Hieman aikaisemmin blogissa julkaistiin reseptejä suolakurkkua, joista yksi mainitsi, että porkkanaviipaleet voidaan laittaa purkkiin. Mutta siellä sitä käytetään valinnaisena lisäyksenä, monipuolistaen työkappaletta. Täällä kokkaamme tomaatteja porkkana-toppeilla talveksi, reseptit 1 litran purkille, mutta tiedä vain kertolasku laskeaksesi, kuinka paljon tarvitset 2 litran tai 3 litran purkkiin.

Tomaatit porkkana-toppeissa talveksi litrapurkeissa

Niillä, jotka kuulevat, että panemme porkkanan yläosat tomaattipurkkiin, voi olla epäilyksiä. Se kuulostaa liian epätavalliselta. Olen kuitenkin kiireellinen hajottamaan ne - työkappale on erittäin maukas, eikä sinun pitäisi pelätä kokeilla.

Mikä antaa suojelun yläosat? Tomaatit muuttuvat lievästi makeaksi ja saavat herkän aromin. Muutamat yläosien oksat korvaavat tässä tavalliset yrtti- ja maustesarjat, ainoa asia, jonka jätämme, on pippurikukat.

Reseptissäni on etikkaa, mikä tarkoittaa, että voimme puhua peittauksesta. Niille, jotka välttävät etikan käyttöä ja säilöntä voidaan korvata sitruunahapolla (1 tl) ja sitten se on suolaa.

Ennen kuin jatkat reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla, suosittelemme, että pidät purkkia työkappaleella vähintään 4-5 kuukautta ennen avaamista. Tämä on melko pitkä aika verrattuna tavanomaisiin peittaus- tai peittausresepteihin, mutta se on odottamisen arvoinen. Vasta sitten topit antavat tomaateille ja suolakurkalle kaiken maun ja voit nauttia siitä täysin.

Ainesosaluettelo

• tomaatit - 650 g;
• vesi - 500 ml;
• porkkana topit - 2-3 oksat;
• pippuria - muutama pala;
• suola - 0,5 rkl;
• sokeri - 1,5 rkl;
• etikka - 25 ml.

Tomaatin peittaus porkkanapeitteillä vaiheittain

Ja nyt ... saamme kärsivällisyyttä ja odotamme, kun voimme avata purkin ja nauttia itsestämme ja läheisistämme herkullisilla kotitekoisilla tavaroilla. Valmista! Kaikki tulee olemaan - nuolet sormiasi!

hakucan - 22. maaliskuuta 2015

Tomaatit ovat kypsymässä ja on aika tehdä kotitekoisia valmisteluja talveksi. Tarjoamme tomaattien säilyttämistä talveksi reseptin mukaan: "Makea tomaatti porkkanapeitteellä". Tomaatit ovat erittäin maukkaita. Paljastamme kaikki salaisuudet ja hienoukset tomaatin suolakurkkua reseptin ”Makea, porkkanapeitteillä” mukaisesti.

Säilyvyys alkaa siitä, että laitamme potin vettä liesiin.

Pese tomaatit ja porkkanapeitteet perusteellisesti.

Laitoimme ensin 4 kappaletta porkkanapeitteitä ja täytä purkit tomaateilla.

Täytä täytetyt purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannet ja anna seistä 15-20 minuutin ajan.

Keittäminen marinadi.

Tomaatti marinade resepti annetaan 5 litraa vettä. Niin paljon marinaattia pitäisi riittää neljään 3 litran purkkiin.

Annamme 5 litralle vettä:

sokeri - 20 rkl;

suola - 5 rkl;

etikka 9% - 350 grammaa.

15-20 minuuttia kulunut - kaada vesi tomaatista takaisin pannuun. Lisää sokeri, suola ja anna sen kiehua. Kun marinaatti kiehuu, lisää etikkaa. Anna sen kiehua kirjaimellisesti minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Poista se lämmöltä ja lisää tomaateilla täytetyt tölkit uudelleen.

Suljetaan kannet ja kierretään, peitetään huovalla ja jätetään lämpimään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kotitekoinen talviresepti reseptiä varten "Marinoidut tomaatit, makeat porkkanapeitteillä" on valmis.

