voi hajota kypsennyksen aikana. Ripottele valmiit nyytit jauhoilla ja laita pakastimeen. Tai kokata heti.

Kiehauta hieman suolalla maustettua vettä kattilassa ja lisää nyytit. Ne kypsyvät nopeasti, 7–10 minuutissa. Heti kun ne kelluvat pintaan, voit poistaa ne reilusikalla ja tarjoilla hienonnettujen yrttien ja smetanan kanssa. Pyyhkeet herkkusienillä ovat valmiita.

Mykyt perunoiden ja sienten kanssa

Ainesosat

• vehnäjauho - 1 kuppi
• muna - 1 kpl.
• vesi - noin 1/5 kuppia
• voita - 2 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• perunat - 400 g
• sipuli - 1 kpl.
• voita - 1 rkl. l.
• kuivatut sienet - 100 g
• suolaa, jauhettua mustapippuria, tilliä ja persiljaa - maun mukaan

Valmistautuminen

1. Täytettä varten lisää sieniin vettä tai maitoa ja anna hautua 1-2 tuntia.
2. Valuta sienistä maito, purista niitä kevyesti ja paista kasviöljyssä hienonnetun sipulin kanssa.
3. Kuori perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä ja valmista perunamuusi. Yhdistä perunamuusi, sienet ja sipulit, lisää suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä maun mukaan, sekoita hyvin.
4. Siivilöi jauhot. Lisää muna, suola kylmään veteen, kaikki perusteellisesti. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen ja vaivaa ei kovin jäykkä taikina. Ripottele päälle jauhoja, peitä liinalla ja anna seistä 30-40 minuuttia.
5. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi (paksuus noin 1,5 mm) ja purista lasista pyöreät kakut.
6. Laita teelusikallinen kypsennettyä jauhelihaa jokaiselle laakealle, voitele taikinan reunat vatkatulla raa'alla munalla ja yhdistä.
7. Taita reunat letkuksi.
8. Laita nyytit perunoiden ja sienien kanssa suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan. Laita siivilään tai siivilään valumaan. Tarjoile kuumana voin ja smetanan kanssa.

Mykyt lihalla ja sienillä

Nyytit ovat kaikkien aikojen ja kansojen ruokalaji. Maailman keittiöistä ei ehkä löydy sellaista, jossa niitä ei valmisteta. Tietenkin ne ovat siellä eri nimillä, mutta merkitys on sama: taikina täytteellä, keitetty vedessä. Meille nyytit ovat aina olleet ukrainalaisen keittiön ruokalaji, mutta ne eivät ole myöskään viimeisellä sijalla venäläisessä keittiössä. Kokeile kypsentää niitä keitetyn lihan ja sienten kanssa. Se on erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Ainekset:

• Vehnäjauho 2 rkl.
• Suola 0,5 tl.
• Auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
• Vesi 0,8 rkl.
• Sipuli 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy 30 ml
• Herkkusieni 150 g
• Keitetty kana 300 g
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Lihan ja sienien kanssa valmistettujen nyytien valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet: jauhot, kuuma vesi, suola, auringonkukkaöljy, keitetty liha (käytin kanaa), sipulit ja herkkusienet. Siivilöi jauhot. Suola.

Lisää puhdistettu auringonkukkaöljy. Kaada kuuma vesi jauhojen joukkoon suolalla ja auringonkukkaöljyllä, mutta ei kiehuvaa vettä. Sen lämpötilan tulee olla noin 65–70 astetta. Vaivaa jäykkä, joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Hänen kanssaan on ilo työskennellä. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.

Kun taikina lepää, tee nyytien täyte. Kuori, pese ja hienonna sipulit. Kaada hieman auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja paista sipuli kullanruskeaksi. Puhdistamme herkkusienet, pesemme ja pilkomme erittäin hienoksi.

Lisää sienet pannulle hienonnettujen sipulien joukkoon. Hauduta 5–7 minuuttia. Jauha keitetty liha. Minulla on kanaa. Yhdistä paloiteltu liha sipulien ja sienten kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita. Täyte on valmis. Leikkaa taikinasta pieni pala ja rullaa se kerrokseksi. Leikkaa ympyröitä lasilla tai kupilla. Jokaiseen ympyrään laitamme täytteen keitetystä lihasta, sienistä ja sipulista. Teemme nyytit.

Teemme tämän kaiken taikinan ja täytteen kanssa. Määritetystä ainesosien määrästä saat 40 nyytiä. Laita nyytit kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Heti kun nyytit kelluvat pinnalle, keitä niitä vielä 7–10 minuuttia.

Jotkut kypsentävät vain minuutin tai jopa poistavat sen heti. Tässä tapauksessa ne ovat edelleen raaka. Pyyhkeet keitetyn lihan ja sienten kanssa ovat valmiita.

