อาหารญี่ปุ่นหรืออาหารแห่งชาติในญี่ปุ่น มันสามารถโดดเด่นด้วยเพียงสองคำ - ความงามที่ประณีต สูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและผู้ใต้บังคับบัญชาต่อการปรากฏตัวของอาหารมากกว่าที่ซับซ้อนและซับซ้อนเทคโนโลยีสำหรับการสร้างหนึ่งหรือจานแบบดั้งเดิมอื่น การแปรรูปความร้อนในการสร้างชิ้นเอกการทำอาหารญี่ปุ่นน้อยที่สุด ดังนั้นตัวอย่างเช่นปลาแบบดั้งเดิมและอาหารทะเลสำหรับญี่ปุ่นค่อนข้างบ่อยในอาหารจะถูกเพิ่มในรูปแบบดิบ

การเตรียมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นงานศิลปะที่แท้จริงในฐานะศิลปินจริงสร้างผลงานชิ้นเอกที่งดงาม อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าการเตรียมอาหารประจำชาติที่บ้านเป็นงานที่ทนไม่ได้ ทั้งหมดมีความแม่นยำใช่ในทางตรงกันข้าม เพื่อเตรียมความพร้อมด้วยมือของคุณเองอาหารญี่ปุ่นเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอาหาร หากมีการติดตั้งภาพถ่ายทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้มาใหม่ในกรณีปรุงอาหารจะไม่ประสบปัญหาใด ๆ ในการสร้างอาหารญี่ปุ่น!

พื้นฐานของการปรุงอาหารในญี่ปุ่นคือรูปที่ ในการต้ม, ผู้ชาย, ทอด, มันถูกบริโภคตลอดทั้งวัน (สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น) พวกเขาพาเขามาที่ประเทศในศตวรรษที่สองของ BC วัฒนธรรมนี้ได้กลายเป็นการกระจายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจากแปดของศตวรรษที่สิบสองกลายเป็นส่วนสำคัญของการปันส่วนที่ร่ำรวย อีกหน่อยข้าวก็เข้าสู่ชีวิตและคนธรรมดา โดยวิธีการในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่นข้อเท็จจริงดังกล่าวน่าสนใจ: ข้าวกลายเป็นปูนซีเมนต์บางอย่างเพื่อรวมผู้คนมาสู่ชุมชนเนื่องจากการเพาะปลูกของเขาไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นเขาจึงต้องการความพยายามร่วมกัน

นอกจากข้าวในส่วนผสมของอาหารคุณจะเห็นปลาทุกประเภทและของขวัญของทะเลซึ่งโซนชายฝั่งของญี่ปุ่นมีมากมาย! โดยวิธีการขึ้นอยู่กับฤดูกาลในอาหารสามารถใช้งานได้โดยปลาที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับผักและผลไม้ซึ่งเป็นฤดูกาลที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือเห็ดที่รวมอยู่ในสูตรอาหารจำนวนมาก เนื้อสัตว์ในญี่ปุ่นไม่ได้ใช้อย่างกระตือรือร้นซึ่งสามารถเชื่อมโยงกับอิทธิพลของพระพุทธศาสนา ในประวัติศาสตร์ข้อเท็จจริงถูกบันทึกไว้ในการห้ามการกินสิ่งมีชีวิตใด ๆ

เพื่อให้อาหารอาหารญี่ปุ่นได้รับประโยชน์เท่านั้นคุณต้องเข้าใกล้การเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เนื่องจากการรักษาความร้อนในระยะยาวจะหายไปในทางปฏิบัติพวกเขาจะต้องสด ญี่ปุ่นเองให้ความสนใจอย่างมากว่าบางทีเป็นความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารแห่งชาติแสนอร่อยของพวกเขา!

เมนูโฮมเมดของอาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายมาก อย่างที่เรากล่าวก่อนหน้านี้ข้าวเป็นฐานของโภชนาการดังนั้นจึงเป็นอาหารเช้าและสำหรับมื้อกลางวันและสำหรับมื้อเย็น ถึงมันตามกฎให้ซอสใด ๆ บนโต๊ะที่ตั้งอยู่แยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถปรับรสชาติข้าวตามดุลยพินิจของมัน Morning Mear สำเร็จความใคร่ด้วยอาหารจานแรกเช่นซุปมิโซะปลาผัดผักสลัดผัก สำหรับมื้อกลางวันญี่ปุ่นชอบอาหารจานที่สอง: ก๋วยเตี๋ยว (อุดร, ราเมนหรือโซบะ) หรือปลาร้อนหลักอื่น ๆ หรืออาหารเนื้อสัตว์ อาหารกลางวันมักจะกินเบนโตะ (ในการเข้าใจของเรามันเป็นเบรคธรรมดา)

ร้านอาหารส่วนใหญ่ของญี่ปุ่นมีชื่อเสียงด้วยอาหารว่างเย็น ๆ : ม้วนและซูชิ พวกเขาเป็นตัวแทนของลูกของข้าวต้มเกือบสดกับการเติมที่หลากหลายที่สุด (ปลา, อาหารทะเล, ผัก, เต้าหู้ชีส) นอกจากนี้ในส่วนประกอบของอาหารเย็นเหล่านี้อาจมี Sheats of Algae Nori โดยทั่วไปซูชิและม้วนมีลักษณะเช่นเดียวกับความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่แต่ละซูชิทำด้วยมือและม้วนเป็นม้วนหนึ่งม้วนของโนริข้าวและการบรรจุหั่นเป็นชิ้น ๆ ขิงดองวารักษ์เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลืองเป็นเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับอาหารดังกล่าว

และอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ของญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านพิธีกรชา นี่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริงโดยมีขั้นตอนที่กำหนดไว้อย่างเข้มงวดภายใต้กฎเกณฑ์ที่ค่อนข้างมากของกฎทุกประเภท โดยทั่วไปชาในญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สาเกหรือวอดก้าข้าวเป็นที่โด่งดังที่สุดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

และในด้านบนของการกล่าวมาข้างต้นเราต้องการให้ความสนใจกับคุณสมบัติของอาหารญี่ปุ่นจริงเช่นเดียวกับการตั้งค่าตาราง เธอเน้นสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมของการบริโภคอาหาร ตัวอย่างเช่นอาหารทุกจานมีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดบนโต๊ะ นอกจากนี้ทุกอย่างควรดูสุนทรียศาสตร์ มันสำคัญมากสำหรับญี่ปุ่น! ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าการปรุงอาหารไม่เพียง แต่กำลังปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่ยังกินอาหาร

โดยทั่วไปถ้าคุณฝันที่จะเชี่ยวชาญความแตกต่างทั้งหมดและรายละเอียดปลีกย่อยของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเราขอแนะนำให้คุณสำรวจภาพถ่ายของสูตรอาหารซึ่งได้รับในส่วนนี้ พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงคำอธิบายทั่วไปและคำแนะนำการเตรียมการ แต่คลาสต้นแบบจริงที่มีภาพถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารแห่งชาติในญี่ปุ่นในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่มันน่าสนใจมากที่จะกินอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงเอง กล้า!

