Sana "pasta" (italialainen pasta) tarkoittaa kirjaimellisesti "taikinaa". Pastassa on valtava valikoima taikinatyyppejä, jotka eroavat koosta, kokoonpanosta ja jopa väristä. Tästä lajikkeesta erottuu cannelloni. Nämä kuuluisat täytetyt putket ovat täynnä lihaa, juustoa, mereneläviä ja vihanneksia, ja niistä on tullut erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa. Opettelemme valmistamaan niitä.

Ollakseni täysin tarkka, valmiita pillejä kutsuttaisiin oikeammin manicottiksi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "muhvia" tai "hihaa". Ja putket, jotka saadaan taittamalla valmiita levyjä, ovat cannelloni (ruoko, putki).

Cannelloni jauhelihalla, resepti parhailta italialaisilta kokeilta

Tätä varten tarvitsemme erilaisia ​​ainesosia.

Cannelloni putket 12 kpl.

Yksi sipuli

Valkosipuli - 4 kynttä,

Oliiviöljy 40 ml,

Punaisia ​​tomaatteja 500 g,

Naudanliha 400 g,

Suola, jauhettu mustapippuri - puoli teelusikallista kutakin,

maitoa 400 ml,

Jauhot - kasattu ruokalusikallinen,

voita 30 g,

Kova aromaattinen juusto 100 g.

Ymmärtääksesi tämän herkullisen ruuan periaatteen, sinun on mietittävä, mitkä tuotteet ja kuinka ne harmonisoituvat pastan kanssa.

Putkien tulee säilyttää muotonsa, olla mehukas täyte ja ruokahaluinen juustokuori.

Cannelloni jauhelihalla valmistetaan yleensä keittämättä itse putkia. Tämä ruokalaji vaatii aina jonkinlaisen paksun, maukkaan kastikkeen.

Lisäksi on selvää, että jauhelihan tulee olla pehmeää ja riittävän tasalaatuista, ilman suuria ainesosia, jotta itse koeputket eivät vaurioidu täytön aikana. Siksi voit käyttää tehosekoitinta. Jotta ruoka näyttäisi kauniilta, on toivottavaa, että ainesosat sisältävät paprikaa, tomaatteja ja yrttejä.

Jauhelihakannellonien valmistamiseen tarvitset jauhelihaa, jonka voit valmistaa itse tai jos aikaa on pulaa, ostaa valmiina, vain luotettavilta liikkeiltä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa ja paista hieman öljyssä (mieluiten oliivi). Lisää jauheliha ja paista vielä 10 minuuttia murskaamalla mahdolliset lihapalat.

Lisää paistettuun jauhelihaan murskatut kuoritut tomaatit. Lisää suolaa ja pippuria ja pidä tulella noin viisi minuuttia, jotta neste hieman haihtuu ja jauheliha ei ole vetistä.

Bechamel-kastikkeen valmistus cannelloniin jauhelihan kanssa

Paista jauhot kevyesti paksuseinäisessä kattilassa tai paistinpannussa sulassa voissa (odottamatta värin muuttumista). Lisää kylmää maitoa vähitellen hyvin sekoittaen ja varmista, ettei muodostu paakkuja. Suola kastike. Vähennä lämpöä ja keitä tasaiseksi sekoitellen, kunnes se on paksuuntunut. Jos kastike on liian paksua, älä pelkää lisätä vähän maitoa. Voi lisää pehmeyttä tähän kastikkeeseen.

Kun jauheliha on jäähtynyt, täytä cannelloni-putket pienellä kahvilusikalla. Varmista, että jauhelihaa ei ole liikaa, mutta myös että putkissa ei ole tyhjiä paikkoja. Jos laitat liikaa jauhelihaa, poista se putken molemmista päistä, jotta se ei tule itsestään ulos.

Aseta cannellonit jauhelihan kanssa tasaiseen ja leveään uunivuokaan yhteen riviin, jotta putket eivät tartu yhteen. Kaada bechamel-kastike, tasoita se varovasti ja laita kuumaan uuniin noin 20 minuutiksi.

Sinulla on aikaa jauhaa juusto (raastimessa tai tehosekoittimessa). Ota vielä valmiit cannellonit pois, ripottele päälle juustolastuja ja jatka paistamista uunissa vielä 10 minuuttia. Kultainen juustokuori koristaa tätä miellyttävää ruokaa.

Toinen vaihtoehto jauhetun cannelloniin

Kananrinta ja sienet hienonnetaan ja paistetaan sipulin kanssa. Sekoita juustoraaste ja persilja kanan ja sienien kanssa. Täytä putket tällä jauhelihalla ja paista bechamel-kastikkeella.

