Ананасите днес вече не са любопитство. Тези плодове могат да се намерят във всеки супермаркет почти по всяко време на годината, но склонността на руските домакини към лятна и есенна реколта взема своето - ананасите се събират и за зимата, дори ако не се отглеждат ръчно в градината .

Има и друга причина, поради която е по-добре да готвите ананас. Яденето на пресен ананас предизвиква дразнене на лигавицата, така че цялото очарование от консумацията му може да се развали. И ако сте собственик на чувствителна кожа, тогава изобщо не трябва да ядете пресен ананас.

Може да се твърди, че компот от ананас може да се купи във всеки магазин през цялата година, но напитката, направена сам, е много по-здравословна и по-безопасна от фабричните продукти с консерванти и оцветители.

Така че, за да приготвите компот от ананас за зимата, ви трябва:

• ананаси - 1 кг;
• лимонов сок, изцеден от половин лимон;
• вода - 0,35 л;
• гранулирана захар - 250 g.

готвене:

Захарта се приема толкова малко, защото ананасът е много сладък плод, а при готвене става още по-сладък. Освен това 1 кг е теглото на ананас с кора и той ще трябва да бъде обелен по същия начин като очите. Не забравяйте да изрежете твърдия център, това само ще развали компота. Нарежете обеления ананас на колелца, а пръстените на резени с желания размер. Подгответе бурканите предварително, като ги стерилизирате, и сложете в тях ананасите на плътни слоеве.

Добавете целия обем кристална захар към водата и сварете сиропа. Отстранете от котлона и полейте с прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте добре сиропа, така че сокът да се разпредели равномерно. Залейте ананасите с сварения сироп, той трябва да покрие изцяло филийките.

Преди да поръчате буркани за съхранение, компотът трябва да бъде стерилизиран. Процедурата се извършва с леко кипене на вода. Половинлитровите буркани се стерилизират за 20 минути, 0,7 l - половин час, литрови - около 40 минути. Когато се стерилизират, те трябва да бъдат леко покрити с капаци. След това банките могат да се навиват от тях.

Обърнете готовия компот с главата надолу и сложете бурканите върху капаците. Увийте ги в топло одеяло или дрехи, така че да се охладят възможно най-бавно. След около един ден „шубното палто“ може да се свали и бурканите да се обърнат в нормалното си положение. Съхранявайте компот от ананас на хладно и тъмно място, като всички други заготовки.

През зимата такъв компот напълно ще замени консервираните ананаси от магазина за салати и основни ястия, както и десерти. Компотът се харесва на децата, които с удоволствие ядат вкусни сладки ананаси и пият сироп, разреден с вода.

Ще започна разказа си за тази рецепта отдалеч и дълго.
През лятото на юни 2013 г. намерих в интернет една интересна и никак сложна рецепта за компот от тиквички. Посочената рецепта казва, че вкусът на компота не се различава от ананаса. Реших да го пробвам. И това ми трябва: да сготвя задграничен компот от моите продукти. Опитът не е мъчение. Има тиквички, ръцете са на мястото си, рецептата е в тетрадка.

И така рецептата:
1 тиквичка (около килограм),
2 чаши захар
2 литра вода
0,5 ч.л оцетна есенция,
карамфил - 3 бр.

Обех тиквичката, нарязах я на кръгчета и с лъжица извадих пулпата.

Нарежете на парчета.

Напълва се с вода, сварява се. Добавих захар и варих до промяна на цвета на прозрачен. Отне ми 25 минути. Добавих карамфил, варих още минута и свалих от котлона, добавих оцетна есенция.
Стерилизирах бурканите, залях капаците с вряла вода. Хванах по една скилидка във всеки буркан, наредих тиквички и залях с горещ сироп. Банките навити, обърнати, увити.

Имам 3 литрови буркани.

В колажа по-горе това са просто затворени буркани. Долна снимка - след 10 дни стоене в мазето.

След 10 дни отворих един буркан компот и го опитах. Чувствата ми.
Компотът придобива киселинност. Пиенето е удоволствие - освежаващо
Неуловимият послевкус на карамфил създава впечатление за миризма на ананас.
"Плодове" на вкус и не приличат много на ананас. Вкусът им е добър, но послевкусът остава "варена тиква".

Вторият буркан беше отворен за половин година. По принцип нямаше промени във вкусовите усещания. Компотът е вкусен, с киселинност, тиквичките останаха тиквички.
Семейството ми се присмя, като, нямаш ли достатъчно горски плодове и плодове?
Тогава си помислих, че всеки зеленчук има собствено огнище и няма по какво една тиквичка да се равнява на тропически плод.

Благополучно забравих за третия буркан за почти две години. И така, в края на април 2015 г. съпругът изважда от мазето ценния буркан с компот "Ананас".
Не вярвайте, като затворите очи и опитате, ще кажете, че това е истински ананас. Единствената разлика е, че са меки. Но вкусно...

Мнението ми се промени и тази година пак ще затворя компота от тиквички.
Тези, които искат да се насладят на ананаси от градината си след година и половина - присъединете се към нас.

С плодова есенция в бавна готварска печка

Основата на плодовата есенция е водно-алкохолен разтвор, който може да бъде представен с различни аромати. За приготвяне на компот от ананас можете да използвате всякакъв плодов състав, който отговаря на вашия вкус. При липса на тази съставка можете да готвите компот от ананас без него.

