เวลาทำอาหาร - 60 นาที

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

1. บิ๊กเป็ด - ประมาณ 2 กิโลกรัม

2. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช่วง

3. น้ำซุป - 2 แก้ว

4. คื่นฉ่าย - 1 ราก

5. น้ำมันครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

6. สลัดแผ่น - 1 ลำแสง

7. เชอร์รี่กระป๋อง - 250 กรัม

8. พริกไทยดำสีดำ

ตัดเป็ดด้วยชิ้นเรียบร้อยก่อนที่มันจะเป็นพริกไทยและหก เราเพิ่มเนยละลายในผักและอุ่น ๆ เล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดเป็ดไปยังเปลือกทองคำจากทุกด้านการพลิกกลับตลอดเวลา ไปยังสารตกค้างของไขมันยกโทษคื่นฉ่ายสับโดยชิ้น ตอนนี้เราใส่เป็ดในการย่างและในการเปิดเตาอบและรอบ ๆ ผักชีฝรั่งเราน้ำน้ำซุปพริกไทยเกลือปิดฝาและดับจนทำอาหารเต็มรูปแบบ เมื่อเป็ดจะพร้อมเราเพิ่มเชอร์รี่ ตอนนี้เรากำจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุป ในบทสรุปเพื่อให้ปรากฎว่าอร่อยมากขึ้นและมีประโยชน์ในการทำลายน้ำซุปเป็ด

เป็ด (1.5 กก.) - 1 ชิ้น
ครีมเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
celery Root - 1 PC
น้ำซุป - 1 ถ้วย
เชอร์รี่กระป๋อง - 200 กรัม
สลัดแผ่น - 1 ลำแสง
เกลือพริกไทย

การปรุงอาหารมิราเคิลการทำอาหารนี้จะต้อง:

Duck Carcass แบ่งส่วนหนึ่งสเปรย์พริกไทย ละลายเนยเพิ่มผักและความร้อนเล็กน้อย ทอดเป็ดพลิกไปที่เปลือกทองคำ คื่นฉ่ายที่สะอาดถอดใบ ตัดก้อนและทอดในสารตกค้างด้านซ้าย ใส่เป็ดในการคั่วใส่ผักชีฝรั่งน้ำซุปเกลือและพริกไทยคลุมด้วยฝาและดับในเตาอบจนกว่าความพร้อม (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) เพิ่มเชอร์รี่และทอดเป็ดอีก 10 นาทีบนชั้นบนสุดของเตาอบไม่มีฝาปิด เมื่อเป็ดพร้อมให้ลบความร้อนส่วนเกินออกจากน้ำซุปและต้มความร้อนอย่างหนักเป็นเวลา 10 นาที เมื่อให้อาหารโรยด้วยน้ำซุป ทำสลัด เสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่และคื่นฉ่าย

เป็ดไม่ได้ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยครั้ง แต่เมื่อมันเกิดขึ้นมันจะกลายเป็นที่นิยมของมื้ออาหารเพราะเนื้อสัตว์มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมมันกลายเป็นอร่อยมาก ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรการออมเป็ดหลายรายการกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างน่าทึ่ง

คุณสามารถซื้อเป็ดวันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้มีการขายในรูปแบบใหม่หรือแช่แข็ง อย่ากลัวที่จะซื้อเนื้อเป็ดแช่แข็ง - ด้วยการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม (ยาว - แรกในตู้เย็นจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง) มันไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อเป็ดอร่อยมากมันสามารถเตรียมจากมันได้หลากหลายอาหาร: Pilaf, ซุป, เย็น, บรรจุ, ย่าง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมมันเหมาะสมไม่เพียง แต่บนขอบทั้งหมด - พยายามทำอาหารอื่น ๆ จากเป็ดและการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จมันจะช่วยให้ได้รสชาติที่น่าทึ่งแน่นอน

เนื้อเป็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มาก: มีวิตามินมากมายจากกลุ่ม B เช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ (A, C, K, E), องค์ประกอบการติดตาม (ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี ฯลฯ ) มีความเชื่อกันว่าเนื้อสัตว์นี้มีผลในเชิงบวกต่อความแรงช่วยเพิ่มการแลกเปลี่ยนไขมัน (กระตุ้นการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์) ข้อห้ามในการใช้เป็ดเป็นการปฏิบัติของอาหาร (เป็ดของไก่และกระต่ายมัน), โรคอ้วนและโรคเบาหวาน

เนื่องจากความจริงที่ว่าเมื่อการอบหรือการเผาไหม้เป็ดสามารถทำได้ในการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตัวของเธอสำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยหรือเพียงแค่เตรียมเป็ดอย่างอิสระ สตูว์เป็ด - อ่อนโยนอร่อยมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ฉ่ำและเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหอม

อย่ากลัวที่จะทดลอง: เป็ด "รัก" สารเติมแต่งดังกล่าวเช่นโหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ และน้ำผึ้ง, ไวน์, ยี่หร่า, ขิง, ผลไม้ส้ม, หัวหอม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, อบเชย, อบเชย, อบเชย, อบเชยน้ำมันมะกอก กระวาน.