Toinen vaihtoehto cannelloni-kastikkeelle

Leikkaa kuorittu munakoiso paloiksi, lisää suola ja paista kasviöljyssä. Pilko kuoritut tomaatit ja paista ne yhdessä munakoison kanssa. Lisää valkosipuli, pippuri, suola. Kaada valmiit putket kasviskastikkeella ja paista uunissa.

Cannelloni on italialainen ruokalaji, jonka historia ulottuu yli 100 vuoden taakse. Erinomaisen maun ansiosta se sai yleisen rakkauden paitsi Italiassa, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella. Perinteisesti cannelloni valmistetaan kasvis- tai lihatäytteellä. Katsomme reseptejä cannelloniin jauhelihan ja eri kastikkeiden kanssa.

Cannellonin keittämisen salaisuudet jauhelihalla

Cannellonit ovat onttoja täytettyjä putkia, jotka klassisessa versiossa valmistetaan Bechamel-kastikkeella. Italialaisia ​​cannelloneja voi ostaa mistä tahansa supermarketista, ja jotkut kotiäidit korvaavat ne ontolla pastalla, johon olemme tottuneet.

Reseptit cannellonien tekemiseen jauhelihalla ovat yksinkertaisia ​​ja aloittelevien kokkienkin saatavilla. Niille, jotka valmistavat tällaista ruokaa ensimmäistä kertaa, olisi hyödyllistä tutustua kokeneiden kokkien neuvoihin:

• Perinteisesti cannellonit paistetaan uunissa, mutta voit esikeittää ne puolikypsiksi - tämä lyhentää kypsennysaikaa;
• jos esipaistat jauhelihaa täyttöä varten, sinun on jäähdytettävä se perusteellisesti ennen cannellonien täyttämistä;
• Cannelloneja ei saa täyttää liian tiukasti, muuten ne voivat räjähtää kypsennyksen aikana.
• Kastikkeen tulee peittää cannellonit kokonaan, jotta niistä tulee mehukkaita;
• Voit lisätä sieniä ja mitä tahansa vihanneksia jauhelihaan;
• On parempi tehdä jauheliha itse, ja jos käytät valmista tuotetta, sinun tulee suosia kiertämistä.

Klassinen resepti valokuvilla askel askeleelta

Käytämme cannellonien valmistukseen jauhelihaa, mutta voit korvata sen millä tahansa muulla. Ja antaaksemme annoksellemme erinomaisen maun, täydennämme sitä tomaattikastikkeella.

Yhdiste:

• 500 g jauhettua naudanlihaa;
• 15 kpl. cannelloni;
• sipulin pää;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 kypsää tomaattia;
• 150 g tomaattipyreetä;
• 150 g juustoa;
• 3 rkl. l. siivilöity jauhot;
• 0,5 l maitoa;
• 50 g voita;
• 2-3 rkl. l. kasviöljy;
• paprikoiden ja suolan seos.

Valmistautuminen:

Cannelloni broilerin ja sienten kera

Muutetaan hieman klassista cannelloni-reseptiä ja lisätään sieniä annokseen. Bechamel-kastikkeen sijaan valmistamme tomaattikastikkeen.

Yhdiste:

• 400 g jauhettua kanaa;
• 200 g sieniä;
• 8 kpl. cannelloni;
• sipulin pää;
• 250 g tomaattikastiketta;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 150 g juustoa;
• paprika - maun mukaan;
• suolan ja pippurin seos;
• kasviöljy;
• persiljaa tai tilliä.

Valmistautuminen:

Kuinka valmistaa ruokalaji hitaasta keittimessä?

Cannelloni voidaan valmistaa myös hidaskeittimessä. Tämä ruokalaji ei ole yhtä maukas kuin uunissa.

Yhdiste:

• cannelloni - 10-12 kpl;
• 500 g jauhelihaa;
• 150-200 g juustoa;
• sipulin pää;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 rkl. l. tomaattisose;
• suolan ja pippurin seos;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen:

Harvat ihmiset ovat kuulleet sellaisesta ruoasta tai tarkemmin tuotteesta, kuten cannelloni, mutta nämä ovat tavallisia pastaa, mutta niiden ero on niiden suuri koko. Yhden pastan halkaisija on 3 cm ja pituus 10 cm jauhelihalla on italialainen ruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Se voidaan keittää myös Bechamel-kastikkeen kanssa, joka lisää mehukkuutta ja hienostuneen aromin.

Jos haluat monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi ja miellyttää läheisiäsi herkullisella ruoalla, suosittelemme harkitsemaan useita reseptejä tähän erinomaiseen herkkuun.

