Kto nie kocha pysznej chrupiącej kapusty! Pikantny, z kwaskowatością, doskonale uzupełni każdą owsiankę, stanie się dodatkiem do mięsa lub gotowanych ziemniaków. Jest bardzo smaczny sam w sobie. Jesienią każda gospodyni zbiera kapustę prowansalską. Robi się go z jabłkiem, czosnkiem, pieprzem. Przygotowuje się go szybko, ale okazuje się tak smaczny, że trudno o lepszą przekąskę.

Plusy i minusy

Często można spotkać się z opinią, że kapusta kiszona jest dużo zdrowsza, ponieważ zawiera naturalne kwasy organiczne. Proces fermentacji trwa kilka dni, po których produkt staje się gotowy do spożycia. A jeśli potrzebujesz przekąski dzisiaj? W takim przypadku pomoże kapusta prowansalska. Słynie z szybkiego gotowania.

W przepisie jest mało octu. Ci, którzy próbowali już tego przepisu, potwierdzają, że smakuje podobnie do tego, który został poddany naturalnej fermentacji. Dlatego nawet choroby przewodu pokarmowego nie są powodem do rezygnacji z kapusty prowansalskiej.

Bez ograniczeń

Ten przepis jest świetną opcją dla tych, którzy lubią eksperymentować. Nie zawiera ściśle regulowanych składników. Klasyczny przepis zaleca użycie słodkiej papryki, marchwi i czosnku. Możesz również ugotować to danie z winogronami i jabłkami. Smak kapusty z żurawiną jest oryginalny. Nie ma ograniczeń co do cięcia. Można to zrobić w dowolny dogodny sposób, ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń. Robot kuchenny też może pomóc.

Wybór warzyw

Na czym polega piękno tego przepisu? Kapustę prowansalską możesz ugotować w dowolnym momencie, jeśli masz w kuchni elastyczną główkę kapusty. Wykorzystuje się również wczesne odmiany. Nie nadają się do zimowych przetworów, ponieważ szybko tracą chrupkość. Jesienią lepiej jest zbierać główki odmian jesiennych. Łatwo je rozpoznać, ponieważ są bardzo gęste, ciemnozielone. Nie bierz warzyw z suszonymi liśćmi.

Marynata do kapusty

Przepis na kapustę prowansalską koniecznie zawiera solankę, od której zależy smak potrawy. To on zapewnia doskonały chrupek. Konieczne jest przestrzeganie norm kwasu i soli oraz dodawanie przypraw do smaku.

Przepis na marynatę może się znacznie różnić. Obowiązkowymi składnikami są woda i sól. Kwas można dostarczyć za pomocą różnych składników:

• Ocet stołowy 9%. Można go zastąpić esencją octową.
• kwasy owocowe.
• Sok cytrynowy.

Klasyczny przepis

Jest to opcja, dzięki której nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować danie. Błyskawiczna Kapusta Prowansalska jest bardzo udana. Spodoba się wszystkim członkom rodziny i wszystkim gościom. Od razu ostrzegamy, że nie ma sensu przygotowywać małych tomów. Kapustę je się bardzo szybko. Do standardowej porcji potrzebujesz:

• Kilogram białej kapusty.
• Średnia marchewka (150 gramów).
• Pieprz. Najlepiej wybrać grubościenne, czerwone, zielone lub żółte.
• W przypadku solanki weź 100 ml wody, dodaj 60 ml oleju słonecznikowego, półtorej łyżeczki soli, 30 g cukru, dwie łyżki octu stołowego.

Algorytm działania

Proces gotowania kapusty prowansalskiej trwa dosłownie 15 minut. Aby to zrobić, musisz wyczyścić widelce, usunąć z nich wszystkie uszkodzone liście. Następnie musisz go delikatnie zmielić. Aby to zrobić, możesz użyć noża lub specjalnej niszczarki.

Przekładamy do dużej miski lub miski. Dodaj sól i cukier i ugniataj kapustę trochę rękami. Ale nie próbuj zbyt mocno, aby warzywa nie stały się miękkie. Kapusta lekko się skurczy. Paprykę i marchewkę pokroić w cienkie paski, dodać czosnek i wymieszać

Solankę gotujemy

Błyskawiczną kapustę prowansalską należy zalać gorącą zalewą. To właśnie przyspiesza ten proces. Jeśli na wyciągnięcie ręki są goście, którzy chcą zadowolić pyszną przekąskę, ta opcja jest całkiem odpowiednia.

Będziesz musiał zagotować wodę w rondlu, lekko ostudzić i dodać przyprawy i olej. Jeśli lubisz zapach nasion, możesz wziąć nierafinowane, ale w tym przypadku marynata może być trochę gorzka.

Warzywa należy polać marynatą. Z góry należy je przykryć talerzem, aby całkowicie przykrył całą masę. Umieść mały ciężarek na talerzu. Najlepiej przechowywać warzywa w chłodnym miejscu, ale można je od razu zjeść.

szaszłyki z kapusty

To kolejny przepis, który twierdzi, że jest klasyczny. Kapusta prowansalska według niej okazuje się nie tylko smaczna, ale fantastyczna. Chrupiąca i pikantna, to gotowa sałatka, prosta, ale bardzo elegancka. Będziesz potrzebować:

• Kapuściana głowa. Można go wybrać większy, półtora kilograma.
• Średniej wielkości marchewka (nie trzeba jej dużo, inaczej zabije cały smak).
• Pół główki czosnku. Możesz wziąć całość, jeśli lubisz jej smak.