สดใสและไม่ธรรมดาสำหรับชาวยุโรปหลายแห่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่คำนวณมาหลายศตวรรษของตัวเองและไม่สั่นไหว บางทีมันอาจเป็นตัวอย่างที่ไม่ซับซ้อนความหลากหลายและยูทิลิตี้ซึ่งเป็นสาเหตุที่คิดเป็นผู้ที่อาศัยอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของโลก เพื่อให้รู้สึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและคุณต้องหันไปหาเรื่องราวของเธอซึ่งเป็นรากฐานมาจากหลายศตวรรษที่ผ่านมา

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีพืชและสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับผู้อยู่อาศัยไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาในการสกัดอาหารเพียงพอสำหรับการดำรงอยู่ปกติ เมื่อหลายศตวรรษที่ผ่านมาในอาหารของพวกเขามีประมาณ 20 ชนิดของพืชต่าง ๆ พวกเขาสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์มากกว่า 120 ชนิดและยังทำอาหารจากปลาและหอยหลายสายพันธุ์

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าตู้เย็นธรรมชาติที่ใช้รักษาอาหาร I.e. หลุมที่มีความลึกถึงสามเมตรรวมทั้งใช้เป็นเกลือสารกันบูด เนื้อสัตว์ซึ่งจำเป็นต้องรักษาเป็นเวลานานพวกเขาเจอ นักโบราณคดีที่ผลิตการขุดค้นในญี่ปุ่นประหลาดใจที่คนโบราณที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารที่ใช้ในอาหาร ตัวอย่างเช่นดังนั้นความทรงจำที่เป็นพิษในครัวสมัยใหม่จึงเป็นความทรงจำในอาหารของญี่ปุ่นโบราณ ในเวลาเดียวกันพวกเขารู้ดีว่าอันตรายของสุขภาพไม่ใช่ซากทั้งหมด แต่มีเพียงตับและคาเวียร์ซึ่งมีพิษร้ายแรง

ปัจจุบันหลายคนเชื่อมโยงอาหารญี่ปุ่นกับข้าวเชื่อว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ที่น่าสนใจคือความจริงที่ว่าการปลูกพืชข้าวในญี่ปุ่นมีอายุย้อนไปถึง 3 ศตวรรษต่อยุคของเรา หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นโดยมีคุณสมบัติการทำอาหารและการตั้งค่าของผู้อยู่อาศัยของดวงอาทิตย์ที่เพิ่มขึ้น ในเวลานั้นข้าวดำเนินการสองบทบาทหลัก - เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะของแต่ละคนญี่ปุ่นและในเวลาเดียวกันเขาทำหน้าที่เป็นหน่วยเงินเพื่อการชำระเงินทั้งในและต่างประเทศ

มันเป็นข้าวก่อนสิ้นศตวรรษที่ 19 ถือเป็นตัวชี้วัดค่าตอบแทนและเงินสำรองกำหนดระดับของความมั่งคั่งของมนุษย์ ทุกปีถิ่นที่อยู่แต่ละแห่งของญี่ปุ่นกิน "โค้ก", I.e. ข้าวประมาณ 180 ลิตร เวลาของเวลาไม่สามารถลดทอนได้ แต่อย่างไรก็ตามมันเป็นข้าวที่ยังคงเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารญี่ปุ่นจนถึงทุกวันนี้

ความลับหลักของอาหารญี่ปุ่น

เพิ่มขึ้นในปัจจุบันทุกวัน ส่วนใหญ่กำหนดโดยความจริงที่ว่าญี่ปุ่นเป็นของการต้อนรับอาหารและอาหารโดยรวมจากมุมมองทางปรัชญา กฎหลักที่ตามมาคืออาหารควรมีสุขภาพดี ในหลาย ๆ ด้านมันเป็นความคาดหวังในชีวิตสูงของประเทศนี้อย่างแม่นยำ

จากสิ่งอื่นใดที่เถียงไม่ได้ แม้สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศเพื่อนบ้านเช่นเอเชียมันเป็นต้นฉบับเช่นอาหารฝรั่งเศสสำหรับรัสเซีย ความลับอยู่ในแนวทางที่เหมาะสมในการเลือกผลิตภัณฑ์ความงามของอาหารจานและทัศนคติต่ออาหารโดยรวม

ตามปรัชญาของญี่ปุ่นเป็นของขวัญที่ดีที่สุดและคัดเลือกของน้ำและที่ดินที่มีค่าเกียรติยศบนโต๊ะในขณะที่เป้าหมายหลักของพ่อครัวคือการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เริ่มต้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

สำหรับงานทำอาหารกฎหลักที่ระบุว่า "ไม่ประสานงานและค้นหาและเปิด" เพราะ ไม่ใช่มืออาชีพของโลกคนเดียวจะสามารถแข่งขันกับธรรมชาติของตัวเองและผลงานชิ้นเอกของเธอ ดังนั้นความเกินความจริงที่เกี่ยวข้องกับลักษณะของผลิตภัณฑ์ถือเป็นความป่าเถื่อน

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารทุกจานที่สอดคล้องกับสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นพ่อครัวชาวญี่ปุ่นที่แท้จริงมักคำนึงถึงประเภทของอาหารเวลาของการเข้าชมสภาพอากาศและแม้กระทั่งอายุของผู้ที่รวมตัวกันเพื่อหาร่าง นั่นคือเหตุผลที่ในฤดูหนาว ครัวญี่ปุ่น ช่วยให้การเพิ่มขึ้นของส่วนและในฤดูร้อนลดลง ในเวลาเดียวกันคนหนุ่มสาวกำลังพึ่งพาบางส่วนของปริมาณที่มากขึ้นและผู้สูงอายุมีขนาดเล็กลง

ที่น่าสนใจและความจริงที่ว่าสอดคล้องกับกฎเหล่านี้ผู้คนที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของญี่ปุ่นกินอาหารทุกวันมากกว่าที่อาศัยอยู่ในภาคใต้ของภูมิภาคภาคใต้ และยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่นซึ่งดีกว่าที่จะเข้าใจซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมหลักของมัน

ส่วนผสม

รูปที่

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากคือ การเพาะปลูกของวัฒนธรรมนี้เริ่มมากกว่า 2,500 ปีที่ผ่านมาและต่อไปจนถึงวันนี้ดังนั้นในภาษาญี่ปุ่นข้าวมีความหมายเหมือนกันกับคำว่า "อาหาร" ปัจจุบันมีข้าวญี่ปุ่นมากกว่า 200 ชนิดซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติ พวกเขาทั้งหมดผสมผสานหนึ่ง - ระดับสูงของความเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร มันเป็นข้าวเช่นการปรุงอาหารเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ใช้กับความช่วยเหลือของแท่ง