Klassinen cannelloni jauhelihalla

Mitä tarvitset:

• 250 grammaa cannellonia;
• 250 grammaa jauhelihaa;
• Yksi keskikokoinen sipuli;
• 2 tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Kova juustoviipale 180 grammaa;
• Kasviöljy;
• Persilja, tilli - 5-6 oksaa;

Kypsennysaika on 60-70 minuuttia.

Ravintoarvo - 280.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Huuhtele tomaatit, leikkaa pieniksi kuutioiksi;
• Kuori sipulin pää ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi;
• Laita tomaatit ja sipulit öljyllä paistinpannulle ja paista 8-10 minuuttia;
• Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Lisää suolaa ja mustapippuria ja keitä vielä 3 minuuttia;
• Huuhtele persiljan oksat, ravista ja hienonna erittäin hienoksi. Lisää kasvikset kastikkeeseen ja sekoita;
• Laita sitten jauheliha kulhoon, lisää suolaa ja ripottele jauhettua pippuria. Sekoita hyvin;
• Täytä cannellonit jauhelihalla;
• Suihkuta uunivuokaa varovasti joka puolelta kasviöljyä ja levitä täytetyt cannellonit;
• Täytä seuraavaksi lomake kastikkeella;
• Jauha juusto hyvin ohuiksi suikaleiksi ja laita pastan ja kastikkeen päälle. Kaada puoli lasillista vettä;
• Peitä pannu foliolla;
• Lämmitä uuni ja kuumenna 180 asteeseen. Laitoimme lomakkeen sinne. Anna paistaa 40 minuuttia.

Cannelloni jauhelihalla uunissa: resepti vaihe vaiheelta

• 300-350 grammaa cannellonia;
• Jauhettu naudanliha tai sianliha - 400 grammaa;
• yksi porkkana;
• Sipuli pää;
• 150 grammaa makkarajuustoa;
• Smetana - 100 ml;
• majoneesi - 100 grammaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 100 ml maitoa;
• Kasviöljy;
• Hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kuinka kauan sen tulisi keittää - 1 tunti.

Kalorien määrä - 290.

• Pesemme porkkanat, puhdistamme kaiken lian ja jauhamme ne suurilla lastuilla;
• Poista kuori sipulin päästä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
• Aseta paistinpannu tulelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna;
• Lisää kuumennetun öljyn joukkoon paloitellut kasvikset ja anna kypsyä 10 minuuttia. Sekoita kaikki;
• Laita sitten jauheliha sinne, lisää suolaa, ripottele jauhettua mustapippuria, sekoita, lisää vettä ja keitä 15 minuuttia;
• Poista tämän jälkeen täyte liedeltä ja anna jäähtyä;
• Valmista sillä välin juustokastike. Leikkaa pala makkarajuustoa pieniksi viipaleiksi. Laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Jauha juusto pieniksi paloiksi;
• Seuraavaksi laita majoneesi, smetana erilliseen kuppiin, sekoita kaikki;
• Lisää juusto smetanan ja majoneesin seokseen ja sekoita;
• Kuori valkosipulinkynnet, purista ne valkosipulin kynsien kanssa ja lisää kastikkeeseen. Sekoita kaikki;
• Lisää sitten maito, sekoita kaikki, mausteinen kastike on valmis;
• Täytä cannellonit jauhelihalla ja vihanneksilla;
• Päällystä syvä uunipelti varovasti kasviöljyllä ja poista täytetty tahna sieltä;
• Kaada juustokastike kaiken päälle;
• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja ota vuoka pois. Anna paistaa 30 minuuttia.

Cannelloni kanan jauhelihalla hitaassa keittimessä

• 300 grammaa cannellonia;
• Jauhettu kana - puoli kiloa;
• Porkkana - 1 kpl;
• yksi tomaatti;
• Sipuli - 1 pää;
• Puoli lasillista vettä;
• Hieman oliiviöljyä;
• Ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kuinka kauan keittää - 70 minuuttia.

