สูตรเค้กเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้ก Ryzhik

10-12

2 ชั่วโมง

260 kcal

5 /5 (7 )

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเค้กกับคุณด้วยชื่อตลก "Ryzhik" Honey ด้วยครีมและครีมน้ำมัน ปรากฎว่าอ่อนโยนมีกลิ่นหอมนุ่มนวล นอกจากนี้ความพึงพอใจและมีประโยชน์เพราะมีน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้วที่เหมาะสำหรับเด็กทารกและผู้ใหญ่จำนวนมากจะได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน เค้กนี้สำหรับผู้ที่รักการอบแบบโฮมเมดแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลามากในการทำอาหารมันหมายถึงความง่ายกว่า แต่สูตรแร็คที่เตรียมไว้สำหรับมือรถพยาบาล

สูตร "Ryzhka" น้ำผึ้งคลาสสิกมักจะทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น ฉันใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่อร่อยกว่ามาก เค้กกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วได้ง่ายและจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แม้กระทั่งพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์เขาจะส่งครั้งแรกโดยไม่มีปัญหา

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้: ชาม, กระทะ, พื้นผิวกลิ้ง cortery, กระดาษ parchment, pin กลิ้ง, เครื่องผสม, อบอบ, เตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกครีมเค้กจาก Cortex "Ryzhik" ฉันให้ความพึงพอใจเป็น 15% คุณสามารถใช้เวลา 20% ถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมันมากขึ้นเค้กอาจไขมันและแห้งเกินไป โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวไม่ควรเป็นกรดเกินไป

เค้ก "Ryzhik" บางครั้งเรียกว่า "น้ำผึ้ง"

เรื่องเค้ก "Ryzhik"

ก่อนที่จะทำเค้ก "Ryzhik" ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเขา ตำนานของต้นกำเนิดของเขาไปในช่วง empress of elizabeth alekseevna, อเล็กซานเดอร์ฉันภรรยาไม่ยอมทนน้ำผึ้งและจานกับเขาในจิตวิญญาณ อย่างไรก็ตามเชฟศาลใหม่ไม่ทราบสิ่งนี้และเตรียมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

จักรพรรดินีมีความยินดีและเรียกร้องให้บอกสูตรของเธอ อย่างน่าประหลาดใจที่ได้รับความอนุเคราะห์ทั้งสิ้นเรียนรู้ว่าการปรุงอาหารใส่เขาที่รักเธอไม่ได้ลงโทษเขา แต่ได้รับรางวัล ตั้งแต่สมัยนั้นเค้กผ่านไปจากรุ่นสู่รุ่นและไม่สูญเสียความนิยมในวันของเรา

ตอนนี้ทุกครั้งก่อนทำเค้ก "Ryzhik" จำเรื่องราวนี้ด้วยจุดจบที่ดีและปรับตัวเองให้เป็นแบบบวก และเชื่อฉันเค้กจะเปิดออก - เป็นแค่โซเดียม

วิธีการทำเค้ก "Ryzhik" ที่บ้าน

ดังนั้นเรากำลังเตรียมเค้ก "Ryzhik" บนสูตรแบบคลาสสิกที่มีภาพทีละขั้นตอน

1. เราผสมไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยและมวลนั้นมีวิปปิ้งจนกระทั่งโฟมที่มั่นคงเกิดขึ้น หากคุณทำด้วยตนเองมันจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยเมื่อมิกเซอร์ที่มีความเร็วสูงจะออกไปเป็นเวลา 5 นาที
   
   
2. ในกระทะที่มีผนังหนาใส่เนย 100 กรัมและน้ำตาล 0.5 แก้ว ผัดและดับไฟ กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
   
   
3. หลังจากละลายน้ำตาลเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง อย่าหยุดกวนนำมวลให้เดือด เพิ่ม 2 ชม. Spoons of Soda มวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งนาที) ที่จะจับไฟแล้วลบและเย็น
   
   
4. มวลที่นำมาจากไฟควรยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นลงไปจนถึงอุณหภูมิที่อบอุ่น จากนั้นมันช้ามากที่จะเทไข่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันดี
   
   
5. กระทะที่จะวางบนเตาอีกครั้ง เพื่อแนะนำแก้วแป้งอย่างช้าๆ ในกรณีนี้มวลก็กวนดี จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนแก้วอีกแก้ว ส่วนผสมผสมให้ดีถอดกระทะออกจากไฟ มวลให้เย็นเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นเทแป้งประมาณหนึ่งแก้ว เพื่อเพิ่มแป้งในขณะนี้จนกระทั่งแป้งเป็นมือที่นุ่มนวล
   
