ตุ๋นไก่ตุ๋นในไวน์แดง

ฉันรู้ว่าทุกคนไม่ชอบตับแม้ว่ามันจะมีประโยชน์ก็ตาม ฉันยังไม่ใช่คนรักตับ แต่ฉันต้องลองหลายครั้งเมื่อฉันชอบจาน (แม้ว่าฉันจะไม่ชอบตับ) ถามว่ามันถูกเตรียมไว้อย่างไรและกล่าวว่าไวน์ถูกเพิ่มเข้ามา ดังนั้นเมื่อฉันเห็นสูตรนี้บนเว็บไซต์: jrati.ru ฉันตัดสินใจที่จะเสนอให้คุณ บางทีคุณต้องการทำอาหารดังนั้นสูตรเป็นอาหาร

ส่วนผสม:

- ตับไก่ - 500 กรัม

- แครอท - 2 ชิ้น

- หัวหอม - 2 ชิ้น

- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

- เพื่อลิ้มรส

- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 50 มล

- น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

ทำอาหาร:

แครอทสะอาดหั่นเป็นก้อนและทอดบนน้ำมันพืชจนสีทอง

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอด

ตับไก่จะล้างดีและวางไว้ในกระทะเป็นผัก

เทไวน์กึ่งหวานสีแดงเกลือเพ้อเมอร์ ทอดบนไฟไหม้ครั้งใหญ่เพื่อระเหยแอลกอฮอล์

หลังจาก 2 - 3 นาทีใส่มะเขือเทศลูบและสตูว์อีก 5 นาที

ฟีดตับเสร็จพร้อมกับจานด้านข้างที่คุณรัก

อร่อย!

ตุ๋นไก่ตุ๋นด้วยเห็ดในไวน์แดงเป็นอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะเกี่ยวข้องและบนโต๊ะเทศกาล เตรียมมันง่ายมากและเร็วพอ แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหวังทั้งหมด ส่วนผสมลับหลักของสูตรนี้คือไวน์แดง

เลือกไวน์กึ่งหวานพร้อมผลไม้ที่เด่นชัดหรือกลิ่นดอกไม้ มันส่งรสนิยมที่อิ่มตัวของตับและทำให้ Champignons เผ็ด เครื่องเทศในจานนี้ดีกว่าที่จะไม่เพิ่มจำนวนมาก Paprika และพริกไทยชาร์ปบางชนิดก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 600 กรัม
• Champignons 300 กรัม
• 1 หัวหอมติดตั้ง
• ไวน์แดง 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ชม. L. ปาปริก้าหวาน
• 0.5 ชม. L. พริกไทยสีดำเฉียบพลัน

วิธีการเตรียมตับไก่ตุ๋นด้วยเห็ดในไวน์แดง:

หัวของธนูระเบิดจากแกลบ โปรโมชั่นภายใต้น้ำไหลและตัดวงแหวนไตรมาส

แชมพูล้าง หมวกเห็ดทำให้แน่ใจว่าขาจะตัดฐาน ตัด Champignons ด้วยความหนาปานกลางชิ้นเพื่อให้พวกเขาประหยัดรูปร่างได้ดีหลังจากการทอด

ในครึ่งหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันที่บริสุทธิ์ทอดสู่ความโปร่งใสของธนู

จากนั้นเพิ่มเห็ดชิ้นลงไปที่มันต้องใช้สูตรสำหรับตับไก่ของสตูว์ด้วยเห็ดในไวน์แดง

เราผสมผสานและทอดส่วนผสมเข้าด้วยกัน เมื่อเห็ดถูกบีบอัดและของเหลวแตกต่างจากพวกเขาระเหยอย่างสมบูรณ์ไวน์แดงในกระทะ

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและลดส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะระเหย

จากนั้นใส่เห็ดคั่วด้วยธนูให้เป็นอาหารแยกต่างหาก

ให้ฉันล้างตับทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นส่วนกลางของขนาดกลาง

NALLEM ในกระทะเป็นน้ำมันที่เหลืออยู่ที่เหลืออยู่ ให้เขาให้ความอบอุ่น ตับไก่ถูกเทลงในนั้นและกวนให้หวาดกลัวจนพร้อมความพร้อม

