Georgialaista ruokaa on kuuluisa monista herkullisista ruokalajeista: sekä Kebabs ja Chhanhi ja Chinki, ja tietenkin Harcho keitto. Ja tänään jakamme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä sen valmisteluun.

Mutta aluksi muistutamme, että Harcho on kansallinen georgialainen keitto, joka on valmistettu naudanlihasta, jossa on riisi ja saksanpähkinät erityishappoosassa - kuivattu luumu-tkemali tai tklapapia. Keitto on erittäin mausteinen, terävä, runsaasti valkosipulia ja vehreitä ja paljon paksumpi kuin muut keitot, joihin sääntö koskee "keitossa pitäisi olla puolet nesteestä."

Kuitenkin jokapäiväisessä keittiössä sallitaan korvata TCLAPI (joka on valittu hänen valtavasta hämmennystä - pita, swing ja Lisää Harchon tai muiden astioiden; Harchon resepteissä voit usein löytää - "TKLAY, pala, kuten palmu ") tuoreille alychille, Tkemali-kastikkeelle, granaattiomenalle tai tomaattille ja tomaattipastaa. Myös Harcho-keitto valmistetaan eri lihasta: sianliha, karitsa, vasikka ja jopa lintu.

Joten, aloita ruoanlaitto!

Todellinen keitto Harcho

Valmistella todellinen keitto Harcho, tarvitset sellaisia ainesosat:

khmeli-Sunnels - 2 h.

valkosipuli - 3-4 hammas.

sipuli sipuli - 1-2 kappaletta.

kastike (Tkemali tai satsibeli) - 150 g.

saksanpähkinät - 100 g.

riisi (pitkäjyväinen) - 200 g.

naudanliha - 500 g.

pepper Punainen polttaminen - maistaa

suolaa maun mukaan

vihreät - maistaa

Keittomenetelmä:

Liha leikataan pieniksi paloiksi, kaada vettä ja kiehua 1 tunti.

Huuhtele riisi ja aseta valmis liemi 10 minuuttia.

Froach sipuli kultaiseen kuori ja lisää keittoon.

Jauhaa mutterit tehosekoittimessa ja lisää myös keitto.

Lisää kastike (Tkemali).

Lisää mausteita hops-sannelit, suola, pippuri, maku. Lisää valkosipuli puristettu valkosipulin läpi. Keitä noin 5-7 minuuttia. Keitto on valmis!

Megrelskie harcho saksanpähkinöillä

Megrelsky Harchon valmistamiseksi saksanpähkinöillä, tarvitset sellaisia ainesosat:

naudanliha (ei kovin rasvaa, mutta ei kovin vähärasvainen) - 1 kg

sipulit (keskikokoinen) - 2-3 kpl.

tomaatti - 400 grammaa.

walnuts - 350 g.

mausteet (HOPS ja UTSO SUNNELS, GROUND CORANHER) - 1 joulukuu. l.

sahrana (Imeretsky, jos puuttuu, voidaan ohittaa) - 1 TSP.

valkosipuli - 4-5 hammas.

maissijauho (voidaan korvata puoliksi taiteella. Vehnäjauho) - 1 rkl. l.

kermainen voi - 50 g.

pepper Punainen polttaminen - maistaa

suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Liha leikataan pieniksi paloiksi. Sipulit leikataan kuutioiksi. Tomaatit, jos niitä käytetään tuoretta, sammuta kiehumisvesi, puhdista iho, leikataan pieniksi paloiksi, voidaan jakaa tehosekoittimeen. Voit käyttää säilykkeitä omassa mehussa.

Laita liha pannulle, lisää hieman (ei edes peitä kappaletta) vettä ja hautua puolivuosittain. Kun vesi haihtuu, lisää öljyä ja sipulia, paistavat yhteen lähes täydelliseen valmiuteen, jos se on kuivia, voit lisätä useita vesileikkeitä.

