เจลลี่ลูกเกดขาวแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมีน้อย - เราต้องการเพียงลูกเกดขาวในปริมาณ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ล้างผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเอามันออกจากกิ่งเพราะเราจะบดมวลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยให้แยกน้ำออกจากผิวหนังกิ่งและเมล็ดด้วยเนื้อ เพียงใส่ลูกเกดลงในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม แต่ควรใช้เคลือบฟัน)

เทน้ำ 50 มล. ลงไปเปิดเตา หม้อต้องปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำก่อตัวขึ้นภายใน ภายใต้อิทธิพลของผลเบอร์รี่จะนิ่มลงผิวหนังจะแตกออก ในรูปแบบนี้ลูกเกดจะบดได้ง่าย เราต้องการตะแกรง ถ้ามีก็ดี ใส่ส่วนหนึ่งของมวลลงไปแล้วบดด้วยช้อน เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ในตะแกรง สามารถโยนกลับลงบนผ้าก๊อซแล้วบีบออก ประมวลผลผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เราจะเปลี่ยนเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ให้เป็นเยลลี่

ตั้งชามผลเบอร์รี่บนกองไฟส่งน้ำตาลที่นั่น เมื่อมวลร้อนขึ้น พื้นผิวของมันจะเริ่มปกคลุมด้วยฟองอากาศ เธอจำเป็นต้องถูกลบออก ถ้าไม่ทำความโปร่งใสของเจลลี่จะหายไป หลังจากเดือดแล้วควรลดไฟลงเล็กน้อย อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที มันคุ้มค่าที่จะกวนมวลเดือดเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดทันทีหลังจากปิดไฟ บิดฝาพลิกเหยือกด้วยการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแล้วห่อไว้

สูตรสำหรับลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: ลูกเกดขาว - 1 กก. น้ำตาล - 1.3 กก.

เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ นี้มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอจึงเป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเลยจะเสื่อมสภาพลงระหว่างการเก็บรักษาหลังจากนั้นครู่หนึ่ง มันจะไม่ว่างจนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้มเป็นอย่างน้อย นี่คือวิธีที่เราจะเตรียมอาหารอันโอชะในครั้งนี้

ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นวัตถุดิบจะต้องถูกบดขยี้ สามารถทำได้ด้วยครกหรือวิธีอื่น งานของเราคือการสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นเราจะเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงและผ้ากอซ ดังนั้นเราจะสามารถกำจัดเมล็ดและหนังได้ เทมวลผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมใส่น้ำตาล มีจำนวนมากดังนั้นจึงไม่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว เปิดไฟและคนน้ำเชื่อมตลอดเวลามิฉะนั้นน้ำตาลจะไหม้ที่ด้านล่าง โดยปกติแล้วเมื่อถึงเวลาที่มวลเดือดเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด เพื่อให้สามารถเก็บเยลลี่ได้ตลอดฤดูหนาวจะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทใส่ขวดทันที (ฆ่าเชื้อเท่านั้น) ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บเยลลี่ดิบไว้ในตู้เย็น

พลัม แอปเปิ้ล และเจลลี่ลูกเกดขาว

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านสำหรับความเรียบง่ายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ แอปเปิ้ลและลูกเกด - ส่วนประกอบเหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากและลูกพลัมจะให้สีชมพูกับขนมของเรา

วัตถุดิบ- ลูกเกดขาว - 0.5 กก. ลูกพลัม - 0.5 กก. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

แอปเปิ้ลมีสีเขียวหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ผลไม้ที่มีโครงสร้างหลวมจะไม่ทำงาน ลูกพลัมสามารถนำมาอะไรก็ได้ ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปล่อยให้น้ำไหลออก ฆ่าลูกเกดด้วยเครื่องปั่นใส่ตะแกรงและกรอง แบ่งลูกพลัมครึ่งหนึ่งเอาหลุมออก เรายังไม่ได้สัมผัสแอปเปิ้ลมิฉะนั้นพวกเขาจะมืดลง เทลูกพลัมลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้มันง่ายที่จะลอกผิวออกจากผลไม้ และเยื่อกระดาษควรบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