Proces gotowania jest bardzo prosty. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, w którym trzeba było posiekać cienką słomkę, tutaj trzeba będzie pokroić widelec na kawałki, a następnie posiekać go na małe kwadraty. Marchewki należy posiekać na tarce, a czosnek można pokroić nożem lub zmiażdżyć kruszarką do czosnku.

wypełnić

Klasyczny przepis na kapustę prowansalską polega na użyciu prostych przypraw, które są w każdym domu. Musisz przygotować następujące składniki:

• Pół szklanki oleju słonecznikowego.
• 130 ml octu stołowego 9%.
• Kilka liści laurowych.
• 750 ml wody.
• Półtora łyżki soli.
• Jeden - dwa pąki goździków, pieprz.

Kapustę przełożyć do słoiczka, można układać warstwami z resztą warzyw. Zalej gorącą marynatą i zamknij pokrywkę. Sałatka okaże się szczególnie smaczna dzień lub dwa po ugotowaniu.

Szybka kapusta: przepis z burakami

Danie okazuje się bardzo piękne i jasne. Ilość składników możesz wybrać samodzielnie, w zależności od upodobań. Kapustę można pokroić na kawałki lub paski. W tym czasie musisz ugotować buraki i zetrzeć marchewkę.

Aby przygotować marynatę, musisz przygotować 0,5 litra wody, 10 gramów cukru pudru, 4 łyżki octu stołowego, łyżeczkę soli, startego chrzanu. Wymagane jest wymieszanie wszystkich składników w jednej misce, dodanie dressingu i oleju. Po kilku minutach możesz spróbować. Doskonały dodatek do mięs i ryb. A jeśli zbliża się post, ta sałatka stanie się przekąską na każdy dzień.

Oryginalna zakąska z jabłkami i winogronami

Dodatek słodkich jagód i owoców sprawia, że ​​danie jest niezwykle ciekawe. Do gotowania potrzebne będą:

• Mały solidny widelec.
• Wszystkie suplementy można przyjmować w równych proporcjach po 300 g. Są to marchew, jabłka i winogrona.
• Woda - 1 litr.
• Do przygotowania marynaty potrzebne będzie 50 gramów cukru i soli, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, 100 ml octu stołowego i olej roślinny.

Marynatę należy ugotować i ostudzić, a następnie dodać ocet i olej. Połączyć z warzywami i jagodami, docisnąć uciskiem i odstawić na jeden dzień. Następnie możliwe będzie rozłożenie kapusty na słoiki i włożenie do lodówki.

Kapusta Z Rodzynkami

Często robią buraki z rodzynkami i orzechami włoskimi. To pyszna i zdrowa przekąska. Ale kapusta z rodzynkami jest nie mniej skuteczna. Aby to zrobić, przeciętna główka kapusty będzie wymagać 3 marchewek i 2 cebuli, główki czosnku i 100 gramów rodzynek. Aby przygotować solankę, musisz wziąć pół litra wody, szklankę cukru i łyżkę soli, 100 ml octu. Pokrój warzywa i zalej je marynatą. Następnie danie można natychmiast podać na stół.

Robienie Przekąsek Bez Octu

Jeśli nie chcesz używać tego środka konserwującego, całkiem możliwe jest obejście się bez niego. Przystawka nie jest lepsza. W takim przypadku czas przygotowania wydłuża się do trzech dni. Solanka potrzebuje tylko wody, soli i cukru. Na jedną średnią głowę należy dodać łyżkę cukru i soli. Woda będzie potrzebować 800 ml. Oznacza to, że kapusta jest przygotowywana w drodze naturalnej fermentacji.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw, posiekanie ich i wymieszanie w misce. Następnie umieść wszystko w bankach. Nie musisz naciskać zbyt mocno. Zalać gorącą marynatą i pozostawić do wyrośnięcia. Każdego dnia musisz przebijać widelcem do samego dołu. Gotowość przekąski można określić na podstawie najbardziej oczywistego objawu. Gdy tylko skończy się tworzenie bąbelków, kapusta jest uważana za gotową. Możesz ułożyć na talerzu, udekorować ziołami i podawać.

Zamiast konkluzji

Istnieje wiele opcji gotowania kapusty. Do kompozycji można dodać rodzynki, ogórki, kalafior. A jeśli włożysz gotowaną fasolę lub marynowane grzyby, otrzymasz fantastyczną przekąskę, którą można podać na stole nawet w święta. Piękno tego przepisu polega na jego wszechstronności. Klasyczna wersja może służyć jako dressing do barszczu, baza do duszenia. Kładąc kapustę na talerzu, otrzymujesz sałatkę, która ozdobi każdy stół. Takie danie jest źródłem witamin, które są bardzo potrzebne organizmowi.