เราคืนเงินให้ Champignons ด้วยหัวหอมในกระทะไวน์ เราผสมและยังคงเตรียมตุ๋นไก่ตุ๋นด้วยเห็ดในไวน์แดงอีกไม่กี่นาที

จานสามารถทำหน้าที่เป็นอิสระหรือร่วมกับข้าวหรือน้ำซุปข้นผัก

ตับไก่สตูว์ ด้วยธนูในไวน์มันจะกลายเป็นความอ่อนโยนและฉ่ำและถ้าคุณไม่เสียใจกับเครื่องเทศและผักใบเขียวของเธอน้ำหอมของเธอจะทำให้ทั้งเจ็ดของคุณเกินกว่าโต๊ะ บ่อยครั้งที่มันเป็นตับไก่ที่ถูกกล่าวหาว่าแห้งกร้านและความแข็งแกร่งมากเกินไป แต่นี่ไม่ใช่กรณีที่จำเป็นเพียงแค่การเตรียมการอย่างถูกต้อง

คำสองสามคำเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่มีตับไก่ ทันทีฉันกำลังเล่นคนที่ติดตามร่างของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ค่อนข้างต่ำประมาณ 140 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างที่คุณเห็นมันเป็นจานอาหารที่สมบูรณ์ ดังนั้นคุณสามารถสัมผัสได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ

ไก่ที่เตรียมไว้อย่างดีที่สุดด้วยส่วนผสมที่มีกรด ปรากฎว่ามีครีมหรือมะเขือเทศ ไวน์เช่นน้ำส้มสายชูเพิ่มความนุ่มนวลและขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่แตกต่างจากน้ำส้มสายชูมันจะไม่นำกรดที่มากเกินไปเข้าไปในจาน และวันนี้เราจะเตรียมอาหารที่ประณีตอย่างสมบูรณ์ แต่อย่างสมบูรณ์ของตับไก่และไวน์ขาว

ทำอาหารอย่างไร

ในขั้นต้นเราลบฟิล์มออกจากตับไก่และตรวจสอบว่าร่องรอยของน้ำดีไม่ได้อยู่ หากพบว่าฉันลบว่ามันไม่ได้ทำให้เสียด้วยความขมขื่น จากนั้นเราล้างเกลือเราจะเพิ่มปรุงรสของ Khmeli-Sennel และลบออกเป็นตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะลบตับไก่ตลอดทั้งคืนจากนั้นก็เปียกโชกไปด้วยเกลือและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในแผ่นแบนที่มีเนินแป้งเราตัดตับในนั้นและส่งไปยังกระทะที่ร้อนแรงพร้อมน้ำมันมะกอก ทอดทั้งสองด้านบนไฟที่แข็งแกร่งเพียงพอแล้วไวน์ขาวกลวง สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการทำอาหารของตับเพื่อใช้ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติฉันเชื่อมั่นว่า สำหรับจานนี้มีไวน์กึ่งแห้งสีขาวหรือแม้กระทั่งกึ่งหวาน. กับเขาจานนี้อร่อยมากขึ้น

หัวหอมสามารถทำความสะอาดจากแกลบเราล้างเราจะมีแถวใช้แหวนครึ่งหนึ่งและเพิ่มลงในกระทะ นอกจากนี้ยังจะส่งสองช้อนโต๊ะแห้งด้วยกระเทียมแห้งกระเทียมพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศจากนั้นระเหิดเล็กน้อย ทุกคนจะถูกไฟไหม้ในการระเหยของไวน์เกือบจะเสร็จสมบูรณ์ ฉันจะโพสต์ตับไก่สำเร็จรูปบนจานสีเขียวขจีและหัวหอมทอดแล้วให้ฉันไปที่โต๊ะ เป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดที่จะเหมาะกับ ฉันแนะนำให้คุณวางวอล์คเกอร์ด้วยรสชาติเฉียบพลันมากขึ้นบนโต๊ะ อร่อย!

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมตากแห้งพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง (หรือกึ่งหวาน) - 150 มิลลิลิตร;
• แป้ง - 2 ด้ามติ้งกว่า;
• น้ำมันมะกอก - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรส Hops -unnels เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันจะบอกวิธีการทำอาหารเนื้อตับสูตรเนื้อวัวซึ่งจะเป็นเหมือนทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น มันรวดเร็วง่ายและราคาถูก แต่ผลการส่งมอบระเบิดทำอาหาร เราจะปรุงตับในความผิดพลาด!