Samaan aikaan voit kokata mausteita ja pähkinöitä. Yhdessä laittaa sekoittimen yhdessä, lisää vähän suolaa ja murskaa.

Tuloksena oleva tuoksuva öljymäinen massa asetetaan kulhoon, lisää 1 rkl. Maissijauho (antaa tiheys, maissijauho voidaan korvata pienellä määrällä vehnää, mutta rakenteessaan maissi nousee pähkinöillä, joten se on parempi laittaa se päälle). Sekoita hyvin ja takaisin aikaa.

Paahdetussa lihassa, jossa on keula, lisää tomaatteja, noin lasillinen vettä, suolaa ja jatka keittämistä, kunnes liha on täysin valmis. Tämä kestää enintään 7 minuuttia.

Valkosipulin murskaus lehdistössä tai laastilla laastilla. Lähellä pippuria, jota käytetään tässä Harchossa.

Pesu massa laimennetaan vedellä, seuraa, että ei ollut kokkareita, sen pitäisi olla kuin nestemäinen hapan kerma ja kaada se valmiiksi lihaksi. Sekoittaminen, kiehauta, lisää valkosipulia ja pippuria. Pepperin määrä on säädettävissä makuun (on muistettava, että todellinen Megrelskie Harcho on terävä kuin partakoneen terä, mutta se on jälleen kiehua ja sammuttaa. Kharcho valmis!

Harchoa naudanlihasta

Valmistautua harkko naudanlihasta, jota tarvitset tällaiseen ainesosat:

naudanliha (vähärasvainen rinta) - 1 kg

kuvio 1/2 pino.

tomaatti - 3 kpl.

sipuli sipuli - 3 kpl.

lemon mehu - 2 rkl. l.

valkosipuli - 2 hammas.

musta pippuri - maistaa

bay Leaf - 1 PC.

parsley - 1 palkki

tomato Paste - 2 rkl. l.

hvel-Sundels - maistaa

suolaa maun mukaan

kermainen voi - paahdetaan

Keittomenetelmä:

Huuhtele rinta, leikkaa palasiksi, kaada 4 litraa vettä. Kiehauta, kunnes se on valmistettu heikosta kiehuvaksi, irrota tuloksena oleva vaahto ja rasva.

Sipulit leikkaavat ja paistavat kermaista öljyä. Lisää tomaatti tahna Luka, tila.

20 minuuttia ennen lihan valmiutta lisätä huuhtoa liemeen. Tomaatit antavat kiehuvaa vettä ja poista ihon ja sitten hienosti kuutioiksi. Tomaatit yhdistävät hienoksi hienonnettuja vihreitä, suulakepuristettua valkosipulia, suolaa, pippuria, humalaa ja suulakepuristettua sitruunamehua.

Lisää kiinni keula ja liimattu lehti liemi, kiehauta. Kiehumisen jälkeen laita keitto tomaatti mausteilla. Kiehdy uudelleen, sammuta kaasu ja vaadi 20 minuutin kannen alla.

Harcho keitto kanalla

Saat keitto harkko kanan kanssa, jota tarvitset tällaisia ainesosat(Tuotteet ovat 3 litraa vettä):

kana Rinta - 1 PC.

kuvio 1/2 pino.

valkosipuli - 2-3 hammas.

tkemali kastike - 3-5 rkl. l.

sipulit (Medium) - 1 PC.

ketchup (voi tomaatit) - 3 rkl. l.

hvel-Sundels - maistaa

persilja - maistaa

Keittomenetelmä:

Laita ruoanlaitto kananrinta, suola. 15 minuutin kuluttua (30 minuuttia ennen loppua) laita pesty riisi, hienonnetut sipulit.