   
6. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน
   
   
7. แต่ละชิ้นส่วนจะแผ่ออกอย่างประณีต (หนา 3 มม.) มันจะดีกว่าที่จะทำกับ parchment
   
   
8. แต่ละ korzh อบในเตาอบจนกว่าความพร้อม (สีแดงก่ำ) ที่อุณหภูมิ 180 องศา ในการอบของการยักยอกหนึ่งมันจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
   
   

สูตรสำหรับเค้กเค้ก "Ryzhik"

ในขณะที่เค้กอบคุณต้องปรุงครีมสำหรับเค้ก "Ryzhik" ตามสูตรต่อไปนี้ น้ำมัน Pre-400 G จะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นเพื่อให้เมื่อทำอาหารครีมมันเป็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็มีมิกเซอร์ของเขาสวยเพื่อที่จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

เค้ก "Ryzhik" ยกเว้นครีมเปรี้ยวและครีมน้ำมันสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วยน้ำมันครีม Mawen, คัสตาร์ด, ครีม

มีความสวยงามในการจัดการและให้เค้ก "Ryzhik"

การตกแต่งเค้ก "Ryzhik" ในสูตรคลาสสิกที่บ้านทำโดยใช้ crumbs จากสัตว์ที่ถูกบดขยี้ (ตกค้าง) หรือถั่วที่มีการโรยส่วนบนของ Korzh และด้านข้าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองเค้กดูหรูหรามากขึ้น

ดังนั้น, ช็อคโกแลตมะพร้าวช็อคโกแลตสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมสำหรับโรย การใช้ลายฉลุคุณสามารถแสดงถึงรูปแบบที่น่าสนใจหรือใจเดียว

ฉันพบภาพถ่าย "Ryzhika" เต็มไปด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ฉันอ่านว่าพนักงานต้อนรับบางคนตกแต่งด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ผลไม้แห้งชิ้นส่วนของวุ้น คุณสามารถคำนวณเค้กด้วยดินสอน้ำตาล

เพื่อให้คุณทำเค้ก "Ryzhik" บนสูตรคลาสสิกและมันกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดฉันขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำบางอย่าง

Corji ต้องอบที่บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นพวกเขาจะชุบดีขึ้นและความประทับใจจะถูกสร้างขึ้นเพื่อให้พวกเขาละลายในปาก

เพื่อให้พวกเขาได้รับความหนาและขนาดเดียวกันเมื่อแยกการทดสอบในส่วนเท่า ๆ กันกับความแม่นยำคุณสามารถใช้เครื่องชั่งครัว

เมื่อการอบแผ่นอบควรโรยด้วยแป้งหรือนั่งด้วย Parchment

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บเกี่ยวเค้กในเตาอบ เพราะพวกเขาบางมากแล้วอบอย่างรวดเร็ว ทันทีที่เค้กบิดเล็กน้อยมันตามมาจากเตาอบเพื่อแยก หากช่วงเวลานี้หายไป Korzh สามารถทำแพทช์ได้ โดยวิธีการป้องกันการเผาไหม้คุณสามารถวางกระทะที่ด้านล่างของเตาอบ

การระบายความร้อนแล้วกอริกจะแข็ง มันไม่ควรทำให้คุณอาย - เมื่อครีมชุบแล้วพวกเขาจะอ่อนลง

หลังจากที่คุณเตรียมเค้ก "Ryzhik" 1.5-2 ชั่วโมงถือที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้ครีมได้ดีในการทำให้เค้กชุ่มชื่นและทำให้พวกเขานุ่มนวลขึ้น

ขอบของแกนจะดีกว่าที่จะตัดแต่งด้วยแผ่นหรือฝาปิดที่เล็กกว่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ทั้งก่อนที่จะอบและหลัง

ด้านข้างของเค้กสะดวกในการโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยหรือถั่วด้วยใบมีดปรุงอาหารที่ราบรื่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ในการปรุงอาหารเศษเล็กเศษน้อยการตัดแต่งการครอบตัดจะถูกวางไว้ในหม้อซุงโพลีเอทิลีนผูกและกลิ้งผ่านพินกลิ้ง

เค้กวิดีโอดิสก์ "Ryzhik"

วิธีการอบเค้ก "Ryzhik" คุณสามารถดูได้ที่นี่:

เค้ก Ryzhik - สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

เราให้สูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมแก่คุณ Ryzhik สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ มันเป็นเค้กขนาดใหญ่และหนักกับครีมและแยมน้ำผึ้ง Ryzhik ที่เกิดขึ้นสามารถแบ่งออกเป็น 12 ส่วนใหญ่!