1. Laita jauheliha kuppiin, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki;
2. Poista kuori sipulista ja leikkaa pieniksi paloiksi;
3. Kuori porkkanat, pese pois kaikki lika ja hiero keskikokoisella raastimella;
4. Kaada kuuma vesi tomaatin päälle ja laita se heti kylmään veteen. Poista sitten kuori varovasti;
5. Tämän jälkeen kuorittu tomaatti voidaan raastaa tai murskata tehosekoittimessa soseeksi;

• Aseta multicookerissa "Paistaminen" -tila, voitele astia oliiviöljyllä;
• Lisää seuraavaksi sipulit ja porkkanat ja paista noin 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa;
• Aseta sitten puolet paahdetuista vihanneksista lautaselle;
• Lisää jauheliha muuhun kasvispaistoon, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja paista noin 10 minuuttia;
• Seuraavaksi aloitamme cannellonien täyttämisen jauhelihalla ja vihanneksilla;
• Laita pasta täytteineen multicooker-astiaan, laita siihen loput paahdetut vihannekset, kaada tomaattipyree ja vesi kaiken päälle;
• Lisää tarvittaessa suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• Aseta muhennosohjelma ja anna kypsyä 40 minuuttia.

Kuinka valmistaa cannellonia jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella

• 250 grammaa cannellonia;
• puoli kiloa jauhelihaa tai sianlihaa;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• Pala mozzarellajuustoa, voit käyttää 100 grammaa mozzarellaa ja 100 grammaa muuta kovaa juustoa;
• Sipuli pää;
• yksi porkkana;
• Kasviöljy;
• Hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Bechamel-kastikkeelle:

• 800 ml maitoa;
• ripaus muskottipähkinää;
• Jauhot - 3 suurta lusikkaa;
• 50 grammaa voita;
• Suola - makusi mukaan.

Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia.

Ravintoarvo - 285.

• Pesemme porkkanat, kuorimme ne ja jauhamme ne pieniksi lastuiksi;
• Poista kuori sipulista ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi;
• Lisää vihannekset kuumaan öljyyn ja paista 5-8 minuuttia. Sekoita jatkuvasti;
• Laita sitten jauheliha sinne, lisää suolaa, lisää mustapippuria, sekoita kaikki. Anna kypsyä suljetun kannen alla 7-8 minuuttia. Avaa seuraavaksi kansi ja keitä vielä 7 minuuttia;
• Pesemme tomaatit. Voit poistaa ihon niistä; sitä ei tarvita. Ne voidaan raastaa raastimella tai murskata tehosekoittimessa soseeseen;
• Laita sitten tomaattipyree astiaan, lisää siihen tomaattipyre, ripottele päälle suolaa ja sekoita;
• Kaada sitten tomaattikastike jauhelihaan, sekoita ja keitä 10-15 minuuttia;
• Aloitetaan Bechamel-kastikkeen valmistus. Sulata voi paistinpannussa tai paksuseinäisessä astiassa;
• Lisää jauhot voihin, sekoita ja paista kaikkea 2-3 minuuttia;
• Kaada seuraavaksi maito varovasti joukkoon pikkuhiljaa ja älä unohda sekoittaa. Ei saa jäädä kokkareita. Sinun pitäisi saada yhtenäinen seos;
• Keitä kastike paksuksi heti, kun se tulee paksuksi, sammuta heti lämpö ja poista liedeltä;
• Lisää sitten muskottipähkinä kastikkeeseen ja sekoita;
• Täytämme cannellonit jauhelihalla, vihanneksilla ja tomaatilla;
• Suihkuta uunivuokaan öljyä, laita täytetyt cannellonit siihen ja kaada niiden päälle Bechamel-kastiketta;
• Kolme juustoa pieniksi suikaleiksi ja laita se päälle;
• Laita kaikki esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen ja kypsennä 30 minuuttia.

Huomioi resepti perunoiden ja sienten kanssa hitaasta keittimessä.

Kuinka valmistaa herkullinen resepti hyytelöityihin sianlihan jalkoihin, lue mielenkiintoisia reseptejä artikkelistamme.

Savustetusta kanajuustokeitosta tulee suosikkiruokasi. Resepti tästä.

• Jos keität cannellonit hieman ennen paistamista, se lyhentää niiden paistoaikaa.
• Älä täytä pastaa liian tiukasti, muuten se räjähtää ja kaikki täyte putoaa;
• Voit lisätä jauhelihaan sieniä, perunoita, paprikaa, juustoa ja muita vihanneksia;
• Jotta cannellonit olisivat mehukkaita, ne tulee täyttää kokonaan kastikkeella.

Cannelloni jauhelihalla on loistava herkku perheen illalliselle tai vieraille. Tämä ruokalaji on epätavallinen, aromaattinen ja mehukas. Ja jos lisäät mausteita tai mausteita jauhelihaan, siitä tulee aromaattinen, herkullinen ja antaa annokselle erinomaisen maun!

Cannelloni jauhelihalla on italialainen herkullinen ruokalaji, joka on lihatäytteellä täytettyjä suuria pastaputkia. Voit valmistaa alkuperäisen alkuruoan kermassa, sienillä, pinaatilla ja eri kastikkeiden kanssa. Resepti on melko yksinkertainen, sopii uuniin ja sopii jopa kulinaaristen nautintojen aloittelijoille.