Toisen 20 minuutin kuluttua (10 minuuttia ennen ruoanlaiton loppua), lisää hienonnettua valkosipulia, tomaattikastiketta (tai tomaatteja), Tkemali kastike (voi olla vihreä ja punainen), humalat-lehtiä. Pepper (maan päällä mustapippuri saa terävämpiä kuin herneet). Kokeile tarvittaessa suolaa tai pippuria. Lopussa Lisää murskattu persilja.

Harcho keitto Ukrainan Lad

Valmistaa keitto Harcho Ukrainan tarvitset ainesosat (Tuotteet on merkitty 5 litraan vettä):

liha (naudanliha, sianliha, kana) - 2 kg

rIBS Sianliha (savustettu) - 200-300 g.

sipuli - 1 kpl.

porkkana - 1 kpl.

perunat - 2-3 kpl.

riisi - 0,5 lasit

walnuts - 1 kuppi

valkosipuli - 2 hammas.

tomato Paste - 2 rkl. l.

vihreät - maistaa

suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kattikankki-keittolientä - Kaksi tyyppiä lihaa välttämättä (naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa) sekä ehdottomasti savustettuja kylkiluut.

Keitetty liha saada, kiirehtiä luissa, leikata, hieman paistaa ja heittää jälleen liemeen.

Myös sipulit ja nukahtavat 0,5 myllyn riisiä.

Keitä 2-3 keskikokoiset perunat, sitten pilkkaa ne sose.

Suola, pippuri (kaikki eivät voi syödä terävää, joten punainen pippuri lisätään erikseen kaikille levylle).

Vaikka riisi on keitetty, paahdetut - sipulit, porkkanat, tomaatti tahna.

Valmis keittoa laittaa kahva, sitten lasillinen vasaraa sekoittimessa saksanpähkinöitä, 2-3 hampaat valkosipulin ja vehreyden makuun. Päästäkää vaivautua 5 minuutissa. Kharcho valmis!

Resepti todellinen Georgian keitto-Kharcho

Georgian keittiö on hyvin monipuolinen ja alkuperäinen. Kaukasian vuorikiipeilijät ovat kuuluisia vieraanvaraisuudesta, runsaasta herkkuista ja rakkaudesta kaikenlaisille mausteille. Niiden kansalliset ruokia ovat kaikkein akuutti ja erittäin tyydyttävä. Lintu, karitsa ja naudanlihat ovat hyvin yleisiä. Yksi näistä astioista on harkko keitto, joka on tullut usein vieras ja venäläisten pöytiä.

Klassinen Harcho, Georgian keittiön ylpeys, on sisällytettävä Tclapi (kuivattu luumu sose), naudanlihan ja riisin, sipulien, valkosipulin, mausteiden ja mausteiden humalat. Tclapien Georgian tankkaus on pakollinen todelliselle Georgian Harchossa, voit korvata sen Tchemali-kastikkeella, granaattiomenilla, tomaattilla, tomaattilla tai tuoreella alychilla. Tällä hetkellä isäntä käyttää harvoin pähkinöitä, koska Ne ovat hyvin spesifisesti yhdistettyjä maistumaan terävällä keitolla. Jokapäiväisessä keittiössä on melko mahdollista korvata naudanlihaa sianlihaa, karitsaa tai lintua.

Klassinen Kharcho resepti Georgian

Ainekset:
400 g naudanlihaa (leikkaus)
100 g Risaa
80 g saksanpähkinöitä (ytimiä)
Sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 2 hampaat
120-150 ml Tkemali kastiketta
2 h. Lusikat Adzhika
Dill - 1 palkki
Kinza - 1 palkki
1,5 h. Suola lusikat
1 rkl. Lusikka humalat-sunnels
Musta pohjapippuri (maku)
Kasviöljy (paistettua)

Kuinka kokata Classic Harcho:

Huuhtele naudanlihan huuhtelemalla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Suuressa kattilassa kaadetaan noin 4 litraa vettä, laita lihapalat ja kiehua 1 tunti.