เราต้องการทราบว่าเค้กสำหรับ Ryzhik สามารถเตรียมล่วงหน้าซึ่งจะเร่งกระบวนการทำอาหารต่อหน้าเหตุการณ์อย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้นเพื่ออบเค้กของ Ryzhik ที่บ้านเราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับเยื่อหุ้มสมอง:
●น้ำตาลคือ 1 ถ้วย;
●ไข่ - 2 ชิ้น;
●เนยเนย - 100 กรัม;
●น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
●โซดา - 2 ชั่วโมง;
●แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับครีม:
●น้ำมัน - 400 กรัม;
●นมข้น - 350 กรัม;
●ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม

เรากำลังเตรียมเค้ก Ryzhik ในขั้นตอน:
0:20 - การปรุงอาหารในแกน;
2:43 - ครีมทำอาหาร;
3:04 - สมัชชาเค้ก

สูตรเค้กรายละเอียด Ryzhik พร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนดูบนเว็บไซต์ของเรา - https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik

Webspoon.ru บนเครือข่ายสังคม:
โทรเลข: https://t.me/webspoon
vkontakte: https://vk.com/webspoonru
Facebook: https://www.facebook.com/webspoon
odnoklassniki: http://ok.ru/webspoon.ru
Twitter: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+webspoonru

https://i.ytimg.com/vi/dz802eqryfq/sddefault.jpg

2017-03-07t10: 58: 20.000z

ดูการปล่อยวิดีโอไม่ใช้เวลามากมันกระชับมาก คุณสามารถดูว่าเค้กบางครั้งควรกลิ้งและสิ่งที่เค้กดูเหมือนในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์

เชิญไปยังการอภิปรายของเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหารเค้ก "Ryzhik" และสูตรแบบทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปภาพและวิดีโอส่วนใหญ่จะทำให้งานง่ายขึ้น แบ่งปันความคิดเห็นในขณะที่คุณชอบทำอาหารที่เค้กน้ำผึ้งคุณ ชอบตัวเลือกแบบคลาสสิกหรือด้วยการเพิ่ม zest มะนาวหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ฉันยินดีที่จะอ่านเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ

นี่คือเค้กน้ำผึ้งครั้งแรกที่ฉันชอบ ฉันเรียนรู้ชื่อของเขาว่า "น้ำผึ้ง" ที่เรียบง่ายซึ่งแตกต่างกันมาก ดังนั้นความพยายามที่จะซื้อเค้กน้ำผึ้งเค้ก ฯลฯ ในการปรุงอาหารไม่ได้นำรสนิยมที่ต้องการ และอยู่ในบ้านเกิดของฉันแล้วฉันเรียนรู้ชื่อของตัวเองของผลิตภัณฑ์ศิลปะการทำอาหาร ฉันโพสต์ตอนนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้นมีความหมายลึกล้ำซึ่งต่อไป

ส่วนผสมสำหรับเค้ก Ryzhik:

สำหรับเยื่อหุ้มสมอง:

60 กรัม - น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

100 กรัม เนย

โซดาสองช้อนชาไม่มีด้านบน

250 กรัม เงิน

600 กรัม แป้ง

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 25% 700-800 กรัม

แก้วน้ำตาล (230-250 กรัม)

เค้กทำอาหารสำหรับเค้ก Ryzhik:

สูตรแป้งนั้นง่าย แต่การม้วนเค้กค่อนข้างลำบาก เหมาะสำหรับสิ่งนี้คุณต้องดึงดูดความแข็งแกร่งของผู้ชาย ฉันง่ายกว่าสำหรับฉันฉันจะดึงดูดตัวเอง

เราเตรียมอ่างน้ำจาก Saucebans สองกระทะ ไปยังโซดาที่เล็กกว่า, ไข่, น้ำผึ้ง, เนยและน้ำตาล เราใส่กระทะบนอ่างอาบน้ำ เมื่อส่วนผสมมีความร้อนขึ้นเล็กน้อยเราเริ่มที่จะเอาชนะเครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมที่สม่ำเสมอแล้วได้รับโฟมที่อุดมสมบูรณ์และเพิ่มปริมาณ น้ำในหม้อล่างในเวลานี้เดือดในไฟช้า