มันจะใช้: เนื้อเป็ด 600 กรัมที่มีกระดูก, น้ำซุปเนื้อ 150 กรัม, 1 หลอดไฟและแอปเปิ้ลขนาดใหญ่, 7 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันผัก, ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ

วิธีการวางเป็ดในครีมเปรี้ยว ตัดเป็ดด้วยชิ้นส่วนหัวหอมและแอปเปิ้ลตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันเป็ดทอดจนถึงปิดตัวลงเพิ่มแอปเปิ้ลและโบว์ทอดอีก 5 นาทีเทน้ำซุป ถัดไปย้ายเป็ดไปที่อ่างน้ำหรือหม้อไอน้ำสองครั้งสตูว์อีก 10-15 นาทีเพิ่มครีมพริกไทยและเกลือผสมออกไปจนกว่าความพร้อม เมื่อใช้ตกแต่งสีเขียว

มันจะใช้: ลูกพรุน 300 กรัม, เนย 150 กรัม, 3 แก้วน้ำ, 1 คื่นฉ่ายรูท, เป็ดและเครื่องตัดแครอท, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำส้มสายชูหิว, เกลือ

วิธีการถอดเป็ดกับลูกพรุน แครอทและคื่นฉ่ายสับน้ำมันที่แตกต่างกันอบอุ่น เป็ดหั่นเป็นชิ้นส่วนหยิบใส่ผักทอดเปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะและเทน้ำที่น่าพอใจแล้วนำเสนอทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที แป้งบนน้ำมันเพื่อทอดเทน้ำซุปน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำตาลนำไปต้มใส่ฉันออกและล้างลูกพรุนอุ่นเครื่อง เทซอสปรุงสุกไปยังเป็ดในกระทะออกอีก 15 นาที

จะใช้เวลา: เต้านมเป็ด 200 กรัม, น้ำซุปไก่ 150ml, 2 แถบเบคอนรมควัน, 1 ท่อมันฝรั่งมันฝรั่ง? Savoy Cabbage, 1 หยิกกระเทียมกราวด์และผักชีฝรั่ง

วิธีการวางเป็ดกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เต้านมของเป็ดตะแกรงกับพริก, เครื่องเทศ, เกลือ, วางผิวลงไปในกระทะหนาวางไฟให้น้อยที่สุด, ทอด 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด (อย่าเขย่าอย่าขยี้กระทะทอด) เพื่อกรันดี้เปลือกกรอบและพลิก อ้วน. ลบเป็ดออกจากกระทะมันจะยังคงดิบจากด้านข้างของเนื้อสัตว์ครึ่งไขมันที่จะลบ (สามารถใช้กับอาหารอื่น ๆ ) ลดไฟใส่เบคอน (แต่ละชิ้นตัดเป็น 3 ชิ้น), 2- 3 นาทีทอดกับกรอบใส่มันฝรั่ง (ตัดหัวบน 8 ส่วน) ภายใต้หน้าปกเตรียม 10 นาที, กวน, ใส่กะหล่ำปลี, ผสม, เทน้ำซุปเท ด้านบนบนผลิตภัณฑ์ที่ผิวหนังเพื่อวางผิวคลุมด้วยกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารมากกว่า 10 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งเอาเต้านมออก อยู่บนจานผักวางเต้านมจากด้านบน

สูตรก่อนหน้านี้นำมาสู่ความคิดว่าทำไมไม่ออกเป็ดไม่ได้อยู่กับ Savoy แต่ด้วยกะหล่ำปลีขโมยที่คุ้นเคยมากขึ้น? จากนั้นสำหรับคุณ - สูตรต่อไป

จะใช้: 2 กก. กะหล่ำปลีสีขาว, 30 กรัมศาลา, 2-3 หลอด, ซากเป็ด 1, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและแป้งผักชีฝรั่งและแป้งกรดมะนาว, น้ำส้มสายชูตาราง, ยี่หร่า, ใบกระวาน, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ

วิธีการดับเป็ดด้วยกะหล่ำปลี แยกซากในชิ้นส่วนถูเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือใส่แผ่นอบที่มีไขมันละลายใส่ในเตาอบร้อนและทอดที่อุณหภูมิเฉลี่ยโรยด้วยน้ำและรดน้ำไขมันที่โดดเด่น (วิธีการผัดเป็ด ในเตาอบ?) เกือบจนกว่าความพร้อม กะหล่ำปลีตัดอย่างประณีตใส่แหวนหัวหอมยี่หร่าเทน้ำเดือดเล็กน้อยนำไปต้ม เป็ดรับ

จากเตาอบและวางบนกะหล่ำปลีให้ออกไปครึ่งชั่วโมง ละลายไขมันผสมกับแป้งบิดเทน้ำหรือยาต้มเทส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลีนำไปต้มเติมครีมพริกไทยเกลือเทน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกให้อบอุ่น เสิร์ฟจานดังนั้น: ใส่ในกะหล่ำปลีไปยังศูนย์กลางของอาหารทรงกลมรอบ ๆ เพื่อย่อยสลายชิ้นของเป็ดโรยด้วยกรีน

มันจะไม่ดีที่จะได้รับเนื้อคุณภาพสูงอย่างถูกต้องในความผิดที่ดี? แน่นอนว่าไม่มี - ดังนั้นเนื้อสัตว์ในไวน์จึงถือเป็นทางเลือกที่ละเอียดมากของอาหารและให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดของอาหารยุโรป

จะใช้: 1 Duck Carcass ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย 5-6 ช้อนโต๊ะ เนยพริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการดับเป็ดในไวน์แดง เป็ดล้างน้ำเย็นเท 2H จากนั้นแยกจากกัน 6 ส่วนพริกไทยและเกลือทอดทั้งสองด้านในหน้าด้าน เทไวน์ให้กับเป็ดเพิ่มน้ำมันภายใต้ฝาปิดไฟที่แข็งแกร่งเพื่อสตูว์จนกระทั่งพร้อมเทน้ำถ้าจำเป็น ให้บริการเป็ดตุ๋นดีกว่าด้วยมันฝรั่งและสลัดกะหล่ำปลีสีแดง

จานสุดท้ายของเป็ดตุ๋นเกี่ยวกับการเตรียมการที่เราจะบอกในทางตรงกันข้ามดูเหมือนจะไม่ให้ร้านอาหาร แต่อบอุ่นมากเพราะมันกำลังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยดังกล่าว

มันจะใช้: เป็ด 1 กิโลกรัม, 5-6 มันฝรั่ง, 1 รากผักชีฝรั่ง, หลอดไฟและแครอท, มะเขือเทศ 0.5 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการออกเป็ดกับผักโฮมเมด เป็ดเป็นชิ้น ๆ บนลูกเต๋าถูเกลือทอดที่ถูกลบด้วยเป็ดของไขมันหรือเนยจนกระทั่งปิดโรยด้วยแป้งทอด 5 นาที แบ่งปันชิ้นคั่วในการโกงเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยวางครึ่งชั่วโมง ตัดรากของผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เพื่อส่งต่อพวกเขาเข้าด้วยกันเพิ่มไปยังเป็ดพร้อมกับชิ้นส่วนของมันฝรั่ง, ลอเรล, มะเขือเทศ, พริกไทยวางทุกอย่างจนกว่าความพร้อม

ปรุงอาหารเป็ดและหลากหลายเมนูสบาย ๆ ของครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยจากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้!

พวก เป็ดของคุณคืออะไร? ที่เป็ดของ "ธรรมชาติ" ชนบทตรงจากธรรมชาติกลิ่น "เป็ด" ที่แข็งแกร่งมากไม่น่าพอใจ ดังนั้นอย่าลืมที่จะแนะนำการตัดต่อมหว่านจากเป็ดจากซากปรักหักพัง (หมูนี้เป็ดนี้จะแสดงรายการตัวเองอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่จมเราไม่เคยเห็นว่าเธอถูตัวเองด้วยจะงอยปาก? ดังนั้นมันจึงหล่อลื่น!) พวกเขามักจะ 2. หากไม่มีเจ้าบ่าวเหล่านี้กลิ่น "เป็ด" ที่เฉพาะเจาะจงกลายเป็นที่ยอมรับและน่าพอใจ ตัวเองฉันคิดว่าคุณรู้เกี่ยวกับมันและคุณไม่ได้รายงานในข้อความ ทำไม?

ฉันชิ้นแรกคั่วเป็ดทันทีด้วยหัวหอมและแครอท จากนั้นทั้งหมดนี้เปลี่ยนเป็นหม้อหุงช้าและเติมน้ำ เธอใส่ในโปรแกรม "การส่งเต็ม" และไม่มีปัญหาใด ๆ หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งเขาได้รับอาหารอร่อยมาก