Jos haluat lisätietoja, katso Elena Timchenkon videoresepti ”Makea tomaatti porkkanan päällä”.

kuvaus

Säilykkeet tomaatit porkkana Topit   ovat yksi useimpien perheiden suosikki reseptejä. Talvella säilöttyjen vihannesten merkitys saavuttaa huippunsa, koska kaikilla ei ole varaa tuoreisiin vihanneksiin, mutta kesällä tukkeutuneet tuoksuvat tomaatit ovat erittäin hyödyllisiä.

Monet ihmiset ajattelevat, että säilytyksen jälkeen tomaatit menettävät heti kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja niistä tulee vain muuta kuin maukas välipala. Mutta tämä on täysin väärin. Tomaattisäilykkeissä tomaateissa on tietysti vitamiineja ja hyödyllisiä alkuaineita vähemmän kuin tuoreissa, ja tämä on selvää, mutta niitä on silti olemassa! Esimerkiksi lykopeeni, joka suojaa kehomme haitallisilta mikrobilta ja auttaa torjumaan ennenaikaista ikääntymistä, ei mene tomaateista edes säilömisen jälkeen. Lämpö- ja etikkakäsittelyn jälkeen tämä vakaa alkuaine pysyy tomaateissa ja niiden läpi kehossamme. Säilykkeet tomaatit sisältävät lisäksi suuren määrän PP-vitamiinia, samoin kuin fluoria, sinkkiä, kromia, jodia, kuparia ja muita hivenaineita.

Mutta porkkanapeitteissä hyödyllisten komponenttien pitoisuus on melko korkea. Samoin kuin juuri, porkkanan päällä on runsaasti karoteenia, mikä auttaa pitämään näkömme hyvässä kunnossa. Paljon sitä ja melko harvinainen K-vitamiini.

Suhteellisen vanhoina aikoina, jolloin puutarhoissa ei ollut persiljaa, ruokiin lisättiin kotona kasvatettuja porkkanapeitteitä. Huhun mukaan villien porkkanoiden yläosat sisältävät joitain myrkyllisiä aineita, minkä vuoksi se ei sovellu ruokaan. Mutta kotitekoiset porkkana Topit eivät ole vain täysin turvallisia, mutta myös erittäin hyödyllisiä. Siksi, jos suljet sen yhdessä tomaattien kanssa, se ei vain aiheuta haittaa, mutta myös rikastuttaa säilöntäaineiden koostumusta tarvitsemillamme elementeillä.

On erittäin helppo säilyttää tomaatit topilla talveksi kotona omilla käsillä. Varastoi vain tarvittavat tuotteet ja tutustu reseptiimme askel askeleelta valokuvilla, jotka auttavat sinua keittoprosessissa.

Ainesosat

• 
     (1,8 kg)
• 
     (4 neilikkaa)
• 
     (1-2 kpl.)
• 
     (6 kpl.)
• 
     (1 nippu)
• 
     (1,5 l)
• 
     (1 rkl. L.)
• 
     (2 tl)
• 
     (4 rkl.)

Keittovaiheet

Ensinnäkin on tarpeen steriloida purkit, joihin peitämme herkulliset tomaatit. Aseta samanaikaisesti ruukku suolavettä.



Keitä kannet huolellisesti säilömistä varten.



Katsotaanpa nyt ainesosia. Huuhtele tomaatit ja porkkanapeitot huolellisesti kylmässä vedessä, kuori valkosipuli ja jaa viipaleiksi.



Joten tomaatit eivät halkeile purkkeissa, he on tarpeen pistä hammastikulla lähellä kantaa tai neulaa useissa paikoissa. Silloin ne pysyvät ehjinä ja joustavina.



Pane steriloitujen tölkkien alareunaan pieni porkkanapeite, makeat herneet, yksi valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Voit laittaa valkosipulin ja maustepippurin oman harkintasi mukaan.



Laita tomaatit nyt purkkeihin. Tee se huolellisesti, älä heitä vihanneksia purkin pohjalle, jotta ne eivät lyö.



Sitten on tarpeen täyttää purkit juuri keitetyllä vedellä ja antaa niiden hautua hieman peittämällä kansi.



10-15 minuutin kuluttua kaada vesi, johon tomaatit infusoitiin, takaisin pannuun ja lisää siihen suola ja sokeri. Sekoita neste ja lisää etikka.