Monien ensimmäinen tutustuminen cannelloniin tapahtuu aurinkoisessa Italiassa tai italialaisessa ravintolassa. Ruokalaji näyttää vuokalta tai pastalta ja on täyttävä. Pastalle maun antaa jauhelihasta tehty lihatäyte, johon on sekoitettu erilaisia ​​tuotteita. Kokeneet kokit ja kotiäidit kokeilevat taitavasti lisäaineita ja tekevät yksinkertaisesta italialaisesta ruoasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Cannellonit ovat suuria pastaa, jotka ovat vähintään 10 cm pitkiä ja jopa 3 cm halkaisijaltaan putkia, ja italialaiset kutsuvat niitä myös manicottiksi, joka käännettynä venäjäksi tarkoittaa "hihoja". Joskus myynnissä voi olla pastalevyjä, jotka vaativat lisätaittoa kotivalmistuksen aikana.

Täytteenä käytetään jauhelihaa tai kanaa, tuoreita sieniä, juustoa, pinaattia, tomaatteja ja mahdollisia vihreitä.

Leivontaan valmistetut cannellonit kaadetaan kotitekoisella kastikkeella ja kypsennetään eri tavoin: uunissa, paistinpannussa, kotiäidin keittiössä "apulainen". Alla olevassa kuvassa näet, miltä valmis italialainen ruokalaji näyttää paistamisen jälkeen.

Herkullisimmat cannelloni-reseptit jauhelihalla

Alkuperäistä italialaista ruokaa kauniilla nimellä "cannelloni" valmistetaan nyt kaikissa maailman maissa. Monet kokit ovat arvostaneet lihatäytteen herkkää makua, jota täydentää pastaputkien neutraali maku. Täytteen pohjan voi ostaa helposti mistä tahansa supermarketista, mutta italialaiset kotiäidit valmistavat ensin pastan ja sitten täytteen mielensä mukaan. Jos haluat valita koostumukseensa sopivan välipalavaihtoehdon, tutustu alla oleviin vaiheittaisiin resepteihin.

Klassinen italialainen cannelloni-resepti jauhelihalla ei sisällä kaupasta ostettua pastaa, vaan kotitekoista pastaa. Kaikki lihat eivät myöskään kelpaa - naudanliha, kalkkuna ja broilerifileet saa jauhettua. Vain tällä tavalla ruokalajista tulee italialaisten kaltainen - maukasta, herkullista.

Tarvitset:

• taikinaputket - 300 g;
• lihaliemi - 300 ml;
• jauheliha - 0,5 kg;
• parmesaanijuusto - 120 g;
• smetana - 450 ml;
• valkoinen sipuli - yksi;
• porkkanat - yksi;
• aromaattiset yrtit;
• suola ja mausteet;
• kasviöljy.

Miten tehdä?

1. Pilko vihannekset ja paista.
2. Lisää jauheliha, suola, mausteet ja paista puolikypsäksi (noin 8 minuuttia).
3. Sekoita lihaliemi hapankermaan, yrtteihin ja mausta.
4. Täytä putket täytteellä lusikalla tai pussilla, jos sinulla on sellainen kotona.
5. Voitele muotti, aseta palat, kaada paksuun smetanakastikkeeseen.
6. Paista 200 asteessa uunissa 20 minuuttia.
7. Ota uunipelti ulos, raasta parmesanjuusto hienoksi, paista 8-10 minuuttia.

Kun täytät pastaa, älä taputtele täytettä väkisin sormin - tiukasti täytetyt putket yksinkertaisesti räjähtävät paistamisen aikana.

Bechamel-kastikkeen kanssa

Bechamel-kastikkeella valmistettujen pastaputkien resepti on samanlainen kuin lasagnen valmistus. Pasta on täytetty Bolognese-nimisellä täytteellä ja paistetaan parmesanjuustolla. Italialaiset valmistavat ensin välimerellisen soffritton – paistettua porkkanaa, sipulia ja selleriä, ja sitten mehukkaan bolognesen täytteeksi.

Tarvittu:

• tilavuusputket - 250 g;
• hienoksi leikattu vasikanliha - 0,5 kg;
• sellerin varret - 100 g;
• yksi porkkana;
• kaksi tomaattia;
• punaviini (puolikuiva) - 50 ml;
• yksi iso sipuli;
• parmesaani - 120 g;
• jauhettu kuuma paprika;
• suola;
• kasviöljy;
• Italialaisia ​​yrttejä makuun.

