Sellaista terveellistä tuotetta kuin raejuusto, rakastavat sekä aikuiset että lapset. Kokeneet kotiäidit leipovat raejuustosta bageleja, jotka eivät ole vain terveellisiä, vaan myös mehukkaita ja herkkiä. Tällaiset leivonnaiset täyttävät talon uskomattomalla aromilla ja tuovat kiistattomia etuja keholle.

Kuinka tehdä raejuustobageleja?

Niille, jotka ovat päättäneet hallita reseptin ensimmäistä kertaa, on mielenkiintoista oppia valmistamaan bageleita raejuustolla. Tätä varten tarvitset ainesosia, joita löytyy mistä tahansa keittiöstä: voita, jauhoja, munankeltuaista, sokeria ja vanilliinia. Bageleissa voi olla mitä tahansa täytettä. Saadaksesi herkullisia leivonnaisia, noudata seuraavaa toiminta-algoritmia:

1. Sekoita raejuusto ja voi vatkaimella, se on kätevämpää.
2. Loput komponentit yhdistetään toisessa kulhossa ja kiinnitetään toiseen osaan.
3. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Siitä tulee pehmeä ja joustava.
4. Heti kun varattu aika on kulunut, taikina otetaan pois ja kaulitaan suureksi litteäksi kakuksi, josta leikataan pienet palat muotilla. Jokainen rullataan puolikuun muotoiseksi.
5. Voitele uunivuoka voilla ja laita siihen bageleja raejuustolla. Voitele ne pinnalle munankeltuaisella. Paista uunissa 190 asteessa noin 20 minuuttia.

Raaka taikina bageleille - resepti

Tämä jälkiruoka valmistetaan ilman täyteainetta, mutta siitä tulee yhtä maukas ja mehukas. Siksi, jotta saat herkullisia leivonnaisia, sinun on ensin hallittava bageleiden valmistus. Sen kiistaton etu on, että se on vähemmän kaloria kuin murokeksi tai lehtitaikina. Haluttaessa taikinaa voidaan täydentää millä tahansa täytteellä.

Ainesosat:

• raejuusto - 250 g;
• voita - 100 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• sokeri - 2 kuppia;
• vanilliini.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto ja voi.
2. Sekoita loput ainekset erikseen ja yhdistä sitten kaikki tuotteet.
3. Jätä taikina kylmään 30 minuutiksi.
4. Kauli taikina ja leikkaa raejuustobagelit. Paista niitä noin 20 minuuttia.

Juustobagelit sokerilla

Makea jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti teen kanssa, ovat raejuustobagelit, joiden reseptissä on tietty käänne. Siinä lisätään sokeria siten, että leivonnaisten toinen puoli muuttuu sokeriksi. Leivonnaiset leivotaan nopeasti ja helposti aina käsillä olevista aineksista. Kokeneet kokit huomauttavat, että mitä rasvaisempi raejuusto, sitä maukkaampi jälkiruoka.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• voita - 150 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• suola - 1/3 tl;
• sokeri - 0,5 kuppia.

Valmistautuminen

1. Pehmentynyt voi ja raejuusto sekoitetaan.
2. Lisää seokseen siivilöidyt jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa. Vaivaa taikina.
3. Valmis taikina jaetaan, ripottele päälle sokeria ja painetaan kaulimella. Leikkaa kolmioksi ja rullaa ne.
4. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes raejuustobagelit ovat saaneet väriä.

Juustomainen bageleja hillolla

Klassinen lapsuuden makua muistuttava jälkiruoka ovat juustomassasta tehdyt bagelit hillolla. Omenatäyttö antaa kotiäidille mahdollisuuden ilahduttaa rakkaansa hämmästyttävän herkullisilla leivonnaisilla ympäri vuoden, ei vain kesällä, vaan myös talvikaudella. Hillo levitetään kolmioiksi, jotka sitten rullataan bageleiksi.

Ainesosat:

• raejuusto - 250 g;
• voita - 100 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• sokeri - 2 kuppia.
• hillo - 300 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto ja voi ja lisää loput ainekset niihin.
2. Jäähdytä taikina puoli tuntia.
3. Kauli taikina kolmioiksi, lisää päälle hilloa ja muotoile kotitekoisesta raejuustosta sämpylöitä. Paista noin 20 minuuttia.