เนื้อหาวิปปิ้งของกระทะฉันเทลงในชามเพื่อผสม ฉันเทแป้งทั้งหมดแล้วนวดทดสอบ ฉันทำให้มันเป็นมิกเซอร์ เมื่อมิกเซอร์นี้ไม่ได้นวดแป้งด้วยมือของเขา ปรากฎว่าร้อนแป้งเหนียวเล็กน้อย

เราแยกกันโดย 10-11 ชิ้นส่วนที่ใดที่หนึ่งใน 95-100 กรัม แต่ละ. หากไม่มีความปรารถนาที่จะรบกวนเป็นเวลานานคุณสามารถนวดแป้งน้อยกว่าการคำนวณจำนวนส่วนผสม บนกระดาษสำหรับการอบเราม้วนรากบาง ๆ ของรูปแบบที่ต้องการ และนี่คือจุดสำคัญ เพราะเค้กนี้สามารถได้รับแบบฟอร์มใด ๆ ตัวอย่างเช่น "Horseshoes" ฉันจะพูดอย่างตรงไปตรงมามันเป็นเค้กนี้ที่ฉันมีผู้สมัครคนแรกสำหรับเค้กของแบบฟอร์มดังกล่าวและมันจะถูกเรียกว่า "Honey Horseshoe" แต่ได้รับสูตรที่ง่ายกว่าที่คุณเห็น ฉันฟุ้งซ่าน Korzh ถูกเจาะเพื่อส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ฟองเมื่ออบ แป้งนั้นง่ายต่อการกลิ้งในขณะที่มันร้อนดังนั้นเราจึงพยายามรักษาอุณหภูมิอย่างน้อยก็ครอบคลุมผ้าเช็ดตัว

ถัดไปให้ความร้อนกับเตาอบเป็น 200-210 องศา เราใส่กระดาษกับแป้งลงบนแผ่นกระดาษและส่งไปที่เตาอบเพื่ออบสีแดงก่ำที่สวยงาม ใช้เวลา 5-7 นาที ในระหว่างการอบเราจัดการเพื่อเปิดเค้กใหม่ เมื่อ Korzh เย็นลงเราตัดรูปแบบที่ต้องการในการบรรยาย พรูของฉันจะเป็นเพียงรอบ ฉันพบตัวเลือกในรูปแบบของหมีโอลิมปิกคุณสามารถให้รูปร่างของม้าเป็นตัวเลือก

เค้กก่อตัว Ryzhik พร้อมครีมเปรี้ยว:

ครีมครีมเปรี้ยวกำลังเตรียมง่ายกว่าที่ฉันเคยบอกมาก่อน เพราะเราต้องการความชื้นทั้งหมดที่อยู่ในครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้เค้กแห้ง ในครีมเปรี้ยวไขมันเพียงเพิ่มน้ำตาล และเอาชนะเพื่อละลายน้ำตาลและเพิ่มครีมในปริมาณ ครีมจะเป็นของเหลว - จำเป็น มันอร่อยมากที่จะหล่อลื่นเค้กนี้ด้วยคัสตาร์ดโดยเฉพาะครีมสูตร ฉันเลือกครีมจากมุมมองของฉันมันเป็นตัวเลือกคลาสสิก และแน่นอนง่ายที่สุด ในความคิดเห็นนอกจาก Natalia ก็มาแล้วว่ารุ่นคลาสสิกของ "Ryzhika" ทำด้วยครีมที่ทำจากนมข้นและน้ำมันต้ม สูตรสำหรับครีมสามารถ

อ่อนโยน, พอใจ, หวานและมีกลิ่นหอม - ทั้งหมดเกี่ยวกับเค้ก "Ryzhik" มันถูกเตรียมด้วยทหารม้าหรือครีมครีมเปรี้ยว ฉันมีโอกาสมากขึ้นกับหลังดังนั้นสูตรนี้สำหรับเค้กนี้เป็นสีแดงที่มีครีมเปรี้ยว ในการอบสูตรอาหารไม่ยากดังนั้นนักปฏิคมที่มีประสบการณ์มากจึงสามารถลองทำอาหารได้ เพื่อปรับปรุงรสนิยมฉันเพิ่มลูกพรุนและวอลนัทกับเค้ก ลูกพรุนจะต้องมีรสนิยมทวีคูณของเค้ก