Lisäaineet kastikkeen valmistukseen:

• jauhot - 50 g;
• voita 72% - 100 g;
• maito keitetty ja jäähdytetty lämpimäksi - 700 ml;
• muskottipähkinä jauhe.

Miten tehdä?

1. Valmistele ensin Bolognese putkien täyttämistä varten. Pilko vihannekset ja paista öljyssä. Lisää jauheliha, suola, mausteet ja paista uudelleen. Kaada sekaan viiniä ja lisää italialaisia ​​yrttejä. Hauduta kannen alla 40-45 minuuttia.
2. Toinen vaihe on bechamelin valmistus. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhojen kanssa. Kaada kaikki maito sekoittaen, esilämmitä, suola, lisää ripaus muskottipähkinää. Kun seos paksunee miedolla lämmöllä, bechamel-kastike on valmis.
3. Täytä pasta jäähdytetyllä bolognesella.
4. Kaada kolmasosa kastikkeesta reunukselliseen uunipellille ja aseta täytetyt palat.
5. Kaada loput kastikkeesta, laita uuni päälle, lämmitä 200 asteeseen, paista folion alla puoli tuntia.
6. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista, kunnes pinta tulee pintaan.

Cannelloni valmistetaan kermana kanan tai kalkkunan jauhelihalla, mikä vain lisää alkupalaan ravintoa ja pikantiteettia. Muskottipähkinäjauhe on valinnainen ainesosa, joka voidaan helposti korvata mausteilla tai tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Tarvittu:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• raskas kerma 20% - 0,5 l;
• sipuli - yksi;
• kaupasta ostettu pasta - 200 g;
• muskottipähkinä;
• mausteet;
• suola.

Miten tehdä?

1. Laita filee lihamyllyn läpi tai jauha.
2. Sekoita jauheliha sipulien kanssa, lisää suola ja mausta mausteilla.
3. Täytä putket tiivistämättä.
4. Aseta pasta reunukselliselle uunipellille, kaada päälle kevyesti vatkattu suolakerma, ripottele päälle muskottipähkinäjauhetta.
5. Paista puoli tuntia, laita uuni 180 asteeseen.

Tomaattikastikkeen kanssa

Mausteinen cannelloni jauhelihalla ja tomaattikastikkeella vetoaa suolaisten ruokien ystäviin. Lihatäyte korostaa tomaattien ja mausteiden makua, eikä jauheliha tai broileri aiheuta raskauden tunnetta vatsaan. Mausteiset yrtit puutarhasta lisäävät aromia.

Tarvittu:

• taikinaputket - 10 kpl;
• jauheliha - 350 g;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• valkosipulin kynsi;
• sipuli - kaksi;
• punaviini - 60 ml;
• tomaatit - kolme;
• tomaattipasta - 4 ruokalusikallista;
• vesilasi;
• Laakerinlehti;
• kaikki vihreät;
• suola;
• mausteet

Miten se tehdään oikein?

1. Sekoita jauhelihaan yksi hienonnettu sipuli, suola ja mausteet.
2. Poista tomaateista kuoret ja raasta ne. Hauduta öljyssä 5 minuuttia.
3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli, valkosipuli, hienonnetut yrtit, tomaattipyree, suola ja pippuri. Kaada veteen.
4. Kuumenna kiehuvaksi, lisää viini, mausteet, keitä viisi minuuttia.
5. Voitele uunipelti öljyllä, asettele pasta ja täytä se jauhelihalla.
6. Kaada päälle tomaattikastike ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Jotta pohja ja yläosa eivät pala, voit ripotella vuoan pohjalle korppujauhoja tai mannasuurimoja ja peittää vuoan uunissa foliolla.

Lihalla ja sienillä täytetty iso pasta miellyttää monia. Metsästä saa ottaa mukaan mitä tahansa lahjoja - öljytölkkejä, herkkusieniä, tatteja tai herkkusieniä. Lisäksi ne voivat olla joko tuoreita, jäädytettyjä tai marinoituja.

Tarvittu:

• jauhettu kalkkuna - 450 g;
• juusto - 120 g;
• putket - 250 g;
• sipulit - kaksi;
• tuoreet porcini-sienet - 300 g;
• kasviöljy;
• mausteet, suola;
• valmis bechamel-kastike (katso ohje yllä) – 0,8 l.

Miten tehdä?