Juustobagelit marmeladilla

Erittäin epätavallinen ja omaperäinen jälkiruoka on juustomassasta valmistettuja bageleja marmeladilla. Tämä makuyhdistelmä vetoaa paitsi aikuisiin perheenjäseniin, myös pieniin lapsiin. Ne valmistetaan samalla periaatteella kuin leivonnaiset hillolla, sisään laitetaan vain marmeladitäyte.

Ainesosat:

• raejuusto - 250 g;
• voita - 100 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• sokeri - 2 kuppia.
• marmeladi - 300 g.

Valmistautuminen

1. Valmista taikina sekoittamalla ensin raejuusto ja voi ja lisäämällä sitten loput ainekset niihin.
2. Jäähdytä puoli tuntia.
3. Tee taikinasta kolmiot ja täytä ne marmeladilla. Paista bageleja kotitekoisesta raejuustosta noin 20 minuuttia.

Juustomassasta valmistettuja leivonnaisia ​​omenoiden kanssa

Kesäkaudella sellainen vaihtoehto kuin raejuusto on ihanteellinen. Hedelmätäytteen valmistamiseksi ne leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi tai raastetaan, kaikki riippuu kotiäidin mieltymyksistä. Haluttaessa omenat voidaan korvata caiquella muilla hedelmillä tai marjoilla, esimerkiksi kirsikoilla tai vadelmilla.

Ainesosat:

• raejuusto - 250 g;
• voita - 100 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• sokeri - 2 kuppia.
• omenat - 300 g.

Valmistautuminen

1. Vaivaa taikina vatkaamalla ensin raejuusto ja voi ja lisäämällä niihin vähitellen muita tuotteita.
2. Jäähdytä puoli tuntia.
3. Tee kolmiot ja täytä omenoilla. Paista raejuustobageleja täytteellä noin 20 minuuttia.

Raejuustobagelit kanelilla

Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää täytettä. Voit valmistaa bageleja raejuustolla uunissa ripottelemalla niitä päälle kanelia. Näillä leivonnaisilla on herkullinen tuoksu ja hämmästyttävä maku. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä klassista versiota taikinareseptistä että tehdä siitä murokeksi tai hiivapohjainen.

Ainesosat:

• raejuusto - 250 g;
• voita - 100 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• sokeri - 2 kuppia.
• kaneli.

Valmistautuminen

1. Vaivaa taikina sekoittamalla raejuustoa ja voita ja lisää niihin sitten muita tuotteita.
2. Jäähdytä taikinaa puoli tuntia.
3. Tee kolmiot ja ripottele ne kanelilla. Paista herkullisia raejuustobageleja 20 minuuttia.

Leivonnaiset murotaikinan raejuustolla

Toinen vaihtoehto herkullisille leivonnaisille on raejuusto. Tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa lämpökäsittelyn aikana, joten bagelit sopivat myös aamiaiseksi, jos valmistat ne illalla ja lämmität ne yksinkertaisesti mikroaaltouunissa aamulla. Leivonta voidaan tehdä sokerilla merkkaamalla hiekkaa kolmion sisään. Sokerin lisäksi täyte voi olla mikä tahansa, esimerkiksi hillo tai keitetty kondensoitu maito.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• voita - 400 g;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto ja voi, leikkaa paloiksi.
2. Yhdistä jauhot ja sooda ja lisää ne ensimmäiseen osaan.
3. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina.
4. Tee kolmio täytteellä maun mukaan.
5. Paista jälkiruokaa 20 minuuttia.

Hiivataikinasta valmistettuja bageleja raejuustolla

Kotiäidille, jotka pitävät leipomisesta taikinaa valmistettaessa, sopii resepti, jota voidaan käyttää raejuuston kanssa. Tämän leivonnaisen valmistuksen erikoisuus on, että raejuustoa ei lisätä taikinaan, vaan sitä käytetään täytteenä. Makean ystävät lisäävät sokeria sen koostumukseen.

Ainesosat:

• maito - 300 ml;
• raejuusto - 400 g;
• munat - 2 kpl;
• voita - 80 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 600 g;
• suola - 0,5 tl;
• kuivahiiva - 10 g.