Täytämme taas vesi purkkeihin ja tukkeutamme ne nyt kokonaan.



Voit tarkistaa tölkkien tukkeutumisen kääntämällä niitä ylösalaisin muutamaksi sekunniksi ja tarkkaile vähän. Jos neste ei vuoda, niin kaikki on hyvin.



Kääri purkit lämpimään vilttiin ja anna niiden jäähtyä. Muutaman tunnin kuluttua purkitettu tomaatti porkkanapeitteellä on valmis syömään.



Bon ruokahalua!

Kesävalmistelut talveksi ovat uskomattomia erilaisia \u200b\u200breseptejä, suolakurkkuja ja suolaustapoja. Jos haluat kokeilla jotain uutta, tee tomaattia porkkana-toppeilla talveksi: 1 litran purkin reseptit auttavat emäntäitä valitsemaan oikeat mittasuhteet vettä, suolaa ja mausteita.

Nykyaikaiset emäntäet alkoivat suolakurkkua marinaatteja porkkanapeitteissä suhteellisen äskettäin, mutta sanovat oikein: kaikki uusi on hyvin unohdettu vanha. Jopa esivanhempiemme, peittaamalla tomaatit talveksi, lisäsivät tynnyriin tuoksuvia vihreitä ja tuoreita kirsikka-, herukka-, tamme- ja porkkana-lehtiä. se sisältää monia vitamiineja, antioksidantteja ja hivenaineita.   Nykyään kaupunkilaisilla ei ole mahdollisuutta korjata suolakurkkua tynnyreissä, mutta voit sulkea herkullisia tomaatteja talveksi litrapakkauksissa ja valmistella myös 2 litran tölkkejä ja 3 litran tölkkejä, jos sinulla on riittävästi vihanneksia ja vapaata tilaa.

Reseptit tomaatin suolaamiseksi porkkanapeitteillä: korjattu kesällä

Marinoidut tomaatit ovat suosikki välipala talvipöydällä. Kerroimme jo talveksi tai. Tällä kertaa näytämme sinulle reseptin tomaatista, jossa on porkkanapeitteitä, eikä vain yhtä, mutta 3 maukasta ja todistettua vaihtoehtoa kerralla.

Reseptinumero 1: tomaatin yksinkertainen suolaaminen topilla purkkiin

Tämä suola resepti on tarkoitettu yhdelle kolmen litran ja kolmen litran purkille lopputuotetta. Valmista tomaatit, 16 porkkana-porkkanan oksat, 5 litraa puhdasta vettä, 500 ml omenasiideri etikkaa (tai 250 ml pöytäetikkaa), 250 grammaa sokeria,   12-15 herneen mustapippuria, 2-3 laakerinlehteä ja 5 rkl suolaa.

Kuinka suolata tomaatteja toppeilla: askel askeleelta

Vaihe 1. Tomaatin valinta ja pesu, yläosien valmistus.   Ota suolakurkkua pienille ja keskisuurille, soikeille ja sydämenmuodoille ilman vaurioita. Vihannekset on pestävä perusteellisesti ja lävistettävä hammastikulla tangon alueella - ne eivät menetä muotoaan peittaamisen aikana. Sadonkorjuupeitteissä käytetään tuoreita, riittävän suuria, 3–4 oksaa purkkia kohden.

Vaihe 2. tölkkien pesu ja sterilointi.   Purkit pestään parhaiten soodalla ja steriloidaan millään tavalla: kiehuvalla vedellä, höyryllä tai lähettämällä ne uuniin 10 minuutiksi.

Vaihe 3. Laita tomaatit purkkiin.Laita 2 oksat yläosaa tölkin pohjalle ja jaa sitten tomaatit tölkin kaulaan. Aseta sivuille vielä 2 porkkanapeitteen oksat. Kiehauta vesi ja kaada se jokaiseen purkkiin. Sulje kansi ja anna sen jäähtyä hetkeksi.

Vaihe 4. Suolaliuoksen valmistus.Valuta vesi tölkeistä takaisin pannuun ja lisää mausteet, sokeri ja suola, sekoita ja kiehauta. Sammutuksen jälkeen lisää etikkaa.

Vaihe 5. Kaada tomaatit suolavedellä.Kaada suolavesi purkkeihin ja täytä ne kaulassa.