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามันเป็นข้าวต้มหรือกรอบนึ่งซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิดและรวมอยู่ในอาหารประจำวันของญี่ปุ่นธรรมดา จากผลิตภัณฑ์นี้จัดทำอาหารหลากหลายชนิดสำหรับอาหารเช้าสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ความแตกต่างประกอบด้วยเฉพาะข้าวนี้ที่ใช้ ดังนั้นตามเนื้อผ้าสำหรับอาหารเช้าญี่ปุ่นกินข้าวร่วน (Guhan) กับแตงกวาดองหรือซุปถั่วสำหรับอาหารกลางวัน - กับผักต้มและปลาแห้งและสำหรับอาหารค่ำพร้อมกับปลาดิบและน้ำซุปเนื้อดิบ นอกจากนี้ข้าวกำลังเตรียมขนมหวานแสนอร่อยที่น่าประหลาดใจซึ่งใช้กับความสุขไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ

เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับวิธีการทำอาหารเบียร์ อย่างไรก็ตามเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ใน SAK นั้นเหนือกว่า "ปริญญา" ของเบียร์สามเท่า ดังนั้นจึงสามารถโดดเด่นยิ่งกว่าที่จะบอกว่าข้าวเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารญี่ปุ่นและเครื่องดื่มยี่ห้อทั้งหมด แม้จะมีความจริงที่ว่าขั้นตอนการเพาะปลูกข้าวค่อนข้างลำบาก แต่ก็เป็นพืชนี้ที่ให้การเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ความจริงเรื่องนี้อนุญาตให้ญี่ปุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษที่จะยังคงเป็นหนึ่งในประเทศที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดในโลก

ปลาและอาหารทะเล

สถานที่ที่สองในแง่ของความสำคัญ ในอาหารญี่ปุ่น ในวันที่ของขวัญของทะเลถูกครอบครองในขณะที่ไม่เพียง แต่ใช้ปลาและหอยสำหรับทำอาหาร แต่ยังสาหร่าย มีตัวเลือกฟีดอาหารทะเลสามตัว: ในต้มตุ๋นหรือชีส บ่อยครั้งที่ฉัน จานภายใต้ชื่อทั่วไป "กลิ่น"

วิธีการปรุงอาหารจากปลาสดเป็นเช่นนั้นมันเป็นน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตัดและเริ่มกินทันทีให้ซอสแบบดั้งเดิม บ่อยครั้งที่อาหารปลาเป็นส่วนประกอบของสลัดสาหร่ายที่มีรสชาติอ่อนโยน สาหร่ายยังกลายเป็นส่วนประกอบสำหรับซุปจำนวนมาก บทบาทของสาหร่ายในอาหารญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมีมวลของวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์และสมอง

พืชถั่วและผัก

ตำแหน่งที่สามในฐานของความสำคัญของผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่นถูกครอบครองโดยถั่วเหลืองและถั่ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นจำเป็นสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานทางกายภาพ วัฒนธรรมถั่วช่วยให้คุณสามารถตอบสนองอย่างรวดเร็วและเป็นเวลานานไม่รู้สึกถึงความหิวโหย

ที่น่าสนใจความจริงที่ว่าถั่วเหลืองและถั่วไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารญี่ปุ่นเพราะพวกเขายืมมาจากสูตรของพ่อครัวชาวจีน มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าวัฒนธรรมพืชผักและพืชมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่น ผักที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นหัวหอม (มีหลายประเภทเช่นรอบทองคำ tamani, สีขาวแคบและคันธนูยาว hosoneg), แตงกวา, แครอท, สลัด, กะหล่ำปลีรวมทั้งผักที่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับประเทศในยุโรป ตัวอย่างเช่นญี่ปุ่นใช้กันอย่างแพร่หลาย stren (Vasabi), daikon - Redis สีขาวเช่นเดียวกับดอกบัว

ยกตัวอย่างเช่นผักซาวเออร์ตัวอย่างเช่นหัวไชเท้ากระเทียมแตงกวาและกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ทำอาหารด้านข้าง แต่ยังรวมถึงซอสที่มีความซับซ้อน ผักเมื่อทำอาหารจานญี่ปุ่นทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบ แต่ยังใช้สำหรับการตกแต่ง ความหลากหลายของรูปร่างและสีช่วยให้คุณสร้างงานศิลปะที่แท้จริงจากแต่ละจาน

ก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นและเนื้อสัตว์

ในบางกรณีแทนที่จะเป็นข้าวในการเตรียมอาหารที่ใช้พาสต้าหรือค่อนข้างก๋วยเตี๋ยว ส่วนใหญ่มักใช้หนึ่งในสามประเภท: tyubyoba, Odon หรือ ร้องไห้. ความแตกต่างของพวกเขาคือไข่เพิ่มไข่ในบะหมี่บางประเภทและไม่มี การเตรียมก๋วยเตี๋ยวนี้คือการใช้ข้าวสาลีและน้อยกว่า - แป้งบัควีท ก๋วยเตี๋ยวมักจะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของซุปหรือเป็นจานแยกต่างหากเติมเต็มด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์

มันคุ้มค่าที่จะบอกว่ามันหมายถึงการปรากฏตัวของเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวเนื้อแกะหรือหมู อย่างไรก็ตามแนวโน้มนี้ดูเหมือนจะไม่นานมานี้และยืมมาจากอาหารยุโรปและจีน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มักจะดับลงรสชาติของซอสต่าง ๆ หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ

อาหารจานหลักของอาหารญี่ปุ่น

แม้จะมีความจริงที่ว่าพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด มากมีสูตรอาหารหลายพันรายการที่ไม่เหมือนกัน และหากบางคนต้องใช้เวลาในการเตรียมการของพวกเขาบางคนจากนั้นคนอื่น ๆ ไม่อร่อยน้อยนักปรุงอาหารมืออาชีพสามารถสร้างได้ในไม่กี่นาที

จานข้าว

ดังนั้นที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันอาหารโภชนาการถือว่าเป็นข้าวต้มที่เรียบง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าพวกเขาเตรียมมันโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสใด ๆ แม้แต่การใช้เกลือก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้ แต่สิ่งนี้ใช้กับข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำหน้าที่เป็นจานอิสระ สำหรับผู้ที่ชอบรสนิยมที่หลากหลายมากขึ้นเตรียมข้าวด้วยซอสแกงเผ็ดและผัก จานนี้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง

หลายคนชอบที่จะรวมข้าวต้มด้วยไข่ในอาหารเพราะ นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเตรียมการที่เพียงพอที่จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที Chaofan มีการกลั่นมากขึ้นในแง่หนึ่งอะนาล็อกของ Plov ปกติ สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็นต้องมีข้าวผัดหมูไก่ผักหรืออาหารทะเลเพิ่มน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันพันธุ์อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็น "เติม" สำหรับข้าว

ซูชิม้วนและซาชิมิ

แขกหลักของอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารปลาดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (ไม่เพียง แต่สำหรับญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังมีผู้อยู่อาศัยในประเทศในยุโรป) สำหรับการปรุงอาหารปลาไม่ได้สัมผัสกับการรักษาความร้อนมีความจำเป็นที่จะต้องรักษารสชาติตามธรรมชาติ

- นี่คือวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเพราะสำหรับจานนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะเชื่อมวิธีพิเศษข้าว แต่ยังสามารถทำจานได้ ในอาหารญี่ปุ่นจานนี้แบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์หลัก: และ ความแตกต่างคือวิธีการเตรียมการของพวกเขา ซูชิ - นี่คือข้าวข้าวเล็ก ๆ ของรูปไข่ซึ่งวางไว้โดยของขวัญของทะเล ในบางกรณีพวกเขาสามารถแก้ไขได้ด้วยสาหร่ายบาง ๆ ของสาหร่าย

ในทางกลับกันเมื่อม้วนทำอาหารมีความจำเป็นต้องวางเลเยอร์อาหารทะเลและข้าวบนแผ่นสาหร่ายจากนั้นม้วนเป็นม้วนหนาแน่นบาง ๆ แล้วตัดฝุ่น

ปัจจุบันช่วงของอาหารมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องและมีคนรักมากมายปรากฏขึ้น sasimi. อาหารทะเลดิบบางสับซึ่งรวมถึงผักหั่นบาง ๆ เสิร์ฟบนแผ่นแบน ปลาปลาหมึกปลาหมึก ฯลฯ และ "หมอน" สามารถทำเป็นอาหารทะเลสำหรับการเตรียมอาหารนี้และ "หมอน" ของผักแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแตงกวาไชโป้วขาว ฯลฯ

กะหล่ำปลีทะเล, สลัดอบอุ่นและเย็น

ไม่สมควรได้รับการเคารพและ สลัดญี่ปุ่นพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก

ครั้งแรกคือสลัดอุ่น ๆ ที่ผสมผสานผักและอาหารทะเลติดไฟได้เล็กน้อย โดยปกติสลัดดังกล่าวจะถูกเรียกเก็บเงินด้วยซอสพิเศษ

สลัดประเภทที่สองเย็นมากส่วนใหญ่พวกเขาประกอบด้วยผักเฉพาะเช่นกะหล่ำปลีขิงหัวไชเท้าหรือแตงกวาปรุงแต่งด้วยซอสถั่วเหลือง

สลัดประเภทที่สามคือรูปแบบต่าง ๆ กับกะหล่ำปลีทะเลและมีการใช้พันธุ์ต่าง ๆ เมื่อเตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีทะเลทั้งหนึ่งหรือหลายสายพันธุ์พร้อมกันสามารถใช้งานพร้อมกันได้

อย่างต่อเนื่องสลัดดังกล่าวเติมเต็มด้วยซอสรสเผ็ดที่เตรียมไว้โดยใช้ขิง Vasabi และ Nuts

ซุปและน้ำซุป

สำหรับมื้อกลางวันเช่นอาหารค่ำญี่ปุ่นหลายคนชอบทานซุปซึ่งมักจะเตรียมบนพื้นฐานของสาหร่ายถั่วหรือถั่วเหลือง น้ำซุปสามารถเป็นทั้งปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ซุปมักจะเสริมด้วยเห็ดชิทาเกะและชีสเต้าหู้ที่สวยงามซึ่งได้มาจากถั่ว ซุปดังกล่าวมักค่อนข้างคมชัดและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ชุดอาหารและอุปกรณ์เสริม

บทบาทพิเศษในวัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่นนั้นถูกครอบครองโดยอาหารด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมอาหารและการตั้งค่าตาราง ในงานของพวกเขาพ่อครัวมืออาชีพใช้กระทะพิเศษเช่นเดียวกับหม้อที่เรียกว่า โดวาและ agamono Nabe.

คุณสมบัติหลักของกระทะที่เรียกว่า tamagoyakikiเป็นรูปแบบของพวกเขา - สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม สะดวกที่สุดสำหรับการทอดของไข่เจียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเพราะ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างไข่เจียวที่บางและอากาศที่น่าประหลาดใจซึ่งสามารถได้รับรูปทรงกระบอกหรือลูกบาศก์ได้ง่าย บ่อยครั้งที่ไข่เจียวใช้ในการสร้างตามลำดับรูปทรงสี่เหลี่ยมของกระทะช่วยให้คุณทำไข่เจียวซึ่งสามารถทำได้ง่าย "ม้วน" โดยไม่ละเมิดรูปร่างมาตรฐานของพวกเขา

กระทะทั้งหมดแตกต่างกันในขนาดโดยเฉลี่ยแล้วมีตั้งแต่ 10 ถึง 35 เซนติเมตร วัสดุที่ทำจากกระทะที่ทำคืออลูมิเนียมทองแดงเคลือบด้วยดีบุกหรือเหล็กหล่อ ที่น่าสนใจและความจริงที่แสดงถึงการใช้ที่ไม่ใช่แก้ว แต่ครอบคลุมไม้หนา ฝาครอบทำหน้าที่เป็นเครื่องมือเพิ่มเติมในห้องครัวเพราะด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถพลิกไข่เจียวได้

ถ้าเราพูดถึงกระถางมันเป็นที่น่าสังเกตคุณสมบัติบางอย่าง โดวา. มันทำจากเกรดพิเศษที่ทนทานของดินเหนียวเนื่องจากในอนาคตอาหารในมันจะเตรียมบนไฟแบบเปิด จากด้านในของหม้อหม้อส่วนใหญ่มักจะปกคลุมด้วยไอซิ่งและภายนอกไม่ได้รับการประมวลผล I.e. มันยังคงมีรูพรุน

คุณลักษณะที่สำคัญของ Donabe คืออายุการใช้งานที่ยาวนานแม้จะมีการแสวงหาผลประโยชน์ประจำวันอาหารดังกล่าวสามารถให้บริการเป็นเวลาหลายทศวรรษ อาหารในอาหารญี่ปุ่นให้ความสนใจเป็นพิเศษนั่นคือเหตุผลที่ Donabe ซึ่งพวกเขาเตรียมอาหารเมื่อหลายปีก่อนใช้เฉพาะเพื่อสร้างอาหารสำหรับแขกที่ได้รับเกียรติ

ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าที่ได้รับหม้ออื่น - agamono Nabeซึ่งใช้สำหรับอาหารคั่วลึก มันมีกำแพงหนาเพียงพอและทำจากเหล็กหล่อและทองเหลือง ที่ด้านล่างของอาหารเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยหลังจากที่พวกเขาเริ่มเตรียมอาหารต่าง ๆ เช่นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

หม้อดังกล่าวมักใช้กับตะเกียบญี่ปุ่นพิเศษสำหรับอาหารที่มีเคล็ดลับโลหะ นอกจากนี้เมื่อเตรียมอาหารใน Amerono Recruit, Bucket Ami Syakusi และถาดพิเศษสำหรับอาหารทอด ถาดนี้มักใช้เพื่อตั้งค่าตาราง

การตั้งค่าตาราง

เมื่อบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวัฒนธรรมของการให้บริการตาราง ปลอดภัยที่จะบอกว่ามันเป็นการตั้งค่าพิเศษและวิธีการให้อาหารจานทำอาหารญี่ปุ่นที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน

ตัวอย่างเช่นกฎของการให้บริการบ่งบอกถึงการสลับของอาหารกลมและสี่เหลี่ยมบนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันโทนสีเข้มถูกครอบงำในจานเช่นสีดำสีแดงหรือสีเทา นี่ไม่ใช่โดยบังเอิญเพราะข้าวขาวหิมะมองพื้นหลังสีเข้มที่สวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารแต่ละประเภทหมายถึงการใช้งานของอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่นที่รักของหลายคนเสิร์ฟบนถาดไม้สี่เหลี่ยมสลัดและซุป - ในหม้อหรือชามดิน (บนโต๊ะอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิของจานที่จำเป็น) และก๋วยเตี๋ยวที่วางบนโต๊ะในชามตื้นพิเศษ ปกคลุมด้วยฝาไม้

อย่างไรก็ตามอาหารจานหลักเป็นจาน ร่วมสมัย วัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่น มันหมายถึงการใช้แผ่นของรูปแบบใด ๆ บางคนมีรูปร่างโค้งอื่น ๆ - ด้านแนวตั้งในพาร์ติชันที่สามและภายใน แผ่นที่มีพาร์ทิชันสะดวกหากคุณต้องการใช้จานที่ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายชิ้นซึ่งไม่พึงประสงค์ที่จะผสม

นอกจากนี้ยังใช้ในกรณีที่มีซอสหนึ่งอันหรือมากกว่านั้นติดกับจานซึ่งกินหรือไม่ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าคุณสมบัติหลักของอาหารญี่ปุ่นคือความสะดวกสบาย สามารถเก็บถ้วยและถ้วยได้อย่างง่ายดายด้วยมือเดียวแผ่นที่ตั้งอยู่บนโต๊ะและชามและชามเก็บอุณหภูมิของจานที่ยื่นออกมาได้ดี

หลักการพื้นฐานข้อความ

แน่นอนว่ากฎเหล่านี้ทั้งหมดไม่ได้ตั้งใจเพราะพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมญี่ปุ่นตามที่เมื่อทานอาหารคนต้องได้รับความสุข นั่นคือเหตุผลที่แต่ละจานเสิร์ฟในจานหรือชามแยกต่างหากผสมในจานเดียวที่ยอมรับไม่ได้ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะบอกว่าเครื่องปรุงที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับญี่ปุ่นคือซอสซอสขิงและถั่วเหลืองซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับแต่ละจาน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารจำนวนมากที่ให้บริการบนโต๊ะที่มีส่วนเล็ก ๆ วิธีการดังกล่าวช่วยให้บุคคลสามารถลองรสนิยมได้มากที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันที่จะไม่ย้าย อาหารกลางวันมาตรฐานนอกเหนือไปจากข้าวและซุปสองประเภทรวมถึงอาหารว่างที่หลากหลายและหลากหลาย

ผิดปกติพอ แต่ไม่มีจานหลักบนโต๊ะญี่ปุ่นเพราะการทำอาหารแต่ละชิ้นที่นำเสนอเป็นผลงานชิ้นเอก ในการบังคับตลอดขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการบริโภคอาหารบนโต๊ะมีชาดื่มซึ่งสามารถทำได้ในเวลาที่สะดวก - กฎนี้ยังเป็นประเพณีของอาหารญี่ปุ่น

ปัจจุบันผู้อยู่อาศัยในรัสเซียและประเทศในยุโรปอาจไม่ได้สัมผัสกับวัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่นอย่างเต็มที่เพราะเราทานอาหารสำหรับโต๊ะธรรมดาและไม่อยู่ในระดับต่ำในขณะที่ญี่ปุ่นทำ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถนั่งสำหรับโต๊ะญี่ปุ่นบน Tatam, I.e. นั่งบนส้นเท้าด้วยหลังตรง คำสั่งของพฤติกรรมดังกล่าวที่ตารางมีภาระผูกพันในการประชุมอย่างเป็นทางการและเหตุการณ์ที่เคร่งขรึมและที่บ้านได้รับอนุญาตให้นั่งที่โต๊ะในท่าของ AUR, I.e. ในตุรกี

ตามประเพณีอาหารทั้งหมดจะวางบนโต๊ะในเวลาเดียวกันและคุณไม่สามารถกลัวว่าพวกเขาเจ๋งเพราะดังที่ได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้พวกเขาจะเสิร์ฟในจานพิเศษรักษาอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามนอกจากนี้ยังมีคำสั่งของอาหารตามที่ทำข้าวตามธรรมเนียมที่วางไว้ทางซ้ายและซุปทางขวา กึ่งกลางของโต๊ะวางจานจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ล้อมรอบด้วยผักดองและหมักต่าง ๆ แต่ละจานสอดคล้องกับซอสซึ่งวางอยู่ทางด้านขวาของมันในภาชนะพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีคำสั่งพิเศษสำหรับการจัดเรียงของอาหารขนาดต่าง ๆ ตามที่จานเล็ก ๆ ถูกนำไปวางบนขวาและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ลึกและใหญ่กว่า - ทางซ้าย

ค่อนข้างบ่อยในอาหารญี่ปุ่นจานปรุงอาหารเกิดขึ้นตรงหน้าลูกค้า (ตัวอย่างเช่นในร้านอาหาร) ในกรณีนี้สถานที่ทำงานของปรุงอาหารพร้อมกับพื้นผิวการทอดและเครื่องมือทำอาหารอื่น ๆ ตั้งอยู่ใกล้กับตารางไคลเอ็นต์โดยตรง

ในกรณีที่ตารางไม่ได้รับการคุ้มครองก่อนการมาถึงของแขกและอาหารที่ไม่ได้รับใช้พร้อมกัน แต่อย่างสม่ำเสมอมันเป็นธรรมเนียมที่จะวางไว้บนโต๊ะดังต่อไปนี้:

• ข้าวต้มหรือปรุงเป็นคู่;
• sasimi - หลังจากใช้ข้าวรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาดิบจะดูยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ
• ซุป - เขาเป็นลิงค์เปลี่ยนผ่านระหว่างอาหารปลาสดและปรุงสุก
• อาหารทุกชนิดที่ทำจากการผัดสตูว์อาหารทะเลรอยและเนื้อสัตว์
• จานเฉียบพลันที่มีรสนิยมร่ำรวย

การปฏิบัติตามกฎของการให้อาหารจะช่วยให้ไม่รบกวนการสั่งซื้ออาหารแบบดั้งเดิมสำหรับตารางญี่ปุ่น

กฎพื้นฐานของพฤติกรรมที่โต๊ะ

แต่ละคนญี่ปุ่นก่อนที่จะดำเนินการกับอาหารคำพูดของความกตัญญู ( itadakimasu) เทพเจ้าหรือเจ้าของที่บ้านสำหรับอาหารแล้วด้วยผ้าขนหนูร้อนเปียก osibori ทำความสะอาดมือของคุณและหากจำเป็นต้องเผชิญ ตามประเพณีอาหารญี่ปุ่นสามารถถ่ายได้ด้วยมือซึ่งเป็นสาเหตุที่สำคัญที่พวกเขาสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นไปทานอาหาร

ในบางกรณีอาหารทุกชนิดจะเสิร์ฟในจานแยกต่างหากสำหรับทุกคนบางครั้งขนมขบเคี้ยวเล็ก ๆ จะถูกวางไว้สำหรับหนึ่งจานทั่วไปซึ่งแต่ละชนิดมีความช่วยเหลือของแท่งสามารถถ่ายโอนอาหารที่ชื่นชอบไปยังจาน

ดังนั้นคุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ฉันมั่นใจว่าหลายคนจะเรียกซูชิและไม่ไกลจากความจริง ซูชิในญี่ปุ่นรักจริงๆและมักจะกิน แต่มีอื่น ๆ ที่นิยมมากขึ้นจาน งั้นไปกัน ..

ชาวรามัน

1. ราเมน - นี่คือบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นที่มีเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลา หลายคนเชื่อว่าอาหารจานนี้กินคนจนเท่านั้น อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่น Raman เป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าในเวลาเดียวกันอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพมาก ส่วนใหญ่มักจะให้ความสำคัญกับราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ในภูมิภาคที่แตกต่างประเทศสำหรับอาหารเตรียมน้ำซุปประเภทของตัวเอง น้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกับซอสถั่วเหลือง

Raman เตรียมง่ายมาก: ใส่ก๋วยเตี๋ยวต้มในกองเติมน้ำซุปเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากด้านบน: ผัก, ไข่, ผักดอง

ดอนบุรี

2. ในญี่ปุ่นมันเรียกว่าจานข้าวที่มีเนื้อปลาหรือผัก สูตรอาหารที่เรียบง่ายมาก: วางไว้ในข้าวต้มถ้วยและจากด้านบน - เนื้อต้มหรือผักคั่ว ข้าวที่มีหมูทอดเรียกว่า "Tonalz", ดีและถ้าคุณเพิ่มเนื้อวัวและหัวหอมแล้ว "Gudon" จะเปิดออก

ซูชิ

3. ซูชิ - นี่คือจานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบบาง ๆ และข้าวผสมกับปรุงรสอะซิติก บางครั้งปลาจะใส่สามเหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งทำจากข้าวและส่วนใหญ่รีดลงในม้วนสาหร่าย (โนริ) และข้าวหลังจากที่ม้วนถูกตัด (ม้วน) ข้ามวงกลม

แกงเผ็ดญี่ปุ่น

4. นี่เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นมีความเฉียบพลันน้อยกว่าอินเดีย จานเป็นเนื้อสัตว์ที่มีผักในซอสแกงหนาโพสต์ที่ด้านบนของข้าว

onigiri

5. Onigiri พวกเขาเป็นลูกข้าวในแกนกลางของซึ่งใส่ชิ้นส่วนของปลา (ปลาแซลมอนปลาทูน่า) หรือพลัมดอง

Onigiri จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: เราใส่ข้าวอุ่น ๆ ในฝ่ามือเติมใส่กลางข้าวหลังจากนั้นทั้งหมดนี้เริ่มบีบ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผ่านข้าวในขณะที่ข้าวกดไม่อร่อย

นาซี

6. Nabe เรียกหม้อขนาดใหญ่ของเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงในน้ำซุป Nabe กับน้ำซุปตาม Soy Sauce เรียกว่า "Oden" Xabu Xibu, Sukiyaki และ Tianko - ทั้งหมดนี้ด้วยการสรรหาพันธุ์เช่นกัน

tyahan

7. Tyahan - มันเป็นข้าวผัดกับสารเติมแต่งทุกประเภท Tyayan ที่พบมากที่สุดรวมถึงผัด: ข้าวไข่และหัวหอมด้วยการเพิ่มซอสถั่วเหลือง

แทมปุระ

8. เทมปุระ - นี่คืออาหารทะเลและผักในเมล็ดข้าวย่างในหม้อทอดลึก เทมปุระมาพร้อมกับซอสเฉพาะที่หลากหลาย ผักที่บ่อยที่สุดคือมันฝรั่งใช้มันฝรั่งพริกหวานหัวหอมและไม้ไผ่ กุ้งเป็นที่นิยมอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารทะเล

อุดร

9. นี่คือหนึ่งในประเภทของบะหมี่แป้งซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปปลาพร้อมกับสาหร่ายเม็ดปลาและผัก ความแตกต่างที่สำคัญจาก Ramene คือเมื่อการปรุงอาหารบะหมี่ไม่ได้ใช้ไข่

เนื้อย่าง "Yaki"

10. "Yaki" แปลจากภาษาญี่ปุ่นหมายถึง "ทอด" Yakinik - ปล้นบน Spanks และไก่ย่าง มันสามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและถนนในช่วงกิจกรรมต่าง ๆ ยากิสกะนะเป็นปลาทอด ในเตาญี่ปุ่นธรรมดาไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กที่คุณสามารถทอดปลาได้

โดยไม่พูดเกินจริงอาจกล่าวได้ว่าอาหารญี่ปุ่นทำให้เป็นที่น่าสนใจในหมู่คนยุโรป ความผิดปกติของอาหารในรสชาติและพารามิเตอร์สุนทรียภาพดึงดูดจำนวนแฟน ๆ ที่เพิ่มขึ้นและความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจที่อาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารพิเศษเติบโตเหมือนเห็ด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมและแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่พบได้บ่อยและเป็นที่นิยมกับเราเช่นซูชิม้วนไม่ใช่อาหารประจำวันสำหรับญี่ปุ่น บ่อยครั้งที่ญี่ปุ่นกินง่ายขึ้นมาก แม้ในตัวอย่างของสิ่งที่ครูชาวญี่ปุ่นของเราได้รับการปฏิบัติในการประชุมใจเดียวต่าง ๆ เราสามารถสรุปได้ว่าญี่ปุ่นชอบยูทิลิตี้ในอาหารและฉันอาจชอบอาหารของเรารวยและสดใสยิ่งขึ้น