Valmistautuminen

1. Jauhot sekoitetaan hiivaan, maitoa lämmitetään hieman. Sulata voi, vatkaa munat.
2. Sokeri liuotetaan maitoon, sekoitetaan kananmunan ja voin kanssa. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa vähintään 20 minuuttia.
3. Laita taikina lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Vaivaa sitten uudelleen ja muotoile bageleja.
4. Paista noin 15 minuuttia.

Leivonnaiset lehtitaikina-raejuustolla

Lehtitaikinasta tehdyt juustotäytteiset bagelit ovat herkullisen maukkaita ja murenevia. Niiden luomiseen ei tarvita erityisiä ainesosia tai taitoja. Kiireisille kotiäidille sinun ei tarvitse edes valmistaa taikinaa itse, koska voit ostaa sen valmiina. Niiden, jotka haluavat tehdä kaiken itse, tulisi käyttää erityistä reseptiä.

Raejuustosta voidaan valmistaa satoja ruokia, jos lisäät sen taikinaan, saat herkimmän makuisia leivonnaisia. Suosituimmat ovat raejuustobagelit, ne valmistetaan erittäin nopeasti ja voidaan yhdistää mihin tahansa makeaan täytteeseen. Historioitsijat ovat varmoja, että tällainen jälkiruoka ilmestyi ensimmäisen kerran idässä 1100-luvulla, minkä vahvistaa sen puolikuun muoto, joka on Turkin symboli.

Kuinka tehdä bageleja raejuustosta?

Nykyään raejuustobagelit valmistetaan eri reseptien mukaan. Aterian tekijää puolustavat ranskalaiset, ja Wienin kokit ovat varmoja, että se on itävaltalaisten leipurien keksintö, jotka keksivät ensimmäisenä puolikuun muotoisia tuotteita 1600-luvulla muistoksi epäonnistuneen piirityksen muistoksi. turkkilaisten pääkaupunki. Tämän reseptin toivat Venäjälle - yhden version mukaan - ranskalaiset kokit, kun aatelisten tuli muotiin palkata tällaisia ​​​​asiantuntijoita.

Pienille leivonnaisille lehtitaikina tai murotaikina sopii paremmin tekemään siitä taipuisaa, sinun on käärittävä se kalvoon ja laitettava kylmään puoleksi tunniksi. Vinkkejä herkullisten sämpylöiden tekemiseen juustomassasta:

1. Vaivaamisen aikana vältä vetoa, muuten muodostuu kova kuori.
2. Kaikkien komponenttien tulee olla huoneenlämpöisiä.
3. Laita päälle tuoretta rasvaista raejuustoa.

Raejuustotaikina bageleille

Voit valmistaa juustomassaa joko ilman hiivaa tai hiivalla vaivaamisen aikana, on tärkeää kiinnittää huomiota koostumukseen. Jos taikina murenee, lisää nestettä, jos se tarttuu käsiisi, lisää jauhoja tai mannasuurimoa. Yksinkertaisin juustomassasta valmistettujen sämpylöiden resepti on "enempi murea kuin murea" mikä tahansa täyte.

Ainesosat:

• raejuusto - 150 g;
• sokeri - 70 g;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 60 ml;
• jauhot - 250 g;
• maito - 0,5 rkl;
• sooda - 0,25 tl.

Valmistautuminen

1. Muussaa raejuusto sokerilla.
2. Vatkaa munat ja lisää seokseen soodan ja maidon kanssa.
3. Lisää jauhot, vaivaa taikina, kauli taikina.
4. Leikkaa timantit, lisää täyte, rullaa.
5. Paista 15-20 minuuttia. 180°C:ssa.

Raakesta taikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​hillolla

Herkulliset raejuustobagelit - resepti hillolla, se voidaan korvata hillolla tai paksuilla säilykkeillä. Jauhot on siivilöitävä, jotta se kyllästyy hapella, suolaa lisätään aina jopa makeaan taikinaan, se vaikuttaa joustavuuteen ja makuun. Voi on pehmennyt, ei sulanut, on parempi jauhaa se sokerilla valkoiseksi.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• sokeri - 250 g;
• jauhot - 500 g;
• voita - 200 g;
• munat - 1 kpl;
• leivinjauhe - 10 g;
• hillo - 6 rkl. lusikka;
• keltuainen - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Muussaa raejuusto ja hiero siivilän läpi.
2. Jauha voi sokerin kanssa, lisää munat, leivinjauhe.
3. Yhdistä palat, vaivaa taikina.
4. Jäähdytä puoli tuntia.
5. Aseta täyte keskelle ja rullaa.
6. Paista raejuustobagelseja hillolla 20 minuuttia.