Нарязани плодове (приблизително 400 грама каша) се поставят в бавната готварска печка, добавя се захар (250 грама) и съдържанието на купата на мултикукъра се залива с вода при най-висок риск. Течността не трябва да достига до ръба на купата с 5 сантиметра.

Забележка:Консумацията на храна е дадена за петлитрова купа за мултикукър!

Компотът се приготвя в режим "Гасене" за 60 минути. Ако водата е била излята гореща, времето за готвене може да се намали до 40 минути.

След като бавната печка сигнализира, че напитката е готова, добавете ½ чаена лъжичка плодова есенция към компота. Капакът се затваря отново и напитката се оставя да вари в продължение на 3 часа.

Ананасов десерт за зимата в буркани

Концентриран компот със стерилизация

На първо място, контейнерът, в който се планира консервирането на компот от ананас.

За да приготвите компот по тази рецепта, по-добре е да вземете кутии с малка дебит (до 700 грама).

Килограм обелена пулпа от ананас се натрошава на кубчета. Разрезът се залива с врящ сироп, сварен от 2 чаши захар и 2,5 л вода. Сварете ананасите за 10 минути, добавете сока на половин лимон и оставете тигана на котлона още 2 минути.

Плодовите резени от компот се подреждат в буркани, запълващи 2/3 от обема, и се заливат със сироп.

Заготовката се покрива с капаци и се изпраща на водна баня.

Едва след етапа на стерилизация на готовия компот, капаците на бурканите се усукват, а самият детайл е изолиран. След ден на бавно охлаждане в топлина, компотът се изважда за съхранение.

С ябълки без стерилизация

Домашният ананас с ябълки също е много популярен.

Ананасът (300 грама каша) се натрошава на кубчета. Разрезът се залива с малко количество вода и се вари на умерен огън 15 минути. След това сварените плодове се изсипват в чист трилитров буркан заедно с отвара. Отгоре се нареждат ябълките, нарязват се на 6-8 филийки и се почистват от семките.

Буркан с плодове веднага се залива с вряла вода до самия врат, покрива се с капак и детайлът се оставя да престои 10 минути.

Чрез специална мрежа, която се поставя върху буркан, запарката се излива в тенджера, към нея се добавя захар (350 грама) и се довежда до кипене. Изсипете вряла течност върху буркан с плодове и го затворете плътно с капак.

Ако консервацията е затворена върху капак с ръчно зашиване, тогава такава заготовка трябва да се съхранява с главата надолу за един ден. Ако бурканът е завинтен върху винтова капачка, тогава не е необходимо да обръщате детайла.

Във всеки случай, преди да изпратите консервите с компот за съхранение, те трябва да бъдат изолирани с топла кърпа за един ден.

Ако обичате да правите сладки заготовки за зимата от необичайни плодове и зеленчуци, тогава ви предлагаме да се запознаете с селекция от рецепти за приготвяне на компот и от.

Как да съхранявате компот от ананас

Съхранявайте прясно сварения компот от ананас в хладилник. За да направите това, той се излива в кана с капак или в буркан. Срок на изпълнение - 3 дни.

Зимната реколта се съхранява в подземието или мазето, където температурата не достига + 18ºС. При стайна температура компотът от ананас също може да се съхранява известно време, но все пак, за да се избегне замъгляване на съдържанието и подуване на капаците, е по-добре да се определи съхранението на хладно място. Срокът на годност на детайла е 1 година.

Ако ананасите ви се струват твърде достъпни и наистина искате сладък десерт, тогава можете да направите подобен продукт от тиквички. Представена е подробна стъпка по стъпка рецепта.

Приготвяне на луна и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата с луната. Наказателната отговорност и глобите бяха премахнати, а член, забраняващ производството на алкохол-съдържащи продукти у дома, беше премахнат от Наказателния кодекс на Руската федерация. И до ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото ни хоби – приготвянето на алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридическите лица (организации) и индивидуалните предприемачи за нарушения в областта на производството и оборота на етилов алкохол, алкохол и алкохол-съдържащи продукти "(Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., № 28, т. 3476).

Извадка от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейността на граждани (физически лица), които не произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за целите на търговията.

Луна в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса на Република Казахстан за административните нарушения от 30 януари 2001 г. N 155 се предвижда следната отговорност. Така, съгласно член 335 „Производство и продажба на домашно приготвени алкохолни напитки“, незаконното производство с цел продажба на луна, чача, черничева водка, каша и други алкохолни напитки, както и продажбата на тези алкохолни напитки, води до глоба в размер на тридесет месечни изчислителни индекса с конфискация на алкохолни напитки, апарати, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лични цели.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса за административните нарушения на Украйна предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални заплати за производство и съхранение на луна без цел продажба, за съхранение без цел продажба на апарат * за неговото производство.

Член 12.43 повтаря тази информация на практика дума по дума. „Производство или закупуване на силни алкохолни напитки (самона), полуфабрикати за тяхното производство (маша), съхранение на устройства за тяхното производство“ в Кодекса на Република Беларус за административните нарушения. Параграф № 1 гласи: „Производството от физически лица на силни алкохолни напитки (луна), полуготови продукти за тяхното производство (маша), както и съхранение на устройства *, използвани за тяхното производство - води до предупреждение или глоба в размер на до пет базови величини с конфискация на посочените напитки, полуфабрикати и устройства.

* Все още е възможно закупуването на лунни апарати за домашна употреба, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.