แต่ฉันก็รักมากและถ้าไม่ว่าฉันจะไม่พลาดโอกาสในการเยี่ยมชมอาหารญี่ปุ่น

ตัวอย่างเช่นได้รับการปฏิบัติต่อเรา (บะหมี่บะหมี่บะหมี่) ต้มกับโนริที่สับละเอียด (สาหร่าย) มันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มถ้าต้องการซอส Vasabi และถั่วเหลือง อีกครั้งที่มันเป็นถั่ว (aduzuki) ด้วยการเติมและด้วยการเพิ่มบางสิ่งบางอย่างสีขาวเช่นลูกบอลแป้งข้าว ขนมแบบดั้งเดิมก็ทำด้วยการเพิ่มแป้งข้าวและอดึกิใช้เป็นไส้หวาน และแน่นอนชาเขียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

และอะไรที่ชอบญี่ปุ่น? วันนี้เราจะไปจากทางเหนือไปทางทิศใต้บนเกาะญี่ปุ่นและดูที่อร่อยที่สุดหรือไม่เป็นที่รู้จักมากที่สุดกับเรา แต่เป็นที่นิยมในจานญี่ปุ่น

ฮอกไกโด - เกาะทางเหนือสุดและหนาวที่สุดของหมู่เกาะญี่ปุ่นที่ต้องการอาหารจานใดที่นี่?

ที่ต้องการ ... จริง ๆ แล้วชิปของฮอกไกโดเป็นปู แต่วันนี้เราจะหยุดที่ชีสเค้กญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงของทาร์ตอบชีสฮอกไกโดเพื่อลองเค้กร้อนที่มีไส้ชีสญี่ปุ่นสร้างขึ้นในบรรทัด ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์นมและชีสสามประเภทที่ใช้ในการเตรียมชีสพาย ส่วนประกอบของการเติมชีสเป็นความลับที่มีการป้องกันอย่างระมัดระวัง

พายมีความสมดุลในอุดมคติระหว่างความหวานและเค็มรวมกับคัสตาร์ดเนียนและเปลือกโลกกรอบความงดงามของชีส Cheesecare กินทั้งในรูปแบบอบอุ่นและแช่แข็งแล้วคัสตาร์ดจะกลายเป็นเหมือนไอติม

Hokkaido อบชีส (ทาร์ตชีสอบ) เป็นเครื่องหมายการค้าและเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางนอกประเทศญี่ปุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในออสเตรเลียความละเอียดอ่อนคิดเป็นสัดส่วนสำหรับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น

จานต่อไปเป็นเรื่องปกติสำหรับฮอกไกโด - Jingisukan (Genghizhan) - คุณรู้ว่าอาหารญี่ปุ่นของ Gengizhan เป็นประเภทของมัน - มันเป็นเนื้อแกะทอดที่ปรุงในย่างหรือกระทะโดมที่มีการเติมธนูและผักท้องถิ่นต่าง ๆ - บัลแกเรีย พริกไทย, หัวหอมสีเขียว, ฯลฯ จานนี้เป็นที่นิยมในประเทศจีนและไทยและถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของเขาจะเป็นที่ถกเถียงกัน แต่ญี่ปุ่นได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านของเขา ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในช่วงปิกนิกฮอกไกโดและ Gengzhan เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของฤดูกาลเหล่านี้

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและของที่ระลึกที่ชอบกับฮอกไกโดคือแซนวิช Rokkatei Marusei เป็นคุกกี้หรือบิสกิตที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตสีขาว, ลูกเกด, เนยที่ทำจากนมที่ผลิตในฮอกไกโด

Raman เป็นจานอาหารญี่ปุ่น ในแต่ละภูมิภาคจังหวัดและแม้กระทั่งในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งมีอาหารยอดนิยมเช่นนี้ ฮอกไกโดไม่มีข้อยกเว้น ในช่วงฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาวที่เย็นชาราเม็งร้อนขนาดใหญ่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับความสงบสุขและความสงบ (ญี่ปุ่นเป็นแฟนตัวยงและแม้แต่แฟนอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อย)

Raman ปรุงในซัปโปโรมักแสดงให้เห็นถึงน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากที่มีข้าวโพดหวาน โดยทั่วไปแล้วสำหรับฮอกไกโดเมื่อคิวยาวถูกสร้างขึ้นในราราฟี

ใน Takhokok ถือว่าเป็นอาหารขององค์กรはら (Harakomeshi)

ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงเดือนธันวาคมผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคของ Takhoku จังหวัดมิยางีเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและกลั่นนี้ แท้จริงมันหมายถึงข้าวกับปลาแซลมอนหรือข้าวกับคาเวียร์ ในช่วงเวลานี้ของปีในแม่น้ำ Abukum เริ่มต้นปลาแซลมอนตกปลา

ข้าวถูกต้มบนน้ำซุปปลาแซลมอนและราดด้วยคาเวียร์ - ฉันสามารถสมมติว่ามันอร่อยจริง ๆ อย่างน้อยก็มีความสวยงามมาก

ในภูมิภาค Kanto คุณสามารถพบกับ Monjayaki ที่คลุมเครือมาก

สำหรับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นจานนี้ใช้ฝ่ามือของการแข่งขันชิงแชมป์ไปยังตำแหน่งที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกัน "น่าเกลียด" ไม่มีจานสุนทรียะ หลักการในการเตรียม Mondziya นั้นเป็นเช่นเดียวกับ แต่พวกเขาเพิ่มอาหารทะเลและซอสเยลลี่จำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากอาหารที่ไม่ได้รับรูปแบบที่เป็นของแข็ง แต่ยังคงอ่อนนุ่มและคลุมเครือซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะกิน

ขนมโอกินาวาและคีซา

ดาโนเป็นลูกหวานบนตะเกียบที่ปรุงสุกจากแป้งข้าว ความหวานที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบของญี่ปุ่น ขึ้นอยู่กับการปรุงรสที่จะใช้ในการเตรียม Dango ลักษณะของมันจะถูกกำหนดและดังนั้นชื่อตัวอย่างเช่นหาก Dano มาจากถั่วแดงหรือกับ Aduzuka วางมันจะถูกเรียกว่า en-dangot และถ้าด้วยการเพิ่ม ของแป้งแช่แล้วชื่อของมันจะมี Kinaco Dano ดีในโอกินาว่าและ Kyushu Dango ทำจากชิ้นส่วนของมันฝรั่งหวานดิบด้วยการเพิ่ม Anko หวานปานกลาง (ถั่วแดง) ทั้งหมดนี้เปลี่ยนเป็นแป้งและเตรียมพร้อมสำหรับคู่รัก