Resepti raejuustobageleille sokerilla

Sokeroidut juustomassat saadaan kevyellä, rapealla kuorella, jos sopivaa täytettä ei ole, voit ottaa sen sijaan vähän raejuustoa ja ripotella tuotteet kidesokerilla. On suositeltavaa painaa kevyesti taikinan päälle, muuten se palaa. Voin korvaaminen margariinilla on sallittua, mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä muhkeampi taikina.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• jauhot - 400 g;
• voita - 150 g;
• leivinjauhe - 14 g;
• sooda - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Laita sivuun 3-5 rkl. lusikat raejuustoa, vaivaa loput.
2. Sekoita voi, jauhot, sooda, leivinjauhe.
3. Vaivaa taikina, kauli kerrokset, ripottele päälle sokeria.
4. Leikkaa kolmiot, lisää raejuusto, rullaa.
5. Laita pellille, ripottele päälle sokeria.
6. Paista bageleja raejuuston kanssa uunissa 20 minuuttia.

Juustobagelit marmeladilla

Monet ihmiset muistavat raejuustobagelit marmeladilla lapsuudesta, ja tuotteista ei tullut vain maukkaita, vaan myös kauniita - täytteen moniväristen marmeladien ansiosta. Raejuustotaikina vaivataan yksinkertaisesti ja paistetaan aina. Maitotuote voidaan jauhaa tahnaksi, jättää jyviksi tai suuriksi kokkareiksi.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• voita - 200 g;
• smetana - 250 ml;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 500 g;
• marmeladi - 200 g;
• sooda - 0,25 tl.

Valmistautuminen

1. Lisää pehmeä voi, sooda, jauhot.
2. Aseta marmeladiviipaleet ja rullaa bageliksi.
3. Laita pellille, paista 20 minuuttia.

Maitotiivisteellä juustomassasta valmistettuja leivonnaisia

Yksinkertaisiin resepteihin kuuluvat raejuustobagelit keitetyllä kondensoidulla maidolla. Kokeneet kotiäidit huomauttavat, että kaupasta ostetuilla vaihtoehdoilla ei ole haluttua rakennetta, joten on parempi valmistaa täyte itse. Tärkeintä on lisätä kuumaa vettä, jotta kondensoitu maito ei räjähdy kuumennettaessa. Jäähdytä ei kylmän veden alla. Bageleille paksu täyte on turvallisempaa, sitä keitetään 3-4 tuntia.

Ainesosat:

• raejuusto - 300 g;
• voita - 200 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• leivinjauhe - 10 g;
• jauhot - 300 g;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto sokeriin ja sekoita tehosekoittimessa.
2. Jauha voilla, lisää leivinjauhe ja jauhot.
3. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
4. Kauli kerros, leikkaa kolmiot.
5. Aseta täyte keskelle ja kääri bagelit rullalle.
6. Laita pellille, voitele öljyllä.
7. Paista raejuustobageleja 25 minuuttia.

Juustomassasta valmistettuja leivonnaisia ​​omenoiden kanssa

Raejuustobagelit sopivat hyvin hedelmätäytteen kanssa; suosituimpia ovat edelleen omenat. Tuotteet paistetaan 180°C - 220°C lämpötilassa, jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit tarkistaa lämmön jauhoilla. Kaada uunipellille, jos 30 sekunnin kuluttua. tummuu, silloin lämpötila on jo 220-240°C. Jos se kellastuu vähitellen, lämpö on enintään 180-200 °C.

Ainesosat:

• raejuusto - 500 g;
• voita - 200 g;
• jauhot - 400 g;
• leivinjauhe - 5 g;
• sokeri - 50 g;
• omenat - 2 kpl;
• hunaja - 25 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita voi raejuustoon, lisää leivinjauhe, sokeri, jauhot.
2. Vaivaa taikina, kauli kerros, leikkaa timantteja.
3. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, kaada hunajalla.
4. Levitä täyte, kauli taikina "flagellumiksi".
5. Paista raejuustobagelseja omenoiden kanssa 15-20 minuuttia.

