съставки:

500 гр. филе от бяла риба (костур, хек, треска, минтай),

100 гр. лук,

200 - 300л. мляко,

сол на вкус.

Здравейте скъпи читатели!

Отне ми много време да напиша тази рецепта. Това е много вкусна риба. Но вирусът, който помете Новосибирск, свърши своята работа. И сега най-после, събрала сили, пиша. Ще е кратко. Но накрая ще намерите новини, които, надявам се, ще ви заинтересуват. Еха

Тази рецепта се приготвя много лесно. Но се оказва "страхотно". Цитирам съпруга си И така, ако имате щука, мерлуза или друга бяла риба с ниско съдържание на мазнини в хладилника, тогава можете да го приготвите по нов начин. Между другото, това ястие е подходящо и за малки деца. Можете просто да не пържите рибата изобщо, а веднага да задушите в мляко.

Как да задушаваме риба в мляко?

1. Моето рибно филе, изсушете и нарежете на порции. Посолява се много добре (в бъдеще млечният сос няма да се налага да се осолява).

2. Оваляйте парчетата риба в брашно от двете страни.

3. Запържете в растително масло само от едната страна до златисто кафяво.

4. Докато рибата се пържи, нарежете лука. Обърнете рибата от другата страна и покрийте с лука.

5. Налейте мляко, така че да скриете рибата.

6. Задушете на тих огън под капак до готовност на рибата. Около 20 минути.

Риба, яхнияв мляко е готов! Оказва се много нежно, лукът идеално допълва вкуса на ястието. Перфектната комбинация според мен

Друга подобна рецепта и много вкусна вечеря е тази. Опитайте, сравнете.

И към новината, която споменах в началото! Скоро ще има състезание, за което се подготвям от дълго време, с много добър основен подарък и хубави награди за награди. Така че не забравяйте да се абонирате за актуализации на блога, за да не пропуснете нищо. И ви каня да се присъедините към нашите групи в социалните мрежи. Ще се видим много скоро!

С пожелание за добър уикенд,

Семейството ми много обича рибата, така че винаги се опитвам да измисля нещо ново, но има една рецепта, която е извън конкуренцията от много години и не само в моето семейство, но и когато майка ми и баба ми са готвили, и сега в семейството на дъщерята е риба в млякото.

Рецептата може да се счита за нашето семейство, тя идва от моите предци, които са живели на Волга. Отначало майка ми готви речна риба по тази рецепта, но когато се преместихме от Волга, беше използвана морска риба, която заема повечето от нашите плотове.

Тази рецепта е добра особено за риба, която става суха след пържене, но като цяло можете да вземете всяка евтина риба: меджид, минтай, хек.

Рибата в мляко е толкова необичайна сред другите рецепти, че за известно време си помислих, че е изобретение на баба ми. Сега почти всички мои приятели, които поне веднъж са опитвали тази риба при мен, готвят риба по този начин.

съставки: 1 кг риба, 0,5-0,6 л мляко, 2 глави лук, брашно за панировка, сол, слънчогледово олио за пържене.

Лукът се нарязва на едри кубчета. Много лук в тази рецепта. Изглежда странна комбинация: лук и мляко, но изненадващо, в тази рецепта лукът в сос се яде с удоволствие дори от тези, които не могат да го понасят във варено състояние.

И така, приготвили сме риба, лук и брашно за паниране.

Панираме рибата в брашно.

Сложете рибата в тиган със сгорещено олио.

Запържете от двете страни и след това запълнете всички празнини с лук.

Сега напълнете рибата с мляко. Нивото трябва да е почти с горния ръб на рибата, добре, и тавата трябва да има достатъчно страни. Като цяло млякото обикновено не бяга, рибата го пази надеждно.

Оставете млякото да заври, намалете котлона и покрийте съда с капак. Така че рибата трябва да се задуши в мляко.

Като цяло нашата риба вече е готова, но ние определяме степента на готовност на ястието по лука, той трябва да стане прозрачен, мек и почти да се разтвори в млякото, докато млякото трябва да се сгъсти и да придобие кремав цвят.

Трудно е да се измисли картофено пюре като гарнитура към тази риба, въпреки че е вкусно с други гарнитури. Рибата се оказва толкова нежна, че просто се топи в устата ви, сосът също има страхотен вкус.

Имам любовници, които чакат, докато цялата риба е в чиниите, след което отиват в кухнята и събират останалия сос от тигана с хляб.

Тази риба, между другото, е много вкусна и студена, така че ако се остави в тигана, е напълно възможно да хапнете без гарнитура.

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero на адрес.

Моите предци са волжани и затова са били ненадминати специалисти по отношение на готвенето на риба. Спомнете си как Тося Кислицина в "Момичета" ентусиазирано говори за картофени ястия. Така че и баба ми можеше да изброява рибните ястия с плам. Каквото и да правеха с него: и го солеха, и го сушеха, и го пържеха, и го пекоха. Мама разказа как по време на войната експлозиите извадили толкова много риба на повърхността, че водата не се виждала, жените и децата пълнили цели кошници и ги отнасяли вкъщи. В годините на гладната война рибата беше почти единствената в диетата; като краставиците, те бяха осолени в вани и след това приготвени от говеждо месо.

В семейството има много рибни рецепти, но може би най-любимата е рибата в мляко.

По времето на баба ми е било празнично ястие, а за следващите поколения става обикновено, но изключително популярно. Приготвя се от речна риба, в която има малко кости, главно от щука, но във връзка с преместването от местата за риболов те намериха заместител на щука. В съветско време хек доминираше по рафтовете, така че майка му започна да готви по рецептата на баба си. Сега дъщеря ми и аз глезим нашето домакинство и ако купихме риба, звучи риторичен въпрос: „В мляко?“ Разбира се, в мляко! Безусловно!