Tarjoa ne smetanan kanssa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Mykyt perunoiden, sienten ja paistetun sipulin kera

Kun kaulit taikinanyytit, pino ne päällekkäin, ripottele kevyesti jauhoilla ja peitä ne pyyhkeellä tai kalvolla, jotta reunat eivät kuivu. Jos haluat, että nyytit ovat täysin identtisiä, kauli taikina 2 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä lasilla.

Ainesosat

• 500 g jauhoja
• 1 muna
• kasviöljy
• 1 iso sipuli tarjoiluun
• Täytettä varten:
• 300 g perunaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 60 g herkkusieniä
• kasviöljy
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

Siivilöi taikinaa varten jauhot kasaan, tee kuoppa, lisää muna, 10 ml öljyä ja suola. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen 175 ml vettä ja vielä 10 ml öljyä. Anna taikinan levätä liinan alla 30 minuuttia.

Keitä perunat pehmeiksi, soseuta. Leikkaa sipulit ja sienet kuutioiksi, paista öljyssä 10 minuuttia, sekoita soseeseen, lisää suolaa. Leikkaa sipuli tarjoilua varten ohuiksi renkaiksi, paista runsaassa öljyssä rapeaksi ja kuivaa talouspaperilla.

Leikkaa taikina paloiksi, rullaa halkaisijaltaan 4 cm makkaraiksi, leikkaa 1 cm:n paloiksi, kauli pyöreät kakut jauhoilla. Pinoa päällekkäin. Laita lusikallinen täytettä jokaisen leivän keskelle. Yhdistä reunat, purista ja laita pellille. Ennen kypsennystä nyytit voidaan pakastaa 30 minuuttia. Keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä 8–12 minuuttia. Tarjoa nyytit perunoiden ja sienten kanssa paistetun sipulin kanssa.

Mykyt kaalilla ja sienillä

Ainesosat

• valkoinen kaali - 300 g
• sienet - 150 g
• sipuli - 1 kpl.
• vehnäjauho - 265 g
• maito - 300 ml
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy, suola

Valmistautuminen

1. Siivilöi 2 kupillista jauhoja syvään kulhoon, lisää 300 grammaa maitoa ja 1 muna, lisää suola ja vaivaa taikina. Jätä se puoli tuntia.
2. Hienonna sipuli ja sienet, raasta kaali. Paista erikseen sipulit, kaali ja sienet kullanruskeiksi, yhdistä kaikki ja suola maun mukaan. Anna tulevan täytteen jäähtyä.
3. Laita kattila vettä tulelle. Palataan testiin. Jaamme sen yhtä suuriin osiin, jotka rullaamme ohuiksi ja leikkaamme niistä ympyröitä. Täytämme nämä ympyrät jäähtyneellä täytteellä ja yhdistämme reunat.
4. Laita nyytit kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä keskitasolle ja anna hautua 5-7 minuuttia. Kaalilla ja sienillä täytetyt nyytit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Herkullisten nyytien salaisuudet

• Kuinka tehdä herkullisia, sormella nuolevia nyytit? Vinkkejä aloittelijoille ja kokeneemmille kokkeille:
• Kiehauta ensin vesi taikinaa varten ja jäähdytä.
• Jos taikinassa on liikaa jauhoja, siitä on vaikea tehdä siistejä nyytiä, ja tämä vaikuttaa myös makuun. Siksi jauhoja tulisi lisätä pieninä annoksina konsistenssin hallitsemiseksi.
• Mykyt voidaan keittää joko vedessä tai höyryssä. Ja voit muodostaa nyytit paitsi käsin, myös käyttämällä kokkaretta.
• Perinteinen lisä ruoaseen on sipulin paistaminen. Puolirenkaiksi leikatut sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi ja asetetaan nyytien päälle.
• Täyte voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivatuista, pakastetuista ja marinoiduista sienistä.
• Herkkusienien tilalle sopivat hunajasienet, kantarellit ja muut mieleisesi sienet.
• Jos et ole syönyt nyytit loppuun, voit paistaa ne öljyssä kullanruskeiksi. Tuloksena on kaloripitoisempi, mutta erittäin maukas ruokalaji.

Löydät lisää reseptejä nyytien tekemiseen eri täytteillä, ja. Nauti kotitekoisista käsintehdyistä nyytistä. Näet, kaikki ovat onnellisia!

Happamattomasta taikinasta ja erilaisista täytteistä valmistettuja kulinaarisia mestariteoksia löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Italia on kuuluisa niistä, missä tällainen ruoka on nostettu ihanteellisen ruoan kulttiin. Kiinassa on samanlaisia ​​herkkuja. Mutta Ukrainaa pidetään nyytien syntymäpaikkana, vaikka niiden analogit (esimerkiksi nyytit tai manti) ovat läsnä kaikkien slaavilaisten kansojen ruokavaliossa. Ja niiden suosio ylittää jopa herkimmät perunapannukakut.