Raaka-bagelit pähkinätäytteellä

Pähkinätäytteisellä juustomassasta tehdyt leivonnaiset ovat herkän kermaisen makuisia. Älä liikuta leivinpeltiä paistaessasi ja ensimmäisten 10 minuutin aikana. – avaa uuni, muuten taikina laskeutuu eikä ole kuohkeaa. Jos osa tuotteista alkaa palaa, se tulee peittää öljytyllä paperilla.

Ainesosat:

• raejuusto - 150 g;
• smetana - 50 g;
• voita - 80 g;
• leivinjauhe - 0,75 tl;
• jauhot - 200 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• pähkinät - 50 g;
• kaneli - 0,5 tl;
• tomusokeri - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto smetanan ja sokerin kanssa.
2. Lisää öljy, vatkaa seos.
3. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Jauha pähkinät muruiksi, sekoita kaneliin ja 2 rkl. lusikat sokeria.
5. Kauli kerros, leikkaa kolmiot.
6. Ripottele päälle pähkinätäyte ja rullaa.
7. Kääri rullalle ja laita uunipellille.
8. Paista 10-15 minuuttia, ripottele päälle tomusokeria.

Unikonsiemenillä valmistettuja leivonnaisia ​​juustomassasta

Monet lapset pitävät raejuustobageleista unikonsiemenillä, ja jos hiero täytteen sokerilla ja maidolla, se sulaa suussa. On parempi tehdä tämä käsin, unikon mehu haihtuu nopeasti tehosekoittimessa. Jotta taikina ei tartu pöytään, sinun on ripottele se jauhoilla, ja on kätevämpää kaulia se pullolla kylmää vettä, jolloin massa ei tartu "kaulintappiin".

Ainesosat:

• raejuusto - 420 g;
• munat - 1 kpl;
• voita - 150 g;
• kasviöljy - 60 g;
• jauhot - 350 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• sokeri - 250 g;
• unikko - 40 g.

Valmistautuminen

1. Jauha raejuusto kolmanneksella sokerista, lisää munat ja öljyseos.
2. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina.
3. Kauli kerros, ripottele päälle sokeria ja jauhoja, rullaa kaulimella.
4. Leikkaa kolmiot, jauha unikonsiemenet sokerin kanssa.
5. Paista raejuustobageleja unikonsiemenillä 20 minuuttia.

Suklaatäytteellä täytetyt rahkabagelit

Minkä tahansa makean pöydän koristeeksi tulee mureaa rahkaa. Voit käyttää sekä suklaapaloja että tahnaa, tyypillä ei ole väliä, sekä musta että maito käy. Taikinaan on lisättävä sokeria, jos sitä ei ole tarpeeksi, tuotteet muuttuvat "vaaleiksi", mutta jos niitä on liikaa, ne palavat.

Ainesosat:

• raejuusto - 350 g;
• voita - 100 g;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 0,5 rkl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 1 rkl.;
• vanilliini - 1 tl;
• suklaa - 100 g;
• keltuainen - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Jauha raejuusto sulatetun voin, sokerin ja kananmunan kanssa.
2. Lisää vanilliini, jauhot, leivinjauhe.
3. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Kauli kerros, leikkaa kolmioiksi.
5. Aseta pala suklaata keskelle ja rullaa palat.
6. Laita pellille, voitele keltuaisella.
7. Paista raejuustobageleja täytteellä 20 minuuttia.

Murokeksi bageleja raejuustolla

Raejuusto on yksi harvoista tuotteista, jotka säilyttävät ravintoaineita lämpökäsittelyn aikana, joten se sopii erityyppisiin taikinoihin. Monet kotiäidit suosittelevat bagelien tekemistä raejuustolla, mikä helpottaa sitä. Sinun on vaivattava 2-3 minuuttia, muuten tuotteet ovat kovia. Mikä tahansa täyttö käy.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• voita - 400 g;
• jauhot - 2,5 rkl;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen

1. Jauha raejuusto sokerin ja voin kanssa.
2. Sekoita jauhot ja sooda, sekoita.
3. Vaivaa taikina, kauli kerros, leikkaa kolmioiksi.
4. Laita täyte ja rullaa rulliksi.
5. Paista 20 minuuttia. 180°C:ssa.

Hiivataikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​raejuustolla - resepti

Kokeneet kotiäidit ovat halukkaampia ottamaan tehtävän, heidän kanssaan on enemmän meteliä, mutta tuotteista tulee upeita. Voit keittää sen myös ilman täytettä, maukas taikina kompensoi sen ja sokeriroiske riittää. Vaivaamisen aikana seos ei tartu käsiisi, jos voitelet kämmeniä öljyllä.

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• maito - 300 ml;
• munat - 2 kpl;
• voita - 80 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 600 g;
• kuivahiiva - 10 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita jauhot hiivaan, lämmitä maito, sulata voi, jäähdytä.
2. Liuota sokeri, muna ja voi maitoon.
3. Lisää jauhot ja hiiva, vaivaa taikina.
4. Laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi ja vaivaa sitten uudelleen.
5. Kauli kerros, muotoile bageleja.
6. Paista 15 minuuttia. 200°C:ssa.

Lehtitaikinabagelleja raejuustolla

Se on saanut paljon kiitosta, taikina on erittäin vaikea valmistaa, joten on helpompi ostaa valmis tuote. Tämä taikina paistetaan 220°C:ssa, muuten se sulaa eikä muutu kuohkeaksi. Jotta tuotteet eivät pala, kaada suolaa uunipellin alle tai laita alle vesiastia.

Ainesosat.

On erittäin vaikea pilata juustomassaa. Ei edes sitä: mauttomia bageleita leipoaksesi sinun on yritettävä kovasti. Ei tiukkoja mittasuhteita! Voit ripotella kaikkea silmämääräisesti, ja siitä tulee silti herkullista. Tarjoan sinulle kaksi yksinkertaista tapaa valmistaa vertaansa vailla olevia kotitekoisia leivonnaisia ​​jokaiseen makuun. Leivonnaisten leivonnassa käytettävä juustomassa (resepti nro 1) voi olla murenevaa hiekkaa tai ilmavan pehmeää (vaihtoehto nro 2). Valitse, valmista ja nauti teestäsi!

Universaali mureneva juustomassa taikina

Voit käyttää sitä keksien, sämpylöiden, sämpylöiden ja jopa kakkujen valmistukseen. Loistavan yksinkertaista, nopeaa ja maukasta.

Annosten määrä: 4

Kypsennysaika: 30 min.

Taso: helppo

Vaaditut tuotteet:

• kohtalaisen kosteuden ja keskirasvaisen raejuusto - 400 g;
• suolaton voi - 150 g;
• premium-vehnäjauho - noin 300 g;
• hieno ruokasuola - hyppysellinen;
• leivinjauhe - 3/4 tl;
• sokeri - 5-7 rkl. l. (bagelien käärimiseen);
• täyte – pähkinät sokerilla, rusinat, marmeladi, paksu hillo jne.

Kuinka valmistaa rahkataikina rapeita bageleita varten (vaiheittainen resepti):

1. Täyte on oman harkintasi mukaan. Yksi ehto on, että se ei saa olla liian nestemäistä, muuten se vuotaa uunipellille paistamisen aikana ja palaa. Käytän yleensä lehtimarmeladia, paksua hilloa tai kuivattuja hedelmiä. Tällä kertaa päätin kääriä bageleihin jauhettuja saksanpähkinöitä ja sokeria. Siitä tuli erittäin maukasta ja ei mehukasta. Saman täytteen valmistamiseksi kuori saksanpähkinät kalvoista ja kuorihiukkasista. Siirrä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää 1-2 rkl. l. sokeria tai tomusokeria. Jauha muruiksi. Täyte on valmis.



2. Nyt taikina. Sen valmistus vie vain muutaman minuutin. Ota voi etukäteen jääkaapista pehmenemään. Voit käyttää sen sijaan margariinia, mutta en osta sitä periaatteesta enkä suosittele. Mutta se on omistajan asia. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon. Kun se pehmenee, lisää raejuusto. Rasvapitoisuudella ei periaatteessa ole paljon väliä.



3. Sekoita raejuusto voin kanssa. Sinun pitäisi saada melkein homogeeninen juustomassa. Voit sekoittaa käsin tai käyttää tehosekoitinta.
   
   

Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Seuloa. Lisää taikinaan. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla. Jos liioittelet, bageleista tulee kovia.