หัวเรื่อง:
เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลารวม: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เอาท์พุท: 10 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับเค้ก

• เนยครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยในแป้ง + 3/4 แว่นตาในครีม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3-3,5 แก้ว
• โซดา - 1 hl พร้อมสไลด์ + น้ำส้มสายชู
• ครีม - 500-600 กรัม
• ลูกพรุน
• วอลนัท
• วนิลา

วิธีการทำเค้กสีแดง

เราแบ่งไข่เข้าไปในชามเพิ่มน้ำตาลและวิปปิ้งด้วยส้อมหรือลิ่ม ไม่จำเป็นต้องเอาชนะน้ำตาลก่อนละลาย

เราเพิ่มน้ำผึ้งและชิ้นเนยลงในไข่แล้ววางชามบนอ่างน้ำ ตลอดเวลาที่เราผสมส่วนผสมของเรากับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อน้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์และน้ำตาลสามารถแก้ไขได้เพิ่มลงในชามโซดาที่มีขนด้วยน้ำส้มสายชู มวลจะเผชิญและเริ่มเพิ่มปริมาณทันที

ลบออกจากอ่างน้ำ ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนค่อยๆผสมแป้งแรกส้อมแรกจากนั้นด้วยมือ

งอแป้งม้วนไส้กรอกยาว ๆ จากมัน เราแบ่งมันที่ 7-9 ชิ้นเดียวกัน สิ่งเหล่านี้จะเป็นเค้กของเรา ฉันได้รับ 8 เค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของ OK.20 centimeters เค้กจะสูง คุณสามารถทำเค้กด้านล่างด้วยจำนวนเยอร์เอ็กซ์จำนวนน้อย

ม้วนด้วยชิ้นส่วนของลูกทดสอบวางบนจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันเราเปิดเตาอบปล่อยให้มันร้อนถึง 180 องศา ให้ลูกบอลแป้งและม้วนมันปรับ (หนา 2-3 มม.) เค้กที่เค้กเหมือนกันและเรียบเนียนครอบคลุมแป้งด้วยจานดังที่แสดงในภาพถ่าย และบนเส้นผ่านศูนย์กลางของจานเราตัดมีดที่กว้างขวาง

นี่เป็นวงกลมที่ราบรื่น ถาดอบอบด้วยกระดาษ parchment ฉันยังคงเปื้อนด้วยเนยเล็กน้อยด้วยน้ำมันครีม ใส่รากรีดอย่างประณีตบนแผ่นอบและอบ 5 นาทีถึงสีทอง

ในขณะที่รากกลีบม้วนตัวต่อไป จากการตัดแต่งม้วนลูกบอลและกลิ้งไปมาและเตาเป็นดิบ คุณสามารถตัดการตัดด้วยเตาอบและใช้เพื่อการโรย แต่การตัดแต่งมีคุณสมบัติเร็วขึ้นในการเผาไหม้ มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่ Korzh

เมื่อเค้กอบปล่อยให้พวกเขาเจ๋งดี พวกที่น่าเกลียดที่สุดเราจะทรงโรยออกไป ในขณะเดียวกันเราจะจัดการกับครีม Western และใช้ Prunes บดวอลนัทบางอย่างเราจะใส่ coggholes บนครีม

สำหรับครีมเปรี้ยวเราวิปริตครีมด้วยน้ำตาลและวานิลลาก่อนที่จะเลิกน้ำตาล ดูไม่ฆ่าครีมมิฉะนั้นน้ำมันจะเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบท

ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะได้ดี (คุณสามารถเป็นลิ่ม) ไข่กับน้ำตาล เพิ่มเนยละลาย (แช่เย็น) น้ำผึ้งเหลวและเทโซดา กวน. วางส่วนผสมนี้ลงบนอ่างน้ำเป็นเวลา 15-20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะเพิ่มปริมาณการเลี้ยวโซดาจะถูกรีเซ็ต

แยกแป้งบน 9-10 ชิ้น -Kolobkov

แต่ละชิ้นจะกลิ้งออกมาในเค้กบาง ๆ บนกระดาษ parchment แป้งที่เพิ่มเข้ามา; ตัดโดยใช้ฝาครอบขอบใด ๆ

ในการเตรียมครีมครีมเปรี้ยววางบนแผ่นตาข่ายพับสี่อย่าง

ผูกจากด้านบนและแขวนในสถานที่ที่สามารถเข้าถึงได้เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้เซรั่มมีการไหลของครีมเปรี้ยว หลังจากขั้นตอนนี้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นครีมชีสที่นุ่มนวลหนาแน่นหนาแน่น