รวมน้ำลูกเกดและลูกพลัมแล้วจุดไฟ ตอนนี้ไปที่แอปเปิ้ลกันเถอะ ตัดหนังออกเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน กระจายชิ้นแอปเปิ้ลลงในมวลผลไม้ร้อนทันที

นำไปต้มโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดแอปเปิ้ลเพื่อให้กลายเป็นน้ำซุปข้น ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ มันจะละลายอย่างรวดเร็วในมวลผลไม้ร้อน แต่คุณยังต้องคน หลังจากเดือดปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีปิดเตา ในวันถัดไปนำเยลลี่ไปต้มแล้วเทใส่ขวดบิด วางคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น ในอนาคตสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินได้

มาดูวิธีทำเจลลี่ลูกเกดขาวกัน! สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลามากและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินที่มีผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตร แต่เพื่อที่จะได้ชื่นชมกับรสชาติของเยลลี่คุณต้องปรุง ถึงเวลาแล้ว - ลูกเกดจำนวนมากสุกในสวนของพวกเขาแล้ว

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตุนลูกเกดขาว คุณสามารถรับเยลลี่ได้มากเท่าที่คุณต้องการ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการน้ำผลไม้เท่านั้นซึ่งหมายความว่าปริมาณของส่วนผสมหลักจะลดลงอย่างมาก เรากระจายลูกเกดทั้งหมดในกระชอนและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเอากิ่งและใบออก.



มิ้นต์รับน้องจืด ไม่มีอะไรถ้าใบมีลำต้น ล้างผักให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด



บดใบสะระแหน่ที่สะอาดและแห้งพร้อมกับก้านในแบบที่คุณสะดวก เราส่งสะระแหน่สับส่วนเล็ก ๆ ไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ



เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบลึกส่งสะระแหน่สับกระเทียมสองสามกลีบใบกระวานและพริกแห้ง เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด เราเปิดไฟเล็กน้อยและเริ่มปรุงลูกเกด ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่และกระเทียมนิ่มนำพริกออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง รวมทั้งกลีบกระเทียมและใบกระวาน ต่อไปเราต้องใช้ถุงเยลลี่แบบพิเศษตามภาพ เทเนื้อหาของกระทะลงไปและปล่อยให้น้ำผลไม้หลั่งออกมาอีก 12 ชั่วโมง ด้านล่างเราใส่ชามเคลือบลึก



หลังจากหมดเวลาที่กำหนดจะมีการวัดน้ำผลไม้ที่ได้ ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1:1 เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่สะอาดใส่น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่เตา นำของเหลวไปต้มและละลายผลึกน้ำตาลให้หมด หลังจากนั้นให้ปรุงวุ้นจนอุณหภูมิถึง 100 องศา เทสะระแหน่สับที่เหลือที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ ปิดไฟ ผสมส่วนผสมให้ทั่ว รอให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ บิดปิดฝา เจลลี่ลูกเกดขาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.



อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เจลลี่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเด็กๆ ฉันขอเสนอสูตรการทำเจลลี่ลูกเกดขาว มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมอมเปรี้ยวเล็กน้อย เจลลี่ดังกล่าวสามารถเจือจางด้วยน้ำในฤดูหนาวและคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่เด็ก ๆ ดื่มอย่างมีความสุข มีวิตามินซีจำนวนมากมีผลดีต่อลำไส้ เป็นการดีที่จะชุบชั้นเค้กด้วยเจลลี่ ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ต้มเล็กน้อยบดผ่านกระชอนใส่น้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด เจลลี่ดังกล่าวจะกลายเป็นขนมยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย วันนี้สำหรับคุณ - เจลลี่ลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมวิตามินเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ผลผลิต: โถ 1 ลิตร
ในการเตรียมเจลลี่ลูกเกดขาว เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดขาว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ลูกเกดสีขาวไม่จำเป็นต้องกินทั้งหมด ใช้แบบย่นๆ หน่อยก็ได้ เพราะยังไงเราก็บดอยู่ดี