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยที่เป็นที่นิยมมาก อาจเป็นไปได้ว่าเกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ที่น่าทึ่ง: และวิตามินมีจำนวนมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่ม B) และองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็น (เหล็กฟอสฟอรัสและโครเมี่ยม - ในเกียรติพิเศษ) และมีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ต่ำซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์แบบตับ ในเวลาเดียวกันหลายคนเตรียมตับเพราะบางครั้งมันก็กลายเป็นเรื่องยากและมีรสขม

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 20 นาที
ค่าใช้จ่าย - $ 3
แคลอรี่ 100 กรัม - 177 kcal
จำนวนส่วน - 6 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อตับเนื้อ

ingrdients:

เนื้อตับเนื้อ - 600 กรัม
หัวหอมหัวหอม - 3 ชิ้น
เบคอน - 5 cous
ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 150 มล.
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารเราจะต้องใช้ตับเนื้อ ฉันไม่ต้องการแทนที่มันในรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเพราะตับหมูมีมัสตาร์ดที่เด่นชัดไก่ - อ่อนโยนเกินไปสำหรับจานนี้เพื่อที่จะไม่ทำให้ผิดหวังคุณต้องเตรียมตับอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้มันอยู่ในน้ำเย็นให้ถอดฟิล์มออกตัดความผิดปกติทั้งหมด สำหรับตับที่จะอ่อนนุ่มมักแนะนำให้แช่ในนม ฉันแทบจะไม่เคยทำอย่างนั้นฉันไม่ต้องตัดตับให้เป็นชิ้นที่เรียบเนียนและสวยงามมันจะดีที่จะแช่แข็งเธอเล็กน้อยแล้วไม่มีปัญหากับการตัดจะเกิดขึ้น

สำหรับสูตรนี้คุณต้องตัดตับด้วยชิ้นส่วนขนาดกลาง Solim, พริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันชอบรสชาติของพริกไทยเป็นรูปธรรมมาก

ต่อไปตับต้องทอด เทน้ำมันพืชบนกระทะร้อนเราทำให้ไฟแข็งแกร่ง (!) และวางชิ้นส่วนตับ อย่างแท้จริงต่อการทอดในแต่ละด้าน พิจารณารูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าเปลือกโลกที่ปรากฏ แต่น้ำผลไม้สีแดงโดดเด่นจากตับ มันเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องทอด Livenka จนกว่าความพร้อม

ตับทั้งหมดไม่เหมาะกับฉันสำหรับการย่างบนกระทะเดียวดังนั้นฉันคั่วในส่วนต่างๆ ตอนนี้เตรียมกระทะทอดหรือทิวทัศน์ที่มีตับผัดทั้งหมดวางบนกองไฟและไวน์ Nallem มีกฎลับ: สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ไวน์ที่คุณชอบดื่มแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง คุณ. อย่างไรก็ตามเจ้าของส่วนใหญ่ยังคงซื้อไวน์ราคาไม่แพงสำหรับการทำอาหาร นี่คือทางเลือกของคุณไวน์แดงเล็กเหมาะสำหรับสูตรนี้ ทำไมฉันถึงชอบความผิดเล็ก ๆ ? มันง่ายมาก - มันมีกลิ่นหอมด้วยช่อองุ่นสดใสซึ่งจะแสดงให้เห็นถึงตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในจานสำเร็จรูป โดยวิธีการที่ผู้หญิงที่เตรียมอาหารที่ใช้ไวน์เพียงแค่ต้องลอง! SIP-Another จะเน้นเฉพาะความซับซ้อนของคุณและเพิ่มจินตนาการที่หยดลงในจานที่คุณสร้าง

สำหรับการปรุงเนื้อตับเนื้อไวน์ไม่ควรมาก 150 มล. ก็เพียงพอแล้ว ไฟใต้กระทะต้องมีขนาดเล็กและออกจากตับเพื่อสตูว์ในไวน์โดยไม่มี (!) ครอบคลุม ในช่วงเวลาสั้น ๆ ของการดับเพลิง (5-7 นาที) ไวน์ควรระเหยอย่างดีและอิ่มตัวด้วยชิ้นเนื้อด้วยกลิ่นไวน์