หล่อลื่นครีมคอร์ติสที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว Boca Cake "Ryzhik" ยังหล่อลื่นด้วยครีม

Boca โรยด้วย crumbs จากการปลูกพืช จากด้านบนเค้กที่ยอดเยี่ยมและอร่อย "Ryzhik" ด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งที่จะละลายช็อคโกแลต ทิ้งเค้กที่มีการชุบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

จะไม่ชอบที่จะกลับไปในวัยเด็ก?
นี่ไม่ใช่คำถามเกี่ยวกับวาทศิลป์นี่คือคำเชิญของฉัน ดังนั้นวันนี้เราไปที่ "วันหยุด" เป็นเวลา 3 วันซึ่งเราจะใช้จ่ายอบเรียร์ตี้ว่ายายยายกำลังเตรียมตัวสำหรับเรา มันคืออะไร? และทำไมเป็นเวลา 3 วัน?
เราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" ยอดเยี่ยมที่ยอดเยี่ยมเพียงแค่ชื่อทองคำ? แต่มันไม่ใช่ทั้งหมดที่ผิดปกติในเค้กนี้ สูตรมีความลับของ Maaali และนี่คือสิ่งที่สัญญาว่าจะทำให้เค้กของเราเป็นเพียงความอร่อยในช่วงฤดูร้อนที่มีกลิ่นและยายที่อบอุ่น

RAISIN สูตร: แป้งต้องยืนในความอบอุ่น 3 วัน! หลังจากช่วงเวลานี้คว้าการทดสอบให้อบเค้ก

หากไอ้ที่มีความยาวและเค้กออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวยืดหยุ่นพวกเขาสามารถตัดครึ่งได้ จากนั้นเค้กจะสูง เป็นที่น่าพอใจว่าอย่างน้อย 4 ฝังตัว ไม่สำเร็จ? จากนั้นคุณสามารถนวดทดสอบได้มากกว่า 2 เท่า

ทันทีเสียงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องทำเค้ก "Ryzhik":
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 2 แก้ว 250 กรัม (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม (ฉันใช้ 380 กรัมของผี 25%);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• ข้นสำหรับครีมเปรี้ยว - 30-40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด);
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา (1 ถุง 10 กรัม)

วิธีการทำเค้ก "Ryzhik" (สูตรอาหารทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย)

เราแบ่งกระบวนการออกเป็น 3 ขั้นตอน

I. ก่อนเราจะจัดการกับการทดสอบ อย่าลืมว่ามันกำลังเตรียม 3 วันก่อนอบ

เราแบ่งไข่ (3 ชิ้น) และผสมพวกเขาเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงผสมกับโปรตีน

ในขั้นตอนนี้เครื่องผสมเราไม่ต้องการบึงที่ค่อนข้างธรรมดา

เราเพิ่มน้ำตาล (0.5 แก้ว) เราใช้เครื่องผสม เราผสมเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลสิ่งสำคัญคือไข่และน้ำตาลเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราเทน้ำผึ้ง (0.5 แก้ว) แล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม มันเพียงพอที่จะ 1-2 นาทีเพื่อให้มวลหนา

*** หากไม่มีน้ำผึ้งเหลวไม่ใช่ปัญหา มันสามารถถูกน้ำท่วมในอ่างน้ำ จากนั้นจะกลายเป็นความสอดคล้องที่จำเป็น

เราเชื่อมต่อโซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับแป้ง (2 แก้ว) ก่อนที่จะเทลงในส่วนผสมไข่ผสม

คุณผัดโซดาในแป้งเท่ากันแป้งก็จะดีกว่า

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม มันจะดีกว่าที่จะใช้ช้อนก่อนที่จะผสมแป้งและส่วนผสม

เมื่อทุกคนถูกชุบด้วยกันดังนั้นจึงกวนตัวผสมไปสองสามนาทีก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันสงสัยว่าใบมีดไม้ตามปกติ แต่ถ้าคุณหันไปใช้เครื่องผสม - ใช้หัวฉีดสำหรับแป้งและไม่ได้เป็นคนผิวขาวตามปกติสำหรับของเหลว