Samaan aikaan valmistele kaikki muut keitto-ainesosat. Pese sipulit, puhdista, leikkaa semiringit ja paista paistinpannulla kasviöljyllä kultaiseen varjoon. Saksanpähkinöiden ytimessä laastilla. Rice huuhtele kylmässä vedessä. Dill ja huuhtele ja hajota sitten hienosti. Kanssa valkosipulin puhdistuksen ja hälytyksen avulla garberoodin avulla.

Valmista Georgian kastike Tkemali. Jos sinulla ei ole tätä kastiketta, voit korvata sen kokonaan 4 rkl: llä. l. Tomaattisose.

Kiehuessa liemi, aseta riisi ja keitä yli 5 minuuttia, sinun on lisättävä saksanpähkinät, sipulit, Tkemali-kastike, sekoita kaikki ainesosat ja keitä 5 minuuttia. Nyt voit lisätä suolaa, adzhik ja khmeli-sannelit.

Keitoksen valmistuksen lopussa lisää hienojakoisia vihreitä ja valkosipulia siihen, sitten sekoita, sammuta tulipalo ja anna keitto suljetussa kannessa noin 10 minuutin ajan. Valmiina Sharp Harcho keitto Georgian voi tarjota pöydälle.

Akuutti Harcho Megrelski

Se muistuttaa keittoa johdonmukaisuudesta, mutta kastike, jossa voit tehdä leipää.

Ainekset:
1 kg naudanliha (rinta)
Sipuli - 1 kpl.
Valkosipuli - 2 hampaat
80 g saksanpähkinöitä (ytimiä)
2 rkl. Maissijauhoja
1 rkl. Viininpunainen etikkaus lusikka
Bay Leaf - 1 PC.
Punainen polttava pippuri - 12 kpl.
1 h. Lusikka-alue sahrami
1 h. Corianderin siemenet lusikka
1 h. Lusikka Selo Suns Sungels
Suolaa maun mukaan)

Kuinka kokata Harcho Megrelski:

Huuhtele rinta, kuivaa, lataa pieniksi paloiksi, aseta sitten kattilaan, täytä vedellä kokonaan ja laita tulipalo. Sipulit puhdas ja hienoksi pantti. Heti kun vesi kattilassa kiehuu, lisää keula ja lahden lehti. Tulipalo tekee minimaalisen ja kuljettaa lihaa kattilassa ilman kansi, kunnes neste on täysin tyhjentynyt.


Kaada kattilaan 500 ml vettä, kiehauta. Tässä vaiheessa liha alkaa erottaa luut.

Maissijauho ohut hionta sekoitus murskattuja saksanpähkinöitä, murskattua valkosipulia, mausteita, hienojakoisia paprikoita, sitten ripottele.

½ osa liemiä pannusta erotettu, jäähtyä ja levitä ne mutteri. Tulos on kastike, joka tarvitsee sekoittaa hyvin.

Lisää keitettyä kastiketta valmiita lihaa, keitä noin 5 minuuttia ja poista sitten tulipalo. Harcho keitto Megrelski on tavanomainen palvelemaan GOMI: n kanssa (maissipuisto), joka pystyy neutraloimaan erittäin terävä maku Harcho.

Ei keitto-Kharcho, mutta Harcho!
(Prosessi, jossa voit ruoanlaittoa harkko kuvituksessa)

. Harchon valmistelu, kuvaili ja kuvaili prosessia - Alex

Joten, valmistele Harchoa. Ei keitto Harchoa, mutta vain - Harcho. Samoin kuin borsch tai keitto, ei keittotauti tai keitto ... Harcho on keitto, maistaa vähän muistuttaa morselleri, mutta siellä on paljon mausteita, ja maku on hyvin eksoottinen (niille, jotka eivät syö sitä joka päivä). Varoitan sinua, jos kokit tarkalleen reseptin mukaan, se muuttuu herkulliseksi. Ja päinvastoin - jos haluat herkullisen - sitten kokata reseptin mukaan.