ลูกเกดขาวต้องล้างใต้น้ำไหล ลอกออกจากกิ่งแล้วใส่ในกระทะเคลือบ




เติมน้ำบริสุทธิ์ ต้มประมาณ 2-3 นาที




ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านกระชอน เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถใช้สำหรับพายหรือเพียงแค่เติมน้ำทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม






เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลแล้วต้ม 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน




เนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูงในลูกเกดขาววุ้นจึงแข็งตัวได้ดี




ในขณะที่เยลลี่กำลังทำอาหาร คุณสามารถเริ่มแปรรูปขวดโหลได้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ขณะนี้มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ฉันคิดว่ามันดีที่สุดที่จะใช้เครื่องพ่นไอน้ำ นอกจากนี้เรายังล้างฝาให้สะอาดและต้มเป็นเวลาหลายนาที เทเจลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็นถึง 60 องศา จำเป็นต้องทำให้เยลลี่เย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฝาและกระดาษติดจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป




เมื่อเจลลี่ลูกเกดขาวเย็นลงจะต้องปิดฝาให้แน่น
เจลลี่ดังกล่าวจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ตามสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถทำเยลลี่ไวท์เคอแรนท์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำเยลลี่จากลูกเกดประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย และจากผลเบอร์รี่ของลูกเกดแดงคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมาก

การขาดวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาวสามารถเติมเต็มได้ด้วยความช่วยเหลือของลูกเกดสีขาวหวาน จากนั้นคุณสามารถปรุงของหวานเครื่องดื่มซอสแยมไส้พาย แยมลูกเกดขาวเป็นคลังเก็บสารบำบัดที่แท้จริงซึ่งสามารถทำให้การทำงานของอวัยวะในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ เบอร์รี่สีขาวมีเพคตินซึ่งเมื่อผ่านกระบวนการจะกลายเป็นมวลเยลลี่

ประโยชน์ของแยมลูกเกดขาว

เพคตินซึ่งอุดมไปด้วยเบอร์รี่มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต ผลไม้สีขาวประกอบด้วยโปรตีน โมโนแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต กรด วิตามินซี วิตามิน A, E, B, P และส่วนประกอบของแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกเกดคือ 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น่าสนใจ! ลูกเกดสีขาวนั้นด้อยกว่าสีดำในด้านเนื้อหาของวิตามินซี แต่มีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กมากกว่า

ผลเบอร์รี่สีขาวซึ่งแตกต่างจากลูกเกดสีแดงและสีดำไม่มีสีย้อมซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการเผาผลาญของเซลล์
• ต่อสู้กับเชื้อโรคในลำไส้
• ปรับปรุงสายตา
• ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก
• ทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ
• ฟื้นฟูเซลล์ตับ
• ชะลอกระบวนการชรา
• ทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ

ของหวานจากลูกเกดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส้มหรือมะนาวถึง 4 เท่า แม้ในขณะที่ปรุงสุก ลูกเกดยังคงรักษาคุณสมบัติและสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ซึ่งแตกต่างจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

การเลือกและการเตรียมลูกเกด

ลูกเกดขาวมีเปลือกหนาแน่นสามารถอยู่บนพุ่มไม้ได้นานไม่เสื่อมสภาพและไม่ร่วงหล่น

1. สำหรับแยมให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาควรจะแยกออก, นุ่ม, นิสัยเสียจะถูกลบออก
2. ลูกเกดทำความสะอาดใบ, ล้าง, แยกออกจากแปรง, กระจายบนผ้าขนหนู, แห้ง
3. ล้างในกระชอนใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ปรุงแยมในเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว ขวดที่มีแยมปิดอยู่และฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับแยมลูกเกด

• ราสเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกเกดขาว
• กล้วยทำให้แยมมีรสชาติที่แปลกใหม่ของหวานที่ได้จะไม่เหลว
• แอปเปิ้ลหวาน, เชอร์รี่, โรสฮิป, มะยมช่วยเสริมรสชาติของลูกเกดได้ดี
• บ่อยครั้งที่ลูกเกดสีขาวผสมกับสีแดงและสีดำ แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ลดลง
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกประหลาด: ขิง, อบเชย, วานิลลา, มิ้นต์

น่าสนใจ! ลูกแพร์และลูกพลัมกลบรสชาติของผลเบอร์รี่ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มแยม

วิธีทำแยม

ในฤดูร้อนผลเบอร์รี่จะสุกเร็ว คุณต้องการเพลิดเพลินกับลูกเกดสดและรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับฤดูหนาว นอกจากวิธีการดั้งเดิม - บนเตาแล้ว แยมไวท์เคอแรนท์สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟได้

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ต้องขอบคุณสารก่อเจล จึงไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินลงในอาหารอันโอชะเพื่อความหนาแน่น

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 120 มล.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 800 กรัม

ผลผลิต - 700 มล. ของผลิตภัณฑ์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เลือกลูกเกดจากกิ่งล้างปล่อยให้น้ำไหล
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำ
3. ใส่ในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" 100 องศา เวลา 20 นาที
4. เทมวลลงในตะแกรงแล้วบด - ปรากฎว่าได้มันฝรั่งบด 2.5 ถ้วย
5. เทลูกเกดบดลงในชามหลายใบเทน้ำตาลปิดฝา
6. เปิดโหมด "แยม" ตั้ง 25 นาที
7. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

แยมในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มีเวลาเล่นซอกับช่องว่าง คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ สำหรับทำขนมลูกเกดในไมโครเวฟ น่าเสียดายที่อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทำได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ล้าง (500 กรัม) วางในภาชนะสำหรับเตาอบ
2. เทน้ำตาล (400 กรัม) ทิ้งไว้ 50 นาทีจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
3. ส่งจานไปที่เตาอบตั้งไฟที่ 800 เป็นเวลา 3 นาทีหากของเหลวไม่เดือดให้เพิ่มอีกสองสามนาที
4. รับผสมเพิ่มพริกไทยสีชมพู (1 ช้อนชา);
5. วางภาชนะที่มีมวลหวานในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีอย่างเต็มกำลัง
6. เทลงในธนาคาร

สูตรแยมลูกเกดขาว

ลูกเกดสีขาวกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เป็นไปได้ที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้โดยลดเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

สูตรคลาสสิก

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกด 900 กรัมกับน้ำ 100 มล.
2. ตั้งไฟต้มประมาณ 5 นาที
3. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1.2 กก.
5. ต้มแยมเป็นเวลา 30 นาที

สำคัญ! มีการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทีละหยดซึ่งไม่ควรกระจายไปทั่วจาน

คุณสามารถเร่งกระบวนการ: ตีผลเบอร์รี่ดิบ, ใส่น้ำตาล (1:1), ต้มประมาณ 25-40 นาที, ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น, คนตลอดเวลา

แยมไร้เมล็ด

1. เทลูกเกด (1 กก.) กับน้ำ 150 มล. ต้ม 3 นาที
2. ถูผ่านตะแกรง
3. เทเนื้อขูดกับน้ำตาล 900 กรัม
4. ต้ม 15 นาที
5. ปล่อยให้เย็นปรุงอาหารอีก 10 นาที
6. ทำซ้ำอีกครั้ง