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงยืนอยู่ 3 (!) วันที่อุ่นขึ้นเพื่อให้น้ำผึ้งและโซดาเปิดตัวกระบวนการหมักในการทดสอบ ในช่วงเวลานี้รสชาติของโซดาในการทดสอบจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ ฉันมักจะใส่ในตู้ครัวเพื่อให้ชามไม่รบกวน

สำคัญ:

• ครอบคลุมชามด้วยฝาปิดแป้งผ้าขนหนูหรือฟิล์ม
• ใส่ในที่อบอุ่น
• เพื่อรบกวนกับแป้งสำหรับสามวันนี้ วันละ 2-3 ครั้ง
• ขั้นต่ำเท่าไหร่ควรยืนแป้ง - 2 วัน แต่ในกรณีนี้มันจะแย่ลง อย่างเหมาะสม - 3 วัน อนุญาตได้ - 4.

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งมีลักษณะอย่างไรในระหว่างการพิสูจน์ ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว:

เมื่อกวนมันสามารถเห็นสิ่งที่มีรูพรุนและแป้งอากาศภายใน

ใน 3 วัน ขั้นตอนต่อไป.

ครั้งที่สอง เราอบเค้ก "Ryzhik"

เป็นเวลา 3 วันแป้งหนาและลดลงในปริมาณ วันนี้เราจะอบเค้ก
1. เตรียมกระดาษเบเกอรี่ในขนาด (คุณสามารถใช้พรมซิลิโคนหรือเทฟลอน) ฉันอยู่ในเทฟลอน
2. ทดสอบจำนวนเล็กน้อย และด้วยความช่วยเหลือของใบมีดช้อนหรือมีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดกว้างเพื่อทาลงบนกระดาษเช่นเนยสำหรับขนมปัง พยายามทำอย่างสม่ำเสมอ ความสูงโดยประมาณของน้ำมันดิบควรมาจาก 2 ถึง 5 มม.

ฉันกำลังสรรหาไม้พายไม้สามส่วนดังกล่าวเช่นเดียวกับในภาพ:

ฉันละเลงด้วยความช่วยเหลือของใบมีดซิลิโคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไม่มี "หลุม" ในราก:

ปรากฎว่า korzh หากคุณล้มเหลวในการทำให้มันราบรื่นราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบไม่ต้องกังวลมันจะไม่ได้อย่างเห็นได้ชัดในเค้กสำเร็จรูป

3. ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาให้วางแผ่นอบด้วยการทดสอบ เราลดระดับสูงสุด 130 องศาและอบ 5 นาที

(สิ่งที่แนบมาต่อมาอาจใช้เวลาน้อยลงประมาณ 2 นาทีสำหรับการอบเพราะเตาอบจะเพาะพันธุ์ที่ดี)
นำน้ำมันดิบออกมาให้เขาเจ๋งมากพอสักสองสามนาที

เค้กกลับกลายเป็นอากาศมีกลิ่นหอม

เราเปิดรูตเพื่อถอดกระดาษออกสะดวก

ฉันอบบนพรมเทฟลอนดังนั้นฉันจึงไม่หล่อลื่นพื้นผิว หากคุณเป็นเตาเผาบนกระดาษซึ่งคุณไม่แน่ใจหล่อไผ่เนย

*** หากเค้กเพิ่มขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอไม่ใช่ปัญหา เมื่อเค้ก "จะพบกัน" มันจะไม่เห็นได้ชัด

ฉันมีเค้กสี่เหลี่ยมยาว 32 ซม. สำหรับขอบสั้น - 22 ซม. ขนาดที่คุณสามารถระบุได้เฉพาะเมื่อการทดสอบว่างเปล่าคุณสามารถให้เป็นรูปทรงกลม - แบบไหนที่ต้องการ!
ขั้นตอนต่อไป.

สาม. เรากำลังเตรียมครีมเค้ก "Ryzhik" และหล่อลื่นเค้ก

ทำอาหาร:
เครื่องผสมเริ่มต้นที่จะยิงครีมเปรี้ยว (800 กรัม) ในเวลาเดียวกันเพิ่มน้ำตาล (1 ถ้วย) โดยเล็กน้อยเล็กน้อย

น้ำตาลควรละลายในครีมเปรี้ยว นี่คือความเจ็บปวดที่นี่และน้ำตาลวานิลลา (ฉันใช้น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติจาก บริษัท D. etcker) ฉันเทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (10 กรัม)

เรานำเสนอคนรักที่จะจดบันทึกสูตรในสูตรโดยใช้คัสตาร์ดเค้กจะถูกนำออกมาอย่างอ่อนโยนและอร่อยมาก

