Wśród znanych i lubianych pierwszych dań, takich jak barszcz, marynata, kapusta, szczególne miejsce zajmuje przepis na klasyczną mieszankę z kiełbasą i wędzonkami. Nie będzie przesadą stwierdzenie, że mieszanka mięsna jest królową pierwszych dań. Wielu nie wie, jak ugotować to pierwsze danie lub boi się całkowicie zastosować przepis, wierząc, że ten proces jest długi i skomplikowany.

Tak, rzeczywiście, gotowanie mieszanki mięsnej w domu trwa dłużej niż gotowanie lekkiego bulionu z kurczaka, a istnieją niuanse i subtelności zarówno w sposobie krojenia składników, jak i kolejności ich dodawania. Niemniej jednak jest bardzo możliwe, nawet dla tych gospodyń domowych, które nie mają dużego doświadczenia kulinarnego, aby opanować sztukę gotowania pysznej soli.

Najważniejsza jest odpowiednia receptura, jakość produktów i dobry nastrój. A żeby dać Ci pewność swoich możliwości, przygotowałam przepis krok po kroku ze zdjęciem przygotowania tego pysznego dania. Cóż, idź do kuchni - ugotuj najsmaczniejszą mieszankę na świecie?

Wymagane składniki

Obsługuje 4:

• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• 2 średnie ogórki kiszone;
• 300-400 g wędlin i kiełbas;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• olej roślinny do smażenia.

Na bulion:

• 1,2-1,5 litra wody;
• 3-4 żeberka wieprzowe;
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• Sól;
• 3-4 groszki czarnego pieprzu.

Do dekoracji:

• cytrynowy;
• oliwki;
• warzywa.

Kroki gotowania

Bardzo ważnym składnikiem mieszanki jest dobry bulion mięsny. Gotuję na żeberkach wieprzowych, więc okazuje się pyszny i bogaty.

Wkładamy żeberka do wody, podpalamy. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i ostrożnie usuń pianę, która się pojawi.

Na patelnię wrzuć obrane marchewki i cebulę, sól i pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj bulion na żebrach przez 1,5 - 2 godziny.

Następnie wyjmij żeberka, ostudź, oddziel mięso od kości i drobno posiekaj. Z bulionu usuwamy również bulion i marchewki. Użyjemy wtedy mięsa, ale możemy pożegnać się z gotowanymi warzywami.

Teraz zajmijmy się nadzieniem do mieszanki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć, aż będzie przezroczysta.

Trzy marchewki na drobnej tarce, wrzucić na patelnię do cebuli, wymieszać i podsmażyć wszystko razem na małym ogniu przez około 5 minut.

Pokrój ogórki w drobną kostkę. Dodaj do cebuli i marchewki i gotuj razem przez kolejne 5 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Wędliny pokroić w drobną kostkę. Możesz umieścić w mieszance to, co lubisz najbardziej. Tym razem miałem polowanie na kiełbaski, szynkę i balyk cielęcy.

Smaż wędliny na dużym ogniu przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

W bulionie doprowadzonym do wrzenia dodać warzywa z przecierem pomidorowym, wymieszać i gotować przez 5 minut.

Następnie dodać posiekaną wieprzowinę i smażone wędliny. Wymieszaj, zagotuj bulion. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na minimalnym ogniu przez 10-15 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw mieszankę na 20-30 minut.