Vaihe 6. Säilyttäminen.Korkkipurkit, joissa on steriloidut kannet - erityiset, kierretty tai vanhanaikaisesti avaimet käteen.

Reseptinumero 2: maustetut tomaatit, toppeja ja aspiriinia

Tomaatit säilyvät hyvin aspiriinilla suolattuina. Tämä on suosittu sadonkorjuutapa monille kotiäidille, koska se vaatii vähintään etikkaa ja tomaatit maistuvat tuoreina. Kuvailemme koko tomaatin sadonkorjuuprosessin   aspiriinin kanssa askel askeleelta   ja näytä sinulle valokuvassa.

Tällä kertaa tarvitset kolmen litran purkkeja ja niihin menevän määrän tomaatteja. Jokaiseen purkkiin on myös laitettava yksi tabletti aspiriinia ja valmistettava suolavesi seuraavista aineosista: litra vettä rkl suolaa dioilla, neljä rkl sokeria ja yksi rkl etikkaa.

Askel askeleelta resepti tomaatin suolaamiseksi aspiriinilla

Neljä ensimmäistä valmisteluvaihetta voit kurkistaa reseptinumeron 1. Seuraavaksi siirry seuraavaan suunnitelmaan.

Reseptinumero 3: tomaatit toppeilla, valkosipuli ja piparjuuri

Nykyään on aika suolaisia \u200b\u200bvälipaloja ja suolaisia \u200b\u200bvalmisteita, joten jos pidät tomaateista, joilla on mausteinen tuoksu ja rikas maku, kokeile keittää ne valkosipulin ja piparjuuren kanssa.

Tätä valmistetta varten tarvitset puolitoista kilogrammaa tomaattia:

• 120 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kolme oksaa porkkanoista;
• lehti- ja piparjuurijuuri;
• lääketieteellinen sinappilasi.

Kuten näette, muita mausteita ei ilmesty tänne, kuten etikkaa, mutta tomaatit säilyvät hyvin piparjuurien ja valkosipulin ansiosta.

1. Aseta purkin alaosaan osa yläosaa ja piparjuuren juuria, aseta tomaatit päälle.
2. Pane valkosipuli, jäljelle jäävät topit ja piparjuurilehti purkkiin.
3. Kaada purkki kylmää vettä kaulaan asti.
4. Valuta tölkit, lisää sokeri, suola ja keitä.
5. Kaada suolavesi tölkeihin, jotka ovat vielä kuumia.
6. Nyt sinapin vuoro on tullut - siitä on leikattava pieni pala ja lähetettävä kannen alle, minkä jälkeen se tukkii tölkin

Videoreseptit: kuinka tomaatteja valmistetaan porkkanapeitteillä

Tomaatti on monipuolinen vihannes, jolla on erinomaiset makuominaisuudet. Se on yhdistetty moniin muihin vihanneksiin: pippuriin, kurkkuihin, kukkakaaliin, kesäkurpitsaan, jopa omenoihin ja luumuihin. Tomaattien keittäminen porkkanapeitteillä talveksi - reseptejä niille, jotka haluavat monipuolistaa talvivalmisteitaan. Pääedellytys: reseptin ja säilöntämenetelmien noudattaminen.

Tomaattien keittämisen ominaisuudet porkkana-toppeilla talveksi

Porkkanapeitteiden ansiosta marinoituja tomaatteja on rikastettu hyödyllisillä hivenaineilla ja vitamiineilla:

1. Tiedetään, että siinä on kuusi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sikiössä.
2. Yläosat sisältävät K-vitamiinia, jota ei esiinny juurikasvussa, alentaa verenpainetta, normalisoi aineenvaihduntaa ja estää osteoporoosia.
3. Todettiin, että yhdessä yläosassa on päivittäinen seleenin normi, elementti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää syöpäsolujen kehittymistä.

Pääaineiden valinta ja valmistaminen

Pääkomponentit ovat tomaatit ja porkkanapeitteet:

1. Lajittele tomaatit, valitse tiheät, pilaantumattomat, vahingoittumattomat hedelmät. Poista varsi. Lävistys tehdään hammastikutella varren kiinnityskohdassa, jotta ne eivät murtu.
2. Yläosien on oltava tuoreita, hitaita ja pilaantumattomia. Jos jostain syystä käytetään kuivia toppeja, sinun on otettava kaksinkertainen tilavuus.

