Jagnięcina w europejskiej części Rosji nie jest tak popularna jak wieprzowina czy wołowina i zupełnie na próżno. Mięso jagnięce to bardzo zdrowy produkt, który zawiera białko, żelazo i witaminy z grupy B. Mięso jagnięce jest również dobrym składnikiem diety. Ze względu na minimalną ilość tłuszczu w jagnięcinie możesz go stosować bez obaw o swoją sylwetkę.

Mięso jagnięce jest idealne do gotowania. Mięso jest smaczne, bardzo zdrowe, zwłaszcza jeśli wybierze się odpowiedni sposób gotowania. Doświadczeni kucharze radzą piec jagnięcinę w piekarniku, po pierwsze zachowa ona więcej składników odżywczych, a po drugie pozostanie soczysta. Poniżej znajduje się wybór najsmaczniejszych przepisów.

Jagnięcina w piekarniku w folii - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Aby ugotować pyszną jagnięcinę, nie musisz się zbytnio przejmować, możesz po prostu upiec ją w folii. Mięso z pieca będzie miało piękny wygląd i fantastyczny aromat. To właśnie ta jagnięcina stanie się charakterystycznym daniem na świątecznym stole.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Jagnięcina: 1,5 kg
• Przyprawy suche: 20 g
• Sól: 10 g
• Sos sojowy: 50 g
• Czosnek: 1/2 dużej głowy
• Świeże pomidory: 50g
• Musztarda: 10g
• Sok z cytryny: 2 łyżeczki

Instrukcje gotowania

Jak gotować jagnięcinę w piekarniku w rękawie

Współczesna gospodyni domowa ma się dobrze, ma tysiące pomocników kuchennych, którzy pomagają szybko gotować. Jednym z nich jest rękaw do pieczenia, który jednocześnie sprawia, że ​​mięso jest miękkie i soczyste, a blacha pozostaje czysta. Do pieczenia możesz wziąć udziec jagnięcy lub czysty filet, jak chcesz.

Produkty:

• Jagnięcina - 1,5-2 kg.
• Sól gruboziarnista - 1 łyżka. l.
• Musztarda "Dijon" (w ziarnach) - 2 łyżeczki.
• Przyprawy "Zioła prowansalskie" - 1/2 łyżeczki.

Technologia:

1. Usuń nadmiar tłuszczu z mięsa, odetnij folie, umyj, osusz papierową serwetką.
2. Zmiel przyprawy na proszek (lub weź gotową ziemię), wymieszaj z solą.
3. Zetrzyj jagnięcinę ze wszystkich stron z powstałą aromatyczną mieszanką. Teraz delikatnie posmaruj musztardą. Pozostaw do marynowania na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
4. Ukryj mięso w rękawie, połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika. Piec w maksymalnej temperaturze (220°C) przez 40 minut.
5. Następnie obniż temperaturę, kontynuuj pieczenie przez pół godziny. Możesz ostrożnie przyciąć rękaw, aby pojawiła się rumiana skórka.

Gotową pieczoną jagnięcinę położyć na pięknym naczyniu, polać sokiem pozostałym w rękawie, udekorować ziołami. Danie dnia gotowe!

Pyszna jagnięcina w piekarniku w doniczkach

Dawno, dawno temu babcie gotowały w garnkach w piekarniku i były to niesamowite potrawy. Niestety czasu nie można cofnąć, ale całkiem możliwe jest wykorzystanie garnków do przygotowania nowoczesnych potraw. Poniżej przepis na tak ugotowaną jagnięcinę.

Produkty:

• Jagnięcina (chudy filet) - 800 gr.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Ziemniaki - 12-15 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Marchewki - 2 szt.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Masło - 50 gr.
• Ser - 100 gr.
• Przyprawy (do smaku gospodyni), sól.
• Woda.

Technologia:

1. Musisz zacząć od jagnięciny, najlepiej schłodzonej, ale możesz też wziąć zamrożoną. Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w kostkę.
2. Warzywa obieramy, myjemy, kroimy w wygodny sposób (np. ziemniaki w plastry, cebulę w półpierścienie, marchew w cienkie plastry).
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż tam kostki mięsa, smaż do połowy. Doświadczeni kucharze radzą lekko podsmażyć marchewkę i cebulę na innej patelni.
4. Teraz nadszedł czas na umieszczenie wszystkich składników w garnkach. Opłucz pojemniki, wlej trochę oleju roślinnego. Układać warstwami - jagnięcina, marchewka, cebula, drobno posiekany czosnek, ćwiartki ziemniaczane.
5. Dopraw solą, dodaj przyprawy, dodaj kostki masła. Uzupełnij podgrzaną wodą, zamknij pokrywki i wstaw do piekarnika.
6. Czas gotowania ok. 40 minut w 180°C. Zetrzyj twardy ser i posyp pięć minut przed końcem procesu.

