Z całą pewnością włoscy szefowie kuchni są ekspertami we wszystkim, co związane jest z pomidorami. Ze szczególnym zainteresowaniem smakosze zwracają uwagę na bogaty smak suszonych pomidorów, który może zamienić każde danie w arcydzieło. Nasze gospodynie domowe również nie są wykonane z łykowych butów - przystosowały się do suszenia pomidorów nie gorzej niż w Salento. Istnieje jednak całkowity problem z wykorzystaniem gotowych produktów. Gdzie go zastosować i co z niego zbudować – to główne pytania, na które postaramy się odpowiedzieć.

Cechy gotowania z pomodori secchi

Myśląc o tym, jaką sałatkę można zrobić z suszonych pomidorów, oczywiście z nadzieją patrzymy na włoskich szefów kuchni – oni znają wszystkie sekrety. Jednak po przestudiowaniu Internetu okazuje się, że tradycyjnych potraw nie jest tak wiele. W większości przypadków suszone pomidory spożywane są jako samodzielna przekąska. Niemniej jednak istnieją popularne przepisy na sałatki, chociaż proces ich przygotowania ma wiele cech:

• Suszone pomidory przechowuje się zwykle w słoikach wypełnionych olejem, dlatego przed użyciem należy je osuszyć serwetką. Jeśli niepokoi Cię kwestia kaloryczności, to pomijamy etap „niskotłuszczowy”.
• Nie ma również potrzeby płukania pomidorów przed dodaniem ich do potrawy. Ta operacja usunie część kalorii, ale będzie to miało poważny wpływ na aromat i smak produktu.
• To, jak drobno pokroimy „suszenie”, zależy od przepisu: kiedy – w małych kawałkach, kiedy – w paskach.
• Składniki potrawy poddawane obróbce cieplnej należy ostudzić przed połączeniem z pozostałymi składnikami. W takim przypadku przekąska nie zepsuje się przez długi czas.

Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali, jaką sałatkę można przygotować z suszonymi pomidorami, ważne jest, aby zastanowić się, co do nich pasuje:

• Ryby i owoce morza.
• Kiełbaski.
• Mięso z kurczaka.
• Zieleń.
• Jajka.

Dość często suszone pomidory wykorzystuje się jako dodatek do past i sosów w celu aktywizacji zmysłu smaku. Świetnie komponują się ze wszystkimi daniami warzywnymi, dobrze komponują się także z bakłażanem i cukinią.

Po włosku: jaką sałatkę można zrobić samodzielnie z suszonymi pomidorami według autentycznych przepisów

Sycylijskie tradycje spożywania pomodori secchi są bardzo oryginalne i dlatego zasługują na osobne omówienie. Wystarczy przypomnieć prostą technologię przygotowania nadziewanych pomidorów, w której jako nadzienie stosuje się:

1. Bułka tarta.
2. Pietruszka, oregano, czosnek.
3. Caciocavallo lub podobny ser.
4. Skórki z cytryny.
5. Sól pieprz.

Sałatka dietetyczna z suszonymi pomidorami i rukolą

Danie jest bardzo smaczne i niskokaloryczne, co pozwala na gotowanie go niemal codziennie. Prosty zestaw składników tylko zwiększa jego atrakcyjność, np. na dwie porcje nie potrzeba zupełnie nic:

• Rukola – 100 g.
• Parmezan – 40 g.
• Suszone pomidory – 50 g.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka.
• Sól, czarny pieprz - według własnego gustu.

Ten przepis będzie prostą odpowiedzią na pytanie, co można zrobić z suszonych pomidorów, ponieważ proces przygotowania jest prosty.


Umytą rukolę odrywamy ręcznie i układamy na talerzu. W razie potrzeby pokrój pomidory i dodaj do warzyw. Ser pokroić w cienkie plasterki, połamać i włożyć do wspólnego naczynia. Wszystkie składniki wymieszać, sól, pieprz i doprawić oliwą. W razie potrzeby poszerz paletę smaków o oliwki przekrojone na pół.

Pyszna sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami - szybka i sycąca

Kolejny przepis z niesamowitym połączeniem. Dla osób na diecie najważniejsze jest to, żeby była sycąca i niskokaloryczna, gdyż w składzie na dwie porcje znajdują się:

• Mozzarella – 100 g.
• Suszone pomidory – 50 g.
• Pomidory wiśniowe – 150 g.
• Sól, balsamiczny - do smaku.
• Ocet balsamiczny – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Pestki dyni lub słonecznika – 15 g.

Ser i pomidory koktajlowe kroi się na połówki. Olej pozostawia się do odcieknięcia po „suszeniu” i pokrojony na kawałki. Wszystko wymieszać w naczyniu, skropić octem i oliwą. Przed podaniem posyp danie nasionami i polej sosem balsamiczno-śmietanowym.

Szybka wiosenna sałatka z prosciutto i suszonymi pomidorami

Mam nadzieję, że nikt nie będzie zaprzeczał, że aromatyczna szynka parmeńska to znak rozpoznawczy Włoch. Jego popularność nie ustępuje kiełbasie surowej wędzonej. Robi nie tylko pyszne kanapki, ale także sałatki. A jeśli do dania dodamy bogate w witaminy szparagi, to oprócz obfitego posiłku otrzymamy cały zestaw witamin.