1. Sekoita kalkkunajauhe sipuliin pilkkomalla vain yksi sipuli veitsellä.
2. Leikkaa sienet (jäädytetyt - sulata).
3. Paista toinen sipuli, pilko se kuutioiksi, lisää suolatut sienet pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon aiemmin valmistettu jauheliha. Paista vielä 5-7 minuuttia.
4. Täytä putket täytteellä, laita korkealle uunipellille kaadettuasi puolet kastikkeesta.
5. Kaada bechamel-kastike peittämään valmisteet. Paista 180 asteessa.
6. Puolen tunnin kuluttua ripottele päälle juustoraastetta ja paista hieman.

Kanajauhetun kanan kanssa

Yksi nopeimmista leivontaresepteistä on cannelloni broilerin, tomaattien ja valkosipulin kera. Pasta tulee keittää puolikypsiksi ennen maustamista. Smetana ja mausteet lisäävät alkupalaan pikantin sävyä ja valkosipulinkynsi lisää makua.

Tarvittu:

• jauhettu kana - 0,6 kg;
• kaikenlainen kova juusto - 240 g;
• ylikypsiä tomaatteja - kolme;
• muna - yksi (pieni - kaksi);
• smetana - lasi;
• sipuli - yksi;
• valkosipuli - yksi kynsi;
• cannelloni - pakkaus;
• maun mukaan - suolaa, pippuria.

Miten tehdä?

1. Sekoita jauheliha jauhetun sipulin, valkosipulin, pippurin, suolan ja munan kanssa.
2. Keitä cannellonit ja jäähdytä.
3. Täytä pasta lihasekoituksella.
4. Aseta päälle tomaattiviipaleet, kaada smetana, ripottele päälle juustoraastetta.
5. Paista 170 asteessa 30 minuuttia.

Pinaatin ja juuston kanssa

Tällaista täytettyä pastaa on vaikea kutsua ruokavaliotuotteiksi: resepti sisältää kermaa, juustoa ja pähkinöitä. Mutta pasta maistuu erinomaiselta. Pinaatti lisää happamuutta alkupalaan, ja mausteet lisäävät tarvittavaa mausteisuutta.

Tarvittu:

• pinaatti - 0,5 kg;
• kotitekoinen pasta, kääritty putkiin - 8 kappaletta;
• parmesaani, mozzarella ja Adyghe-juusto - 200 g kutakin tyyppiä;
• 10% kermaa - kolmasosa lasista;
• voita - 70 g;
• lehmänmaito - 0,5 litraa;
• kourallinen pinjansiemeniä;
• kahdesta kolmeen ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa, yrttejä, mausteita.

Miten tehdä?

1. Valmista kermainen béchamel-kastike.
2. Lisää siihen kerma, keitä, keitä paksuksi. Poista lämmöltä, peitä kannella.
3. Murskaa juusto käsin.
4. Revi tai hienonna pinaatti veitsellä.
5. Paista pinaatti kuumassa voissa, jäähdytä hieman.
6. Sekoita juuston kanssa, jätä leivontaan, yrttejä, suolaa, kaada vähän kastiketta.
7. Täytä kuivapastaputket.
8. Kaada hieman kastiketta uunipellille ja järjestele palat ilman väliä. Kaada joukkoon loppu kastike.
9. Paista 170 asteessa 15 minuuttia.
10. Ripottele päälle loput juustot, kourallinen pinjansiemeniä ja paista rapeiksi.

Cannellonit hitaassa keittimessä

Runsaan ruuan valmistaminen keittiöavustajassa - monitoimikeittimessä - ei käytännössä eroa uunissa leipomisesta. Ainoa etu on, että kypsennys tapahtuu nopeammin ja pasta pysyy mehukkaana, koska se on laitteen kannen alla.

Tarvittu:

• mikä tahansa jauheliha - 0,4 kg;
• putkipasta - 200 g;
• raskas kerma - kokonainen monilasi;
• keskikokoinen sipuli - yksi;
• vesi - kokonainen monilasi;
• porkkanat - puolikas hevosvihanneksia;
• pari valkosipulinkynttä;
• suola;
• sellerin versot - 100 g;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• aromaattisia yrttejä.

Miten tehdä?

1. Kypsennä kuorittuja ja paloiteltuja vihanneksia "Frying"-ohjelmalla 5 minuuttia.
2. Kaada jauheliha kulhoon ja paista vielä 10 minuuttia kansi auki.
3. Täytä cannellonit, sekoita kerma ja vesi, lisää suola ja pippuri ja kaada seos palasten päälle.
4. Kytke sammutustila päälle 30 minuutiksi.

Jotta cannelloni italialaisella jauhelihalla olisi herkullista, sinun on noudatettava tiukasti kokeneiden kokkien yksinkertaisia ​​​​suosituksia.

Nämä ovat vinkkejä.