Ainesosat 4 litraa kylmää puhdasta vettä: 1,5 kg. Naudanliha-rinnat. 4 suurta sipulit, 3-4 valkosipulia, puolet raaka riisiä, lasillinen pähkinä kuorittu mutterit, maissijauho - 1.. lusikka. Jos maissia ei ole - äärimmäisessä tapauksessa, tavallinen tapa. Vihreät tuoreet: Kinza, persilja, basilika, tilli - yksi pieni palkki. Toinen joukko tilliä - valmiiden lautasen suunnittelussa. Mausteet: hop-aurinkoa (1 tl), punainen pippuri terävä ja makea (kuivattu, maa) - hieman vähemmän kuin teelusikallinen kunkin, Bay Leaf - 2-3 arkkia, 10-12 herneitä mustapippuri, kurkuma (tee lusikka ), Kaneli (teelusikallinen lattia). Ja jos on persiljajuuri - ihana. Ei se ei ole. Kaksi ruokalusikallista Tkemaley-kastiketta (jos paksu), jos neste on hieman vähemmän puoli-pahin. Jos ei ole Tchemali, niin täsmälleen puoli granaattiomena mehua (joko juuri puristettu tai pahimmillaan hyvä ostettu).

Rahayhteistyö (Tammikuu 2008 Irkutskin hinnat) noin 15-20 annosta.

Liha 1,6 kg - 200 s.
Mausteet - kaikki yhdessä noin 70-80 s.
Tkemali - pullo jossakin 200 grammaa - 40 s. (tai granaattiomena mehu - 70 s. 0,5 l)
Sipulit - 1kg - 40 r.
Riisi - puolet taulukosta - noin 5 s.
Voice - 40 s.
Vihreät kaikki - 70 s.
Walnut, lasi - 35 s.

Yhteensä: 500 - 540 s.

Prosessi:

Suuressa kattilassa täytämme kylmän veden 4-4,5 litraa ja laittaa suuria (tai ei kovin) hienonnettuja lenkkareita. Alkaa heittää - laittaa pieni tulipalo ja irrota vaahto, joka tulee näkyviin. Poista laadullisesti. Tulkitsemme aikaa kiehumishetkestä. Vaikka kaikki on valmistettu, siirrä sipulit (sen on tietysti hienoa - 4 suurta sipulää). Passamme keula tiukasti kermaista öljyä maissijauholla (100-150 gr. Voi ja 1 rkl. Lusikkajauhoja). Kahden tunnin kuluttua me otat lihapaloja ja nukahtaa kattilassa raakana ja jo tietenkin, pestään, riisi ja suola - 1 rkl. Lusikka suola. Lisäämme tuleen, anna sen kiehua. Liha, joka on erotettu tarpeettomasta elämästä, rasvasta jne., Leikkaa pieniksi paloiksi. Liha - Pidä ja rasva, suonet, luut jne. - Koira. Nyt kilpailu alkaa: 10 minuuttia riisin täyttämisen jälkeen (Paul Glakanana) on tarpeen nukahtaa pähkinöitä pannulla (1 kuppi puhdistettu puolikkaat), paahdetut sipulit, keitetyt (murskatut) herneet paprika (musta, tietenkin) - 10 herneitä. Ja persiljan juuret (koko juuret), jos on.

5 minuuttia nukahtamisen jälkeen pähkinät, kaada Tkemaley kastike (kaksi ruokalusikallista) tai granaattiomenamehun - puoli kupin - kattilassa, nukahtaa tl humalan-Sunnels, vajaa teelusikallinen - red hot paprikat, peräti paprika, kaneli ase ja teelusikallinen kerroksessa kurkuma. Olen nukahtanut hienonnettua persiljaa (vihreät). Ja kaada leikattuja lihaa. Viisi minuuttia myöhemmin, sammutamme levyn, kaada loput hienoksi hienonnetut vihreät (tilli, basilika ja kinza), sleeled valkosipuli (tai kokonaan hienonnettu kokonaan). Yritämme liemiä, pukeutua tarvittaessa ja sulje kansi 15-20 minuuttia. Valmis. Kun harchoa kaadetaan levylle - koristele se tilli haara.