Składniki

• Suszone pomidory – 60 g.
• Sałata lodowa – 200 g.
• Prosciutto – 40 g.
• Oliwki – 10 szt.
• Szparagi – 200 g.
• Kapary – 1 łyżeczka.
• Parmezan – 60 g.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Sok z ćwiartki cytryny.

Ten zestaw produktów wystarczy na cztery porcje.

Przygotowanie

Szparagi wymagają wstępnego przygotowania. Należy go umyć, odciąć dolną część pędów i oczyścić łodygę. Pozostała część procesu zajmie nie więcej niż dwadzieścia minut:

• Zagotuj wodę i do wrzącej wody włóż szparagi, najlepiej pionowo, tak aby wierzchołki parowały. Gotuj przez 5 minut.
• Ugotowane szparagi włóż do rondla z lodowatą wodą, aby nie straciły koloru.
• Pomidory pokroić na 2 części.
• Używając rąk, rwij sałatę lodową na małe kawałki.
• Oliwki przekrój na pół.
• Odetnij wierzchołki szparagów i pokrój łodygę na 3-5 części.
• Prosciutto pokroić w cienkie plasterki.
• Wszystkie produkty wymieszać w naczyniu, doprawić solą, doprawić OM i sokiem z cytryny.
• Parmezan pokroić w cienkie paski i pokroić w plasterki.
• Przed podaniem posyp danie kawałkami sera.

W podróży: jaką sałatkę można szybko przygotować z suszonych pomidorów i popularnych produktów

Niestety nie zawsze mamy pod ręką dżem czy mozzarellę. Nie jest to jednak powód do odmowy upragnionej przekąski – w lodówce zawsze znajduje się szynka lub pierś z kurczaka. Ogólnie rzecz biorąc, można je łatwo połączyć z „suszarkami”:

• Pieczarka.
• Fasolki.
• Krewetki.
• Szynka.
• Brynza.
• Łosoś.
• Wołowina.

W każdym razie osoba, która wie , znajdzie wyjście z tej sytuacji. Z naszej strony dorzucimy kilka prostych przepisów.

Pikantna sałatka z suszonymi pomidorami i wędzonym kurczakiem

Danie przyciąga uwagę przede wszystkim łatwością przygotowania, ale to nie przeszkadza, aby przypadło do gustu każdemu bez wyjątku. Najlepszy dressing to sos na bazie octu balsamicznego. A obraz smakowy dopełni oliwa czerpana bezpośrednio z puszki suszonych pomidorów.

Składniki

Na dwie porcje potrzebne będą następujące składniki:

• Parmezan – 40 g.
• Wędzony filet z kurczaka – 200 g.
• Liście sałaty – 100 g.
• Sos śmietanowo-balsamiczny – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie

• Liście sałaty porwij rękami na płaski talerz. Po prostu go podrzyj, a nie przetnij.
• Na liściach sałaty ułóż porcję pomidorów.
• Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na talerzu na warzywach.
• Zetrzyj ser na średniej tarce i posyp nim wierzch naczynia.
• Gotowe danie dopraw oliwą i sosem balsamicznym.

Sos można łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, do rondla wlej 150 ml octu balsamicznego, dodaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, 5 goździków i 3 łyżki. łyżki cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i odparowywać jedną trzecią pierwotnej objętości przez 30-40 minut. Następnie odcedź sos i ostudź.

Jasna sałatka z suszonymi pomidorami i wołowiną według przepisu Cesare Caselli

Składniki

Na dwie porcje dania będziesz potrzebować:

• Polędwica wołowa – 200 g.
• Sałatka zielona – 150 g.
• Suszone pomidory – 60 g.
• Ser twardy – 40 g.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Ocet balsamiczny – 1 łyżka.
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

• Wołowinę pokroić w cienkie kawałki i smażyć na gorącej patelni nie dłużej niż 60 sekund, następnie doprawić mięso solą i pieprzem.
• Liście sałaty porwij w dłoniach i włóż do miski.
• Dodać ocet, olej i wymieszać.
• Ser pokroić w cienkie plasterki.
• Drobno posiekaj pomidory.
• Na płaskim talerzu ułóż liście sałaty, połóż na nich mięso, pomidory i parmezan.

Lekka sałatka z suszonymi pomidorami i krewetkami w 25 minut

Składniki

Przygotuj następujące składniki na cztery porcje:

• Krewetki – 400 g.
• Suszone pomidory – 120 g.
• Liście sałaty – 60 g.
• Jaja przepiórcze – 4 szt.
• Zielona cebula – 10-12 strzałek.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie

• Krewetki rozmrozić, obrać i smażyć w nagrzanym piekarniku przez 2 minuty.
• Ugotuj jajka przepiórcze.
• Liście sałaty podrzeć i położyć na talerzu.
• Pomidory pokroić na kawałki i położyć na warzywach.
• Na wierzch dodaj smażone krewetki i posiekaną cebulę.
• Całość doprawiamy sokiem z cytryny i oliwą.
• Dodać sól i wymieszać.
• Jajka przepiórcze pokroić na dwie części i udekorować nimi gotowe danie. Orzeszki piniowe posypane sałatką pomogą poszerzyć gamę smaków.

Podsumujmy

Sałatki z suszonymi pomidorami stały się u nas ostatnio popularne. Smakoszom spodobała się zdolność suszonych pomidorów do łączenia się z wieloma potrawami. Istnieje możliwość realizacji zarówno oryginalnych włoskich receptur z konkretnymi składnikami, jak i własnych pomysłów opartych na produktach codziennego użytku.