Uskotaan, että nyytit ovat ruokalaji, jonka täyttö ei sisällä lihaa. Tämä ei pidä paikkaansa, koska klassisessa ukrainalaisessa keittiössä niitä valmistettiin sekä jauhelihasta että raejuustosta, haudutetusta kaalista, kirsikoista ja marjoista. Mutta yksi herkullisimmista versioista ruoasta ovat nyytit perunoiden ja sienten kanssa: herkkusieniä, kantarelleja, hunajasieniä... Jälkimmäisten valinta ei ole rajoitettu - mikä tahansa lajike sopii maukkaaksi täytteeksi. Helpoin tapa kaupunkilaisille ostaa osterisieniä tai samoja herkkusieniä sekä kuivattuja sieniä briketteinä.

Vaiheittainen resepti nyytille perunoilla ja sienillä kuten kuvassa

Joten kuinka tehdä kotitekoisia nyytit perunoilla ja sienillä? Tätä varten tarvitset vähintään 1 tunnin ajan ja seuraavat tuotteet (perustuen 2 annoksen määrään):

• 220 g jauhoja,
• ruokalusikallinen voita (esisulatettu),
• 2 keltuaista,
• 5 ruokalusikallista vettä,
• 300 g tuoreita tai 100 kuivattuja sieniä,
• 3 isoa perunaa,
• 1 sipuli,
• persilja,
• suola pippuri.

Keittoprosessi

1. Aloita sienien ja perunoiden kera vaivaamalla taikinaa. Siivilöi jauhot isoon kulhoon tai työtasolle, muotoile siitä kuppi ja tee keskelle kuoppa.
2. Riko 2 munaa, erottele valkuaiset keltuaisista, lisää vain keltuaiset jauhoihin.
3. Kaada joukkoon sulatettu voi ja vesi.
4. Vaivaa taikinaa vähitellen keskeltä alkaen. Sinun pitäisi saada tiukka massa.
5. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Jatka täyttämistä: kuori ja keitä perunat, pese ja hienonna sienet, kuori ja hienonna sipuli.
7. Kuumenna lusikallinen kasviöljyä paistinpannussa, paista sipuli läpinäkyväksi. Lisää sienet, paista, kunnes kosteus on haihtunut.
8. Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi huolellisesti pois ja muussaa ne soseeksi. Sekoita valmiiden sienien ja sipulien kanssa, lisää persilja, suola ja pippuri.
9. Kauli taikina 1-2 mm:n paksuiseksi, leikkaa halkaisijaltaan samankokoisiksi ympyröiksi (tämä on kätevää tehdä lasilla tai kupilla).
10. Aseta täyte (noin 1 tl) jokaisen ympyrän keskelle.
11. Purista reunat tavalliseen tapaan tai letillä taivuttamalla reunaa vuorotellen eri suuntiin ja painamalla sitä.
12. Keitä nyytit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Taikina on valmis noin 4 minuuttia keittämisen jälkeen.
13. Tarjoile kuumana.

5 salaisuutta täydellisten nyytien valmistamiseen

Vaikuttaa siltä, ​​​​mitä hienouksia voi olla valmistettaessa nyytit sienillä ja perunoilla? Mutta kokeneet kotiäidit osaavat tehdä ruoasta todella täydellisen ja helpottaa ruoanlaittoprosessia.

1. 1. Jotta taikina olisi joustavaa, älä lisää siihen suolaa vaivaamisen aikana. Ja kaada vain jääkylmää vettä, joka on ollut aiemmin pakastimessa.
   2. Varmistaaksesi, että taikinan reunat tarttuvat hyvin, voitele koko kerros munanvalkuaisella ennen ympyröiksi leikkaamista (sinä jää hieman yli, kun olet lisännyt keltuaiset jauhoihin). Levitä proteiini ohuena kerroksena, ei runsaasti.
   3. Jos käytät kuivia sieniä, liota niitä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia ennen keittämistä. Tämän jälkeen kaada vesi kulhoon (älä kaada sitä pois). Pilko itse sienet (jos jätät ne sellaisiksi, ne kasvavat huomattavasti paistamisen aikana).
   4. Jos käytät tuoreita herkkusieniä, ei ole suositeltavaa liottaa niitä vedessä tai pestä niitä pitkään, koska nämä sienet imevät aktiivisesti kosteutta. Voit poistaa ulkokuoren veitsellä tai huuhdella sen nopeasti ja pyyhkiä sitten jokaisen sienen puhtaaksi talouspaperilla.
   5. Jos kuivien sienien liotuksen jälkeen jää vettä, voit keittää sillä nyytit, niin sienen maku tulee vieläkin voimakkaammaksi. Tai valmista sen perusteella herkullinen kastike lautasen tarjoiluksi.