ในความเป็นจริงฉันไม่รู้จักสูตรอาหารสำหรับตับปรุงอาหารซึ่งแนะนำให้ใช้กระบวนการดังกล่าว ในความคิดของฉันรสชาติของอาหารมักจะสูญเสียมาจากมัน ตับที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนที่สุดถูกคั่วอย่างรวดเร็วบนความร้อนสูง เมื่อดับตับกลายเป็นเรื่องยาก แต่! ไม่ได้อยู่ในกรณีนี้และไม่ใช่เมื่อใช้สูตรนี้

ในขณะที่ตับกำลังขโมยไวน์เตรียมหัวหอม หัวหอมและตับเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมการรวมกันที่ไม่ก่อให้เกิดข้อสงสัยใด ๆ ดังนั้นฉันใช้หัวหอมจำนวนมาก เราทำความสะอาดตัดหัวหอมกับแหวนครึ่งใหญ่และตอนนี้เป็นความลับเล็กน้อยรายละเอียดที่ไม่สามารถสังเกตได้ แต่นี่เป็นแถบสำคัญที่ทำให้เวทมนตร์จาน และส่วนผสมลับนี้ - เบคอนหรือไขมัน มีเบคอนหลายชิ้นบนกระทะร้อน เมื่อมันถูกผลักเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอมสับ ดังนั้นปรุงอาหารมาตรฐานฉันชอบที่จะวางเบคอนหรือไขมันสำหรับจานนี้ไม่ได้อยู่บนกระทะแห้ง แต่ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย - ครึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง โฟกัสดังกล่าวทำให้เบคอนยังคงไม่แห้งรักษาความวุ่นวายและกลิ่นหอมของมัน ท้ายที่สุดแล้วมันยังคงมีไขมันไม่เพียงพอสำหรับหัวหอมย่างเต็มรูปแบบซึ่งถูกผลักจากเบคอน ดังนั้นหัวหอมกำลังทอดเกือบจนกว่าความพร้อม

เกือบในเวลาเดียวกันจะพร้อมตับในไวน์และคำนับเบคอน เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะลึกให้เพิ่มครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะให้ผสมเบา ๆ สักครู่ ไม่จำเป็นต้องสตูว์เป็นเวลานานมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราว่าส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารที่อุดมไปด้วยรสนิยมแลกเปลี่ยนรสชาติกลายเป็นหนึ่งทั้งหมด

จาน "ตับในไวน์" พร้อมแล้ว! ทำกำไรได้มากเน้นรสชาติของผักขมสีผักโขมผสมสลัดหรือผักสด เสิร์ฟตับเนื้อไปที่โต๊ะในร้อน ระวังเบา ๆ มันอัศจรรย์มาก! อ่อนโยนตับละลายหัวหอมอร่อยซอสที่อุดมไปด้วยมาก

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำอาหารตับไก่ที่อร่อยมากด้วยเกลือ Svan ซึ่งทำหน้าที่เป็นกลิ่นหอมและให้รสชาติรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม (สำหรับการเสิร์ฟ 4):

• 1 กก.
• 4 แผ่นลอเรล
• พริกไทยเผาผลาญแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (กริดขนาดใหญ่)
• เกลือ Svan 1 ช้อนโต๊ะ (ดู)
• มะเขือเทศฉ่ำ 2 มะเขือเทศ
• 2 หลอดไฟ
• ไวน์แดง 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 10 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช.

การปรุงอาหาร

พับในตับไก่ใบอ่าวและเทไวน์แดงลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทยขมแห้งของเครื่องบดขนาดใหญ่ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) และเกลือ Svan (1 เซนต์องค์ประกอบที่มีสไลด์) ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีตับไก่ควรย่าง

หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาปิด (ทิ้งช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อออกจาก Steam) และปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

ในขณะที่ตับถูกชงหัวหอมสับขนาดใหญ่และเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับ 8 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช. ผัดและทิ้งไฟอีก 1 นาที

เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาทีรบกวนมัน

ตับไก่สำเร็จรูปให้บริการร้อน เมื่อใช้ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหั่นบาง ๆ

อร่อย!