Huomaa: Jauhojen määrä voi poiketa ainesosaluettelossa ilmoittamastani, koska se riippuu raejuuston kosteuspitoisuudesta.

Lisää aluksi 250 g ja jos massa on liian tahmeaa ja nestemäistä, lisää lisää.



4. Vaivaa taikina. Siitä tulee sileä eikä käytännössä tartu käsiisi. Älä vaivaa liian kauan. Heti kun massa on homogeeninen, voit alkaa muodostaa bageleita.



5. Kauli juustomassasta 2-3 mm paksu kerros, jotta sämpylöitä on mukava rullata. Leikkaa se osiin kuvan osoittamalla tavalla.



6. Aseta täyte leveälle päähän.



7. Rullaa rullaa kohti työkappaleen terävää päätä.



8. Pyöritä jokainen bageli sokerissa. Itse taikinaan ei lisätty makeutusainetta, kuten huomasit. Siksi leivonnaisista ei tule liian makeita.



9. Aseta bagelit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit taivuttaa niitä hieman puolikuun muotoon. Paista 200-220 asteessa. Arvioitu kypsennysaika on 20-25 minuuttia (ruskistukseen asti).



10. Jäähdytä hieman valmista juustokakkua. Palvella. Taikinasta tulee rapeaa, murenevaa, kirjaimellisesti suussa sulavaa.

Kefirtaikinasta valmistettuja reheviä rahkabageleita

Äärimmäinen ilmavuus ilman hiivaa. Paista pehmeät pullat ja piirakat paljon nopeammin ja helpommin!

Annosten määrä: 3

Kypsennysaika: 30 min.

Taso: helppo

Ainesosat:

• keskirasvainen raejuusto - 100 g;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 70-100 ml;
• vehnäjauho, premium - 200-250 g;
• puhdistettu kasviöljy - 2,5 rkl. l.;
• pöytäsuola - 1/3 tl;
• sokeri - 3-5 rkl. l.;
• ruokasooda - 1/2 tl;
• täyte - rusinat, paksu hillo, keitetty kondensoitu maito jne.;
• munankeltuainen – pinnan voitelemiseen (valinnainen).
• tomusokeri - valmiiden leivonnaisten ripottelemiseen.

Yksityiskohtainen resepti kuvilla:

1. Lämmitä kefiiriä hieman. Kaada syvään taikinan vaivaamiseen sopivaan kulhoon. Muuten, voit käyttää sen sijaan jogurttia tai ayraania. Lisää joukkoon raejuusto. Jos se on rakeista, on parempi hieroa sitä metalliseulan läpi, jolloin bagelit tulevat ilmavammiksi.



2. Kaada joukkoon kasviöljyä. Hänen ansiostaan ​​taikina ei vanhene pitkään aikaan.



3. Lisää sokeri. Jos täyte on makea, 3 ruokalusikallista riittää. Jos se on makeuttamaton, lisää lisää.



4. Vatkaa tehosekoittimella, kunnes sokeri on liuennut.



5. Sekoita jauhot soodaan. Seuloa. Lisää muiden taikinan ainesten joukkoon. Soodaa ei tarvitse sammuttaa, se reagoi happaman kefirin ja raejuuston kanssa. Tästä johtuen bageleista tulee ilmavia.



6. Sekoita ainekset. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu. Keskity taikinan koostumukseen. Sen pitäisi olla tarttumaton, sileä, taipuisa.



7. Leikkaa puolet siitä. Rullaa suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi tai ympyräksi edellisessä kypsennysmenetelmässä kuvatulla tavalla. Leikkaa kolmion muotoisiksi paloiksi tai lohkoiksi.



8. Levitä täyte.
   

   Vinkki: Jos käytät kuivattuja hedelmiä, ne on ensin höyrytettävä, jotta ne pehmenevät. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja odota 7-10 minuuttia.



9. Kauli taikina bageliksi liikkuen leveästä päästä kapeaan päähän. Aseta bagelit uunipellille. Ne kasvavat huomattavasti paistamisen aikana, joten jätä palasten väliin 3-4 cm. Voitele pinta halutessasi munankeltuaisella, johon on sekoitettu ruokalusikallinen vettä tai maitoa.