1. Jauhetun lihan tulee olla tasalaatuista, ilman suonia tai suuria lihapaloja, jotta se paistuu tasaisesti.
2. Paistoajan lyhentämiseksi on parempi keittää putket kevyesti suolatussa vedessä puolikypsiksi.
3. Kastike tulee kaataa kokonaan täytetyn pastan päälle, muuten se on kuivaa ja kovaa.
4. Lisää makua jauhelihalle lisäämällä reseptiin adjikaa, paprikaa, valkosipulia, perunoita, sulatejuustoa tai kinkkua.

Johtopäätös

Kun valitset sopivan reseptin cannellonille jauhelihalla, sinun on otettava huomioon omat mieltymyksesi, niin ruokalajista tulee herkullinen ja miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Italialaiset yrtit, mausteet, tilli, persilja ja kaikki kotona saatavilla olevat mausteet lisäävät makua alkupalaan.

Tänään ehdotan valmistamaan toinen uskomattoman maukas ruokalaji - paistettu tomaattikastikkeessa. On olemassa monia tapoja valmistaa cannellonia. Tämä lajike luodaan käyttämällä erilaisia ​​täytteitä (liha, vihannekset, ricotta tai pinaatti) ja kastikkeita (erilaisia ​​tomaattikastikkeita). Tässä reseptissä cannelloni on täytetty jauhelihalla ja juustoraasteella sekä tomaattikastikkeella, jossa on valkosipulia ja basilikaa.

Ainekset:

• 250 gr. cannelloni (iso putken muotoinen pasta)
• 500 gr. jauheliha (naudanliha, sianliha, sianliha-naudanliha)
• 2 sipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä jauhelihaan ja 1-2 kynttä kastikkeeseen
• 500 gr. tomaatit
• suola
• meirami
• basilika
• persilja
• jauhettua mustapippuria
• oliiviöljy
• 200-300 gr. kovaa juustoa (voit käyttää myös tavallisia kovia juustoja, mutta parasta on käyttää parmesaania, sitä voi ottaa vähemmän - 150-200 gr.)
• 3-4 rkl. l. tomaattisose
• 500-600 ml. vettä

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, poista valkoinen ydin ja leikkaa kevyesti poikittain takapuolelta.
   
2. Kaltaamme ne upottamalla ne kiehuvaan veteen 30-60 sekunniksi ja siirrämme heti sen jälkeen kylmään veteen. Otamme sen pois ja kuorimme ihon pois.
   
3. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
   
4. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ne hienoksi, laita valkosipuli erikseen lihatäytteelle ja valkosipuli erikseen tomaattikastiketta varten.
   
5. Kolme tavallista kovaa juustoa karkealla raastimella. Vielä parempi on käyttää hienoksi raastettua parmesaania.
6. Pese ja hienonna persilja - tarvitsemme noin 1 kourallinen hienonnettua persiljaa.
   
7. Paista sipuli ja valkosipuli (se, jonka jätimme lihatäytteeksi) oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
   
8. Laita jauheliha paistinpannulle, sekoita valkosipulin ja sipulin kanssa ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
   
9. Lisää lihaan pilkotut tomaatit ja kuivattu meirami, suola ja pippuri.
   
10. Sekoita lihatäyte, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia. Sammuta se sitten ja jäähdytä.
    
11. Lisää jäähtyneeseen lihatäytteeseen puolet juustoraasteesta ja persiljasta ja sekoita.
    
12. Paista loput valkosipulit oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää tomaattipyree ja vesi, basilika, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki, kiehauta ja sammuta. Anna kastikkeen jäähtyä lämpimäksi.
    
13. Täytä cannelloniputket lihatäytteellä teelusikalla.
14. Voitele uunivuoat oliiviöljyllä ja kaada siihen puolet tomaattikastikkeesta (tämä määrä ainesosia riitti 2 leivontavuokaan). Laita päälle täytetyt cannellonit, sitten loput kastikkeet.
    
15. Jos käytät raastettua parmesaania, voit ripotella sen cannellonien päälle välittömästi; jos kyseessä on tavallinen kova juusto, voit tehdä sen heti, tai vielä paremmin, 10-15 minuutissa. kunnes ruokalaji on valmis.
    
16. Aseta uunivuoka 35-40 minuutiksi. 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin (jos pinta paistuu liian nopeasti, voit peittää sen foliolla).
    
17. Otamme cannellonit uunista ja annamme jäähtyä hieman (n. 5 minuuttia), jonka jälkeen voit laittaa ne lautasille. Yhdelle annokselle tarjotaan yleensä 2-3 cannelloniputkea.