  Menetelmät tomaatin suolaamiseksi porkkanalehdillä

Tomaattien peittaamiseen on olemassa useita reseptejä, joissa porkkanapeitot ovat tärkeä ja tärkein ainesosa. Ensimmäinen resepti on klassinen, jota voidaan vaihdella lisäkomponenttien ja maustesarjan kanssa perheen makuominaisuuksista riippuen. Voit lisätä makeaa, kuumapippuria, kappia, piparjuurilehtiä, korianteria tai korianteria, laakerinlehteä, neilikkaa, valkosipulia.

Yksinkertainen resepti litran purkkiin

Marinointi litra-astioissa on kätevää pienelle perheelle, se avataan, syödään ja tomaatit eivät stagno. Suositus: ottaa pieniä hedelmiä, laittaa suuria hedelmiä pieneen purkkiin on epäkäytännöllistä. Esitetyn suolan ja rakeistetun sokerin osuuksia voidaan muuttaa perheen toiveet huomioon ottaen. Tämän reseptin mukaisesti ne ovat hiukan makeita.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 0,7 kg;
• etikka - 33 ml;
• sokeri - 45 g;
• porkkana topit - 5-6 oksat;
• suola - 10 g;
• laakerin - yksi;
• valkosipulinkynsi.

menettely:

1. Pese vihannekset, erota varret.
2. Käännä puhtaan astian pohjassa porkkana-yläosien oksat, laakerilehti, leikkaa valkosipulin puoliksi ja kaada neste kiehuvaksi. Odota 10 minuuttia.
3. Valuta jäähdytetty neste, lisää ilmoitettu määrä sokeria ja suolaa, keitä.
4. Kaada tarvittava määrä etikkaa tomaatteihin, kaada kiehuva suolavesi ja sulje tiiviisti.
5. Käännä astia ympäri ja peitä sisältö lämpimästi.

Tomaatti resepti porkkana-toppeilla kolmen litran purkissa

Suola kolmen litran astiassa on kätevä tapauksissa, joissa perhe on suuri tai illalliseksi vieraiden kanssa. Samaan aikaan suuret tomaatit mahtuvat sellaisiin säiliöihin, mutta rakeistetun sokerin ja suolan osuus on vastaavasti suurempi kuin litran tilavuus.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 2,4 kg;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• maustemauste - 2 kpl .;
• suola - 25 g;
• sokeri - 110 g;
• mustapippuri - 2 kpl .;
• porkkana topit - 5 oksat;
• etikka - 95 ml;
• vesi - 970 ml.

menettely:

1. Lajittele tomaatit, erota varret ja pese.
2. Pane puhtaan astian pohjalle lehtien yläosat. Voit halutessasi lisätä 3-4 arkkia herukkaa, ne antavat suolakurkkua ja vihanneksia miellyttävän aromin. Lisää pippurit, laakerinlehti.
3. Jatka vihannesten laskemista. Kun astia on täynnä, kaada kiehuva neste, peitä kansi ja seistä neljäsosa tunti lämmetä.
4. Valuta, lisää ilmoitettu määrä suolaa ja rakeistettua sokeria, keitä, kunnes se on liuennut.
5. Kaada ilmoitettu määrä etikkaa tomaatteihin ja kaada kiehuva suolavesi, sulje suljetulla kannella, käännä ylösalaisin ja peitä huolellisesti lämmön pitämiseksi pidempään.

Mausteilla

Korjuu mausteilla antaa tomaateille tyydyttävän maun ja epätavallisen aromin, kaikki riippuu valituista mausteista.

• tomaatit - 1,6 kg;
• suola - 25 g;
• kuuma pippuri - ¼ palko;
• porkkanoiden topit - 5-6 oksat;
• valkosipuli - neilikka;
• sokeri - 85 g;
• vesi - 970 ml;
• piparjuuri - pieni arkki;
• laakerinlehti;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• neilikka - 1 kukinto;
• ranskalainen sinappi - 7 g;
• etikka - 95 ml.

menettely:

1. Huuhtele tomaatit ja poista varret.
2. Siirrä puhtaasti pestyn astian alaosaan vihreät ja mausteet: piparjuuri, laakerinlehti, porkkanapalat, maustepippuri ja kuuma pippuri, neilikka, valkosipuli, kaada sinappi. Kaada kiehuvaa nestettä ja seistä 15 minuuttia, kunnes vihannekset lämpenevät.
3. Valuta jäähdytetty neste, keitä, kaatamalla tarvittava määrä sokeria ja suolaa.
4. Kaada etikka purkkiin ja täytä se kiehuvalla suolavedellä.
5. Sulje tiukasti, käännä ylösalaisin, peitä.