10. Laita bagelit 180-asteiseen uuniin ja paista 15-20 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla.

Hei rakkaat kulinaarisen blogin lukijat.

Varmasti jokainen teistä tietää erittäin hyvin, kuinka hyödyllistä raejuusto on keholle. Mutta kuinka vaikeaa on joskus vakuuttaa lapset tästä, monet heistä kieltäytyvät kategorisesti syömästä tätä maagista tuotetta.

Mitä temppuja vanhempien tulee tehdä ruokkiakseen vauvansa?

Tarjoamme sinulle reseptin herkullisiin kotitekoisiin raejuustobageleihin, jotka ovat myös terveellisiä ja joita voit valmistaa helposti kotona. Voit olla varma, että jopa ne, jotka ovat täysin välinpitämättömiä raejuusto- ja kefirileivonnaisille, arvostavat sitä.

Bagelien valmistaminen ei vie paljon aikaa tai vaivaa, joten voit valmistaa niitä aamuteeksi, jopa arkisin. Ja lisää ripauksen vaihtelua leipomalla bageleja lehtitaikinasta tai murotaikinasta. Hilloa ei todellakaan tarvitse käyttää täytteenä.

Kokeile, kypsennä ne saksanpähkinöiden, unikonsiementen tai suklaan kanssa. Varmasti pidät tällaisista kokeiluista ja ilahdutat perhettäsi.

Ainesosat:

1. Premium-vehnäjauho – 0,3 kg;

2. Voi – 0,15 kg;

3. Raejuusto - 0,4 kg;

4. Muna - 1 kpl;

5. Kidesokeri – 0,15 kg;

6. Suola - ½ tl;

7. Leivinjauhe – 1 pussi (10 g);

8. Hillo – 0,4 kg;

9. Tomusokeri – 0,05 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Lisää raejuusto ja kidesokeri.

Jos et halua valmiiden bagelien taikinaan juustomassapaloja, jauha rahka metalliseulan läpi, jossa on ohut verkko, tai sekoita tehosekoittimella.

2. Lisää muna ja vatkaa hyvin haarukalla tai vatkaimella.

3. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Nosta pöydän pölylle 50 g jauhoja ja lisää loput suola + leivinjauhe.

4. Sekoita kuivat aineet juustomassan kanssa ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä taikina kelmulla ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia.

Tänä aikana jauhojen sisältämä gluteeni kyllästyy kosteudella, taikinasta tulee paljon muovisempaa ja taipuisampaa, eikä sinulla ole pienintäkään vaikeuksia kerroksen levittämisessä.

5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.

6. Rullaa jokainen noin 5 - 10 mm paksuiseksi kerrokseksi. Yritä varmistaa, että rullattu kerros on säännöllisen ympyrän muotoinen, niin kaikki tuotteet ovat siistejä, identtisiä ja saavuttavat samalla valmiin.

Jos teet erikokoisia sämpylöitä, on olemassa vaara, että osa niistä paistuu ja osa jää sisälle kosteiksi.

7. Leikkaa kerros identtisiksi kolmiomaisiksi paloiksi. Voit valmistaa jokaisesta taikinapalasta 16 pientä tai 8 isoa hillolla varustettua bagelia.

8. Aseta tukos työkappaleen leveälle osalle ja kääri se rullaan. Aloita tuotteen muotoilu leveästä reunasta kapeaan.

Älä ota liikaa täytettä, yksi teelusikallinen jokaista yksikköä kohti riittää, niin paistamisen aikana hillo ei varmasti vuoda ulos ja alkaa palaa.

9. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Asettele muodostuneet klassiset bagelit. Älä aseta niitä kovin lähelle toisiaan, koska paistamisen aikana taikinan tilavuus kasvaa. Yritä jättää tuotteiden väliin vähintään 3 cm.

10. Voit luoda bagelien pinnalle punertavan, kiiltävän kuoren voitelemalla pintaa munankeltuaisella.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja paista rahkabagelleja 20-25 minuuttia.

11. Kun valmiit leivonnaiset ovat hieman jäähtyneet, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

Toivomme, että kaikki sujui sinulle ja nautit jo upeiden rahkaleivonnaisten herkästä mausta.

Hyvää ruokahalua.

Tilaa blogimme, niin jaamme mielellämme kanssasi uuden kokoelman kulinaarisia reseptejä.