น่าสนใจ! ปริมาตรของของเหลวระหว่างการปรุงอาหารจะลดลง 1/3

แยมเพคติน

1. ข้ามผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมผ่านคั้นน้ำผลไม้
2. รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาล 900 กรัมต้มประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มเพคตินหนึ่งช้อนผสมกับน้ำตาล (1 ช้อน)
4. ต้ม 5-7 นาที

แยมโดยไม่ต้องเดือด

1. ข้ามผลไม้หนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. ทิ้งมวลหวานไว้ 2 ชั่วโมง
3. ส่งไปที่ไฟนำไปต้ม แต่อย่าเดือด
4. ในขณะที่ร้อนให้เทแยมลงในขวดแล้วบิด

วิดีโอ: แยมลูกเกดห้านาทีกับราสเบอร์รี่

ไวท์เคอแรนท์ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับราสเบอร์รี่ แยมจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสชาติที่อร่อย ข้น ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม (ลูกเกดและราสเบอร์รี่);
• น้ำตาล 700 กรัมหากคุณทำแยมหลุม 1 กิโลกรัมสำหรับแยมหลุม

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ แต่จะได้แยมที่อร่อยที่สุดหากมีค่าเท่ากันโดยประมาณ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยม โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ลูกเกดสำหรับสูตรนี้: ไม่เพียง แต่สีขาว แต่ยังรวมถึงสีแดง, สีดำหรือส่วนผสมของพวกเขา

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ดึงกิ่งไม้ หางม้า และเศษอื่นๆ ออก
2. เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่และหากคุณต้องการรักษารสชาติและวิตามินสูงสุดไว้ในชิ้นงานควรใช้ไม้ดัน
3. ในการทำแยมหลุม คุณต้องบดน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง (หรือใช้เครื่องใช้ในครัวที่เหมาะสม)
4. เทแยมในอนาคตลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลคน
5. ตั้งไฟปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที (ไม่มาก!) หลังจากเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพร้อมแล้ว! รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมดูวิดีโอ:

พื้นที่เก็บข้อมูลว่างเปล่า

• หลังจากปิดขวดแล้วจะต้องพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ก่อนส่งไปจัดเก็บโปรดตรวจสอบความแน่นของฝา: ควรกดเข้าไปเล็กน้อยอย่าคลิกภายใต้แรงกดของนิ้ว
• เก็บขวดแยมไว้ในที่มืด เช่น ตู้กับข้าว อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ที่ 14-18 องศา ในห้องอุ่นอายุการเก็บรักษาจะลดลงผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพ

แยมลูกเกดขาวเป็นการเตรียมที่อร่อยซึ่งช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถแสดงจินตนาการในการทำอาหารของเธอได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ได้: มะนาว กีวี ส้ม หรือบางทีคุณอาจมีไอเดียที่น่าสนใจเกี่ยวกับส่วนผสมใหม่ๆ และคุณก็ได้แยมสูตรดั้งเดิมที่ไม่มีใครทำ!

เลือกผลเบอร์รี่ไวท์เคอแรนท์จากกิ่ง ล้างในน้ำไหลและสะเด็ดน้ำ เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม!) เติมน้ำ 50 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง นำผลเบอร์รี่ไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรแตกและเดือด

นำผลเบอร์รี่ต้มออกจากความร้อนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดจากเมล็ดและหนัง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลแสงที่โปร่งแสง นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ กวนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด เทส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลกลับเข้าไปในกระทะที่ผลเบอร์รี่สุกก่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนประมาณ 5-7 นาที มวลควรจะโปร่งใสและได้รับสีเหลืองอำพัน ในเวลานี้เตรียมขวดโหลขนาดเล็กที่สวยงาม (ฆ่าเชื้อ) และฝาปิด

นำมวลออกจากเตาแล้วเทลงในขวดในขณะที่ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเยลลี่จะแข็งตัวเร็วมาก! ปล่อยให้เหยือกเยลลี่เย็นสนิทโดยไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บ ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น อร่อย!