Правя риба в мляко от всякакви нейни сухи и не много костеливи представители като треска, минтай, мерлуза, меджид.

Така че имаме нужда от:

0,5 литра мляко

2 големи глави лук

сол, брашно и слънчогледово масло.

Почистваме рибата и я нарязваме на порции, ако попаднат особено големи екземпляри, тогава можете да я нарежете на тесни ивици или да нарежете парче с ширина 6-7 сантиметра наполовина по билото. Нарежете лука на големи кубчета (между другото, не можете да развалите това ястие с лук). Сипете брашно в купа за паниране.

Всъщност предварителната процедура е позната при приготвянето на риба: сол, овалване в брашно - и в тиган с горещо слънчогледово масло.

Запържете леко парчетата риба от двете страни. Бъчвите са леко зачервени, обилно поръсени с лук, запълвайки, ако е възможно, всички празнини между парчетата риба.

Разбира се, можете да минете и без пържене, ако сте против този вид храна, но има причина: малко пържена риба ще запази формата си добре и ще изглежда по-апетитно, освен това брашното също ще се изпържи, а млякото сосът ще бъде сто пъти по-вкусен.

Напълнете рибата с лук със студено мляко почти наравно с повърхността на рибата, но така, че да се виждат румените й бъчви. Изчакваме млякото да шупне като вулканична лава, намаляваме котлона и покриваме тигана с капак.

Сега остава само да погледнете, така че млякото да не се бунтува, но леко да изтощава рибата под покритието от бяла пяна.

Степента на готовност се определя по следния начин: лукът е станал мек и почти прозрачен, сосът се е сгъстил, цялото ястие е станало кремаво на цвят.

Традиционно рибата се сервира с картофено пюре, залято с млечен сос. Мъжете в семейството ми все още не признават друга гарнитура. Рибата се оказва нежна, мека, с деликатен вкус - ще си оближете пръстите! Лека красавица лежи на мека възглавница от картофено пюре и вика да опита.

Можете също така да го ядете с варен карфиол и зелен грах или като комбинирате гарнитура.

Има една необяснима за мен мистерия в това ястие. Познавам много хора, включително собствения ми син, които мразят варен лук. Невероятно, но всички ядат лук в млечен сос с тази риба. Рибата в мляко и студена е добра.

И абсолютно пикантни подробности: ако изчакате цялата риба от тигана да бъде разредена в чинии, някой със сигурност ще дойде с хляб, за да вземе остатъка от соса. Е, ако сте първи!

Задушената в мляко риба е лесно за приготвяне, но много вкусно ястие. Рибата се получава невероятно крехка, с несравним млечен сос. Сготвих филе от хек, можете да вземете всяка друга подобна риба. Може да се сервира с картофено пюре или ориз. Много вкусно!

За да приготвите риба, задушена в мляко, ще ви трябва:

лук - 0,5 бр.;

рибно филе варено филе от хек) - 500 г;

масло - 2 с.л. л.;

мляко - 1 чаша;

брашно - 1 с.л. л.;

сол, смлян черен пипер - на вкус;

зелени магданоз) - на вкус;

дафинов лист - 1 бр.

Нарежете размразеното рибно филе на малки парчета.

Изсипете млякото в тиган, добавете сол, сложете млякото да заври и добавете ситно нарязания лук.

Също така сложете черния пипер и дафиновия лист в тиган в млякото.

Сварете мляко с лук на слаб огън за 5 минути, след което добавете масло и парчета риба към получения млечен сос.

Задушете рибата в мляко за 10-15 минути на слаб огън, като периодично обръщате парчетата с капак (не е необходимо да покривате тигана). В края на задушаването, ако сосът не се е сгъстил много, добавете брашно, размито в малко количество (1-2 супени лъжици) вода, разбъркайте добре и варете още няколко минути. Поръсете рибата с наситнен магданоз и разбъркайте. Изключете газта.

Готова невероятно нежна и вкусна риба, задушена в мляко, сервирайте гореща на масата.

Можете да вземете всяка евтина риба, оказва се добре, което е малко сухо при нормално пържене. В млякото можете да готвите както обикновени рибни трупове, така и филета.
Друг момент: в млякото се добавя голямо количество лук. Тествано е многократно - дори тези, които категорично не понасят варен лук, го ядат с удоволствие в това ястие, но ако дори не искате да видите лука, тогава има смисъл да го смилате.

Риба
мляко
лук
слънчогледово масло за пържене
брашно за панировка

Измийте и почистете рибата. В тази ситуация използвах филе, което просто трябва да се размрази, изплакне с чиста вода, нареже на парчета и осолява с още сол. В това ястие не се използва черен пипер.
Потопете парчетата в брашно.





Потопете парчетата в брашно.

Разстиламе рибата в горещо слънчогледово олио и запържваме от едната страна до златисто кафяво.







Нарязваме лука на ситно.



Обръщаме рибата с червена коричка нагоре и запълваме всички свободни места с нарязан лук.





Напълнете рибата с мляко. Трябва да има достатъчно мляко, за да стигне до върха на рибата. Не е необходимо да добавяте сол, ако рибата първоначално е била силно осолена, излишната сол ще отиде в млечния сос. Оставете млякото да заври, намалете котлона и покрийте съда с капак. Оставяме рибата да се задушава в млякото на тих огън.
Приключваме задушаването, когато млякото се сгъсти до състоянието на соса, а лукът е почти разтворен в млякото. При сервиране залейте рибата със соса, в който се е задушила. Картофеното пюре е най-подходящо за гарниране на такава риба.