W sezonie konserwacji proste, smaczne i niedrogie przepisy na wykroje z cukinii są na wagę złota. A dzisiaj chcę Wam przedstawić jeden z tych przepisów. Spotkaj się: cukinia na zimę „lizać palce”. Nazwa przepisu jest w pełni zgodna ze smakiem tej cukinii z pokrywką. A przepisem uprzejmie podzieliła się ze mną sąsiadka na wsi, ale w zamian poprosiła o kilka cebulek moich różowych mieczyków.

Ale powiem wam, przepis na dynię na zimę "palce lizać" był wart takiej wymiany i dynia jest naprawdę bardzo smaczna. Należy również zauważyć, że cukinie są przygotowywane na zimę „lizać palce”, bez sterylizacji, co znacznie upraszcza proces gotowania cukinii na zimę.

Składniki:

• 3 kg. cukinia
• 1 kg. papryka
• 0,5 kg. pomidor
• 2 główki czosnku
• 2-3 szt. ostra papryczka
• 180 gramów Sahara
• 2 łyżki stołowe Sól
• 250 ml. olej roślinny
• 150 ml. 9% octu

Wydajność: 5 litrów

Jak gotować cukinię na zimę „lizać palce”:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie cukinii: umyj cukinię i pokrój na dość duże kawałki, aby cukinia nie zagotowała się podczas gotowania.

Pokrój paprykę i pomidory, aby wygodnie było mielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Nie zapomnij też o ostrej papryce.

Dodaj cukier, sól, olej roślinny i czosnek przepuszczony przez prasę na patelnię. Mieszaj, aż będzie gładka.

Do skręconych warzyw dodać przygotowaną cukinię. Wymieszaj, przykryj i umieść na kuchence.

Zagotuj naszą cukinię „palce oblizać”, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż cukinia zmieni kolor z zielonego na oliwkowy. Następnie dodaj ocet, wymieszaj, gotuj przez kolejne dwie minuty i zdejmij cukinię z ognia.

Układamy naszą cukinię na zimę „lizać palce” w suchych sterylnych słoikach.

Słoiki z cukinii zwijamy z gotowanymi pokrywkami i odwracamy pokrywkę. Puszki owijamy wykrojem w koc, aż całkowicie ostygną.