และ Kyusu มีชื่อเสียงในด้าน Tonalcu Ramen - Pork Bins ถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่น้ำซุปจะไม่กลายเป็นมวลคล้ายวุ้นจากนั้นจึงเพิ่มก๋วยเตี๋ยวเนื้อหมูและเนื้อเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป ตอนแรกจานนี้เกิดขึ้นเป็นอาหารจานด่วนสำหรับผู้ที่ทำงานในตลาดปลา วันนี้เครือข่ายร้านอาหารพิเศษที่อยู่ในฟุกุโชกมีความเชี่ยวชาญในการเตรียมการ

ในจังหวัด Kagava, Sanukka Udon เป็นอาหารที่เป็นที่รักและธรรมดาที่สุด มีร้านอาหารพิเศษมากกว่า 800 แห่งและผู้ขับรถแท็กซี่แต่ละคนสามารถให้ข้อมูลการท่องเที่ยวที่ร้านอาหารที่คุณสามารถกินหรือลองหนึ่งหรืออีกประเภทหนึ่งของ Udona Sanukka

เมื่อแวบแรกฉันไม่เห็นสิ่งที่ผิดปกติและ "สุขภาพดี" ในอาหารข้างต้น น้ำซุปเนื้อสัตว์ (เกี่ยวกับที่พวกเขาเขียนว่ามันจะดีกว่าที่จะไม่กิน) คุกกี้ก๋วยเตี๋ยว ในทางกลับกันจำนวนมากของกรีนเนอรี่และสาหร่ายต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในแต่ละจานการอุดผักที่เหนือกว่าในขนมหวาน

แล้วคุณคิดว่าคุณสามารถโทรหาอาหารเพื่อสุขภาพอาหารญี่ปุ่นที่สวยงามเหล่านี้ได้อย่างไร แม้ว่าแน่นอนในบทความนี้ไม่มีเป้าหมายในการทำรายการอาหารญี่ปุ่น "สุขภาพ" อย่างแน่นอน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบはらこ飯 (Harakomeshi) ฉันยินดีที่จะรวมไว้ในอาหารของฉันหากมีแม่น้ำ Abukum ที่จะมีการเลือกปลาแซลมอน

ประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นค่อนข้างซับซ้อน คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของอาหารโอเรียนเต็ลเป็นตัวเลือกของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติการทำอาหาร แบบดั้งเดิม ครัวญี่ปุ่น มันให้การเก็บรักษารสชาติหลักของแต่ละองค์ประกอบ (ส่วนใหญ่ปลาปลาไหลปลาหมึกปูและกุ้ง)

สิ่งที่กำลังเตรียมบ่อยขึ้น?

สูตรอาหารญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากยุโรปหรือจีน ความลับเชื่อมโยงกับอาหารทะเลเสริมสร้างสิ่งมีชีวิตด้วยสารที่จำเป็น หลายคนพยายามติดตามอาหารที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอาหารญี่ปุ่นสูตรอาหารที่บ้านมีให้ใน - ผู้ช่วยที่ดีในกรณีนี้

หน้า ร้านค้าออนไลน์ ฟูจิซาน ให้ตัวเลือกที่อร่อยมากมายสำหรับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - ซูชิ, ซอส, บะหมี่, ซุป, สลัด, ของหวาน , ความเรียบง่ายที่น่าประทับใจและรสชาติที่น่าประหลาดใจอย่างน่าพอใจ

ขนมยอดนิยม

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่อิ่มตัวด้วยศุลกากรที่เหลืออยู่ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี ประวัติของซูชิเริ่มไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา การปรากฏตัวของอาหารในปัจจุบันได้รับในช่วงศตวรรษที่ 19 หลังจากสองสามทศวรรษที่ผ่านมาพวกเขาแพร่กระจายไปยังวัฒนธรรมอื่น ๆ แม้จะได้รับความนิยม แต่พวกเขาเชื่อว่าการปฏิบัติที่แปลกใหม่และประณีต

ขอบคุณ ฟูจิซาน คุณจะได้เรียนรู้วิธีการชงข้าวอย่างถูกต้องซึ่งจะต้องม้วน ในกระบวนการเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่สำคัญสำหรับการประมวลผลส่วนประกอบ ไม่ควรแช่แข็งปลาและข้าวถูกย่อย

สูตรอาหารญี่ปุ่นอย่างชัดเจนด้วยภาพถ่ายและมีให้บริการที่บ้าน แคตตาล็อกประกอบด้วยชุดสินค้าที่จำเป็นครบถ้วนซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ในเวลาที่สะดวกด้วยการส่งมอบไปยังรัสเซียโดยเฉพาะมอสโก

อาหารตะวันออกเป็นตัวแทนของซูชิไม่เพียง แต่ ชาวญี่ปุ่นกำลังเตรียมสลัดและซุปทะเลด้วยการเพิ่มข้าวบะหมี่บะหมี่ผลไม้หรือผักเนื้อสัตว์ปีก ในฐานะที่เป็นการเติมเชื้อเพลิงซอสที่แตกต่างกันมักใช้ (รวมถึงถั่วเหลือง), น้ำพริกและน้ำมัน

ก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหารนั้นง่ายและหลากหลาย จากมันคุณสามารถปรุงอาหารจานด้านข้างสลัดหรือน้ำซุปหอม ไม้ไผ่หรือค่อนข้างแตกหน่อมีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินดังนั้นอาหารที่มีส่วนผสมที่นำเสนอกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

อาหารญี่ปุ่นสูตรอาหารที่โพสต์ในหน้าเว็บไซต์ ฟูจิซานซึ่งรวมถึงความหลากหลายของขนมหวาน - ไอศครีมและม้วนหวานและชีสเค้ก เต้าหู้ชีสใช้สำหรับการหลบหนีที่สำคัญของหวานและค็อกเทล

ในส่วนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารซูชิและม้วนที่บ้านวิธีการปรุงข้าวสำหรับซูชิและม้วนวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นวิธีการใช้สลัดญี่ปุ่นกว่าไม้ไผ่ที่มีประโยชน์ซึ่งอาหารญี่ปุ่นสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างไร

ในหน้า ฟูจิซาน พนักงานต้อนรับจะพบสิ่งที่พิเศษ ผู้เชี่ยวชาญจาก บริษัท จะทำหนังสือทางทิศตะวันออก เรามีชาวสเต็กจำนวนมากและ ความสามารถในการสั่งซื้อส่วนผสมที่จำเป็น พร้อมจัดส่ง.