Haluatko tehdä sen asianmukaisesti valmistamaan klassikko yksi ja herkullinen harkko keitto kotona. Sitten tämä yksinkertainen tapa auttaa sinua toteuttamaan aiottu ajatus.

Keittoaika on 15 minuuttia.

Ainesosien valmistusaika on 40 minuuttia.

Keittämisen jälkeen saat - 12 annosta 250 g.

Ravitsemuksellinen arvo 100 grammaa kohden:

Ainesosat

• Naudanliha - 500 grammaa.
• Tomaatit - 300 grammaa.
• Porkkana - 170 grammaa.
• Sipulit - 120 grammaa.
• Riisi on pyöreä - 100 g.
• Valkosipuli - 2 hampaat.
• Tomato Paste - ½ rkl.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
• HOPS-SUNNELS - 1 teelusikallinen liukumäki.
• Suola - 1 rkl. l.
• Bay Leaf - 2 kpl.
• Pepper tuoksut - 3 herneet.
• Pepper musta maa - maistaa.
• Suodatettu vesi - 2 litraa.
• Tuore tilli - yksi pieni nippu.

Resepti

1. Valmistamme lihan jäykän liemeen.

   

   Tasty Harchin salaisuus on tuore ja nuori naudanliha. On parasta ostaa se markkinoilla, joissa ne myyvät jäähdytetyssä muodossa myyjän on välttämättä kysyä laatutodistus.

2. Huuhtele lihaa veren ylijäämästä ja leikataan sitten suurilla paloilla niin, että naudanliha on nopeasti hitsattu. Aseta kattilaan, kaada suodatettu vesi, kansi kansi ja laita ruoanlaitto.

   Kun kattilassa vesi alkaa heittää vaahdon näkyvän, mikä on poistettava välittömästi täydelliseen kiehumiseen.

   Kun olet tehnyt pörssitoimien yläpuolella, vähennämme polttimen voimaa yksikköä kohti, suolaa, lisää lahden lehtiä ja pippuria tuoksuva. Peitä kansi, kokki kunnes täydellinen valmius 40 minuuttia.

   

3. Huuhtele porkkanat, irrota iho siivous, jälleen huuhtele, leikkaa pieneen kuutioon, katso askel askeleelta valokuvaa.

   

4. Sipulit puhdistetaan, leikkaa pieni kuutio.

   

5. Olen lepää Pan-kasviöljyssä, laitamme sipulit ja porkkanat. Vihannekset paistetaan voimakkaalla polttimen teholla jatkuvasti sekoittaen kultaiseen kuorille.

   

6. Huuhtele tomaatteja ja sitten taita syvään säiliöön, kaada kiehuvaa vettä ja lasketaan 2 minuuttia. Teemme tämän toimenpiteen irrottamisen poistamiseksi tomaatin kanssa.

   

7. Irrota kuori ja leikkaa kuutio.

   

8. Jäljellä oleva mausteinen voita paistettujen vihannesten, hikoilemme tomaatteja tomaattipidellä.

   

9. Pyöreä riisi huuhtele useita kertoja, kunnes neste kehruu.

   

10. Valkosipuli poistaa kuoret ja leikkaa ohut renkaat.

    

11. Liemistä saamme lihaa, jäähtyä ja leikkaa keskikokoinen kuutio. Myös saamme lahden lehtiä, herneet tuoksuva, koska liemi on jo imeytynyt mausteinen aromi mausteista ja lopulta suodatetaan hienolla seulalla.