Rodzina będzie bardzo zadowolona z nietypowo podanego dania i na pewno poprosi o powtórkę!

Przepis na jagnięcinę z piekarnika z ziemniakami

Jagnięcina uważana jest za dość tłuste mięso, dlatego najlepiej gotować ją z ziemniakami, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Ponadto po upieczeniu tworzy się złota skórka, dzięki czemu danie jest bardzo apetyczne.

Produkty:

• Jagnięcina - 1,5 kg.
• Ziemniaki - 7-10 szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Oliwa z oliwek (można zastąpić olej roślinny).
• Rozmaryn i tymianek, sól
• Wino wytrawne białe - 100 ml.

Technologia:

1. Przygotuj składniki. Obierz ziemniaki, opłucz je pod wodą i posiekaj dość grubo, ponieważ pieczenie jagnięciny to długi proces. Dopraw solą, przyprawami i rozmarynem, posiekanym czosnkiem (2 ząbki).
2. Obierz mięso z folii i nadmiaru tłuszczu, spłucz, wykonaj głębokie nacięcia.
3. Czosnek przetrzeć przez praskę, dodać zioła, olej, sól, dokładnie zmielić. Dobrze zetrzyj baraninę z pachnącą marynatą.
4. W naczyniu do pieczenia wlej na spód trochę oleju, na wierzch ułóż ziemniaki, mięso, zalej winem. Przykryj folią spożywczą i wyślij do piekarnika.
5. Piec przez 40 minut w 200°C. Od czasu do czasu podlewaj mięso i ziemniaki powstałym „sok”.

Jeśli pojemnik do pieczenia jest piękny, możesz podawać danie bezpośrednio w nim. Lub połóż mięso na ładnym talerzu, rozłóż ziemniaki. Obficie posyp ziołami i zaproś gości!

Jagnięcina w piekarniku z warzywami

Idealnym „towarzyszem” baraniny są ziemniaki, ale inne warzywa, które aktualnie znajdują się w lodówce również mogą dopełnić towarzystwo. Warto spróbować ugotować mięso według poniższego przepisu.

Produkty:

• Jagnięcina - 500 gr.
• Ziemniaki - 6-7 szt.
• Marchewki - 2-3 szt.
• Cebula - 2-4 szt.
• Pomidory - 3-4 szt.
• Bakłażan - 1 szt.
• Olej roślinny.
• Sól i przyprawy, m.in. papryka ostra i ziele angielskie, tymianek, rozmaryn.
• Woda - ½ łyżki.

Technologia:

1. Przygotować jagnięcinę: odkleić folie i nadmiar tłuszczu, opłukać, osuszyć, posolić, posypać przyprawami, pozostawić do zamarynowania.
2. W tym czasie przygotuj warzywa. Oczyść i umyj. Pokrój bakłażana w kółka, dodaj sól, wyciśnij, odcedź powstały sok.
3. Ziemniaki kroimy w plastry, marchewkę i pomidory w krążki, cebulę w krążki. Warzywa złożyć do jednego pojemnika, posolić i posypać przyprawami.
4. Naczynie do pieczenia powinno mieć wysoki brzeg. Wlej do niego olej i wodę, włóż mięso, warzywa.
5. Piec przez 1-1,5 godziny w 200 ° C, koniecznie przykryj folią.

Idealna marynata do pieczenia jagnięciny w piekarniku

Na życzenie „idealna marynata do mięsa baraniego” w Internecie rozdaje się tysiące przepisów, ale każda gospodyni domowa uważa, że ​​najlepszy jest jej własny. Dlatego tylko empirycznie można uzyskać idealną kompozycję. I możesz wziąć ten przepis jako podstawę.

Produkty:

• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Papryka chili - 2 małe strąki
• Zira - 1 łyżeczka.
• Tymianek, rozmaryn - po ½ łyżeczki.
• Oliwa z oliwek.
• Sos sojowy.

Technologia:

1. Cebulę i czosnek obrać i opłukać, pierwszą pokroić w drobną kostkę, a drugą przecisnąć przez prasę. Pokrój chili na małe kawałki.
2. Wymieszać z solą, przyprawami, oliwą i sosem sojowym.
3. W tej marynacie moczyć jagnięcinę przez kilka godzin przed wysłaniem do piekarnika.

Zioła i przyprawy mogą pomóc zwalczyć zapach jagnięciny, który nie wszystkim się podoba. Olej pozwoli Ci zachować soki z mięsa w środku podczas pieczenia. Opcjonalnie pokrój 2-3 pomidory w marynatę.