Zupa grzybowa ze świeżych borowików okazuje się taka… letnia, lekka, o jasnym i bogatym grzybowym smaku, z subtelnymi nutami świeżych ziół i czosnku. Poniżej podpowiem, ile gotować borowików do zupy i jak sprawić, by smak zupy był jaśniejszy, ciekawszy i podkreślił szlachetny smak borowików. Cóż, idziemy gotować?

Składniki:

• 500 gramów świeże białe pieczarki
• 2 litry wody
• 2-3 szt. ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 1 korzeń pietruszki
• 3 łyżki olej roślinny

Do złożenia:

• tosty z białego chleba
• Parmezan
• czosnek
• pietruszka

Jak gotować świeżą zupę z borowików:

Aby ugotować zupę ze świeżych borowików, najpierw przygotuj warzywa: pokrój ziemniaki w drobną kostkę, marchewki dowolnie, cebulę pozostaw w całości i nie zapomnij o korzeniu pietruszki.

Przygotowane warzywa wkładamy do rondla, zalewamy wodą i kładziemy na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę.

Myjemy borowiki na zupę, myjemy i kroimy na duże kawałki, w przybliżeniu, jak na moim zdjęciu.

Zanurz przygotowane borowiki we wrzącej wodzie i gotuj przez 20 minut.

Następnie kładziemy się na durszlaku i pozwalamy, aby płyn całkowicie spłynął.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i wysyłamy nasze borowiki do smażenia.

Ciągle mieszając smażymy grzyby na złoty kolor. Na koniec sól i pieprz.

Zanim borowiki się ugotują, warzywa w naszym bulionie będą w pełni ugotowane. Na tym etapie usuwamy cebulę i korzeń pietruszki - nie są nam już potrzebne.

Do bulionu warzywnego dodać borowiki, przykryć patelnię pokrywką i zagotować. Na tym etapie musisz posolić zupę ze świeżych borowików i dodać przyprawy. Zupę z borowikami gotujemy 3-5 minut i wyłączamy.

Aby zupa ze świeżych borowików była bardziej aromatyczna, proponuję dodać do dania parmezan, drobno posiekaną natkę pietruszki i grzanki czosnkowe.