    

12. Kattikannassa, jossa liemi lisätään paahdettuja vihanneksia, naudanlihaa, lisää kiehua, lisää riisiä ja mausteita hops-shunneeleja. Keitä keitto valmiudeksi 15 minuuttia.

    

13. Viisi minuuttia ennen keittämisen loppua, Kharcho lisää hienonnettua valkosipulia, intohimoisia tomaatteja ja sprinkled mustalla paprikalla.

    

Haluttaessa voit sisällyttää saksanpähkinöihin. He ensin tarvitsevat paistaa eroon katkeruus ja lisätä keittoa keittämisen lopussa.

Todellinen terävä keitto Harcho ottaa lounaalle tai illalliselle sprinkling tuoreita vihreitä.

Monet ovat kuulleet tällaisesta lautasta kuin Harcho keitto. Monet ihmiset yrittivät ja tietävät, että tämä keitto on erittäin terävä ja paksumpi tavallisista keitoista. Se tulee Georgiasta ja valmistele sen naudanlihasta. Vaikka keitto resepti voi poiketa hieman riippuen alkuperänsä maastosta, tärkein olemus pysyy ennallaan. Nyt kerrot sinulle keitto Harchon resepti, nykyinen, kuten keitetty Georgiassa, muinaisista ajoista.

Monet mausteet, vehreys ja valkosipuli, riisi, saksanpähkinät ja Tkemali ovat tämän Harchon vaaditut komponentit. Tietenkin voit nyt löytää tämän keiton reseptit mistä tahansa lihasta. Siinä tapauksessa ei ole vain karitsaa tai sianlihaa, mutta jopa lintu.

Mutta keittimen nimi sisältää selkeän osoitteen - naudanlihan keitto. Siksi harkko, joka on valmistettu perinteisellä reseptillä, on varmasti suuri rasva naudanlihaa.

Tkemali on niin hapan allyscha, joka määrittää koko keiton sävyn. Tietenkin voit ottaa tomaatti tahnan sijaan. Mutta se on poikkeama perinteisestä reseptistä.

Toinen vaihtoehto on TCLAPI, suuret kuivatut peitetyt perunat koiran tai saman tchemalin massasta. Niitä kutsutaan myös pitaksi, vaikka tämä ei ole lainkaan leipää. Heillä on hapan maku ja niitä voidaan käyttää harhkon valmistamiseen.

Kuten saksanpähkinät, he käyttävät niitä valkoihoisissa maissa useimmissa astioissa, joten miksi Harcho olla poikkeus?

Keitetty Harcho-keitto pitkään ja ei siedä nukkua. Jos haluat kokata hyvää hartaa, maksaa hänelle tarpeeksi aikaa tai älä välitä lainkaan.

Koth Kharcho.

Ruoanlaitto tarvitset:

Vihannekset - sipulit, valkosipuli ja porkkanat
yrtit (persilja, tilli, kinza, minttu),
Tkemali tai muu happo emäs
mauste,
riisi
saksanpähkinät,
Naudanlihaa.

Ruoanlaitto:

Perinteisesti, rasvamainen liha, rinnat käytetään Harchoon. Mutta voit ottaa pala luuhun, hän myös antaa tarpeeksi rasvaa ja hyvää navriä. Ja sen pitäisi olla juuri naudanliha, ei vasaita, parempi kuin vanha liha kuin nuori. Lihan ruoanlaitto olisi suorana koko kappaleena, sillä sinun on otettava suuri kattila ja vähintään 1,5 litraa vettä. Lihavalmistusaika - vähintään 2 tuntia. On tärkeää, että liemi, jolla on hyvä naviir, vahva ja paksu.

Valmis liha on vedettävä ulos astiaan, ei sammuta pannua, irrota luut ja leikkaa liha palasiksi. Voit tietenkin pienillä, mutta on parempi leikata suuriksi paloiksi, niin että vain osaan. Viipaleet palautetaan tulessa seisomaan liemi.