Kuinka tarjoilla ruokalaji oikein

Tiedät reseptin nyytit perunoiden ja sienten kanssa. Jäljelle jää vain selvittää, kuinka ne palvelevat oikein. Perinteisessä ukrainalaisessa keittiössä on 2 tarjoiluvaihtoehtoa.

1. 1. • Smetanalla - sitä pitäisi olla paljon. Ihannetapauksessa kulho smetanaa asetetaan pöydän keskelle astian viereen. Ja jokainen pukeutuu niin paljon kuin tarvitsee. Jos pysyt annostarjoilussa, levitä smetana varovasti koko nyyttien pinnalle.
      • Paistettujen sipulien kanssa - suuri sipuli tulee hienontaa ja paistaa kasviöljyssä, kunnes se on kypsä. Kaada saatu paisto keittoastian päälle tai lisää jokaiselle lautaselle annoksina tarjottaessa.

Jos haluat kokeilla jotain uutta, tee herkullinen kastike. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli (pari kynttä) pannulla, lisää hienonnetut herkkusienet, kuivattujen sienien liotusvesi (jos saatavilla), teelusikallinen kuivaa timjamia, suolaa ja pippuria. Hauduta seosta 10 minuuttia, kaada joukkoon 50 ml kermaa ja 150 g smetanaa, alenna lämpöä ja keitä kunnes seos on paksua.

Yksinkertaisin resepti nyytien tekemiseen perunoiden ja sienten kanssa.

Menimme metsään poimimaan marjoja ja matkan varrella poimimme kantarelleja. Nämä ovat keltaisia ​​sieniä. Paistoihin ei riittänyt, mutta nyytiin juuri tarpeeksi.

Taikina nyytiin

• lasillinen vettä, 200-250 grammaa
• jauhot, 250-300 grammaa
• suolaa, 1 tl
• kasviöljy, 1 rkl

Täyte nyytiin perunoilla ja sienillä

• useita isoja perunoita
• sieniä
• sipuli
• suolaa maun mukaan

Resepti nyytiin perunoiden ja sienten kanssa

Kuori ensin perunat, leikkaa ne ja anna kypsyä. Veden pitäisi juuri ja juuri peittää perunat. Älä unohda suolaa vettä.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, valmista täyte. Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä. Sinun on odotettava, kunnes vesi kiehuu, ja valuta sitten vesi pois. Kaada uusi vesi, lisää suola ja keitä 5-10 minuuttia.

Laita sienet siivilään ja laita sivuun jäähtymään. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä puolikypsäksi.

Jäähtyneet sienet tulee hienontaa ja lisätä pannulle sipulien kanssa. Lisää hieman suolaa ja paista sipulin kanssa, kunnes sipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi.

Tänä aikana keitetyistä perunoista valmistamme perunamuusia. Tätä varten tyhjennä kaikki vesi pannulta perunoiden kanssa. Laita perunoiden joukkoon reilu pala voita ja lisää vain vähän maitoa, sose ei saa olla nestemäistä. Nyt sinun on muussattava perunat niin, että niissä ei ole kokkareita.

Sekoita perunamuusi paistettujen sienien ja sipulien kanssa. Maista suolaa ja lisää hieman jauhettua mustapippuria.

Kun täytteen jäähtyy, valmista taikina nyytiä varten. Taikinareseptini on universaali ja sopii jopa ja.

Kaada lasillinen vettä kuppiin taikinan vaivaamista varten, kaada jauhot, lisää suola ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti lusikalla.

Ripottele pöytä jauhoilla ja laita taikina pöydälle. Nyt taikinaa on vaivattava lisäämällä jauhoja, kunnes se muuttuu joustavaksi.

Kauli taikinasta ohuita pannukakkuja ja leikkaa niistä tällaisia ​​pyörteitä suurella teemukilla.

Aseta täyte jokaisen taikinakierroksen keskelle. Kuvassa näkyy likimääräinen täytteen määrä jokaiselle nyytille.

Venytä taikinaa kevyesti ja taita se kahtia niin, että täyte jää sisään. Puristamme nyyttien reunat varovasti, jotta ne eivät purkaudu vedessä. Aseta valmiit nyytit jauhotetulle leikkuulaudalle, pellille tai isolle lautaselle.

Nyt nyytit täytyy keittää kiehuvassa suolavedessä, kunnes taikina on valmis. 10-15 minuuttia.

Laita ennen tarjoilua isolle lautaselle, laita päälle iso pala voita, jotta nyytit eivät tartu yhteen, ja maun vuoksi.

Kasta nyytit kermavaahtoon ja laita suuhusi.

Nauti ateriastasi!