มวลที่ได้รับเขียวชอุ่ม แต่ของเหลว

3. เทน้ำผลไม้เล็ก ๆ จากมะนาว (1 ศิลปะ. L)

เพิ่มจำนวนที่เพิ่มขึ้นของข้นที่ต้องการ ข้นของครีมเปรี้ยวขายในถุงเล็ก ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต (สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด)

ฉันร่อนผ่านตะแกรงเพื่อที่จะไม่มีก้อน

เรายังคงเอาชนะ ครีมควรมีความหนาแน่นและเขียวชอุ่ม ดูมวลและดูว่าเกิดอะไรขึ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความชอบของคนที่คุณรัก หากครีมดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นและ / หรือ 1-2 แพ็คเก็ตของข้น

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้หลายวิธีฉันอธิบายหลายตัวเลือกในบทความแยกต่างหาก:.

รวบรวมเค้ก "Ryzhik"

สำหรับเค้กน้ำผึ้งเหล่านี้คุณไม่ควรเสียใจกับครีม พวกเขามีความงดงามและมีรูพรุนดังนั้นสบู่ที่ดีและรวดเร็ว ถ้าครีมไม่เพียงพอมันจะไปในการชุบ จะมีเพียงครึ่งหนึ่งของเลเยอร์นั้นที่เราเปื้อนพวกเขา

สำหรับการหล่อลื่นมันสะดวกในการใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน

Korzh สำหรับเค้กเราเชิดชูเค้กด้วยครีม แต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า Korzh (ฉันมี 3 ชิ้น) ฉันตัดเป็นสองส่วนและกลายเป็นเค้กสูงสแควร์จาก 6 แกน การตัดแต่งที่เราใช้ในการโรย

สัมผัสการตกแต่ง เพื่อให้ความสมบูรณ์แบบมันยังคงเป็นของหวานเล็กน้อย

บดส่วนที่เหลือของเยื่อหุ้มสมองในเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อย:

เราลุกขึ้นจากทุกด้านและด้านบน

ในการทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองคุณต้องให้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เค้กจะยืนและกลายเป็นฉ่ำมากอย่างแท้จริงจะละลายในปาก

นั่นคือทั้งหมด! เพื่อน ๆ ตามที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากและไม่ยุ่งยากเช่นเดียวกับเค้กอื่น ๆ แต่รสชาติ !!! ลอง! และตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่เป็นสิ่งที่คุณยายที่คุณชื่นชอบกำลังเตรียมพร้อมสำหรับคุณ คุณชอบเธอปฏิบัติแล้วมาก และตอนนี้เป็นเวลาที่จะเรียนรู้ความลับทั้งหมดของของหวานที่น่าหลงใหลนี้กลับมาในวัยเด็กที่มีความสุขที่ยอดเยี่ยม

มีเพียงเวลาที่มีความสุขนี้เท่านั้นที่จะให้กระสรรค์สีทองอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผึ้งพึมพำเหนือดอกไม้ ดูเหมือนว่าดวงอาทิตย์ส่องแสงเป็นพิเศษเมื่อคุณยังเล็ก และเมื่อคุณมาที่ Grandmate มันพยายามที่จะปรนเปรอบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นมือของคุณยายที่ดีจะวางไว้ต่อหน้าเราจานที่มีความละเอียดอ่อน และดูเหมือนว่าในขณะนั้นโลกหยุดนิ่งว่านี่เป็นช่วงเวลาของวัยเด็กที่แท้จริง และกลิ่นและรสชาติของจานนี้ยังคงอยู่ในความทรงจำในฐานะความทรงจำของความสุข

บางทีคุณอาจตัดสินใจทำกระบวนการบางอย่างในสูตรนี้ แบ่งปันบอกเราเกี่ยวกับการค้นพบของคุณ! รอการตอบกลับของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะมีเค้กแสนอร่อยที่น่าประหลาดใจและในอนาคตคุณจะไม่สามารถปรนเปรอตัวเองตัวเองที่คุณชื่นชอบและแขกของเรา
แบ่งปันในเครือข่ายสังคมออนไลน์ด้วยสูตรนี้และเชิญเพื่อน ๆ เข้าร่วมการชุมนุมที่น่ารักของเรา!
ลาก่อน!

หากคุณเพิ่มรูปภาพของเค้กใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirgeevo หรือ # piegeavo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเครือข่าย ขอขอบคุณ!

ติดต่อกับ