Seuraavaksi on vihannesten kierros. Itse asiassa Kaukasuksella Kharcho valmistautuu ilman porkkanoita, mutta on mahdollista ottaa se halutuksi, se ei ole pelottavaa. Joten, porkkana ja sipulit puhtaana ja leikkaa. Porkkana - kuutiot ja sipulit - olki, ohut ja edullisesti kuituja, mutta pitkin. Sitten keittoprosessissa keula ei vaikuta massaan.

Seuraava vaihe on tuskin tärkein osa kaikesta valmisteesta. Liemessä (joka edelleen kiehuu tulessa) Lisää hapanpohja, eli themal on tuore tai soseen muodossa. Suhteessa 2 litraa Harcho, 2 ruokalusikallista perunaa tai alle 100 grammaa luumuja ilman luita.

No, jos lisäät hapan paklapiaa, otamme palan noin 10 × 10 cm. Aiemmin on kierrettävä. No, jos ei ole valua eikä puree eikä lavashia, sinun on rajoitettava tomaattipidiä. Tärkeintä on varmistaa, että liemi on melko hapan maku.

Nyt on välttämätöntä antaa keitto uudelleen kiehuvaa, odota 5 minuuttia ja nukahtaa porkkana kuutiot. Kiehuminen 10 minuuttia, lisää sipulia ja kiehumisen jälkeen keitä vielä 30 minuuttia, peittäen kannen ja nostamalla tulipalon heikkoon kiehumiseen.

Tänä aikana voit olla aikaa valmistaa kaasuasemia. On tarpeeksi puolet lasillista ytimiä, varovasti siirretään, puhdistetaan osioista ja kuorista. Parempaa makua varten on suositeltavaa hieman paistaa heidät kuivalla paistinpannulla. Sen jälkeen saksanpähkinät hankautuvat, kunnes pieni saksanpähkinäinen öljy ilmestyy, ja mutterit itse eivät muutu homogeeniseksi massaksi. Siellä voit myös lisätä ja hieroa valkosipulia. Mutta voit raastaa sitä ja erikseen grater tai pölyä valkosipulille.

Puolen tunnin kuluttua keulan ja kiehumisen jälkeen asetamme riisiä keittoon, pitkäjyvä, koska se on parempi hitsattu ja ei liimaa. Riisi valmistautuu 10 minuuttia. Sitten lisätään valkosipulin ja saksanpähkinöiden tankkaus. Emme ole unohtaneet mausteista, vain lisää ne viime hetkellä. 15 minuuttia valkosipulin ja pähkinöiden lisäämisen jälkeen jatka mausteita.

Perinteisesti korianteri asetetaan harkkokeitto suurina määrinä. Päättäjien on oltava esiasennettuja, mutta suuria. Ota ne pienemmän teelusikaton arvoinen. Sitten sahrana, terävä pippuri, lahden lehti, kuiva yrtit (tilli, basilika).

Sharp kynä lisätään makuun. On tarpeen teurastaa Harchoa noin 5 minuuttia, anna kaiken liottaa mauste. Mutta täällä sinun täytyy jo katsoa huolellisesti niin, että keitto ei ole palanut, koska se on jo erittäin paksu. Siksi me teemme heikon tuleen ja sekoitamme aika ajoin.

Lisää tuoreita hienojakoisia vihreitä, parempi enemmän kuin vähemmän. Tavallinen sarja on tilli, Kinza, persilja, voi olla minttu. Keitä pari muuta minuuttia ja sammuta. Nyt anna Kharcho kuvitella vähintään 5 minuuttia, mutta olisi parempi mennä pidempään. Sen jälkeen Harcho on valmis.

Ainekset on määritelty ehdollisesti, koska kaikki riippuu siitä, mitä keittokohtia kokki, mikä tärkeintä muistaa, että harkkokeitto olisi paksu.