Tillillä ja valkosipulilla

Säilyttäminen tillin kukintoilla ja valkosipulilla on yksi klassisista peittausmenetelmistä. Resepti on tarkoitettu 3 litran astiaan.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 1,6 kg;
• tilli - 2 oksat, joissa kukinto;
• vesi - 980 ml;
• porkkanavihannekset - 4-5 oksat;
• sokeri - 75 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka - 95 ml;
• mustapippuri - 4 hernettä.

menettely:

1. Taita pestyn astian alaosassa tillin oksat, porkkanavihannekset, valkosipulinkynsi, pippuripuu.
2. Pane pestyt ja pestyt tomaatit astiaan. Kiehauta vesi ja kaada astiaan. Odota neljäsosa tuntia, kunnes se lämpenee.
3. Kaada jäähdytetty neste astiasta, kaada siihen sokeri, suola ja keitä.
4. Kaada etikka tyhjään astiaan ja kaada kiehuva suolavesi siihen.
5. Sulje suljettu kansi, käännä ja peitä perusteellinen lämpeneminen.

Sipulilla ja selleri

Suolatut tomaatit, joissa on porkkanapeitteitä, tuoksuvat miellyttävästi, ja sellerihedelmät lisäävät arominsa tuoksukimppuun. Sillä on erityinen tuoksu, amatööri, mutta kannattaa kokeilla.

Tarvittavat komponentit 3 litran tilavuudelle:

• selleri - haara;
• tomaatit - 1,6 kg;
• polttimo - keskikokoinen;
• piparjuuri - keskimmäinen lehti;
• suola - 25 g;
• porkkanat - 3-4 oksat;
• vesi - 970 ml;
• rakeistettu sokeri - 95 g;
• etikka - 95 ml;
• mustapippuri - 3 herneä.

menettely:

1. Lisää vihreät pestyn astian pohjalle, lisää pippurikuoret ja sipuli, puolitettu, aikaisemmin kuorittu.
2. Pane valitut ja pestyt vihannekset, keitä neste ja kaada.
3. 15 minuutin lämmityksen jälkeen valuta se ja keitä uudelleen kaatamalla oikea määrä suolaa ja sokeria.
4. Tomaatti-astia kaada kiehuvaa suolavettä. Sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä lämpöä pidempään.

Sitruunahapolla

Voit säilyttää tomaatit sitruunahapolla, niiden maku eroaa. Mutta on syytä harkita, että vihannekset ovat happamia. Resepti esitetään 3 litran tilavuutena.

Tarvittavat komponentit:

• rakeistettu sokeri - 115 g;
• tomaatit - 1,7 kg;
• porkkanavihannekset - 5-6 oksat;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• suola - 25 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• vesi - 970 ml.

menettely:

1. Pestyt ja kuivatut porkkana-ovet pestyn kulhon pohjalle, lisää pippurikuoria.
2. Taita pestyt vihannekset ja kaada keitetty vesi. Odota neljäsosa tuntia.
3. Valuta vesi tomaateista, kaada sokeri ja oikea määrä suolaa, keitä.
4. Kaada sitruunahappo tyhjään astiaan tomaattien kanssa, kaada kiehuvaa nestettä, sulje sopivalla ilmatiivisellä kansi.
5. Laita ylösalaisin ja peitä huolellisesti.

Aspiriinilla

Aspiriinin kanssa saumaaminen säilyy erinomaisesti, koska se toimii säilöntäaineena. Se ei vaikuta lopputuotteen makuun ja hajuun.

Vaadittava komponenttijoukko 3 litran säiliöön:

• tomaatit - 1,7 kg;
• porkkanan topit - 3-4 oksaa;
• vesi - 970 ml;
• sokeri - 110 g;
• suola - 30 g;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• laakerinlehti;
• etikka - 65 ml;
• aspiriini - 3 kpl.

Toimintaohjelma:

1. Laita pestyt ja kuivatut topit astiaan, lisää arkki laakeroitua, pippuria.
2. Huuhtele vihannekset, laita valmis purkkiin, kaada kiehuvaa nestettä ja odota neljäsosa tunti.
3. Valuta jäähdytetty vesi, keitä uudelleen, kaada oikea määrä suolaa ja sokeria.
4. Tomaatteihin laita murskattu aspiriini, lisää etikkaa ja kaada kiehuva suolavesi.
5. Sulje tiukka kansi, käännä ylösalaisin ja peitä lämmin lämmön ylläpitämiseksi. Vihannesten tulisi lämmetä perusteellisesti.

Kuumalla pippurilla

Tarvittavat komponentit 3 litran tilavuuteen:

• tomaatit - 1,7 kg;
• piparjuuri lehti;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• suola - 33 g;
• sokeri - 110 g;
• porkkanoiden topit - 5-6 oksat;
• vesi - 970 ml;
• etikka - 95 ml;
• jalapenos - ½ palloa.

Valmistusohjelma:

1. Huuhtele piparjuuripellot ja laita puhtaan astian pohjalle. Lisää pippuria ja tuoretta.
2. Pane pestyt ja pestyt vihannekset. Kaada kiehuvaa nestettä, anna neljänneksen tunnin.
3. Valuta jäähdytetty vesi, kaada oikea määrä suolaa ja rakeistettua sokeria, keitä.
4. Kaada etikka tyhjään astiaan, kaada kiehuva suolavesi ja sulje sopivalla ilmatiivisellä kansi.
5. Käännä ylösalaisin, peitä suojaa lämpöä.

Vihreillä hedelmillä

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 1,8 kg;
• sipuli;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• porkkana topit - 5-6 oksat;
• vesi - 970 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 65 g;
• etikka - 100 ml;
• jauhettu punainen paprika - 10 g;
• maustepippuri - 3 herneä.

Toimintaohjelma:

1. Pese vihreät hedelmät ja leikkaa kahtia.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin.
3. Täytä pellit, paprikat ja laakerit pestyn astian pohjassa.
4. Laita tomaatit astiaan siirtämällä sipulit puolirenkaisiin. Kaada kiehuvaa nestettä ja seistä neljäsosa tunti.
5. Tyhjennä neste, kaada oikea määrä suolaa ja rakeistettua sokeria, keitä.
6. Kaada etikka tomaatteihin ja kaada kiehuva neste uudelleen.
7. Sulje tiiviisti, käännä astia ympäri ja peitä lämmön säilyttämiseksi.

Ei sterilointia

Sterilointitekniikka on erityinen vaihe purkittamisessa. Purkit niiden sisältämien ainesosien kanssa täytetään kerran kiehuvalla vedellä ja pannaan 10 minuutin ajan steriloitavaan vesihauteeseen. Ilman sterilointia peittaus on seuraava:

1. Aseta kaikki komponentit astiaan.
2. Kaada kiehuvaa nestettä, odota neljäsosa tunti, jotta kaikki komponentit lämpenevät perusteellisesti.
3. Neste valutetaan, siihen lisätään reseptin edellyttämää suolaa ja sokeria. Odota, kunnes komponentit kiehuvat ja liukenevat.
4. Kaada tarvittava määrä etikkaa tomaatteihin, kaada ne keitetyllä suolavedellä. Kiristä korkki tiukasti. Käännä ja peitä lämpöä pitäen.

Porkkanapeitteisten purkitettujen tomaattien säilytysolosuhteet

Reseptin ja valmistustekniikan mukaisesti valmistettu säilöntä varastoidaan pimeässä huoneenlämmössä seuraavan tomaattikauden, eli vuoden ajan.

Viileässä huoneessa (kellari, kellari) tomaatteja säilytetään enintään 3 vuotta.

Nämä upeat vihannekset, jotka on keitetty yhden ehdotetun reseptin mukaan, ovat loistava välipala ystävälliselle tai perheen illalliselle. Mutta tämä ei ole reseptien raja. Peittauksen klassista versiota voidaan muuttaa uusilla komponenteilla, muuttaa määritettyä sarjaa ja luoda oma ainutlaatuinen kulinaarinen mestariteos.